Komentarze (87)

Muffiny szpinakowo - cytrynowe z jabłkami

Muffiny o pięknym wiosennym kolorze. Kontynuacja szpinakowych wypieków na blogu :-). Szybkie do przygotowania, wilgotne, pachnące cytryną, z dodatkiem jabłka i z cytrynowym lukrem… pycha! Polecam na słoneczny weekend.

Składniki na 10 – 11 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 190 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 140 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 60 g świeżego szpinaku ‚baby’
  • 2 jajka
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 2 jabłka, obrane i pokrojone w niedużą kostkę

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Szpinak, olej i kwaśną śmietanę umieścić w blenderze kielichowym i zmiksować do połączenia i powstania jednolicie zielonej mieszanki (można też zmiksować zwykłym blenderem).

Do większego naczynia przelać szpinakową mieszankę, dodać jajka, cukier i otartą skórkę z cytryny. Krótko wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej. Bezpośrednio do naczynia przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać pokrojone jabłka i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić pomiędzy 10 – 11 foremek wypełniając ciastem do 3/4 wysokości papilotek.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Lukier cytrynowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć do gładkości grzbietem łyżki. W razie konieczności, jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodać odrobinę soku, a jeśli zbyt rzadki dosypać cukru pudru.

Smacznego 🙂

Muffiny szpinakowo - cytrynowe z jabłkami

Muffiny szpinakowo - cytrynowe z jabłkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 87 komentarzy
Szukaj w komentarzach: