Komentarze (319)

Muffinki z Coca-Colą

Postanowiłam do upieczenia muffinów użyć napoju gazowego – smacznego, choć o niezdrowej sławie ;-). Muffiny są wspaniałe, delikatne, smakują jak małe babeczki – murzynki. Smak coli nie jest wyraźny, dominuje kakao i aromat muscovado;  można ją również zastąpić innym napojem, a nawet wodą, warunek – gazowaną. Bąbelki są tu istotne – nadają muffinom lekkości. Wykończyłam je klasycznie – czasami ta wisienka na małym ciasteczku jest jak przysłowiowa kropka nad „i”. Polecam!

Składniki na 8 dużych lub 10 tradycyjnych muffinów:

  • 200 g mąki pszennej np. tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 160 g ciemnego cukru muscovado
  • 150 ml napoju gazowanego typu Coca – Cola
  • 100 ml oleju słonecznikowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cherry brandy (opcjonalnie, poprawia smak)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, kakao, cukier. Przesiać, odłożyć.

W drugim mokre – roztrzepane jajka, colę, olej, cherry brandy.

Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.

Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Udekorować dowolnie, u mnie to roztopiona w kąpieli wodnej czekolada (50 g) z 1 łyżką masła/oleju i wisienki koktajlowe.

* W przypadku zamiany coli na wodę gazowaną można zwiększyć ilość cukru.

Smacznego :-).

Muffinki z Coca-Colą

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 319 komentarzy
Szukaj w komentarzach: