Piernik na Guinnessie

Obiecałam Majance, że koniecznie wrzucę ten przepis jeszcze przed świętami :-). To jeden z najsmaczniejszych pierników, jaki upiekłam. Mięciutki, aromatyczny, wilgotny, z każdym kęsem coraz lepszy. Brakuje mi słów, by opisać, jaki jest dobry! Po prostu musicie sami spróbować :-). Sam piernik jest bardzo szybki do wykonania – wystarczy wymieszać składniki i piec.

Składniki:

• 160 ml ciemnego piwa Guinness
• 260 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 i 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 duże jajka
• 130 g cukru
• 160 ml melasy
• 180 ml oleju

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Piwo Guinness zagotować, garnuszek zdjąć z palnika.

W średniej wielkości naczyniu wymieszać mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon. Przesiać i odłożyć.

W misie miksera ubić jajka z cukrem (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), pod koniec ubijania dodając melasę i olej. Po ubiciu powoli wsypywać suche przesiane składniki, na zmianę z ciepłym (nie gorącym) piwem, mieszając delikatnie szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę kwadratową o boku 20 (do 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto (będzie dość rzadkie).

Piec w temperaturze 175°C przez 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Podawać z bitą śmietaną lub z polewą czekoladową.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Andrea’s recipes.