Ładowanie strony





19 stycznia 2009

Muffiny kukurydziane z sezamem


Muffiny kukurydziane z sezamem

Sezamowego tygodnia ciąg dalszy. Pyszne muffinki. Minimalnie słodkie, przez co smakują jak śniadaniowe bułeczki, niekoniecznie jedzone ze słodkimi dodatkami. Polecam!



Składniki suche:

  • 1¼ szklanki mąki kukurydzianej (cornmeal)
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki sezamu+ na posypanie
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli

Składniki mokre:

  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2/3 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki oleju

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki mokre i suche wymieszać w osobnych naczyniach. Połączyć ze sobą zawartość obu naczyń, wymieszać krótko, tylko do połączenia się składników.

Formę na 12 muffinów wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta do 3/4 wysokości papilotki. Piec około 25 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Muffiny kukurydziane z sezamem

Źródło przepisu.


Dodaj komentarz
Komentarze (70)
Gość: Buszująca_w_piekarniku
03.02.2019 17:15 odpowiedz
Szukałam przepisu na wykorzystanie mąki kukurydzianej, której termin ważności właśnie się kończy i mój wybór padł na te muffinki. Proste, szybkie, bezproblemowe. Dałam tylko 1 łyżkę cukru, gdyż chciałam upiec wersję wytrawną, do spałaszowania na śniadanie. Miałam tylko 1/4 szklanki sezamu, w zamian wsypałam odrobinę mąki kukurydzianej więcej. Z podanych składników wyszło mi 15 muffinek. Piekłam 24 minuty. Muffinki pięknie wyrosły. Na ciepło z masełkiem - rewelacja
Gość: LadyM.
16.09.2018 09:48 odpowiedz
Proszę mi wytłumaczyć konieczność mieszania w osobnych naczyniach składników suchych i mokrych, bo ja nie bardzo widzę sens, natomiast widzę o jedno naczynie więcej do mycia.
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2018 11:08 odpowiedz
Nie ma takiej konieczności.
dorota.m. profil
22.02.2018 02:31 odpowiedz
zamiast cukru syrop klonowy, zamiast sezamu platki migdalow. uzylam mieszanki zoltej i bialej maki kukurydzianej.
moje mufiny wyszly plaskie, ale bez zakalca. w smaku bardzo dobre, lubie chrupiace wypieki.
ishanik profil
20.09.2016 11:48 odpowiedz
Uwielbiam te muffinki. Doceniam, że zawierają tak mało oleju. Robię je mężowi do lunchboxa. Rzeczywiście nie są ani słone ani słodkie, nam bardzo smakują. Wierzch posypuję czasem czarnuszką albo makiem :)
EWIK8 profil
11.11.2015 16:18 odpowiedz
Zrobiłam 6 jasnych muffinek, tylko zapomniałam ich posypać sezamem i 6 z dodatkiem kakao. Jasne wyszły mało słodkie, a kakao mi się niechcący sypnęło :P i te bardziej smakowały mojemu synkowi. Zjedliśmy je jako śniadanie posmarowane masłem orzechowym - mega pyszne :D

Renata Mroczkowska profil
01.05.2015 19:41 odpowiedz
Zrobiłam babeczki i wyszły smaczne ale trochę zmieniłam przepis: zamiast maki pszennej dodałam kakao1\2szkl i siemię lniane oraz cukier wanilinowy i dwie łyżeczki cukru więcej. Są przepyszne ale dla mnie nadal zalało słodkie :) dodam bitej śmietany i będzie ok:)
Gość: Gwiazdeczka*
26.12.2014 20:20 odpowiedz
Witam:] Piekłam już te muffinki i bardzo mi posmakowały:] Myśli Pani, że z podanych składników mogłabym upiec taki chlebek? Piec go wtedy tak około 35 minut?:] Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam:*
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2014 14:40 odpowiedz
Można ale czas pieczenia się wydłuży.
pozdrawiam
Gość: Aneta
22.07.2014 19:37 odpowiedz
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152203404727021&set=pcb.10152203406572021&type=1&theater
Gość: Aneta
22.07.2014 19:18 odpowiedz
...moje piatkowe, do jednej porcji dodalam musli bananowo-czekoladowe a do drugiej suszone jagody i siemie lniane. Moj synek prosil o tzw. corn bread wiec znalazlam na Pani stronie, dziekuje za przepis
kinga_bn profil
02.07.2014 22:31 odpowiedz
Zrobiłam dziś i wyszły całkiem smaczne :) bardzo pasują z dżemem, jak bułeczki :)
Gość: Kamoira
29.05.2014 10:32 odpowiedz
Witam, a czy zamiast maki kukurydzianej mozna dac kaszke kukurydziana?
Gość: Dorota
17.04.2014 11:33 odpowiedz
Dzień dobry, a czy te muffinki można zrobić w wersji 100% wytrawnej, tzn nie dodawać cukru? A zamiast cukru np. słodkiej papryki trochę albo jakichś innych ziół...
Gość: Dorota
22.04.2014 08:03 odpowiedz
odpowiadam sobie sama - bo zrobiłam, z dodatkiem sera żółtego i ziół właśnie (padło na szczypiorek suszony). można :) tylko papilotki przykleiły się niemiłosiernie...
Gość: nn
23.03.2014 01:58 odpowiedz
czy mąka kukurydziana to to samo co skrobia kukurydziana? mam tylko skrobię, mogę jej użyć?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2014 11:18 odpowiedz
Nie, to zupełnie inna mąka, nie mozna jej uzyć.
Gość: Kanako
12.12.2013 22:13 odpowiedz
Muszę jutro spróbować je upiec, chociaż moje zdolności cukiernicze są marne...ale może tym razem mi się uda :)
Gość: Patrycja
12.06.2013 20:17 odpowiedz
Potwierdzam, że bezglutenowe z mąką kukurydzianą + 2 łyżki mąki gryczanej, dodatkowo od serca trochę słonecznika, ziół i siemienia wychodzą rewelacyjne. Dzięki za przepis - dieta bezgluta może być fascyjnująca.

Gość: Ania
01.04.2013 07:45 odpowiedz
Czy mleko można zastąpić woda ?sklepy dziś zamknięte a ja mleka nie mam :(
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2013 12:43 odpowiedz
Tak. A moze masz mleko w proszku?
Gość: Aga
30.01.2013 18:34 odpowiedz
Mam pytanie :) czy można zamiast pszennej dodać innej mąki np żytniej lub gryczanej? mam uczulenie na pszenną :(
Andzia01 profil
17.01.2013 13:40 odpowiedz
Smaczne muffiny i tym razem polenta bardziej się wpasowała niż przy ostatnich "włoskich ciasteczkach".
Gość: muffin
14.01.2013 15:35 odpowiedz
ZRobilam...pyszne!!!dodalam 2łyżki cukru więcej i wyszły na słodko. MAm jednak juz kolejny raz ten sam problem -muffiny nie chcą odchodzić od papilotek przy jedzeniu . MA ktoś pomysł czego to wina?
aannaa profil
19.01.2013 17:40 odpowiedz
Nie wiem, jak w Twoim przypadku, ale w moim muffinki nie odchodzą, gdy są świeże. Po jednym-dwóch dniach nie ma już z tym problemu. Inna sprawa, że rzadko kiedy doczekają. Szczególnie te pani Dorotki :)
11.12.2012 20:25 odpowiedz
A to moje muffiny :) Najlepsze na ciepło. Wystudzone smarowaliśmy nutellą :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:40 odpowiedz
Równiutkie, idealne :).
mgdd profil
24.09.2012 22:27 odpowiedz
Pani Doroto,
o jaką kratkę do studzenia chodzi?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2012 22:30 odpowiedz
O metalową kratkę do studzenia ciasteczek, ciast itp. Wygląda jak ruszt z piekarnika, ale jest drobniejsza.
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2012 18:44 odpowiedz
Tak.
Gość: Dorota
03.06.2012 17:16 odpowiedz
Pani Dorotko czy mogłabym dodać do tych babeczek barwników spożywczych?
Gość: Ani
24.01.2012 21:00 odpowiedz
Szkoda. Chciałam je zrobić, dla osoby nietolerującej glutenu. I tak je zrobię, bo są piękne i do tego sezamowe! :)
Spróbuję wymieszać ze skrobią kukurydzianą. Dzięki za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2012 22:42 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam robić z samej kukurydzianej, ale myślę, że dodatek pszennej jest niezbędny dla dobrej konsystencji.
Gość: Ani
22.01.2012 13:22 odpowiedz
Wyglądają przepięknie :)
A czy jeśli dam tylko mąkę kukurydzianą też będą takie dobre?
Gość: M M
30.11.2011 16:52 odpowiedz
Super muffiny, potraktowałam je jak bułeczki śniadaniowe i zjadłam z masłem i miodem oraz dżemem - rewelacja.
Gość: Milunia
24.09.2011 16:56 odpowiedz
Hmmm, troszkę się rozczarowałam... Rzeczywiście muffinki bardziej przypominają smakiem bułeczki, i choć jedną partię upiekłam z sezamem, drugą z wiórkami kokosowymi, a trzecią z makiem-żadna z nich nie powala smakiem. Wyszło mi 18 sztuk, lubemu też nie posmakowały, jest ktoś chętny? ;P
Gość: olkarek
31.03.2011 18:07 odpowiedz
zaliczam je do jednych z ulubionych muffinkow. na sniadanie jak znalazl. z cienka warstwa mascarpone i dzemu pomaranczowego. lub z maslem, popite cafe au lait :) mniam
Gość:
30.03.2011 11:17 odpowiedz
przed chwilą zrobiłam!Uwielbiam wszystko co związane z kukurydzą ,więc muffinki jak najbardziej w moim stylu :)
Gość: whiskit
05.02.2011 18:02 odpowiedz
fajne :) wyszlo mi dosc duzo ciasta wiec powstal tez maly kukurydziany bochenek :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2011 09:26 odpowiedz
Mozna :)
Gość: Martka
18.01.2011 15:18 odpowiedz
myślisz,Dorotko,ze mogę w środek włożyć po łyzeczce dżemu?
Gość: anulla1974
13.07.2010 19:59 odpowiedz
Zrobiłam bez sezamu, dałam ciut więcej mąki pszennej i cukru i wyszły smaczne :) Niestety mniej słodkie by nie zostały zjedzone.
Gość: Matka Polka
27.03.2010 16:41 odpowiedz
Rzeczywiscie malo slodkie ale z dzemem nawet smaczne :)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2009 12:30 odpowiedz
Mi smakowały :). Nie uważasz, że to kwestia gustu?
Gość: muscowado
04.09.2009 12:09 odpowiedz
Niestety, nie miały smaku bułek.poprostu wyszły nie smaczne.
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2009 19:10 odpowiedz
One smakują jak bułeczki, nie jak muffinki. Tak, jak napisałam we wstępie. Można je przekroić i zjeść ze smakiem na sniadanie ze słodkim lub wytrawnym nadzieniem. pozdrawiam
Gość: muscowado
25.08.2009 18:23 odpowiedz
Muffiny pięknie mi urosły i wygląd mają śliczny.Niestety z przykrością stwierdzam, ze jest to kolejny przepis który kusi wyglądem a smak ma do niczego. Uwielbiam ten blog i często z niego czerpię przepisy, ale ostatnio nie mogę utrafić na dobry przepis. Dalmatyńczyk mi nie smakował, tort egipski też nie przypadł mi do smaku a dużo przy nim ceregieli.Zachwycona jestem biszkoptem i tortem cytrynowym.Będę dalej eksperymentować, ale chyba polskie smaki są mi bliższe.
Może nie dawać sody a ać jakiś aromat.Nie wiem co zienić bo wygląd mają super a smak bezpłciowy.
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2009 22:04 odpowiedz
Tutaj są aż 2 łyżeczki proszku i pół łyżeczki sody, nie ma siły, by nie wyrosło! Może proszek zwietrzały? Margaryna nie pomoże.. pozdrawiam
Gość: cynamonka
02.02.2009 17:43 odpowiedz
Uwielbiam Twoj blog i pieklam juz pare slodkosci wedlug Twoich przepisow. Jednak muffinki nie chca wyjsc, ciasto nie chce urosnac :( Czy moglabys mi powiedziec, jaki moze byc tego powod? Skladniki dodawalam zgodnie z przepisem... Moze to wina proszku do pieczenia? A moze zamiast masla dodac margaryne? Dziekuje za pomoc i sledze dalej Twoje poczynania ;
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2009 20:18 odpowiedz
Nie, to będzie całkowicie inny smak..
Gość: olciaky
21.01.2009 12:37 odpowiedz
A mam pytanko,co do tej mąki kukurydzianej.Można ją jakąś inną zastąpić?:)
Gość: olciaky
21.01.2009 12:35 odpowiedz
Bardzo,bardzo fajny przepis.Wypróbuję:)
dziękuję ci Dorotus:")
Gość: Ala
20.01.2009 14:43 odpowiedz
Dziękuję.. i wybieram się po formę silikonową, ale w papilotki też się zaopatrzę, a co!:)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2009 21:37 odpowiedz
Dziękuję :) Bea, ta paterę kupiłam na carboot za pół funta ;), ilu pięknych rzeczy ludzie się czasem pozbywają. Ala: używam obu form. Trzeba pamiętać, ze metalowa forma wymaga papilotek, inaczej możesz ją skrobać po każdym pieczeniu, i juz nie będzie fajna ;). Z silikonowej po prostu wyskakują, nie trzeba do niej papierków (no chyba, ze chcesz:), żadnych problemów. Tylko niektóre muffiny muszą w niej trochę przestygnąć, zanim je wyjmiemy, bo są bardzo delikatne. Silikonową formę do muffinek kładziesz na jakiejś blaszce, by była stabilna i pieczesz. Mając wybór, wybrałabym silikonową. pozdrawiam
Gość: midwaay
19.01.2009 21:33 odpowiedz
Doroto Twoje muffinki wyglądają jeszcze lepiej niż na oryginalnej stronie :)
Gość: ewa-r
19.01.2009 21:29 odpowiedz
Muffinki wyglądają pysznie, a zdjęcia są przepiękne :-), pozdrawiam
Gość: margot11
19.01.2009 19:31 odpowiedz
śliczne ,są śliczne
Gość: Ala
19.01.2009 16:49 odpowiedz
Wszystkie Twoje muffinki to miniaturowe dzieła sztuki kulinarnej!...

Zainspirowałaś mnie do podjęcia próby samodzielnego wypieku.. i pojawił się problem. Czy możesz zdradzić jakiej formy używasz, teflonowej czy silikonowej? W internecie jest sporo dyskusji na ten temat i nie wiem już którą kupić, zapytam więc prawdziwą ekspertkę:)
Gość: iska_30
19.01.2009 16:26 odpowiedz
Przepraszam, już się doczytałam, jest tak samo. Więc pozostaje tylko pierwsza część mojego komentarza: piękne!!!
Gość: iska_30
19.01.2009 16:25 odpowiedz
Wyglądają oczywiście piękniej niż w oryginale. Tylko mam jedną wątpliwość: w oryginale, o ile dobrze rozumiem angielski, jest mleko lub jorurt, a u Pani w przepisie i jedno i drugie. Tak ma być? Pozdrawiam serdecznie.
19.01.2009 15:49 odpowiedz
Jaka piekna patera / misa!!!! zakochalam sie w niej... :)
Gość: tilianara
19.01.2009 15:27 odpowiedz
Pięknie wyglądają te muffinki :) Chyba zrobię je sobie na kolację :)
Gość: Eve.eire
19.01.2009 15:21 odpowiedz
Piekne zdjecia (nie jest to oryginalny komentarz, wiem!) Mufinki wygladaja apetycznie :)
Gość: mietowka22
19.01.2009 11:51 odpowiedz
przepięknie wyglądają te muffinki posypane równiutko sezamem aż żal ich jeść :)
Gość: atina_bc
19.01.2009 11:27 odpowiedz
Piękne muffinki! Ach te Twoje zdjęcia - uwielbiam je:)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2009 11:18 odpowiedz
Bello, sama robię zdjęcia, bloga prowadzę od dwóch lat, to trochę się nauczyłam ...:) dziękuję :)
Gość: majanaboxing
19.01.2009 11:16 odpowiedz
Dorotko, muffiny wyglądają wspaniale! Dawno nie było u Ciebie muffinek , a teraz widzę cudowne sezamowe babeczki. :) Piękne zdjęcie!
Gość: mad.
19.01.2009 11:08 odpowiedz
1 mąki kukurydzianej (cornmeal) - tutaj chyba brakuje slowa 'szklanki' ;) a swoja droga wygladaja ciekawie, ale ja zdecydowanie wole slodkie muffiny
Gość: bello
19.01.2009 11:01 odpowiedz
Doroto, Twój blog i Majanki to były pierwsze blogi kulinarne na jakie trafiłam w necie i trzymam się ich uparcie:);). Oczywiście, przepisy są wspaniałe, ale ja zwróciłam uwagę na coś jeszcze - te zdjęcia!:) są naprawdę ekstra, ostre, dobrze oświetlone, widać każdy detal, a i kolory oraz ujęcia są znakomite:). Powiedz, sama robisz zdjęcia? Mam wrażenie, że to zasługa albo świetnego aparatu albo zdolności albo tego i tego:):). Naprawdę jestem pod wrażeniem i gratuluję dobrego smaku hihi:).
Gość: kasiaaaa24
19.01.2009 10:57 odpowiedz
Dorotko śliczne muffinki. Sezam pięknie wygląda na wypiekach. Pozdrawiam ciepło :)



Składniki / tagi