Komentarze (90)

Muffiny rabarbarowe

Lekko słodkie, z chrupiącym wierzchem i kwaśnymi owocami. Z dodatkiem posiekanych orzechów włoskich i cynamonu; co za fantastyczne połączenie smakowe! Nie tylko dla miłośników rabarbaru :-).

Składniki na 10 – 12 sztuk:

  • 1 szklanka jasnego cukru muscovado
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka maślanki (250 ml)
  • 170 g rabarbaru
  • 1/2 szklanki posiekanych łuskanych orzechów włoskich
  • 2 szklanki mąki pszennej np. tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Do posypania:

  • 2 łyżki cukru jasnego muscovado lub demerara
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu połączyć cukier z olejem, jajkiem, ekstraktem i maślanką, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników.

W drugim naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. Dodać do składnikow mokrych, wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników i nie dłużej. Dodać pokrojony w kostkę rabarbar i orzechy, wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Przełożyć do nich ciasto, do 3/4 wysokości papilotki. Po wierzchu posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

Piec około 25 minut w temperaturze 175ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Muffiny rabarbarowe

Źródło przepisu – ‚Feast’ Nigella Lawson, przepis zmodyfikowany.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 90 komentarzy
Szukaj w komentarzach: