Komentarze (7)

Nadąsane bułeczki

Pyszne, lekko słodkie bułeczki z chrupiąca skórką. Pasują nie tylko do dżemu i nutelli, ale również do różnego rodzaju serków i twarożków. Jedyna wada: najświeższe w dniu pieczenia. Najlepsze na ciepło! Polecam.

Składniki na 12 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g masła, roztopionego
  • 75 ml letniego mleka
  • 3  jajka
  • 200 g (około 150 ml) słodzonego mleka skondensowanego
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 25 g jasnego brązowego cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 10 g łyżeczki suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 3 łyżkami słodkiej śmietanki do posmarowania wierzchu
  • cukier do posypania (np. demerara) i sezam

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć, ponownie krótko wyrobić, podzielić na 12 części, z każdej z części uformować bułeczkę. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ręczniczkiem, ponownie pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (nawet ponad 40 minut). Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem, posypać cukrem i sezamem.

Piec około 25 – 30 minut (lub krócej) w temperaturze 180ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Nadąsane bułeczki

Przepis Agusi z bloga ‚Moja kuchnia nad Atlantykiem’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 7 komentarzy
Szukaj w komentarzach: