Komentarze (70)

Muffiny czekoladowe z twarożkiem

Wspaniałe, wyważone w smaku czekoladowe muffiny z dodatkiem masy serowej, wmieszanej do ciasta. Pyszne, delikatne, puszyste. Nie można się oprzeć by zjeść więcej niż jedną ;-). Doskonałe na szybką przekąskę, jeśli macie ochotę na kawałek 'czegoś' czekoladowego, ich przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. Upiekłam w papierowych kubeczkach ale można upiec w formie do muffinów i użyć standardowych papilotek.

Składniki na 10 – 12 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 70 g brązowego cukru muscovado
  • 2 duże jajka
  • 175 ml mleka
  • 115 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 70 g chocolate chips z gorzkiej czekolady lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i masło. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia się składników. Bezpośrednio do połączonych mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników. Dodać chocolate chips i wymieszać.

Przygotować 10 – 12 kubeczków papierowych i ułożyć na płaskiej blaszce lub formę do muffinów wyłożyć papilotkami (10 – 12 tradycyjnych papilotek). 

Pomiędzy kubeczki rozdzielić równo ciasto – powinno sięgać nie więcej niż do 3/4 wysokości papilotki. Następnie na środek ciasta czekoladowego nałożyć po 2 łyżeczki nadzienia serowego (przepis poniżej) i rozdzielić pomiędzy papilotki. Łyżeczką wymieszać delikatnie z górną częścią ciasta czekoladowego, by uzyskać efekt marmurka.

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie serowe:

  • 170 g twarogu, tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (można też wykorzystać serek mascarpone lub philadelphia)
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wymieszać dokładnie łyżką.

Smacznego :-). 

Muffiny czekoladowe z twarożkiem

Muffiny czekoladowe z twarożkiem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 70 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Pierwszy raz robiłam z tego przepisu i strasznie się rozczarowałam. Robiłam wszystko zgodnie z recepturą a muffiny tak okropnie zapadły się do środka, że aż wstyd mi je podać.

  2. Absolutny hit!!!! Po LATACH poszukiwań w koncu znalazlam idealne muffiny-wilgotne, puszyste i treściwe jednocześnie, mięciutkie i pachnące. Nie jestem w stanie oddać słowami jakie sa pyszne…! Po prostu WOW. Dziekuje sa super przepis, juz poszedl w świat 🙂

  3. Właśnie upiekłam te muffinki. Do ciasta dołożyłam mrożonych malin. Wyszły przepyszne, mięciutkie i wilgotne. To będzie mój ulubiony przepis.

  4. przepyszne mufiny,mocno czekoladowe a zapach unoszący się podczas pieczenia niebiański,mozna dodać do ciasta dowolne owoce( u mnie maliny) i też jest pysznie,pani Doroto dziękuję za fajny przepis

  5. Te muffiny to dla mnie odkrycie kwartału (nie chcę pisać roku, wszak mamy dopiero kwiecień i jeszcze wiele przepisów, których nie wypróbowałam)! Jest tu wszystko co lubię – mocno czekoladowe, mięciutkie ciasto w głębi i cudowny serowy akcent na wierzchu. Sama nie wiem co podoba mi się bardziej: tempo przygotowania czy znikania ze stołu 🙂
    Postępowałam zgodnie z przepisem, papilotki napełniłam do 3/4 wysokości i nic się nie wylało. Polecam!

  6. Witam! Czy jeśli dodam macarpone zamiast twarogu, ilość ma być taka sama jak twarogu? I faktycznie istnieje większe niebezpieczeństwo, że masa serowa po prostu się rozleje w piekarniku, jak tu w komentarzach widziałam? Jak można tego uniknąć?

    1. Taka sama ilość. Jeśli masa się komuś rozlała, może za dużo było nałożone do papilotek. 

  7. Jak dla mnie ciasto kakaowe za gęste, z czego po upieczeniu są zbyt zbite i suche.Nie powtórzę ich już raczej. Najbardziej smakował mi w nich ser 🙂

  8. Witam, czy jak zaokrąglę twaróg do 200 g (nadzienie z muffinek z jagodami) to muffinki na tym nie ucierpią? czy jedna za dużo? z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam

  9. Bardzo dobre, zrobiłam synkowi do przedszkola, nie za słodkie – pyszne. Idealne, lekko puszyste i ten dodatek masy twarogowej idealne połączenie – następnym razem dodam wiśni, jak ktoś o tym wcześniej wspominał. Piekłam w sylikonowych formach w blaszce do muffinów, wystudzone przełożyłam do papierowych papilotek. Wyszło mi 30 sztuk z podwójnej porcji.

  10. Aj zawsze wychodzi mi za dużo ciasta na moje papilotki, dam za dużo i się rozlewają… cała masa serowa rozlana naokoło. I są zwykle muffinki czekoladowe z serowa skorupka 😉

  11. Witam! zrobiłam te babeczki, ciasto czekoladowe takie jak lubię , p y s z n e , ale dałam serek mascarpone i tu klapa , w czasie pieczenia , nadzienie serowe , po prostu się rozpuściło, rozlało, i powstały dziury w muffinach, kiepsko to wyglądało , na drugi raz zrobię z serem zwykłym może wtedy wyjdą jak u Pani na zdjęciu, pozdrawiam

  12. Witam dziękuję za odpowiedź. Muffiny gotowe w sam raz na niedziele. Wyglądają super i na pewno są pyszne jak wszystko zrobione według Pani przepisów.

  13. Zrobiłem je bez nadzienia. Nadal pyszne. Dobrze że w przepisie zwracasz uwagę na sposób mieszania, gdyby nie to, wymieszałbym pewnie wszystko na gładko mikserem 😉

  14. W jaki sposób i jak długo je można przechowywać? Lepiej w lodówce czy w temperaturze pokojowej? Bardzo dziękuję za odpowiedź 🙂

    1. Wydłużyć raczej nie, być może nawet skrócić (termoobieg może przyspieszyć proces pieczenia).
      Najlepiej zajrzeć do instrukcji piekarnika. I/lub obserwować muffiny.

  15. Wspaniały przepis. Zmodyfikowałam go do wersji bezglutenowej (200 g. mąki ryżowej i 50 g. mąki ziemniaczanej). Dodałam wiśnie. Często korzystam z Pani przepisów, szczególnie z biszkoptu bezglutenowego.

  16. Witam serdecznie, czy wykorzystując do danego przepisu serek mascarpone trzeba go lekko ochłodzić lub minimalnie zamrozić przed nałożeniem na ciasto? Nie chciałabym żeby podczas pieczenia cała masa serowa rozpłynęła się po blaszce. Z góry dziękuję za odpowiedź. 🙂

    1. Nie, dlaczego? Może go Pani wmieszać w głębsze warstwy. Ciasto wypłynie jeśli będzie nałożone do papilotek w zbyt dużej ilości. 

  17. Jak to mówią potrzeba matką wynalazków 🙂 Masło zastapiłam 8 łyżkami oleju. Babeczki wyszły obłędne, zrobiły furorę na zakończeniu roku u dziecka.

    1. Dzięki za pomysł z olejem!
      Miałam w domu tylko masło Lurpak lekko solone (raczej nie do wypieków) (chyba..?), a tak- olej, wg wskazówki i jest pysznie! 😉

  18. Czy cukier muscovado jest niezbędny? Mogę go zastąpić innym, np. trzcinowym czy po prostu drobnym białym?
    Dziękuje i pozdrawiam

  19. Sama jestem zaskoczona ale wśród tylu przepisów brakowało mi właśnie takiego. Dlatego czym prędzej musiałam muffiny upiec. Tym bardziej że nadarzyła się okazja. Jutro jest zakończenie przedszkola mojej córci. Upiekłam dziś na próbę, chcąc aby wyszły perfekcyjne. Są super. Jutro rano piekę na uroczystość. Pięknie wyglądają ale to też zasługa moich nowych papilotek:)

  20. Syn na zakończenie przedszkola zamówił coś czekoladowego, więc te muffiny wpasowały się idealnie.
    Muffinki są mięciutkie, nie za słodkie, sernikowy wierzch dodaje im delikatności. gGeneralnie wolę muffiny na oleju, ale tu masło pasuje idealnie. Próba generalna wypadła pomyślnie, więc na uroczystość zakończenia edukacji przedszkolnej wypiek idealny :). Polecam!

  21. Już zrobione z trzech porcji pięknie wyrastają i przecudnie pachną czekoladą i ten smak na gorąco z mlekiem wspaniały

  22. Czy można wykorzystać to ciasto i upiec je w tradycyjnej formie prostokątnej? W jaki sposób zmodyfikować przepis i w formie o jakich wymiarach je upiec? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam 😉

    1. Można, wydaje mi się, że forma 22 cm byłaby dobra. Proszę sprawdzić ilość ciasta po przygotowaniu, najlepiej by zajęło nie więcej niż połowę objętości foremki. Lepiej trochę mniej niż więcej.
      pozdrawiam 🙂