Ładowanie strony





23 czerwca 2012

Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti


Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti

Tradycyjne muffinki w wersji z mąką orkiszową razową i brzoskwiniami. Z nutą migdałową i kruszonką z ciasteczek amaretti. Świetne na drugie śniadanie, piknik, do zabrania na przekąskę pracy. Mąka razowa wzbogaca ich smak i nadaje lekko orzechowego posmaku. Bardzo dobrze odchodzą od papilotek. Wydają się niepozorne, i... bardzo wciągają :-). Polecam!



Składniki na 6 - 8 dużych muffinek lub 10 mniejszych:

  • 130 g mąki orkiszowej razowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 6 łyżek jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 80 g jasnego brązowego cukru
  • 1 duża brzoskwinia, pokrojona w dużą kostkę
  • ciasteczka amaretti, po 1 sztuce na każdą muffinkę
  • kilka kropel ekstraktu lub aromatu z migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W mniejszym naczyniu widelcem roztrzepać jajko, olej, jogurt, ekstrakt z migdałów. W drugim naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier.

Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać szybko i niedbale, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej z nich nałożyć ciasta do połowy wysokości papilotki. Na wierzch muffinki położyć kawałek brzoskwini. Pokruszyć ciasteczka i posypać po wierzchu (1 ciasteczko na 1 muffinkę).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Smacznego :-).

Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti

Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti

Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti

Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti


Dodaj komentarz
Komentarze (65)
Papapa profil
11.06.2019 20:48 odpowiedz
Dobre, chociaż nie zachwyciły mnie. Jednak szybkość przygotowania i to, ze 1,5-roczny synek zjadł dwie sprawiają, ze pewnie jeszcze do nich wrócę ;) coś bym może dodała do środka, może suszone owoce lub orzechy.... jeśli macie jakieś sprawdzone pomysły dajcie znać :)
MadeleineD profil
13.08.2016 10:41 odpowiedz
Bardzo dobre! Zamiast brzoskwiń dałam jagody leśne i posypałam hagel cukrem.
Zastanawia mnie tylko dlaczego moje muffiny/babeczki czasami ciężko odchodzą od papilotek, jak w tym przypadku...
13.08.2016 11:41 odpowiedz
a co to jest hagel cukier? ciezko odchodza od slabej jakosci papiloek albo/i kiedy ciasto jest malo tluste tak jak tu :)
MadeleineD profil
15.08.2016 11:40 odpowiedz
Rzeczywiście, ostatnio robiłam babeczki brownies - dość tłuste - i odchodziły idealnie...
Hagelzucker (mieszkam w DE) http://www.thegermanbakery.co.uk/wp-content/uploads/2013/11/hagelzucker.png to taki cukier do wypieków, nie wiem jak się nazywa jego odpowiednik w Polsce
15.08.2016 16:45 odpowiedz
aaa tak myslalam, to cukier perłowy :)
caya profil
11.07.2016 21:45 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Doroto, czy mąka pszenna razowa też będzie ok do tego przepisu? Dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2016 10:40 odpowiedz
Tak, choć ciasto może być bardziej gęste - będzie wymagało więcej np. jogurtu.
pozdrawiam
Aga Mars profil
01.06.2015 09:41 odpowiedz
Super!!! :)
effa profil
31.05.2015 23:04 odpowiedz
Dorotko, jesteś mega inspiracją. Tak apetycznie wyglądają Twoje muffinki, że upiekłam ich swoją wersję, nie miałam amaretti to posypałam je razową kruszonką. A kruszonki wyszło za dużo to i powstało razowe crumble z brzoskwiniami :)

Aga Mars profil
01.06.2015 09:42 odpowiedz
Super!!!
Gość: Zyta
08.02.2014 08:22 odpowiedz
Chciałam zastąpić cukier rozmoczonymi zmiksowanymi daktylami lub rodzynkami, moglaby mi Pani podpowiedzieć, jak rozwiazac to z proporcjami, żeby muffinki się udały?
tirramisu profil
05.02.2014 20:50 odpowiedz
Zapomnialam dopisac(dla "wyspiarzy"),ze ciasteczka amaretti mozna kupic w Sainsburys:)
tirramisu profil
05.02.2014 20:43 odpowiedz
Wlasnie przetestowalam z moim synem.........pychotka! bede je piekla bardzo czesto!
Gość: agusiag28
28.10.2013 21:20 odpowiedz
Dorotka gdzie można kupić takie foremki ...tzn nie papierowe bo to chyba sa z innego tworzywa....?szukam i szukam i nic:(
Gość: Oliweczkaaaaaaaa
30.08.2013 23:14 odpowiedz
Ponawiam pytanie, bo może ktoś próbował
Czy zamiast mąki orkiszowej można użyć płatków orkiszowych?
xpaulinkax profil
23.08.2013 22:34 odpowiedz
nigdzie nie mogłam dostać ciastek amaretti:/ więc posypałam płatkami migdałów i tak naprawdę wyszły średnie.
kamila288 profil
23.08.2013 23:10 odpowiedz
Ciasteczka można upiec. Przepis jest na blogu ;-)
efcia profil
05.08.2013 11:11 odpowiedz
czy mozna zastapic czyms ciastka amaretti ? jesli tak to czym :) prosze o szybka odpowiedz :)
Gość: Oliweczkaaaaaaaa
27.07.2013 22:55 odpowiedz
Czy zamiast mąki orkiszowej można użyć płatków orkiszowych?
tusia03 profil
11.06.2013 13:13 odpowiedz
pyszne :) no i jak to muffinki -szybkie do przygotowania
Andzia01 profil
19.05.2013 16:49 odpowiedz
Pyszne, na grillu szybko się rozeszły:)

Gość: mcdusia
20.04.2013 15:05 odpowiedz
Cudowne :D! Uwielbiam amaretti, muffinki i brzoskwinie, a te babeczki są ich idealnym połączeniem! Myślę, że póki nie nadejdzie sezon na świeże brzoskwinie, spokojnie można użyć tych z puszki, prawda? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 15:05 odpowiedz
Mozna, pozdrawiam :).
Gość: Morganna
15.03.2013 17:59 odpowiedz
Zrobilam te babeczki z jablkiem zamiast brzoskwini i efekt wyszedl swietny. Zaluje, ze tak malo jablka dodalam (tylko kawalek na wierzch), mozna bylo smialo wiecej.
Gość: biedronka
14.01.2013 11:10 odpowiedz
Czy można zrobić z mąki pełnoziarnistej zamiast razowej?
Ps. KOCHAM Panią za wszystkie te sekrety dobrych wypieków!!!
Kocha Panią też mój mąż, a i syn kochać zaczyna.
Nie możemy się nachwalić zajadając coraz to nowe wypieki. Jeden lepszy od drugiego...
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2013 22:50 odpowiedz
Mąka pełnoziarnista to inaczej mąka razowa.
pozdrawiam!
syska_y profil
13.11.2012 14:57 odpowiedz
No i przypaliłam... hahaha. Zagadalam sie i tyle.. Ale na szczescie byl to drugi wsad do pieca, pierwszy wyszedl znakomicie. W sumie te przypalone tez nie najgorsze, tylko dla gosci juz sie nie nadaja
tunia1980 profil
06.11.2012 19:08 odpowiedz
Dziś je zrobiłam.Pyszne!
Moja ocena to pełna 10!

Wielkie dzięki Pani Doroto!
Pozdrawiam
Gość: kicia
29.08.2012 21:17 odpowiedz
muffinki-kosmonauci
Gość: Canette
13.07.2012 16:18 odpowiedz
Lubię takie zdrowe i pyszne wypieki, a te foremki są zniewalające !!! :)
Gość: Kasia
12.07.2012 09:25 odpowiedz
znakomite połączenie smaku brzoskwiń i migdałów - leciutkie, zdrowe w sam raz na letnie pikniki i pogaduchy przy mrożonej kawie :)))
Gość: orzeszek140
01.07.2012 11:06 odpowiedz
Właśnie mam ochotę na coś słodkiego, pysznego i szybkiego w wykonaniu, a te muffinki spełniają wszystkie te kryteria, więc zabieram się do pieczenia;) do gość Maja- mieszkam w Londynie i jest tu sporo włoskich sklepików, wiec nie mam żadnych problemów z ich kupnem. Maja nie wiem gdzie Ty mieszkasz, ale może rozejrzyj się u siebie po okolicy i też jakiś znajdziesz, albo poszukaj sklepików gdzie sprzedają żywność z różnych stron świata;) bez problemu kupisz też je na Amazon uk, tylko wtedy wiadomo płacisz jeszcze dodatkowo za przesyłkę, ale możesz zamówić kilka opakowań na zapas. Pani Dorota umieściła kiedyś na blogu przepis na nie, więc możesz je upiec sama. Pozdrawiam.
Gość: GM
27.06.2012 11:04 odpowiedz
Robiłam wczoraj z moim niespełna 3-letnim synkiem - a tak na marginesie to mały piekarz-cukiernik mi rośnie :)
Musiałam trochę zmodyfikować, jak wiele przepisów z racji Pawcia alergii ale piszę, żeby Ci których przeraża to że dzieci tego czy tamtego nie mogą, że można sobie radzić :)
A więc zamiast jajka dałam jedną łyżkę oleju więcej a zamiast jogurtu śmietanę ryżową. Zamiast ciasteczek amaretti po prostu parę borówek do środka.
Cała reszta wg przepisu, muffiny wyszły rewelacyjne :)
Pomijam że pyszne to do tego w sumie zdrowe - czyli to co lubię smacznie i zdrowo :)
Gość: słodko-słona
26.06.2012 11:51 odpowiedz
Mmmm... wyglądają niezwykle ciekawie. Z tą brzoskwinką w szczególności :)
Gość: Julia
25.06.2012 14:35 odpowiedz
Świetnie wyglądają i widać już na zdjęciach, że nie są suche.Dobry pomysł na zupełnie inne muffinki.;)
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2012 07:07 odpowiedz
Jeszcze wczoraj dokupiłam w Lidlu ;-).
Gość: Maja
24.06.2012 23:58 odpowiedz
Dorotko, gdzie kupujesz ciasteczka ameretti? Poluje na nie od dluzszego czasu (rowniez do lodow tiramisu) i nie moge znalezc. Kiedys widzialam w lidlu, ale ostatnio niestety nie :( Tez mieszkam w UK. Podpowiedz, gdzie ich szukac.
Gość: karolina.si
24.06.2012 23:21 odpowiedz
o, jaki fajny widelec ;p
Gość: apka
24.06.2012 22:26 odpowiedz
wyglądają cudnie, a te papilotki z przykrywkami rewelacja ;)
ale skoro jesteśmy przy muffinkach to ja mam pytanie- w coffe heaven czy innych kawiarniach sprzedają muffinki, w bardzo wysokich papilotach, można w sumie powiedziec, że dwa czy nawet trzy razy większe niż standardowe, zastanawiam się jak coś takiego zrobic - obawiam się, żę większa ilośc ciasta nawet w wysokich papilotach może nie pomóc, bo muffiny moglyby się nie dopiec, a większa ilośc proszku np? :> nie wiem czy zrozumiale opisałam problem, mam nadzieje, że mi się to udało :P
Gość: Blawatek
24.06.2012 21:00 odpowiedz
świetny pomysł na muffiny :) na pewno wypróbuję :) mmm pychotka
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2012 17:46 odpowiedz
Gość: Crispy Biscuits, proszę przeczytaj wcześniejsze komentarze.
Gość: Aleksandra
24.06.2012 11:08 odpowiedz
Jak z najlepszej cukierni.. *o*
Gość: mnemonique
24.06.2012 06:35 odpowiedz
pięknie wyglądają muffinki same w sobie, i na pewno od Ciebie je podkradnę i zrobię w domu, ale te foremki z ebaya genialne - wygodne do zabrania na piknik, do pracy i w ogóle wszędzie.
Pozdrawiam
Monika
Gość: majanaboxing
24.06.2012 05:33 odpowiedz
Piękne zdjęcia!
Muffiny pierwsza klasa :)
Gość: karmel-itka
23.06.2012 23:08 odpowiedz
szczeka mi opadła na widok tych cudeniek!
Gość: Crispy Biscuits
23.06.2012 22:49 odpowiedz
Nie wątpię, że wciągają, przypuszczam, że mogą wręcz uzależniać :) Gdzie można dostać takie pilotki?
Gość: orosadm
23.06.2012 19:55 odpowiedz
Ewcia - według mnie to coś o konsystencji ptasiego mleczka. Możesz pokazać kontekst gdzie się tego używa i w jaki sposób, może komuś coś więcej przyjdzie do głowy?
Gość: ania
23.06.2012 19:40 odpowiedz
Pani Doroto, pani to chyba chce nas roztyć?:)) przepis co jeden to lepszy, no i niestety "kałdun" rośnie. Ale mimo wszystko piekę ciasta z Pani strony bo zawsze się udaja i są przepyszne. Przez pani blog to teraz dwa - trzy razy w tygodniu jakis cudowny wypiek w domu jest. I jak tu człowiek ma dbać o linię?
ale co tam, raz się żyje, a ja i moja rodzina słodkości uwielbiamy.
pozdrawiam!
Gość: kate
23.06.2012 18:18 odpowiedz
Jakie to przepyszne!
Gość: vanilia81
23.06.2012 17:11 odpowiedz
Świetne i zdrowe! :) Kiedy zobaczyłam na fb zdjęcie muffinek w czapeczkach, myślałam, że to bańka mydlana na nich usiadła ;) Fajny patent z tymi pokrywkami, w Tk Maxx widziałam plastikowe pojemniczki na pojedyńcze babeczki, ale te widzę po raz pierwszy :) ps. tą Twoją dechę uwielbiam...;)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2012 16:46 odpowiedz
Kathleene, to specjalne deski zbite w celach fotografii kulinarnej ;-).
Gość: mała_g
23.06.2012 16:39 odpowiedz
ooo, apropos @daltona - ja właśnie wyjęłam anzac z pieca :)
a te boskie muffinki będą kolejne w kolejce moich cosobotnich wypieków, i przypadnie im zaszczytne miano pierwszych muffinek wakacyjnych :-)
Gość: kathleene
23.06.2012 16:28 odpowiedz
Dużo pięknych fotek, super :) A gdzie masz takie ładne deski, to stół czy parapet?
Gość: gosijka
23.06.2012 16:06 odpowiedz
Nie! Ja już nie nadążam :) Dopiero co mi się bułeczki waniliowo - truskawkowe upiekły, a tu już coś nowego :) foremki super, w życiu takich nie widziałam :D
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2012 15:54 odpowiedz
Tak, są swietne. Ja je kupiłam, jak szłam do szkoły do dzieci piec z nimi babeczki. Idealnie wszelkie kremy się na nich trzymają 'na wynos'. Na ebayu szukajcie pleated cupcake cases with cover (pleated, ponieważ one mają specjalnie usztywniane brzegi), sa różne rozmiary przykladowa aukcja
Gość: babronek
23.06.2012 15:44 odpowiedz
Droga Dorotus, doczytalam, ze foremki z ebaya, a pamietasz moze jak sie dokladnie nazywaja? Czy te poreczne nakladki byly w zestawie czy kupione osobno? Pomysl na te muffinki wgniotl mnie w fotel, jestes genialna!
Gość: Agnieszka
23.06.2012 15:41 odpowiedz
Super rozwiązanie z tymi "nakładkami" na muffinki. Można zrobić cupcake'i z frostingiem i zabrać na wynos! Pomysł z kawałkiem owocu jest super :) Idealne drugie śniadanie do kawki ^^Kupuje się je w komplecie z papilotkami czy osobno? Pod jaką nazwą ich szukać?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2012 15:35 odpowiedz
To biszkopt czekoladowy, wg mnie.
Gość: ewcia.1998
23.06.2012 15:32 odpowiedz
Dorotko, skoro jesteś mam pytanie, choć trochę z innej beczki. W wielu zagranicznych przepisach pojawia się chocolate sponge. Wiesz może co to jest? Czy to takie zwykłe czekoladowe pianki? Muffiny świetne, aż zaraz lece do sklepu po brzoskwinie i je robię
Gość: david.5
23.06.2012 15:27 odpowiedz
Fajne... Lubię muffinki bo szybko się je robi, zawsze wychodzą i dobrze smakują. Przepis już sobie wydrukowałem do realizacji. A dziś? Dziś bułki z poprzedniego posta :-)
P.S
Fajne te muffinki z kosmosu :-D
Pozdrawiam D.
Gość: miki
23.06.2012 15:24 odpowiedz
piękne <3
Gość: daltona
23.06.2012 15:20 odpowiedz
Ależ pięęękne !!! brzoskiwinki mniam mniam :D musi smakować wyśmienicie! ja właśnie biorę biorę się za tort truskawkowy, ciasteczka anzac i muffinki z nutellą na kinderparty dla mojego 2 latka :DDD
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2012 15:19 odpowiedz
Foremki z ebay'a.
Gość: mania179
23.06.2012 15:18 odpowiedz
Jak z najlepszej cukierni! :)
Gość:
23.06.2012 15:16 odpowiedz
Skąd takie cudne foremki? :0



Składniki / tagi