Ładowanie strony





12 marca 2013

Pascha czekoladowo - pomarańczowa


Pascha czekoladowo - pomarańczowa

Siostrzany przepis paschy z wanilią :-). Przepis opiera się na tych samych składnikach i jednakowym wykonaniu, jedynie pod koniec przygotowywania do paschy dodajemy gorzką czekoladę i kandyzowaną skórką pomarańczową... To połączenie jest przepyszne, gorąco polecam! Przepis dzięki uprzejmości Malinki.



Składniki na 2 nieduże lub 1 większą (2L) paschę:

  • 1 kg zmielonego twarogu półtustego lub tłustego, zmielonego dwukrotnie i dobrze odciśniętego (twaróg tylko w kostce)
  • 8 żółtek
  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka śmietany kremówki 36%
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżka likieru pomarańczowego
  • 3/4 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 150 g gorzkiej czekolady 70%, rozpuszczonej nad parą wodną i przestudzonej

W misie miksera utrzeć żółtka z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać śmietanę kremówkę, w dalszym ciągu ucierając. Powstałą masę przelać do garnuszka, postawić na palnik o średniej mocy i podgrzewać, cały czas mieszając. Masa powinna lekko zgęstnieć, ale nie można dopuścić do zagotowania (tuż przed punktem wrzenia zdjąć garnuszek z palnika).

Masę przenieść do misy miksera, dodać twaróg, miękkie masło, likier pomarańczowy i zmiksować na gładką masę. Dodać przestudzoną czekoladę i zmiksować do gładkości. Po dokładnym zmiksowaniu dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową i wymieszać.

2 gliniane (lub plastikowe) formy (z dziurkami na dole) o pojemności 1 litr każda wyłożyć gazą. Wyłożyć do nich masę serową, lekko ugniatając. Przykryć gazą, następnie talerzykiem i obciążyć. Naczynie wstawić do półmiska, by serwatka mogła swobodnie spływać przez dziurki w formie.

Odłożyć do lodówki na całą noc, do stężenia.

Kolejnego dnia ostrożnie wyjąć z formy, udekorować czekoladą i otartą skórką z pomarańczy, podawać.

Smacznego :-).

Pascha czekoladowo - pomarańczowa


Dodaj komentarz
Komentarze (69)
meka profil
19.04.2019 16:23 odpowiedz
Jak długo można przechowywać paschę? Zastanawiam się czy zabrać się za nią dziś, czy lepiej jutro.
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 18:08 odpowiedz
Do 5 dni, w lodówce.
Gość: Ania
15.04.2017 17:48 odpowiedz
Pani Doroto,
trochę zmodyfikowałam przepis i zrobiłam paschę ze zmielonego twarogu, nie podgrzewałam masy. Ubiłam masło z cukrem pudrem, żółtkami i skórką z pomarańczy, dodałam twaróg a następie roztopioną, przestudzoną czekoladę oraz bakalie (rodzynki i morele były namoczone w alkoholu ale je odsączyłam). Już przełożyłam masę na sitko wyłożone gazą, jednak wydaje mi się, że jest ona zbyt wodnista i nie stężeje do rana. Co mogłam zrobić źle? Jeśli pascha się nie uda to czy mogę jutro upiec masę ? Jeśli tak to czy coś do niej należy dodać ? Z góry dziękuję za odpowiedź i życzę zdrowych, spokojnych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:17 odpowiedz
Myślę, że masę należało podgrzać. Jakiego twarogu Pani dokładnie użyła?
Wesołych Świąt!
dorota.m. profil
06.04.2017 21:43 odpowiedz
piekarnik w naszej wypasionej nowiutkiej kuchence wciaz nie dziala :(
tak wiec jade po przepisach bez pieczenia zanim ogarnie mnie desperacja i zabiore graty do kuchni siostry malzonka :)
pasche zrobilam z polowy porcji. skorke kandyzowana pominelam w ogole bo jest fuj. zamiast likieru chlapnelam zdrowo mandarynkowym napoleonem ale nie czuc wcale.
serwatki wyplynelo mi zero. doslownie: ani jednej kropli. czy to kwestia sera? mialam domowej roboty ser z farmy tescia, ktorego zawsze uzywam do sernikow, kupuje go w takich polkilowych bulach, ktore sa dosc zbite. sama pascha wyszla bardzo scisla, latwo sie kroi.
pierwszy raz robilam i jadlam pasche. rzeczywiscie smakuje jak sernik i to nawet sernik pieczony raczej niz na zimno. pyszne.
zalaczam zdjecie. to eksperyment, wiec nie ma ani dekoracji ani prezentacyjnego talerzyka ale widac konsystencje. te biale grudki w masie to drobno posiekane migdaly, ktore zostaly mi po torcie tysiaca warstw.
na wielkanoc chyba skusze sie na pasche klasyczna/tradycyjna waniliowa z mleka. moge do niej uzyc mleka prosto od krowy?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:55 odpowiedz
Tak, to kwestia sera. Tak, może być mleko od krowy.
LittleOwl profil
04.04.2016 00:07 odpowiedz
Czym można zastąpić dodatek pomarańczy? Nie za bardzo lubię to połączenie :)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2016 10:23 odpowiedz
Innymi cytrusami np. cytryną. Można też pominąć i uzyć tylko wanilii. 
tosia_0105 profil
29.03.2016 11:47 odpowiedz
Pyszna, kremowa, aksamitna. Mimo, ze nie robilam z sera w kostkach (za to z jednego z wyzej ocenionych na blogu - sera z Wielunia) konsystencja zwarta, dajaca sie bezproblemowo kroic. Nie dodalam skorki pomaranczowej, bo dzieci nie lubia. Dalam za to wiecej czekolady - 200g (150 gorzka - 50 mleczna).

madziulka-g profil
25.03.2016 11:28 odpowiedz
Witam, czym można zastąpić likier pomarańczowy (ogólnie alkohol)? Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 16:43 odpowiedz
Sokiem z pomarańczy.
yrkl profil
18.02.2016 13:26 odpowiedz
Nieśmiałe pytanie kogoś, kto uwielbia sernik, a jeszcze w życiu nie miał paschy w ustach. Ten ser ma być zmielony, jak na sernik, czy po prostu kawałek białego sera, taki który kroi się na kanapkę?
kropki profil
18.02.2016 15:06 odpowiedz
Przecież jest napisane, że twaróg w kostce, ale podwójnie przemielony....
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2016 17:36 odpowiedz
Musisz w takim razie skosztować, pascha jest przepyszna! :)
yrkl profil
18.02.2016 18:16 odpowiedz
Tak też uczynię :).

Nie wiem skąd to zaćmienie umysłu, chyba z tego wspomnienia o kostce i wolałem się upewnić.

Jeszcze jedno pytanie: jakaś podpowiedź jakie naczynia poza sitkiem można użyć do formowania, by miały ładny kształt i dziurki na serwatkę? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2016 19:06 odpowiedz
Ja miałam plastikowe naczynie do galaretki, jakie można często nabyć w UK. Dziurki sama wierciłam :-). Do świąt jeszcze trochę czasu, może znajdziesz jakąś plastikową foremkę o ładnym kształcie.
yrkl profil
18.02.2016 22:07 odpowiedz
Oh. No tak, w końcu nie ma to jak solidne di aj łaj ;). Będzie kombinowane, dziękuję serdecznie za podpowiedź! :)
agamel profil
23.03.2015 11:18 odpowiedz
Witam! Czy można zrobić tę paschę z sera przygotowanego z mleka, tak jak na paschę klasyczną? Niestety tu gdzie mieszkam nie mozna kupić twarogu... jedynie serek homo.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2015 11:57 odpowiedz
Tak.
Avocado profil
22.04.2014 18:51 odpowiedz
Robilam z tego przepisu, przed koncem podzielilam na 2 czesci, jedna zrobilam czekoladowo-pomaranczowa, druga- waniliowa. Rok temu robilam z przepisu na pasche tradycyjna i wyszlo super. tym razem obie byly zbyt lejace, bardziej do nakladania lyzka jak do krojenia :( jednak w smaku dobre:) moze za malo 'odciekly'... maz robil dziurki, wiec obwinie jego:)...na zdjeciu jeszcze jako tako sie trzymaja:)
03.04.2013 17:11 odpowiedz
zrobiłam :) Obłędna jest :)
babciamarysi profil
30.03.2013 16:40 odpowiedz
Przed chwilą zdjęłam gazę i "rozpakowałam" paschę. Jest cudna i pyszna, nie wiem czy doczeka świąt. :)
Mimo, iż niewiele spłynęło serwatki, pascha jest zwarta, kremowa i bardzo smaczna. Kroi się całkiem przyzwoicie. Dobry ser zrobił swoje. Dziękuję z cudowny przepis. Pozdrawiam.
babciamarysi profil
29.03.2013 22:48 odpowiedz
Mąż mój twierdzi, że głupia jestem, że zadaję takie pytania, bo twaróg był dobry i serwatki w nim niewiele. :)
babciamarysi profil
29.03.2013 22:46 odpowiedz
Kupiłam bardzo dobry tłusty twaróg, pascha jest zwarta.
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 23:00 odpowiedz
W takim razie - to bardzo dobrze!
babciamarysi profil
29.03.2013 22:10 odpowiedz
Pani Dorotko, wczoraj zrobiłam obie paschy, waniliową i czekoladową. Na razie po 24 godzinach przebywania w lodówce ściekło raptem ze dwie łyżki płynu. Tak ma być?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:24 odpowiedz
Hm.. powinno byc trochę wiecej. Czy pascha jest mocno luzna, czy raczej zwarta?
Gość: magdalena
29.03.2013 18:01 odpowiedz
czy ser VITELLO z biedronki w wiaderku może być?jest w miarę gęsty

Gość: magdalena
30.03.2013 14:18 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź
Gość: gg25
29.03.2013 13:46 odpowiedz
Czy można likier zastąpić wódką cytrynowo-pomarańczową? jeżeli tak to czy tą samą ilość?
pzdr i wesołych świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 13:48 odpowiedz
Mozna, dodałabym o połowę mniej.
Gość: magda
29.03.2013 13:29 odpowiedz
Czy któraś z Was robiła tą paschę?
Gość: pascalinka
30.03.2013 16:44 odpowiedz
Właśnie jestem po degustacji. Zrobiłam. Pycha. Podstawa, to bardzo dobry ser. Najlepiej wiejski lub z dobrego sklepu na wagę. Broń Boże z wiaderka.
Gość: Lukrecja
29.03.2013 11:43 odpowiedz
Witam ; ) Chciałam się zabrać za robienie paschy już dziś i tak zastanawiam się jak to jest z jej świeżością, czy mogę ją zrobić już dziś czy lepiej poczekać do soboty jeśli ma być podana w niedziele ?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 13:47 odpowiedz
Mozna zrobic juz teraz :).
Gość: aga
20.03.2013 14:37 odpowiedz
dzien dobry mam pytanko
jaki krem mam zrobic do tortu na ktory chce polozyc mase cukrowa ?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 21:15 odpowiedz
Krem maslany.
13.03.2013 22:53 odpowiedz
Pascha wygląda pięknie, elegancko z tymi kwiatami.
Mnie nie udało się do tej pory zrobić paschy, raz próbowałam, ale mi nie wyszła.
Może jeszcze raz spróbuje?
Pozdrawiam:)
joanna614 profil
13.03.2013 19:52 odpowiedz
wyglada rewelacyjnie :)
Gość: Kamila
13.03.2013 11:20 odpowiedz
Witaj Dorotko :),
czy ciasta pieczesz z termoobiegiem ?, chciałabym wypróbować kilka przepisów na Wielkanoc takich jak sernik i babka, ale nie wiem czy włączyć termoobieg czy nie.
Pozdrawiam, Kamila
ciasteczkowamania profil
26.03.2013 15:22 odpowiedz
W niektórych przepisach jest napisane czy z termoobiegiem czy nie. Ja osobiście nigdy nie używam termoobiegu a jakoś wszystko wychodzi ;)
Gość: wykrywacz smaku
13.03.2013 11:14 odpowiedz
ooo, czekoladowej jeszcze nigdy nie jedliśmy, musi być obłędna :)
Gość: margoja
13.03.2013 09:46 odpowiedz
Jeszcze pytanie: czy likier mozna zastapic ekstraktem pomaranczowym?
13.03.2013 08:50 odpowiedz
Cudo ! :)
Gość: nuta
13.03.2013 07:49 odpowiedz
wygląda tak apetycznie, że chyba zrobię na Święta , tym bardziej ,że nigdy nie jadło się u nas paschy:)
Gość: lucy
12.03.2013 23:32 odpowiedz
czy mozna uzyc foremki silikonowej?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 23:39 odpowiedz
Tak, ale trzeba w niej zrobic dziurki na odciekanie serwatki.
12.03.2013 21:10 odpowiedz
wygląda tak okazale, że na pewno zrobiłaby furorę na wielkanocnym stole ... :) kto wie, może czas spróbować czegoś nowego ? :)
Gość: Ania
12.03.2013 17:29 odpowiedz
zamiast używania twarogu proponuję zrobić prawdziwą paschę - czyli gotować na minimalnym ogniu mleko, śmietanę kremówkę i jajka i uzyskać tym sposobem idealną bazę :)
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 17:38 odpowiedz
Przepis na taką tradycyjną paschę juz jest na blogu, umieszczony w latach poprzednich. Tym razem chciałam sprobowac z innego przepisu :).
Gość: agusiag28
12.03.2013 16:49 odpowiedz
Dorotko jestem ciekawa jak w środku to ciasto wyglada...:)?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 17:24 odpowiedz
Jak sernik. Trochę się kruszy przy krojeniu (nie jest takie jak po upieczeniu), wiec nie dawalam zdjec przekroju, bo nie wyglada atrakcyjnie ;-). Ale takie sa wlasnie paschy.
Gość: BeataM
12.03.2013 16:37 odpowiedz
To jest po prostu rewelacja. Arcydzieło. Pozdrawiam serdecznie Pani Doroto
nadeshiko profil
12.03.2013 15:41 odpowiedz
O, właśnie się zastanawiałam czy nie zrobić w tym roku na Wielkanoc paschy (bo nigdy jeszcze jej nie robiłam, ani nawet nie jadłam). Tylko nie mam takiej formy z dziurkami, czy dałoby się ją zastąpić np durszlakiem? Czy nie wolno, bo metalowy?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 15:46 odpowiedz
Mozna zastapic durszlakiem, ale najpierw wyscielic go kilkoma warstawami gazy.
Gość: Jokazuni
01.04.2013 20:59 odpowiedz
A u mnie za foremkę zrobiła plastikowa osłonka na doniczkę :-)
Gość: lena
12.03.2013 15:20 odpowiedz
a jak wygląda w srodku? Jaka to foremka na babkę co ma dziurki od spodu?
Gość: klementynka
12.03.2013 15:12 odpowiedz
piekna! a czy da się jakoś zastąpić foremkę z dziurkami? bo nie mam takiej:(
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 15:49 odpowiedz
Moja foremka z dziurkami to byla zwykla plastikowa foremka do galaretki lub deseru budyniowego (taka duza, litrowa), w ktorej maz mi wywiercił kilka dziurek w spodzie :-). Przykladowa foremka w zalaczniku. Moze byc rowniez plastikowa doniczka. 
Gość: Beata
12.03.2013 14:42 odpowiedz
A jak ta babka wygląda w środku?...
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 15:51 odpowiedz
To nie babka, ale pascha :). Wygląda jak sernik, smakuje jak sernik na zimno, jednak nie jest tak spójna i ciezej się kroi.
Martucha profil
12.03.2013 14:20 odpowiedz
Czy zamiast kandyzowanej skórki można dodać skórę z ekstraktu pomarańczowego?

Moja maszynka wyzionęła ducha i jeszcze się nowej nie dorobiłam :( Jest szansa, że pascha uda się z gotowego mielonego twarogu z piątnicy?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 15:53 odpowiedz
Obawiam się, ze ta skorka z ekstraktu jest juz do cna wyssana z aromatu..ale mozna :). Z kandyzowaną skorką pascha bedzie duzo smaczniejsza. Nie polecam w tym przypadku nawet twarogu z wiaderka Piątnicy. Zwykly, nawet suchy twarog w kostce bedzie najlepszy, nawet nie smietankowy.
Gość: agniesia592
12.03.2013 14:19 odpowiedz
A jaka to foremka? Bo tak idealnej babki to jeszcze nie widziałam:)
Użytkownik usunięty
12.03.2013 14:06 odpowiedz
Paschy i zdjęcia cudne!!!
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 14:08 odpowiedz
Malinko, raz jeszcze dziękuję :).
ella profil
12.03.2013 13:56 odpowiedz
matko, jest Pani niesamowita!!!! Toz to istne dzieło sztuki!!!!! Pozdrawiam
Gość: Anjja
12.03.2013 13:54 odpowiedz
czekolada i twaróg to nie koniecznie moje ulubione połączenie... ale pomarańcza z czekolada to jest to! mała porcyjkę do spróbowania na pewno zrobię:)
Bonka profil
12.03.2013 13:48 odpowiedz
Pascha jest smakolykiem przepysznym a czekoladowo pomaranczowa musi byc obłędna.Wyprobuje w weekend :-)



Składniki / tagi