Komentarze (547)

Naleśniki

Już wiem co powiecie: ‚Phi! A cóż to za przepis, kto by nie umiał robić naleśników!’. Ja też zawsze robiłam naleśniki ‚na oko’, nie ma w tym przecież żadnego problemu, by wymieszać mąkę z mlekiem, jajkiem i smażyć. Jednak po zakupie książki Michela Roux ‚Jajka’, robię tylko takie… Przekonajcie się proszę, jakie pyszne mogą być naleśniki, moje dzieci je uwielbiają!

Składniki na około 16 sztuk (przeważnie wychodzi jednak mniej):

  • 125 g mąki pszennej
  • 15 g drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 325 ml mleka
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • kilka kropel esencji waniliowej, pomarańczowej lub odrobina otartej skórki z cytryny

Do smażenia:

  • 20 g stopionego masła (lub oleju rzepakowego).

Mąkę, cukier i sól wsypać do miski, wymieszać. Dodać jajka, 100 ml mleka, ciągle mieszając trzepaczką. Dolewać resztę mleka i kremówkę, wymieszać do otrzymania gładkiego ciasta. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na godzinę czasu.

Przed przystąpieniem do smażenia dodać esencję. Patelnię (22 cm średnicy) posmarować odrobiną masła i podgrzać. Nalewać cienką warstwę ciasta i smażyć około 1 minuty, na średniej mocy palnika. Gdy cała powierzchnia naleśnika pokryje się pęcherzykami powietrza, odwrócić naleśnik i smażyć kolejne 30 – 40 sekund, do zrumienienia. Przełożyć na talerz.

Podawać z dowolnym słodkim nadzieniem.

Smacznego :-).

Naleśniki

Naleśniki

Źródło przepisu – ‚Eggs’ Michel Roux.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 547 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Bardzo smaczne naleśniki. Nie miałam śmietany więc dodałam jogurt naturalny typu greckiego 5% tłuszczu i zwiększyłam ilość cukru do dwóch łyżek,bo jedliśmy bez nadzienia. Pyszne!

  2. Naprawdę swietne. Zawsze robiłam na oko i jak było rzadsze to niestety naleśniki się rozrywały. I z pewna taka niepewnością popatrzyłam na konsystencje tego ciasta a tu: bingo! Idealnie. Nic się nie rozlatuje, super się piecze i jeszcze lepiej się je. Polecam.

  3. Przepyszne, bardzo proste, dlaczego ja wcześniej nie trafiłam na ten przepis. Bardzo dziękuję. Zrobiłam z borówkami oraz ubiłam resztę kremówki z mascarpone.

  4. Strasznie malo ich wychodzi. Zrobilam z 3 porcji .Wyszlo 28. W smaku dobre ale faktycznie brzegi szybciej sie napalają

  5. Nalesniki nalesnikom nierowne 🙂 Lata temu trafilam (blog azgotuj.blogspot) na przepis bulgarskich nalesnikow… na wodzie i z drozdzami… moja pierwsza mysla bylo ze to jakies nieporozumienie ale… ale od kiedy ich sprobowalam nie robilam zadnych innych 🙂

  6. Kiedyś robiłam naleśniki na oko, odkąd znalazłam ten przepis robię tylko te, a dzieciaki, mąż i ja kochamy je ❤️

  7. Czy można coś zrobić żeby naleśniki nie schły na brzegach w czasie smażenia? Pewnie robię coś nie tak bo z każdego przepisu wychodzi to samo (Ok 1-2cm sucharka, który się kruszy). Ale oprócz tego naleśniki w środku były sprężyste, mięciutkie i przepyszne.

    1. Tez zauważyłam, że zaczęły wysychać, więc jak wleję ciasto na patelnie, to po kilku sekundach łopatką delikatnie zsuwam brzegi. Nic wtedy nie schnie, są piękne i spręzyste 🙂

  8. zrobilam wczoraj na kolacje, pyszne, pieknie sie obracaly! jadamy zawsze z miodem spadziowym- bo zdrowo – a na sam koniec ostatniego nalesnika z niezdrowa nutela. no coz! smakuja pysznie!
    zdjec nie zdazylam zrobic; wogule to nie nadazalam smazyc…:)

    dziekuje!

  9. Naleśniki są pyszne, ale ich usmazenie zakrawa o mistrzostwo kulinarne. Na patelni rwą się, mają problem odejść. Normalnie przy naleśnikach nie używam żadnych narzędzi-tu musiałam posilkowac się łopatką a i tak wynik 8 dobrych-3 zepsute. Mimo że w smaku i konsystencji są obłędne, to wolę takie gdzie zrobię naleśniki ze 100% ciasta…

    1. u mnie to samo, strasznieee się rwą 🙁 dodałam mąki, nie rwały się, ale już nie były takie pyyyszne 🙁 co zrobić? 🙁

      1. Myślę, że ciasto wyszło ok, ale ma Pani problem ze smażeniem takich delikatnych naleśników. Mój mąż też je zawsze niszczy i tylko się denerwuje, ja muszę smażyć ;-). 

  10. Rzeczywiście, niby naleśnik to naleśnik,a jednak nie do końca…z przepisu powyżej są na prawdę delikatne i rozpływające się w ustach,to pewnie za sprawą dodatku kremówki.Baaardzo dziękuję za idealny przepis:)

  11. Co prawda byłam zadowolona ze swojego przepisu na naleśniki, ale gdy trafiłam na ten, stwierdziłam, że spróbuję. Wyszły przepyszne, dużo lepsze niż moje wcześniejsze 😉 Smażą się błyskawicznie, nie rozpadają, a w smaku są delikatne i wprost rozpływają się w ustach.

  12. Witam, czy pominięcie cukru w przepisie wpływa na konsystencję ciasta? Czy trzeba go czymś zastąpić? Pozdrawiam serdecznie

      1. Dziękuję bardzo za odpowiedź 🙂 naleśniki są rzeczywiście bardzo smaczne, ale trzeba nabrać wprawy w ich smażeniu i obracaniu

  13. Bardzo delikatne, trzeba uważać przy przewracaniu. Jak dla mnie za mało słodkie, bo naleśnik ma smakować sam w sobie, bez nadzienia. Ale to nie problem dodać cukru.

  14. niestety nie moge pochwalic tego przepisu, nie iwem jakim cudem wszystkim wyszly tak pyszne mi wyszly bb sztywne nie dalo sie je owinac a jak juz byly zimne to wogule tak suche! czesc uzylam jako crepe suzette a reszta wyladowala ptakom.

    1. wiem, że to totalny off top i czekam pokornie na lincz, ale nie karmimy ptaków nalesnikami/pieczywem i czymkolwiek co ma sól…

      1. Dokładnie; sól, cukier, drożdże są zabójcze dla ptaków. Proszę nauczcie się ludzie. Chcesz dokarmić ptaki doucz się jak to robić. Wyjdzie ci zakalec w kucni wyrzuć do kosza na śmieci. Proste.

  15. Pyszne! Niezwykle delikatne i rozpływające się w ustach. Najlepsze, jakie do tej pory jadłam. Niezdecydowanych zachęcam do wypróbowania, bo zupełnie zmieniają wyobrażenie o naleśnikach. Z ciekawości przetestuję pozostałe przepisy z MW, bo nie sądziłam, że jedno danie może tak różnie smakować.

    Przy okazji, polecam też usmażenie naleśników z najnowszej książki Doroty. Są trochę bardziej treściwe i "jajeczne" niż te, ale przez to jeszcze bardziej zaskakujące w smaku. Już szukam okazji, żeby znowu je zrobić 😉

      1. Ja uzyłam angielskiej single cream( 18% -20%). I wyszly przepyszne 🙂 Wiec mysle, ze np laciata slodka smietanka 18 sie nada. Zawsze odrobina tluszczu mniej.

  16. Spróbowałam! Wyszły idealnie puszyste mięciutkie, tak pyszne, że mały synuś (19miesiecy) pierwszego kęsa zjadł i wołał MAMA DAJ JESZCZE NALESNIK!!!!! Faktycznie, chyba najlepsze jakie jadłam. Mąż też zachwalał. Ja podałam z musem jablkowo cynamonowym i bita śmietaną. DZIĘKUJĘ ZA PRZEPIS. Zapisałam. Będę do niego wracać.

  17. Naleśniki wielokrotnie przeze mnie przetestowane. Wychodzą o niebo lepsze gdy się zastąpi kremówkę gęstą śmietaną 18 %. Z kremówką rwą się niemiłosiernie. Polecam też dobry olej kokosowy do smażenia zamiast masła :).

  18. Naleśniki pierwsza klasa. Najlepsze jakie jadłam. Robiłam 3 razy – 2 razy godzinę odczekałam, dzisiaj z braku czasu – nie. Różnicy nie zauważyłam:) Ciasto jest dość rzadkie jak na naleśnikowe, ale przy gorącej natłuszczonej patelni smaży się bez problemu i naleśniki się nie rwą.

  19. Witam chcialam zapytac dlaczego mam taki problem z odwracaniem ich na druga strone nigdy nie chce mi sie udac.marszcza sie i nie moge ich calych rozłozyc rowno na patelni.

  20. witam czy moge uzyc smietany Śmietana kremówka (whipping cream) tylko ze ona ma 38 % tluszczu.Czy patelnia moze byc tefala taka zwykla nie specjalna do nalesnikow.I czy przy kazdym nalesniku trzeba smarowac patelnie masłem dziekuje.

    1. Tak, ja używam whipping. Może być zwykła patelnia. Proszę wyczuć czy trzeba smarować olejem/masłem, to zależy od samej patelni i jej powłoki. Ja niczym nie smaruję.

      1. Witam wczoraj pieklam wyszly pyszne nie nadazalam smazyc dla mojej corki wolala jeszcze jeszcze. Smarowalam masłem za kazdym razem ale teraz to omine.Prosze mi tylko powiedzec jesli chcialabym zrobic je miesem co pominac?

  21. Phiii, pyszne ;)))
    Jak robiła moja babcia, takie mega delikatne tylko z mniejszą ilością cukru.
    Nie byłabym sobą gdybym nie otworzyła na tę okoliczność słoiczka swoich czarnych porzeczek. Mega

  22. NAJLEPSZE NA ŚWIECIE :)!
    BABCIA I DZIADEK MÓWILI, ŻE PRZEPYSZNE, A JAK ONI JUŻ TAK POWIEDZIELI, TO NAPRAWDE MUSZĄ BYĆ SUPER:)

  23. Przepyszne nalesniki! Robilam je juz drugi raz, za pierwszym balam sie konsystencji ciasta, wiec smazylam grubsze 😉 tym razem uzbrojona w dobra patelnie, smazylam cieniutkie nalesniki! Niebo w paszczy 🙂 polecam!

  24. Te naleśniki są wspaniałe!!! Cieniutkie, delikatne, rozpływają się w ustach… Faktycznie, mogą sprawiać małe kłopoty przy smażeniu, ale sprawę ułatwia patelnia do naleśników (tania jak barszcz np. w szwedzkiej sieciówce). Mi żaden się nie porwał, choć gdy zobaczyłam konsystencję ciasta to byłam przerażona. Kto raz spróbuje już nigdy nie zrobi "zwykłych" naleśników!

  25. Pomocy!! 100 ml mleka za duzo wlalam czego teraz dodac zeby nalesniki wyszly dobre… prosze o pomoc… pozdrawiam goraco…

  26. Naleśniki po prostu Niebo w …. 😉 Dziękuje za przepis 😉 nie jeden zresztą od Pani 😉 Pozdrawiam