Komentarze (96)

Otrębowe ciastka z granolą i morelami

Napakowane zdrowymi składnikami ciastka :-). Bardzo bogate i bardzo sycące. Miękkie zapychacze, mające strukturę bardziej zwartych muffinek lub ciasta razowego. Jeśli chcemy możemy je piec dłużej, aż brzegi będą lekko chrupkie, a wnętrze wciąż pozostanie mięciutkie.. W zasadzie można w przepisie użyć dowolnych owoców suszonych, pominąć czekoladę lub zwiększyć jej ilość, dodać orzechy. Smakują zawsze dobrze :-).

Składniki na około 4 tuziny ciastek:

  • 1 szklanka suszonych moreli, posiekanych*
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki cynamonu
  • 230 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1,5 szklanki jasnego brązowego cukru (lub wg smaku)
  • 2 duże jajka
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 szklanki otrębów orkiszowych**
  • 1 szklanka białych chipsów czekoladowych (lub posiekanej białej czekolady)
  • 1 szklanka granoli (dowolnej)

Morele umieścić w niedużej miseczce, zalać wrzącą wodą. Odstawić na 15 minut, do namoczenia. Odcedzić wodę.

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, sodę, cynamon. Odstawić.

W misie miksera utrzeć masło do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodawać stopniowo cukier i ucierać. Wbić jajka, wanilię i zmiksować. Na wolnych obrotach stopniowo dodawać mąkę, do dokładnego wymieszania.

Na końcu dodać płatki owsiane, otręby, czekoladę, granolę – wymieszać drewnianą łyżką.

Ciasto przełożyć do płaskiego naczynia, przykryć folią i schłodzić przez godzinę (ciasto w takiej postaci można przechowywać w lodówce przez 2 dni).

Po tym czasie ciastka wykładać łyżką na blachę (wyłożoną matą teflonową lub papierem do pieczenia), w 3 cm odstępach (1,5 łyżki masy na 1 ciastko). Mogą to być nieregularne kopczyki, lekko spłaszczyć.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut, do lekkiego zbrązowienia. Mniejsze ciastka pieką się krócej, większe dłużej. Wskaźnikiem ich upieczenia jest dobre odchodzenie od blaszki.

Po upieczeniu chwilę jeszcze przestudzić na blaszce, przełożyć na kratkę.

* można użyć innych suszonych owoców

** można zastąpić otrębami pszennymi, owsianymi lub żytnimi

Smacznego :-).

Otrębowe ciastka z granolą i morelami

Zmodyfikowany przepis z Bon Appétit ‚Desserts’ Barbary Fairchild.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 96 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Uwielbiam takie ciasteczka, które są zdrowe i jednocześnie pyszne. Chętnie piekę ciastka na bazie płatków owsianych. Mam jeden stary przepis, bodajże z Melvit.pl, który bardzo przyjął się u mnie w domu. Tutaj widzę przepis jest nieco inny, ale bardzo intryguje mnie połączenie suszonych moreli, cynamonu, białej czekolady i granoli. To musi świetnie smakować! 😉

    1. Tutaj otręby są głównym składnikiem, potrzeba aż 2 szklanki. Proszę wybrać na dzisiaj inne ciastka do upieczenia. 

  2. Te ciastka są genialne. Już nawet nie wiem ile razy je robiłam. Świetnie się sprawdzają np do pracy na drugie śniadanie. Chyba nigdy mi się nie znudzą 😀

  3. Mam jedno zasadnicze pytanie, czy można czymś zastąpić granolę? U mnie w sklepie /Tesco/ jest aż jeden rodzaj, który średnio mi odpowiada smakowo składnikami zawartymi w niej..

  4. Pozwoliłam sobie polecić innym ten przepis i stronę. Jak to dobrze są tacy ludzie, którzy swoją pasją dzielą się z innymi. A ciasteczka pyszne 🙂

  5. Uzupełniając komentarz: ciacha podróż przetrwały w stanie idealnym.

    Mam jednak pytanko, bo chcę zrobić podwójną porcję… Czy można zrobił pół na pół z masłem i margaryną? Czy smak będzie bardzo popsuty? Nigdy nie wiem, kiedy można a kiedy nie można zastąpić masła margaryną. Zwłaszcza, że uwielbiam masło 😉 No ale czasem trzeba…

      1. Chciałam jedynie oszczędności poczynić, bo te ciacha dość kasochłonne są jeśli robi się wielokrotność porcji 😉 Dziękuję za poradę 🙂

  6. 10/10 ! 😀 Tyle że nakładając 1 łyżkę ciasta na ciastko (1,5 wydało mi się przegięciem), otrzymałam zaledwie 32 i tak dość spore ciastka 😉

  7. Mam palące pytanie. Otóż potrzebuję upiec jakieś pyszne ciasteczka, niezbyt kruche, takie – by wytrzymały ok. tygodniową podróż szczelnie zamkniętą paczką. Pod względem konsystencji te wydają się idealne, jednak czy zamknięcie ich na tydzień w szczelnym opakowaniu nie spowoduje, że np. zapleśnieją (zwłaszcza ten wilgotnawy środek)? Chciałaby upiec je dziś, a zapakować i wysłać jutro po południu.

      1. To nic, zaryzykuję 😉 Wsadzę mniejszą ilość żeby w razie czego się nie zmarnowały, a resztę pochłonę sama. CUDOWNE SĄ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  8. Zawsze wychodzą i zawsze pyszne 🙂 wyszło mi 37 ciasteczek na jutrzejszy festyn córki w przedszkolu :)))

  9. Te ciastka są przepyszne bo uwielbiam takie smaki. Na początku trochę się martwiłam, że sporo ich wyjdzie ale teraz martwię się, że tak mało ich zostało a wczoraj je piekłam. Mniam, mniam:)

  10. A ja swoje trochę za długo piekłam i do tego nie moczyłam moreli więc nie są miękkie w środku ale i tak wszystkie poszły 🙂 Tylko zmniejszyłam ilość cukri z 1,5 szklanki na 3/4 szklanki. Dziękuję za przepis

  11. pyszne ciasteczka, otręby dałam żytnie a mąkę orkiszową razową i też wyszły chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku! PYCHA!!!

      1. Wyszły pyszne, dokładnie jak Pani napisała, a takie właśnie lubię. (czego ja nie lubię? 🙂 Takie inne, niespotykane, bo ciastka, ale miękkie, nie kruche. Wspaniałe ze szklanką zimnego mleka, a wyrzuty sumienia już trochę mniejsze, bo jakby zdrowsze, na otrębach, płatkach, z dużą ilością owoców i granoli 🙂

  12. czy zamiast 2 szklanek otrębów i 1/2 szklanki płatków owsianych można dać 2 i pół szklanki płatków? jeśli tak to jakich (górskie, błyskawiczne,…)? Pytanie zapewne banalne, ale nie umiem za dobrze piec i zawsze ściśle trzymam się przepisu

    1. Mozna, ale dałabym mniej płatków niż otrębów, wydaje mi się, że płatki mocniej chłoną płyny.

  13. Najwspanialsze ciasteczka jakie jadłam! Odkąd zrobiłam je pierwszy raz, towarzyszą mi przy każdym wyjeździe czy wyprawie w góry! 🙂 Zdrowe, słodkie i baaardzo pożywne!

  14. Ciasteczka bardzo dobre, sycące jednak polecam dodawać tylko szklankę cukru. Ja wsypałam jedną a i tak są słodkie.

  15. Dorotko 🙂 Pod którymś z Twoich przepisów ( nie jestem w stanie teraz przypomnieć sobie pod krórym – przeczytałam ich caaaałeee mnóstwo, ale wydaje mi się, że gdzieś pod jakimś chlebkiem ) w komentarzu na pytanie odpisałaś, że temperaturę i czas pieczenia podajesz dla termoobiegu.. 🙂 Robisz tak w kazdym przepisie? Czy reguła tyczy się tylko chlebków? W ciastkach / muffinach i innych słodkościach raczej rzadko spotykane jest pieczenie z termoobiegiem, stąd moje pytanie. 🙂 Mam ogromnego smaka na te ciasteczka i chciałabym najlepiej w ciągu kilku chwil zabrać się za ich pieczenie! :)) termoobieg? czy "gora-dol"? 🙂 Pozdrowionka!:)))

    1. Piekę na termoobiegu wszystko oprócz serników, muffinek i czasami pieczywa. Równie dobrze można piec góra – dół :).

      1. A mogę zapytać, dlaczego muffinki pieczesz z grzałkami góra-dół? Ja piekę absolutnie wszystko (prócz bułek i chleba) na termoobiegu – grzałki mam tak mocne, że babeczki pieczone przy grzaniu górnym i dolnym brzydko mi rosną, a przy termoobiegu są równo i pięknie wyrośnięte. Moja mama nie potrafi się za to do termoobiegu przekonać i piecze wszystko ‚tradycyjnie’ 😀

  16. Tak, na końcu. Rzeczywiscie – zapomniałam dopisać.
    Może były pieczone z byt niskiej temperaturze?

  17. Tez je robilam:) i niestety mi sie rozplynely po blaszce…zastanawiam sie dlaczego? Mimo wszystko byly BARDZO dobre:) A poza tym Dorotko w przepisie gdzies zgubilas morele:) Domyslam sie, ze dodajemy je razem z granola, platkami itd na koncu?:)

  18. Ciastka zniknęły w ciągu jednego dnia. PYCHOTA. Ja dodałam znacznie mniej cukru (w końcu czekolada jest słodka, morele i granola też). Moje ciasto wyszło mega gęste więc dodałam trochę maślanki i to jest to. Ciasteczka były miękkie, nawet te jedzone na samym końcu. Pani Dorotko dzięki, dzięki, dzięki … za cudowne przepisy.

  19. Wczoraj piekłam po raz drugi. Trochę zmodyfikowałam. Dodałam mąkę pełnoziarnistą, mniej cukru, żurawinę i słonecznik. Wyszły super!!
    mam pytanie bo piszecie, że one są miękkie. Moje są miękkie tylko po wyjęciu z piekarnika tak przez godzinę a potem już twarde. Oczywiście są pyszne ale zastanawia mnie czy coś źle robię.

  20. Mi wyszły takie
    2.bp.blogspot.com/-XsR0gc19E4E/Txsd0tZ1KyI/AAAAAAAAB0Q/CCEPbrym1u4/s1600/P1040060.JPG
    polecam te ciasteczka i dziękuję serdecznie za świetny przepis.
    poleszanka.blogspot.com/

  21. Zaraz będę piekła te ciasteczka, masy wyszło bardzo dużo i tak się zastanawiam jak długo zachowują świeżość, nie zjemy tak wiele ciastek od razu, więc może lepiej część masy przechować w lodówce i dopiec w przyszłym tyg.? Doradź proszę Dorotko 🙂

  22. jeszcze zmniejszyłam ilość cukru – też dodałam 1 szklankę brązowego, ale następnym razem dam mniej, dodałam też namoczone wcześniej rodzynki i żurawinę.

  23. Ciastka fantastyczne – miękkie z chupiącą skórką, ja wprowadziłam pewne modyfikacje, dodałam ciemną czekoladę zamiast białej /1 tabliczkę/, 0,5 szkl. mąki pszennej resztę mąki żytniej razowej i zamiast wanilii aromat pomarańczowy, bo nie miałam nic innego.

  24. W ostatnim czasie to już drugi przepis na podobne ciasteczka, chyba to znak z niebios, że trzeba takie upiec 😀 Z resztą, zdrowe i smaczne więc na co czekać?

  25. Właśnie zrobiłam i już jem jeszcze cieplutkie…
    Granole zastąpiłam musli, użyłam otrębów owsianych i przennych… mniami !!!
    Zamiast 1,5 szkl cukru dałam 1 i uważam, że jeszcze są za słodkie…

  26. Bardzo lubię zaglądać razem z córką na MW i podziwiać Twoje umiejętności. Najbardziej cieszymy się z przepisów na zdrowe wypieki ponieważ moja córka ma cukrzycę i mamy wtedy okazję wypróbować coś nowego i zdrowego. Proponuję wydać książkę z takimi przepisami, która na pewno ucieszy rodziców "cukiereczków".Pozdrawiamy Monika i Paulina 🙂

  27. Witaj Dorotko po urlopie, dobrze że już jesteś, bo wszyscy usychaliśmy z tęsknoty za tobą i twoimi nowymi przepisami

  28. Ciacha super i niesamowicie lubie takie klimaty smakowe. Dorotko powrot na calego i jak zwykle z korzyscia dla nas :-))) Dzieki wielkie!

  29. Ciekawe ile mają kalorii. Moje Noworoczne postanowienie to schudnąć 7 kg. Na razie 1,5 kg mniej ale przyznam szczerze, że brakuje mi pieczenia. Kurcze upiekłabym…

  30. Wyglądają pysznie i zdrowo! 😉
    Teraz jest okres na mandarynki, więc prosiłabym o jakiś fajny przepis na ciasto, właśnie z mandarynkami 😉

  31. Oh nareszcie! <3
    Zdrowo z otrębami, czyli idealne dla mnie – na poświąteczny detox 😉

    Serdecznie pozdrawiam z Norwegi 🙂

  32. Można kupić, można samemu przygotować, np:
    mojewypieki.blox.pl/2008/01/Granola.html
    mojewypieki.blox.pl/2009/01/Granola-klonowa-z-orzechami-pekan.html

  33. Witam Pani Doroto w Nowym Roku:) Super te ciastka,idealna propozycja po" świątecznym obżarstwie";) Ja na pewno skorzystam myślę,ze dzieciom też przypadną do gustu.Pozdrawiam.