Ładowanie strony





15 listopada 2008

Nadąsane bułeczki


Nadąsane bułeczki

Pyszne, lekko słodkie bułeczki z chrupiąca skórką. Pasują nie tylko do dżemu i nutelli, ale również do różnego rodzaju serków i twarożków. Jedyna wada: najświeższe w dniu pieczenia. Najlepsze na ciepło! Polecam.



Składniki na 12 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g masła, roztopionego
  • 75 ml letniego mleka
  • 3  jajka
  • 200 g (około 150 ml) słodzonego mleka skondensowanego
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 25 g jasnego brązowego cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 10 g łyżeczki suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 3 łyżkami słodkiej śmietanki do posmarowania wierzchu
  • cukier do posypania (np. demerara) i sezam

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć, ponownie krótko wyrobić, podzielić na 12 części, z każdej z części uformować bułeczkę. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ręczniczkiem, ponownie pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (nawet ponad 40 minut). Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem, posypać cukrem i sezamem.

Piec około 25 - 30 minut (lub krócej) w temperaturze 180ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Nadąsane bułeczki

Przepis Agusi z bloga 'Moja kuchnia nad Atlantykiem'.


Dodaj komentarz
Komentarze (7)
krwi profil
19.05.2016 14:46 odpowiedz
Wyszly b dobre, chociaz w ogole mi nie chcialy wyrosnac, ani przez pierwsze 1,5 godziny, ani potem juz w kulkach (40 min). Podciagnely sie troche w piekarniku. Pewnie dlatego dostyc geste wyszly, ale smaczne.
W ogole, to troche bardziej zniuansowana skala ocen powinna byc. Poniewaz oscyluje tylko pomiedzy 8-10 w ocenach (bo wszystko jest albo bardzo dobre, albo super dobre), to trudno niuansowac :)
Gość: majanaboxing
24.11.2009 10:51 odpowiedz
Dorotuś, zrobiłam te bułeczki. Są przepyszne :)
Zapraszam do mnie, sa już na blogu :)
Pozdrówki i dziękuje za przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2009 09:03 odpowiedz
20 g.
Gość: kate871021
24.10.2009 23:17 odpowiedz
Dorotko a ile to będzie świeżych drożdży ??
Gość: smoothies
17.11.2008 13:43 odpowiedz
Doroto, cieszę się, że je wypróbowałaś i że smakowały. :) Pozdrowienia.
Agnieszka z Kuchni nad Atlantykiem

Gość: ewa
16.11.2008 22:43 odpowiedz
ślina pociekla
Gość: majanaboxing
16.11.2008 10:30 odpowiedz
Sliczne te bułeczki, chętnie bym na ciepło zjadła własnie z takim dżemikiem albo nutellą :))



Składniki / tagi