Komentarze (82)

Muffiny z jabłkami i cynamonem

Wspaniałe muffiny z jabłkami, cynamonem i orzechowo – cukrową posypką. Na drugie śniadanie lub podwieczorek, szybkie do przygotowania, długo zachowujące świeżość. Można się od nich uzależnić, są tak pyszne! Muszę przyznać, że za takimi jesiennymi smakami już tęskniłam…

Przepis na 12 sztuk.

Składniki na ciasto:

  • 2 duże jabłka
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 100 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 125 ml płynnego miodu
  • 60 ml jogurtu naturalnego
  • 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 2 duże jajka
  • 30 g migdałów lub orzechów laskowych, bez skórki, z grubsza posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w 1 cm kostkę.

W jednym naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, jogurt, miód – do połączenia np. rózgą kuchenną. Bezpośrednio do nich przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać migdały lub orzechy laskowei pokrojone jabłka – wymieszać do połączenia.

Ciasto przełożyć do 12 papilotek wyłożonych w formie na muffiny, równo rozdzielając między papilotki. Posypać posypką orzechowo – cukrową.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Składniki na posypkę:

  • 40 g migdałów lub orzechów laskowych, bez skórki, z grubsza posiekanych
  • 4 łyżeczki jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na posypkę wymieszać.

Smacznego :-).

Muffiny z jabłkami i cynamonem

Muffiny z jabłkami i cynamonem

Źródło przepisu – „Kitchen” Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 82 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Bardzo proszę o radę, mam piekarnik tylko z termoobiegiem, czy muszę skrócić czas pieczenia
    Dziękuję i pozdrawiam serdecznie!

    1. Prawdopodobnie czas pieczenia się skróci, ale należy obserwować i sprawdzać patyczkiem, bo każdy piekarnik jest inny.
      pozdrawiam 🙂

    1. Można użyć np. mąki orkiszowej razowej, bez zmiany proporcji w przepisie. Inne mąki już nie będą takie proste do zastąpienia lub nie da się nimi zastąpić mąki pszennej.

  2. Te mufinki po prostu miażdżą Są przepyszne, bardzo aromatyczne i zachowują świeżość kilka dni po pieczeniu, choć ciężko to było sprawdzić i trzeba było odganiać lasuchów a siebie mocno dyscyplinować Niebo w gębie połączenie jabłek, orzechów i cynamonu wyśmienite

  3. Wyszły przepyszne, wilgotne i aromatyczne. Ja dodałam syropu różanego zamiast miodu i dodatkowo szczyptę gałki muszkatołowej. Na pewno będę je piekła regularnie.

  4. Babeczki są przepyszne! Najlepsze, jakie piekłam kiedykolwiek, mięciutkie, puszyste, a nie zbite, wilgotne, cynamonowe, mniam! Piekłam wg przepisu, do szkoły były na szybko potrzebne, ale przerobię je na bezglutenowe, na pewno też będą pycha!

  5. Pyszne! Zamieniłam mąkę pszenną na orkiszową, miód na syrop klonowy, migdały na orzechy włoskie, cukru dałam białego i mniej… także ten, nie wiem czy to jest jeszcze ten przepis ale wyszły niewątpliwie muffiny z jabłkami i cynamonem 🙂

    1. Witam, czy można miód zastąpić cukrem ?? Nie mogę jeść miodu a widziałam w komentarzach zastępowanie to np. syropem klonowym, niestety nie mam go

  6. Jestem zachwycona!!! Dla mnie smak jesieni w każdym tym cudnym maleństwie 🙂 Potrzeba matką wynalazków, zabrakło mi mąki pszennej, więc zamieniłam, rzuciłam ciut więcej orzechów i ku mojej radości mi zawsze wychodzi więcej muffinek niż 12, ale zapewne to kwestia foremki czy papilotek. Ale komu by to przeszkadzało 🙂 one są obłędne!!! Zjadłabym kilka na raz, ale boczki znikąd się nie biorą, więc hamuję się 🙂 Pani Dorotko, przecudne są te muffinki, słów brak 🙂

  7. Muffinki są bardzo smaczne, wilgotne i mięsiste. Można je zamrozić i po rozmrożeniu nic nie straciły ze swojego smaku.

  8. Dobry wieczór. Mam pytanie, czy można dodać tu zamiast świeżych jabłek, mus jabłkowy? Taki domowy, ze słoiczka, nie przetarty zupełnie na gładko. Jeśli tak to w jakiej tak mniej więcej ilości?

      1. Przetestowałam 🙂 dałam tak troszkę więcej (1 łyżkę) niż pół szklanki. Wyszły idealnie wilgotne, upieczone, bez zakalca. Jedynie zmieniłabym następnym razem ilość cukru bądź miodu ponieważ zapomniałam że ten mój mus był już lekko dosłodzony

  9. Muffinki wyszły świetne. Nic a nic za słodkie. Myślę, że wpływ na to miał rodzaj użytych jabłek: czempiony, które po pokrojeniu, przed wymieszaniem z ciastem, skropiłam sokiem z cytryny. Kupując jabłka na bazarku w stoisku z ogromną ilością jabłek prosiłam, żeby pani mi wybrała jabłka, które nie są tak kwaśne jak antonówki czy renety. A pani się znała, bo też tłumaczyla mi, że nie wszystkie rodzaje jabłek się nadają do pieczenia 😉

  10. Pyszne, wilgotne babeczki. Zmniejszyłabym ewentualnie ilość cukru do posypki, ponieważ mimo, ze z przepisu wyszło mi 15 babeczek, to posypki cukrowej było nawet za dużo;). Dziękuję za przepis.

  11. 1. Czy posypka trzyma sie muffinek?czy jesli zamienie brazowy cukier na bialy to posypka sie uda?czy lepiej zrobic bez?
    2. Mam miod w postaci stalej czy nalezy go rozpuscic wczesniej?

  12. Czy mozna uzyc zwyklego cukru?ile wtedy go dac?i czy jesli zamienie miod na jogurt to ciasto bedzie mniej smaczne?czy tylko mniej slodkie?nie chce zeby muffinki wyszly suche, a nie wiem jaka role pelni miod w tym przepisie;)

    1. Można, białego dodajemy mniej. Miód osładza muffiny i nadaje wilgotności. Według mnie pyszne jest z miodem, choć muffiny nie smakują miodowo ;). 

  13. zrobiłam z 1/2 składników… na próbę… wydawało mi się, że za dużo jabłka… ale nieee… wyszły obłędne 🙂 bardzo ładnie wyrastają, są banalnie proste i co najważniejsze PRZEPYSZNE!
    dziękuję za przepis… będzie w użyciu dość często 🙂

  14. Witam
    Synek jest uczulony na białko mleka krowiego, czy można czymś zastąpić jogurt? Zupełnie nie znam się jeszcze na zamiennikach przetworów mlecznych. Może ktoś pomoże?

    1. Są jogurty sojowe, albo kokosowe do kupienia w Lidlu, albo w sklepach eko. Niestety nie wiem jak się zachowują jako zamienniki w ciastach.

      1. Dziękuję za odpowiedź, nawet pomijając już kwestię przepisu – dopiero zaczynam zaznajamiać się z nową dietą Synka, więc bede szukać tych jogurtów dla urozmaicenia diety 🙂

    2. Ja po prostu zamiast jogurtu dałam wodę, wyszły bardzo dobre, chwaliła rodzina (bardzo wybredna), gościom się uszy trzęsły 😉

    1. Myślę, że tak, choć generalnie wolę muffiny w formie muffinów, a nie ciasta ;-). Do ciast częściej wybieram ciasto babeczkowe (ucierane). 

  15. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a jakie mega pyszne. Będą też bardzo fajne na gwiazdkę zrobiłam z czekoladową polewą

  16. Czy to ciasto nadaje się (oczywiście po zwiększeniu proporcji) by upiec z niego np. 3 blaty, przełożyć je kremem i podać jako tort?

  17. Jestem slodyczozerca, kocham slodkie. Muffinki sa przepyszne, ale duzo, duzo za slodkie. A dalam 2/3 cukru, ktory jest w przepisie. Nastepnym razem zupelnie pomin miod a w zamian dodam wiecej jogurtu. Na pewno bedziemy je czesto robic tej jesieni.

    1. Dorota pisala w innym komentarzu, zeby dac tyle samo jogurtu co miodu, jsli ktos chce miod pominac. Aby wyrownac ilosc mokrych skladnikow

    1. Zawiń w ścierke płócienna albo coś podobnego i rozbij tłuczkiem do mięsa albo wałkiem, potem możesz jeszcze posiekać nożem.