Komentarze (130)

Nutella brownies

‚Torta alla Gianduia’ autorstwa Nigelli Lawson tak nam posmakował, że postanowiłam dalej poeksperymentować z nutellą. Połączenie orzechów laskowych z czekoladą to jeden z moich ulubionych smaków, więc jak zobaczyłam ten przepis nie zwlekałam długo ;-). Brownies jest doskonałe, ciężkie, gliniaste, najlepsze od razu na ciepło. To jedna z pierwszych propozycji na chłodne jesienne wieczory. Polecam!

Składniki:

  • 1¼ szklanki obranych, posiekanych orzechów laskowych, przyrumienionych na patelni
  • 115 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 85 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 115 g masła
  • 1/4 szklanki nutelli
  • 2 duże jajka
  • pół szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z solą, następnie przesiać i odłożyć.

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać o roztopienia, zdjąć z palnika. Dodać obie posiekane czekolady, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka (całe) z cukrem i wanilią (np. rózgą kuchenną). Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia. Dodać nutellę i dobrze wymieszać. Dodać przesianą mąkę z solą, wymieszać. Pod sam koniec wmieszać posiekane orzechy laskowe.

Piec w kwadratowej formie o boku 23 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia), w temperaturze 175ºC przez około 20 – 25 minut. Brownies powinno być sprężyste z wierzchu, wilgotne i lepkie w środku, lecz na patyczku włożonym w środek nie może być śladów surowego ciasta.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 130 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. U mnie coś poszło nie tak, tzn. od razu po upieczeniu ciasto było bardzo tłuste od spodu – jakby masło wyciekało. Masło było bardzo swieże (resztę zużyłam do tarty i wszystko było ok). Wyjęłam jeszcze letnie ciasto z foremki, pokroiłam na kawałki, następnie odsączyłam kilka razy na ręczniku papierowym. Po całkowitym wystudzeniu jest bardzo smaczne, gliniaste, jednak zastanawiam się, jak w przyszłości uniknąć tego tłuszczu, bo na ciepło się absolutnie nie nadawało do podania…

    1. Prosto z piekarnika będzie dość rzadkie – czekolada zastyga podczas studzenia się ciasta. Trzeba odczekać przynajmniej 1 godzinę.

  2. Witam serdecznie,
    mam pytanie odnośnie przepisu: czy można dodać do ciasta czegoś kwaskowego (np. dżem, lub ciasto pokropić jakimś sokiem wyciśniętym z owoców) aby trochę złagodzić, zbalansować smak słodkiej czekolady? Jeśli tak, to co by Pani polecała? No chyba że popsuje to smak brownies? Z góry dziękuję za odpowiedź!

    1. Raczej się nie spotkałam z dodawaniem dżemu, i na pewno nie skrapiamy brownie sokiem z owoców. Jeśli ma być mniej słodkie dodajemy mniej cukru. Brownie ma być mocno czekoladowe. 

  3. Brownie wyszlo pyszne, 25 min. My wychlodzilysmy w foremce I potem na 1h do lodowki przed cieciem. Zostalo pyszne, mokre. Zadnej zmiany w konsystencji. Jedyny problem to orzechy. Nastepnym razem nie bede przesmazac. Zrobilysmy ciut za dlugo I brownie ma leciutenki posmak spalonego orzecha

  4. Wigan serdecznie
    Moje corki chcialyby sprobowac upiec to wlasnie brownie. Pieczemy w uk i mam troche klopot z forma. 23 cm to okolo 10 cali. Jakos nie moge znalezc. Czy moglaby pani polecic jakas konkretna? Bylabym bardzo zobowiazana. My najczesciej zaopatrujemy sie w sklepie lakeland. Aga

  5. Zrobiłam w formie 25×25 i pieklam przez 25min. Wyszło suche 🙁 Smaczne ale niestety suche. Prawdziwe brownie powinno być gliniaste, wilgotne w środku! Bardzo rozczarowana 🙁

    1. Ale to nie jest wina przepisu. Jest podane by piec 20-25 minut. Każdy piekarnik piecze inaczej i Pani przesuszyła po prostu swoje brownie. Zwłaszcza, że upiekła Pani w większej formce. Ciasta w większej foremce z takich samych proporcji pieką się krócej. 

  6. Oook mamusiu jakie doooobre !!!przepyszne ,proste ,rewelacja !!!Dorotko kocham cię ty moja królowo wypieków!! Zamiast orzechów dałam migdały siekane 200g .Mój piekarnik Amica piekł 30 minut.

  7. Zrobiłam. Nie jestem nowicjuszką w pieczeniu, ale tu coś nie wyszło. Po 25 minutach ciasto było niedopieczone, ale co gorsze, cało pływało w roztopionym maśle (nie wiem czy to nie wina tego masła że całość podmiękła i nie chciała sie piec) ! Dorotko, czy wiesz jaka może być tego przyczyna ?
    Ciasto pomimo tragicznej formy zostało zjedzone, w samku fajne, chociaż dla mnie za słodkie, uważam że nie trzeba dodawać cukru, no ale to wiadomo kwestia gustu 😉

      1. Wydaje mi się, że mlekovita. Starałam sie wymieszac porządnie, chociaż robiłam to ręcznie , a masa była bardzo gęsta , więc nie było to łatwe. No nic, może spróbuje jeszcze raz, albo wypróbuje inny przepis na brownie i porównam 🙂

  8. Bardzo bardzo smaczne czekoladowo-czekoladowe :)) u mnie z migdałami i drobnymi rodzynkami; wyciągnęłam z piekarnika jak wierzch zrobił się błyszczący, a boki zaczęły odchodzić od papieru do pieczenia – podobno wtedy brownie jest już dobrze upieczone – może komuś pomoże ta wskazówka. Moje ulubione jak na razie brownie 🙂

  9. Pani Doroto,chcialabym upiec to brownie i "zbudowac" z niego waletynkowe serduszko.Z ciasta wytne foremka 2 serduszka i chce miedzy ciastka polozyc jakis krem,ale nie mam pomyslu jaki.Moze ma Pani jakis fajny pomysl!?? Calosc obloze czekoladowym ganasz z dodatkiem orzechowego likieru.Dziekuje z gory,pozdrawiam:)

  10. Witam,czy mąkę pszenną mogę zamienic na ryżową,kukurydzianą lub jakas inna? Mam tez gotowa mieszanke maki bezglutenowej.Dziekuje z gory za odpowiedz:)

  11. Pierwsze brownie, które upiekłam. Oj, na pewno nie ostatnie. Zdjęcie nie zamieszczę, bo po prostu nie zdążyłam go zrobić, ciasto zniknęło nim pomyślałam chociażby gdzie jest aparat. Świetne połączenie smaków, wypróbuję jeszcze ten przepis z migdałami, bo mam już obrane 🙂

  12. przepisy został lekko zmieniony wcześniej była kąpiel wodna i musze stwierdzić że z kąpieli wodnej było lepsze,dziś zrobiłam z zmodyfikowanego przepisu i jest gorsze szkoda

      1. Mam na myśli to ze składniki takie jak masło i czekolada były rozpuszczane w kąpieli wodnej tak było wcześniej zresztą komentarze wcześniejsze też wspominają o tym
        " Gość: Beznicku
        08.11.2014 19:19 • odpowiedz
        Mam pytanie jak rozpuścić masło w kąpieli wodnej?"

        1. Nie ma żadnego znaczenia w jaki sposób roztopisz czekoladę: czy w mikrofali, czy w kąpieli wodnej czy w maśle. Nie ma to wpływu na wypiek :). Finalnie otrzymasz to samo: czekoladę z masłem w stanie płynnym.

  13. Mam pytanie odnośnie formy. Czy to musi być dokładnie ta forma? Bo mam prostokątną. Czy w taki wypadku mogę ilosć składników pomnożyć razy 2? I jak powinnam też wydłużyć czas pieczenia?

    1. Można użyć innej, większej formy. Ilość składników należy przeliczyć wg przelicznika foremek (prawa szpalta na blogu). Czas pieczenia się nie zmieni ponieważ forma będzie proporcjonalnie wieksza, ale trzeba brać pod uwagę, że każdy piekarnik jest inny, więc trzeba mimo wszystko obserwować ciasto :).

  14. Mam pytanie, czy mąkę pszenną mogę zastąpić żytnią? Niestety pszenna w moim wypadku kategorycznie odpada…

  15. Sama sobie odpowiem 😉 Dałam 200 gram orzechów i pół kostki masła, wyszło CUDOWNE, dzaś upiekłam drugi raz 🙂

  16. Proszę o informację ile w gramach potrzeba calych orzechów laskowych do tego przepisu, jutro chciałabym upiec rodzince 🙂

  17. czemu najpierw jest podane w skladnilach roztopione maslo a pozniej pisze rozpuscic maslo w przepisie ?? wydaje mi sie ze to zwykle przeoczenie prawda ?

    1. Nie, w przepisie jest mowa o rozpuszczaniu w kąpieli wodnej, czyli wszystkie wymienione składniki umieszczamy w garnuszku nad parującym wrzątiem i roztapiamy.

  18. Stwierdzenie 1/4 szklanki nutelli albo 1/2 szklanki masla jest dla mnie trochę bez sensu. Po co przekładać to do szklanek? Mogę prosić o inną formę dawkowania?

    1. Jeśli skorzystasz z przelicznika foremek, to w nawiasie wyskoczy ta sama wartość w ml. Wtedy mając wiedzę, że łyżka to 15 ml, łatwo już z jej pomocą nakładać prosto do garnuszka 🙂 Ja tak zrobiłam, zobaczymy, co wyjdzie, brownies w piekarniku!

  19. jestem poczatkujaca w pieczeniu i nie znam sie na piekarnikach i niewiem jak ustawic piekarnik na te brownie i czy mam ustawic zeby grzalo gora i dol czy sama gora?

    1. Może tylko 10 – 15 minut. Blaszka też będzie większa, prawda? Należy przede wszystkim obserwować ciasto.

  20. Chcialabym zrobic……. Wygladja majestaycznie…….. Kocham Twoje przepisy Dorota…. :–))))))))))–))))) pozdrawiam!!!!!?!!

  21. Mam do Was pytanko – czy moge zastapić biały cukier – trzcinowym? a jeżeli tak to w jakiej ilości? Z gory wielkie dzięki za opdpiwedź 🙂

  22. Witam 🙂 Mam pytanie czy można to ciasto wylać do formy w serduszka ( taka jak misie z nutella tyle że serca) i czy brownies kawowe też by można? 🙂 Czy ciasto rośnie i wylać do foremek po 3/4 czy jak :)?

    o już wyczytałam że te z masą karmelową można to pewnie te też 🙂

  23. Witam 🙂 Mam pytanie czy można to ciasto wylać do formy w serduszka ( taka jak misie z nutella tyle że serca) i czy brownies kawowe też by można? 🙂 Czy ciasto rośnie i wylać do foremek po 3/4 czy jak :)?

  24. a moge zrobic te brownie w okraglej formie 23 cm a nie kwadratowej? i czy nie wyjdzie malo tego brownie z tyle porcji co jest w przepisie czy lepiej podwoic ?:) bo takie pycha napewno jest ze az chce sie duzo zrobic 🙂

  25. moje pierwsze w życiu brownies!!! o mamo, jakie to dobre!!! będę robiła jeszcze nie raz, wypróbuję wszystkie jak leci ;D miękkie i ciężkie, mocno uzależniające :))) zrobiłam z połowy porcji i bardzo żałuję 🙂

  26. Powiem tak – dopadła mnie jesienna depresja, taka sytuacja 🙂 tylko duża porcja czekolady może pomóc. Brownie z nutella i orzechami to idealne rozwiązanie – smutki sobie poszły 🙂 co więcej wzięłam część ciacha na urodziny koleżanki i stało się hitem wieczoru! Niestety studziłam je po 25 min. pieczenia w piekarniku i faktycznie nie było wystarczająco mokre. Ale co tam, i tak było pyszne!

  27. Czy można zastąpić orzechy laskowe, orzechami włoskimi?

    Oraz jaki masz sposób na rozdrobnienie laskowych? Mój blender nie daje sobie z nimi rady.

  28. Właśnie siedzi w piecu 🙂 orzechów dałam mniej bo niebyło więcej w domu ale wszystko pozostałe jest! 🙂 uwielbiam brownie z przepisów Dorotki 🙂 Pozdrawiam.

  29. Witam. Planuję zrobić nieco "kombinowany" tort…i potrzebuję na sam spód ciasto ścisłe, twardawe wręcz, jakby z pokruszonych ciasteczek z domieszką orzechów…nie wiem czy brownie się nadaje ale nie znalazłam nic podobnego. Jeszcze nigdy nie robiłam tego ciasta i nie wiem czy się nadaje jako część tortu…smak znam tylko z coffee heaven..,proszę o radę, czy będzie to dobre do tortu???

      1. wykorzystałam brownies jako spód…do tego masa ze śmietany i mascarpone i ciemny biszkopt… wyszło super. Smaczne, zaskakujące. Całość obłożyłam masą cukrową. Dziękuję za pomoc 😉

  30. tak sobie ostatnio wymyśliłam, że zrobię kombinowany tort…szukam spodu ścisłego, z kawałkami orzechów i czymś co w czasie jedzenia będzie przypominało pokruszone ciasteczka…pomyślałam o brownie…pytanie tylko, czy to się nadaje do tortu? (nigdy nie robiłam brownie, smak znam jedynie z coffee heaven…proszę o szybką odpowiedź…jutro musze już go robić…;)

  31. Robiłam to bronię już kilka razy łącznie z prezentami dla znajomych, jedna koleżanka, która dzieciństwo spędziła w usa stwierdziła, ze tam nie jadła lepszego brownies. Ciasto jest rewelacyjne, należy tylko dobrze znać swój piekarnik, nie może być ani chwili dłużej pieczone bo twardnieje.
    Już to kiedyś pisałam ale ten blog jest dla mnie Biblia…

  32. ja mam pytanie, bo w przepisie podane jest "pół szklanki roztopionego masła", dopiero zaczynam moją przygodę z kucharzeniem i może ktoś mi powiedzieć ile to jest rzeczywiście masła? 3/4 kostki? 🙂

    piękne, zachęcające zdjęcia 😀

  33. Właśnie zrobiłam swoje pierwsze brownies ! Wyszły naprawdę dobre, może o kilka minut za długo piekłam, bo nie jest aż tak gliniaste i wilgotne jak ma być, ale nadal sa dobre!
    Następnym razem wyjmę ciasto szybciej…

    Aha, i do tego posmarowałam wierzch odrobiną nutelli, która mi została i nałożyłam plasterki bananów… NIEBO W GĘBIE 🙂

  34. Zrobiłam!! Wyszło…piekielnie dobre :D. Dokładnie takie, jakie sobie wyobrażałam. Piekłam wg przepisu, bez proszku do pieczenia :). I tylko 25 minut. Jest boskie…:) a rodzina była tym ciachem w święta zachwycona :)!!!.

  35. Ja dzisiaj zamierzam zrobić to ciasto…chociaż nie wiem, czy nie za wcześnie na świąteczny stół…? I cały czas myślę, jak najprościej obrać orzechy ze skórki? Kupiłam takie w skórce ale jakoś kiepsko mi to idzie…

    Dorotuś….Cudowne są te Twoje zdjęcia i przepisy. Kilka z nich spróbowałam i okazały się hitem :D!!! Czas na kolejny :D.

  36. ale ze mnie pipa…obrane orzechy…niby logiczne ale trzeba uważnie czytać…i dałam nieobrane…doczytałam dopiero po pokrojeniu…ciasto wyszło pyszne ale jednak czuć goryczkę skórki…następnym razem obiorę 🙂
    pozdrawiam

  37. jejku, jak patrze na te zdjęcia to aż mi ślinka cieknie 🙂 nakupiłam wczoraj gorzkiej czekolady i mam zamiar jutro ponownie zabrać się za klasyczne brownies:D

  38. Może taki przepis?
    mojewypieki.blox.pl/2009/03/Lekki-tort-czekoladowy-z-orzechami-i-owocami.html
    Jeśli nie sprawdź w zakładce: czekoladowe.
    Może czekoladowa chmura?
    Dokładnie takiego przepisu nie mam, ale wiele mozna pod niego podpasowac.
    pozdrawiam

  39. To moje pierwsze brownies, mimo że już sporo ciast w życiu upiekłam. Jest rewelacyjne, intensywnie czekoladowe, po prostu pycha. Podczas weekendu zniknęło jako pierwsze spośród innych słodkości. Następnym razem zrobię koniecznie z podwójnej porcji.

  40. Ci ‚niezadowoleni’ widocznie nie rozumieją istoty brownies: one maja być cieżkie i gliniaste, bo to nie ciasto czekoladowe, a brownies. Nie dodawałam proszku, bo to błąd. Brownies właśnie w ten sposób powstało, kiedy ktoś zapomniał dodać do ciasta czekoladowego spulchniaczy.
    pozdrawiam

  41. Uwaga. Do wszystkich, którym ciasto wyszło "gliniaste" i pozostałych niezadowolonych: na oryginalnej stronie z przepisem jest pół łyżeczki proszku do pieczenia (1/2 teaspoon baking powder). Dodałam i wyszło bardzo dobre :). Niemniej podziękowania dla Dorotus za wskazanie przepisu i inspiracje!

  42. wlasnie zrobilam to ciasto, pychota!!!
    jedyne co to nie dalam tak duzo gorzkiej czekolady (kilka kostek), a wiecej mlecznej 🙂

  43. Wlasnie wstawiam do piekarnika…. Ale niestety spalilam swoj ukochany mikser ;( To ciasto ma byc takie geste?? Ledwo dalam rade przelozyc do formy! Ale jestem zla… Taki stary jak swiat najlepszy mikser…….
    No mam nadzieje, ze chociaz brownies beda pyszne!!!!

  44. Zrobiłam w swoje urodziny by wypróbować formę:) Wyszły pyszne- ciężkie- mocno czekoladowe i orzechowe. Znajomym, którzy wpadli z niezapowiedzianą wizytą, bardzo smakowało. Bardzo dziekuje za te wszystkie wspaniałości:)

  45. Połączenie orzechów laskowych z czekoladą to najlepszy smak na świecie! Jeszcze nigdy nie jadłam, a tym bardziej nie piekłam ciasta brownies ale już wiem, że będzie mi smakowało! ta czekolada….

  46. To ciasto jest cuuudowne…
    Jadlam je w Egipcie i nie moglam znaleźć przepisu (nie wiedzialam jak sie nazywa), az do teraz 🙂
    Wg mnie najlepsze jest na drugi dzien, bo po wyjeciu z piekarnika przypomina murzynka, a jak postoi to robi sie bardziej gliniaste co bardzo mi odpowiada 🙂
    Poniewaz nie jestem milosniczka gorzkiej czekolady, zmienilam troche proporcje, dalam wiecej mlecznej, a mniej gorzkiej i bylo przepyszne.
    teraz wlasnie pieke po raz drugi 😀

  47. Jadłam 🙂 Moze moj piekarnik nawalil, ale wedlug mnie w przepisie jest za duzo czekolady a za malo maki, i dodalabym tez troszke proszku do pieczenia(ale tylko troszke, zeby nie wyszedl zwykly placek) Istnieje jeszcze taka mozliwosc ze dodalam niedobrej czekolady. Bo tak jak pisalam brownie jest gorzkawe. Musze jednak przyznac ze dzisiaj mi bardziej smakuje, po nocy zrobilo sie dobre 🙂 juz zjadlam prawie cale 🙂 Twoje zdjecia sa tak zachecajace, ze znowu mysle co by tu upiec 🙂 Pozdrawiam 🙂

  48. Przed chwilka zrobilam i niestety mi nie smakuje. Po 1: to ciasto jest zbyt gliniaste, smakuje jak surowe a pieklam ponad 35 min (moze to wina piekarnika) Po 2: w samku jest jakies takie gorzkawe, wcale nie przypomina smaku nutelli. Ale na razie sie nie poddaje, wyprobuje jeszcze inne przepisy 🙂

  49. Zrobiłam 🙂 Fajne, proste, szybkie i pyszne 🙂 Zamiast orzechów dałam migdały i też było super. U mnie też chyba powinno się trochę dłużej piec, ale to wina piekarnika, przy trzecim cieście, które musiałam piec dłużej niż w przepisie, doszłam do wniosku, że to musi być właśnie jego wina 😉

  50. Jeannee: nie wiem czy dam radę w najbliższym czasie, wiec nic nie mogę obiecać 😉

    Gudeli: pewnie, że można.

    pozdrawiam

  51. Dorotus, ja już nie raz korzystałam z Twoich przepisów i chyba ne zaskocze Cię stwierdzeniem, że jesteś genialna 🙂 nieśmiało chciałam bardzo poprosić o jakiś wpis na mocno czekoladowe muffinki, być może z jakimś nadzieniem/polewą typu snickers lub coś innego, chciałabym komuś zrobić prezent, ale bez Ciebie nie odważę się brać za samotne ekperymenty, proszę 🙂

  52. Olciaky: od Nigelli? chyba nie.. kurcze, no nie wiem na 100 proc., ale chyba nie..

    Mateusz3980: tamta strona ma też śliczne zdjęcia i wspaniałe przepisy, ale skromnie dziękuję (nie jestem zawsze w pełni zadowolona ze swoich, ale czasem brak czasu by je dopieszczać :).

    pozdrawiam

  53. wpisuję się po raz pierwszy, ale zaglądam od dłuższego czasu…no i juz kilka wypieków zrobiłam korzystając z Twojej kawiarenki…
    ciasto na pewno jest smaczne

    p.s. a tak w tajemnicy – Twoje zdjęcia są nieporównywalnie lepsze niż te ze strony którą podałaś!

  54. no nie! takie pysznosci a ja akurat na diecie :/ do sylwestra zero slodyczy…. nawet tego tortu makowego nie bede mogla sprobowac :/ ;( brownies z nutella…. pomarzyc sobie mozna 🙂

  55. Bardzo smakowity przepis! kocham polaczenie czekolady i orzechow, choc nie kupuje tej ‚tradycyjnej’ nutelli, lecz taka ‚eko’, wiec chetnie z nia poeksperymentuje 🙂

    I jak zwykle piekne zdjecia 🙂