Komentarze (70)

Piernik cytrusowy na miodzie

Piernik z dodatkiem dużej ilości miodu, pięknie pachnący przyprawami korzennymi i cytrusowymi skórkami… Łatwy do wykonania, wilgotny, mięsisty. Kropki nad „i” dodaje mu cytrusowy lukier, który jednocześnie przedłuża trwałość piernika, chroniąc przed wysychaniem. Najwcześniej pieczemy go 2 dni przed świętami i od razu lukrujemy. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku na ciasto lub w puszce. Idealny dodatek na stół świąteczny! 

Składniki:

  • 115 g masła
  • 200 g miodu
  • 125 ml (pół szklanki) mleka
  • 70 g ciemnego brazowego cukru (miałkiego, np. muscovado)
  • 2 duże jajka
  • 270 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • skórka otarta z 2 pomarańczy
  • 100 g kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej (łącznie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku umieścić: masło, miód, mleko. Podgrzewać, do rozpuszczenia i połączenia się wszystkich składników, mieszając. Zdjąć z palnika, przestudzić, by mieszanka nie była gorąca (może pozostać ciepła).

W naczyniu umieścić jajka i cukier. Roztrzepać rózgą kuchenną do połączenia (nie ubijamy piany). Sprawdzić, czy nie ma grudek cukru, w razie potrzeby je rozcierając. Dodać lekko ciepłą mieszankę miodową. Wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej, tylko do połączenia się składników.

Do tak przygotowanej mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, cynamon. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników (nie wolno używać miksera!). Dodać skórki otarte z cytrusów oraz skórki kandyzowane, wymieszać szpatułką.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polukrować ciasto.

Lukier cytrusowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 – 4 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
  • otarta skórka z 1 pomarańczy

Wszystkie składniki umieścić miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gęstego lukru (jeśli lukier jest zbyt rzadki dodajemy więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty – wody).

Smacznego :-).

Piernik cytrusowy na miodzie

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 70 komentarzy
Szukaj w komentarzach: