Ładowanie strony





13 marca 2019

Muffiny Izaura

podwójnie czekoladowe nadziewane twarogiem


Muffiny Izaura

Mam słabość do wypieków czekoladowych z dodatkiem twarogu, więc dzisiaj kolejna wersja muffinów czekoladowych z białym serem. Najbardziej czekoladowe muffiny z serowym nadzieniem waniliowym! Pokryte polewą czekoladową. Pyszne, smakują wszystkim, uzależniają. Idealne ze szklanką mleka.



Składniki na 12 sztuk:

  • 190 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g masła, roztopionego
  • 2 jajka
  • 180 ml mleka
  • 100 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 1 łyżeczka esktraktu z wanilii
  • 150 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady (ewentualnie deserowej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko, wanilię i masło. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia się składników. Bezpośrednio do połączonych mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kawę, kakao. Wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników. Dodać drobinki czekoladowe i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć 12 papilotkami (papilotki wystające ponad gniazdo formy do muffinów).

Do każdej papilotki nałożyć po pełnej 1,5 łyżki ciasta (wykorzystamy więcej niż połowę ciasta na muffiny). Następnie na środek ciasta czekoladowego nałożyć po 2 - 3 łyżeczki nadzienia serowego (przepis poniżej) i rozdzielić pomiędzy papilotki. Przykryć pozostałym ciastem czekoladowym.

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polać polewą czekoladową.

Nadzienie serowe:

  • 250 g twarogu, tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego*

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć dokładnie łyżką.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 70 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

* Można pominąć i w zamian dodać cukru z prawdziwą wanilią do masy serowej.

Smacznego :-). 

Muffiny Izaura

Muffiny Izaura


Dodaj komentarz
Komentarze (43)
Gość: Asia
18.01.2020 10:14 odpowiedz
Pyszne, uwielbiam czekoladę i twaróg więc to coś dla mnie :) Mi wyszło 16 sztuk.
angela6121 profil
31.10.2019 17:25 odpowiedz
U mnie dziś muffinki izaura z duszkami
Gość: Natalia
19.10.2019 13:04 odpowiedz
Czy zamiast części czekolady gorzkiej można dodać czekoladę mleczna? Mam tylko 80g gorzkiej... Czy odpuścić lepiej resztę? Lub zmniejszyć ilość cukru jesli z mleczna?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2019 14:41 odpowiedz
Można. Jeśli chce Pani dodać do polewy, wtedy trzeba zmniejszyć ilość kremówki, by polewa nie była zbyt płynna.
Gość: Natalia
19.10.2019 14:50 odpowiedz
A do ciasta też mozna? Potrzeba 150g a mam połowę...? Czy wtedy zmniejszyć ilość cukru?
I czy cukier może byc brązowy trzcinowy? Nie mam mialkiego:(
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2019 21:58 odpowiedz
Można, ilość dodanego cukru to już wedle uznania. Cukier najlepszy będzie drobny.
Calista profil
18.09.2019 17:09 odpowiedz
babeczki są pyszna, tak samo jak mini serniczki z truskawkami. Pytanie tylko jak długo zachowują świeżość i jak przechowywać , w lodówce czy zamkniętym pojemniku. Planowałam je zrobić jutro ( czwartek rano ) razem z serniczkami a podać w sobotę rano. Czy to nie za wcześnie. Proszę o podpowiedź , bo planuje zrobić większą ilość do przedszkola
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2019 23:07 odpowiedz
Przechowywane w lodówce i w pojemniku dłużej zachowają świeżość. 
Elcia profil
28.08.2019 15:52 odpowiedz
Aha, drobna sugestia dla tych, którzy się przymierzają do tego przepisu - muffinki są bardzo delikatne, wręcz rozpływają się w ustach. Nie trzymają sztywnie kształtu, więc nie nadają się do jedzenia rękoma (tylko widelczyk/łyżeczka). Zapakowanie do koszyka piknikowego raczej odpada, chyba, że zabieracie ze sobą też całą zastawę ;-)

Elcia profil
28.08.2019 15:37 odpowiedz
Wilgotne, mocno czekoladowe i twarogowa niespodzianka - pycha :) U mnie bez polewy (żałosna próba ograniczenia kalorii ;-)
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2019 11:35 odpowiedz
Cudoowne :).
Gość: Grafinia
14.06.2019 11:53 odpowiedz
Wygląda bardzo smakowicie. Już wiem co po pracy będę robić.
Gość: Magda
07.05.2019 22:46 odpowiedz
Dzień dobry, jak zmienić czas pieczenia, jeśli chciałabym zrobić mini-muffinki? W formie na 24 szt?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2019 10:59 odpowiedz
Pieczemy 13-15 min lub do tzw. suchego patyczka.
Gość: Judyta
17.04.2019 21:56 odpowiedz
Czy można zrobić ten przepis w formie ciasta? Czy coś należałoby zmienić aby dobrze wyszło?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 22:06 odpowiedz
Przypuszczalnie wyjdzie, ale nie próbowałam. 
Gość: Ola
17.04.2019 11:02 odpowiedz
Dzień dobry,
Cukru z wanilią dodać tyle samo co cukru wanilinowy (8g) ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 11:30 odpowiedz
Tak naprawdę to zależy od cukru ;-). Ja robię domowy i dodaję pół na pół ze zwykłym. Kupny, jeśli jest mocny, może wystarczyć w ilości 8g. 
pozdrawiam!
Gość: agamaj3
06.04.2019 00:02 odpowiedz
Są prze prze pyszne rozpływają się w ustach
Gość: MrsRacova
05.04.2019 23:42 odpowiedz
Zrobione, czekam az wystygna. Mam nadzieje, ze wyszly bo marna ze mnie kucharka ;)
Gość: motylek.87
05.04.2019 20:13 odpowiedz
Hej ;) Jakie maslo wybrac? Czy mozna zastapic je roztopionym olejem kokosowym?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 20:17 odpowiedz
Masło 82%, można olejem kokosowym.
Pani Musztarda profil
18.03.2019 10:26 odpowiedz
Super przepis, jak zawsze udany! :-)
P.S. Pani Dorotko, dlaczego aplikacja na ios nie pobiera nowych przepisów z serwera?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:06 odpowiedz
Chwilowo są błędy, ale pracujemy nad rozwiązaniem problemu.
Gość: Ada
17.03.2019 21:41 odpowiedz
Czy można dać masło roślinne?

Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:06 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
16.03.2019 19:15 odpowiedz
A dlaczego "Izaura"?
Gość: Heh
16.03.2019 22:23 odpowiedz
Ponieważ to nawiązanie do ciasta Izaura
Gość: Aga
16.03.2019 13:38 odpowiedz
Czy mogę masło zamienić na olej? W jakiej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:07 odpowiedz
Oleju dodajemy 1/5 mniej.
Gość: Asia
15.03.2019 19:38 odpowiedz
Dzis zrobione, ach mam chocolate overdose uwiebiam ganache, ale nastepnym razem zrobie krem maslany lub budyniowy...cukier puder tez bedzie dobrym zwienczeniem tego fantastycznego przepisu.
baldi18 profil
15.03.2019 17:38 odpowiedz
Długo już korzystam z Pani przepisów i zawsze mi wychodzą. Nigdy nie komentowałami pora to zmienić! Babeczki wyszły super! Niestety nie mogę wrzucić zdjęcia.
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2019 09:46 odpowiedz
Bardzo się cieszę!
Gość: Pink
13.03.2019 21:23 odpowiedz
Ha! Nie tak dawno szukałam u Pani przepisu na ciasto Izaura. A tu proszę. Muffinki zadowoliły mnie nawet bardziej :-) Dzięki.
eva_x profil
15.03.2019 13:57 odpowiedz
przepis na Izaure
Gość: Gosia
13.03.2019 20:23 odpowiedz
Nie mam niestety dostępu do twarogu, mogę zastąpić jakimś innym serem?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2019 20:25 odpowiedz
Tak, serkiem kremowym typu philadelphia lub mascarpone.
Gość: naukapieczenia
22.03.2019 11:32 odpowiedz
Pani Doroto, ja zazwyczaj uzywam serku Quark jak nie mam dostepu do polskiego twarogu, z doswiadczenia w sernikach najbardziej mi przypomina smakiem twarog (jesli go nie mam). Probowala Pani? jaka jest Pani opinia na temat Quark zamiast twarogu?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:50 odpowiedz
Jeśli chodzi o quark ang jest jak najbardziej ok jesli chodzi o zamiennik twarogu :). Kiedyś tylko z niego piekłam serniki, wtedy nie było jeszcze w okolicach pol sklepów. Podobno quark niemiecki jest inny, tego nie próbowałam. 
Gość: Hausfrau :)
24.03.2019 18:32 odpowiedz
a moze "Frischkäse"
Gość: Kamila
27.03.2019 16:11 odpowiedz
Ja używam Schichtkäse. Jest pyszny i kazdy sernik sie udaje.
Pozdrawiam
Kamila
Gość: Joanna
13.03.2019 19:45 odpowiedz
Upieczone, prawie wszystkie zjedzone. Są przepyszne :). Nie dotrwają do jutra :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2019 20:01 odpowiedz
Super :).



Składniki / tagi