Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 września 2018

Muffiny czekoladowe kokosowo - bananowe


Muffiny czekoladowe kokosowo - bananowe

Wspaniałe, miękkie, pachnące muffiny czekoladowe. Smakują troche bananowo, trochę kokosowo, trochę czekoladowo - smaki się równoważą :). Najlepsze jeszcze ciepłe, kiedy kawałki czekolady w środku się rozkosznie roztapiają. Może dlatego wciągają od pierwszego gryza i nie można się oprzeć kolejnym, koniecznie ze szklanką mleka!

Składniki na 12 sztuk:

  • 350 g mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 30 g kakao
  • 2 duże jajka
  • 120 ml mleka kokosowego
  • 120 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 3 średnie banany (400 g bananów bez skórki), rozgniecionych widelcem
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 200 g posiekanej gorzkiej czekolady (54%) lub chocolate chips

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, kakao. Wymieszać z wiórkami kokosowymi i cukrem, odłożyć.

W drugim naczyniu roztrzepać widelcem jajka z mlekiem kokosowym, olejem, ekstraktem z wanilii. Dodać rozgniecione banany i wymieszać. 

Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać widelcem. Nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. 

Formę do muffinów wyłożyć 12 papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, nakładając je prawie do pełna papilotki (zostawiałam wolne 3 mm od górnego brzegu papilotki). Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 22 minuty lub do tzw. suchego patyczka (na patyczku może być roztopiona czekolada ale nie może to być surowe ciasto). Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem można oproszyć cukrem pudrem. 

Smacznego :-). 

Muffiny czekoladowe kokosowo - bananowe

Przepis Donny Hay.


Dodaj komentarz
Komentarze (27)
Gość: Gosia
22.09.2018 19:16 odpowiedz
Dzień dobry, a czy można mleko kokosowe i olej zastąpić olejem kokosowym? I w jakich ewentualnie proporcjach?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2018 20:13 odpowiedz
Olej można, w takiej samej ilości. Mleko nie, można je zastąpić innym mlekiem. 
pozdrawiam
Agita profil
17.09.2018 03:52 odpowiedz
Muffiny przepyszne! Mi wyszło 15 sztuk, dość dużych. Banan i czekolada bardzo intensywne, ale kokosa jakoś nie było czuć, mimo, że trzymałam się przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2018 15:00 odpowiedz
Dla mnie kokos był wyczuwalny wyraźnie, ale delikatnie :).
joannagru profil
10.09.2018 17:41 odpowiedz
Witam Pani Doroto, ma moze Pani jakis sprawdzony przepis na domowe mleko kokosowe?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:22 odpowiedz
Niestety, nie.
joannagru profil
12.09.2018 14:04 odpowiedz
Szkoda :(
Gość: Gosia
08.09.2018 15:19 odpowiedz
Wyglądaja smakowicie!
Czy do ich wypieku mozna uzyc maki orkiszowej?
Pozdrawiam serdecznie :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2018 13:42 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
Gość: Kasia
06.09.2018 00:07 odpowiedz
Pycha pycha, rzadko kiedy babeczki mi smakują jak sama je upieke, te są pyszne. Wyszło mi 12 dużych muffinek.

Dorota, Moje Wypieki
07.09.2018 11:36 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: Irena
05.09.2018 00:08 odpowiedz
Dzien dobry,
Czy mozna to przygotowac z maka pelnoziarnista?
Dzieki.
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2018 11:37 odpowiedz
Tylko z mąką pszenną razową oraz pół na pół z mąką pszenną. Wtedy trzeba też odjąć trochę mąki, by muffiny nie wyszły zbyt suche. 
Gość: Agnieszka
04.09.2018 21:50 odpowiedz
Czy komuś z podanych ilości składników wyszło 12 sztuk? Bo mnie się rozmnożyło i mam 30 babeczek ;) Ale nie narzekam bo są dobre
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:55 odpowiedz
Miałaś chyba bardzo małe papilotki :). Mi wyszło równe 12 sztuk.
Emila3000 profil
05.09.2018 22:06 odpowiedz
to normalka na Moich Wypiekach, ja ostatnio roiłam babeczki z podwójnej porcji i wyszło mi 5 blach :D dobrze, że mam dobry piekarnik to piekłam tylko na 2 tury :) ale nie narzekam, bo były mega pyszne :D
fella80 profil
04.09.2018 21:27 odpowiedz
Mleko z puszki kokosowe.
kjah profil
04.09.2018 20:44 odpowiedz
Dobrý večer, paní Dorotko, je možné udělat muffiny bez kakaa a s bílou čokoládou? Musela bych kakao něcím nahradit?
Děkuji, Kateřina
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:34 odpowiedz
Myślę, że można. Kakao zastąpiłabym połową tej ilości mąki pszennej.
pozdrawiam
Gość: Anita
04.09.2018 16:06 odpowiedz
ja też w kwestii mleka kokosowego- czy można je czymś zastąpić, ewentualnie pominąć? nie dostanę go w sklepiku osiedlowym, więc tu już zacznie się "pod górkę"....
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:36 odpowiedz
Można użyć zwykłego mleka.
Gość: Sylwia
04.09.2018 15:24 odpowiedz
Czy mleko kokosowe to z puszki czy kartonowe bo nie znam się na tym. Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:36 odpowiedz
Dowolne. Ja użyłam z puszki.
Majka86 profil
04.09.2018 15:19 odpowiedz
Wyglądają obłędnie! Pytanie nr 1 : czy banany mają być dojrzałe ? Czy mogę mąkę przenną zamienić na mielone migdały - pomijając fakt zmiany smaku. Pozdrawiam M86
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:37 odpowiedz
1. Nie mogą być niedojrzałe.
2. Niestety, nie można.
pozdrawiam
Gość: Katarzyna
04.09.2018 14:10 odpowiedz
Wyglądają pysznie :) mam zamiar zrobić je dzisiaj, ale czy jest jakaś alternatywa do mleka kokosowego? Wiem, że mogą mieć inny smak, ale akurat nie posiadam :(
Gość: Emilia
04.09.2018 15:49 odpowiedz
Mleko to mleko, każde pewnie się nada, tylko smak trochę inny będzie.



Składniki / tagi