Piernik bananowy to bardzo nietypowy piernik :). Mięciutki, wilgotny, ale czy nie powinien się raczej nazywać „chlebkiem bananowym o smaku piernika”? Jak upieczecie, zadecydujecie sami!
Składniki na piernik bananowy:
- 3 duże lub 4 mniejsze dojrzałe banany (najlepiej przejrzałe), rozgniecione + 1 banan na wierzch
- 75 g masła, roztopionego
- pół szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżki melasy lub miodu (płynnego)
- 1 duże jajko
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami (wystarczy rozgnieść je widelcem). Dodać cukier, melasę lub miód, lekko roztrzepane jajko i wanilię, następnie wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na końcu bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną wymieszaną z kakao, sodą oczyszczoną, przyprawą korzenną do piernika i szczyptą soli. Wymieszać rózgą kuchenną, krótko i tylko do połączenia się składników.
Ciasto na piernik bananowy przełożyć do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dodatkowego banana przepołowić i ułożyć na górze piernika. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C, najlepiej bez termoobiegu przez około 50 – 60 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga