Ładowanie strony





15 czerwca 2018

Muffiny czekoladowe z twarożkiem


Muffiny czekoladowe z twarożkiem

Wspaniałe, wyważone w smaku czekoladowe muffiny z dodatkiem masy serowej, wmieszanej do ciasta. Pyszne, delikatne, puszyste. Nie można się oprzeć by zjeść więcej niż jedną ;-). Doskonałe na szybką przekąskę, jeśli macie ochotę na kawałek 'czegoś' czekoladowego, ich przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. Upiekłam w papierowych kubeczkach ale można upiec w formie do muffinów i użyć standardowych papilotek.



Składniki na 10 - 12 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 70 g brązowego cukru muscovado
  • 2 duże jajka
  • 175 ml mleka
  • 115 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 70 g chocolate chips z gorzkiej czekolady lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i masło. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia się składników. Bezpośrednio do połączonych mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników. Dodać chocolate chips i wymieszać.

Przygotować 10 - 12 kubeczków papierowych i ułożyć na płaskiej blaszce lub formę do muffinów wyłożyć papilotkami (10 - 12 tradycyjnych papilotek). 

Pomiędzy kubeczki rozdzielić równo ciasto - powinno sięgać nie więcej niż do 3/4 wysokości papilotki. Następnie na środek ciasta czekoladowego nałożyć po 2 łyżeczki nadzienia serowego (przepis poniżej) i rozdzielić pomiędzy papilotki. Łyżeczką wymieszać delikatnie z górną częścią ciasta czekoladowego, by uzyskać efekt marmurka.

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie serowe:

  • 170 g twarogu, tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (można też wykorzystać serek mascarpone lub philadelphia)
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wymieszać dokładnie łyżką.

Smacznego :-). 

Muffiny czekoladowe z twarożkiem

Muffiny czekoladowe z twarożkiem


Dodaj komentarz
Komentarze (68)
Gość: Tymonkovva
12.11.2019 14:39 odpowiedz
Idealne! Ja do środka dodaję jeszcze maliny lub borówki.
Gość: Mira
06.10.2019 12:43 odpowiedz
Absolutny hit!!!! Po LATACH poszukiwań w koncu znalazlam idealne muffiny-wilgotne, puszyste i treściwe jednocześnie, mięciutkie i pachnące. Nie jestem w stanie oddać słowami jakie sa pyszne...! Po prostu WOW. Dziekuje sa super przepis, juz poszedl w świat :)
Gość: Anna
20.09.2019 14:54 odpowiedz
Witam.Czy mogę dać zwykły cukier trzcinowy zamiast muscovado?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2019 22:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Katarzyna1988
19.09.2019 11:53 odpowiedz
Właśnie upiekłam te muffinki. Do ciasta dołożyłam mrożonych malin. Wyszły przepyszne, mięciutkie i wilgotne. To będzie mój ulubiony przepis.
Gość: dorota
11.05.2019 13:54 odpowiedz
przepyszne mufiny,mocno czekoladowe a zapach unoszący się podczas pieczenia niebiański,mozna dodać do ciasta dowolne owoce( u mnie maliny) i też jest pysznie,pani Doroto dziękuję za fajny przepis

Gość: Malina_ania
10.04.2019 20:40 odpowiedz
A czy można zastąpić twaróg serkiem takim na sernik, dostępnym w sklepach w kilogramowym wiaderku?
agnsud profil
11.04.2019 10:54 odpowiedz
Tak, ale tylko serem dobrej jakości.
https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Dagissa profil
10.04.2019 08:53 odpowiedz
Te muffiny to dla mnie odkrycie kwartału (nie chcę pisać roku, wszak mamy dopiero kwiecień i jeszcze wiele przepisów, których nie wypróbowałam)! Jest tu wszystko co lubię - mocno czekoladowe, mięciutkie ciasto w głębi i cudowny serowy akcent na wierzchu. Sama nie wiem co podoba mi się bardziej: tempo przygotowania czy znikania ze stołu :)
Postępowałam zgodnie z przepisem, papilotki napełniłam do 3/4 wysokości i nic się nie wylało. Polecam!
Aga Mars profil
11.04.2019 14:59 odpowiedz
Jaka ladna muffinka :D
Gość: Ola
14.03.2019 10:40 odpowiedz
Witam! Czy jeśli dodam macarpone zamiast twarogu, ilość ma być taka sama jak twarogu? I faktycznie istnieje większe niebezpieczeństwo, że masa serowa po prostu się rozleje w piekarniku, jak tu w komentarzach widziałam? Jak można tego uniknąć?
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2019 11:12 odpowiedz
Taka sama ilość. Jeśli masa się komuś rozlała, może za dużo było nałożone do papilotek. 
Tatienne profil
07.02.2019 17:34 odpowiedz
Zamieniłam masło olejem. Jest dobrze. Ciasto mięciutkie i puszyste
Gość: Zuza
16.02.2019 10:57 odpowiedz
Witam. Ile oleju pani użyła zamiast tego masła?
Tatienne profil
16.02.2019 22:54 odpowiedz
Około 100g
Gość: Marta
01.02.2019 21:54 odpowiedz
Jak dla mnie ciasto kakaowe za gęste, z czego po upieczeniu są zbyt zbite i suche.Nie powtórzę ich już raczej. Najbardziej smakował mi w nich ser :)
Gość: Sisi
25.01.2019 19:12 odpowiedz
Siedza w piekarniku, ale ciasto mialam dosc rzadkie.. takie mialo byc? :)
Ewelina. profil
10.01.2019 11:45 odpowiedz
Witam,
Czy można dodać do środka mrożone wiśnie?

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2019 11:46 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam :)
Gość: agamaj3
13.12.2018 14:30 odpowiedz
Witam, czy jak zaokrąglę twaróg do 200 g (nadzienie z muffinek z jagodami) to muffinki na tym nie ucierpią? czy jedna za dużo? z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 16:38 odpowiedz
Nic im nie będzie :).
pozdrawiam
martus1986 profil
05.12.2018 08:01 odpowiedz
Bardzo dobre, zrobiłam synkowi do przedszkola, nie za słodkie - pyszne. Idealne, lekko puszyste i ten dodatek masy twarogowej idealne połączenie - następnym razem dodam wiśni, jak ktoś o tym wcześniej wspominał. Piekłam w sylikonowych formach w blaszce do muffinów, wystudzone przełożyłam do papierowych papilotek. Wyszło mi 30 sztuk z podwójnej porcji.
Scarlettt profil
01.12.2018 10:24 odpowiedz
Aj zawsze wychodzi mi za dużo ciasta na moje papilotki, dam za dużo i się rozlewają... cała masa serowa rozlana naokoło. I są zwykle muffinki czekoladowe z serowa skorupka ;)

Karola1983 profil
29.11.2018 15:21 odpowiedz
Wspaniałości, dziękuję
Gość: Magda
10.11.2018 14:01 odpowiedz
Czy można upiec te muffiny pomijając masę twarożkową a dodając banany do ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 18:50 odpowiedz
Tak, banany pokrojone na kawałki, nie rozgniecione.
Wikawika profil
29.10.2018 16:05 odpowiedz
Witam! zrobiłam te babeczki, ciasto czekoladowe takie jak lubię , p y s z n e , ale dałam serek mascarpone i tu klapa , w czasie pieczenia , nadzienie serowe , po prostu się rozpuściło, rozlało, i powstały dziury w muffinach, kiepsko to wyglądało , na drugi raz zrobię z serem zwykłym może wtedy wyjdą jak u Pani na zdjęciu, pozdrawiam
Gość: agnieszka
08.11.2018 17:52 odpowiedz
U mnie dokładnie ta sama sytuacja, Góra rozlana, mimo masz mówi że pycha
Gość: Agnieszka
27.09.2018 09:37 odpowiedz
jeśli chciałabym zrobić połowę mniejszą porcję to wszystkie składniki podzielić na pół?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2018 10:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Kamila
25.08.2018 22:08 odpowiedz
Witam dziękuję za odpowiedź. Muffiny gotowe w sam raz na niedziele. Wyglądają super i na pewno są pyszne jak wszystko zrobione według Pani przepisów.
Gość: Kamila
23.08.2018 12:02 odpowiedz
Witam czy cukier muscovado ma być ten ciemniejszy czy jasny. Dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2018 14:38 odpowiedz
Może być jasny.
Gość: Michał
15.08.2018 17:57 odpowiedz
Zrobiłem je bez nadzienia. Nadal pyszne. Dobrze że w przepisie zwracasz uwagę na sposób mieszania, gdyby nie to, wymieszałbym pewnie wszystko na gładko mikserem ;)
Mała cukierniczka profil
29.06.2018 20:09 odpowiedz
W jaki sposób i jak długo je można przechowywać? Lepiej w lodówce czy w temperaturze pokojowej? Bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2018 11:46 odpowiedz
W temp. pokojowej, pod przykryciem. Dopóki zachowają świeżość :).
Gość: Monia717
29.06.2018 15:16 odpowiedz
Witam. Mam tylko opcję w piekarniku z termoobiegiem. Czy muszę wydłużyć czas pieczenia?
agnsud profil
29.06.2018 16:44 odpowiedz
Wydłużyć raczej nie, być może nawet skrócić (termoobieg może przyspieszyć proces pieczenia).
Najlepiej zajrzeć do instrukcji piekarnika. I/lub obserwować muffiny.
Gość: Anianaj
26.06.2018 17:36 odpowiedz
Wspaniały przepis. Zmodyfikowałam go do wersji bezglutenowej (200 g. mąki ryżowej i 50 g. mąki ziemniaczanej). Dodałam wiśnie. Często korzystam z Pani przepisów, szczególnie z biszkoptu bezglutenowego.
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 23:59 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: joanna
25.06.2018 14:14 odpowiedz
Witam serdecznie, czy wykorzystując do danego przepisu serek mascarpone trzeba go lekko ochłodzić lub minimalnie zamrozić przed nałożeniem na ciasto? Nie chciałabym żeby podczas pieczenia cała masa serowa rozpłynęła się po blaszce. Z góry dziękuję za odpowiedź. :)
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 08:51 odpowiedz
Nie, dlaczego? Może go Pani wmieszać w głębsze warstwy. Ciasto wypłynie jeśli będzie nałożone do papilotek w zbyt dużej ilości. 
Gość: justynka62
25.06.2018 10:20 odpowiedz
Witam gdzie dostane takie papilotki ? może ktoś zamawiał i podzieli się informacją gdzie ? :)
Gość: Paula1972
22.06.2018 11:52 odpowiedz
Jak to mówią potrzeba matką wynalazków :-) Masło zastapiłam 8 łyżkami oleju. Babeczki wyszły obłędne, zrobiły furorę na zakończeniu roku u dziecka.
Artuśka profil
29.09.2018 21:30 odpowiedz
Dzięki za pomysł z olejem!
Miałam w domu tylko masło Lurpak lekko solone (raczej nie do wypieków) (chyba..?), a tak- olej, wg wskazówki i jest pysznie! ;)
Gość: Asia
22.06.2018 07:44 odpowiedz
Czy można użyć gotowy serek waniliowy, czy będzie za rzadki?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 12:57 odpowiedz
Jest zbyt rzadki.
Gość: Asia
22.06.2018 15:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam:)
Gość: Paula1972
21.06.2018 22:09 odpowiedz
Mam pytanie, a jak bym chciała zamiast masła dać olej ile trzeba dać mililitrów
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 12:57 odpowiedz
Około 100 ml.
Gość: Ada
18.06.2018 18:37 odpowiedz
Czy cukier muscovado jest niezbędny? Mogę go zastąpić innym, np. trzcinowym czy po prostu drobnym białym?
Dziękuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2018 19:38 odpowiedz
Można, z białym cukrem będą inaczej smakowały.
Andzia01 profil
18.06.2018 13:21 odpowiedz
Sama jestem zaskoczona ale wśród tylu przepisów brakowało mi właśnie takiego. Dlatego czym prędzej musiałam muffiny upiec. Tym bardziej że nadarzyła się okazja. Jutro jest zakończenie przedszkola mojej córci. Upiekłam dziś na próbę, chcąc aby wyszły perfekcyjne. Są super. Jutro rano piekę na uroczystość. Pięknie wyglądają ale to też zasługa moich nowych papilotek:)
Gość: elunia_1
17.06.2018 22:04 odpowiedz
Czy można je upiec dzień wcześniej - będą równie smaczne i puszyste?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 01:17 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza
17.06.2018 15:39 odpowiedz
Podpowie ktoś gdzie kupić chocolate chips?
Gość: saschisun
25.06.2018 14:36 odpowiedz
wystarczy pokrojoną w kawałeczki czekolada gorzka (właściwie jaką Pani chce) :)
Gość: Bancia
21.09.2018 07:10 odpowiedz
W lidlu są 2 razy w roku- przed świętami
Tilka profil
17.06.2018 11:43 odpowiedz
Syn na zakończenie przedszkola zamówił coś czekoladowego, więc te muffiny wpasowały się idealnie.
Muffinki są mięciutkie, nie za słodkie, sernikowy wierzch dodaje im delikatności. gGeneralnie wolę muffiny na oleju, ale tu masło pasuje idealnie. Próba generalna wypadła pomyślnie, więc na uroczystość zakończenia edukacji przedszkolnej wypiek idealny :). Polecam!
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 01:19 odpowiedz
Wyglądają pysznie, dzięki za zdjęcie :). 
magda1998 profil
16.06.2018 10:17 odpowiedz
Czy można dodać do nadzienia serowego wiśnie?uwielbiam czekoladę i wisnie....
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2018 10:18 odpowiedz
Można.
Gość: Ziuzia
15.06.2018 22:23 odpowiedz
Już zrobione z trzech porcji pięknie wyrastają i przecudnie pachną czekoladą i ten smak na gorąco z mlekiem wspaniały
Gość: Natalia
15.06.2018 22:03 odpowiedz
Czy można wykorzystać to ciasto i upiec je w tradycyjnej formie prostokątnej? W jaki sposób zmodyfikować przepis i w formie o jakich wymiarach je upiec? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 23:42 odpowiedz
Można, wydaje mi się, że forma 22 cm byłaby dobra. Proszę sprawdzić ilość ciasta po przygotowaniu, najlepiej by zajęło nie więcej niż połowę objętości foremki. Lepiej trochę mniej niż więcej.
pozdrawiam :)
Gość: Natalia
16.06.2018 23:04 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :) na pewno wypróbuję :)
Abeille profil
17.06.2018 10:22 odpowiedz
A może zrób to ciasto? Robiłam wielokrotnie, zawsze znika :)
https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-w-ciescie-czekoladowym
Gość: Ola
15.06.2018 16:42 odpowiedz
Właśnie takiego przepisu mi brakowało ;)
Pozdrawiam



Składniki / tagi