Orkiszowe ciasteczka z kawałkami czekolady to jedne z najsmaczniejszych ciastek. Lekko kruche, lekko ciągnące w środku, miękkie, o wspaniałym smaku, jaki nadaje im mąka orkiszowa, brązowy cukier i czekolada. Połączenie idealne. Upiekłam je jeszcze przed wyjazdem, na podróż, ale podróży nie doczekały… Bardzo polecam!
Składniki na orkiszowe ciasteczka z kawałkami czekolady:
- 3 szklanki mąki orkiszowej razowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 225 g masła, zimnego
- 1 szklanka ciemnego brązowego cukru
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 240 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej czekolady
Wszystkie składniki (oprócz czekolady) umieścić w malakserze i zmiksować. W przypadku braku malaksera, ciasto można przygotować metodą tradycyjną ucierając masło w temperaturze pokojowej z cukrem, dodając jajka, na końcu suche składniki i czekoladę; takie ciasto przed formowaniem trzeba koniecznie schłodzić przez około 1 godzinę. Z lodówki wyjąć gotową kulę ciasta i wgnieść do niej drobinki czekolady. Ciasto schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po tym czasie z ciasta odrywać nieduże kawałki i formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odległościach od siebie. Spłaszczyć łyżką.
Orkiszowe ciasteczka z kawałkami czekolady piec w temperaturze 175ºC przez około 16 minut – 20 minut, w zależności od wielkości ciasteczek. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.
Smacznego!
Przepis pochodzi z książki 'Good to the grain’ autorstwa Kim Boyce & Amy Scattergood.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga