Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





4 września 2018

Muffiny czekoladowe kokosowo - bananowe


Muffiny czekoladowe kokosowo - bananowe

Wspaniałe, miękkie, pachnące muffiny czekoladowe. Smakują troche bananowo, trochę kokosowo, trochę czekoladowo - smaki się równoważą :). Najlepsze jeszcze ciepłe, kiedy kawałki czekolady w środku się rozkosznie roztapiają. Może dlatego wciągają od pierwszego gryza i nie można się oprzeć kolejnym, koniecznie ze szklanką mleka!



Składniki na 12 sztuk:

  • 350 g mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 30 g kakao
  • 2 duże jajka
  • 120 ml mleka kokosowego
  • 120 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 3 średnie banany (400 g bananów bez skórki), rozgniecionych widelcem
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 200 g posiekanej gorzkiej czekolady (54%) lub chocolate chips

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, kakao. Wymieszać z wiórkami kokosowymi i cukrem, odłożyć.

W drugim naczyniu roztrzepać widelcem jajka z mlekiem kokosowym, olejem, ekstraktem z wanilii. Dodać rozgniecione banany i wymieszać. 

Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać widelcem. Nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. 

Formę do muffinów wyłożyć 12 papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, nakładając je prawie do pełna papilotki (zostawiałam wolne 3 mm od górnego brzegu papilotki). Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 22 minuty lub do tzw. suchego patyczka (na patyczku może być roztopiona czekolada ale nie może to być surowe ciasto). Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem można oproszyć cukrem pudrem. 

Smacznego :-). 

Muffiny czekoladowe kokosowo - bananowe

Przepis Donny Hay.


Dodaj komentarz
Komentarze (43)
Gość: Ania
11.11.2018 17:18 odpowiedz
Dzień dobry! A jak muffinki wyjdą bez czekolady? Mam wszystkie skladniki poza czekoladą właśnie :(
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2018 10:36 odpowiedz
Tak, ale z czekoladą smaczniejsze.
Gość: magilion
07.11.2018 19:34 odpowiedz
witam, czy można czymś zastąpić mleko kokosowe? :)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:42 odpowiedz
Zwykłym mlekiem.
Gość: Aleksandra
06.11.2018 11:40 odpowiedz
Witam,
Pani przepisy są wspaniałe! jestem na diecie bezmlecznej, gdyż karmię synka piersią,a podobno ma uczulenie na mleko krowie. Dzięki Pani przepisom nie chodzę głodna:) i nawet słodkie ciasto mogę zjeść. BARDZO DZIĘKUJĘ.
Jestem zachwycona Pani przepisami. Składniki są łatwo dostępne, a przepisy sprawdzone.
Chciałabym wypróbować to ciasto ale w formie keksowej, czy upiecze mi się w takiej formie?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2018 12:58 odpowiedz
Tak, powinno się dobrze upiec, choć na pewno dłużej :).
pozdrawiam
Gość: Aleksandra
07.11.2018 17:54 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź. Zabieram się za pieczenie. Gdzie mogę zakupić Pani książki?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:46 odpowiedz
W księgarniach stacjonarnych lub online :).
Gość: Kinga
05.11.2018 12:12 odpowiedz
Czy te muffiny wyjda z maka owsiana (zmielone platki owsiane)?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2018 13:47 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nie używam na co dzień tej mąki.
Gość: Kasia
15.10.2018 18:14 odpowiedz
Zamiast czekolady gorzkiej może być mleczna?

Dorota, Moje Wypieki
16.10.2018 14:06 odpowiedz
Tak, ale muffiny będą o wiele słodsze.
Gość: Monika
29.09.2018 21:06 odpowiedz
Czy można pominąć wiórki kokosowe?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2018 12:53 odpowiedz
Tak.
fella80 profil
26.09.2018 23:22 odpowiedz
Jak dla mnie za bardzo kakaowe, może dałam go za dużo? Powtórzę na pewno, ale lekko zmodyfikuję przepis :)
Gość: Gosia
22.09.2018 19:16 odpowiedz
Dzień dobry, a czy można mleko kokosowe i olej zastąpić olejem kokosowym? I w jakich ewentualnie proporcjach?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2018 20:13 odpowiedz
Olej można, w takiej samej ilości. Mleko nie, można je zastąpić innym mlekiem. 
pozdrawiam
Agita profil
17.09.2018 03:52 odpowiedz
Muffiny przepyszne! Mi wyszło 15 sztuk, dość dużych. Banan i czekolada bardzo intensywne, ale kokosa jakoś nie było czuć, mimo, że trzymałam się przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2018 15:00 odpowiedz
Dla mnie kokos był wyczuwalny wyraźnie, ale delikatnie :).
joannagru profil
10.09.2018 17:41 odpowiedz
Witam Pani Doroto, ma moze Pani jakis sprawdzony przepis na domowe mleko kokosowe?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:22 odpowiedz
Niestety, nie.
joannagru profil
12.09.2018 14:04 odpowiedz
Szkoda :(
Gość: Gosia
08.09.2018 15:19 odpowiedz
Wyglądaja smakowicie!
Czy do ich wypieku mozna uzyc maki orkiszowej?
Pozdrawiam serdecznie :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2018 13:42 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
Gość: Kasia
06.09.2018 00:07 odpowiedz
Pycha pycha, rzadko kiedy babeczki mi smakują jak sama je upieke, te są pyszne. Wyszło mi 12 dużych muffinek.
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2018 11:36 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: Irena
05.09.2018 00:08 odpowiedz
Dzien dobry,
Czy mozna to przygotowac z maka pelnoziarnista?
Dzieki.
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2018 11:37 odpowiedz
Tylko z mąką pszenną razową oraz pół na pół z mąką pszenną. Wtedy trzeba też odjąć trochę mąki, by muffiny nie wyszły zbyt suche. 
Gość: Agnieszka
04.09.2018 21:50 odpowiedz
Czy komuś z podanych ilości składników wyszło 12 sztuk? Bo mnie się rozmnożyło i mam 30 babeczek ;) Ale nie narzekam bo są dobre
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:55 odpowiedz
Miałaś chyba bardzo małe papilotki :). Mi wyszło równe 12 sztuk.
Emila3000 profil
05.09.2018 22:06 odpowiedz
to normalka na Moich Wypiekach, ja ostatnio roiłam babeczki z podwójnej porcji i wyszło mi 5 blach :D dobrze, że mam dobry piekarnik to piekłam tylko na 2 tury :) ale nie narzekam, bo były mega pyszne :D
fella80 profil
26.09.2018 23:20 odpowiedz
U mnie 15 normalnych :)
fella80 profil
04.09.2018 21:27 odpowiedz
Mleko z puszki kokosowe.

kjah profil
04.09.2018 20:44 odpowiedz
Dobrý večer, paní Dorotko, je možné udělat muffiny bez kakaa a s bílou čokoládou? Musela bych kakao něcím nahradit?
Děkuji, Kateřina
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:34 odpowiedz
Myślę, że można. Kakao zastąpiłabym połową tej ilości mąki pszennej.
pozdrawiam
Gość: Anita
04.09.2018 16:06 odpowiedz
ja też w kwestii mleka kokosowego- czy można je czymś zastąpić, ewentualnie pominąć? nie dostanę go w sklepiku osiedlowym, więc tu już zacznie się "pod górkę"....
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:36 odpowiedz
Można użyć zwykłego mleka.
Gość: Sylwia
04.09.2018 15:24 odpowiedz
Czy mleko kokosowe to z puszki czy kartonowe bo nie znam się na tym. Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:36 odpowiedz
Dowolne. Ja użyłam z puszki.
Majka86 profil
04.09.2018 15:19 odpowiedz
Wyglądają obłędnie! Pytanie nr 1 : czy banany mają być dojrzałe ? Czy mogę mąkę przenną zamienić na mielone migdały - pomijając fakt zmiany smaku. Pozdrawiam M86
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:37 odpowiedz
1. Nie mogą być niedojrzałe.
2. Niestety, nie można.
pozdrawiam
Gość: Katarzyna
04.09.2018 14:10 odpowiedz
Wyglądają pysznie :) mam zamiar zrobić je dzisiaj, ale czy jest jakaś alternatywa do mleka kokosowego? Wiem, że mogą mieć inny smak, ale akurat nie posiadam :(
Gość: Emilia
04.09.2018 15:49 odpowiedz
Mleko to mleko, każde pewnie się nada, tylko smak trochę inny będzie.



Składniki / tagi