Komentarze (195)

Piegowate ciasteczka

Popularne ciasteczka z bakaliami znane także jako ‚pieguski’. Po prostu za nimi przepadamy!

Składniki na około 60 sztuk:

  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 jajko
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150 g posiekanej gorzkiej czekolady lub chocolate chips
  • 1 szklanka dość grubo posiekanych orzechów, np. włoskich, laskowych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodać jajko, ucierać do połączenia. Dodać makę, sodę, sól, dokładnie zmiksować. Do masy dodać orzechy i czekoladę, krótko zmiksować.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200ºC. Z masy robić małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Można je też lekko spłaszczyć. Piec około 10 – 15 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Piegowate ciasteczka

Przepis pochodzi z Wielkiego Żarcia.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 195 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam mam pytanie nieco inne.. Kiedyś ciasteczka wychodziły mi idealne. Teraz niestety rozsypuja się w rękach. Czego mogę dodać do ciasta żeby je bardziej związać i żeby były twardsze? Bardzo proszę o odpowiedź ciasto w misce czeka 🙁

  2. Jeden z moich ulubionych przepisów. Ciasteczka są łatwe i szybkie w przygotowaniu (bez zagniatania ciasta, chłodzenia, wałkowania). Ponieważ na co dzień prawie nie używam cukru i jestem odzwyczajona od słodkiego smaku, znacznie zmniejszyłam jego ilość: do 1/4 szklanki – czego oczywiście nie polecam, bo dla "normalnych ludzi" ciastka będą mało smaczne. Dla mnie jednak taka ilość jest wystarczająca. Mój Mąż najbardziej lubi wersję z rodzynkami i gorzką czekoladą. Właśnie wyjęłam z piekarnika wariację piernikową tych ciastek – dodałam łyżkę domowej przyprawy do piernika, łyżkę kakao, gorzką czekoladę i pokrojone suszone śliwki – wyglądają i pachną obłędnie! 🙂

  3. Witam! Korzystając z tego przepisu zawsze martwiłam się, że ciastka po ostudzeniu wychodzą mi zbyt twarde. Dodałam 2 łyżki śmietany i odrobinę smalcu, a zrobiły się idealnie kruche 😀

  4. Witam pani Dorotko 😉 Mam pytanie, chciałabym zrobić te ciastka bez mąki pszennej – czy mogę dodać zmielone płatki owsiane na mąkę i mąkę kukurydzianą? Albo może mąkę pełnoziarnistą? Czy możliwe jest zastąpienie tylko częsci mąki ? Pozdrawiam 😉

        1. To jest standardowa kostka. W Polsce taka kiedyś była (jeszcze za PRLu i jestem niestety na tyle stara, by to pamiętać ;-), w UK dalej jest. To, że w Polsce wprowadzają zmiany i zmieniają wagę kostek nie ma wpływu na przepisy na MW ;-).

  5. Pani Doroto, wczoraj robiłam piegowate ciasteczka – pyszne, mam jednak mały problem nie wiem dlaczego ale spody wyszły zbyt mocno przypieczone a wierzch nie był tak złocisty jak widać na zdjęciu. Piekłam w piekarniku w tem. 200 stopni tak ok 13 minut.

    1. Może spróbuj piec z termoobiegiem? Warto próbować innych ustawień piekarnika, może były zbyt blisko grzałki dolnej? Może grzałka górna piecze zbyt słabo?

  6. Polska kostka masła ma raczej 200 (przynajmniej tylko takie spotykam), szkoda, ze tego nie ujęto w przepisie. Uniknęłabym pomyłek. Druga sprawa 200 stopni na 15 minut to o wiele za duzo, po 8-10 minutach ciasteczka są juz ok. Dlatego u mnie pierwsza blacha po 15 minutach, była zbyt spieczona i ciastka wyszły twarde. Druga blacha po ok 8 minutach -ciastka idealne.Ogólnie trzeba bardzo pilnować żeby ciastka za bardzo się nie spiekły, bo spieczone są za twarde . Zrobiłam na próbę z połowy porcji, wyszło mi 50 dużych ciastek. Ogólnie ciastka dobre, ale raczej już ich nie powtórzę. Może dlatego, że zrobiłam z czekolada i rodzynkami i wyszły jakies mdłe i za słodkie. Myślę, ze orzechy byłyby lepsze, przełamałyby słodycz czekolady.

    1. Trzeba wziąć poprawkę, że autorka nie mieszka w Polsce i czytać komentarze.
      Zresztą ja dałam 200 g masła i wyszły idealne 🙂

    2. Kostka masla w Polsce ma 200 g dopiero od kilku lat – kiedy producenci prawdziwego masla postanowili, w obliczu konkurencji wszelakich mixow, aby zmniejszyc wage kostki, zachowujac cene. Wiec jesli siegasz do przepisow swojej mamy, kosta masla ma wage 250gr.

    3. Zrobiłaś mniejsze ciastka, albo bardziej płaskie (?) – z połowy porcji 50 szt. i dlatego upiekły Ci się szybciej :))
      u mnie 13-15 min i są pyszne

  7. Robiłam te ciasteczka już chyba ze 100 razy i za każdym smakowały obłędnie. Teraz wpadł mi do głowy pomysł: by skorzystać z tej bazy na ciasto, lecz orzechy i czekoladę zastąpić np. lentilkami/m&m’sami, a do ciasta dodać barwnik spożywczy. Zależy mi na otrzymaniu mega kolorowych ciasteczek. Jak uważacie, nie popsuje to samego ciasta? Proszę o radę i z góry dziękuję 🙂

  8. Robiłam te ciastka już chyba ze 100 razy i za każdym były przepyszne. A teraz wpadł mi do głowy pewien pomysł. Jakby tak zastąpić czekoladę i orzeszki np. lentilkami? A ciasto zabarwić barwnikiem? Boję się że może się nie udać, a zależy mi na mega-kolorowych ciasteczkach. Co myślicie?

  9. Upiekłam wczoraj, wyszło ok.60szt. Smaczne i łatwe. Wykorzystałam czekolady ze świąt z orzechami i bakaliami, do części dodałam wiórek kokosowych a dla synka dżemu. Polecam

  10. Zrobiłam podwójną porcje. jedna zwykła i drugie z dodatkiem kakao: D wyszły super. stygną:D właśnie i część się jeszcze piecze. nawet 12 łaciatych zrobiłam łącznie 90szt.:D jednak lepsze bez kakao mimo ze ja czekoladowiec:D:D

  11. Smakują i wyglądają o niebo lepiej niż te sklepowe 🙂 pieguski nigdy mi nie wychodziły, zawsze się rozlewały. A wg tego przepisu nie dość że obłędnie smakuja to na dodatek pięknie wyglądają.

  12. jak to jest z tą sodą i proszkiem do pieczenia? niby to samo, ale jednak co innego, jak się do tych ciasteczek doda proszek zamiast sody to jakie wtedy będą? twardsze, miększe, czy może wyrosną bardziej lub mniej? jaka będzie różnica? a ciasteczka są przepyszne 🙂

  13. OBŁĘDNE!!! Mięciutkie…. nafaszerowane ulubionymi bakaliami… rozpływają się w ustach… o NIEBO! lepsze o sklepowych…i jak szybo się rozchodzą. 🙂
    Dziękuję.

  14. no i co? i zrobione znów! tym razem zamiast sody płaska łyżeczka proszku do pieczenia, dużo lepiej:) (przynajmniej tak sobie wmówiłam, hehe…) zrobiłam w trzech odsłonach:
    1. z wiórkami kokosowymi i białą czekoladą
    2. z kropelkami gorzkiej czekolady i pekanami
    3. z pokrojona mleczną czekoladą i rodzynkami

    te ciastka są naprawdę świetne! polecam!
    pzdr
    aga

  15. Dziś zrobione z użyciem Kasi zamiast masła, cukru dałam prawie 3/4 szklanki, wg mnie zdecydowanie za mało, 100 g czekoladę gorzką, 1/3 szklanki suszonej żurawiny i 2/3 szklanki pokrojonych pekanów, uważam ze ciastka są super do robienia i pieczenia, w smaku tez bardzo dobre, choć nast razem dam mniej sody lub zastąpię ją proszkiem, jakaś jestem na tę sodę wyczulona, wyszło mi 60 ciasteczek;) mniam, synuś fan piegusków zachwycony
    pzdr
    aga

      1. to do roboty!! szybkie i bezproblemowe, zdecydowanie warte zachodu, tylko ta soda;/ w oryginalnym przepisie było 1/2 łyżeczki i tyle dam nast razem, ewentualnie proszek do pieczenia zamiast
        pzdr
        a.

        1. ja tez nie cierpie posmaku sody brrr… (pamietam jak w dziecinstwie mama robila nam racuchy na kwasnym mleku z jablkiem -i wlasnie na sodzie ,a ja chcialam drodzowe 🙂 )

          1. oj tam! oj tam! ;p mądrala się znalazła! no co zawiera?? zawiera proszek do pieczenia! :)))

            no przecież wiem… tylko ze proszek do pieczenia oprócz wodorowęglanu sodu zawiera inne dodatki i mąkę, przez co nie zmienia tak smaku potraw, i ja osobiście mniej go wyczuwam niż czystą sodę.

            miłego weekendu!
            a.

          2. O rajuniu, aleś mnie rozbawiła:))) Argumentacja godna obrony niepodległości;)))

            Dobra, wierzę Ci, chociaż mam przeświadczenie, że to wyczuwanie sody ma bardziej podłoże psychologiczne. Tzn. jeśli ktoś wie, że w danym produkcie jest użyta soda oczyszczona, to będzie twierdził, że ją wyczuwa. Tylko się nie naindycz, bo to moje luźne dywagacje, nie poparte żadnymi badaniami klinicznymi:)) Ja ostatnimi czasy piekę tylko na sodzie – nawet tam, gdzie ma być proszek do pieczenia, daję miks sody i winianu potasu. Mnie smakuje, ale Ty byś mi pewnie kręciła nosem, francuski piesku Ty:))

            Trzymajta się ciepło!:)

          3. no co?? mam wikipedię to wiem;p

            czasem lubię się naindyczyć, ale w tej sytuacji wypada sie dołączyc do Twojej eksplozji śmiechu:) co do dywagacji parapsychologicznych, to wcale nie zaprzeczam:)
            co do winianu to słyszałam o nim u Marthy Stuart, ale nijak nie wiem co to je i z czym to się je i po co i gdzie to dają, u mnie na wsi tego niet!
            🙂

          4. co Dorotuś zaśmiecamy komentarze?? powinnaś to głośno powiedzieć, nazwać rzeczy po imieniu;D
            a czat? super pomysł!
            proosiiiiimyyyy!!

          5. Nie, bron Boże, nie zasmiecacie ;-). Ale jak myślę teraz o czacie to mam Waszą Trójcę od razu na myśli ;-).

          6. ooo, to wiadomość dnia!! Dorotko! poza tym poza ględzeniem to my naprawdę dużo tu wypiekamy;) i czasem tez się merytorycznie wypowiadamy:)

  16. Właśnie je próbuje i stwierdzam, że sa pyszne. Kruchutkie i nie za twarde. Po 15 min spalają sie pod spodem, ale w środku i tak są genialne 🙂 Ps zrobilam z polowy skladnikow ( jajak nie próbowałam przepoławiać) i wszystko wyszło ok. Polecam 🙂

  17. Szukam jakiś ciasteczek, które przypominałyby z wyglądu polskie "pieguski", ale w konsystencji były bardziej wilgotne i zwarte niż sypkie i kruche – które będą najbardziej podobne?

    1. Hm.. musisz najpierw tych sprobowac, sa podobne do pieguskow, jak zrobisz wieksze bedą bardziej wilgotne w srodku. 

  18. Wczoraj zrobiłam ciasteczka wg Twoje przepisu, są wyśmienite. Powstrzymuje się żeby chociaż trochę zostało dla jutrzejszych gości 😀

  19. Te ciasteczka są genialne! Robiłam je już dwa razy i na pewno będą często gościć na naszym stole. Przepyszne a szybkie i proste w przygotowaniu. Dziękuję za przepis!

  20. ja zastąpiłam masło margaryną i dodałam kakao. Bez orzechów tylko z migdałami. Wyszły bardzo dobre. Z czekoladą nie są takie kruche, dlatego już nie dodaję.

  21. Może użyj innej czekolady? Albo drobniej posiekanej? W ciasteczkach po upieczeniu i wystygnięciu czekolada zawsze wraca do pierowotego stanu, więc ważne, by była dobrej jakości.

  22. Co zrobić żeby czekolada nie była taka twarda i się nie krystalizowała, żeby była dobra, miękka jak w sklepowych ciastkach pieguskopodobnych.. ?? proszę o pomoc bo robiłam te ciastka już dwa razy i te z czekoladą są dla mnie po prostu twarde i niesmaczne.. :>