Proste odwrócone ciasto z owocami nazwiązujące do blogowej serii Melba – tutaj Wasz ulubiony letni tort bezowy z brzoskwiniami i malinami, a tutaj brzoskwiniowy sernik na zimno. Ciasto jest delikatne, z dodatkiem migdałów, przygotowane na maślance/kefirze. Jest tak delikatne, że… najlepiej upiec je dzień wcześniej lub przynajmniej kilka godzin wcześniej by lepiej się kroiło. I oczywiście pycha!
Składniki na spód:
- 2 – 3 duże i dojrzałe brzoskwinie
- 100 g malin
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka cukru
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać równomiernie cukier i wlać masło. Brzoskwinie odpestkować i pokroić w ósemki. Wyłożyć na dno – najpierw maliny a następnie przykryć je pokrojonymi brzoskwiniami – kawałki brzoskwiń układamy ‚na zakładkę’.
Składniki na ciasto:
- 100 g masła
- 90 g drobnego cukru do wypieków
- 1 duże jajko
- 100 g mąki pszennej
- 50 g zmielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 ml maślanki lub kefiru
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zmielone migdały i maślankę, wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przełożyć na przygotowane w formie owoce i wyrównać.
Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 40 minut lub dłużej, do wypieczenia i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga