Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



21 marca 2016

Muffiny jak hot cross buns


Muffiny hot cross

Lubicie angielskie wielkanocne bułeczki hot cross buns? Posmakują Wam muffiny na ich podobieństwo :-). Pyszne, lekko korzenne, z dodatkiem dużej ilości rodzynków i żurawiny. Szybka przekąska, także na drugie śniadanie. Długo zachowują świeżość, wystarczy je przechowywać w temperaturze pokojowej pod kloszem do ciasta lub innym przykryciem. Polecam!

Składniki na 12 sztuk:

  • 135 g suszonej żurawiny
  • 150 g rodzynków
  • 370 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 165 ml oleju słonecznikowego
  • 250 ml maślanki, kefiru lub zsiadłego mleka
  • 2 jajka
  • 200 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Suszoną żurawinę i rodzynki zalać wrzątkiem, tylko do przykrycia, odstawić na 10 minut.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową.  

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka (rózgą kuchenną lub widelcem). Dodać maślankę, cukier, olej i wymieszać do połączenia. Do składników mokrych wsypać suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia, nie dłużej. Na sam koniec dodać odsączone bakalie, wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do papilotek, do 3/4 ich wysokości. Piec w temperaturze 165ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Ponadto:

  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 8 łyżek konfitury pomarańczowej lub morelowej, podgrzanej

W małej miseczce rozetrzeć cukier puder z sokiem z cytryny. Powinien powstać gęsty lukier. W razie konieczności dodać odrobinę więcej cukru pudru.

Upieczone muffiny posmarować ciepłym dżemem, dla połysku. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką (lub z odciętą końcówką) i wycisnąć na muffiny w kształcie krzyża.

Smacznego :-).

Muffiny hot cross

Źródło przepisu - delicious.com.au.


Dodaj komentarz
Komentarze (14)
KatiaK2 profil
17.05.2018 09:05 odpowiedz
hhmm, muffiny proste i bardzo szybkie do wykonania, piekąłm max do 20 min. w papierowych papilotkach (dośc dobrze odchodziły) i w silikonowych - super ładnie wyskakiwały z nich :) Jednak trudno mi ocenić te muffiny, w smaku fajne, słodkie w sam raz ale moje wyszły suche i troche twarde, nei wiem dlaczego! :( Nie przepiekąłm ich, robiłam wg przepisu z połowy porcji, może ciut mniej oleju czy maslanki mi się wlało... to może byc przyczyna? bo babeczki sa fajne na codzienne śniadanie i ekspresowe i bezproblemowe w przygotowaniu, pięknie pachną.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 12:23 odpowiedz
Tak, składniki powinny być dobrze odmierzone.
silver_spoon profil
07.03.2018 16:03 odpowiedz
Bardzo dobre, idealne na zimę, kiedy nie mam już pomysłów z czym coś upiec. A tu do wykorzystania żurawina, super! Na pewno będę robić je częściej. ps. dałam mniej owoców a i tak wyszły pyszne. Nie wiem, czy ta ilość, która jest podana w przepisie to nie będzie nawet za dużo.
Zakaz Prowokacji profil
15.02.2018 15:26 odpowiedz
Muffinki wychodzą pyszne, pulchne i mięciutkie, nie za słodkie (może dlatego, że zamiast cukru użyłam ksylitolu). Ciasta robi się na tyle dużo, że spokojnie można rozdzielić na więcej papilotek, 12 porcji jest u mnie na granicy przelania z formy. Z braku żurawiny zamieniłam ją na suszone śliwki. No i polewy brak ;)
koalaa profil
05.04.2016 01:49 odpowiedz
Doskonałe muffiny, dodałam sporo kandyzowanej skórki pomarańczowej i wyszły super. Chociaż ciasta wychodzi dużo, spokojnie można je rozdzielić na 12 papilotek, wychodzą fajne, wyrośnięte babeczki. Polecam!
bassa25 profil
22.03.2016 17:42 odpowiedz
Zrobione ...tylko tak, moje ciasto wyszlo bardzo olejiste ,po upieczeniu bylo ok ,wyszlo mi chyba z 17 muffinek zwyklej wielkosci dobre w smaku musze przyznać i dodałam biale chocolate chips.x

Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 22:08 odpowiedz
Konsystencja idealna :).
Monika.u.ko profil
22.03.2016 13:25 odpowiedz
Pani Doroto,
gdzie zakupiła Pani te piękne papilotki? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 22:07 odpowiedz
Amazon lub ebay, niestety już nie pamiętam.
rusekma profil
21.03.2016 13:52 odpowiedz
Można zamienić mąkę na żytnią? Jeśli tak, to co i jak się zmieni (ilość, czas pieczenia)?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 20:22 odpowiedz
Niestety, nie.
rusekma profil
21.03.2016 20:50 odpowiedz
Cóż, pozostaje grzeszyć na całego ;) Dziękuję
katiezzz profil
21.03.2016 13:46 odpowiedz
A czy można zrobić w formie babki? Jeśli tak, to ile czasu należy piec?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 20:23 odpowiedz
Mozna upiec ale nie w formie na babkę, ale na zwykłe ciasto ucierane np. w tortownicy. Około 40 minut lub dłużej, lub do suchego patyczka.



Składniki / tagi