Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



7 listopada 2016

Muffiny "śliwka w czekoladzie"


Muffiny "śliwka w czekoladzie"

W chłodniejsze dni mam ochotę na... śliwki w czekoladzie ;-). "Śliwka w czekoladzie" to całkiem nowe muffiny czekoladowe. Mięsiste i mocno czekoladowe muffiny z dodatkiem śliwek kalifornijskich nasączonych w rumie. Od nich po prostu nie można się oderwać! Pieczone w papilotkach i przykryte gęstą czekoladową polewą dłużej utrzymują świeżość - to kawałki ciasta czekoladowego "zapakowane" na kolejne dni do przegryzania na deser...

Składniki na 12 sztuk:

  • 200 g śliwek kalifornijskich (suszonych)
  • 100 ml ciemnego rumu
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 160 g miałkiego brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 130 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 140 ml mleka
  • 60 ml mocnej zaparzonej kawy (wykonanej z 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 50 g chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao; wymieszać i odłożyć.

Śliwki kalifornijskie pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w małym garnuszku i zalać rumem. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika i odłożyć na bok na 1 godzinę lub do momentu kiedy cały alkohol wsiąknie w śliwki.

By przygotować ciasto na muffiny - w jednym naczyniu umieścić jajka, olej, mleko, kawę, ekstrakt z wanilii i brązowy cukier. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Dodać odłożone suche składniki i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać chocolate chips i nasączone rumem śliwki, wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Przełożyć do nich ciasto (do wysokości kilku milimetrów od górnego brzegu papilotki). Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polać gęstniejącą polewą czekoladową, a na każdym muffinie umieścić dodatkową śliwkę. Podawać.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Ponadto:

  • 12 dodatkowych śliwek kalifornijskich, po jednej na górę każdego muffina

Smacznego :-).

Muffiny "śliwka w czekoladzie"

Muffiny "śliwka w czekoladzie"

Muffiny "śliwka w czekoladzie"

Muffiny "śliwka w czekoladzie"


Dodaj komentarz
Komentarze (152)
Gość: jeanette
27.04.2018 13:33 odpowiedz
a może być biały rum? czy jak w przepisach jest ciemny to musi być ciemny?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2018 11:56 odpowiedz
Może być, ale lepszy będzie ciemny.
Gość: Mania
14.03.2018 08:20 odpowiedz
Czy można je mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 12:23 odpowiedz
Tak.
Gość: reniferze
13.03.2018 21:08 odpowiedz
Czy jeśli zamiast śliwek chcę dodać wiśnie ze spirytusu, to też powinnam je posiekać, czy muffinki utrzymają całe owoce?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 12:24 odpowiedz
Może na pół przekroić.
Gość: reniferze
16.03.2018 17:42 odpowiedz
Dziękuję, pani Doroto :).
reniferze profil
04.06.2018 19:54 odpowiedz
Wersja z pijanymi wiśniami całkiem udana, muffiny odpowiednio wilgotne i dość czekoladowe.. ale moje ulubione jednak pozostaną inne. Na zdjęciu z absolutnie genialnymi muffinami migdałowymi :).
Gość: Iza
12.03.2018 10:23 odpowiedz
Przepyszne!!!chybanajlepsze muffiny jakie jadlam :))
Gość: Iza
30.01.2018 14:04 odpowiedz
Witam, muffinki wyszły przepyszne. Suszone śliwki zastąpiłam kupnymi śliwkami Nałęczowskimi w czekoladzie ;) Pokroiłam je poprostu w kosteczkę i dodałam do ciasta. Pychota !! :) Pozdrawiam wszystkich wielbicieli czekolady :)

Gość: milenaesz
26.12.2017 11:18 odpowiedz
Przygotowałam muffiny na tegoroczne święta.
Co mogę powiedzieć? Rum zastąpiłam wyborową śliwkową (30%) a czekoladę gorzką - deserowa. Do polewy zamiast śmietany kremówki dodałam taką samą ilość jogurtu naturalnego.
Muffiny wyszły PYSZNE. Wilgotne, aromatyczne, miękkie, mmmmniam.
zebrasoma profil
18.12.2017 20:35 odpowiedz
Babeczki w 100% godne polecenia, PYCHOTA!!!
Gość: Barbara
03.12.2017 18:12 odpowiedz
Świetny przepis, muffinki wyszły przepyszne. Dokonałam tylko małej zmiany śliwki na suszone wiśnie. Pozdrawiam.
Gość: Majka
23.11.2017 08:20 odpowiedz
O jaaaaa!!!
KasiaPa profil
21.07.2017 07:56 odpowiedz
Co mozna dodac zamiast rumu w wersji dla dzieci?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:31 odpowiedz
Herbatę.
Gość: Żaneta
04.05.2017 23:58 odpowiedz
Czy ekstrakt waniliowy można zastąpić rumowym aromatem do ciast, jeśli zamiast rumu do namaczania śliwek użyje się soku pomarańczowego? :) Jutro piekę!
Aga Mars profil
05.05.2017 13:12 odpowiedz
Mozna. Ja zazwyczaj daje tylko kilka kropli aromatu, a ekstaktu ma byc 5 ml, wiec uzupelnilabym sokiem pomaranczowym, zeby ciasto nie wyszlo zbyt zwarte.
zetka profil
22.03.2017 14:10 odpowiedz
Komentarz duuużo po czasie, ale ... Widziałam, jak pani Bożena Sikoń rozpuszczała połowę czekolady, zestawiała z pary, dodawała resztę posiekanej czekolady i mieszała do rozpuszczenia. Ważne, by zbyt długo nie podgrzewać czekolady, zdjąć z pary, gdy ostatnie grudki (tej pierwszej połowy) zaczynają znikać. Uczciwie się przyznam, że sama tego nie próbowałam, jakoś nie miałam okazji.
izaz profil
24.01.2017 15:44 odpowiedz
A to efekt - tylko brakło mi śliwek do dekoracji, wykorzystałam orzechy nerkowca, też pasowały.
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 15:46 odpowiedz
Wyglądają pysznie :-).
izaz profil
24.01.2017 16:54 odpowiedz
Dziękuję i takie też były :) (niestety już w czasie przeszłym)
izaz profil
24.01.2017 15:30 odpowiedz
Są fantastyczne i godne polecenia. Jesteśmy nimi zachwyceni!!!
kitty_83 profil
20.01.2017 16:04 odpowiedz
Muffinki są przepyszne! robiłam już kilka razy i zawsze błyskawicznie znikają. Chciałabym teraz upiec w keksówce, ale co z czasem pieczenia? O ile minut powinnam wydłużyć żeby nie przesuszyć ciasta? zależy mi żeby było tak wilgotne i delikatne jak muffinki.

Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 18:17 odpowiedz
Czas się wydłuży, ale będzie zależał od wielkości keksówki. Pieczemy do tzw. suchego patyczka.
SerekWaniliowy profil
31.12.2017 15:47 odpowiedz
Kitty jak długo piekłas i w jakiej keksowce?
Gość: hela123
12.01.2017 10:29 odpowiedz
Czy mogę na wierzch pod czekoladę dać powidło śliwkowe? Bo trochę suche mi wyszły...
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2017 10:40 odpowiedz
Można.
Aga Mars profil
06.01.2017 18:24 odpowiedz
U nas bylo dzis takie slonce, ze az gorzka czekolada zaczela udawac mleczna ;D
06.01.2017 21:36 odpowiedz
Hahah, u nas też xD
Smaku narobiłaś, aaaaj ;))
Aga Mars profil
07.01.2017 21:52 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
06.01.2017 18:23 odpowiedz
Sa pyszne!!!!
Esme profil
09.01.2017 22:50 odpowiedz
Potwierdzam. Obłędnie apetyczna czekoladowa lawa:)
Aga Mars profil
10.01.2017 20:37 odpowiedz
:D
Aga Mars profil
06.01.2017 18:22 odpowiedz
Robi sie je jak muffiny, ale smakuja jak babeczki!!!
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:06 odpowiedz
Prawda? Wyszły piękne :-).
Aga Mars profil
07.01.2017 21:45 odpowiedz
Dzieki ;)
bożena76 profil
10.01.2017 22:27 odpowiedz
Super te muffinki w towarzystwie pierniczków :) I obrusik uroczy,fajny taki domowy klimat :)
Aga Mars profil
11.01.2017 11:44 odpowiedz
Moj ulubiony klimat :D
Gość: Kuchcik
25.12.2016 18:17 odpowiedz
Obłędne!!! Najlepsze jakie dotąd robiłam,polecam wszystkim miłośnikom czekolady :)
sabu profil
24.12.2016 20:44 odpowiedz
śliwki z olejkiem rumowym, żeby były bezalkoholowe smakują i tak obłędnie
Gość: aniawr
16.12.2016 10:54 odpowiedz
Czy takie sliwki w rumie można przechowywac? Jak długo?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 11:08 odpowiedz
Można, np. do 5 dni w lodówce.
Gość: Ella
11.12.2016 12:04 odpowiedz
Czy ekstrakt z wanilii można zastąpić olejem waniliowym?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 19:59 odpowiedz
Nie, lepiej pominąć.
Gość: Ola
07.12.2016 11:48 odpowiedz
Jak Pani piekła? Termoobieg czy góra/dół? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 13:25 odpowiedz
Góra/dół.
MonikaP14 profil
04.12.2016 11:17 odpowiedz
A to moje ☺
MonikaP14 profil
13.12.2016 10:38 odpowiedz
Pycha!
tosia_0105 profil
03.12.2016 14:59 odpowiedz
Muffiny mocno czekoladowe, wilgotne i aromatyczne. U nas nadziewane solidna lyzeczka czekosliwki (zamiast sliwki w rumie). Pyszne
Wiktoria1 profil
03.12.2016 13:36 odpowiedz
Pycha, zrobiłam zdjęcie przed polaniem polewą. :-)
Aga Mars profil
04.12.2016 17:20 odpowiedz
Idealny :D
Wiktoria1 profil
04.12.2016 19:13 odpowiedz
Dziękuję. ;-)
Celina28 profil
01.12.2016 19:49 odpowiedz
Polecam wszystkim ten przepis. Zwlaszcza milosnikom mocno czekoladowego smaku. Niestety zrobilam bez sliwek i rumu- moj luby nie gustuje ani w jednym ani w drugim. Nie jada takze rodzynek wiec calkowicie zrezygnowalam z tego typu dodatkow. Mimo to ciasto wyszlo pyszniutkie. Ja zrobilam ciasto w kwadratowej foremce. Pieknie uroslo, bylo miekkie i dlugo utrzymalo swiezosc.
grażkal profil
27.11.2016 20:42 odpowiedz
uciekło zdjęcie
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 10:02 odpowiedz
Śliczne :-).
grażkal profil
27.11.2016 19:16 odpowiedz
:)
Sylwka profil
24.11.2016 18:17 odpowiedz
Bardzo smaczne muffinki. Jeśli ktoś nie lubi słodkich wypieków może dać mniej cukru a ciasto najlepiej wykładać łyżką maczaną w wodzie.
P.S szefowo proszę o potwierdzenie maila :-)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 20:01 odpowiedz
Tak, tak, doszedł, bardzo dziękuje! Mam cały czas zaległości mailowe, przepraszam :/.
Gość: TojA
20.11.2016 17:20 odpowiedz
Chcialabym zrobić taki tort ? Czy musze wprowadzić zmiany ? Jakim kremem najlepiej przełożyć ? Dziękuje bardzo za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2016 17:26 odpowiedz
Użyłabym czekoladowego kremu z kostki hiszpańskiej (bez bezy).
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2016 17:31 odpowiedz
Aha, użyłabym ciasta czekoladowego np. z tego przepisu lub kakaowego biszkoptu do przełożenia, nie ciasta z muffinów. Do kremu czekoladowego dodałabym śliwki w rumie. 
Gość: N
29.11.2016 18:23 odpowiedz
A ja jako wariację tego przepisu na tort polecam tort Pijana śliwka :-) Do znalezienia w internecie. Kakaowy biszkopt, krem budyniowy, śliwki maczane w rumie i polewa czekoladowa.
agnsud profil
16.11.2016 16:27 odpowiedz
Wyszło mi 9 normalnych i 24 mini muffinek z podanych proporcji! Te malutkie zniknęły szybko, te większe cieszyły się mniejszym wzięciem. Sama sie dziwię, mnie też jakos bardziej wchodziły te na jeden kęs. Babeczki są mocno czekoladowe, wilgotne ale śliwek nie czuję. Prawdopodobnie pokroiłam za drobno i zniknęły przytoczone czekoladą.
Gość: Gosia
16.11.2016 16:03 odpowiedz
Jeśli rum zastępuję sokiem pomarańczowym, powinnam też podgrzać śliwki z sokiem, jak w przypadku rumu?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:25 odpowiedz
Tak.
Andzia01 profil
16.11.2016 12:00 odpowiedz
Ach, znów muszę to napisać: dobre czekoladowe babeczki ale bez szału. Mi wyszło 16 szt. Prawie zawsze wychodzi mi więcej niż w przepisie;)
14.11.2016 14:43 odpowiedz
Wygląda mega apetycznie :)
Gość: Bogna
14.11.2016 12:23 odpowiedz
Przepyszne muffiny! mega czekoladowe, ciasta wyszło mi na 18 sztuk, następnym razem dodam więcej śliwek, pycha
patrycjapl2 profil
13.11.2016 20:27 odpowiedz
Muffiny wyszły najlepsze jakie jadłam.Moje modyfikacje to:zamiast mąki pszennej dałam 100 gr gryczanej i 150 gr mąki orkiszowej z pełnego przemiału,śliwek nie podgrzewałam z rumem,czuć je fajnie alkoholowo w środku,no i dodałam ciutkę więcej sody i łyżeczkę octu.Rewelacja.Dziękuję
calusna25 profil
12.11.2016 16:54 odpowiedz
moja śliwka w czekoladzie :)
chardonnay00 profil
15.11.2016 21:01 odpowiedz
Wyglądają bardzo apetycznie. Idealne na jesienne wieczory :)
mamajulki profil
11.11.2016 21:57 odpowiedz
Muffinki megaczekoladowe i przepyszne. Ja też zrobiłam w wersji mini a zamiast rumu użyłam likieru wiśniowego, który też się sprawdził. Polecam wszystkim amatorom ciast czekoladowych.
Dagissa profil
11.11.2016 19:24 odpowiedz
Czekoladowa mega przyjemność!
Dla tych, którzy pytają o możliwość dodania innego alkoholu: pomyliłam butelki i zamiast rumu użyłam kawowego likieru kanaryjskiego. Mnie takie połączenie smakuje :)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:23 odpowiedz
Pięknie się udały :-).
Kipa profil
11.11.2016 11:32 odpowiedz
To produkt mojej żony.
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 11:51 odpowiedz
Wyglądają pysznie, pozdrowienia dla żony :-).
Gość: Kipa
11.11.2016 11:22 odpowiedz
Żona upiekła, pyszne!
ania ha. profil
10.11.2016 10:32 odpowiedz
Dziewczyny! Pytanie absurd, ale już nieraz mnie zaskakiwalyscie więc może i tym razem się uda! Czy ktoś próbował z powodzeniem temperować czekoladę bez termometru cukierniczego???
Gość: katarzyna
09.11.2016 11:38 odpowiedz
Dzien dobry. Mam pytanie, czy mozna ten przepis wykorzystac do upieczenia ciasta np. W keksowce? Bede wdzieczna za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:51 odpowiedz
Tak, bez problemu.
Gość: katarzyna
09.11.2016 13:11 odpowiedz
Dziekuje za blyskawiczna odpowiedz.
Esme profil
08.11.2016 23:44 odpowiedz
Polecam, pyszne! Część upiekłam jako mini muffinki, na jeden ząb - czas pieczenia: 15 minut. Z połowy porcji wyszło mi sześć większych i 12 malutkich.
Gość: IzaMamaDominika
09.11.2016 11:26 odpowiedz
Piękne!
Esme profil
09.11.2016 23:43 odpowiedz
Dziękuję:)
09.11.2016 15:41 odpowiedz
Ulala, eleganckie ;)))
Esme profil
10.11.2016 15:54 odpowiedz
:-) Ładnie się prezentowały, zwłaszcza te maleństwa, tylko przestrzegam przed zbyt drobnym krojeniem śliwek;)
Aga Mars profil
09.11.2016 15:51 odpowiedz
Sliczna babeczka :D
Esme profil
10.11.2016 15:59 odpowiedz
Dziękuję :) i zmniejszyłam ilość cukru tadam;)
Aga Mars profil
10.11.2016 17:33 odpowiedz
Nieeeeee, nie wierze :D Why?????
Wiktoria1 profil
09.11.2016 16:01 odpowiedz
Piękne. ;-)
Esme profil
10.11.2016 16:36 odpowiedz
Dziękuję:) Na pewno do powtórzenia.
Gość: Klaudia
08.11.2016 22:40 odpowiedz
A czy whiskey da radę? Bo akurat mam w domu :-)
Doro74Kraków profil
08.11.2016 22:56 odpowiedz
Przejrzyj komentarze :).
agnsud profil
08.11.2016 23:15 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania - ktoś pytał dokładnie o to samo. Tak, nada się.
Anita_77 profil
08.11.2016 21:41 odpowiedz
Pani Dorotko, te muffiny wyglądają zachwycająco,wprost obłędnie apetycznie :)
na pewno je wypróbuję, jak już dzieciom znudzą się dyniowe ( z Pani przepisu),które piekę już od 3 tygodni (już nawet pokusiłam się o pewne modyfikacje)
i tu właśnie pytanie- czy w związku z gotowaniem ich w alkoholu , można dawać je dzieciom?
Będę wdzięczna za informację, pozdrawiam
agnsud profil
08.11.2016 23:28 odpowiedz
Warto czytać komentarze przed zadaniem pytania: było już. kilka razy poruszone podobne zagadnienie.
Moim zdaniem spokojnie można bo procenty wyparują podczas gotowania śliwek i pieczenia.
Gość: Weronika
08.11.2016 15:53 odpowiedz
Zamiast czekolady chcialabym dodac posiekane cukierki trufle czy zda to egzamin czy nie kombinowac?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:22 odpowiedz
Nie kombinowałabym ;-).
KasiaPa profil
21.07.2017 07:55 odpowiedz
Akurat nie w tym przepisie,ale ja czesto robilam muffinki z cukierkami czekoladowymi i byly pyszne
tosia_0105 profil
08.11.2016 13:55 odpowiedz
Pani Doroto, a gdyby tak zamiast sliwek w rumie wersja z czekosliwka? Ile wtedy ew. dodac czekosliwki, bo 200g to chyba raczej za duzo? Zamiast kakao, 300 g maki?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 15:44 odpowiedz
Czekośliwki może 2 łyżeczki po nałożeniu połowy ciasta do papilotki. A dlaczego chcesz pominąć kakao? Muffiny będą białe..
tosia_0105 profil
08.11.2016 16:13 odpowiedz
Hmm, no tak, wiec kakao obowiazkowo. Dziekuje za odpowiedz.
Gość: K.karola
08.11.2016 13:46 odpowiedz
Gdzie znajdę w uk ten miałki brzozowy cukier lub jak on wyglada ? Opakowanie
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 15:49 odpowiedz
Brązowy cukier, nie brzozowy, dostaniesz w każdym supermarkecie, np. muscovado light lub dark.
Gość: K.karola
08.11.2016 16:21 odpowiedz
Literówka sie wkradła :) dziękuje za odpowiedz, juz znalazłam :)
lumpenhrabina profil
08.11.2016 13:33 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis! Tort kawowo-czekoladowy z powidłami (zwany zresztą skrótowo "śliwką w czekoladzie" :)) to mój ulubiony pod każdym względem. Nie da się jednak robić tortu co sobotę i bez okazji, więc planowałam pokombinowanie takiej mniej świątecznej wersji. A tu proszę, samo przyszło :)
Gość: dorcia2024
08.11.2016 08:11 odpowiedz
A czym można zastąpić kawę?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 09:08 odpowiedz
Większą ilością mleka.
Gość: Dorota
08.11.2016 08:05 odpowiedz
Czy zamiast mąki pszennej można dodać jakaś bezglutenową? I jaka będzie najlepsza?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 09:08 odpowiedz
Mieszanka optymalnie dobranych mąk bezglutenowych.
madziara profil
08.11.2016 00:22 odpowiedz
a te sliwki w calosci tak do tych muffinek? tak mysle wlasnie czy moze je troche posiekac jakos z grubsza... albo nie mieszac z ciastem tylko po nalozeniu ciasta do foremek do kazdej z nich wepchnac po pare owocow zeby w kazdej bylo po rowno....
musze kupic rum :)
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 09:08 odpowiedz
Nie czytałaś przepisu ;-).
madziara profil
10.11.2016 00:56 odpowiedz
eh no i sie wydalo ze do gimnazjum nie chodzilam i brak umiejetnosci czytania ze zrozumieniem (bo tylko tam podobno tego ucza/uczyli) ;-) na swoja obrone mam tylko pozna godzine
naprawde musze kupic rum ;-)
Adusia_P profil
07.11.2016 23:34 odpowiedz
A ja tak z innej bajki.. W temacie świątecznym.. Z jakiego przepisu robić pierniczki, żeby były miękkie, puszyste? Chodzi mi o takie jak jest normalne ciasto piernik, miękkie, delikatne, ale w kształcie ciasteczek i polane czekoladą :)
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 09:09 odpowiedz
Adusia_P profil
08.11.2016 09:51 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź! :*
Gość: Maria
07.11.2016 21:47 odpowiedz
Droga Pani Doroto, od pewnego czasu korzystam tylko z Pani przepisów, uwielbiam je i nie wyobrażam sobie sięgać po inne "obce" przepisy.
Zazwyczaj wszystko mi się udaje, jednak ostatnio zrobiłam Pani muffinki dyniowe z jabłkiem w przepisie. Były pyszne i bardzo udane, ale papilotki w których je upiekłam przesiąkły, a robiłam je na prezent.:( Myśli Pani, że może być to wina papilotek? Ostatnio wszystkie są mokre i tłuste. Kupiłam w Duce.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 09:11 odpowiedz
Jeśli wszystkie muffiny do nich przywierają - może to być wina papilotek. Czasami po prostu z niektórych przepisów ciasto może odchodzić gorzej od papilotki. Można wtedy piec bez niej. Gniazdo muffinowe smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Gość: Pieczemy
07.11.2016 21:42 odpowiedz
A jaka inna make mozna uzyc ? Jakas zdrowsza wersja?
Gość: Dominika
07.11.2016 21:20 odpowiedz
Nie mogę pożywać rumu. Jaki alkohol mogę dodać? Ewentualnie czy mogę go całkiem pominąć i dać więcej kawy?
agnsud profil
07.11.2016 21:33 odpowiedz
Przejrzyj komentarze - kilka razy już padło pytanie. Były pomysły różne (sok pomarańczowy, whiskey)
Gość: Joanna
07.11.2016 20:41 odpowiedz
Skąd ta ładna tacka na muffinki?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:42 odpowiedz
Odpowiedziałam już poniżej, proszę zerknąć.
Gość: monika
07.11.2016 20:03 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogłabym rum zastąpić innym alkoholem? np.whiskey? albo likierem 'kukułka"? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:04 odpowiedz
Whiskey będzie ok.
Gość: Monika
07.11.2016 20:15 odpowiedz
Dziękuję za ekspresową odpowiedź.:) a jeszcze bardziej dziękuję za wspaniałe przepisy na blogu, ciasta robiłam nieraz i zawsze było pysznie:) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:35 odpowiedz
Nie ma za co, pozdrawiam :).
m-o-r-e-l-k-a profil
07.11.2016 20:30 odpowiedz
A wódka może być?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:34 odpowiedz
Chyba będzie mniej smacznie.
Gość: izaz
07.11.2016 19:29 odpowiedz
te mufiny przypominają mi trochę ciasto "Pijana śliwka" z tą różnicą :) (m.in.) że śliwki moczy się w alkoholu (np.rumie) całą noc a one potem wmieszane są w krem z wykorzystaniem Nutelli, który wykłada się między dwa blaty ciasta czekoladowego. A na wierzchu bita śmietana z mascarpone. PYCHA - no to sobie puściłam wodze fantazji - bo wszak te mufinki to klasyczne mufinki tylko, że z pijanymi śliwkami - a mnie tak zamarzyło się wyżej wspomniane ciasto. Ech
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 19:50 odpowiedz
Mam w planach to ciasto, ale w nieco innej wersji, choć oczywiście 'pijane śliwki' będą grały pierwsze skrzypce ;-). 
Gość: wawrykowa
07.11.2016 21:26 odpowiedz
W takim razie ja czekam na ten przepis! :))
Gość: Berta
07.11.2016 22:49 odpowiedz
Jest jednak różnica w dodaniu alkoholu do ciasta przed pieczeniem - wówczas alkohol neutralizuje się w wysokiej temperaturze i pozostaje jedynie jego aromat - dodany zaś do kremu i nie poddany dalszej obróbce cieplnej pozostaje alkoholem zachowując wszystkie swoje właściwości, to znaczy, że takiego ciasta nie powinno się podawać np. dzieciom.
Gość: Kasia
07.11.2016 19:25 odpowiedz
Czysta rozkosz, brak mi słów...
Gość: Aneta
07.11.2016 19:15 odpowiedz
Czy rum można zastąpić czymś niealkoholowym?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 19:51 odpowiedz
Tak, np. sokiem z pomarańczy.
agnsud profil
07.11.2016 19:51 odpowiedz
Jeśli martwisz się procentami - to nie ma problemu. Alkohol wyparuje podczas gotowania i pieczenia, w muffinach zostanie tylko jego smak.
Gość: Mariola
07.11.2016 19:11 odpowiedz
Przepysznie wyglądają :) Gdzie można kupić tę metalową tacę, na której tak apetycznie prezentują się mufinki?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 19:51 odpowiedz
To taca z kolekcji Donny Hay, kupiona online.
kangurzyca profil
07.11.2016 19:08 odpowiedz
Dorotko czym masz może pomysł - czym zastąpić rum :D ?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 19:52 odpowiedz
Np. sokiem z pomarańczy.
Gość: Entropia
07.11.2016 19:04 odpowiedz
Chciałabym zapytać, czym zastąpić rum w wersji dla ciężarnych ;-) Nie gotować śliwek? Czy wtedy nie będą za suche? Można zagotować w wodzie z aromatem rumowym?
agnsud profil
07.11.2016 19:52 odpowiedz
Alkohol wyparuje podczas gotowania i pieczenia. W muffinach zostanie tylko smak rumu bez procentów .
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 19:53 odpowiedz
Rum można zastąpić sokiem z pomarańczy. Nie można nie namoczyć śliwek. Nienamoczone wyciagną wilgoć z muffinów i muffiny będą zbyt suche, niesmaczne.
Gość: Entropia
08.11.2016 13:23 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Miriam
07.11.2016 18:55 odpowiedz
Czy alkohol podczas pieczenia wyparowuje? Można takie muffiny przygotować w ciąży?
agnsud profil
07.11.2016 18:57 odpowiedz
Wyparuje już podczas gotowania ze śliwkami, zostanie sam smak rumu bez procentów ;).
Gość: Miriam
08.11.2016 12:50 odpowiedz
Dzięki. :)
FUKSJA profil
07.11.2016 20:08 odpowiedz
100ml wychodzi 12 muffnek...wychodzi ok 8,3 ml na 1 muffinkę z czego alkohol odparuje podczas doprowadzania go do wrzenia...pogotuj dłużej niz w przepisie...a kolejna część wyparuje podczas pieczenia alkohol odparowuje w tem ok 74stop celcjusza a pieczemy w 160-180 w piekarniku...oczywiście istniej możliwość pozostania znikomej ilosci w muffince alkoholu....gdzie podejrzewam ze jest go więcej w maleńkim cukiereczku z dodatkiem adwokata.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:36 odpowiedz
Ojej, nie można gotować dłużej, znika w oczach ;-). 
agnsud profil
07.11.2016 21:23 odpowiedz
To może wziąć 115 ml rumu, pogotować dłużej a gdy zostanie 100 ml już bez % wtedy wrzucić śliwki ;)



Składniki / tagi