Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



25 stycznia 2011

Pączki (przepis IV)


 	Pączki (przepis IV)

Pączki lepsze niż od Bliklego?

Niemożliwe?

A jednak!

Z 'Moimi Wypiekami' nie ma rzeczy niemożliwych! ;-)

Składniki na około 20 - 25 sztuk:

  • 600 g mąki pszennej + kilka łyżek do podsypywania
  • 3 małe jajka
  • 100 g masła, roztopionego
  • 70 g cukru z prawdziwą wanilią
  • pół łyżeczki soli
  • 2 łyżki rumu
  • 250 ml letniego mleka
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
  • olej, do smażenia
  • konfitura lub krem budyniowy, do nadziewania

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Formować ręcznie - odrywać kawałki ciasta, odważyć około 50 g na każdy pączek {w tym momencie można je nadziać konfiturą lub dżemem: kawałek ciasta lekko spłaszczyć, na sam środek nałożyć 1 pełną łyżeczkę dżemu, dokładnie skleić by nadzienie podczas smażenia nie wydostało się na zewnątrz}, uformować kulki, następnie odłożyć je na ręczniczek lub stolnicę oprószoną mąką pszenną. Pączki przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 20 - 25 minut w zależności od temperatury; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).

Po wyrośnieciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe.

Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Nadziewać konfiturą lub kremem, jeśli nie zrobiliście tego wcześniej.

Jeszcze ciepłe lukrować lub pudrować.

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki gorącej wody

Cukier puder utrzeć z wodą do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek wody lub cukru.

Jasna 'obrączka' na pączkach - tworzy się, gdy pączek jest pięknie wyrośnięty, napuszony i lekki jak chmurka. Wtedy unosi się na powierzchni oleju bez problemów. Nie ma na tą 'obrączkę' wpływu przykrywanie garnka pokrywką podczas smażenia lub nalewanie oleju tylko do połowy ich wysokości. To mity. Oleju musi być na tyle dużo, by pączek swobodnie w nim pływał i nie dotykał dna.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko zagnieść, i dalej postępować wg przepisu.

Smażysz pączki po raz pierwszy? Koniecznie przeczytaj jak zrobić to perfekcyjnie! Z notki dowiesz się między innymi jakich błędów nie popełniać, jak prawidłowo nadziewać pączki i jakiego użyć tłuszczu do smażenia. 

Smacznego :-).

 	Pączki (przepis IV)

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z tej strony.

Średnia ocena: 9,2  (liczba głosów: 46)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1040)
1  2  3  4  5  6  7  8
Gość: Magda
23.02.2018 11:55 odpowiedz
Happy days ;-) ze znalazlam ten przepis, zrobilam i wyszly naprawde dobre, mam zamiar zrobic ponownie wkrotce.
Wlasciwie to jutro

Przyszne

Dziekuje bardzo
Malwineczka25 profil
18.02.2018 22:36 odpowiedz
Jak tu nie kochać pączków, jak takie dobre :) Oczywiście z przepisu Pani Dorotki :)
Gość: Kasia
10.02.2018 17:51 odpowiedz
Żeby paczki się ładnie rumienily podczas pieczenia polecam dodawać kawałek surowego ziemniaka podczas pieczenia.schladza temp.oleju i dzięki temu paczki mają złocisty kolor i są dobrze upieczone w srodku
Gość: Neri
09.02.2018 23:22 odpowiedz
A, polecam lukier zrobić w blenderze - mam wrażenie, że nigdy w życiu mi takie piękny nie wyszedł i zakładam, że to tego zasługa.
Gość: Neri
09.02.2018 23:20 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz w życiu i wyszły niemal* idealne! Mąż stwierdził, że lepszych dziś nei jadł , a jego Babcia, że są lepsze niż jej i kto mi pomagał :D (. Początkującym (i nie tylko;)) przeczytać wszystkie rady z MW (idealne ciasto drożdżowe i idealne pączki + część komentarzy - mi bardzo to pomogło). Dziękuję!

PS robiłam na suchych drożdżach i przy pierwszym rośnięciu ciasto podwoiło objętość już po 50 minutach w 27 stopniach, także kierujcie się stopniem wyrośnięcia, a nie czasem :)

*niemal, bo otoczki były słabo widoczne - zapomniałam przykryć ciasto na drugie rośniecie i może temu, bo słabo się napuszyły za drugim razem.

Gość: Daria
09.02.2018 11:55 odpowiedz
Wczoraj robiłam pączki pierwszy raz w życiu, wyszły świetne! BARDZO bardzo bardzo dziękuję za przepis i mnóstwo rad dla początkujących:)
Lea. profil
08.02.2018 18:35 odpowiedz
Uwielbiam ten przepis. Nigdy mnie nie zawiódł. Z roku na rok robię ich coraz więcej i coraz szybciej znikają :) Z porcji wyszły mi 24 sztuki :)
anarosse88 profil
08.02.2018 16:47 odpowiedz
Przepis idealny bardzo ładnie wyrosło ciasto drożdżowe (robiłam na suchych ). Ciasto wyrosło po już godzinie. Bardzo lekka konsystencja, wyrabiałam ciasto w mikserze z hakiem potem ręką ale nie było już potrzeby bo odchodziło ładnie. Dodawałam od razu marmoladę do pączków i zrobiłam 17 szt. W smaku idealne :) POLECAM z ręką na sercu :) Tłusty czwartek 2018 udany na 100%

Pozdrowienia
Gość: patric
08.02.2018 16:35 odpowiedz
Kupiłem pączki na tłusty czwartek od Bliklego, pytam się gdzie ten Blikle z dawnych lat, gdzie są te puszyste nadziewane różą pączki posypane delikatnie cukrem pudrem. Tak fatalnych pączków jak dzisiaj dawno nie jadłem. Oblepione lepkim i mazisty cukrem, napompowane jakąś marmoladą lub czekoladą. Po dwóch pączkach pozostały tylko nudności.
Patric
Gość: Nikola
08.02.2018 15:14 odpowiedz
Ciasto wyszło extremalnie lepkie. Wszystko zrobiłam jak podane. Ledwo mogłam coś w rękach zrobić. Czy to normalne?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 15:51 odpowiedz
Tak. Może za krótko wyrabiane? Kuleczki obtaczamy w mące i dłonie przy formowaniu też zanurzamy w mące. Ciasto ma być delikatne, ponieważ to pączki. Zbite, twarde ciasto to twarde pączki.
anarosse88 profil
08.02.2018 16:50 odpowiedz
Muszą być tak długo wyrabiane az odchodzi od dłoni ciasto i się nie lepi. Moja babcia tak robiła, moja mama robi i ja tak samo choć wspomagam się robotem kuchennym wtedy się je idealnie wyrabia szybciej :) to kluczowa sprawa.
Gość: Agata
08.02.2018 14:43 odpowiedz
Witam, pączki z tego przepisu upiekłam w piekarniku w 185 st. 15 min.
Jako nadzienie dałam krem budyniowy. Wyszły smaczne i piękne :-)
Miłego dnia
Gość: julia
08.02.2018 13:43 odpowiedz
czy paczki po wrzuceniu na olej odrazu maja wyplynac na powierzchnie czy po jakims krotkim czasie minucie?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 15:01 odpowiedz
Od razu utrzymują się na powierzchni, nie mogą się topić. Jeśli się topią były za krótko wyrabiane lub za krótko rosły (już uformowane). Wtedy są zbyt ciężkie.
Gość: Monika01
08.02.2018 12:22 odpowiedz
Tyle przepisow na paczki ze trudno sie zdecydowac. :) Moze ktos probowal kilku przepisow z MW i moze doradzic, ktory z nich dawal paczki najmniej wysuszone ?
Gość: Neri
08.02.2018 11:20 odpowiedz
Pomocy! Ciasto podwoiło mi objętość po 1 wyrastaniu w jakieś 50 minut, w ręku było piękne, puszyste, jak tylko je zagniotłam kilka razy, to wróciło do pierwotnej objętości.... czy to ciasto się jeszcze nada (przede mną 2gie wyrastanie)??
A przyczyna? Za długo, za ciepło (termomer koło ciasta pokazywał 27stopni, było w metalowej misce)?
agnsud profil
08.02.2018 11:43 odpowiedz
Spokojnie, napuszy się podczas drugiego wyrastania.
Gość: Neri
08.02.2018 11:57 odpowiedz
Dzięki! Uf uf! Pierwszy raz mam do czynienia z drożdżowym, więc nie mam pojęcia jak ono się zachowuje ;) a obiecałam rodzinie pączki :D
Gość: Ania
08.02.2018 10:34 odpowiedz
Drogie Panie, ile pączuchów wychodzi z podanego przepisu?

Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 10:41 odpowiedz
Jest podane w przepisie "Składniki na około 20 - 25 sztuk:'
Gość: Ania
08.02.2018 10:43 odpowiedz
Przepraszam, tak się przejęłam, że nie zauważyłam:) Dzisiaj debiut!
Gość: Ania
08.02.2018 10:20 odpowiedz
Dzień dobry, do czego mleko?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 10:29 odpowiedz
Do ciasta.
Gość: Ania
08.02.2018 10:49 odpowiedz
Bardzo dziekue. Zaczynam
Gość: Ania
08.02.2018 12:02 odpowiedz
Bardzo dziekue. Zaczynam
agnsud profil
08.02.2018 10:29 odpowiedz
Do ciasta.
Gość: Gosia
08.02.2018 09:41 odpowiedz
witam robiłam juz te pączki ale wydaje mi się że ciasto wałków alma i wycina łam szklanką, czy wprowadzono zmiany czy ja mam słabą pamięć
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 10:07 odpowiedz
Uznałam, że lepiej formować ręcznie, wtedy nie tworzą się podczas smażenia puste dziury pod skórką.
Gość: Gosia
08.02.2018 10:39 odpowiedz
Dziękuje za błyskawiczna odpowiedz
Gość: Gosia
08.02.2018 08:57 odpowiedz
Ratunku!!!Ciasto wyszło mi chyba za twarde bo po dodaniu masła w ogóle się nie kleiło. Dodać coś do niego? Boję się ze pączki nie wyjdą :(
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 10:08 odpowiedz
Czy składniki zostały odmierzone dokładnie?
Gość: alp
07.02.2018 21:49 odpowiedz
Właśnie je zrobiłam, moje drugie pączki w życiu :) wyszły pyszne, puszyste, nie za suche. Będę powtarzać
Gość: Lukasz
07.02.2018 19:48 odpowiedz
chciałbym rano mieć świeżo smażone pączki, czy 9 godzin wyrastania w lodówce będzie ok ?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 20:33 odpowiedz
Proszę wstawić je do lodówki na pierwsze wyrastanie. Rano uformować pączki.
Gość: Julia
07.02.2018 16:18 odpowiedz
Witam czy mogę zamiast rumu dodac spirytus?
agnsud profil
07.02.2018 17:42 odpowiedz
Tak
Gość: Olo
06.02.2018 19:39 odpowiedz
A jakie są na drugi dzień , muszę zrobić dzień wcześniej do szkoły i boję się że będą czerstwe?
Gość: Aliwar
07.02.2018 09:32 odpowiedz
Nie ma się co czarować każde ciasto drożdżowe także pączki na drugi dzień nie będzie takie jak pierwszego ... ja często mrozę świeże ale wystudzone bulki czy paczki i zaraz po rozmrozeniu są świeże
Gość: kati6685
07.02.2018 09:54 odpowiedz
Nie są takie jak pierwszego dnia-wiadomo:) ale na pewno nie robią się twarde ani czerstwe. Nadal są miękkie i pyszne! Robię je co rok!
Gość: DarkMery
06.02.2018 17:46 odpowiedz
Jak chce zrobić ciasto w maszynie do chleba ze świeżych drożdży to też je dodać na końcu czy na początku z płynnymi składnikami?
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 12:01 odpowiedz
Trzeba najpierw zrobić rozczyn a potem dodać go na początku z mokrymi składnikami.
ola_g profil
05.02.2018 18:34 odpowiedz
Może przyda się komuś informacja, że z tego przepisu wyszły pączki bezglutenowe i bezmleczne :) wystarczyło zamienić masło na margarynę, mleko na mleko roślinne a mąkę pszenną na breadmix (mieszankę bezglutenową). Nie wiem jakie będą jutro ale dziś są pyszne :) Nadziewałam powidłami śliwkowymi przed smażeniem. Zamrażam bez lukru, żeby były na czwartek. Z 1/3 składników wyszło 8 małych pączków.
Gość: Annina
03.02.2018 17:44 odpowiedz
Te pączki robi się naprawde bezproblemowo I szybko,ja w dodatku ciasto rozwalkowuje ciasto dosc grubo I wyciskam szklanka jak pierogi(o wiele szybciej)oczywiscie nadziewam po usmazeniu,palce lizac
Gość: monia
30.01.2018 14:23 odpowiedz
Przepraszam mialam na mysli paczki z przepisu I czy te sa lepsze od tamtych
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 17:25 odpowiedz
Oba są smaczne, tamte bardziej delikatne :).
Gość: monia
30.01.2018 09:00 odpowiedz
od paczkow z przepisu IV napisalam;)
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 09:02 odpowiedz
Czy pączki z tego przepisu są lepsze od pączków z przepisu IV? To przecież jest przepis IV.
Gość: monia
28.01.2018 15:12 odpowiedz
czy paczki z tego przepisu sa lepsze od tych z przepisu 4 bardziej mieciutkie?tu jest wiecej masla czyli sa bardziej wilgotne?nalezy dac 70g cukru z prawdziwa wanilia czy mozna dac cukier waniliowy w tym przypadku tez tyle?czy dac zzwykly cukier?
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2018 21:39 odpowiedz
Od pączków z którego przepisu? 
Można dodać cukier waniliowy (8 g) + zwykły cukier.
21.01.2018 07:41 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:24 odpowiedz
Cudne!
Lea. profil
27.01.2018 21:20 odpowiedz
Piękne :)
toska105 profil
13.01.2018 21:33 odpowiedz
Czy można smażyć na smalcu .Dziś właśnie kupiłam , a teraz czytam że smażymy na oleju. :)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2018 11:59 odpowiedz
Pewnie, można.
Agnieszka R. profil
12.01.2018 07:16 odpowiedz
Część tych pączków chciałabym zrobić z polewą czekoladową (nadziewane bitą śmietaną). I teraz pytanie: proporcje 100g czekolady i 50ml kremówki na taką polewę będą ok? Zależy mi, żeby nie była bardzo rzadka i nie spływała z pączków.
Pozdrawiam gorąco i dziękuję, Pani Doroto, za wspaniałe przepisy!!!
Gość: :)
12.01.2018 10:02 odpowiedz
WOW! Fascynuje mnie nadziewanie pączków bitą śmietaną. Jak to ogarniasz technicznie /przyrząd do nadziewania, temperatura pączków itd.../. Podziel się proszę tematem. :) Na temat polewy się nie wypowiadam, bo moje pączki są tak delikatne, że raczej ganache by nie udźwignęły, a może demonizuję? :)Posłuchamy Doroty w tej kwestii.
Agnieszka R. profil
12.01.2018 12:19 odpowiedz
Pączki nadziewałam w zeszłym roku za pomocą żanety (to taka ogromna strzykawka, można dostać w aptece), w tym roku mam już rękaw cukierniczy z tylką do nadziewania. Śmietanę ubijam, trzeba ją chwycić żelatyną/ŚmietanFixem, przekłądam do rękawa/strzykawy i nadziewam. Pączki muszą być letnie, ostygnięte, czyli takie ok. 1-1,5h po smażeniu. Trzeba uważać przy nadziewaniu śmietaną, żeby pączek nie eksplodował z drugiej strony :D
Gość: :)
12.01.2018 13:21 odpowiedz
:) Dziękuję za inspirację. Ja już sobie wymyśliłam, że zrobię taką śmietanę malinową i z czekoladą na wierzchu...oj! ;) Rozpusta w zapusty. Albo może ptysie tak sobie urządzę.
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2018 10:37 odpowiedz
Do ganache używa się 100 g czekolady i 100 ml kremówki. Ganache polewa się ciasta i jeśli jest schłodzone to ładnie gęstnieje. Można oczywiscie użyć takich proporcji jakie Pani podaje, polewa będzie bardziej gęsta.
pozdrawiam i również dziękuję :)
Gość: Agnieszka
15.11.2017 23:00 odpowiedz
Witam, te pączki z tego przepisu są najlepsze ale ja nieco zmodyfikowalam ten przepis ja ubijam jaka z cukrem i dodaje 100 gram drożdży wtedute paczki są mięciutkie jak gąbka z chrupiącą skórką. Z zawodu cukiernik
Gość: magda199
16.06.2017 21:12 odpowiedz
Czego mogę użyć zamiast masła?mam tylko takie 62% tłuszczu.co innego mogę dodac
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 10:47 odpowiedz
Możesz je dodać.
mefka01 profil
10.06.2017 12:39 odpowiedz
Robiąc te pączki myślałam, że już "po ptakach" bo ciasto było jakieś suche a już wlałam roztopione masło. I w tym momencie moja 3 letnia córka mówi: mama, to są jajka? A ja na to: no tak, jajka, zapomniałam dodać jajka! :)) Dodałam w tym momencie jajka, obok masła ;) I dokończyłam mieszanie ciasta jakby się nic nie stało (ale zastanawiałam się, co z tego będzie). I po raz kolejny okazało się, że przepis jest rewelacyjny, nawet jak coś lekko zawaliłam. PYSZNE pączki! Łatwiutkie do zrobienia, w miarę szybkie (smażenie trochę trwa, mi wyszło po 3 minuty każda strona). Tym razem na urodziny dostanę książki z moich wypieków ;) Już postanowione! Pozdrawiam autorkę najlepszego bloga ciastowego.
mefka01 profil
10.06.2017 13:31 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że zamiast alkoholu dałam ocet jabłkowy. Pączki w ogóle nie nasiąknęły tłuszczem, choć myślę, że jednak większe znaczenie niż dodatek alkoholu (czy octu) ma temperatura oleju.
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:24 odpowiedz
Bardzo mi miło i cieszę się, że się udały! :)
elabaz profil
08.04.2017 16:32 odpowiedz
Te pączusie są idealne. Dotychczas robienie pączków zawsze było męką bo trzeba było niewaidomo ile gnieść i wielką obawą o efekt. robiłam już z kilku przepisów. Zawsze coś brakowało do ideału. A tutaj szybko się zagniotły, ładnie rosły, smażyły się szybciutko. robiłam to starym sposobem na smalcu i wogóle było go nieczuć. Przepis wykorzystałam dwa razy i za drugim razem też wszystko wyszło. Tak więc polecam, bo są pyszne poprostu.
natalijat profil
27.02.2017 08:27 odpowiedz
Przepyszne paczki! Ciasto faktycznie klejace, ALE po wyrosnieciu super do formowania, paczki piekne, okrakle, bardzo dobry przepis!
Gość: magda199
26.02.2017 12:28 odpowiedz
co można dołożyć zamiast rumu?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2017 12:44 odpowiedz
Wódkę/likier/spirytus.
Gość: magda199
26.02.2017 14:48 odpowiedz
mam w domu malibu albo ocet jabłkowy.A chciałabym zapytac poniewaz wyrosly mi przy drugim wyrastaniu bardzo ladnie tylko jak je wziełam do reki to opadły czy powodem moze byc to ze zapomniałam o nich i wyrastaly 50 minut. Czy musza byc konkretnie 20 -25 minut?Tak pozatym paczki byly pyszne.
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2017 15:36 odpowiedz
Tak, wyrastały zbyt długo i przerosły. Mają tylko podwoić objętość.
Gość: magda199
26.02.2017 16:51 odpowiedz
A co z tym alkocholem malibu czy ocet i ile?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2017 16:59
Można użyć malibu, lepsze niż ocet.
Gość: magda199
26.02.2017 17:40
ale tez 2 łyżki?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 15:08
Tak.
a.n.d.z.i.a profil
24.02.2017 08:57 odpowiedz
juz wiem, dodaje zdjecie:) wyszly mi torche ciemniejsze niz wasze, chyba za dlugo smazylam? doslownie kilka minut kazdy , balam sie ze beda surowe jesli odrazu wyciagne...
Gość: angelica
24.02.2017 08:53 odpowiedz
Doroto, zrobilam te paczki - dodalam troche wiecej maki bo albo mam wage zpesuta albo zdecydowanie za malo wg mnie. Najlepsze ever Pączki jakie jadlam! Dziekuje bardzo za przepis. Jak zwykle uwielbiam piec z Twoich przepisow:)

nie umiem dodac zdjecia. jak dodadc?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:09 odpowiedz
Aby dodać zdjęcie trzeba się zalogować (założyć konto na blogu).
Gość: Paulina
23.02.2017 18:42 odpowiedz
Ciężko uformować pączki (trochę to czasu zajmuje niestety) ale ich smak rekompensuje to :) Są wyśmienite, delikatne, najlepsze jakie jadłam! Przepyszne, polecam każdemu je zrobić a autorce dziękuje za ten przepis :D
biela2008 profil
23.02.2017 17:47 odpowiedz
Czy można upiec perfekcyjnego, okrąglutkiego, pysznego pączka? Można!!! Tylko z przepisu Pani Doroty
25.02.2017 06:50 odpowiedz
Dokładnie to samo pomyślałam xD
Przepis przepisem ale kształt to tylko Twoja zasługa ! ;)
Sylwia. profil
23.02.2017 16:48 odpowiedz
Pyszne!
Gość: angelica
23.02.2017 16:43 odpowiedz
witam, ktore paczki a najlepsze na zimno ze wszystkich podanych przepisow na paczki? chce dzis zrobic dla rodziny i do pracy a wiec dzis bede wieczorem smazyc a jutro zjedza -zimne. ktore beda zimne najlepsze???
Sosna78 profil
23.02.2017 13:58 odpowiedz
Rewelacyjne pączusie :) puszyste, leciutkie :) z domową różą!
asia168 profil
23.02.2017 13:21 odpowiedz
Mama powiedziała, że to najpyszniejsze pączki jakie jadła :) :) Ekstra! :)
Gość: Aimil
23.02.2017 12:54 odpowiedz
Wyszły boskie! Delikatne, ale miłe do współpracy ciasto, obwódka jak malowanie, tylko trochę przegięłam z ilością nadzienia :D debiut uważam za udany!
HALLA profil
23.02.2017 08:29 odpowiedz
Smażą się, moje ulubione pączki, pyycha
mmonika86 profil
22.02.2017 21:50 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam pączki i się udały. Smaczne i bez problemu się je robi, ładnie wyrastają, są delikatne, nie piją tłuszczu. Zrobiłam z połowy składników i wyszło mi 9. Jutro będę robić ponownie bo są rewelacyjne. Dziękuję za przepis.
mmonika86 profil
22.02.2017 23:46 odpowiedz
Prezentują się tak ;)
Ekolorowa profil
22.02.2017 20:20 odpowiedz
Pyszne! Wlasnie sie zajadam. Ciasto pieknie rosnie, dobrze sie smazy. Mniam!
RudyTygrysek profil
22.02.2017 18:05 odpowiedz
Ile można trzymac ciasto w lodówce? Chodzi mi o pierwsze wyrastanie. Dziś bym zrobiła ciacho a jutro przed poludniem usmażyła
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 21:01 odpowiedz
Za długo, ciasto może przerosnąć. Noc w lodówce jest ok.
RudyTygrysek profil
22.02.2017 21:39 odpowiedz
Dziękuję Ciacho w lodówce jutro jak tylko wstane to wyciagne i zaczne działać :D
Gość: ania0412
21.02.2017 21:05 odpowiedz
a w jaki sposób nadziewać pączki ???????
agnsud profil
21.02.2017 21:33 odpowiedz
Po smażeniu szprycą, rękawem cukierniczym, dużą strzykawką. Można też nadziewac przed smażeniem. Przeczytaj komentarze i notkę podlinkowaną w przepisie a wszystko stanie się jasne :)
Gość: Emi
20.02.2017 19:35 odpowiedz
Pani Dorotko co znaczy "cukier z prawdziwą wanilia"? To ma być drobny cukier z pasta waniliowa, czy z ziarenkami wanilii ...??
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 23:07 odpowiedz
Ziarenka wanilii, pasta, domowy cukier waniliowy... chodzi o to, by dodać prawdziwą wanilię.
Gość: kuradomowa
22.02.2017 15:18 odpowiedz
A czy nie chodzi moze o cukier waNILInowy? Ten najpopularniejszy...?
Sciskam za przepis bo chyba korzystaam z niego w tamtym roku i wyszly przepyszne, a teraz znowu szukam przepisu :/ mam nadzieje ze to ten :)
Gość: Pani Em
20.02.2017 13:04 odpowiedz
Już po. Smak przeoyszny ale tak jak pisałam wcześniej ciasto było tak klejace ze ledwo uformowałam kulki. Co mogłam zrobić nie tak?
Gość: Pani Em
20.02.2017 11:09 odpowiedz
Ciasto jest koszmarnie lepiace mimo postepowania kropka w kropke wg instrukcji. Ledwo udalo mi sie uformowac cos na ksztalt pączka. Co jest nie tak? Czy ciasto ma byc tak klejace???
20.02.2017 13:01 odpowiedz
Ciasto na pączki jest luźniejsze od ciasta na bułeczki. Nie polecam dosypywać mąki, bo pączki wyjdą ciężkie i zdecydowanie mniej puszyste. Ja wyrabiam ciasto na pączki wieczór wcześniej, przez noc rośnie w lodówce, dzięki czemu następnego dnia jest łatwiejsze do formowania. Tylko dłużej rosną już uformowane pączki, bo ciasto potrzebuje więcej czasu na ogrzanie i napuszenie.
Gość: Ala
20.02.2017 14:06 odpowiedz
Ja właśnie w komentarzu poniżej napisałam, że moje ciast takze było lejące ale podsypałam mąką tylko kiedy wyrośniete wylałam (dosłownie) na stolnicę i formowałam kulki.
Gość: Ala
20.02.2017 08:02 odpowiedz
W ciągu ostatniego miesiące wypróbowałam około 10 różnych przepisów i ten jest jedyny w którym wyrabiamy wszystko za jednym razem nie bawiąc się w ubijanie białek. Myślałam, że przez to pączki nie będą pączkowe i bardzo się pomyliłam. Mąki może wydawać się za mało, z mojego ciasta żadnej kuli nie dałoby się ulepić a mimo to mąki dodałam tylko trochę kiedy już 'wylewałam' wyrośnięte ciasto na stolnicę i formowałam kulki. Nadziewałam po usmażeniu. To były najlepsze pączki jakie do tej pory jadłam. Puszyste, pięknie wyrośnięte, okrągłe z o obrączką. Żałowałam tylko tego, że zrobiłam z połowy porcji.
Gość: api
10.02.2017 20:37 odpowiedz
PYYYYYYYYYYYYYYYYSZNE! Dlaczego tak długo nie piekłam pączków! Dzięki !
groniu profil
05.02.2017 17:50 odpowiedz
Moje pierwsze pączuszki! Trochę pozmieniałem przepis, bo użyłem mąk bezglutenowych (owsiana, jaglana i ryżowa), a mimo to były przepyszne. Nawet babcia powiedziała, ze są tak dobre jak jej! Smażyłem je bez termometru, nadziewałem strzykawką. Usmażyłem ich aż 45, a następnego dnia zostały tylko 2. Nadziałem je głównie budyniem i masą kajmakową, na zdjęciu kilka z dżemem, tak dla tradycji.
Aga Mars profil
27.05.2017 17:31 odpowiedz
Fajne zdjecie :)
anka.ko profil
02.02.2017 12:48 odpowiedz
Czy pierwsze wyrastanie może odbyć się w lodówce przez ok 8-10h? czy lepiej "na świeżo"?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 21:53 odpowiedz
Może. Może wyrośnie szybciej niż 8 h :).
EWIK8 profil
02.02.2017 07:52 odpowiedz
Zrobiłam z połowy ciasta, wyszło 10 szt w tym o 3 zapomniałam i się sfajczyły :P
EWIK8 profil
02.02.2017 21:31 odpowiedz
powiem wam tak, muszę powtórzyć przepis, bo:
- pierw źle przeczytałam przepis, a raczej sobie dopowiedziałam, że wsadziłam na 1,5h nie w ciepłe miejsce a do lodówki :/ - pomimo tego pączki wyszły, ale robiły się o 1,5h dłużej, bo były potem w ciepełku
- wchłonęły za dużo oleju, pewnie za niska temperatura była, choć sposób na patyczek wzięłam
- nie spróbowałam ani jednego, bo wszystkie zostały pożarte zanim zdążyłam, rzucili się na to okropnie - szybko i nie ma :P
WNIOSKI: nawet jak wydaje Ci się, że się nie udały, to inni tego nie wiedzą :P :)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 21:36 odpowiedz
To jest najlepsza rekomendacja dla tego przepisu ;-).
EWIK8 profil
03.02.2017 06:56 odpowiedz
dziękuję, ale taka prawda, mój trzylatek pożarł pączek, a potem powiedział:
Mamo a ty nie jadłaś?
:)
EWIK8 profil
09.02.2017 06:13 odpowiedz
Mam małe pytanko ile tak mniej więcej powinny się smażyć z jednej i drugiej str, ile trwa to u Pani?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2017 10:53 odpowiedz
Ok. 1.5-2 minuty z każdej strony. 
Aga Mars profil
27.01.2017 15:30 odpowiedz
Smazylam w niedziele. Na moich nie ma obraczek, jedynie niektore mi sie usmiechnely :D Ale te bez obraczki tez byly pyszne i w ogole nie nasiakly tluszczem. Pychoty :D
27.01.2017 17:33 odpowiedz
Niezłe z nich pampuszki :-)
Aga Mars profil
27.01.2017 19:45 odpowiedz
No, w ogole zrobily sie jak kule :D
justynaBH profil
27.01.2017 22:16 odpowiedz
Czy te paczki mnie podrywaja?;)
Aga Mars profil
28.01.2017 09:51 odpowiedz
Tak :)
Gość: Kasia
22.01.2017 10:50 odpowiedz
Czy to ze pączek bedzie nadziany po usmażeniu może miec wpływ na powstanie obraczki?
jeszcze nigdy nie udały mi sie z obraczka mimo ze scisle trzymałam sie przepisu
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 12:42 odpowiedz
Tylko jeśli byłby bardzo mocno nadziany i ciężki. Normalna ilość nadzienia nie będzie wpływała na obrączkę. Może spróbuj jeden zrobić bez nadzienia i zobaczysz różnicę. 
Mags profil
05.01.2017 13:07 odpowiedz
Nigdy nie piekłam pączków,bo zawsze wydawało mi się to niezwykle trudne. W tym roku obok semli chcę mieć w domu też pączki. W związku z tym pytam bardziej doświadczonych w tej kwestii,który przepis (z klasycznych pączków) polecacie na pierwszy raz? Proszę o radę i ewentualne sugestie.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 21:00 odpowiedz
Może być powyższy przepis, mogą być pączki z przepisu 1.
Rady tutaj - link :).
iduna profil
15.10.2016 16:11 odpowiedz
Zrobiłam :-)
Wszystko pięknie rosło, oczywiście białej obwódki brak. Smakowo super :-)
Ale są brzydkie. Mialam ogromny problem z przenoszeniem wyrośniętych (super urosly) pączków spod sciereczki do tłuszczu. Z wierzchu byly ładne okragle ale dół się niszczył, byl taaaki delikatny ze inaczej sie nie dało :( dlatego sa brzydkie..

Co zrobiłam zle? Co robić inaczej?
Wrzucalam wierzchem na tluszcz, spodem do gory i trochę wyrastalo podczas smazenia.

Robiłam na próbę z 1/3porcji, wyszlo 8 ale jeden poszedł do kubła, bo sie zrobil w łódeczkę podczas smazenia i na srodku stał tluszcz ktory wsiakl.
Esme profil
15.10.2016 17:08 odpowiedz
Może spróbujesz każdy pączek położyć do wyrastania na kwadracie z papieru do pieczenia. Przenosisz później pączek razem z nim, wkładasz na tłuszcz, papier odklejasz delikatnie. Czasami lekko podsmażam na jednej stronie, tej ładniejszej, odwracam na tę spodnią, smażę a górę jeszcze dosmażam. Ufff...nieco pokrętnie;)
iduna profil
15.10.2016 18:02 odpowiedz
Moze, choć z drugiej strony ogladalam różne filmiki na youtube i nie wiem jak to zrobić albo co zrobilam źle, ze nie mogłam zrobić jak tu:
https://youtu.be/GPPkXaZpTBs

To jak ta Pani przenosi te paczki w 2:48..
Co zrobiłam zle? :/
Esme profil
15.10.2016 19:38 odpowiedz
Może pączki lekko przerosły...są na całych jajkach i chyba nie powinny być aż tak delikatne.
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2016 21:42 odpowiedz
Zgadzam się z Esme, musiały za długo rosnąć i lekko przerosły.
justynaBH profil
06.10.2016 17:27 odpowiedz
Te paczki to jeden z tych przepisow do ktorych niepowinno sie czesto zabierac...zjesz jednego,dwa,trzy...i oby tylko!
Natalia... profil
27.04.2016 09:48 odpowiedz
Najlepsze pączki jakie kiedykolwiek zrobiłam i jadłam! Pierwszy raz użyłam tego przepisu i wiem, że zagości u mnie na stałe! Kolejny przepis z tego bloga i kolejny w 100% udany
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:16 odpowiedz
Piękne pączusie :).
bazylia49 profil
05.03.2016 22:04 odpowiedz
Wyszly super z powidlami od mamy na tlusty czwartek,pierwszy raz robilam .
mundok19 profil
27.02.2016 20:54 odpowiedz
;)
ania.s-1109 profil
16.02.2016 17:22 odpowiedz
mmmmm... Pyszne! :)
wiesiapom profil
06.02.2016 17:30 odpowiedz
Drugie podejście do pączków i ...udane :) przy pierwszym podejściu wyszły surowe w środku, bo za mocno podgrzałam olej, dopiekłam w piekarniku i zrobiły się twarde. Poszukałam rad na innych blogach i jeśli innym mogę pomóc podpowiadam:
1. temperaturę oleju sprawdzałam wkładając do garnka drewniany patyk od szaszłyków - gdy tworzyły się bąbelki wokół niego temperatura była ok, pączki leciutko się bujały, utworzyła się obrączka i pączki pięknie urosły
2. po wyrobieniu ciasta nie obtaczałam go mąką, ale delikatnie natarłam dłonią natłuszczoną olejem, jak formowałam pączki do II wyrastania również tak zrobiłam i dzięki temu tłuszcz się nie palił, nie dymił - polecam
3. przy I wyrabianiu nie wlewałam od razu całej porcji mleka i ciasto dzięki temu niezrobiło się kleiste i niemożliwe do uformowania
Gość: Magda
22.01.2017 21:58 odpowiedz
Dzięki Twoim radom nareszcie udane pączki. Dobry sposób z tym patykiem, nie każdy ma termometr.
Moja uwaga to taka, że we wszystkich przepisach drożdżowych tutaj jest napisane: nie dosypywać mąki. Ciasta przeważnie są zbyt luźne i część piekacych męczy się, bo uformowanie czegokolwiek z takiego ciasta jest niemożliwe. Ja zawsze posypuję maka tyle ile trzeba. Inaczej nie da się pracować. Na pewno część osób też tak robi.
wanda-teresa profil
05.02.2016 09:47 odpowiedz
Robilam po raz pierwszy.Wyszly pyszne,a jaki zapach. Dziekuje za przepis.
EwaOLa profil
04.02.2016 22:53 odpowiedz
Bardzo dobre
dorawin profil
04.02.2016 17:09 odpowiedz
Czy można z tego ciasta zrobić oponki? Chciałabym podzielić porcję ciasta na pół i usmażyćbi pączki, i oponki.
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2016 17:27 odpowiedz
Pewnie :).
dorawin profil
04.02.2016 19:39 odpowiedz
Dziękuję!
aniosa2371 profil
04.02.2016 15:52 odpowiedz
Pyszne, łatwe w przygotowaniu, nawet na drugi dzień miękkie.
izetta profil
04.02.2016 14:48 odpowiedz
Przepis cudowny, maszynowo idzie jak burza, a oto co stworzyłam,
otrivin profil
04.02.2016 14:24 odpowiedz
Wyśmienite :)
Buniuś profil
04.02.2016 14:21 odpowiedz
i jeden :)
Esme profil
07.02.2016 08:19 odpowiedz
Piękne pączusie:)
Buniuś profil
07.02.2016 22:54 odpowiedz
dziękuje, bardzo lubię ten przepis:)
Buniuś profil
04.02.2016 14:20 odpowiedz
te pączki smakują jak bomboloni, bo i skład jest prawie identyczny.
Buniuś profil
04.02.2016 14:19 odpowiedz
jak dla mnie najsmaczniejsze:) a w środku z kremem budyniowym, takie lubię najbardziej.
dorawin profil
04.02.2016 14:58 odpowiedz
Można wiedzieć, z jakiego przepisu krem budyniowy? Wyglądają apetycznie!
Buniuś profil
04.02.2016 20:36 odpowiedz
witam, krem budyniowy robiłam na "oko" pół litra mleka, 30 gram mąki pszennej, 30 gram mąki ziemniaczanej, 3 jajka i 3 łyżki cukru z wanilią. mleko z cukrem zagotować, część mleka wymieszać z mąkami, i jajkami, przetrzeć przez sitko dodać do gorącego mleka, zagotować ciągle mieszając. i już jest :)
dorawin profil
04.02.2016 21:13 odpowiedz
Dziękuję!
kala17 profil
04.02.2016 12:53 odpowiedz
Wczoraj pączki zagościły na moim stole i są pyszne!!! Nigdy nie chciała mi wyjść oponka a tu proszę piękna oponeczka w koło. Mąż zabrał do pracy to wszyscy pytali czy to kupne, bo tak ładnie wyglądały ;) Za rok tez je na pewno zrobię ;)
Także polecam serdecznie ;)
Kinga_1 profil
03.02.2016 19:24 odpowiedz
A tak wyglądają moje upieczone pączki z tego przepisu. Smakowo: w pierwszy dzień super puszyste i smaczne, na drugi dzień już gorzej . W ten sam dzień piekłam pączki warszawskie i mimo, że mniej puszyste i mniej wyrastają to jak dla mnie są smaczniejsze, na drugi dzień smakują tak samo dobrze. Jednak na jutro robię jednak te pączki :)
vanilla_sky profil
02.02.2016 23:42 odpowiedz
Tyle tych przepisów na pączki, że już nie wiem, który zrobić :/ robiłam chyba większość (I, II, IV, luksusowe, z różą, dyniowe, bomboloni), ale w sumie to nie pamiętam które jakie były i co roku ten sam dylemat jakie zrobić czy może jakieś z nowego przepisu, jak te niemieckie...
a Ty masz jakieś swoje ulubione ?
sywlek profil
02.02.2016 23:34 odpowiedz
Dorotko, które paczki sa najlepsze na drugi dzien? nie wiem na które się zdecydować. Czy ma znaczenie ile jaj jest w przepisie?
pjola1 profil
03.02.2016 11:56 odpowiedz
Osobiście polecam warszawskie, bardzo świeże na drugi dzień.
sywlek profil
03.02.2016 17:57 odpowiedz
dziekuje :)
dorawin profil
02.02.2016 21:08 odpowiedz
Witam. Od kiedy mam maszynę, pączki nie stanowią dla mnie problemu. Ale nadziewanie to masakra! Macie może jakieś sprawdzone akcesoria do tego celu? Rękaw i tylka budzą moje wątpliwości, wymagają użycia obu rąk, a jak trzymać pączek? :) może ktoś doradzi jakąś sprawdzoną szprycę?... Pozdrawiam!
Gość: Sy
08.02.2018 08:24 odpowiedz
Wielka strzykawka z apteki ;)
izetta profil
01.02.2016 18:52 odpowiedz
Hej, mam zamiar w czwartek zrobić pączki z tego przepisu. Mam jedno pytanie, jak je przechować do piątku, bo w piątek zabiera je mama do pracy, ewentualnie jak je odświeżyć.... czy można je jakoś odgrzać?
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2016 19:05 odpowiedz
Przechowujemy w temp. pokojowej pod kloszem do ciasta. Kolejnego dnia najlepiej odświeżać w mikofali bezpośrednio przed podaniem.
justyna76 profil
01.02.2016 16:48 odpowiedz
Czy mozna wyrobic ciasto wieczorem i przechowac w lodowce az do nastepnego popoludnia/wieczoru?
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2016 19:06 odpowiedz
Niestety, zbyt długo dla ciasta. Opadnie i może się już nie podnieść. Po 12 - 14 godz. trzeba już je formować.
Barbaryta profil
14.01.2017 23:00 odpowiedz
Nie mozna przerosna i przefermetuja sie i wszystko do wyrzucenia .
magdazawa profil
31.01.2016 05:36 odpowiedz
Moje pierwsze podejscie do paczkow-ciasto pieknie wyroslo, paczki ladnie uformowane z nadzieniem podwajaly objetosc I nagle prawie wszytstkie zaczely sie rozlazic I dzem wyplywac. Byly solidnie sklejone, czesto pieke rozne bulki I drozdzowki z nadzieniem I nigdy mi sie takie cos nie przytrafilo, jakies pomysly? Szybko przelozylam do papilotek I upieklam, pyszne buleczki wyszly, ale to nie to samo co prawdziwe paczki...
Ania77 profil
30.01.2016 19:58 odpowiedz
Najlepsze paczki jakie udalo mi sie zrobic. 2 Cale jajka zastapilam 4 zoltkami plus jedno cale. Rewelacja !!!
magdalena91 profil
04.02.2016 14:45 odpowiedz
Zrobilam tak samo, tez dałam 4 żółtka i jajko. Właśnie czekam aż sie napusza:))
mojakuchnia profil
30.01.2016 18:31 odpowiedz
Pączki są przepyszne :-) Zawsze wychodziły mi pączki nieco gliniaste, a te są lekkie, mięciutkie i wyglądają jak prawdziwe pączki. Jeszcze ta skórka pomarańczowa i pomada...mmm (też z Pani przepisu). Dziękuję serdecznie za przepis.
beatka1970 profil
30.01.2016 15:23 odpowiedz
Dzień dobry! Proszę o pomoc bo ja chyba jakieś beztalencie jestem, syn ma dziś imieniny a moje pączki wyglądają jak zelówki. Wyrobiłam dokładnie ciasto wg przepisu. Ciasto było strasznie rzadkie. Podsypałam wiec odrobinę mąki by chociaż zaczęło się kleić. Kleiste ciasto faktycznie wyrosło, 3 krotnie podwoiło objetość. Rozwałkowałam ciasto wykroiłam pączki, kiedy one sie napuszyły były tak delikatne że nie mogłam ich zdjąc by włożyć do garnka i smażyć. Wieć zściagałam je delikatnie łopatka ale ciasto zaczęło się ciągnąc i tracić kształt, przez co stały sie takie jakbym wlewała ciasto na kluski do garnka. W końcu je usmażyłam, po pieknej otoczce ani śladu, a w smaku pychota. Co ja robię nie tak? Już 3 razy próbowałam i ciagle to samo. Mąż mi dokucza, że taniej byłoby ze sklepu kupić, dodam, że również mieszkam w Anglii i użyłam wszystkich anielskich produktów.
30.01.2016 18:29 odpowiedz
Witaj Beatko. Jesteś pewna, że wszystko było dobrze odmierzone? Robiłam te pączki już kilka razy. Pół godziny temu znowu zagniotłam na nie ciasto i to, że było to ciasto rzadkie jest ostatnią rzeczą, jaką mogłabym o nim powiedzieć. Może użyłaś dużych jajek zamiast małych? To mogło wpłynąć na konsystencję ciasta.
Agawcia profil
18.01.2016 22:35 odpowiedz
W ktorym momencie mozna dolac spirytusu do ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2016 10:35 odpowiedz
Zamiast rumu, podczas dodawania wszystkich składników do wyrośniętego już rozczynu.
Agawcia profil
19.01.2016 11:03 odpowiedz
Dziekuje
1  2  3  4  5  6  7  8



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach