Ładowanie strony





9 listopada 2018

Muffiny z żurawiną i białą czekoladą


Muffiny z żurawinami i białą czekoladą

Pojawiła się żurawina! Czerwone, kwaśne, błyszczące owoce tak pysznie i pięknie się prezentujące w ciastach. Szybkie muffiny z żurawiną i białą czekoladą - na pewno zachcecie je upiec :). Słodycz białej czekolady i ciasta muffinowego przeplatana cierpkością czerwonych koralików. I długo utrzymują świeżość!



Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 duże jajka
  • 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 220 g kwaśnej śmietany 12% (rzadkiej)
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 300 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
  • 100 g białej czekolady, drobno posiekanej

Dodatkowo:

  • cukier granulowany do posypania muffinów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać do naczynia.

W drugim naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, kwaśną śmietanę, skórkę z pomarańczy - do połączenia (np. rózgą kuchenną). Dodać do nich przesiane suche składniki i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać żurawinę, białą czekoladę i wymieszać.

Ciasto przełożyć do 12 sztywnych papilotek (lub miękkich wyłożonych w formie na muffiny) do 3/4 wysokości papilotki. Po wierzchu każdej muffinki posypać cukrem.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu przez około 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka (pod koniec można włączyć termoobieg). Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Muffiny z żurawinami i białą czekoladą


Dodaj komentarz
Komentarze (52)
Poznanianka profil
09.08.2019 23:56 odpowiedz
A czy można zamiast żurawiny użyć czerwonych porzeczek? Mam ich mnóstwo.
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2019 12:42 odpowiedz
Pewnie :).
Weronikaaaa profil
11.06.2019 07:35 odpowiedz
Są przepychowe! Udają się zawsze. Z jogurtem, śmietaną 18% i 12%. Pasują każde owoce. Samo ciasto jest idealną bazą do eksperymentów. Dziś babeczki z czekoladowymi drobinkami. Mniam!
kotwtrampkach profil
23.02.2019 21:13 odpowiedz
Bardzo przyjemne ciasto, niby tłuste a dobre, wilgotne, miękkie. Nie są za słodkie, myślę że nawet lukier nie zaszkodziłby. Najlepsze na ciepło, kiedy czekolada jest jeszcze rozpuszczona :)
Gość: alicja92
06.02.2019 20:44 odpowiedz
Świetny przepis
Gość: Diana
30.01.2019 12:39 odpowiedz
Mam wielką ochotę na te muffiny ale nie mam śmietany. Czy zamiast śmietany mogę dodać kefir?

agnsud profil
30.01.2019 13:44 odpowiedz
Wydaje mi sie, że tak (w przepisach zastępuję zawsze śmietanę maślanką i wychodzi ok).
Gość: Diana
01.02.2019 12:04 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź
justyna.r profil
29.01.2019 14:09 odpowiedz
Od kiedy przepis pojawił się na stronie, miałam zamrożoną do niego żurawinę - odmierzoną, umytą i osuszoną, wyjęłam ją ok. 2 godziny przed pieczeniem i zostawiłam w lodówce. Muffiny są pyszne, szybko się je robi, najtrudniejsza część przepisu to studzenie, ja nie wytrzymałam i zjadłam 4 prosto z piekarnika, z jeszcze miękką czekoladą :) Do ciasta zamiast śmietany dałam jogurt naturalny i było dość gęste, ale na smak to nie wpłynęło. Następnym razem dam więcej skórki z pomarańczy, a na wierzch może i lukier pomarańczowy, bo niestety tym razem zabrakło mi owoców. Jadłam te muffiny też 2 dni po upieczeniu (przechowywałam w lodówce) i dalej były mięciutkie i świeże, także polecam bardzo :)
Łyzia profil
14.12.2018 14:13 odpowiedz
Muffinki bardzo dobre. Wilgotne a słodycz białej czekolady przełamana kwaskowością żurawiny doskonale smakuje. Muffiny zrobiłam w wersji mini więc żurawinę świeżą pokroiłam w talarki. Bardzo polecam!
dorawin profil
07.12.2018 16:36 odpowiedz
Jak to śmietana kwaśna rzadka? W kartoniku? W kubku? Mam łowicką 12% w kartoniku, jest rzadka, ale raczej słodka...
Gledys profil
07.12.2018 17:48 odpowiedz
W poniższym linku jest odpowiedź na pani pytanie https://kuchnia.wp.pl/rodzaje-smietany-praktyczny-poradnik-w-kuchni-6133522528085633a
Gość: EmiD
06.12.2018 13:22 odpowiedz
Przepis bardzo fajny i szybciutki. Muffinki wyszły pyszne i słodziutkie, mimo że dałam 120g cukru białego. Śmietanę miałam tylko 18%, więc dałam połowę takiej i połowę jogurtu greckiego oraz 120g żurawiny suszonej namoczonej w soku pomarańczowym. Skórki pomarańczowej nie dawałam, bo nie miałam. Wyszły idealne.
_Kamilla profil
02.12.2018 07:28 odpowiedz
Wspaniały przepis, upiekłam go w formie ciasta - super propozycja na świąteczny stół! Ekspresowe wykonanie, polecam bardzo!
willow profil
04.12.2018 18:23 odpowiedz
Dzięki za to zdjęcie, zastanawiałam się jakie z niej wychodzą ciasta i czy kupić tę formę :)
_Kamilla profil
04.12.2018 19:30 odpowiedz
:)) polecam:) fajna forma a ten przepis (proprcje) jest idealny
Gość: _Kamila
02.12.2018 07:15 odpowiedz
wykonałam ten przepis jako ciasto, wyszło super! fajny przepis na święta:)
Gość: Kasia
01.12.2018 23:19 odpowiedz
Robiłam z suszoną żurawiną predzej namoczoną w wodzie.
Nie mialam kwaśnej śmietany, dalam 30% śmietankę i potem przeczytalam ze nie wolno. Muffiny wyszly pyszne. Polecam bardzo.
Gość: ania
21.11.2018 21:40 odpowiedz
Jeśli nie można dostać żurawiny mrożonej ani świeżej to czy może być suszona? i wtedy wcześniej ją namoczyć?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 11:33 odpowiedz
Można. Tak, namoczyć np. w soku pomarańczowym.
Gość: ania
25.11.2018 17:44 odpowiedz
a jak długo moczyć ? odcisnąć później ?
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2018 20:18 odpowiedz
Nie odciskamy. Jak będą napęczniałe to przekładamy na sitko, ale nie naciskamy na nie. 
Gość: Aga
28.11.2018 11:37 odpowiedz
Mrożona żurawina jest dostępna w marketach AUCHAN
Gość: Natka
16.11.2018 20:50 odpowiedz
Zurawina już czeka na muffiny,zaraz zabieram się za pieczenie!:) Nie mam jednak cukru granulowanego - czy mogę posypać trzcinowy?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 10:31 odpowiedz
Tak.
Gość: Dorota
13.11.2018 21:50 odpowiedz
Gdzie w Uk mozna dostać żurawinę?

Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 21:52 odpowiedz
Teraz już prawie wszędzie. Kupowałam w Tesco, 2 panetki za £3.
Gość: Agata
13.11.2018 20:51 odpowiedz
można zrobić ze śmietaną kremówką ?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 21:34 odpowiedz
Nie.
Gość: baś...
13.11.2018 17:24 odpowiedz
Witam, a ja mam pytanie o smietane. Mieszkajac w UK jaka smietana bedzie najodpowiedniejsza jako odpowiednik 12%?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 17:57 odpowiedz
Soured cream. W tesco można też kupić polską kwaśną śmietanę.
Gość: baś...
14.11.2018 15:08 odpowiedz
Dziekuje pieknie :)
agata96 profil
12.11.2018 14:27 odpowiedz
Naprawdę smaczne muffinki, żurawina dodaje fajnej kwaskowatości i równoważy słodycz :) Smietanę 12% zamieniłam na mieszankę jogurtu i śmietanki 30% oraz zmniejszyłam ilość cukru o 1/3.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 11:11 odpowiedz
Śliczne :).
Gość: Ania
10.11.2018 22:52 odpowiedz
Niestety nie znalazłam w sklepie nawet mrożonej żurawiny, więc zrobiłam z mrożonymi malinami - wyszły super!
Gość: Basia
10.11.2018 13:40 odpowiedz
Czy wyjdzie ze śmietaną 18%? Czy wymieszać z niewielką ilością mleka, żeby trochę rozrzedzić?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 18:51 odpowiedz
Tak, wyjdzie. Jeśli jest bardzo gęsta można ją rozrzedzić.
Gość: Ola
10.11.2018 13:38 odpowiedz
Mam ochotę na nie, ale nie mam ani smietany ani nawet jogurtu. Czy mogę użyć mleka?
Gość: Marta
10.11.2018 11:26 odpowiedz
Witam
Pani Doroto chciałabym zapytac o foremki na muffiny gdzie je pani kupuje bo sa przepiekne :)
I wogole czy wie pani co moze byc przyczyna przyklejania sie ciasta do foremek papierowych
Wczoraj robilam muffiny czekoladowe z malinami upiekly sie super wystygly ale jak sie odrywalo papier to razem z ciastem :(
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 12:02 odpowiedz
Dziękuję, kupiłam na ang amazonie :). 
Ciasto z niektórych przepisów bardziej przykleja się do papilotek, ale czasem winą są same papilotki. Można kupować takie z folią od środka. 
Kreska profil
10.11.2018 05:30 odpowiedz
Pani Dorotko, w tytule napisała Pani MUFFINY Z ŻURAWINAMI czy alby napewno tego Pani chciała czy to błąd się wkradł?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:22 odpowiedz
Tak chciałam. To jest niepoprawnie? 
Gość: Lina
10.11.2018 14:48 odpowiedz
Chodzi chyba o to, że żurawina jest niepoliczalna, więc powinny być muffinki z żurawiną :) Ale przecież chodzi o smak a nie o zapis. Gdyby jakikolwiek językoznawca czytał mój zeszyt z przepisami, siedziałabym już dawno w gramatycznym więzieniu :D
agnsud profil
10.11.2018 20:00 odpowiedz
To w takim razie co z "maliną", "jeżyną" itp.?
Gość: Hihi
10.11.2018 15:01 odpowiedz
A nie powinno być z żurawiną?
Zaczarowana.. profil
10.11.2018 15:37 odpowiedz
Istnieje liczba mnoga słowa żurawina. Tak więc zarówno zapis "z żurawiną" jak i "z żurawinami" jest poprawny, choć moim zdaniem w tym przypadku lepiej brzmi wersja "z żurawiną". Co oczywiście jest drobnostką i nie ma sensu się nad tym tak rozwodzić. Chodzi w końcu o przepis.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 18:47 odpowiedz
Poprawię w takim razie :).
Gość: Mags
09.11.2018 17:12 odpowiedz
Chcę przerobić te muffiny na ciasto. Czy tortownica 24 cm będzie wystarczająca?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:21 odpowiedz
Tak. Muffiny jednak wychodzą smaczniejsze niż ciasto z tego samego przepisu.
Gość: Urszula
09.11.2018 14:07 odpowiedz
Pytanie o żurawinę mrożoną - dodajemy zamrożoną czy rozmrażamy?
Gość: Serce1213
09.11.2018 23:39 odpowiedz
Zamrożoną
Gość: Mags
10.11.2018 08:13 odpowiedz
W zależności czy masz dużą żurawinę (taką z Lidla) czy naszą Polską leśną,która jest mała.



Składniki / tagi