Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





20 kwietnia 2018

Muffiny szpinakowo - cytrynowe z jabłkami


Muffiny szpinakowo - cytrynowe z jabłkami

Muffiny o pięknym wiosennym kolorze. Kontynuacja szpinakowych wypieków na blogu :-). Szybkie do przygotowania, wilgotne, pachnące cytryną, z dodatkiem jabłka i z cytrynowym lukrem... pycha! Polecam na słoneczny weekend.



Składniki na 10 - 11 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 190 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 140 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 60 g świeżego szpinaku 'baby'
  • 2 jajka
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 2 jabłka, obrane i pokrojone w niedużą kostkę

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Szpinak, olej i kwaśną śmietanę umieścić w blenderze kielichowym i zmiksować do połączenia i powstania jednolicie zielonej mieszanki (można też zmiksować zwykłym blenderem).

Do większego naczynia przelać szpinakową mieszankę, dodać jajka, cukier i otartą skórkę z cytryny. Krótko wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej. Bezpośrednio do naczynia przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać pokrojone jabłka i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić pomiędzy 10 - 11 foremek wypełniając ciastem do 3/4 wysokości papilotek.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Lukier cytrynowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć do gładkości grzbietem łyżki. W razie konieczności, jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodać odrobinę soku, a jeśli zbyt rzadki dosypać cukru pudru.

Smacznego :-)

Muffiny szpinakowo - cytrynowe z jabłkami

Muffiny szpinakowo - cytrynowe z jabłkami


Dodaj komentarz
Komentarze (64)
Aga Mars profil
27.10.2018 14:00 odpowiedz
Wreszcie je zrobilam (przymierzalam sie do nich od kwietnia :/ ) ale co sie odwlecze... Sa swietne. Zrobialam z polowa cukru i jak dla mnie sa wystarczajaco slodkie, wiec pozostana bez lukru. Choc wole korzystac z maszynki do muffinek, te upieklam w piekarniku, bo obawialam sie, ze jablka mi sie przykleja do maszynki, dlatego sa takie krzywasy, ale co tam. Krzywasy tez zjemy ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 12:51 odpowiedz
Piękne, jakie tam krzywe :).
Aga Mars profil
03.11.2018 22:56 odpowiedz
;D
Gość: Dorota
24.08.2018 08:02 odpowiedz
Jeśli szpinak mrożony to w jakiej ilości?
agnsud profil
24.08.2018 13:38 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystraczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mro").
Mrożonego podobną ilość.
Gość: Agata
02.07.2018 09:12 odpowiedz
Dorotko, myślisz, że do wykonania tych muffinek zamiast jabłek można użyć truskawek ? :)

Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 21:16 odpowiedz
Tak, pokrojonych na mniejsze kawałki :).
Gość: Ula S.
26.06.2018 09:02 odpowiedz
Jak to robisz, że Twoje muffinki mają takie równiutkie "brzuszki"? Czy po nałożeniu ciasta do foremek można walnąć blachą o stół, żeby masa równiej się ułożyła, czy ciasto muffinkowe tego nie znosi? ;)
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 09:03 odpowiedz
Nie robimy tego. Piekę bez termoobiegu - może dlatego?
Gość: Ula S.
26.06.2018 09:25 odpowiedz
Ja też bez termoobiegu - tak jak sugerowałaś w przepisie. No cóż - może to po prostu Twoje doświadczenie ;)
Gość: Ula S.
26.06.2018 09:00 odpowiedz
A czy zamiast szpinaku można użyć roszponki? A zamiast śmietany gęsty jogurt?

Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 09:03 odpowiedz
Nie próbowałam z roszponką, ale wg mnie nie. Śmietana będzie tutaj lepsza :).
s-trzyga profil
17.06.2018 12:57 odpowiedz
Dołożyłam do szpinaku garść liści mięty cytrynowej, a zamiast jabłek agrest pokrojony na połówki. Bez lukru. Z lukrem byłyby ładniejsze, ale i tak są wystarczająco słodkie.
Bardzo dobre!
Ze względu na kolor pokusiłam się o przyrodnicze zdjęcie.
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 01:30 odpowiedz
Wow, bardzo do nich pasuje taki klimat na zdjęciu, super pomysł :).
madzikol profil
22.05.2018 12:21 odpowiedz
Jak te muffinki trzymają świeżość? To znaczy ile wcześniej mogę je upiec, żeby były dobre, nie przeschnięte? Z góry dzięki za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:10 odpowiedz
Do 3 dni, przechowywane pod przykryciem.
madzikol profil
23.05.2018 07:52 odpowiedz
Dziękuję!
Gość: Ania
11.05.2018 16:13 odpowiedz
Pani Doroto, gdzie można kupić formę do muffinek aby pasowały te papilotki z tego przepisu? Kupiłam już kilka i ciągle te formy są za małe na te papilotki
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2018 11:58 odpowiedz
Np. tutaj. Ja mam taką formę.
Fusi profil
05.05.2018 21:04 odpowiedz
Przepyszne!
Gość: juanita
29.04.2018 13:01 odpowiedz
Super, wiosenne, wilgotne, pyszne:)
Gość: Paulina
28.04.2018 22:56 odpowiedz
Osobom na diecie wegańskiej lub bez laktozowej, chciałam dać znać, że zamienienie dwóch jajek na jednego dużego dojrzałego banana a śmietany klasycznej na roślinną (np. sojową), absolutnie robi robotę! Muffiny wychodzą bajeczne, puszyste i wilgotne za razem!!!
Gość: est
28.04.2018 15:45 odpowiedz
Jak zmniejszyć ilość oleju? Co dać zamiast? Więcej jogurtu/ śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2018 13:35 odpowiedz
Wydaje mi się, że oleju jest tutaj w sam raz, ale to oczywiście kwestia gustu :). 
agnsud profil
26.04.2018 18:46 odpowiedz
Ponieważ kilogram szarej renty, jabłka najlepszego do wypieków, kosztuje teraz grubo ponad 10 zł a ananasa mozna kupić już za 7 zł za kilo :) pomyślałam o takiej podmianie. Lepszy bedzie swieży czy z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2018 11:04 odpowiedz
Dowolnie.
Gość: Laura
25.04.2018 18:23 odpowiedz
Dzień dobry,
Jakiej ilości podanych składników powinnam użyć, by upiec ciasto w kwadratowej blasze? Jaki powinien być czas pieczenia? Czy będzie pasować krem z serka philadelphia zamiast lukru?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2018 20:11 odpowiedz
To zależy o jakiej wielkości boku jest blaszka. Ja mam różne kwadratowe formy, mniejsze i większe. Najszybciej przeliczyć w przeliczniku foremek. Tak, krem z philadelphii będzie ok :).
Gość: Laura
25.04.2018 20:32 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Np. taka 23 cm x 23 cm - czy czas pieczenia powinien być dłuższy?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2018 20:53 odpowiedz
Tak, czas się wydłuży. Duże ciasto piecze się dłużej niż mała babeczka. Pieczemy też do suchego patyczka. 
Gość: Marysia
28.09.2018 14:33 odpowiedz
bazując na tym komentarzu pokusiłam się o upieczenie w okrągłej foremce (srednica ok 22 cm) - obawiałam się, ale wyszło fantastycznie! piekłam jakies 35 minut, mam mocny piekarnik więc od góry zbrązowiało, trzeba sprawdzać patyczkiem i czy jest stabilne jak się porusza foremką:)
Pani Doroto dziękuję! znakomity przepis, dużo lepszy niż tradycyjny leśny mech:)
Gość: Agnieszka
25.04.2018 12:04 odpowiedz
Dzień dobry
Jeśli użyje mrożonego szpinaku muszę go wcześniej rozmrozić? I można użyć szpinaku rozdrobnionego bo niestety nie posiadam blendera. Pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
25.04.2018 20:12 odpowiedz
Tak, ale w zależy od jego stopnia rozdrobnienia, jak będzie prezentował się w cieście. 
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2018 20:35 odpowiedz
* ale to zależy

Szpinak oczywiście rozmrażamy.
Gość: Kamila
25.04.2018 09:01 odpowiedz
Wow! Muffiny jabłko-mięta, szok. Muszę sobie zapisać ten przepis, bardzo dobry blog. Pozdrawiam!
Tilka profil
22.04.2018 22:12 odpowiedz
Aaa, jeszcze jedno. Mi wyszło ich znacznie więcej - 22 pyszne sztuki :).
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2018 11:16 odpowiedz
Foremki musiały być malutkie :).
Tilka profil
24.04.2018 11:49 odpowiedz
Klasyczne foremki silikonowe.
Gość: Gość
29.06.2018 17:10 odpowiedz
Mi też zawsze wychodzi więcej z przepisów p.Doroty
Tilka profil
22.04.2018 22:11 odpowiedz
Piękne, pyszne, wilgotne muffinki. Cudny kolor i przepyszna nuta cytryny!
5 minut temu wyjęłam je z piekarnika, ale już wiem, że zagoszczą u nas na stałe :) Polecam!
Fotka, jeszcze bez lukru, bo są za gorące :)
Gość: milenaesz
22.04.2018 12:48 odpowiedz
Zrobiłam, powtórzę na pewno, ale zmodyfikuję.
Na pewno wymienię śmietanę na jogurt, spróbuję też zmniejszyć ilość oleju. IMO, zbyt tłuste.
Refyrolak profil
12.07.2018 15:50 odpowiedz
Z doświadczenia mogę ostrzec, że na jogurcie wychodzą o wiele bardziej suche, i to przy tej samej ilości oleju. Za to następnym razem spróbuję zamienić nieco oleju na mus jabłkowy, ponoć da się :D
Gość: Agnieszka
21.04.2018 22:59 odpowiedz
Czy mogęu życ własnoręcznie mrożonego szpinaku-kiedys kupiłam świeży, nie zdążyłam zużyć wiec zamroziłam. Szkoda wyrzucić a i tak idzie do zmiksowania...
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2018 10:31 odpowiedz
Tak.
Gość: Agnieszka
22.04.2018 13:39 odpowiedz
Dziękuję
dolofka86 profil
21.04.2018 15:01 odpowiedz
Rewelacyjne i szybkie w przygotowaniu. Nastep razem podwoje składniki i upieke w formie ciasta.
Gość: Marlena
21.04.2018 14:24 odpowiedz
Upieklam, rewelacja sa przepyszne!
Monna45 profil
21.04.2018 13:48 odpowiedz
Przepyszne i delikatne muffinki
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:13 odpowiedz
Jakie ładne :).
Gość: Madzia
21.04.2018 13:23 odpowiedz
Mufinki gotowe. Będą na wieczór panieński. Są ślicznie zielone i pachną cudownie. Dziękuje za przepis. :)
Gość: Olik
21.04.2018 13:00 odpowiedz
witam Pani Doroto :)
moje pytanie brzmi: czy ta ilośc ciasta jest wystarczajaca do małej keksówki tj. majaca wymiary 28x10cm i czy niepowstanie zakalec?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:14 odpowiedz
Nawet nie wiem, czy ciasta nie będzie zbyt dużo... Nie powinno zająć więcej niż 2/3 wysokości formy. Zakalca łatwo uniknąć, proszę przeczytać notkę o zakalcu
Gość: Joanna
21.04.2018 09:27 odpowiedz
Dzień dobry,
Można zastąpić całkowicie lub w części mąkę pszenną kokosową? Mam dość sporo kokosowej do wykorzystania i niedługo będzie już po terminie
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:15 odpowiedz
Niestety, nie wiem czy można w części, ale na pewno nie można w całości zastąpić.
Gość: Ewa
21.04.2018 09:23 odpowiedz
Lista zakupow gotowa. Jutro będą pieczone
Gość: Asia
20.04.2018 20:37 odpowiedz
Czy mogę świeży szpinak zastąpić mrożonym? I ile go dać?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:16 odpowiedz
Podobną ilość. Może zmienić się kolor muffinów na bardziej ciemnozielony.
Gość: Gość
20.04.2018 17:20 odpowiedz
Pani Doroto,
czy jabłka można zastąpić świeżymi malinami?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:16 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam
Gość: Jagoda
20.04.2018 16:50 odpowiedz
A czy można zamiast jabłka użyć mrożonych malin? Myśli Pani, że się uda?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Paulina
20.04.2018 15:51 odpowiedz
Pani Doroto,
czy sądzi Pani, że mogę zastąpić jajka, dojrzałym bananem, a śmietanę zwykłą, śmietaną sojową? Chodzi mi o stworzenie wegańskiej wersji tego cuda ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:16 odpowiedz
Niestety, trudno mi powiedzieć, czy muffiny się udadzą.
Eternitka profil
28.04.2018 23:17 odpowiedz
Jajka mozesz zastapic lecytyna sojowa lub mielonym siemieniem lnianym namoczonym w wodzie, przeliczniki znajdziesz w google, ja lecytyne mieszam zawsze tak: 1 lyzeczka lecytyny plus 1 lyzka soku pomaranczowego lub wody. smietane zwykla mozesz sprobowac zastapic gesta warstwa z mleczka kokosowego, powodzenia i smacznego



Składniki / tagi