Ładowanie strony





26 września 2019

Muffiny z jabłkami i cynamonem


Muffiny z jabłkami i cynamonem

Wspaniałe muffiny z jabłkami, cynamonem i orzechowo - cukrową posypką. Na drugie śniadanie lub podwieczorek, szybkie do przygotowania, długo zachowujące świeżość. Można się od nich uzależnić, są tak pyszne! Muszę przyznać, że za takimi jesiennymi smakami już tęskniłam...



Przepis na 12 sztuk.

Składniki na ciasto:

  • 2 duże jabłka
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 100 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 125 ml płynnego miodu
  • 60 ml jogurtu naturalnego
  • 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 2 duże jajka
  • 30 g migdałów lub orzechów laskowych, bez skórki, z grubsza posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w 1 cm kostkę.

W jednym naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, jogurt, miód - do połączenia np. rózgą kuchenną. Bezpośrednio do nich przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać migdały lub orzechy laskowei pokrojone jabłka - wymieszać do połączenia.

Ciasto przełożyć do 12 papilotek wyłożonych w formie na muffiny, równo rozdzielając między papilotki. Posypać posypką orzechowo - cukrową.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Składniki na posypkę:

  • 40 g migdałów lub orzechów laskowych, bez skórki, z grubsza posiekanych
  • 4 łyżeczki jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na posypkę wymieszać.

Smacznego :-).

Muffiny z jabłkami i cynamonem

Muffiny z jabłkami i cynamonem

Źródło przepisu - "Kitchen" Nigella Lawson.


Dodaj komentarz
Komentarze (63)
niziołek profil
16.10.2019 19:36 odpowiedz
Dobry wieczór. Mam pytanie, czy można dodać tu zamiast świeżych jabłek, mus jabłkowy? Taki domowy, ze słoiczka, nie przetarty zupełnie na gładko. Jeśli tak to w jakiej tak mniej więcej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2019 10:20 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie, ale trzeba przetestować.
niziołek profil
17.10.2019 10:39 odpowiedz
Przetestowałam :) dałam tak troszkę więcej (1 łyżkę) niż pół szklanki. Wyszły idealnie wilgotne, upieczone, bez zakalca. Jedynie zmieniłabym następnym razem ilość cukru bądź miodu ponieważ zapomniałam że ten mój mus był już lekko dosłodzony
Gość: sonia_ss
15.10.2019 09:19 odpowiedz
Muffinki wyszły świetne. Nic a nic za słodkie. Myślę, że wpływ na to miał rodzaj użytych jabłek: czempiony, które po pokrojeniu, przed wymieszaniem z ciastem, skropiłam sokiem z cytryny. Kupując jabłka na bazarku w stoisku z ogromną ilością jabłek prosiłam, żeby pani mi wybrała jabłka, które nie są tak kwaśne jak antonówki czy renety. A pani się znała, bo też tłumaczyla mi, że nie wszystkie rodzaje jabłek się nadają do pieczenia ;-)
kawkanadmorzem profil
14.10.2019 16:08 odpowiedz
Pieknie pachnace, mieciutke i wilgotne, goraco polecam ! ;)
11.10.2019 11:23 odpowiedz
Pyszne, wilgotne babeczki. Zmniejszyłabym ewentualnie ilość cukru do posypki, ponieważ mimo, ze z przepisu wyszło mi 15 babeczek, to posypki cukrowej było nawet za dużo;). Dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2019 11:26 odpowiedz
Świetnie wyglądają :).
Gość: Magda
09.10.2019 09:08 odpowiedz
Na zdjęciach te orzechy jakoś mi nie wyglądają na obrane ;) Przyjrzałam się tak dokładnie, bo bardzo mi się nie chce obierać.

Joanna.S profil
07.10.2019 21:07 odpowiedz
Cudownie wilgotne, takie jesienne! Dałam tyle cukru i miodu ile jest w przepisie - dla mnie są idealne.
Gość: Magda
07.10.2019 00:20 odpowiedz
Pani Doroto, a ile dokładnie tego białego cukru? Poniżej przeczytałam, że mniej, ale nadal nie wiem ile mniej :)
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2019 11:10 odpowiedz
Cukier biały jest słodszy od brązowego, ale ile go dodajemy, to już zależy od naszych preferencji. 
Gość: Magda
07.10.2019 15:00 odpowiedz
To moje początki w pieczeniu słodkości więc proszę o podpowiedź :) Dać połowę cukru?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2019 10:59 odpowiedz
Nie wiem, to zależy od Pani gustu, mi smakowało z taką ilością jak w przepisie, ale używałam innego cukru. 
Gość: Agata
dzisiaj, 10:02 odpowiedz
Ja dałam 80 g białego cukru i wyszły super. :)
Amelia M profil
06.10.2019 19:01 odpowiedz
Rewelacyjne, dziękuję!
Gość: Viktoria
06.10.2019 12:27 odpowiedz
genialne !! przez przypadek dalam duzo wiecej jablek i byly super !! dzis pieke drugi raz :)
Gość: Monika
04.10.2019 22:50 odpowiedz
1. Czy posypka trzyma sie muffinek?czy jesli zamienie brazowy cukier na bialy to posypka sie uda?czy lepiej zrobic bez?
2. Mam miod w postaci stalej czy nalezy go rozpuscic wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2019 10:10 odpowiedz
1. Tak. Można zamienić na biały, ale brązowy ma inny (karmelowy) smak.
2. Tak, trzeba go podgrzać.
Gość: Iwona
04.10.2019 10:47 odpowiedz
Zrobiłam dziś z podwójnej porcji, warto. Dałam mniej miodu. Muffiny są przepyszne , wilgotne i szybko znikają z talerza.
Gość: Agata
03.10.2019 22:21 odpowiedz
A czy zamiast brązowego cukru można dać zwykły biały? Jeśli tak to w jakiej ilości
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2019 09:44 odpowiedz
Można, białego dodajemy mniej.
Gość: Agata
04.10.2019 09:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:)
Gość: Monika
03.10.2019 22:19 odpowiedz
Czy mozna uzyc zwyklego cukru?ile wtedy go dac?i czy jesli zamienie miod na jogurt to ciasto bedzie mniej smaczne?czy tylko mniej slodkie?nie chce zeby muffinki wyszly suche, a nie wiem jaka role pelni miod w tym przepisie;)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2019 09:45 odpowiedz
Można, białego dodajemy mniej. Miód osładza muffiny i nadaje wilgotności. Według mnie pyszne jest z miodem, choć muffiny nie smakują miodowo ;). 
Gość: Agnieszka
03.10.2019 17:28 odpowiedz
zrobiłam z 1/2 składników... na próbę... wydawało mi się, że za dużo jabłka... ale nieee... wyszły obłędne :) bardzo ładnie wyrastają, są banalnie proste i co najważniejsze PRZEPYSZNE!
dziękuję za przepis... będzie w użyciu dość często :)
Joanna.S profil
03.10.2019 10:38 odpowiedz
Witam
Synek jest uczulony na białko mleka krowiego, czy można czymś zastąpić jogurt? Zupełnie nie znam się jeszcze na zamiennikach przetworów mlecznych. Może ktoś pomoże?

Marta92 profil
07.10.2019 12:50 odpowiedz
Są jogurty sojowe, albo kokosowe do kupienia w Lidlu, albo w sklepach eko. Niestety nie wiem jak się zachowują jako zamienniki w ciastach.
Joanna.S profil
07.10.2019 21:05 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, nawet pomijając już kwestię przepisu - dopiero zaczynam zaznajamiać się z nową dietą Synka, więc bede szukać tych jogurtów dla urozmaicenia diety :)
Gość: marta
02.10.2019 17:02 odpowiedz
rzeczywiscie wyszly przepyszne i to prawda,ze trzeba dodac mnie cukru,ja dalam 50g i zamiast laskowych orzechow mialam wloskie,
Gość: Agnes Agnieszka
01.10.2019 07:46 odpowiedz
Smacznie wygląda
Gość: maggaw
30.09.2019 14:43 odpowiedz
A czy ciasto dałoby się zrobić z tego przepisu?
Są jakieś zasady zamiany muffinów na ciasto?

Pozdrowienia jesienne!
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2019 10:53 odpowiedz
Myślę, że tak, choć generalnie wolę muffiny w formie muffinów, a nie ciasta ;-). Do ciast częściej wybieram ciasto babeczkowe (ucierane). 
Gość: Iza
30.09.2019 12:46 odpowiedz
PRZEPYSZNE!!!!
AniaMagn profil
29.09.2019 10:12 odpowiedz
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a jakie mega pyszne. Będą też bardzo fajne na gwiazdkę zrobiłam z czekoladową polewą
Gość: Martyna
28.09.2019 16:42 odpowiedz
Super przepis. W calym domu pachnie jablkami cynamonem I miodem.
Gość: Ola
26.09.2019 21:25 odpowiedz
Czy to ciasto nadaje się (oczywiście po zwiększeniu proporcji) by upiec z niego np. 3 blaty, przełożyć je kremem i podać jako tort?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2019 11:05 odpowiedz
Nie jestem pewna, jak to wyjdzie, trzeba testować.
jesienny_pancake profil
28.09.2019 18:13 odpowiedz
Ja myślę że by nie wyszło, jest chyba zbyt treściwe żeby zrobić z niego tort :/
Gość: Anna
29.09.2019 10:38 odpowiedz
Zgadzam się.
Gość: Edyta
26.09.2019 19:43 odpowiedz
Jestem slodyczozerca, kocham slodkie. Muffinki sa przepyszne, ale duzo, duzo za slodkie. A dalam 2/3 cukru, ktory jest w przepisie. Nastepnym razem zupelnie pomin miod a w zamian dodam wiecej jogurtu. Na pewno bedziemy je czesto robic tej jesieni.
Gość: Aga
27.09.2019 07:04 odpowiedz
Tyle samo jogurtu co miodu?
Gość: Lyubov
27.09.2019 08:03 odpowiedz
Wydaję mi się, że zależy od gatunku jabłek. Wybiorę słodko-winne.
Gość: Edyta
27.09.2019 13:13 odpowiedz
Dorota pisala w innym komentarzu, zeby dac tyle samo jogurtu co miodu, jsli ktos chce miod pominac. Aby wyrownac ilosc mokrych skladnikow
Gość: b3000
26.09.2019 15:48 odpowiedz
Dziewczyny, jak siekacie migdały? Mi skaczą po całej kuchni :(
Gość: Aga
26.09.2019 18:48 odpowiedz
Rozgniec nozem, jak czosnek, I posiekaj.
Gość: Kama
26.09.2019 19:49 odpowiedz
Zawiń w ścierke płócienna albo coś podobnego i rozbij tłuczkiem do mięsa albo wałkiem, potem możesz jeszcze posiekać nożem.
Gość: Magdalena
26.09.2019 20:14 odpowiedz
Wkładam do torebki foliowej i tłukę tłuczkiem
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2019 11:05 odpowiedz
Siekam przykrywając dłonią.
stifor profil
27.09.2019 21:45 odpowiedz
Nozem do chleba, z zabkami Nic wtedy nie skacze :-)
Gość: Iwona
26.09.2019 12:25 odpowiedz
a czym mogę zastąpić miód którego nie lubię :( Czy można go po prostu wyeliminować?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2019 11:06 odpowiedz
Myślę, że można. Wtedy więcej jogurtu by wyrównać ilość składników mokrych.
Gość: Ania
26.09.2019 12:08 odpowiedz
Z kefirem da radę?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2019 11:06 odpowiedz
Da :).
Gość: Urszulkaka
26.09.2019 12:08 odpowiedz
Ooo ale super będzie smaczny weekend
Gość: Marta
26.09.2019 11:53 odpowiedz
Czy można wymienić jablka na Gruszki?
Gość: Karolina
26.09.2019 15:51 odpowiedz
Z gruszką i polecam te https://www.mojewypieki.com/wyszukiwarka?s=Muffiny+z+gruszkami+i+imbirem
Są pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2019 11:06 odpowiedz
Tak.
kforecka profil
26.09.2019 11:51 odpowiedz
Czy mąkę pszenną można zastąpić mąką pszenną razową lub w jakiejśc proporcji żytnią?Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2019 11:06 odpowiedz
Pszenną orkiszową bez zmiany składników.
Gość: iPAsi
26.09.2019 11:33 odpowiedz
Dzień dobry,

zamiast oleju i dodać masła? tyle samo? 125 ml?
Pozdrawiam serdecznie
Asia
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2019 11:07 odpowiedz
Masła dodajemy odrobinę wiecej.
poozdrawiam
Gość: Nati
26.09.2019 11:17 odpowiedz
Co można dać zmiast jogurtu ?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2019 11:24 odpowiedz
Kwaśną śmietanę 12%.



Składniki / tagi