Nakrapiane pisanki
wielkanocne lukrowane ciasteczka
Choć jedno lukrowanie ciasteczek świątecznych, ale musi być ;-). Tym razem wybór padł na proste pisanki wielkanocne, kolorowe i nakrapiane czekoladą. Obejrzyjcie załączony filmik z youtube. Nie ma tu nic skomplikowanego, a w zabawę z lukrowaniem lub nakrapianem możecie zaangażować dzieci :-).
Składniki na około 60 pisanek (w zależności od rozmiaru foremki):
- 180 g masła, zimnego
- 150 g cukru pudru
- 350 g mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
- szczypta soli
Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać kształt jajek. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy. Przed pieczeniem można dodatkowo je schłodzić przez 15 minut.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia.
Składniki na lukier królewski:
- 90 g białka (mniej więcej z 2 dużych jajek)
- 445 g cukru pudru
- barwniki spożywcze (u mnie Wiltona w żelu/paście, odcienie: lemon yellow, creamy peach, turquesa)
W misie miksera umieścić białka i cukier puder. Ucierać przez około 10 minut, do gładkości. Nie wolno ubijać zbyt szybko - spowoduje to napowietrzenie cukru i utworzą się pęcherzyki powietrza, które spowodują pękanie lukru. W gotowym lukrze nie powinno być najmniejszych grudek. Lukier rozdzielić pomiędzy kilka małych miseczek, dowolnie zabarwić przy pomocy barwników spożywczych.
W jednorazowym rękawie cukierniczym odciąć końcówkę, wypełnić lukrem królewskim i dekorować ciasteczka, jak na załączonym filmie. Odłożyć do całkowitego stężenia lukru (najlepiej na noc).
Roztopić kilka kostek czekolady. Maczając w bardzo płynnej (ciepłej) czekoladzie pędzelek o sztywnym włosiu dekorować ciasteczka nakrapiając je czekoladą (zamiast czekolady można wykorzystać brązowy barwnik spożywczy).
Przechowywać w puszce do 10 dni.
Smacznego :-).
Z części ciastek powycinałam większe pisanki, małymi foremkami w kształcie króliczków zrobiłam w nich otworki.
Wesołych Świąt :)
Znalazłam przepis na wegański lukier królewski, bez białek - za to z aqua faba :) Zobaczę co wyjdzie :) Chyba, że któraś z Pań już robiła taki lukier?
A przy okazji musiałam zrobić kotleciki z soi :P
Czy z tego przepisu mogę zrobić spod do mazurka?
Z góry dzięki
pozdrawiam
Tutaj jest przepis na prawdziwy lukier królewski w wersji wege. http://www.greenmorning.pl/weganski-lukier/
Chociaż taki z cytryny i cukru nie jest zły, musi dłużej schnąć, dekoruje nim co roku pierniczki i wychodzi całkiem nieźle. Też dla dziecka robię i zamiast barwników używam syropów owocowych.
Można też kupić lukier w proszku, jakieś popularnej firmy produkującej dodatki do wypieków, Jest też gotowy w tubie. Poszukaj w tesco czy w innym markecie.
czy te ciasteczka można zamrozić? Jeżeli tak czy z lukrem też?
Pozdrawiam
pozdrawiam :)
Szukałam już innych na Pani stronie i w książce,,Wielki powtót!'', ale większość z nich niestety ma termin 7-dniowy .
Pozdrawiam serdecznie i życzę samych udanych wypieków! :)
dziękuję i pozdrawiam!
Poniżej moje ciasteczka z jajem :)
Dziękuję Pani za wspaniałe przepisy i inspiracje:)
Wesołych Świąt Pani życzę !!!!!:)
Wesołych Świąt!
Pozdrawiam słonecznie:)
http://allegro.pl/naturalne-barwniki-spozywcze-w-proszku-zestaw-8szt-i5321964087.html
Pozdrawiam!!!
Pozdrawiam :)
Z góry dziękuje za pomoc!:)
Dziękuję za kolejny wspaniały przepis i życzę Wesołych Świąt Pani Dorotko i wszystkim czytającym :)
Z tego przepisu zrobiłam też drugie ciastka przełożone konfiturą morelową z odrobiną galaretki.
Dorotko, przy tym wpisie chciałabym podziękować Ci za ogrom pracy włożony w prowadzenie tego bloga
Źyczę nieustannych inspiracji, wiele ciepłych i miłych chwil w Rodzinnym Gronie, a wszystkim odwiedzającym tę stronę dużo radości i zadowolenia z udanych wypieków i Wesołych Świąt :))
gdzie kupiła Pani foremki? ;))
Prosze o podpowiedź takiej masy.
Pozdrawiam serdecznie.
pozdrawiam
proszę podzielić się informacją, jakich barwników Pani użyła. W internecie są w proszku, umieszczone w jakichś tubkach oraz 3 płynie.
Taki sernik znajduje się na blogu tutaj, ale pod kokosową pierzynką. Sernik jest rzeczywiscie przesmaczny i delikatny, ale w moim piekarniku nigdy rosa nie wychodziła, może kilka kropel ;-).
Próbowałam różnie ten problem rozwiązać, przekopałam internet, piekłam na różnych ustawieniach piekarnika, poświeciłam kilka kg twarogu, aż w końcu na jakimś amerykańskim forum kulinarnym wyczytałam, że rosa tworzy się na skutek nieprawidłowego przygotowania bezy (ktoś miał problem z lemon meringue pie, na którym pokazała się piękna rosa ;-). Cukier nie jest dokładnie rozpuszczony podczas ubijania bezy i tworzy rosę w lodówce podchodząc do powierzchni. To by się zgadzało trochę, sernik z rosą to stary przepis, cukier był kiedyś gruby kryształ... choć próbowałam nie ubijać zbyt mocno tej bezy by nie rozpuszczać cukru, ale też za bardzo się nie udawało. Nie potrafię zrobić takiej bezy z rosą, muszę się przyznać :).
Na zdjęciu sam sernik 'z rosą': sernik pycha, pianka bezowa mega, rosy brak...