Orkiszowe ciasteczka z kawałkami czekolady
Jedne z najsmaczniejszych ciasteczek.. z tych ostatnio pieczonych ;-). Lekko tylko kruche, lekko ciągnące, miękkie, o wspaniałym smaku, jaki nadaje im mąka orkiszowa, brązowy cukier i czekolada. Połączenie idealne. Upiekłam je jeszcze przed wyjazdem, na podróż, ale podróży nie doczekały.. Bardzo polecam!
Odchodząc od tematu słodkości, chciałabym Was prosić o wyrozumiałość - ten rok jest dla mnie i mojej rodziny dość trudny, więc wpisy nie będą ukazywały się regularnie. Czasem mogę również przez dłuższy czas nie pojawiać się na blogu. Nie chcę zamykać blogu. Proszę tylko o zrozumienie, co na pewno będzie trudne, biorąc pod uwagę moją dotychczasową aktywność blogową.
Składniki:
- 3 szklanki mąki orkiszowej razowej*
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 225 g masła, zimnego
- 1 szklanka ciemnego brązowego cukru
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 240 g gorzkich drobinek czekoladowych (chipsów czekoladowych)
Wszystkie składniki (oprócz czekolady) umieścić w malakserze (food procesorze) i zmiksować. Wyjąć gotową kulę ciasta i wgnieść do niej drobinki czekolady. Ciasto schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po tym czasie z ciasta odrywać kawałki i formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układać na blaszce w sporych odległościach od siebie. Spłaszczyć łyżką.
Piec w temperaturze 175ºC przez około 16 minut (do 20 minut, w zależności od wielkości ciasteczek). Wystudzić na kratce.
* w oryginale mąka pszenna razowa
** jeśli nie posiadacie malaksera, można ciasto również przygotować tradycyjnie ucierając masło w temp. pokojowej z cukrem, dodając jajka, na końcu suche składniki i czekoladę; takie ciasto przed formowaniem trzeba koniecznie schłodzić przez około 1 godzinę
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z książki 'Good to the grain' autorstwa Kim Boyce & Amy Scattergood.
U mnie czekolada gorzka 85% kakao posiekana nożem.
Preferuje używać zwykłej czekolady i ją posiekać bo jest dużo większy wybór różnych gatunków niż przy chocolate chips.
POLECAM!!
Dla eksperymentu dodałam do połowy porcji żurawinę, rodzynki i słonecznik i... wyszły super pyszne.
Na pewno zrobię je jeszcze nie raz!!
BARDZO DZIĘKUJĘ za ten przepis!
nie rozlewały się więc możliwe ze coś źle zrobiłam (wyszły dość wysokie pomimo że je spłaszczałam)
dałam oczywiście mniej cukru a czekoladę pomieszałam pół na pół z mleczną :)
dziękuję za przepis :)
Zawsze wychodzą miękkie i pyszne. Mi z tego przepisu wychodzi około 60 sztuk ciasteczek (nakładam półkule miarką "łyżka stołowa" i lekko spłaszczam ).
Polecam!!!
Dałam ociupinę mniej masła i dodatkowo sypnęłam ze dwie łyżki mąki.
Bardzo smakowite :) Kruchuteńkie.
Piekłam 20 min.
Polecam :)
Wpadłam na iście genialny pomysł zrobienia trochę słodyczy "do ciągania z szafki" zamiast chemicznych batoników ze sklepu. Zrobię kilka rodzajów i niech mi narzeczony po powrocie kupi tonę batoników i kupnych ciastek... będzie spał na tarasie z kotami...
Bo nie oszukujmy się, większość ciastek nawet domowej roboty super zdrowa nie jest (cukier - kalorie, proszek, soda - jednak chemia) ale na pewno nie mają tych wszystkich niepotrzebnych śmieci, spulchniaczy, etc.
mam pytanko, co to jest ekstrakt z wanilii, ewentualnie czym można go zastąpić? Nigdzie w sklepach nie mogę do dostać....;-(
Ile ciasteczek wychodzi z tego przepisu?
Jeszcze jedno - czy chlebowa mąka orkiszowa (z młynów wodnych) będzie się nadawała do tych ciastek?
1) przeczytaj komentarz i odpowiedź Dorotus dwa komentarze nad Twoim
2) po lewej stronie u góry znajdziesz przelicznik kulinarny (objetosci i masy) oraz przelicznik foremek.
Powodzenia!
jakiej pojemności powinna być szklanka?
Jeszcze raz sprawdziłam, zarówno 250 millilitrów jak i 250 gram wynosi 1.04 US Caps w/g "Piekarzynka", a w rzeczywistości jest inaczej - 2 Cups. Ale to nic. Jedne z moich kompletów "cups" ma jednocześnie ilość podaną w "cups" jak i w gr/ml. Już wiem, że ten przelicznik nie jest akuratny, ale będę go stosować wypróbowując Twoje przepisy.
Dzięki za zwrócenie mi uwagi.
Mam pewien dylemat. W niektórych Twoich przepisach podajesz składniki w gramach, a w niektórych, w "szklankach". Z gramami nie problemu, a ze szklankami, tak. Szkalnek, zreszta nie mam, a ponieważ od 20 paru lat w kuchni używam US Cups, także w kilku przpisach przliczyłam "szklanki" na US Cups. W/g "Piekarzynka" "szklanka", czyli 250 gr, to 1.04 US Cup. Ponieważ ilośc ta wydała mi się nieprawdziwa, postnowiłam zobaczyć ile US Cups mieści się w 250gr (w "szklance"). Wychodzi na to, że nieco ponad 2 US Cups.
W związku z tym, mam taka ogromną prośbę czy mogłbyś podawać składniki w "gramach", lub poprawić "Piekarzynek"? Było cudownie. Dzięki.
kolejny wspaniały przepis z tego bloga!
Dorotko, jeśli dobrze pamiętam z różnych Twoich wpisów to mieszkasz/mieszkałaś w UK. Czy znasz może takie ciasteczka:
2.bp.blogspot.com/_NT2b-OxiJqg/SpwHVMJ36CI/AAAAAAAAL_Q/e7CGfyyFJ-U/s1600-h/DIgestives.jpg
Nie jestem pewna firmy, poszukałam w internecie i najwięcej skojarzeń budzą mi w głowie te opakowania, ale chyba wszystkie te ciasteczka są dosyć podobne w smaku:
images.nitrosell.com/product_images/6/1253/mcv%20plain%20dark%20digestive.gif
ecx.images-amazon.com/images/I/51h8ygsWmdL._SL500_AA300_PIbundle-12,TopRight,0,0_AA300_SH20_.jpg
a jeśli znasz te ciastka, to mogłabyś napisać czy Twoje są do nich podobne smakowo (pomijając oczywiście to, że Twoje mają czekoladowe chipsy, a te są posmarowane czekoladą)?
Pamiętam, że jak lata już temu byłam kilka razy w Anglii to zajadałam się tymi ciastkami i przywoziłam sobie zawsze zapasy do Polski. Twoje zdjęcia mi o nich przypomniały, bo na ostatnim, gdzie ciastko jest przełamane, środek wygląda bardzo podobnie do tamtych i narobiłam sobie nadziei :))
Pozdrawiam serdecznie i tak jak wszyscy moi poprzednicy życzę Ci dużo siły, cierpliwości i pokonania problemów. Na pewno sobie z nimi poradzisz, jakie by nie były!
A o bloga i jego czytelników się nie martw Poczekamy spokojnie na nowe wpisy, mamy tu zresztą tyle przepisów, że na ich wypróbowanie potrzeba kilku lat.
Beata
Życzę zdrowia Tobie i Rodzinie.
To nie tylko przepisy na wypieki to recepty na poprawienie nastroju. Sposób, w jaki pisze Pani o wypiekach jest wyjątkowy w swoim rodzaju. Myślę, że dzięki temu wiele osób, które traktowało pieczenie ciast jako udrękę lub jako przymus, zrozumiało, że to przyjemność tworzyć coś od podstaw, wkładać w to całe serce. Nie każdy potrafi przekazać to przesłanie. Pani tego dokonała.
Kochanowski napisał piękną pieśń, której słowa (moim zdaniem) podnoszą na duchu :
"Nie porzucaj nadzieje,
Jakoć się kolwiek dzieje:
Bo nie już słońce ostatnie zachodzi,
A po złej chwili piękny dzień przychodzi
Ty nie miej za stracone,
Co może być wrócone:
Siła Bóg może wywrócić w godzinie;
A kto mu kolwiek ufa, nie zaginie."
Z całego serca życzę Pani, aby wszystko się dobrze ułożyło. Kiedy będzie Pani ciężko, proszę pomyśleć o nas - o osobach, które są z Panią sercem i myślami.
W trudnych chwilach powtarzam sobie "dum spiro spero" to znaczy "dopóki oddycham, nie tracę nadziei". Niech i dla Pani stanie się to dewizą życiową.
Codziennie wyglądam Pani nowych przepisów, a te ciasteczka od razu podbiły moje serce.
Orkiszowe! i z czekoladą!
Trzymam kciuki, aby wszystko się dobrze potoczyło.
I będę zaglądać.
Jak zawsze.
; )
Trudno jest wówczas skupić się na czymś innym jak na problemie,ale ja w tamtym czasie nie zrezygnowałam z zaglądania na MW,to była taka chwila zapomnienia,wytchnienia,nie wiem oszukania siebie,żeby móc nie brnąć w jeszcze większy pesymizm.Każdy z nas ma takie swoje miejsce,gdzie może na chwilkę uciec,żeby później poskładać myśli na spokojnie.A tego czasem zwyczajna potrzeba.Zawsze sobie myślę,że doczekam się chwili,aż będzie coś za mną,wszystko mija,nawet kiepski czas,może dzięki temu łatwiej nam działać czy pomóc komuś bardziej pogubionemu w podobnej sytuacji.
Trzymaj się ciepło i nie trać wiary,za cholerę,minie trochę czasu i będzie lepiej,
moc pozdrowień:)
Problemy narastają, kiedy mamy poczucie, że TAM nas nie ma, gdzie powinniśmy być.
Ale nie zawsze wszytsko jest proste i możliwe.
Życzę Ci wszystkiego DOBREGO, najlepszego z możliwych.
Czy można Ci jakos pomóc ?
jakby nie patrzył, jest nas siła ;)
Trzymaj się ! :*
Chciałabym tylko dodać, że to Ty zawsze osładzasz nam życie, więc na naszą pomoc i wsparcie zawsze możesz liczyć.
Pozdrawiam serdecznie,
Kasia
Czytajac Twoje komentarze,slychac smutek.Znam takie przyslowie,ktore mowi "nic nigdy sie nie dzieje bez przyczyny"czyli ja zawsze twierdze ze czeka Cie cos lepszego i widocznie wszystko co sie dzieje w naszym zyciu tak ma byc,pamietaj ze zawsze po tych zlych chwilach przychodza dobre chwile.
Dziekuje ,za Twoje przepisy poraz kolejny,dzieki Twojej stronie polubialam piec,a wszystkie moje kolezanki mi zazdroszcza tak pysznych ciast.Korzystam tylko z Twoich przepisow,bo sa bardzo wiarygodne i zawsze znalazlam odpowiedz na jakies pytanie.
Jeszcze raz dziekuje i tak jak ktos napisal ,jest jeszcze tyle do upieczenia Twoich przepisow,ze w kolejnych ölatach chyba nie zdazymy.
Zycze powodzenia.Pozdrawiam
Pozdrawiam:)
Ciasteczka wyglądają tak smakowicie, że zaraz idą na tapetę
Pozdrawiam serdecznie wierna czytelniczka bloga.