Komentarze (509)

Murzynek z wiśniami

Bardzo prosty i mega pyszny murzynek! Z dodatkiem konfitury wiśniowej, dzięki której jest bardziej wilgotny i dłużej zachowuje świeżość. Porcja nie jest duża, ale wystraczająca, by zaspokoić głód na czekoladę ;-). Możecie tu użyć konfitury o dowolnym smaku lub jaką macie w domu w nadmiarze – najlepiej malinową, truskawkową, śliwkową. Piekłam również wersję oryginalną, pomarańczową, ale wiśniowa bardziej nam smakowała 🙂.

Składniki:

  • 125 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 300 g konfitury wiśniowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka, roztrzepane
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, odłożyć.

W garnuszku roztopić masło. Dodać posiekaną czekoladę, zdjąć z palnika, wymieszać do jej roztopienia i otrzymania gładkiej masy. Przelać do większego naczynia. Dodać konfiturę, cukier, sól, jajka. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Stopniowo dodawać mąkę, mieszając tylko do jej połączenia się z czekoladową masą.

Keksówkę o wymiarach dolnych 10 x 20 cm (lub mniejszą) wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć, polać polewą czekoladową, ozdobić wiśniami z syropu.

Polewa czekoladowa:

  • 50 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 40 g masła

Masło roztopić w niewielkim garnuszku z grubym dnem. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać, do rozpuszczenia, w razie potrzeby ściągając garnuszek z palnika. Po lekkim ostudzeniu/zgęstnieniu polać wierzch ciasta.

Smacznego :-).

Murzynek z wiśniami

Murzynek z wiśniami

Źródło przepisu – ‚How to be a domestic goddess’ Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 509 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Przepis idealny, do zapisania i powtarzania 🙂 Ciasto w wykonaniu proste, szybkie i co najważniejsze: pyszne! Użyłam konfitury wiśniowej i powideł śliwkowych. Dodatek konfitury sprawia, że murzynek jest przyjemnie wilgotny, trochę ciężki, przypomina brownie 🙂

  2. Proszę o radę, jeśli zamiast gorzkiej czekolady dodam mleczną, bo nie mam gorzkiej w domu, to na pewno powinnam zmniejszyć ilość cukru, tylko nie wiem o ile.

  3. Uwielbiam to ciasto za wytrawny smak, łatwość przygotowania (bez miksera) i za to, że mogłam do niego zużyć ogromne ilości niezbyt udanych dżemów, które mi zalegały w spiżarni ładnych parę lat. Piekłam już chyba ze 100 razy i zawsze się udaje.

  4. Witam, czy powyższe ciasto chciałam upiec w blaszce 20×30, czy wystarczy tylko podwoić składniki? I drugie pytanie czy to miasto da się przełożyć masą z kaszy manny?
    Uwielbiam Pani przepisy, wszystkie wychodzą i są pyszne 🙂

    1. 1. Trzeba wcześniej przetestować, ja nie próbowałam.
      2. Może stwardnieć. Jeśli ma pozostać miękka zamiast masła dodajemy kremówkę, odrobinę więcej.
      3. Raczej tak.

  5. Ostatnio zrobiłam tego murzynka tylko z podwójnej porcji, bo miałam większą formę. Mam pytanie czy można usunąć z przepisu konfiturę? Nie straci ciasto na wilgotności?

  6. Przepyszne ciasto, wyszło wspaniale. Zrobiłam z wiśniami i teraz muszę zrobić z pomarańczą (podobno smaki do siebie pasują:)). Upiekłam przyszła rodzina na kolację….. najpierw poprosili o ciasto, ponieważ zapach był TAK kuszący….. Kolacja, hmmm…. mało co zjedli:)

  7. Kurcze, piecze się już 70 min, urosło pięknie ale w środku wciąż całe mokre. Co robić?? Piekłam góra-dol bez termoobiegiem, teraz już z obiegiem, wszystko dokładnie jak w przepisie. Pieke z 2 porcji ciasta w keksowce 40×10 czyli dwa razy dłuższej. Może to dlatego? Pomocy co teraz najlepiej zrobić?? 🙂

  8. nie wiem co się zaczęło ze mną dziać ale piekę tego murzynka już 1,5 h i nadal się nie upiekł, dałam już 200 st. dałam termoobieg dałam folie żeby się nie spalił i klapa… kiedyś nie wiedziałam co to zakalec a od kiedy zaszłam w ciąże to jedynie mufinki mi wychodzą, żadne inne ciasto 🙁

  9. Doroto,
    czy zwiększając odpowiednio proporcje i piekąc trzy oddzielne blaty, mogę użyć ich jako bazę do torty szwarcwaldzkiego?
    Mój narzeczony oszalał na punkcie tego właśnie murzynka (dodaje gorzką miętową czekoladę zamiast zwykłej, dla urozmaicenia smaków) i zastanawiam się, czy z okazji urodzin mogłabym użyć tego rodzaju ciasta jako blaty do tortu?
    Jeżeli nie tort szwardzwaldzki, ze względu np. na specyfikę kremu, czy mogłabyś zaproponować inne przełożenie?
    Pozdrawiam
    Monika

    1. Niestety, tego nie wiem, trzeba przetestować, upiec blat na próbę. Najprawdopodobniej ciasto urośnie z górką, którą trzeba będzie za każdym razem odciąć by złożyć tort. Może krem z tortu węgierskiego? Wtedy tort będzie mocno czekoladowy :).

  10. Dobry wieczor. Czy moge dodac sliwkowej nutelli i czy wtedy dodac tyle samo czekolady? Z gory dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam 🙂

  11. Alez pyyyyszne! Upieklam dzis jako muffinki, poniewaz kupilam sobie nowe sliczne foremeczki i koniecznie chcialam je wyprobowac. Babeczki cudowne! Dziekuje Doroto za kolejny wspanialy przepis!

      1. No właśnie wyszło mi za suche, dodałam zamiast konfitury świeżych wiśni. W jaki sposób zwiększyć wilgotność/kleistość? Chciałabym dalej korzystać z wiśni, a nie konfitury…

          1. Bardziej mi chodziło o ogólną wiedzę z Twojego doświadczenia, że jeżeli jakiekolwiek ciasto jest za kruche, to trzeba dodać np. jeszcze jajko 🙂
            Ale OK, poszukam sobie innego przepisu. CHociaż i to ciasto następnego dnia zwilgotniało i juz się nie kruszyło tak bardzo.

  12. Takiej porazki nie odnotowalam dawno. Na poczatku wszystko bylo jak nalezy, ciasto pieknie wyroslo i wydawalo sie, ze wszystko jest ok. Pieklam z calosci przepisu w foremce 17×8. Ciasta zajelo 3/4 foremki. Siedzialo dwie godziny i w srodku ciagle jest niedopieczone, a boki spalone na wegiel. Robilam z konfitura morelowa z amaretto. Nastepnym razem sprobuje z jakims dzemem i moze dam go mniej, niz w przepisie. Moze to ta konfitura?????

  13. Pani Dorotko!

    Z bratem pieczemy ciasta na odległość (mieszka w Polsce) – na wideo-konferencji. Ciekawe doświadczenie. Ostatnio upiekł świetnie ciasto marchewkowe. Ale nie o tym chciałam.

    Chcemy upiec ciasto czekoladowe – jak to przypomina mi brat "Takie wilgotne, czekoladowo-czekoladowe".

    Marudzi mi na ta konfiture. I ja się zastanawiam – czy smak/aromat owoców jest wyczuwalny w cieście? Jeśli tak, i jeśli nie można niczym zastąpić (co przypuszczam, bo konfitury jest w przepisie dużo) – to czy ma Pani jakiś podobny prosty przepis tutaj na blogu?

    Pozdrawiam!

  14. Pani Doroto, a czy formy nie mozna zamiast smarowac masłem i oprószac mąką wyłozyć papierem do pieczenia/ Troche się jednak spód przypala bez papieru….

  15. Witam 🙂 czy zamiast konfitury wiśniowej mogę użyć wiśni rozmrożonych i odciekniętych z soku? Mniej cukru to mniej kalorii 😛 i tak ilość cukru z przepisów dzielę przez pół albo daję nawet 1/3 z przepisu.

    1. Niestety, nie. Konfitura jest po to, by dodać wilgotności ciastu. To nie jest ciasto z wiśniami. Może zrobić domowy dżem niskosłodzony z tych wiśni? 🙂

        1. To rodzaj dżemu, z większej ilości owoców. Owoce są bardziej widoczne niż w dżemie. Zazwyczaj jest mocnosłodzona, ale można zrobić z małą ilością cukru, specjalnie do tego wypieku.

  16. Zrobiłam wczoraj tego murzynka, niestety ciasto się spaliło 🙁 Nie wytrzymałam, dziś zrobiłam drugie, nastawiłam na 10 minut mniej i znowu to samo 🙁 Polecam piec mniej niż 50 minut. U mnie zazwyczaj musiałam ciasta piec dłużej niż w przepisach na blogu, a tutaj taki psikus. I tak nie podaruję dopóki mi się nie uda 😉

  17. Dziewczyny weźcie mi podpowiedzcie czy jeśli zrobię to ciasto z podwójnej części to czy muszę je piec dłużej i o ile dłużej? Z góry dziękuje za odpowiedź

    1. Jeśli przeliczyłaś składniki proporcjonalnie do formy, czas wydłuży się o zaledwie kilka minut, ale to zależy od piekarnika. Pieczemy do suchego patyczka.

  18. Po przeliczeniu na formę 18×22 wychodzi mi prawie kilogram konfitury. Czy mogę zastąpić brakujące 400g jogurtem lub po prostu zmniejszyć ilość konfitury ? Czy wtedy wypiek się nie uda ? Nie wiem co od tego zależy, więc nie wiem czym można zastąpić, nie tylko w przypadku tego ciasta. Zasady zamiany lub pominięcia składników to dla mnie czarna magia.
    Na 2 x większą formę wychodzi 1200g konfitury – z ciekawości, dlaczego nie 600 skoro analogicznie porcja podwójna ?

    1. Proponuję dodać jednak wg przelicznika foremek. Wydaje się dużo, ale forma zprzepisu to naprawdę bardzo mała keksówka. Można dodać jej mniej, ciasto nie będzie tak wilgotne. 
      "Na 2 x większą formę wychodzi 1200g konfitury – z ciekawości, dlaczego nie 600 skoro analogicznie porcja podwójna ?" Na jaką dokładnie Pani formę przelicza?

      1. Dziękuję bardzo za odpowiedź. Niestety nie mam właśnie tyle konfitury, za to mam jogurt, dlatego o niego pytałam. Z ciekawości wpisałam podwojone wymiary keksówki – 20×40 i się zdziwiłam jak zobaczyłam wynik.
        Czy jest może gdzieś na stronie jakiś mini poradnik co można w ciastach zastąpić lub pominąć , a czego absolutnie nie ? 🙂
        Korzystam z Pani przepisów od kilku ładnych lat. Pozdrawiam serdecznie !

        1. Nie można dodać jogurtu zamiast dżemu, nie uda się. Nie ma takiego poradnika… proszę pytać :-).
          Forma 20 x 40 jest 4 x większa niż 10 x 20 (z przepisu).
          pozdrawiam!

          1. Ojej a jak to się liczy ? Ja zrobiłam 2 x 10 i 2 x 20 😉 No to teraz już rozumiem skąd takie różnice. Dziękuję za oświecenie.

  19. udało się 🙂 chociaż dodałam czekoladę 54% i zamiast "drobnego cukru" 1 szklankę cukru pudru. Następnym razem zrobię mniej słodkie.
    Bałam się, ponieważ po godzinie patyczek był nadal mokry, ale z wierzchu ciasto zaczynało się przypiekać, więc wyciągnęłam je i tak. Po ostygnięciu "odparowało" i wyschło. Choć jest wilgotne w środku, to nie jest surowe. Zostały 3 ostatnie kawałki 😉

  20. Upiekłam jako mini babeczki, nie miałam konfitury wiśniowej, ale czułam tak silny przymus wypróbowania tego ciasta że zastąpiłam kwaśną, domową konfitura malinową i… rewelacja. W smaku obłędne, w konsystencji cudo.

  21. No i niestety 🙁 zonk. Pieklam ciasto kilkukrotnie juz, jest rewelacyjne, proste, szybkie i dla smakoszy czekolady jak znalazl. Zawsze wychodzilo, pieknie roslo, idealne wrecz. Zawszev dodawalam dzemu/konfitury. Dzis podkusilo mnie, oprocz tego, dodac wisni z syropu, calych owocow, ale bez soku oczywiscie i …nie wyszlo. Nie uroslo, no moze troche, jest w srodku po calosci jakby mokre,a w piekarniku siedzialo nawet zbyt dlugo. Reasumujac…piekny, niezjadliwy zakalec 🙁 A taka mialam ochote…….Chyba jakas klatwa, bo ostatnio drozdzowe z dynia tez nie wyszlo, po wstawieniu do piekarnika opadlo i zrobil sie od razu zakalec…

  22. Ciasto smaczne, ale dla mnie to nie murzynek. Murzyn jest obowiązkowo z aromatem migdałowym, to jest smak, który znam od zawsze 😉
    Zamieniłam część masła na olej, dokładnie 160 g masła i 80 g oleju. Wyszło puszyste i delikatne, pomimo, że samo ciasto jest syte. Zrobiłam z 2 porcji, piekłam 1 h 20 min.

  23. Czy na ciasto można wyłożyć frużelinę wiśniową, czy raczej wyjdzie zakalec? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie 🙂

  24. Ciasto wygląda przepysznie! A czy do tego ciasta nada się czekowiśnia czy będzie za ciężka i za bardzo czekoladowa? Pozdrawiam

  25. Najlepszy murzynek, jaki jadłam. Zrobiłam ze śliwkami, bo takie powidła zalegały moją spiżarkę. Następnym razem zrobię z wiśniami. Ciasto idealne, co już mnie nie dziwi, gdyż nie jest to pierwszy wypiek, jaki robiłam z Pani bloga.

  26. Oczywiście najlepsze polane czekoladą ,ale jak trzeba oszczędzać kalorie to z cukrem pudrem też smaczne 🙂

  27. Komentarz chłopaka: "Tylko nie mów błagam mojej mamie, że zrobiłaś lepiej niż ona" *.* 1/4 blaszki zjadł jak batona 😀

  28. Pani Dorotko,
    wiem, że ograniczyła Pani odpowiedzi na posty, ale może znajdzie Pani chwilę, aby mi pomóc. Pytanie dotyczy polewy na murzynku. Zrobiłam ciasto na wyjazd na narty. Teraz zabieram się za polewę, ale zastanawiam się czy ciasto z polewą na maśle powinno byc przechowywane w lodówce? Dzisiaj jest czwartek a ciasto będzie spożywane w sobotę wieczorem. Czy ponad dwa dni to nie za długo dla masła w polewie jeśli nie będzie stało w lodówce? Dziękuję za wspaniały blog i pozdrawiam Panią serdecznie, Agnieszka.

    1. Może być przechowywane przez kilka dni poza lodówką, nic ciastu nie będzie, nie trzeba się martwić :).
      pozdrawiam

  29. Moje pierwsze ciasto jakie upiekłam i od razu taki sukces! Akurat przyszli goście i w niecałe pół godziny ciasto zniknęło ze stołu a ja rozpływalam się w tych wszystkich ochach i achach. Rewelacja, polecam wszystkim!