Komentarze (319)

Muffinki z Coca-Colą

Postanowiłam do upieczenia muffinów użyć napoju gazowego – smacznego, choć o niezdrowej sławie ;-). Muffiny są wspaniałe, delikatne, smakują jak małe babeczki – murzynki. Smak coli nie jest wyraźny, dominuje kakao i aromat muscovado;  można ją również zastąpić innym napojem, a nawet wodą, warunek – gazowaną. Bąbelki są tu istotne – nadają muffinom lekkości. Wykończyłam je klasycznie – czasami ta wisienka na małym ciasteczku jest jak przysłowiowa kropka nad „i”. Polecam!

Składniki na 8 dużych lub 10 tradycyjnych muffinów:

  • 200 g mąki pszennej np. tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 160 g ciemnego cukru muscovado
  • 150 ml napoju gazowanego typu Coca – Cola
  • 100 ml oleju słonecznikowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cherry brandy (opcjonalnie, poprawia smak)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, kakao, cukier. Przesiać, odłożyć.

W drugim mokre – roztrzepane jajka, colę, olej, cherry brandy.

Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.

Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Udekorować dowolnie, u mnie to roztopiona w kąpieli wodnej czekolada (50 g) z 1 łyżką masła/oleju i wisienki koktajlowe.

* W przypadku zamiany coli na wodę gazowaną można zwiększyć ilość cukru.

Smacznego :-).

Muffinki z Coca-Colą

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 319 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. W mojej ocenie to jeden z lepszych przepisów na czekoladowe muffiny. I taki prosty. U nas muffinki te popełniła 7 – letnia córka i wszyscy zgodnie jesteśmy zachwyceni efektem 🙂

  2. zrobilam w wersji bialej: sprite zamiast koli i zmielone migdaly zamiast kakao. ciasto mialo byc jako deser na maly obiad dla kilku osob wiec zrobilam w tortownicy wylewajac najpierw czesc ciasta, potem kilka lyzek dzemu malinowego i znowu ciasto.
    okazalo sie, ze te kilka osob to ze 20 sztuk wiec porcjje takie, ze tylko polizac talerz ale smak byl super. musze zrobic jeszcze raz 🙂

  3. Wyszly mi raczej babeczki niz muffinki zarowno pod wzgledem wygladu jak i konsystencji, troche zbyt zwartej jak na moj gust. Byc moze dlatego ze zamiast muscovado dodalam cukier trzcinowy, bardziej krysztalkowy? Nastepnym razem dodam tez konfiture wisniowa, jak niektorzy sugeruja. Za to krem czekoladowy-boski! Philadelphia+kiri polaczone z ovomaltine (szwajcarska nutella) – rewelacja, smakuje jak slonawy karamel (caramel beurre salé)

  4. z lenistwa uczynilam to ciasto w tortownicy . coli mialam 250 ml wiec proporcjonalnie zwiekszylam tez inne skladniki poza cukrem i olejem. kakao zamienilam na carob a proszek uzupelnilam soda, bo mi sie konczyl. chlapnelam hojna porcje wisniowki.
    wyszlo super pycha, lekkie, rozplywajace sie w ustach. do powtorki.

      1. 250 ml coca coli
        330 gr maki
        7 lyzek kakao
        3 lyzeczki proszku do pieczenia
        3 jajka
        ilosci cukru i oleju nie zmienilam bo wole ciasta mniej slodkie i mniej tluste ale proporcjonalnie powinno byc 250 gr cukru i 165 ml oleju.
        milego pieczenia!

  5. Doorotko , na wtorek bedę piekła te babeczki do szkoły. Jaki poleciłabyś mi bezpieczny dla dzieci i trwały krem do dekoracji ,żeby wytrzymał dobrą godzinę bez lodówki ? Pozdrawiam serdecznie Monika

  6. W ciągu 4 dni piekłam te muffinki już 2 razy! Są przepyszne!
    Swoją drogą… dzisiaj złapałem się na tym,że szykując się do Świąt ciągle korzystam z Moich Wypieków. Ciasto kruche analizami- moje wypieki, tort z chrupiącą pralą- moje wypieki, kapuśniaczki- moje wypieki, naleśniki (na krokiety)- moje wypieki ;-)))
    Pani Doroto ściskam Świątecznie jeszcze raz! I wszystkich innych również 🙂

    1. Można w zamian dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Trzeba też użyć białego cukru. Mogą jednak nie być tak smaczne :/.

  7. Uwielbiam te muffinki! Tym razem chciałabym zrobić je ale w normalnej formie jako ciast, np. tortownicy. Wyszłoby? orientacyjnie na tortownice ok. 20- 22 cm z podanych składników? Będe wdzięczna za podpowiedź 🙂

  8. Pani Dorotko, widzę że dyżur;) Mam malutkie foremki, takie mini muffinki, średnica około 2 cm. Jak długo piec takie maleństwa, żeby nie wyschły na wiór? Wiem, do suchego patyczka…ale tak mniej więcej? Połowę czasu?

  9. Pani Doroto, czy jeśli zamiast ciemnego cukru muscovado użyję zwykłego białego ( mufinki nie będą miały tego charakterystycznego posmaku) to czy mogę do ciasta wrzucić żurawinę? Jeśli tak, to w jakiej ilości? Pozdrawiam

        1. Dodałabym pół szklanki, nie więcej. Suszona żurawina zabiera jednak trochę wilgotności muffinkom. 

  10. Muffiny te robiłam ale bardzo zmodyfikowane bez cherry brandy, ale za to dodałam świeże maliny i posiekaną białą czekoladę. Wyszły nieziemskie, ulubione mojej mamy. Wilgotne słodkie z nutą kwaśności dzięki malinom. Coś pięknego. Polecam wszystkim 😀

      1. Dziękuję. Cieszę się, że widać różnicę :). A czy coś zmieniłam? Obiektyw na jaśniejszy i przede wszystkim podejście (w końcu nauczyłam się obsługiwać aparat- teraz wiem, że każde pokrętło i guziczek mają znaczenie).

  11. Mini torcik urodzinowo-muffinkowy. Muffiny nadziałam już po upieczeniu konfiturą różaną. Zachwyt smakoszy był nie do opisania 🙂 POLECAM przepis!!

    1. Są śliczne, mają w sobie tyle słońca:)
      Chcialabym jeszcze zapytać , jakiego barwnika użyłas aby uzyskac taki ładny odcień zieleni?
      pozdrawiam i Wesołych Świąt 🙂

  12. Super muffinki! Bardzo fajna lekka gąbkowo-puszysta struktura. Miałam ciemny cukier muscovado i uważam, że bez niego byłyby zupełnie inne, także warto go użyć. Przyznam się ze dodałam nieco aromatu coli no i wyszły bardzooo smaczne o mocnym aromacie i smaku gazzowane muffiny., nie za słodkie, naprawdę takie akurat. Do środka włożyłam po 3-4 suszone wiśnie, świetnie się skomponował ich orzeźwiający kwaskowaty smak, następnym razem dodam nawet więcej. Piekłam ok. 22 minut w 180 st .
    Polecam! Mi bardzo przypadły do gustu, jestem pod wrażeniem ich oryginalnej struktury i smaku 🙂

  13. Witam
    jutro wypróbuję przepis na drugie urodziny synka. Chciałabym spytać, czy jeśli chciałabym włożyć do środka mrożone owoce to lepiej je najpierw rozmrozić?

      1. Dziękuję bardzo. a dużo dłużej? chciałam dać kawałek mrożonej maliny lub truskawki dla przełamania smaku

  14. Dzień dobry,

    Kolejny udany wypiek z Pani przepisu 🙂
    Muffinki wyszły rewelacyjne, chociaż mówiąc szczerze cola była zimna z lodówki (zapomniałam wcześniej wyjąć ) i do każdej dałam do środka mrożona wisienkę 🙂
    pozdrawiam serdecznie 🙂

  15. Witam. Czy te muffinki moge piec w waflach od lodow , jesli tak to w jakiej temperaturze i ile minut??
    Z gory dziekuje za odpowiedz i gorąco pozdrawiam.

    1. Można, czas pieczenia i temperatura się nie zmieni, ale na pewno będzie zależała od piekarnika, każdy grzeje trochę inaczej. Sprawdzamy patyczkiem pod koniec pieczenia by nie wysuszyć ciasta. 
      pozdrawiam 🙂

  16. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  17. Pani Doroto babeczki urosly pięknie i smakowały wszystkim. Faktycznie bardzo proste w zrobieniu. W dodatku córka miała mnóstwo frajdy najpierw przy robieniu własnoręcznych foremek,a potem w dekorowaniu.Naprawdę godne polecenia babeczki. Pozdrawia.

  18. Przepyszne muffinki! Robiłam je już chyba ze 100 razy ale nigdy nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Dziś się udało – dzieci jeszcze są w szkole… 🙂

    1. Można zamienić cukier, pamietając, że biały jest słodszy od brązowego. Likier jajeczny nie będzie pasował.

  19. Uwielbiam te babeczki za smak, za szybkość i łatwość wykonania, tym razem udekorowane bitą śmietaną z mascarpone.

  20. Te muffinki to w naszym domu od dawna hit!!!Na drugie sniadanko do szkoly czy po poludniu do kawki…uwielbiamy :)))

  21. Bardzo dobre babeczki, dla nas najlepsze z malinami w środku (dałam po 5 mrożonych malin do każdej) polecam jak najbardziej 🙂

  22. Przepyszne, ja dzisiaj zmodyfikowałam i dodałam mąke orkiszową (zamiast pszennej)-nie będę miała takich wyrzutów sumienia w zjedzeniu ich:)

  23. chyba już nigdy nie upiekę murzynka . muffiny są o niebo lepsze . banalnie proste i szybkie w przygotowaniu . rewelacja . na górę dałam mascarpone – jak w babeczkach marchewkowych . pychota !

  24. Nasze ulubione muffinki !!!!!! Robię je tak często ,że przepis znam na pamięć ,dziś dodatkowo z kleksem bitej śmietany ,jak mówi mój starszy syn — "na bogato " !! 🙂

  25. Jedne z moich ulubionych muffinek! Coca-cola jest prawie niewyczuwalna, ale za to smak jest MOCNO czekoladowy, co dla mnie jest ogromnym plusem. W środek dodaję jeszcze po kilka drobnych kawałków gorzkiej czekolady Wedla, pogłębia czekoladowy smak, no i mamy miłą niespodziankę w środku 🙂