Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





5 listopada 2008

Pierniczki jak alpejskie...

zawsze miękkie i puszyste


Pierniczki jak alpejskie ...

...bo takie puszyste, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Pachnące świętami i choinką. Pierniczki jak marzenie!



Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 8 żółtek
  • 3 białka
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki kakao
  • 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżeczki przypraw (2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka goździków, pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej, pół łyżeczki pieprzu), można zamiast dodać przyprawę korzenną do piernika
  • 250 g masła
  • 400 g miodu

Dzień przed pieczeniem

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić.

Miód zagotować z przyprawami, odstawić. Dodać masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swoją objętość.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając do powstania gęstej i błyszczącej piany. Dodać żółtka i zmiksować. Ubitą masę jajeczną wlewać do mąki i delikatnie wymieszać. Dodać miód i ponownie wymieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą, wymieszać.

Powstałe ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce (do lodówki), w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia

Ciasto lekko podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 - 5 mm (nie cieniej, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w niedużej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez 7 - 12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, ja piekłam około 7 minut). Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować lekko rozmąconym białkiem. 

Smacznego :-).

Pierniczki jak alpejskie ...

Przepis Kaeru z MniamMniam.pl.


Dodaj komentarz
Komentarze (1535)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11
Bianka profil
dzisiaj, 16:19 odpowiedz
Pierniczki pierwszy raz robione, wyszły super. Z podanej ilości wyszło mi 200 pierniczków jak na zdjęciu. Zajęcie na pół dnia ;)
Z uwag:
- ciasto nadawało się do pracy już po 3h w lodówce
- robiąc je powtórnie koniecznie dałabym 1 łyżkę kakao mniej, a 1 łyżeczkę przyprawy piernikowej więcej. Były by mniej kakaowe a bardziej wyrazisto-pierniczkowe. Teraz troszkę brak im wykopu.
- za wygląd mają u mnie 1sze miejsce wśród dotychczas pieczonych pierniczków. Cudnie wyrośnięte brzuszki, wszelka dekoracja zbędna!
Gość: Sylwia
dzisiaj, 13:13 odpowiedz
Witam !
Czy pierniczki wyjdą dobre z miodem bio ze sklepu ? Jaki najlepszy ? Jak dużo z podanych proporcji ich wyjdzie?
Gość: Betty 69
11.12.2018 22:20 odpowiedz
Witam, właśnie zrobiłam ciasto, leżakuje w lodówce, chciałabym zrobić część pierników jutro , a resztę przed świętami, czy można część tego ciasta zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 12:07 odpowiedz
Tak.
Gość: ewelina
11.12.2018 16:09 odpowiedz
dzień dobry,
mam pytanie - chcę zrobić pierniczki nadziewane. czy lepsze są z tego przepisu czy miodowe w smaku ? bo nie mogę się zdecydować a nie robiłam zadnych jeszcze i nie wiem jak osattecznie te pierniczki sie roznia :(
z gory dziekuje!!
Gledys profil
11.12.2018 17:23 odpowiedz
Mogę polecić nadziewane pierniczki jak alpejskie w polewie czekoladowej. U mnie wszyscy się nimi zajadali.
Gość: Iwonuska
10.12.2018 21:52 odpowiedz
Dziś zrobiłam. Pyszne . Czy przetrwają tak smaczne do 18- go,czyli 8 dni? Jak przechowywać? Polukrować czy lepiej przechowują się nie lukrowane?

Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:10 odpowiedz
Przetrwają. Nie ma znaczenia dla nich czy będą lukrowane, czy nie :). 
Gość: Asia
10.12.2018 19:17 odpowiedz
Pierniczki a i owszem super.Jedyne co bym zmieniła,to dała zdecydowanie więcej przyprawy do piernika:nie 4 łyżeczki, ale na taką ilość mąki przynajmniej 1 opakowanie 40 g:)
Gość: Kasia
dzisiaj, 13:34 odpowiedz
A ja polecam samemu zrobić przyprawę wtedy 4 łyżeczki wystarczą w zupełności. Te my one przyprawy w większość składają się z cukru i MĄKI!
Gość: BEATA W
10.12.2018 08:02 odpowiedz
Witam,a czy ten przepis nada się do nadziania? Niestety zapomniałam ;( zrobić piernik staropolski. I czy z tego przepisu wyjdzie po upieczeniu piernik taki miękki jak staropolski ?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2018 09:03 odpowiedz
Nada się. Pierniczki są mięciutkie.
Gość: Ania
09.12.2018 20:48 odpowiedz
Witam, czy jeżeli dziś upiekłam pierniczki to dotrwają smacznie do świąt? Niestety dopiero później sprawdzilam terminarz pierniczków i nie wiem czy robić za tydzień jeszcze jedne, czy przez te ponad 2-3 tygodnie będą dobre?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 21:32 odpowiedz
Powinny być ok.
Gość: Dora
08.12.2018 20:15 odpowiedz
Witam to będzie mój pierwszy raz jeżeli chodzi o jakiekolwiek ciasteczka czy może mi Pani powiedzieć jak je nadziać powidłami? Strzykawką czy przekroić i posmarować? Na ciepło jeszcze czy wystudzić? :)
Gledys profil
08.12.2018 20:30 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-nadziewane
Tu znajdzie pani podpowiedź.
Gość: Asia
08.12.2018 18:36 odpowiedz
Witam jaki typ maki pszennej bedzie najlepszy?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 23:13 odpowiedz
Mąka pszenna luksusowa/uniwersalna lub tortowa.
Gość: pistacja73
09.12.2018 17:39 odpowiedz
czy można wykorzystać krupczatke?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 20:50 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Marta
07.12.2018 23:20 odpowiedz
Ile przed swietami mozna zrobic pierniczki same i z nadzieniem?
Gledys profil
08.12.2018 08:47 odpowiedz
Terminarz pieczenia pierniczkow się kłania.
agnsud profil
08.12.2018 09:45 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/post/terminarz-pieczenia-pierniczkow
Gość: Kasia
07.12.2018 23:17 odpowiedz
A miod prawdziwy czy sztuczny?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2018 23:19 odpowiedz
Udadzą się z każdym, ale prawdziwy lepszy.
Gość: Marzena
07.12.2018 10:56 odpowiedz
Pierniki jak alpejskie?? To jakiś żart! One są dużo lepsze, obłędne, rozpływają się w ustach, nadziane marcepanem, lub powidłami albo bez nadzienia, ale dla mnie koniecznie w polewie czekoladowej! Pół porcji zjemy jeszcze do Świąt, resztę muszę schować, będzie dla gości :-) Świetny przepis!!
Danuta27 profil
06.12.2018 09:13 odpowiedz
Pani Dorotko, która polewa czekoladowa będzie idealna do tych pierników? Chciałabym zamoczyc je całe w polewie czekoladowej (tak jak w kupnych piernikach :) ) Tylko zależy mi, alby polewa nie była klejąca i się nie kruszyła :)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 10:33 odpowiedz
Danuta27 profil
06.12.2018 10:49 odpowiedz
Dziękuję serdecznie :)
Gość: Anna
06.12.2018 07:42 odpowiedz
Dzień dobry, czy zarobione ciasto na pierniczki lepiej aby leżakowało w lodówce (lub innym chłodnym miejscu) czy lepiej aby odczekało w temperaturze pokojowej? z góry dziękuję za odpowiedź

Gledys profil
06.12.2018 10:37 odpowiedz
Wg.przepisu- do lodówki/chłodne miejsce.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 10:39 odpowiedz
W lodówce.
Gość: Diabeldswe
04.12.2018 22:10 odpowiedz
Czy pierniczkom wystarczy 12 godz w lodowce?
Gledys profil
05.12.2018 08:29 odpowiedz
Zdecydowanie wystarczy.
Gość: Joanna
03.12.2018 15:52 odpowiedz
witam, czy gotową przyprawę do piernika dodajemy całą paczkę czy cztery łyżeczki?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 16:08 odpowiedz
4 łyżeczki. Paczki są różne.
Gość: Joanna
03.12.2018 15:44 odpowiedz
jeśli korzystam z gotowej przyprawy do piernika to ma być cała paczka czy cztery łyżeczki? bo nie wiem czy dobrze zrozumiałam, dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 16:09 odpowiedz
4 łyżeczki.
Gość: Natalia
02.12.2018 15:45 odpowiedz
Witam kiedy lukrujemy i ozdabiamy pierniczki alpejskie?od razu czy kilka dni przed świetami?
Gledys profil
02.12.2018 16:27 odpowiedz
Ponieważ najlepiej robić je na tydzień przed świętami, to można je odrazu dekorowac.
Gość: Justyna
02.12.2018 13:42 odpowiedz
Na ile sztuk pierniczków tj.przepis?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:45 odpowiedz
To zalezy od wielkości foremek, proszę przejrzeć komentarze.
Gość: Justyna
03.12.2018 11:12 odpowiedz
Pani Dortko,
Oczywiscie ma Pani racje. Dziekuje, juz przeczytalam. Mam jeszcze kilka pytan:
1. Jak zrobilam ciasto wczoraj bo jestem przyzwyczajona ze duzo wczesniej sie je robi bo zaweze robislam z innych przrpisow to co teraz?
2. Jak dzis upieke to nie zeschna sie do swiat? A moze zamrozic juz upieczone tylko czy po rozmrozeniu beda rownie pyszne?
3. Zeby zrobic z nadzieniem to musze robic tak jak Pani robila pierniczki serduszka z dwoch wartw i nadzienie dac do srodka bo rozumiem ze po upieczeniu nie dodaje sie nadizenia? Nie robilam nigdy z nadzieniem piernikow stad sie pytam.
Z gory serdecznie dziekuje za odp. Pozdrawiam i zycze milego dnia.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 17:37 odpowiedz
1. Ciasto można zamrozić. 
2. Lepiej zamrozić teraz surowe ciasto i upiec bliżej świąt. 
3. Tak, dokładnie tak jak robiłam przy pierniczkach sercach. 
pozdrawiam!
Gość: Anula
02.12.2018 10:41 odpowiedz
Ile czasu upieczone pierniczki mogą leżeć? Z góry dziękuję za odpowiedz :)
Gość: Karolina
30.11.2018 12:00 odpowiedz
Pytanie może głupie...
Gość: Monika
21.11.2018 11:17 odpowiedz
pierniczki rewelacyjne :)
Gość: Kasia
21.11.2018 09:37 odpowiedz
Witam czy jeśli ciasto lezakuje w lodówce 2 doby to można z niego zrobić jeszcze pierniczki. Dziękuję za odp
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 10:22 odpowiedz
Tak.
Patty1981 profil
08.11.2018 12:10 odpowiedz
Dzień dobry! Potrzebuję dużą ilość tych pierniczków na 6 grudnia, czy mogę zacząc je piec już teraz? Bo jeszcze ozdabianie trochę czasu zajmie :)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:16 odpowiedz
Według mnie za wcześnie na te pierniczki.
chanya profil
21.01.2018 08:55 odpowiedz
Ten przepis jest genialny. Zrobiłam pierniczki, część nadziałam powidłem śliwkowym- bomba! Lepsze polukrowane, ale dla mnie wszystko co polukrowane jest lepsze. Poczęstowałam nimi moich brytyjskich przyjaciół i zapragnęli przepis. Przetłumaczyłam im, ale byłoby super, gdyby mogli sami buszować wśród tych wszystkich przepisów. Pani Doroto, czy istnieje wersja anglojęzyczna Pani przepisów? Może być online, a może być książkowa, z radością kupiłabym na prezent.
Dziękuję po raz kolejny za przepis. Ten jest nawet lepszy od pozostałych, bo ani nie pogryzłam sobie języka jedząc pierniczki, ani dno tortownicy nie wypadło mi w czasie transportu do piekarnika (nie używałam trotownicy po prostu) ani nie oparzyłam się, ani w czasie wypiekania nie nawiedził mnie komornik, jednym słowem przepis absolutnie bez zarzutu :)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:21 odpowiedz
Wersja ang bloga jest w tegorocznych postanowieniach ;-). 
pozdrawiam i dziękuję :)
Gość: bassa
03.12.2018 12:47 odpowiedz
yeyyyy
AgataSz. profil
25.12.2017 23:15 odpowiedz
Pierniczki rewelacja! Robię je od kilku lat i w mojej rodzinie są hitem! Dodaję tylko mniej cukru (niepelną szklankę cukru kokosowego). Zawsze maluje je bialkiem przed pieczeniem, a po wystudzeniu połowę maluje rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada deserową. Polecam ten przepis z Pani bloga wszystkim moim znajomym.
23.12.2017 18:39 odpowiedz
Polecam ;-)
23.12.2017 18:36 odpowiedz
Pomyśleć, że robiłam te pierniczki już dwa lata temu, jak ten czas szybko leci! I pamiętam, że ciasto było niewdzięczne we współpracy. W tym od razu podsypywałam większą ilością mąki, pracowało się super. Zlepianie pierniczków także poszło szybko - robiłam nadziewane. Nadal podtrzymuję, że potrzeba zwiększyć ilość przypraw. Są mięciutkie, smaczne, zyskują po kilku dniach. Jednak hitem grudnia są dla mnie pierniczki Yotama Ottolenghi z jego najnowszej książki, w glazurze maślano-rumowej, polecam na następny rok :-) Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 19:59 odpowiedz
Piękne!
O widzisz, a ja się zastanawiałam, czy warto kupować tę książkę :-). W takim razie mus!
Wesołych Świąt!
23.12.2017 20:12 odpowiedz
Pewnie, że warto, jest cudowna, po prostu zaprasza w podróż pełną aromatów ;-) Wesołych! :-)
monika0377 profil
23.10.2018 21:16 odpowiedz
Witam
A z jakiej to książki bo zaciekawił mnie przepis
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2018 22:43 odpowiedz
Mam tę książkę, postaram się, by pojawiły się w grudniu na MW ;-).
Gość: Ango
23.12.2017 10:15 odpowiedz
Pierniczki po prostu przepyszne! Mięciutkie puszyste rozpływają się w ustach; rodzina zachwycona dziękuję za super przepis!
Gość: marlena
22.12.2017 19:45 odpowiedz
Pierniczki śa WSPANIEŁE :) cieszę się że właśnie z Pani strony korzystam :) dziękuje bardzo :) Mam pytanie czy już upieczone pierniczki można mrozić ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 00:40 odpowiedz
Tak.
Gość: Weronika
21.12.2017 21:43 odpowiedz
Nadziewałam powidłami śliwkowymi Miedzychodu i marmolada truskawkową z czarnej linii tesco - wyszły bombowe! Szkoda, ze takie miękkie, bo lubię pochrupać, ale TŻ smakują. Ciasto tak słodkie, ze nie polewam i nie lukruje:) Obawiałam się tej kleistej konsystencji, ale po podsypaniu mąką to nic strasznego! Dziękuje:)
Gość: Daria
21.12.2017 17:51 odpowiedz
Ile z tej porcji wychodzi pierniczków?? :D
agnsud profil
21.12.2017 18:32 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania...
Jeśli wpiszesz do wyszukiwarki komentarzy tuz nad swoim postem "sztuk" to już na pierwszej stronie pojawiają się dwa wpisy, że 160/170.
Ale to wszystko zależy od wielkości foremki, bo w kolejnym komentarzu jest wzmianka, że z połowy porcji wyszło 50...
Meepek profil
21.12.2017 16:40 odpowiedz
Przepyszne! Nadziewane dostaja dodatkowe 10pkt. Nie bede czekać do następnych świąt żeby je znowu zrobić :-)
Gość: Ewelcia
21.12.2017 14:17 odpowiedz
Pierniczki bardzo dobre i bardzo dużo ich wychodzi ale polewa czekoladowa to przepraszam ale tragedia sam cukier nie czuć czekolady okropna
Gość: asiagol
21.12.2017 11:13 odpowiedz
Pierniki bardzo miękkie i delikatne. Super przepis. Polecam! :)
Gość: plainflour
20.12.2017 23:37 odpowiedz
Ciasto trochę się kleiło przy wałkowaniu ale ogólnie dobrze się z nim pracowało. Smak jednak troszkę mnie zawiódł- liczyłam na pierniczki pachnące i smakujące jak w opisie a wyszły po prostu miękkie, słodkie ciasteczka. Zrobiłam babola dodając przyprawę "all spice" zamiast polskiej przyprawy piernikowej i może dlatego taka diametralna różnica... Jak zjemy to następnym razem spróbuje dodać naszej przyprawy i więcej niż w przepisie i zobaczymy jak wyjdzie.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:42 odpowiedz
All spice to ziele angielskie. Powinna Pani użyć mixed spice - to jest przyprawa piernikowa, nawiasem mówiąc jest bardzo dobrej jakości w UK, nie ma potrzeby używać polskiej.
Gość: iza
20.12.2017 09:45 odpowiedz
Pyszne i mięciutkie! Jak w opisie. Robiłam wczoraj i nadzialam je marmolada, coś wspaniałego
Gość: Klaudia
19.12.2017 22:05 odpowiedz
Czy jest wersja na thermomix?
Doro74Kraków profil
20.12.2017 01:22 odpowiedz
Nie ma. Dorota nie używa tego urządzenia.
Gość: Zuza
19.12.2017 11:47 odpowiedz
Witam
5 dni temu upiekłam te pierniki i są strasznie miękkie (wrzuciłam kawałki jabłka na 2 dni) do tego są suche, w konsystencji smakują jak wiór. Zrobiłam bardzo różne grubości i wszystkie są takie same, żeby rozwałkować ciasto musiałam sobie pomoc mąka, może dlatego są takie suche? Czy da się coś z tym zrobić? Nie da się ich teraz w jakiś sposób nadziać? Może jak się poleje czekolada lub lukrem to nie będą takie? Proszę o pomoc, bo robiłam je z myślą na prezent :(
Gość: Magda
18.12.2017 19:40 odpowiedz
Dobry wieczór :) właśnie upieklam pierniczki z powyższego przepisu z marmoladą i sa super :) mam jedynie obawe ze beda troche twarde z powodu zbyt dlugiego pieczenia. Czy niezamykane zmiękną??
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 19:48 odpowiedz
Jeśli mieszka Pani w wilgotnym klimacie, zmiękną. Jeśli nie - trzeba je zamknąć w puszce z kawałkiem jabłka. Bardzo szybko zmiękną i trzeba sprawdzać, by nie zmiękły za dużo. Wtedy wyjąć jabłko z puszki.
Gość: Magda
18.12.2017 21:28 odpowiedz
Bardzo dziekuje:)
Gość: Laura
18.12.2017 19:21 odpowiedz
Witam, czy pierniczki można nadziać marmoladą? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 19:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Magdalena
18.12.2017 16:22 odpowiedz
witam , pewnie to pytanie juz bylo.... czy mozna czesc ciasta zamrozic /???
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 16:24 odpowiedz
Tak.
Gość: Magdalena
18.12.2017 16:36 odpowiedz
o dziekuje za błyskawiczna odpowiedz !!;-)pozdrawiam
Gość: Magda
18.12.2017 13:09 odpowiedz
Pani Doroto, pomocy! Upiekłam wczoraj te pierniczki, nadziewalam tak jak pierniczki nadziewane. Niestety cześć z nich jest dziś rozmoknieta, tak jakby powiodła rozmoczyly górę pierniczkow. Nie wygląda to zbyt apetycznie. Za szybko schowalam do sloja? Jak je ratować? Wyjąć z pojemnika i zostawić na blacie żeby podeschly czy wysuszyć w piekarniku? Jeśli piekarnik to na ile stopni i jak długo? Piekłam je 8-9 minut.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 16:33 odpowiedz
Czy powidła były dość rzadkie? Może dała ich Pani za dużo? Trzeba je wysuszyć, może Pani wyjąć na blat, jeśli ma Pani sucho w domu... moje by pewnie jeszcze bardziej zmiękły na blacie, zależy od klimatu i wilgotności. 
Gość: Magda
18.12.2017 17:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, możliwe że dałam ciut za dużo. Czy w razie gdyby nie wyschly na blacie podpieczenie ich przez 2-3 minuty to dobry pomysł?
Ps: są przepyszne!
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 17:25 odpowiedz
Proszę najpierw spróbować z jednym pierniczkiem, na próbę :).
Lonka88 profil
18.12.2017 13:01 odpowiedz
Ha! W tym roku znowu je zrobiłam i wyszły jeszcze lepsze, niż ostatnim razem. Cudne są :) mięciusie, z marmoladą i oblane czekoladową glazurą.... pachną obłędnie. Pani Doroto, mistrzostwo świata te pierniczki :) część przeznaczona na prezent, na pewno zasmakują :) serdecznie pozdrawiam :)
Gość: Adrianna
18.12.2017 09:16 odpowiedz
Ile mniej więcej pierników wyjdzie z tego przepisu? Dziękuję bardzo za odpowiedz
agnsud profil
18.12.2017 10:50 odpowiedz
Jeśli wpiszesz do wyszukiwarki komentarzy tuz nad swoim postem "sztuk" to już na pierwszej stronie pojawiają się dwa wpisy, że 160/170.
Ale to wszystko zależy od wielkości foremki, bo w kolejnym komentarzu jest wzmianka, że z połowy porcji wyszło 50...
Gość: Adrianna
18.12.2017 08:56 odpowiedz
Witam,
czy można je upiec 23.12? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 16:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Emeate
17.12.2017 19:07 odpowiedz
Witam, Na ile dni przed świętami należy je piec ?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 19:07 odpowiedz
Gość: Paulina D
17.12.2017 16:13 odpowiedz
Witam.
Czy ktos probowal tych pierniczkow z maki bezglutenowej? Do tej pory byly to nasze ulubione pierniczki, ale po stwierdzeniu celiakii u corki, nie moge ich piec w normalnej wersji :( Jakies inne pomysly??
Gość: Sandra
17.12.2017 14:12 odpowiedz
Czy przed wyrabianiem ciasta wszystkie skladniki powinny byc w temp pokojowej ?
Bardzo prosze o mozliwie szybka odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 19:50 odpowiedz
Nie, tylko śmietana.
Gość: Magi
17.12.2017 09:28 odpowiedz
Witam. Zawsze pieklam te pierniczki i wychodzily pyszne. Moje pytanie jest czy wyjda jak zastapie make maka gezglutenowa gdyz moja corka miala zdiagnozowana celiakie w tym roku i musimy przestrzegac diety bezglutenowej. Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:36 odpowiedz
Można użyć dobrej mieszanki mąk bezglutenowych.
Gość: Paulina D
17.12.2017 16:15 odpowiedz
Wlasnie mam ten sam dylemat... co roku byly pierniczki jak alpejskie, a teraz po zdiagnozowaniu celiakii u corki - musze eksperymentowac - prosze dac znac jak wyszly ;)
Aniabest profil
16.12.2017 22:18 odpowiedz
Witam, czy mogę upiec pierniczki z części ciasta, a resztę dopiero za kilka dni ( 2-3)? czy ciasto nie powinno tak długo leżakować w lodówce? pozdrawiam i Wesołych Świat życzę!!!!! :)))))
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:25 odpowiedz
Można. Wesołych!
Gość: Kasia
16.12.2017 21:19 odpowiedz
Czy ciasto może leżakować krócej. Właśnie się zabieram za wyrabianie ciasta, a pierniczki chciałam robić jutro w ciągu dnia. 24 h nie będzie, robi to dużą różnicę?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 21:40 odpowiedz
Może krócej, ale blisko tych 24 godzin, nie np. 5 godzin :). 
Gość: Magda11
16.12.2017 08:42 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogę użyć maki orkiszowej typ 450 tortowej?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 21:40 odpowiedz
Tak.
Gość: AnkA
15.12.2017 20:33 odpowiedz
Zawiodła mnie tym razem moja podzielnosc uwagi i przy robieniu jednocześnie ciasta na pierniki i pieczeniu tortu źle przeczytałam przepis.... Dodałam odwrotną ilość białek i żółtek (8bialek, 3 żółtka), czy jest szansa, że pierniczki się udadzą? Ciasto po kilku godzinach w lodówce gestnieje, choć nie wiem, czy osiągnie odpowiednią konsystencję.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 20:45 odpowiedz
Niestety, nie wiem :/.
Gość: Milena
15.12.2017 16:16 odpowiedz
Dziękuję za przepis. Ciasto było super w obróbce, bardzo dobrze się wałkowało i bardzo fajnie piekło :) jedynie nie jestem do końca zadowolona ze smaku, ale to w 100% jest uzależnione od przyprawy do pierników jakiej się użyje. Ogólnie polecam przepis rewelacja :)
Gość: Ewa
15.12.2017 16:04 odpowiedz
Czym się różnią w smaku pierniczki alpejskie od "szybkich" pierniczków?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 20:45 odpowiedz
Delikatnie się różnią i smakiem i konsystencją, warto upiec oba rodzaje i porównać :).
Gość: Evilch
15.12.2017 11:18 odpowiedz
Pomocy! Jestem w trakcie pieczenia kolejnej blachy pierniczków alpejskich (nadziewam wg instrukcji z tej strony https://www.mojewypieki.com/post/pierniczki-nadziewane) i mimo dociskania na wszelkie sposoby wykrajanych serduszek, serduszka oddzielają się podczas pieczenia i wypływają powidła śliwkowe. Warstwy ciasta sklejają się ładnie. Mam wrażenie, że podczas nadziewania zamykam w środku powietrze, które podczas pieczenia "rozsadza" pierniczek. Ktoś wie, jak temu zaradzić?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 21:31 odpowiedz
Nie spotkałam się z tym wcześniej... zazwyczaj dociskanie ciasta wystarcza.
Gość: Małgorzata
15.12.2017 04:18 odpowiedz
Czy moze byc zamiast kakao karob? W takiej samej ilosci?
madziara profil
14.12.2017 23:08 odpowiedz
Upieklam z corka, prosty przepis, z wykrawaniem nawet dwu-i-pol-latka sobie swietnie daje rade, urosly ladnie ale smak mnie nieco rozczarowal. po przeczytaniu komentarzy oczekiwalam nie wiadomo czego a tu po prostu zwykle smaczne pierniczki. bez cudow. ale w sumie moje serce jest juz dawno zajete przez pierniczki z ciasta na piernik staropolski i pepperkakor wiec moze nie jestem obiektywna ;)
Gość: AgaGaga
14.12.2017 22:20 odpowiedz
Czy mojej pierniczki wyjdą jeśli przez przypadek zamiast 8 żółtek dodałam Tylko 3 ?
Mila1122 profil
14.12.2017 20:34 odpowiedz
Hej, dzisiaj przygotowałam sobie masę na jutro i napisałaś że powinna być lejąca a mi wyszła bardzo kleista... Nie chciałam bardzo dużo pierniczków więc zrobiłam z połowy podanych produktów i nie wiem co mogłam zrobić nie tak. Czy ta masa jest do odratowania? Co mogłam zrobic nie tak?
Gość: Kasia
14.12.2017 23:47 odpowiedz
Moja masa wyglądała tak samo przed włożeniem do lodówki. Pierniczki wyszły bardzo smaczne.
Gość: goshgarden
13.12.2017 23:44 odpowiedz
Właśnie upiekłam 190 pierniczków:) piękne i na pewno jeszcze wykorzystam przepis nie raz. Oczywiście zmodyfikowałam trochę pod siebie. Mąka orkiszowa, jogurt kozi zamiast śmietany, masło klarowane, więcej przypraw, hmm razy 2? i więcej kakao(5 łyzek), kawa inka zamiast rozpuszczalnej, no i zamiast cukru normalnego użyłam muscovado które zmielilam w młynku i użyłam tylko szklankę. Dobrze sie wałkowalo i wykrawalo. Ale im cieplejsze tym bardziej sie kleji:) hehe teraz zamkniete w puszce z kawałkami jabłka, czekaja na lukrowanie i zdobienie:) dzieki wielkie za tem terminarz:)
Gość: mamaola
13.12.2017 20:35 odpowiedz
Witam, czy ciasto pierniczkowe z tego przepisu da się wykorzystać do zrobienia piernikowej chatki? Chciałabym zrobić z dziećmi, zależy mi również żeby była fajna do zjedzenia a nie tylko na wygląd..ale zastanawiam się czy jednak nie będzie zbyt delikatne takie ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2017 23:32 odpowiedz
Raczej nie. Polecam pierniczki z przepisu nr 2.
Gość: Karolina
13.12.2017 15:59 odpowiedz
Czy któraś z Pań - albo Pani, Pani Doroto - mogłaby poradzić mi czy ciasto uda się, gdy w miejsce cukru dodam taką samą ilość miodu? Będę wdzięczna za odpowiedz. :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2017 23:57 odpowiedz
Ilość cukru można zmniejszyć, miód już jest w przepisie i raczej nie dodawałabym więcej ze wzg na konsystencję.
Gość: Gosia
13.12.2017 10:59 odpowiedz
Witam! Jak długo poleżą te pierniczki? Mozna zrobić tydzień przed świetami?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 00:09 odpowiedz
Można.
Gość: Pani
12.12.2017 05:43 odpowiedz
Czy można prosić o wegański przepis na pierniczki? :)
Gość: Magda
12.12.2017 12:01 odpowiedz
to już nie będą pierniczki :)
Marynika profil
13.12.2017 18:54 odpowiedz
Znalazłam dla Ciebie ten przepis https://www.mojewypieki.com/przepis/lebkuchen. Masło można zastąpić innym tłuszczem roślinnym/margaryną bezmleczną.
Gość: Basia
11.12.2017 20:38 odpowiedz
Pani Doroto to juz 3 swieta z Pani pierniczkami sa oblednie smaczne !! Moze ktos skorzysta moj pomysl na dekoracje smaruje pedzlem sylikonowym pierniczki czekolada (pedzel ten zostawia charakterystyczne rowki tak ma byc) i teraz jak juz kompletnie ostygnie czekolada zamieniam pedzelek na taki wlosowaty i maluje moim nowym odkryciem pylkiem zlotym i srebrnym W rozne strony , mieszam na przemian kolory a sporo tego pylku zostaje w tych karbach. Poprostu rewelacja i szyko polecam
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 20:54 odpowiedz
Świetny pomysł :). Jeśli ma Pani taką możliwość poprosimy o zdjęcie.
Gość: Sandra
12.12.2017 18:37 odpowiedz
Witam gdzie mozna zakupic takie złotko?
Gość: Leoninka
11.12.2017 10:53 odpowiedz
Jak je najlepiej przechowywać? Dwa tyg do świąt zostały. Są już miękkie. I pytanie czy w zamku ie tej puszce że skokami owocowym? Czy nie trzeba przekładać owocami? A może wogole nie zamykać? Są mega pyszne
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 11:40 odpowiedz
Teraz przechowujemy w zamknietej puszce by pozostały miękkie i dłużej zachowały świeżość. Jak już są miękkie nie potrzeba do nich wkładać jabłka.
Gość: Leoninka
11.12.2017 17:11 odpowiedz
Dziękuję. Pani strona to najlepszy wynalazek na świecie!
Gość: Ada
10.12.2017 23:39 odpowiedz
Pani Doroto, w piątek (tj. dwa dni temu) robiłam tort bezowy z daktylami. Zostały mi żółtka i może wykorzystałabym je do tych pierniczków... Moje pytanie: jak długo żółtka mogą przebywać w lodówce, aby można je było jeszcze wykorzystać? Ile wcześniej muszę je wyciągnąć lodówki, aby wykorzystać do tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 11:41 odpowiedz
Do 2 dni. Nawet przykryte szybko wysychają. Można dodać prosto z lodówki.
Gość: Ewula
10.12.2017 20:36 odpowiedz
Witam Pani Doroto, właśnie zrobiłam ciasto z połowy porcji i wyszło mi strasznie gęste..Czy w lodówce jeszcze bardziej zgęstnieje? Czy może coś dodać żeby go rozrzedzić?
Proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 20:39 odpowiedz
Zgęstnieje. Czy odmierzyła Pani poprawnie połowę składników? Można dodać kwaśnej śmietany lub więcej ubitych białek.
Gość: Ewula
10.12.2017 20:42 odpowiedz
Tak odmierzyłam po połowie. I dodałam 2 białka.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 20:50 odpowiedz
Jeśli miód i masło było dobrze wystudzone mogło wyjść takie gęste ciasto. Jeśli Pani wszysto dobrze odmierzyła, nie dodawałabym nic więcej. 
Gość: Ewula
10.12.2017 21:00 odpowiedz
Ok , dziękuję!
Gość: Małgosia
10.12.2017 18:51 odpowiedz
Pyszne pierniczki, rozpływają się w ustach. Pieklam już wiele ale żadne tak nie smakowały. Latwe do zrobienia. Polecam wszystkim
Gość: Ania
10.12.2017 13:56 odpowiedz
Jaką polewą można polać te pierniki? Chodzi mi o czekoladową i lukrową glazurę; mogę prosić o przepis?
dorota.m. profil
10.12.2017 15:00 odpowiedz
Gość: Ania
10.12.2017 18:03 odpowiedz
dziękuję :)
Gość: Kasia
10.12.2017 11:28 odpowiedz
W tym roku chciałabym zrobić pierniki nadziewane, w jaki sposób to zrobić? I czy może być to dżem własnej roboty czy najlepiej jakąś marmolada? Proszę szybką odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 18:38 odpowiedz
Gość: Magda
09.12.2017 17:54 odpowiedz
Zamyśliłam się i zamiast do białek dodać 1, 5 szkl cukru dodałam 1kg :( Czy mogę zamiast cukru drobnego dodać cukier trzcinowy ? Nie mam jak wyjść teraz do sklepu , a tylko taki został mi w domu lub ksylitol. :(
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 17:58 odpowiedz
Jeśli robi Pani nową partię, wtedy tak, ale cukier musi być drobny. Jesli trzcinowy jest gruby trzeba go wcześniej zmielić.
Gość: Magda
09.12.2017 18:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
Czy jest jakikolwiek przepis, który pozwoli wykorzystać masę z 3 białek i 1kg cukru
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 18:10 odpowiedz
Aż tyle cukru chyba nie... zastanawia mnie jak dała Pani radę dodać 1 kg cukru do 3 białek ;-). 
Gość: Magda
09.12.2017 18:15 odpowiedz
Haha zdolna jestem. :D mikser coraz ciężej pracował, ale mieszał, a ja w tym czasie przekładałam kapustę, którą ukisiłam do słoiczków. Spojrzałam na wagę mąki, zamiast cukru i dodawałam do samego końca. Na koniec jak zobaczyłam jaka to jest gęsta masa uznałam, że chyba jednak nie o to chodziło :D Myślę, że ta masa jest idealna do zrobienia baranków cukrowych na Wielkanoc. :D
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 18:49
Chyba tylko na baranki ;-).
Gość: Ewelina
08.12.2017 20:49 odpowiedz
W jaki sposób można nadziać pierniczki? Lepiej zrobić to po upieczeniu czy przed? :)
agnsud profil
08.12.2017 22:48 odpowiedz
Jeśli wpiszesz do wyszukiwarki komentarzy tuz nad swoim postem "nadz" to na każdej stronie wyskoczy kilka podpowiedzi.
Gość: ania
08.12.2017 17:06 odpowiedz
Piekę pierniczki 4 lata :) W tym roku też mam zamiar, wieczorem robię ciasto - jutro wielkie pieczenie! Polecam przepis :)
Gość: agamaj
08.12.2017 14:54 odpowiedz
Mam taki mały dylemat, zawsze do zdobienia z dziećmi piekłam pierniczki z przepisu II lub czekoladowe, teraz chciałam spróbować jak alpejskie i po przeczytaniu komentarzy mam wątpliwości czy będą dobre do ozdabiania - chciałam upiec teraz a za tydzień ozdabiać, my zawsze pieczemy dużo pierniczków i potem je wyciągamy i wyciągamy i wyciągamy (pieczemy choinki - zostają nam do dekorowania też, pierniczki z orzeszkiem, nadziewane i właśnie jakieś do ozdabiania z dziećmi) - moja obawa jest taka czy te alpejskie ozdobione po dłuższym czasie 2 ,4,6 tygodni będą też smaczne czy lepiej zdobić takie zwykłe najzwyklejsze do ozdabiania, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Gość: :)
08.12.2017 18:56 odpowiedz
Na końcu przepisu czytamy "Pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować lekko rozmąconym białkiem."
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:19 odpowiedz
Będą świetne do lukrowania i długo wytrzymają :).
Gość: Agamaj
10.12.2017 21:42 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :-)
Gość: Malwina
07.12.2017 20:05 odpowiedz
Dzień dobry, czy ciasto ma pierniki moze lezakowac 48h?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:41 odpowiedz
Tak.
Gość: :)
08.12.2017 18:59 odpowiedz
Nie, w przepisie jest napisane, że 24 h. :) "Dzień przed pieczeniem to jest 1 doba - 24 h.
Gość: :)
08.12.2017 19:23 odpowiedz
Dorota, przepraszam, pomyliłam się. :)
Gość: Viltob08
07.12.2017 17:57 odpowiedz
Ratunku, zrobiłam ciasto jak w przepisie, ale ciasto jest zbyt luźne, lepi się do rąk, wałka, stolnicy.... co zrobić? Dosypać mąki? Proszę o pomoc, bo to nasze ulubione pierniki i w tym roku coś poszło nie tak....
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:42 odpowiedz
Proszę schłodzić. Nie dosypywać mąki (chyba, że źle odmierzone składniki?).
Gość: Magdalena
07.12.2017 10:04 odpowiedz
Właśnie upiekłam 3 blaszki pierniczków z połowy porcji. Ciasto bardzo dobrze się wałkuje,najlepsze z jakim do tej pory pracowałam. Pierniczki są mięciutkie,przepyszne. Super przepis.Pozdrawiam.
Gość: yugen
07.12.2017 07:20 odpowiedz
Czy upieczenie ich kilkanaście dni przed świętami (tak, aby były dobre na święta) to dobry pomysł? Czy wybrać jednak inny rodzaj pierniczków?

Dziękuję! :)
Gość: lena
07.12.2017 15:46 odpowiedz
Witam, ja co roku piekę je około 7-10 dni przed świętami i jest ok :)
Gość: MagdaK
05.12.2017 20:15 odpowiedz
mam pytanie czy miód ma być płynny czy taki zbrylony też może być?
Doro74Kraków profil
05.12.2017 20:38 odpowiedz
Jak podgrzejesz zbrylony to będzie płynny.
Gość: Gosia
28.11.2017 14:17 odpowiedz
Witam .mam pytanie czy miód ma być prawdziwy czy może być sztuczny
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2017 10:51 odpowiedz
Udadzą się i ze sztucznym, ale z prawdziwym będą smaczniejsze.
Gość: Kinga
27.11.2017 16:28 odpowiedz
Czy ciasto mozna zrobic miesiac wczesniej zeby lezakowalo??? Maslo mozna zastapic margaryna??
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 12:46 odpowiedz
To nie jest ciasto leżakujące. Nie polecam margaryny.
Gość: Gabriela
25.11.2017 15:15 odpowiedz
Ile pierników wychodzi z tego przepisu? Taka przybliżona ilość? Z góry przepraszam jeżeli pytanie się już powtórzyło, ale w tym gąszczu komentarzy nie sposób się odnaleźć :-)
agnsud profil
25.11.2017 18:09 odpowiedz
Jeśli wpiszesz do wyszukiwarki komentarzy tuz nad swoim postem "sztuk" to już na pierwszej stronie pojawiają się dwa wpisy, że 160/170.
Ale to wszystko zależy od wielkości foremki, bo w kolejnym komentarzu jest wzmianka, że z połowy porcji wyszło 50...
Gość: Ania
29.11.2017 12:56 odpowiedz
Mi wychodzi około 200 pierniczków różnej wielkości (około 9 blach).
Gość: Patka
24.11.2017 10:23 odpowiedz
Gdybym zaczęła robić je już teraz , ewentualnie w pierwszym tygodniu grudnia , to czy będą dobre dobre do świat ?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2017 10:29 odpowiedz
Gość: Kasia
23.11.2017 08:52 odpowiedz
Witam, mam pytanie: ile czasu pierniczki moga lezec? Czy trzeba je robic przed swiezaki czy moge zaczac 2-3 tygodnie wczesniej? Pozdrawiam
Gość: Aleksandra
22.11.2017 14:54 odpowiedz
Ciasto należy wyrabiać ręcznie czy takim zwykłym mikserem można ? Po upływie tych 24h ciasto nie jest klejące się ?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 16:13 odpowiedz
Lepszy będzie mikser planetarny, ręczny może nie pociągnąć (wtedy wyrabiamy ręcznie). Po 24 h będzie miało odpowiednią konsystencję :).
pozdrawiam
Gość: Kasia
25.11.2017 20:07 odpowiedz
A gdzie jest w przepisie, że ciasto należy wyrabiać? Chciałabym bardzo zrobić te pierniczki, ale boje się za nie zabrać, bo czytając ten komentarz chyba nie bardzo rozumiem przepisu. Proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2017 20:10 odpowiedz
Chodzi o mieszanie.
Gość: Kasia
25.11.2017 20:31 odpowiedz
Czyli jeśli nie mam robota planetarnego to ciasto mam wyrabiać ręcznie tak jak powiedzmy ciasto na pizzę, czy po prostu wymieszać łyżką? Moje pytanie pewnie brzmi "śmiesznie" ale jestem "raczkująca" w wypiekach, więc błagam o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2017 20:35
Ale masz mikser ręczny? Białka trzeba ubić. Później można wymieszać np. drewnianą łyżka.
Gość: Kasia
25.11.2017 20:41
Tak mikser ręczny mam :) dziękuję bardzo za odpowiedź, teraz jest to jaśniejsze dla mnie
Gość: Kasia
10.12.2017 10:01 odpowiedz
Kupiłam robot planetarny, ktorą końcówką mam wyrobić to ciasto? Mam robota kenwood, czyli mam użyć końcówkę „K” do mieszania? Czy trzepaczką? Bardzo proszę o pomoc, dzisiaj będę robić te pierniczki
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 20:25 odpowiedz
Białka ubijamy trzepaczką, a na samym końcu, gdzie jest mowa o wymieszaniu można użyć końcówki mieszającej.
Gość: Ania
21.11.2017 09:10 odpowiedz
Ile ma być przyprawy korzennej 4 łyżeczki.
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2017 09:57 odpowiedz
Tak, 4 łyżeczki.
1  2  3  4  5  6  7 ... 11



Składniki / tagi