Ładowanie strony





2 lipca 2011

Odwrócone ciasto z czereśniami


Odwrócone ciasto z czereśniami

Jeśli czereśnie - to tylko świeże, najlepiej prosto z drzewa (którego nie mamy jeszcze - rośnie ;-). Tym razem kupiłam czereśnie drugiego gatunku z przeznaczeniem na ciasto. Ciasto jest ucierane, więc niby proste, ale może być z nim trochę kłopotu. Należy pamiętać by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, ciasta nie miksujemy zbyt długo, by nie opadło, a... z opadaniem owoców na dno nie powinno być w tym przypadku najmniejszego problemu. Przepis, zmodyfikowany, z DDTVN (dzięki, Dawid!). Polecam!



Składniki:

  • 150 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków (lub odrobinę mniej)
  • 5 jajek
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 - 400 g czereśni, wydrylowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki i proszek do pieczenia przesiać.

Masło utrzeć z cukrem przy pomocy miksera do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać do jednym jajku, stopniowo,  dalej ucierając. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać z masa maślaną przy pomocy szpatułki.

Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować tłuszczem, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć czereśnie, na nie wylać ciasto i wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez 30 minut, następnie temperaturę podwyższyć do 170ºC i piec kolejne 30 minut, do tzw. suchego patyczka (sprawdzić szybciej). Ciasto wyjąć z formy, podawać czereśniami do góry, oprószone pudrem.

A... i zapomniałabym :-). Ciasto rośnie z lekką górką, należy ją po upieczeniu ściąć/wyrównać nożem.

Smacznego :-).

Odwrócone ciasto z czereśniami

Tagi: czereśnie
Kategoria: Ciasta z owocami

Dodaj komentarz
Komentarze (84)
Rosalee1520 profil
09.07.2016 18:16 odpowiedz
Ile mąki ziemniaczanej trzeba dodać? Chodzi o 1/4 kg?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 18:18 odpowiedz
Szklanki, już dopisuję.
scherschu profil
27.01.2016 20:53 odpowiedz
Ja robię bardzo podobne, bez mąki ziemniaczanej i masła. Ale ten przepis do wypróbowania:)
dmdm profil
26.08.2015 19:48 odpowiedz
Odwrocone ciasto z rabarbarem i kruszonka bylo bajeczne, a odwrocone z czeresniami bylo dla mnie bez smaku......
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2015 19:50 odpowiedz
Może dlatego, że czereśnie nie są mocno aromatycznymi owocami..
dmdm profil
29.08.2015 17:17 odpowiedz
W tarcie black forest czeresnie sie sprawdzily :)
W tym przepisie samo ciasto bylo malo slodkie. Troche mnie to dziwi, bo najczesciej zmniejszam ilosc cukru, a w tym przypadku trzymalam sie przepisu. A slabej jakosci czeresnie (z pestkami, tesco) z puszki nie pomogly................
Moj maz stwierdzil, ze ciasto malo slodkie , ale mimo to dobre, wiec jak widac jedno ciasto, a dwie opinie.
Ligatura profil
08.07.2016 22:09 odpowiedz
Zgadzam się, ciasto było jak mało słodki, niepuszysty biszkopt. Czereśnie właśnie w ogóle ratowały ten wypiek. Ale to już po składzie przepisu można wywnioskować :)
mistrzuniokasia profil
09.08.2015 12:11 odpowiedz
PYSZNE! :) I bardzo łatwe i szybkie do wykonania :)
mistrzuniokasia profil
09.08.2015 09:58 odpowiedz
Witam, czy mogę dorzucić czerwoną porzeczke? :)

agnsud profil
09.08.2015 11:20 odpowiedz
możesz
Martucha88 profil
29.06.2015 07:42 odpowiedz
Witam! Czy ciasto pieczemy z termoobiegiem czy bez? pozdrawiam ;)
Aga Mars profil
29.06.2015 14:45 odpowiedz
Mozesz z termoobiegiem, mozesz bez. Ja pieke wszystko z termoobiegiem. Czasami zmniejszam temperature w piekarniku o 20 stopni (np przy sernikach). Ale twoj piekarnik moze byc inny i nie bedziesz musiala zmniejszac temperatury. Kontroluj ciasto, ale nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia :)
Zobacz takze
https://www.mojewypieki.com/post/zakalec---jak-go-uniknac
i komentarze
MarlenaK profil
24.06.2015 20:53 odpowiedz
Pyszności :)
Żadnych problemów produkcyjnych! Ciasto szybkie, proste, idealne!
anka0168 profil
09.06.2015 15:18 odpowiedz
Kupiłam czereśnie, ale został mi rabarbar z poprzedniego wypieku Z MW. Gdyby go lekko poddusić z cukrem (albo jedynie w nim obtoczyć wtedy nie będzie soku) i wysypać na dno a potem przykryć ciastem...? Jak Pani myśli... Uda się?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2015 23:04 odpowiedz
Uda się :).
jedzurka profil
20.04.2015 09:51 odpowiedz
ekspresowo sie robi, idealne do porannej kawy na swieżym powietrzu ( już czuć latem:) )
magda3417 profil
11.07.2014 08:17 odpowiedz
witam, czy masło można zastąpić olejem? jeżeli tak to w jakich proporcjach?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 08:51 odpowiedz
Nie można.
losiobat3 profil
20.06.2014 19:02 odpowiedz
pyszne wyszło :)))
Maddy77 profil
26.05.2014 10:30 odpowiedz
Ja zrobilam z wisniami wlasnej roboty..ciacho bardzo smaczne:) Sok ze sloika podgotowalam i dodalam troche zelatyny (na oko) i polalam tym ciasto po odwroceniu! Dzieki temu bylo jeszcze bardziej wilgotne:)
Gość: Renata
02.08.2013 16:31 odpowiedz
Upieklam wczoraj, wyszlo przepiekne! Dalam duzo wiecej swiezych czeresni na spod. Nawet nie bylo gorki, odwrocilam i wyglada super z pieknym zlotym kolorem i mnostwem owocow! Polecam i pozdrawiam z Glens Falls, NY.
pannakru profil
10.07.2013 19:37 odpowiedz
Pyszne i genialne w swej prostocie!
Gość: Paula
11.06.2013 14:24 odpowiedz
1/4 maki ziemniaczanej ? szklanki czy kg ?:)

tusia03 profil
23.10.2012 15:11 odpowiedz
czy moga byc wisnie z kompotu?? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2012 15:28 odpowiedz
Tak, odsączone.
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2012 08:19 odpowiedz
Wg mnie piekłaś na zbyt wysokiej półce w piekarniku. Trzecia od dołu to u mnie najwyższa, pod samą grzałką. Ciasto piekę na srodkowej półce. Musisz obserwować, jesli ciasto zbyt szybko przyrumienia się od góry, wyłączyć grzałkę górną i piec tylko na dolnej.
Gość: Lena
07.07.2012 11:26 odpowiedz
Piekłam 30 minut w 160 stopniach i 50 minut w 170 stopniach, na trzeciej półce od dołu...wierzch był mocno spieczony, boki wypiekły się tak na 1,5 cm, a reszta...no wyglądało to jak zupa podana w wydrążonym bochenku chleba...grzanie góra-dół. szperałam w internecie w poszukiwaniu wyjaśnienia i tak się zastanawiam... składniki były w temperaturze pokojowej, mąki i proszek były przesiane, a po dodaniu ich mieszałam delikatnie rózgą, forma wysmarowana i wyłożona papierem... może 3 półka od dołu to zbyt wysoko? albo powinnam włączyć na początek tylko grzanie od dołu? a gdyby piec grzejąc od dołu to znacznie musiałabym wydłużyć czas?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2012 08:42 odpowiedz
Może piekłaś zbyt krótko? Trzeba piec do tzw. suchego patyczka, ciasto zawsze najpierw piecze się na brzegach, potem na środku.
Gość: Lena
06.07.2012 21:24 odpowiedz
Mo i stało się :( Wszystko według przepisu, ciasto cudnie napowietrzone, na dnie ciasno ułożona uczciwa warstwa wiśni, na tym plasterki banana... i upiekło się...dookoła, a w środku zupa :( trzymałam nawet dłużej niż trzeba, temperatura była ok...co zepsułam? :( to pierwsze ciasto, które mi nie wyszło, a upiekłam ich już naprawdę sporą ilość...
Gość: mlodziutka26
30.06.2012 09:19 odpowiedz
Mam w tym roku tyle czereśni na drzewie, że nie wiem, co mam z nimi zrobić. A żeby choć trochę ich ubyło, upiekłam ten placek ;p Jest wyśmienity. Właśnie przed chwilą wyjęłam go z piekarnika, i już nie mogłam się powstrzymać przed spróbowaniem ;) Pyszny.
Gość: lucynella
07.10.2011 15:04 odpowiedz
szybkie , proste i bezproblemowe ;) smakowało całej rodzinie!!
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2011 08:42 odpowiedz
Tak.
Gość: monique.usa
17.07.2011 22:06 odpowiedz
Czy mozna czeresnie zastapic borowkami, chodzi mi dokladnie o blueberry ?
Gość: bryanowa4
16.07.2011 13:20 odpowiedz
super przepis:) ciasto wyszło mi identyczne a jaki smak mmm,pycha
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2011 13:15 odpowiedz
Podczas pieczenia powinny zostać na dole. Na paterę odwracamy je spodem do góry.
Gość: kaluma1
12.07.2011 12:52 odpowiedz
Ciasto wyszło bez zakalca, smaczne, ale czereśnie zostały na dole:( Ktoś ma pomysł dlaczego?
Gość: everymania
10.07.2011 17:02 odpowiedz
Tym wypiekiem powitałam blog po letnim wypoczynku, jak zwykle z dużym sukcesem zresztą. Czereśni co prawda wyszła mi dużo pokaźniejsza warstwa niż tutaj, dałam na oko, ale - co najważniejsze - zero zakalca i w smaku pychota. W ogóle jestem zachwycona ilością i jakością przepisów, które pojawiły się podczas mojej dwutygodniowej "nieobecności" - nie próżnowałaś Doroto (w przeciwieństwie do mnie;-) z czego - nie ukrywam - bardzo się cieszę:-))) Nawet galaretka znalazła swoje miejsce wśród tagów;-)
Pozdrawiam całą rodzinkę i przesyłam ciepłe myśli z tropikalnej dziś południowej Polski.
Gość: sylwia_oh_84
10.07.2011 14:54 odpowiedz
Upieklam to ciasto i musze napisac ze jest przepyszne.... i bardzo proste :D
Gość: @solmag@
05.07.2011 17:44 odpowiedz
skusiłaś mnie na to ciasto ;) nigdy nie robiłam z czereśniami i muszę przyznać, że jest bardzo dobre- połwa zniknęła jak było jeszcze ciepłe :)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2011 14:02 odpowiedz
Nigdy nie robiłam.
Gość: blad-bond
05.07.2011 10:13 odpowiedz
możliwe, że wypróbuję, chociaż zawsze miałam problem z ucieranym ciastem, a i o czereśnie niełatwo, jeśli już to mamy od sąsiada takie dość ryzykowne, ze względu na robaczki:). a tak swoją drogą, przeglądałam na Pani blogu kategorię "desery" i przyszło mi do głowy zapytać, czy robiła Pani kiedyś krem kataloński?
Gość: elza
05.07.2011 09:01 odpowiedz
Śliczne zdjęcia i na pewno pyszny wypiek
zapraszam na mój skromny blog kulinarny ahhmniam.bloog.pl/
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2011 08:08 odpowiedz
Kurka, to chyba zależy od naszych kubków smakowych, wg mnie nie było 'jajeczne'. Fifona, nie przewiduję :)
Gość: kurka
05.07.2011 07:11 odpowiedz
Witam!
Po pierwsze: bardzo dziękuję za tego bloga, jest dla mnie wielką inspiracją i początkiem nowego hobby :)
Po drugie: czy wszystkie ciasta ucierane są takie jajeczne w smaku? Bo ciasto wyszło super, słodkie w sam raz, bez zakalca, żółciutkie i śliczne, ale zastanawia mnie ten wyraźny posmak omleta - tak ma być, czy jednak coś mi nie wyszło?
Gość: mnemonique
04.07.2011 19:41 odpowiedz
fajne takie ciasto na opak, z czereśniami nigdy jeszcze ciasta nie jadłam, nie piekłam i na zdjęciach widzę że wygląda fantastycznie!

Pozdrawiam ciepło
Monika
Gość: david.5
04.07.2011 18:54 odpowiedz
Gość: gość., afkj246.neoplus.adsl.tpnet.pl - zobacz komentarz nr 19 ;] Pozdrawiam D.
Gość: Fifona
04.07.2011 17:39 odpowiedz
Kolejna świetna receptura na pyszny wypiek:)

Ja się tylko zastanawiam, książkę ze słodkimi dziełami już Pani wydała, kiedy możemy się spodziewać jakiegoś poradnika dotyczącego fotografii?
I pytam się jak najbardziej poważnie:)
Gość: gość.
04.07.2011 17:15 odpowiedz
hej, robisz śliczne zdjęcia, jaki masz aparat? :D
Gość: sylwik
04.07.2011 14:04 odpowiedz
zrobiłam, chociaż dołożyłam więcej czereśni i nie odwracałam, bo jakoś popłynęły na górę ;) przepyszne, dziękuję!!!
Gość: ania-magda1
04.07.2011 11:01 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :) Właśnie myślałam o Kitchen Aid, chyba na niego padnie wybór, jeśli dojdzie do skutku, bo i kolory są różnorodne, z tego, co patrzyłam... :)
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2011 21:52 odpowiedz
Teraz jak wypróbowałam oba, są oba bdb. Nie ma różnicy w jakości, naprawdę. Kenwooda nie pozbyłam się tak naprawdę, powędrowal do mojej siostry. A Kitchen Aid, lepiej pasuje mi w kuchni ;-). Wszystko zależy od tego, ile chcesz przeznaczyć, bo KA to klasyka, marzenie i za to się płaci wiecej. pozdrawiam!
Gość: patrishka
03.07.2011 21:46 odpowiedz
J ja też planuję kupno robota kuchennego, zastanawiałam się właśnie nad Kitchen Aid, pisała Pani kiedyś że poleca Kenwood z uwagi na większą moc, dlaczego go Pani zmieniła na KA?? Czy mając porównanie w pracy z obydwoma poleca Pani któryś bardziej?? Proszę o porównanie, bardzo zależy mi na opinii profesjonalisty, gdyż to nie mały wydatek, Pozdrawiam
Bułeczki pomarańczowe z twistem obłędne właśnie zajadamy,świetny przepis POZDRAWIAM SERDECZNIE!!
Gość: kollii
03.07.2011 21:16 odpowiedz
akurat dziś dostarczono mi całą siatę czereśni, więc była okazja do zrobienia ciasta
przyznaję, wyszło pyyyyszne i zaraz zniknęło jeszcze ciepłe :))
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2011 20:39 odpowiedz
Tak.
Gość: asieksza
03.07.2011 16:12 odpowiedz
Czy mogą być np wiśnie?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2011 14:42 odpowiedz
Ania-magda1, ja używam teraz Kitchen Aid, wczesniej Kenwood Chef Premier, oba dobre, na lata, jak nie do końca życia ;), do ucierania, drożdzowych, bezów, chleba, do wszystkiego praktycznie.
Gość: agaska2a
03.07.2011 14:11 odpowiedz
Bajka :) :) :)
03.07.2011 13:47 odpowiedz
fajne ciasto z letnimi owocami:)
Gość: kardamon.mz
03.07.2011 13:10 odpowiedz
Dorotko bardzo sie ciesze,ze upieklas ciasto z przepisu Dawida jest wspanialy jak i jego przepisy!Sama juz mam swoje wyprobowane :-) Z tego rowniez skorzystam!!!Dziekuje i pozdrawiam :-) A co do ciasta czeresniowego to po raz pierwszy jadlam z Twojego przepisu mniam mniam :-)))
Gość: asialc1
03.07.2011 12:39 odpowiedz
Poproszę kawałeczek ;-) Wygląda rewelacyjnie!
Gość: Trabanters
03.07.2011 12:18 odpowiedz
Przepis doskonały ;)
Gość: ania-magda1
03.07.2011 11:46 odpowiedz
Jakiego miksera Pani używa? :) Myślałam nad kupnem nowego, ale nie wiem, jaki będzie dobry i w miarę wielofunkcyjny - i do ubijania, i do ucierania, i do ciasta drożdżowego. Najważniejsze, żeby był wytrzymały i się nie psuł :) Co może Pani polecić? :)
Pozdrawiam, Ania
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2011 10:58 odpowiedz
Lady, ponieważ często owoce opadają na dno ciasta. Tak wszystkie sa u góry :) Dorotaibasia: choć szklanka jednego i drugiego cukru waży inaczej (na blogu jest przelicznik kulinarny) ja daję cukru podobnie, ale ja w ogóle chyba malo słodze ciasta, więc mi nie przeszkadza, czy jest mniej słodkie, a zawsze się uda i tak.
Gość: lady
03.07.2011 10:50 odpowiedz
Jaka jest idea kładzenia owoców na dnie? Tylko względy estetyczne czy ma to jakies inne znaczenie?

l. co tez nigdy nie jadła ciasta z czereśniami przez zaawansowaną robakofobię ;-) ale wiśniom nie odpuszcza przez całe lato
Gość: dorotaibasia
03.07.2011 10:49 odpowiedz
może to będzie nie do końca w temacie ale zapytam....czy zwykły cukier można zastąpić cukrem pudrem? jeśli tak, to w jakiej proporcji, bo pewnie nie w stosunku 1:1. nie chodzi mi o ten konkretny przepis, pytam tak ogólnie. tak jakoś wyszło że mam ogromny zapas cukru pudru i chciałbym go jakoś wykorzystać... z góry dziękuję za wszelkie sugestie
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2011 10:49 odpowiedz
Używam obecnie canon EOS400 D i obiektywu Canon macro ef 100 mm 1:2,8. dziekuję i pozdrawiam :)
Gość: wenusipatelnia
03.07.2011 10:42 odpowiedz
Wspaniale przepisy, czesto tu zagadam. Podziwiam tez jakosc zdjec. Jak Ty to robisz dorotus? Zdjecia sa piekniejsze niz rzeczywistosc. Jakiego sprzetu uzywasz?
Gość: paperpie
03.07.2011 10:03 odpowiedz
Dorotko, pyszne ciasto. Zrobiłam z wiśniami :)

PS mam pytanie, jakiego używasz aparatu ?
Gość: majanaboxing
03.07.2011 08:08 odpowiedz
Jest piękne! Wspaniałe ciasto. A ja nie jadłam nigdy ciasta z czereśniami. Serio. Zawsze je zjadam na surowo :) hehe;D
Nie mam drzewka czereśniowego, wiec kupuję owoce, a jak kupię to zjadam.
Chetnie bym się poczęstowała kawałkiem Twojego ciasta.
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2011 07:56 odpowiedz
Tak, choć mogą puścić sporo soku, ale też układamy je na dole blachy.
Gość: jolus-75
03.07.2011 01:53 odpowiedz
Witam,mam pytanie :))) Czy truskawki mrozone moga byc? i jak je klasc na dno czy moze polozyc na gorze i one same opadna?
Z gory dziekuje za odpowiedz :)))
Gość: Katka
02.07.2011 22:13 odpowiedz
Jak świat światem jak zyje, pieke sama pare ładnych lat ...w zyciu nie jadłam ciasta z czereśniami...:( wstyd przyznać ... mhmm tu w Dublinie mozna spotkać takie całkiem całkiem i koniecznie spróbuje to ciasto upiec ... wogóle nie wiem jak to sie stało ..tak teraz sobie to uświadomiłam;))
pozdrawiam i gratulacje za fantastyczny blog (poraz eNNNty:))
Gość: karmel-itka
02.07.2011 21:31 odpowiedz
och, jak pięknie wygląda!
smakowite.
Gość: annadnn
02.07.2011 21:14 odpowiedz
Apetycznie wygląda choć jak dla mnie czereśnie w cieście są mdłe, piekłam kilka razy i ucierane i kruche i efekt...taki sobie, zdecydowanie jej siostry wiśnie są pyszniejsze ;). Pozdrawiam.
Gość: david.5
02.07.2011 20:57 odpowiedz
U mnie było kilka dni temu, polecam :-). Pozdrawiam D.
Gość: Doctor
02.07.2011 20:54 odpowiedz
Uwielbiam takie ciasto! Zawsze dodawałam inne owoce do niego, ale z czereśniami też musi być pyszne!
Gość: ko-kocha
02.07.2011 20:29 odpowiedz
PYSZNE ciasto! Piekę je od dawna- najchętniej z brzoskwiniami- połówki kładziemy na dnie rozcięciem do góry- polecam! Z czereśniami nigdy nie robiłam- leniwa jestem i drylować mi się nie chce;)
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2011 20:14 odpowiedz
:)
Gość:
02.07.2011 20:10 odpowiedz
jako zem leniwa wskaze adres do wysylania obcietych górek :P z giry dziekuje
Gość: GrashkaG
02.07.2011 20:01 odpowiedz
a jednak skusila sie Pani na ciasto z czeresniami :) bo juz myslalam ze bedzie tylko mus, ktory jest przepyszny :)
Gość: asiek_ba
02.07.2011 19:59 odpowiedz
A jednak im nie odpuściłaś i upiekłaś z nich ciasto:) Wygląda bardzo apetycznie! I tak lekko.
Koniecznie do wypróbowania (tak w przerwie pieczenia chlebów w które wsiąknęłam).
Pozdrawiam
Aśka.
Gość: Snowflake267
02.07.2011 19:55 odpowiedz
Cudne, i nawet nie ma tak dużo cukru ! : D
Gość: kubeleksmakowy
02.07.2011 19:54 odpowiedz
Piękne ciasto, wspaniałe zdjęcia. U nas miejsce czereśni zajmują już wiśnie, z czereśni zdążyłam zrobić tylko kilka słoiczków konfitury.
Gość: maładziczka
02.07.2011 19:51 odpowiedz
ja tez uważam, że najlepsze czereśnie to te prosto z drzewa, czyli świeże...ani w kompocie, ani w konfiturze, ani w cieście TAK nie smakują...pozdrowienia dla Mistrzyni :)



Składniki / tagi