Ładowanie strony





9 listopada 2018

Muffiny z żurawiną i białą czekoladą


Muffiny z żurawinami i białą czekoladą

Pojawiła się żurawina! Czerwone, kwaśne, błyszczące owoce tak pysznie i pięknie się prezentujące w ciastach. Szybkie muffiny z żurawiną i białą czekoladą - na pewno zachcecie je upiec :). Słodycz białej czekolady i ciasta muffinowego przeplatana cierpkością czerwonych koralików. I długo utrzymują świeżość!



Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 duże jajka
  • 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 220 g kwaśnej śmietany 12% (rzadkiej)
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 300 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
  • 100 g białej czekolady, drobno posiekanej

Dodatkowo:

  • cukier granulowany do posypania muffinów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać do naczynia.

W drugim naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, kwaśną śmietanę, skórkę z pomarańczy - do połączenia (np. rózgą kuchenną). Dodać do nich przesiane suche składniki i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać żurawinę, białą czekoladę i wymieszać.

Ciasto przełożyć do 12 sztywnych papilotek (lub miękkich wyłożonych w formie na muffiny) do 3/4 wysokości papilotki. Po wierzchu każdej muffinki posypać cukrem.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu przez około 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka (pod koniec można włączyć termoobieg). Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Muffiny z żurawinami i białą czekoladą


Dodaj komentarz
Komentarze (60)
karo.lina profil
14.12.2019 13:47 odpowiedz
To jest absolutny hit! Muffiny są wilgotne, słodko-kwaśne, a do tego przygotowuje się je szybko i prosto. U mnie, zamiast granulowanego cukru, z pomarańczowym lukrem (z przepisu na ciasto pomarańczowe z żurawiną i pistacjami) - według mnie pasuje idealnie, polecam.

Uwagi: z podanych proporcji upiekłam 24 muffiny (forma na 12 muffinów, jedno gniazdo ma ok. 5 cm średnicy). Pyszne na ciepło, ale według mnie jeszcze lepsze po wystygnięciu (trzy dni po upieczeniu smakują tak samo dobrze, jak pierwszego dnia).
Gość: Kasia
06.12.2019 22:36 odpowiedz
Czy będzie błędem jeśli wyjmę na noc żurawinę żeby się rozmrozila jeśli chcę zrobić te muffiny rano? Pytam, bo gapa zamroziłam porcję żurawiny bez jej umycia najpierw. Czy będzie zbyt mokra i nie wyjdzie przepis?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2019 10:37 odpowiedz
Można odmrozić i ją osuszyć.
Gość: Mags
10.11.2019 18:04 odpowiedz
Upiekłam wczoraj w formie do babki z kominem i ciasto wyszło super. Piekłam ok. 60 min do suchego patyczka. Polecam tym,którzy nie chcą się "bawić" w muffinki :)
Gość: Dagmara
19.10.2019 09:36 odpowiedz
Mam pytanie, dlaczego znikl przepis na muffiny z malinami i biala czekolada? Oddalabym wiele za niego, poprosze!!!
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2019 09:43 odpowiedz
Składniki na 12 sztuk:
*150 g mąki pszennej
*100 g mąki pszennej razowej
*50 g płatków owsianych
*120 g drobnego cukru
*1 duże jajko
*2 łyżki soku z cytryny
*1 szklanka mleka (250 ml)
*4 łyżki oleju (60 ml)
*2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
*180 g malin (1 szklanka lub trochę więcej)
*110 g białej czekolady, posiekanej

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre, dodać maliny, czekoladę, delikatnie wymieszać.  Formę do muffin wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich masę do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 190ºC przez 25 minut. Studzić na kratce.
Smacznego :)
Gość: Dagmara
19.10.2019 12:24 odpowiedz
Wielkie, wielkie dzieki
Gość: Sylwia
05.10.2019 22:49 odpowiedz
Zrobiłam. We wskazanych proporcjach. I stwierdzam, ze wystarczyłaby połowa tej ilości żurawiny, która jest w przepisie :/ są mega kwaśne!

Poznanianka profil
09.08.2019 23:56 odpowiedz
A czy można zamiast żurawiny użyć czerwonych porzeczek? Mam ich mnóstwo.
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2019 12:42 odpowiedz
Pewnie :).
Weronikaaaa profil
11.06.2019 07:35 odpowiedz
Są przepychowe! Udają się zawsze. Z jogurtem, śmietaną 18% i 12%. Pasują każde owoce. Samo ciasto jest idealną bazą do eksperymentów. Dziś babeczki z czekoladowymi drobinkami. Mniam!
kotwtrampkach profil
23.02.2019 21:13 odpowiedz
Bardzo przyjemne ciasto, niby tłuste a dobre, wilgotne, miękkie. Nie są za słodkie, myślę że nawet lukier nie zaszkodziłby. Najlepsze na ciepło, kiedy czekolada jest jeszcze rozpuszczona :)
Gość: alicja92
06.02.2019 20:44 odpowiedz
Świetny przepis
Gość: Diana
30.01.2019 12:39 odpowiedz
Mam wielką ochotę na te muffiny ale nie mam śmietany. Czy zamiast śmietany mogę dodać kefir?
agnsud profil
30.01.2019 13:44 odpowiedz
Wydaje mi sie, że tak (w przepisach zastępuję zawsze śmietanę maślanką i wychodzi ok).
Gość: Diana
01.02.2019 12:04 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź
justyna.r profil
29.01.2019 14:09 odpowiedz
Od kiedy przepis pojawił się na stronie, miałam zamrożoną do niego żurawinę - odmierzoną, umytą i osuszoną, wyjęłam ją ok. 2 godziny przed pieczeniem i zostawiłam w lodówce. Muffiny są pyszne, szybko się je robi, najtrudniejsza część przepisu to studzenie, ja nie wytrzymałam i zjadłam 4 prosto z piekarnika, z jeszcze miękką czekoladą :) Do ciasta zamiast śmietany dałam jogurt naturalny i było dość gęste, ale na smak to nie wpłynęło. Następnym razem dam więcej skórki z pomarańczy, a na wierzch może i lukier pomarańczowy, bo niestety tym razem zabrakło mi owoców. Jadłam te muffiny też 2 dni po upieczeniu (przechowywałam w lodówce) i dalej były mięciutkie i świeże, także polecam bardzo :)
Łyzia profil
14.12.2018 14:13 odpowiedz
Muffinki bardzo dobre. Wilgotne a słodycz białej czekolady przełamana kwaskowością żurawiny doskonale smakuje. Muffiny zrobiłam w wersji mini więc żurawinę świeżą pokroiłam w talarki. Bardzo polecam!
dorawin profil
07.12.2018 16:36 odpowiedz
Jak to śmietana kwaśna rzadka? W kartoniku? W kubku? Mam łowicką 12% w kartoniku, jest rzadka, ale raczej słodka...
Gledys profil
07.12.2018 17:48 odpowiedz
W poniższym linku jest odpowiedź na pani pytanie https://kuchnia.wp.pl/rodzaje-smietany-praktyczny-poradnik-w-kuchni-6133522528085633a
Gość: EmiD
06.12.2018 13:22 odpowiedz
Przepis bardzo fajny i szybciutki. Muffinki wyszły pyszne i słodziutkie, mimo że dałam 120g cukru białego. Śmietanę miałam tylko 18%, więc dałam połowę takiej i połowę jogurtu greckiego oraz 120g żurawiny suszonej namoczonej w soku pomarańczowym. Skórki pomarańczowej nie dawałam, bo nie miałam. Wyszły idealne.
_Kamilla profil
02.12.2018 07:28 odpowiedz
Wspaniały przepis, upiekłam go w formie ciasta - super propozycja na świąteczny stół! Ekspresowe wykonanie, polecam bardzo!

willow profil
04.12.2018 18:23 odpowiedz
Dzięki za to zdjęcie, zastanawiałam się jakie z niej wychodzą ciasta i czy kupić tę formę :)
_Kamilla profil
04.12.2018 19:30 odpowiedz
:)) polecam:) fajna forma a ten przepis (proprcje) jest idealny
Gość: _Kamila
02.12.2018 07:15 odpowiedz
wykonałam ten przepis jako ciasto, wyszło super! fajny przepis na święta:)
Gość: Kasia
01.12.2018 23:19 odpowiedz
Robiłam z suszoną żurawiną predzej namoczoną w wodzie.
Nie mialam kwaśnej śmietany, dalam 30% śmietankę i potem przeczytalam ze nie wolno. Muffiny wyszly pyszne. Polecam bardzo.
Gość: ania
21.11.2018 21:40 odpowiedz
Jeśli nie można dostać żurawiny mrożonej ani świeżej to czy może być suszona? i wtedy wcześniej ją namoczyć?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 11:33 odpowiedz
Można. Tak, namoczyć np. w soku pomarańczowym.
Gość: ania
25.11.2018 17:44 odpowiedz
a jak długo moczyć ? odcisnąć później ?
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2018 20:18 odpowiedz
Nie odciskamy. Jak będą napęczniałe to przekładamy na sitko, ale nie naciskamy na nie. 
Gość: Aga
28.11.2018 11:37 odpowiedz
Mrożona żurawina jest dostępna w marketach AUCHAN
Gość: Natka
16.11.2018 20:50 odpowiedz
Zurawina już czeka na muffiny,zaraz zabieram się za pieczenie!:) Nie mam jednak cukru granulowanego - czy mogę posypać trzcinowy?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 10:31 odpowiedz
Tak.
Gość: Dorota
13.11.2018 21:50 odpowiedz
Gdzie w Uk mozna dostać żurawinę?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 21:52 odpowiedz
Teraz już prawie wszędzie. Kupowałam w Tesco, 2 panetki za £3.
Gość: Agata
13.11.2018 20:51 odpowiedz
można zrobić ze śmietaną kremówką ?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 21:34 odpowiedz
Nie.
Gość: baś...
13.11.2018 17:24 odpowiedz
Witam, a ja mam pytanie o smietane. Mieszkajac w UK jaka smietana bedzie najodpowiedniejsza jako odpowiednik 12%?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 17:57 odpowiedz
Soured cream. W tesco można też kupić polską kwaśną śmietanę.
Gość: baś...
14.11.2018 15:08 odpowiedz
Dziekuje pieknie :)
agata96 profil
12.11.2018 14:27 odpowiedz
Naprawdę smaczne muffinki, żurawina dodaje fajnej kwaskowatości i równoważy słodycz :) Smietanę 12% zamieniłam na mieszankę jogurtu i śmietanki 30% oraz zmniejszyłam ilość cukru o 1/3.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 11:11 odpowiedz
Śliczne :).
Gość: Ania
10.11.2018 22:52 odpowiedz
Niestety nie znalazłam w sklepie nawet mrożonej żurawiny, więc zrobiłam z mrożonymi malinami - wyszły super!
Gość: Basia
10.11.2018 13:40 odpowiedz
Czy wyjdzie ze śmietaną 18%? Czy wymieszać z niewielką ilością mleka, żeby trochę rozrzedzić?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 18:51 odpowiedz
Tak, wyjdzie. Jeśli jest bardzo gęsta można ją rozrzedzić.
Gość: Ola
10.11.2018 13:38 odpowiedz
Mam ochotę na nie, ale nie mam ani smietany ani nawet jogurtu. Czy mogę użyć mleka?
Gość: Marta
10.11.2018 11:26 odpowiedz
Witam
Pani Doroto chciałabym zapytac o foremki na muffiny gdzie je pani kupuje bo sa przepiekne :)
I wogole czy wie pani co moze byc przyczyna przyklejania sie ciasta do foremek papierowych
Wczoraj robilam muffiny czekoladowe z malinami upiekly sie super wystygly ale jak sie odrywalo papier to razem z ciastem :(
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 12:02 odpowiedz
Dziękuję, kupiłam na ang amazonie :). 
Ciasto z niektórych przepisów bardziej przykleja się do papilotek, ale czasem winą są same papilotki. Można kupować takie z folią od środka. 
Kreska profil
10.11.2018 05:30 odpowiedz
Pani Dorotko, w tytule napisała Pani MUFFINY Z ŻURAWINAMI czy alby napewno tego Pani chciała czy to błąd się wkradł?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:22 odpowiedz
Tak chciałam. To jest niepoprawnie? 
Gość: Lina
10.11.2018 14:48 odpowiedz
Chodzi chyba o to, że żurawina jest niepoliczalna, więc powinny być muffinki z żurawiną :) Ale przecież chodzi o smak a nie o zapis. Gdyby jakikolwiek językoznawca czytał mój zeszyt z przepisami, siedziałabym już dawno w gramatycznym więzieniu :D
agnsud profil
10.11.2018 20:00 odpowiedz
To w takim razie co z "maliną", "jeżyną" itp.?
Gość: Hihi
10.11.2018 15:01 odpowiedz
A nie powinno być z żurawiną?
Zaczarowana.. profil
10.11.2018 15:37 odpowiedz
Istnieje liczba mnoga słowa żurawina. Tak więc zarówno zapis "z żurawiną" jak i "z żurawinami" jest poprawny, choć moim zdaniem w tym przypadku lepiej brzmi wersja "z żurawiną". Co oczywiście jest drobnostką i nie ma sensu się nad tym tak rozwodzić. Chodzi w końcu o przepis.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 18:47 odpowiedz
Poprawię w takim razie :).
Gość: Mags
09.11.2018 17:12 odpowiedz
Chcę przerobić te muffiny na ciasto. Czy tortownica 24 cm będzie wystarczająca?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:21 odpowiedz
Tak. Muffiny jednak wychodzą smaczniejsze niż ciasto z tego samego przepisu.
Gość: Urszula
09.11.2018 14:07 odpowiedz
Pytanie o żurawinę mrożoną - dodajemy zamrożoną czy rozmrażamy?
Gość: Serce1213
09.11.2018 23:39 odpowiedz
Zamrożoną
Gość: Mags
10.11.2018 08:13 odpowiedz
W zależności czy masz dużą żurawinę (taką z Lidla) czy naszą Polską leśną,która jest mała.



Składniki / tagi