Komentarze (81)

Muffiny z porzeczkami

Najlepsze muffiny z porzeczkami. Świeże również dnia kolejnego, z dużą ilością porzeczek :-). Będziecie zachwyceni!

Składniki na 12 sztuk:

  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii lub z migdałów
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 g porzeczek (dowolnych: czerwonych, czarnych, białych), odszypułkowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, lekko przestudzić.

W naczyniu umieścić roztopione masło, jajka, cukier, ekstrakt i kwaśną śmietanę. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać rózgą kuchenną ale tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać porzeczki i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do papilotek, wypełniając je prawie do wysokości papilotki. Można dodatkowo posypać cukrem granulowanym dla chrupkości. Piec w temperaturze 170°C przez około 25 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Muffiny z porzeczkami

Muffiny z porzeczkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 81 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Chciałabym zrobić z jagodami, tylko zastanawiam się ile owoców. W innym Pani przepisie na 300g maki jest 150g jagód i zastanawiam się czy tu też zmniejszyć ilość owoców (wolę ten przepis, bo rzeczywiście na drugi dzień nadal doskonale!)

    1. Musiałam zmodyfikować ze względu na braki w lodówce, zrobiłam z margaryną do wypieków i z mlekiem zamiast śmietany (dałam ok. 3/4 szklanki, sugerując sie komentarzami, że oryginalne ciasto ma być gęste). Wyszło pysznie i bardzo porzeczkowo. Urosły też ładnie, więc jestem bardzo zadowolona. 🙂

  2. Zrobilam wczoraj, rozeszly sie jak swieze buleczki, przepyszne i mega puszyste 🙂 mysle ze bede robic z roznymi owocami jeszcze nie raz

  3. Witam.
    Czy ktoś robił może te muffinki na oleju ? Ile na porcje w podanym przepisie ? Dziękuję z góry…

  4. Potrzebuje pomysłu na babeczki na urodziny synka. Niestety jest na diecie bezmlecznej i bez białkowej wiec wchodzą w grę tylko żółtka. Nasze ulubione to z gruszkami i imbirem. Czy myślisz ze można któreś zmodyfikować żeby nie straciły smaku. Nie mozemy śmietany. Mogę kupić kokosowa ale chyba będzie zbyt wyczuwalna. Masło daje do wypieków roślinne.

    1. Nie próbowałam piec z samymi żółtkami, trudno mi powiedzieć. Można w wielu sklepach kupić specjalne śmietany np. bezlaktozową (jeśli laktoza jest problemem) lub sojową. 

  5. Rety… Co prawda z braku porzeczek zrobiłam malinowo-jeżynowe (z mrożonych, zero problemu), ale samo ciasto jako baza… MEGA! Chyba jedno z najpyszniejszych, najdelikatniejszych jakie zdarzyło mi się upiec. A zapach śmietankowo-maślano-waniliowy jest po prostu obłędny!!

  6. Dzień dobry,
    a czy można dodać mrożonych porzeczek? Czy lepiej je wcześniej rozmrozić? A jak po rozmrożeniu wyjdzie "papka" bo puszczą wodę to czy takie się również nadają?

    Pozdrawiam,
    Dominika

  7. Te muffiny są poprostu genialne! Są tak puszyste i delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach! Na zewnątrz wyszły troszkę chrupiące co oczywiście jest na mega plus. Szkoda że jest już prawie północ bo ciężko jest mi się powstrzymac od zjedzenia kolejnej 😀 pychota!

  8. Wilgotne, puszyste i mięciutkie muffiny, troche takie słodko – kwaśne i przede wszystkim bardzo smaczne. Piekłam 10 min. dłużej niż w przepisie.

  9. Dzień dobry. Zwracam się z pytaniem do guru, czyli naszej Pani Dorotki 🙂 lub może którejś z czytelniczek, która testowała obydwa przepisy. Na jutrzejszą imprezę działkową chcę dzisiaj upiec te muffiny lub babeczki z porzeczkowym lukrem – który przepis bardziej polecacie? Z góry dziękuję za odpowiedź jeszcze dzisiaj. Pozdrawiam serdecznie.

  10. Pyszne muffiny!
    Byłam sceptyczna, ponieważ ciasto wychodzi bardzo gęste, miałam nawet problem z nakładaniem do papilotek, ale wyrosły bardzo ładnie (posypałam cukrem demerara). Kwaśne porzeczki, maślane ciasto.. super.

  11. Muffinki pycha 🙂 U mnie wyszło ich z tego przepisu 15 sztuk i ciut się za bardzo przypiekły, ale to dopiero moje drugie muffinki pieczone w życiu 😀

  12. Proszę o pomoc… jak się dodaje zdjęcia? Prób uje wysłać zdjecie muffinek i wyskakuje mi: błędy w formularzu.. o co chodzi? Dodam że zdjęcie zmniejszyłam i ma mniej niż 500kB… jeśli chodzi o technikę to jestem kompletna sierota;) dziękuję z góry jakieś zyczliwej duszyczce, która poświęci czas na odpowiedź… Przepraszam ze zaśmiecam komentarze taka prosba, ale czuje się kompletnie bezradna…

  13. Pani Dorotko, od kilku lat piekę dla moich najbliższych, korzystając z Pani przepisów, w końcu zdecydowałam się założyć konto by móc Pani podziękować za trud i poświęcenie, wkładane w Tworzenie tej niesamowitej Encyklopedii wiedzy cukierniczej ! Jestem stale pod wrażeniem Pani kreatywności i determinacji w rozwijaniu Pasji. Myślę że trzeba wiele samodyscypliny by trwać w postanowieniu prowadzenia strony, być może kosztem wlasnego czasu lub czasu który mógłby być przeznaczony najblizszym.. zatem czapki z głów dla Pani i gorące Pozdrowienia dla męża i dzieciaków za to ze wyrażają zgodę by mogła Pani dzielic się z nami swoimi nieprzecietnymi zdolnosciami, talentem i bogatą osobowością (Uwielbram opisy wypiekow). Dziękuję:*

    Muffinki bardzo smaczne: lekkie i puszyste, nie cuche, słodko-kwaśne za sprawą owoców. Stały się moimi ulubionymi:) Robiłam zarówno wersje z samej czerwonej porzeczki jak i z samej czarnej, oraz wersje mieszaną. Kazdemu smakuje inna kombinacja. Niezaleznie jednak od rodzaju porzeczek szybko znikaja. Uzywam papilotek z Biedronki, ciasta starcza na wiecej niz jedna blaszkę muffinek. Przekladam do miseczki ceramicznej reszte ciasta i mam mała babke;). Ja dodaje dodatkowo do ciasta 3 garści orzechow wloskich, to połączenie jest dla mnie odkryciem i przebojem:) orzechy i porzeczki przecudnie za sobą współgrają. Zdecydowanie polecam przepis. Jest świetny. Idealny dla początkujących, wystarczy wymieszac. Minimum pracy, maksimum efektu. Nadają się na wypadek gdy za godzinę mają być goscie;)

  14. Nie jestem w stanie zrozumieć jakim cudem mi wyszło 21szt a dałam składniki w ilościach zgodnych z przepisem…
    Tak czy owak są PRZEPYSZNE! Naprawdę delikatne jak na muffiny, mam nadzieję, że jutro też takie będą

    1. Użyłaś mniejszych papilotek. Dodatkowo – napisałam we wstępie na chlebek, że przepis jest muffinowy, nie ma potrzeby powtarzania.

  15. Pyszne!!!!
    Robilam w maszynce i nalozylam troche za malo ciasta, dlatego takie blade, no i bez posypki, bo by sie poprzyklejaly 😉

    1. Goscie byli w tamten weekend i to sa wypieki z ostatnich dwoch tygodni 😉 Jak to zwykle latem mam mase zajec i nie mam zbyt wiele czasu na wstawianie zdjec i pisanie. Ale nowosci sledze z wielka uwaga, jak widzisz. Muffinki sa pyszne a na niedziele ostrze juz sobie pazurki na tarte porzeczkowa 😉

  16. Czy te muffiny mają być wilgotne w środku? Boję się, że mogłam wyjąć je z piekarnika ciut za wcześnie i są niedopieczone 🙁

  17. Dzien dobry, czy mysli Pani, ze mogłabym zamienić jakas ilośc maki (np 50g) na płatki owsiane? Jesli tak, to czy platkow powinnam dodać tyle, ile odjęłam mąki, czy mniej?

    Muszę wprowadzać płatki do diety, a owsianek i ciasteczek owsianych mamjuz powyżej uszu 😉

    1. Tak, można, tak ja Pani napisała. Proszę wtedy dodać odrobinę więcej śmietany, płatki chłoną wilgoć i muffiny wyszłyby zbyt suche. 

  18. Czy zastąpienie masła olejem znacząco wpływa na smak muffinów? Chciałam się dowiedzieć w jakich sytuacjach można je bez przeszkód wymiennie stosować, a kiedy lepiej ściśle trzymać się przepisu.

    1. W muffinach można wymieniać. Oleju dodajemy mniej o 1/5 niż masła. Smak będzie odrobinę inny.

  19. Super wyszły, zrobiłam z maki orkiszowej, dałam 3 jajka male zamiast 2 i o wiele mniej cukru bo konieczne chciałam zrobić lukier z dużą ilością prawdziwej wanilii. Cześć zrobiłam z wiśniami a część z porzeczkami:)

  20. Hejka 🙂
    Mega supercancki przepis. Pyszne i różnorodne te muffiny! Chodzi, co chcemy rzucamy na górę ciasteczek.
    Widzę, że ty też pieczesz na maśle, a nie na margarynie. Dlatego wolę piec własne wypieki, a nie kupować już gotowych z margaryną.

    Dziękuje bardzo za super przepis, mojej małej rodzince bardzo smakowało :3
    Pozdrawiam.

      1. Są obłędne! Moje ulubione 🙂
        Ps. Chciałam dodać zdjęcie ale nie umiem pomniejszyć na telefonie żeby w rozmiarze się zmieścić 🙂

  21. Uwielbiam "moje wypieki" ale tym ostatnim zdjęciem to podbiła Pani moje serce już ostatecznie.
    Pozdrawiam, również piękną kizię-mizię!

  22. Dorotko albo któraś z dziewczyn już pieczących te muffiny, ile jest tego masła 120 g po roztopieniu, najlepiej w ml? chcę użyć oleju kokosowego w formie płynnej zamiast masła

  23. Piękne zdjęcie z kotem! Jest tak urocze, ze pierwszy raz musiałam udzielic się na Twoim blogu Dorotko. Pozdrawiam 🙂

    1. Justynko, przepiękne, jak robisz ten porzeczkowy lukier? Z jakich porzeczek? Czy lukier zastyga tak, jak zwykły, czy jest taki klejący?
      Ania

  24. Musiałam wypróbować od razu:) Pyszne są,tylko u mnie z dodatkową porcją kalorii z bitą śmietaną 30%.Słodko kwaśne,moje smaki