Ładowanie strony





7 września 2015

Naleśniki orkiszowe


Naleśniki orkiszowe

Delikatne i cienkie naleśniki z dodatkiem zdrowszej mąki pszennej - orkiszowej razowej. Są wspaniale elastyczne, mogą służyć zarówno do nadzienia na słodko lub do wytrawnego. Bardzo polecam :-).



Składniki na 12 sztuk:

  • 140 g mąki orkiszowej razowej
  • 500 ml mleka 3,2%
  • 4 jajka (używam dużych)
  • 30 g masła, roztopionego
  • szczypta soli

Ponadto:

  • olej, do natłuszczenia

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w blenderze kielichowym i zmiksować na gładką masę (lub wymieszać trzepaczką). Odstawić na 30 minut.

Rozgrzać dobrą, nieprzywierającą patelnię. Natłuścić delikatnie olejem. Wlewać na patelnię nieduże porcje ciasta (ciasto jest dość rzadkie) i smażyć naleśniki, z obu stron, do zezłocenia. Przed każdym wylaniem ciasta na patelnię, zamieszać je w naczyniu (otręby mają tendencję do opadania na dno naczynia).

Jeszcze ciepłe naleśniki podawać z owocami lata, cukrem pudrem i/lub jogurtem/twarożkiem lub jak lubicie.

Smacznego :-).

Naleśniki orkiszowe


Dodaj komentarz
Komentarze (40)
Gość: Aloesowa Mama
13.08.2019 02:00 odpowiedz
Pyszne! Zamiast mleka dałam rozcieńczone mleko kokosowe i wyszło również bardzo smaczne!
Bardzo smaczne naleśniki- z domowymi powidłami w sam raz na śniadanie lub obiad :D
Gość: maggaw
18.01.2019 15:21 odpowiedz
Idealne, rzeczywiście! I to bez specjalnej patelni, użyłam zwykłej teflonowej.
Zrobiłam dokładnie wg przepisu i nie żałuję :) Do zwykłych pszennych dodaję zawsze wody, sposobem francuskim. Tu za pierwszym razem nie ryzykowałam, ale następnym przeeksperymentuję. Są cieńsze i lżejsze.

Dla mnie te wyłącznie na słodko, wytrawne robię zawsze na mące gryczanej - galettes bretonnes. Ale jeśli ktoś jada "zwykłe" na słono, to te mu na pewno posmakują. Naprawdę pyszne.
Gość: kocham gotować
16.01.2019 12:34 odpowiedz
Przepis jak przepis, ale kluczem do udanych naleśnikow jest dobra patelnia. Jeśli nie macie tzw naleśnikarki to nie liczcie, ze Wam wyjdą :)
Gość: Kasia
18.09.2018 12:19 odpowiedz
A ja wczoraj robiłam naleśniki z mąki orkiszowej firmy Melvit i też nie wyszły. Z "normalnej" mąki zawsze wychodzą mi idealne. Z tej Melvit katastrofa.
Jakiej firmy mąkę orkiszową kupujecie ?
Gość: Ewa
17.06.2019 14:53 odpowiedz
Ja wlasnie robie z Melvit i mi sie nie udawaly. Ciasto w tych peoporcjach jest zbyt rzadkie. Jednak dosypalam calkiem sporo maki (moze kolejne 140 g moze wiecej) i dopiero zaczely sie udawac. Fajnie by bylo jakby wlasciciel przepisu to wytlumaczyl bo w sumie nie znam innej maki orkiszowej...
Papapa profil
09.09.2018 11:04 odpowiedz
Są pyszne! Mięciutkie i delikatne. Na pewno będę je robić zamiast tradycyjnych, bo w niczym im ni ustępują.
Pytanie do Pani Doroty, ale tez innych czytelników- czy macie może jakaś sprawdzoną firmę i model patelni? Takiej do naleśników, ale tez jakiejs uniwersalnej... będę wdzięczna!

dorota.m. profil
09.09.2018 21:37 odpowiedz
ja uzywam patelni tefal i tramontina.
https://www.tefal.com/Cookware-%26-Kitchenware/Pots-%26-Pans/Expert-Cooking/Hard-Titanium/p/R-hard-titanium
https://www.tramontina-usa.com/product/80114-535ds-10-in-restaurant-fry-pan/
obie firmy sa dobre. lubie patelnie nieprzywierajace, nalesniki i pankejki "smaze" zawsze na suchej patelni. tak samo jajka i mieso.
Papapa profil
19.10.2018 10:49 odpowiedz
Gdyby ktoś z Was poszukiwał nieprzywierajacej patelni, polecam polska firmę Valdinox- kupiłam patelnie z serii Rock i dokupiłam już druga w większym rozmiarze i grillową, plus garnki. Całkiem w porządku, można smażyć beztłuszczowo. Co do trwałości jeszcze się nie wypowiem, bo za krótko je mam, ale cena jest naprawdę Ok.
Gość: kasiaaa
25.06.2018 09:48 odpowiedz
Witam,Pytanie banalne... no ale ;) dlaczego moje naleśniki (zarówno z mąki pszennej, jak i orkiszowej) wychodzą jasne i blade ? podobają mi się naleśniki takie jak u Pani z brązowymi plamkami.. ale za nic w świecie nie udają mi się takie. w czym tkwi błąd ?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 08:55 odpowiedz
Może to zależy od patelni? Ja wolałabym blade :).
Gość: Anna
04.05.2018 20:43 odpowiedz
Robiłam, są świetne. Gorąco polecam :)
Gość: Kasia
26.11.2017 11:08 odpowiedz
Super naleśniki. Cienkie i delikatne.
Dzieciaki jadly a to najważniejsze że im smakowaly. Troszkę zdrowsze od standardowych.
Aga Mars profil
06.05.2017 19:36 odpowiedz
Ostatnio smaze tylko te. Robie i na slodko i wytrawne. Tych akurat uzylam do krokietow, ktore zamrozilam. Po rozmrozeniu ciasto nadal super. Polecam. Mniam ;)
Bianka profil
29.03.2017 19:48 odpowiedz
Uuuuuuh mega. Cieniutkie jak pergamin i bardzo delikatne. Pyszne z domowa galaretka. Pewnie sprawdza się tez do krokietów - dużo farszu w cieniutkim listku
Ginaewelina profil
07.03.2017 18:20 odpowiedz
Dzień dobry
Gość: Anna
07.02.2017 14:11 odpowiedz
Wie pani może czy wolno je jeść cukrzykom albo w stanie przedcukrzycowym?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2017 18:14 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: Gostka
23.02.2017 19:16 odpowiedz
Nie wiem dokladnie jak z cukrzykami, ale taka mąka ma niski indeks glikemiczny, ja mam insulinoopornosc (czesto dążąca do cukrzycy typu 2) i jak n aj bardziej jem takie naleśniki
Gość: Monika
28.01.2017 21:18 odpowiedz
Witam a może coś bez jajka i mleka? Dziecko alergik pomocy
kaja2301 profil
10.03.2016 00:12 odpowiedz
czy mąka typ 2000 bedzie dobra? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2016 10:36 odpowiedz
Czy to jest mąka orkiszowa?
kaja2301 profil
10.03.2016 13:22 odpowiedz
tak, bio planet, orkiszowa razowa typ 2000 :)
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2016 21:57 odpowiedz
Będzie dobra :).
Precelina profil
21.09.2015 21:29 odpowiedz
Zrobione :) Miałam kłopot z dwoma pierwszymi naleśnikami ale potem przewracały się bez problemu. Polane syropem klonowym, niebo!:)

EwelinaD profil
21.09.2015 13:55 odpowiedz
Niezwykle delikatne, cieniutkie i nie sprawiają żadnego problemu podczas przewracania :) wpisane w notes!
ynna128 profil
21.09.2015 07:20 odpowiedz
czy koniecznie należy użyć mleka 3,2% ?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2015 09:54 odpowiedz
Niekoniecznie.
szmaragdowyraj profil
20.09.2015 11:02 odpowiedz
Zrobiłam wszystko wg przepisu. Ciasto wyglądało jak otręby wymieszane z mlekiem. Rzadkie, leżące. Postanowiłam zaryzykować i wylać je na patelnię. Nie było mowy o żadnym przewracaniu na drugą stronę. Dodałam drugie tyle mąki. Nic z tego. Mąka użyta do naleśników - Melwit. W czym tkwi błąd. Pomocy.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2015 18:00 odpowiedz
Hm.. może to kwestia wprawy? Mój mąż na przykład też nie potrafi przewracać cienkich naleśników. 
Flambir profil
09.09.2015 10:23 odpowiedz
Mąkę żytnią razową też mogę użyć zamiast orkiszowej?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2015 10:26 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, czy w takiej samej ilości, nie próbowałam. Zwykłej mąki pszennej dodaję odrobinę więcej - 150 g. Żytnia ma natomiast mało glutenu, muszę najpierw przetestować.
Flambir profil
11.09.2015 10:58 odpowiedz
Dzięki :*
Zyrafka.gotuje profil
08.09.2015 22:45 odpowiedz
Najlepsze nalesniki jakie kiedykolwiek jadłam! Jak dla mnie , smaczniejsze od tych tradycyjnych. Prosty, szybki w przygotowaniu przepis. Do smażenia wykorzystałam olej kokosowy.
Dorotko , z niecierpliwoscią czekam na wiecej przepisów z wykorzystaniem maki orkiszowej!
Twoj chleb orkiszowy jest wielkim hitem wsród moich koleżanek;)
Zreszta nie tylko ten przepis;)
Paulinkka profil
08.09.2015 11:43 odpowiedz
Pani dorotko a moze jakieś z pekanami i syropem klonowym na jesienne dni ?
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2015 12:19 odpowiedz
Na pewno pojawią się i ciasta z orzechami :).
Kasia_1973 profil
08.09.2015 10:24 odpowiedz
Witam serdecznie,

w opisie przygotowania oraz smażenia naleśników jest informacja o otrębach, których jest brak w składnikach można prosić o podanie ilości oraz jakie otręby należy użyć
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2015 10:29 odpowiedz
Mąka orkiszowa razowa, jak i inne mąki razowe zawiera sporą ilość otrębów. Po zmiksowaniu ciasta naleśnikowego wędrują one na dno naczynia. Przed każdym nabraniem należy przemieszać ciasto, inaczej ostatni naleśnik wyjdzie dość gruby i tylko z otrębami, a wcześniejsze będą zawierały ich mniej. 
Kasia_1973 profil
08.09.2015 10:51 odpowiedz
dziękuje nie pomyślałam o mące. Miłego dnia
Vin2012 profil
07.09.2015 20:16 odpowiedz
oh Pani Doroto, u Pani nawet naleśniki wyglądają zjawiskowo!
fuzzy profil
07.09.2015 20:15 odpowiedz
O, to widzę - pierwsza będę



Składniki / tagi