Obiecałam Majance, że koniecznie wrzucę ten przepis jeszcze przed świętami :-). To jeden z najsmaczniejszych pierników, jaki upiekłam. Mięciutki, aromatyczny, wilgotny, z każdym kęsem coraz lepszy. Brakuje mi słów, by opisać, jaki jest dobry! Po prostu musicie sami spróbować :-). Sam piernik jest bardzo szybki do wykonania – wystarczy wymieszać składniki i piec.
Składniki:
- 160 ml ciemnego piwa Guinness
- 260 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 i 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 duże jajka
- 130 g cukru
- 160 ml melasy
- 180 ml oleju
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Piwo Guinness zagotować, garnuszek zdjąć z palnika.
W średniej wielkości naczyniu wymieszać mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon. Przesiać i odłożyć.
W misie miksera ubić jajka z cukrem (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), pod koniec ubijania dodając melasę i olej. Po ubiciu powoli wsypywać suche przesiane składniki, na zmianę z ciepłym (nie gorącym) piwem, mieszając delikatnie szpatułką, tylko do połączenia się składników.
Formę kwadratową o boku 20 (do 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto (będzie dość rzadkie).
Piec w temperaturze 175°C przez 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
Podawać z bitą śmietaną lub z polewą czekoladową.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – Andrea’s recipes.
Ciasto łaskawe dla kulinarnych nieogarów. Nastawiłam piec na 125 stopni zamiast na 175, zorientowałam się po godzinie, przestawiłam na dobrą temperaturę, dopiekłam, spaliłam wierzch, odcięłam, przełożyłam powidłami, polałam ganache z gorzkiej czekolady i wyszedł całkiem dobry piernik 😛
Witam, jak długo ten piernik można przechowywać?
Pozdrawiam
Do 5 – 7 dni.
Ponawiam czyjeś pytanie z komentarzy – ile dłużej piec go w keksowce żeby nie było zakalca? Jutro piekę, proszę o odpowiedź
Nie wiadomo, czy ciasto się zmieści do keksówki… Pieczemy do tzw. suchego patyczka.
Hej
Można tu dodać jakieś bakalie?
U "Piotra i Pawła" znalazłam melasę karobową (jest bardzo ciemna i gęsta). Znalazłam też melasę z winogron (dużo jaśniejsza, ale przede wszystkim bardzo, bardzo płynna). Czy ta melasa, którą Pani użyła w przepisie to właśnie ta karobowa? Czy może lepiej zamienić ją na miód? Niestety ze względu na alergię w grę wchodzi tylko miód sztuczny.
Melasa wpływa na kolor i smak piernika. Powinna być gesta jak miód i ciemna. Może użyje ją Pani np. pół na pół ze sztucznym miodem?
Dziękuję za odpowiedź. Zrobiłam tak jak Pani zaproponowała. Piernik się właśnie studzi i tu nasunęło mi się kolejne pytanie (właściwie już na przyszłość). Jak długo powinien się studzić piernik, żeby z jednej strony nie opadł, ale też się za bardzo nie wysuszył? To moje początki w pieczeniu, więc proszę wybaczyć, że pytam o tak podstawową rzecz 🙂
Ciasto wyciągamy z piekarnika od razu po upieczeniu. Prawidłowo wykonane ciasto nie opadnie. Nie może się studzić w piekarniku, bo wyschnie.
pozdrawiam 🙂
Dzien dobry. Wiem, ze juz byly takie pytania. Ale dla pewnosci, spytam:) Jesli daje miod zamiast melasy to ile? Tez 160ml, czy mniej?
Tyle samo.
Bardzo dziekuje za szybka odpowiedz:) Wesolych Swiat zycze!
Dziękuję, wzajemnie :).
Pani Dorotko proszę o odpowiedź czy to ciasto mogą jeść dzieci? Pytam z uwagi na obecność piwa.
Mawiają, że procenty wyparowują podczas pieczenia, pozostaje smak.
dziękuję
Najlepszy piernik pod słońcem! Chapeau bas za ten przepis, bo bez niego nie wyobrażamy sobie świąt :).
Korzenny, czekoladowy, pachnący, puszysty… znika w mgnieniu oka!
Pani Dorotko,
Czy smak piwa jest wyczuwalny? Czy Pani dzieci kosztowały tego piernika ?
Pozdrawiam serdecznie
Nie jest mocno wyczuwalny. Przepis był dodany 7 lat temu, nie pamietam już, czy go kosztowały :-).
pozdrawiam
No tak…kto by pamiętał
O i jeszcze mam ten pierniczek 😉
Mega smak, wilgotny i aromatyczny
Właśnie się złapałam, że jestem tu stosunkowo niedługo.
Jakoś tak po tym krótkim ale zawsze pobycie w szpitalu nie mam zupełnie tej chęci do pieczenia ://
Bylas w szpitalu??? Mam nadzieje, ze juz wszystko w porzadku????
Właściwie to byłam z moją Leną, jakiś wirus, nieżyt jelitowy i odwodnienie gotowe :/ ale już wszsytko ok ;)) Dzięki !
No to dobrze 🙂 Zdrowka zycze Lenie 😀
Bardzo proste i dobre ciasto, miękkie, przyjemne w środku i chrupiące na zewnątrz.
Syn stwierdził że pieczemy dziś ciasto z mikołajem, mówie że nie mam takiego mikołaja, na to on – nie szkodzi, to uszyjemy :))
Smaczny, mięciutki, bardziej murzynkowaty niż piernikowy. Piwka nie czuć wcale 🙁
Bardzo apetyczny:)
Jak widze gwiazdki pasuja do wszystkiego 🙂 Piekny pierniczek 🙂
Dzięki dziewczyny! Jaaasne Aga, można nawet zrobić recykling i przełożyć gwiazdki z sernika na piernik 😉
no tak!!!!
Żartowałam oczywiście, jestem oszczędna, ale nie aż tak! 😉
Ja mysle, ze tamte zostaly od razu pozarte i juz po nich. Takich gwiazdek jest zawsze wiecej w opakowaniu. Moich ozdob bozonarodzieniowych zostala mi cala masa 🙂 na szczescie takie gwiazdki i sniezynki sa uniwersalne i mozna z nich czesciej korzystac 🙂
Ja je właśnie zamierzam wykorzystać wszystkie w najbliższym czasie, bo na wypiekach wielkanocnych jednak trochę głupio by wyglądały 😉
Gwiazdki moim zdaniem zawsze pasuja. A Wielkanoc jest w tym roku tak wczesnie, ze prawdopodobnie sniezynki beda jak znalazl 🙂
Jak długo utrzymuje on świeżość? Czy mogę upiec go dzisiaj juz na święta?
Lepiej 2 dni przed świętami.
Dzień dobry, mam pytanie. Do jakiej wysokości formy powinna sięgać masa przed upieczeniem?
Czy ciasto bardzo urośnie w piecu?
Pozdrawiam,
Ola
Nie więcej niż do 3/4 wysokości formy.
pozdrawiam
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź! Dzisiaj piekę, bo przepis wyjątkowy.
Do następnego "kulinarnego" spotkania na MW, z pewnością jeszcze przed Świętami 🙂
Witam,
mam pytanie odnośnie guinnessa. Czy można go zastąpić np karmi albo kwasem chlebowym? Moi goście niestety nie uznają ciast z zawartością jakiegokolwiek alkoholu.
Pozdrawiam
Najlepiej zastapic innym piernikiem.
niestety mam tylko okrągłą formę 20cm 🙁 jest szansa, że mi ten piernik nie wyskoczy czy zmniejszyć porcje? 😛
Trzeba zmniejszyć proporcje.
Dorotko, a to ciasto można wpierw wyrobić i zamrozić na jakiś tydzień a potem upiec czy coś mu się stanie złego?
Nie można. Można upiec i zamrozić. Po rozmrożeniu będzie świeżutki :).
Moim zdaniem pierwszy dzień grudnia to idealny czas na wprowadzenie świątecznego klimatu – pomógł mi w tym właśnie ten piernik. Wprawdzie jest "ciastowaty", ale wilgotny, mięciutki, aromatyczny. Nie dodałam tylko imbiru i białego pieprzu – zamiast tego łyżeczkę przyprawy do piernika 🙂 Zwiększyłam ilość składników o połowę. Pyszny i jeszcze ta polewa (czekoladowe ganache – lekko zmodyfikowałam: kremówka 30%, kakao i czekolada).
czym mogę zastąpić melasę ? Miód odpada bo alergicy są 🙂
Golden syrupem – przepis znajduje się na blogu.
pyszny, korzenny smak 🙂
To jest przepis do keksówki?
Nie, forma kwadratowa 20 x 20 cm do 23 x 23 cm.
Jak zrobić taką błyszczącą polewę jak na zdjęciach?
To jest czekoladowe ganache np. jak z tego przepisu, ale jeszcze przed zastygnięciem.
Doroto, a czy może być olej lniany? Mam dobrej jakości eko, który nie ma tego charakterystycznego posmaku lnianki… w sumie niczym go nie czuć
Tak, jeśli Tobie nie będzie to przeszkadzało.
Nie. Olej lniany zawiera bardzo dużo kwasów wielonienasyconych, ulegających w wysokich temperaturach niekorzystnym przemianom, w wyniku których powstają związki niebezpieczne dla zdrowia. Jeśli wiec chcemy spożywać olej lniany – to tylko i wyłącznie na surowo.
Dziękuję za info, można się przy Was dokształcić :).
Dziękuję za cenną wskazówkę
A może być piwo porter zamiast Guinessa? Albo jakies inne ciemne?
Tak.
Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin
przepyszny i przełatwy 🙂 na pewno będę piekła jeszcze ten piernik . niesamowice miękki . i bardzobardzo smaczny . [mój przełożyłam konfiturą malinową] .
Czy mogę zastąpić olej roztopionym masłem? Kupiłam zdecydowanie zbyt wiele kostek masła na święta i nie mam co z nimi zrobić 😉
Tak.
Pyszny! Świetnie wyszedł (z dwóch porcji), przełożyłam roztopioną czekoladą i powidłami śliwkowymi. Super przepis. Można zmniejszyć trochę ilość przypraw (pieprz i imbir), bo mi wyszedł dosyć intensywny w smaku 😉
A czy piwo można zastąpić grzanym winem?
Raczej tak :).
Pani Dorotko czy ten piernik nadaje się do przełozenia powidłami śliwkowymi i kajmakiem? z góry dziękuje za odowiedz i pozdrawiam Beata
Tak.
Czy jeśli użyję miodu zamiast melasy to też 160ml?
Tak.
Witam, ja chciałam zapytać o "termin przydatności" 😉 Lepiej zrobić go teraz, ponad tydzień przed Świętami żeby odstał (tak jak pierniczki), czy lepiej podawać na świeżo, czyli upiec dzień przed Wigilią? Z góry dziękuję za odpowiedź 😉
Nie musi odstać, pieczemy go jak najbliżej świąt.
Witam! Chciałabym zapytać czym można zastąpić melasę? Mieszkam w małej miejscowości i nie ma jej w sklepach.
Miodem.
Przepyszny:) dziękuję za przepis:) Pozdrawiam
Mmm rewelka, piernik rozszedl sie jak cieple buleczki, upieklam na miodzie bo w puotrze i pawle nie znalazlam melasy, za to dodalam barwnika spozywczego karmelu zeby troche poprawic kolor. W smaku super czuc korzenny aromat, imbir i pikanteri
Próba przedświąteczna wykonana. Fantastyczny piernik. Nie za słodki , z ta zagadkowa nutką…Guinessa. Akurat pod ręka miałam większa blaszkę kwadratową z wyjmowanym dnem,więc jej użyłam. Piekł się o 15 minut krócej,jest niższy, ale przepyszny. Zastanawiam się nad użyciem ciemnego piwa Porter,
Zrobiłam! Z kupnem melasy miałam problem, ale w końcu dopadłam ją w Piotrze i Pawle, była to melasa z chleba świętojańskiego. Powąchałam – koszmarna, spróbowałam – paskudna, strach w oczach! Na szczęście po upieczeniu okropny aromat zniknął, a zostało mięciutkie, wilgotne, korzenne cudo. Dla mnie bomba 😀
Fajny, piernikowy piernik z przyprawami dodalam swiezego imbiru zamiast proszku imbirowego – to moglo byc okolo 2 lyzeczek ale nie byl mocno wyczuwalny w sam raz :). Mam jedno pytanko – aby skorygowac na przyszlosc -troche mi sie rozlatywal ..czy to moglbyc problem ze dodalam za duzo melasy …bo sie zastanawiam dlaczego ciasto po ukrojeniu troszke sie rozlatywalo..? ale i tak bylo smaczne – mysle ze zrobie jeszcze
Dobry choć bardziej smakował jak ciasto czekoladowe o smaku piernika. Naszym zdaniem gdzieś zgubił się smak piwa i melasy.
no nie mów piwo wyczuć
Mam pytanie Pani Doroto. Moja 2 polowa zostaje w Londynie na swieta:-((z rodzinka,ktora je tylko kupne ciastka:- Serce mnie boli;-)Czy ten piernik mozna zamrozic? Od tygodnia przegladam przepisy i komentarze(oczoplas),szukam ciast,kyore moge zamrozic. Moze przychodzi Pani cos od razu na mysl? Czy serniki lub babki mozna mrozic? Z gory dziekuje za odpowiedz:-)
Tak, można: serniki, babki, pierniki, ciasta ucierane, ciasteczka, babeczki, muffinki.. najlepiej bez polewy lub lukru, dekorujemy po rozmrożeniu.
Miałam ochotę na piernik zdecydowałam,że upiekę ten i nie żąłuję! Pyszny aromatyczny wilgotny.
Kto powiedział, że nie można robić piernika w środku lata? A zwłaszcza jak jest się takim czekoladoholikiem jak my 🙂 Bardzo dobry, mięciutki, z lekką goryczką piwa. Została mi jeszcze druga puszka, zaraz szukam następnego przepisu. A ten sprawdzony wielokrotnie, ulubiony przed dziadka- piwosza 🙂 Polecam!!!
Niestety piernik okazał się klapą (i to dosłowną ::)). Podczas pieczenia pięknie wyrósł, niestety przy studzeniu opadł i zrobiły się góry-doliny :(. Nie mam pojęcia co zrobiłam nie tak.
Czy jajka trzeba ubić na pianę, czy tylko zmiksować z pozostałymi składnikami?
PaniDorotko! Czym mogę zastąpić melase? Piernik będę robić ten piernik na życzenie męża z powodu Guinnessa 🙂 ale mam problem z melasą. Proszę o podpowiedz. Prosze mi powiedziec na ile wcześniej można zrobić ten piernik?
Melasę można zastąpić miodem – proszę czytać komentarze. Można upiec 2 – 3 dni przed podaniem.
Witam, rozważam dwa pierniki na świeta-który jest smaczniejszy ?:) ten czy może wilgotny na melasie ??
Gdzie na blogu mogłabym znaleźć przepis na dobrą polewę czekoladową? Wydaje mi się, że kiedyś Dorotko, zamieszczałaś takie przepisy na lśniącą polewę, ale nie mogę niczego takiego znaleźć. Mógłby mnie ktoś pokierować? Z góry dziękuję.
Może masz na mysli lśniącą polewą z żelatyną? Tutaj jest przepis.
tak się zastanawiam czy da radę go przełożyć powidłami bądź marcepanem. Może ktoś próbował juz?
A czy można dać inny napój w zamian za Guinessa ?
Piwo jest wskazane.
czy jak jutro upiekę ten piernik, to do niedzieli będzie świeży? 🙂
Tak. Owiń go w folię spożywczą.
Dziękuję Dorotko! 😉
MELASA dostępna jest w sklepach ze zdrową żywnością ‚organic farmy zdrowia’ czy jakoś tak 🙂
Słuchajcie, melasa jest do kupienia Polsce w dziale spożywczym w Marks&Spencer.
od 40 minut jes poza piecem i już połowa zniknęła…oczywiście problem ze znalezieniem melasy, ale zastąpiłam ciemnym gryczanym miodem i ..pycha:) nie zdążyła się polewa ściąć:)
W zeszłym roku na Święta robiłam Piernik z guinnessem z przepisu Nigelli. Niestety zawiodłam się strasznie, całe ciasto było jednym wielkim zakalcem. Wyrzuciłam całą blachę, bo nie można było nic z tym zrobić. W tym roku chyba wypróbuję ten przepis. Mam nadzieję, że tym razem pójdzie mi lepiej ;]
Upiekłam, pół na pół melasa i miód. Pominęłam pieprz, bo nie lubię ostrych pierników. Polałam mleczną czekoladą, bo saute był dla mnie zbyt wytrawny. Z czekoladą pychota 🙂
A kto powiedział, że wiosną nie można zrobić piernika? Ja właśnie zrobiłam i muszę powiedzieć, że smak mnie zaskoczył… W fazie przygotowywania surowe ciasto miało dość gorzkawy smak i praktycznie wcale nie przypominający normalnego ciasta, bałam się, że to będzie jakaś teksańska masakra, ale po upieczeniu… Imbir i pieprz lekko "gryzą" w język ale muszę przyznać, że jest to dość miłe doświadczenie jeśli chodzi o ciasto 🙂 Myślę też, że bez polewy wziętej wprost z otrębowego ciasta nie byłoby tego efektu, polewa troszkę łagodzi ostry posmak i wszystko razem współgra idealnie! Polecam wszystkim o "niekonwencjonalnych" smakach bo to ciasto na pewno nie należy do zwyczajnych. Nazwę je chyba "Piernik nadzwyczajny". Ciekawe czy mojemu lubemu zasmakuje…
Witam,
Piernik upiekłam dziś i jak dla mnie to dziwny ma smak.Wyrósł pięknie, wszystko dodałam zgodnie z przepisem (rzadko mi się to zdarza, ale lubię eksperymenty). Piernik wyszedł gorzkawy i super pierny:))) Smakuje jak czekolada z chilli. Na szczęście jest w nim coś, ze człowiek sięga po kolejny kawałek i dzięki temu na pewno się nie zmarnuje.
Wprawdzie piernik upiekłam na Boże Narodzenie, a komentarz wystawiam dopiero teraz… późno. Mogę powiedzieć jedno: ciasto przepyszne, dodałam tylko mniej cukru, bo melasa jest przecież bardzo słodka. Piernik wyszedł mięciutki, wilgotny i zniknął w mgnieniu oka.
Melasę kupiłam w Bomi – koszt ok. 13 zł.
KOCHANA PANI DOROTKO!
ZAGLĄDAM OD CZASU DO CZASU, GDY POTRZEBUJĘ PRZEPISU, BĄDŹ UPEWNIENIA SIĘ, ŻE ROBIĘ JAK NALEŻY. FANTASTYCZNA STRONA!!! NIE JESTEM WPRAWDZIE NOWICJUSZEM, ALE PAMIĘĆ JEST ZAWODNA. DZIĘKUJĘ PANI ZA TYLE FANTASTYCZNEJ WIEDZY I CIERPLIWOŚCI DO TYCH, KTÓRZY Z UPOREM MANIAKA PYTAJĄ PO WIELOKROĆ O RZECZY TAK PROSTE, ŻE MIAŁOBY SIĘ OCHOTĘ …………… ACH!
ŻYCZĘ PANI DUŻO, DUŻO ZDROWIA, SERDECZNYCH WOKÓŁ SIEBIE LUDZI I MIŁOŚCI, MIŁOŚCI, MIŁOŚCI. WESOŁYCH ŚWIĄT!
POZDRAWIAM BARDZO SERDECZNIE – GOSIA
właśnie mi wyszło z piekarnika 🙂 przyszniasty, dziękuję za przepis
witam,
wg przelicznika wychodzi, że na moją blachę o wymiarach 39×23,5 powinnam użyć 1,7 proporcji. mam jednak pytanie odnośnie polewy. czy tej polewy też użyć x1,7 czy wystarczy użyć wg proporcji podanych w przepisie???
pozdrawiam
ewa
Przeglądam komentarze i podziwiam anielską cierpliwość autorki. Co chwila pytanie o to czym zastąpić melasę, co to właściwie jest (polecam google), jak przeliczyć wielkość foremki (na stronie głównej jest link do kalkulatora, który przeliczy nam każdy składnik) oraz mnóstwo innych powtarzających się pytań. Skoro nie macie ochoty czytać wszystkich komentarzy (co jest utrudnione przez ich powtarzalność) to przypominam o skrócie ctrl+F, który pomaga wyszukiwać.
Pozdrawiam cię Doroto i chylę czoła zarówno przed twoimi przepisami jak i spokojem z jakim po raz 15 odpisujesz, że piwo ma nie być wrzące a melasę można zastąpić miodem.
Wesołych świąt!
P.S. 160 ml każdej substancji (i melasy i wody a nawet miodu) to trochę ponad pół szklanki.
dla wszystkich zainteresowanych: melasę kupiłam w bomi -17 zł. Hurrra! zjeździłam całe miasto i się udało.
dziękuję Pani Doroto za przepisy! jesteśmy z córką Pani fankami 🙂
Pani Doroto chciałam podziękować za Pani bloga, dzięki niemu stałam się kucharką:-), nie chodzi tylko o przepisy ale też o cudne pokazanie wypieków na zdjęciach, po prostu chce się je piec! Nie wiem jak to możliwe że udaje mi sie cokolwiek, zaczęłam od chleba..pierwszy nie wyrósł choć przepyszny, drugi nie wyrósł..aż w końcu wyrastają, są pyszne,..idealne. Potem pokusiłam sie o czekoladową chmurkę, która stała się hitem imprez rodzinnych, no i w końcu ten piernik. Nie wiem czy uda sie zachować chociaż kawałek dla męża który wraca z pracy za 3 godziny:-) Chcę próbować dalej i wiecej Pani przepisów..bo zaraziła mnie Pani tą pasją,pozdrawiam i dziękuje.
Tak.
czy mozna do tego piernika dodac sliwki kalifornijskie ,orzechy lub jakies inne bakalie dziekuje za odpowiedz
Mozna. Ale składniki na inną formę trzeba przeliczyć w przeliczniku foremek – na stronie głównej blogu w lewej szpalcie.
czy można piernik upiec w keksowce bez groźby zakalca? w jak dużej? 🙂
z góry dziękuję za odpowiedź!
160 ml melasy ile to będzie gram?
czy ktoś mieszkający w Danii lub innym kraju skandynawskim wie jak tu nazywa się melasa?? mnóstwo tu syropów na półce z cukrem, ale który to melasa? wyczytałam, że Mörk Sirap to właśnie melasa. ale nie mam pewności. czy smak melasy można jakoś określić? 🙂 pozdrawiam. i liczę na cud. cud, że mi pomożecie.
Następnym razem użyję Black Treacle, bo mimo że piernik wyszedł naprawdę smaczny to chyba byłby trochę słodszy ze słabszą melasą. W sklepach internetowych już szukałem , ale zazwyczaj są to sklepy ze zdrową żywnością i oferują właśnie tą najmocniejszą melasę , która podobno jest najzdrowsza ale do słodzenia się nie nadaje a ta najsłabsza może być używana zamiast cukru i właśnie jest najczęściej używana w amerykańskich przepisach.
Nie, nie dominuje jej smak w cieście. Niestety, nie wiem, gdzie w Polsce można kuić melasę. Sprobuj w sklepach int. które reklamują się na blogu.
Czy w tym cieście bardzo czuć melasę ?? Zrobiłem wczoraj z melasy Black Strap , czyli tej najmocniejszej i mam wrażenie , że za bardzo zdominowała smak ciasta, do tej pory używałem Silver Spoon Black Treacle , która jest słodsza i mniej kwaskowa. Czy można kupić gdzieś w Polsce melasę , którą Amerykanie nazywają light unsulphured molasses np. http://www.bgfoods.com/grandmas/grandmas_products.asp ??
Zrobiłam dziś z okazji dnia mężczyzn, ponieważ ze słodyczy tata najbardziej lubi piwko 🙂
Trochę zrobił się zakalec, bo wyjęłam od razu z pieca, może lepiej go studzić W?
Tak czy siak, u nas zakalce mają powodzenie i smakuje wszystkim. Nie zdążyłam zrobić polewy, od razu kosztowaliśmy 😀 A! Dałam tylko cukier trzcinowy i zamiast melasy ciemny miód, spadziowo-wielokwiatowy. MNIAM! 🙂
Tak.
Dorotko, czy cukier biały można zastąpić brązowym np. muscovado?
Przepieknie wyrosl! A jaki jest puszysty! Wyglada strasznie czarno i jak na moj gust za bardzo czuc w nim melase.
Przepis zdecydowanie do powtorzenia – nastepnym razem zastapie czesc melasy miodem.
dzieki 🙂
Tak.
wiem, ze to juz nie Boze Narodzenie, ale obiecalam sobie, ze wyprobuje ten przepis 🙂
Male pytanko – czy mozna przelozyc piernik powidlami? Z czekolada wydaje mi sie ciut za bogaty…
Pozdrawiam 🙂
niby rodzinie smakowało, ale ja juz nigdy niczego na melasie nie zrobie. śmierdzi i pozostawia ten dziwny kwaśno-karmelowy posmak. może z miodem byłoby lepsze…
Tak.
Czy można ten piernik upiec w formie do muffinek?
Piernik jest idealny..spełnił wszystkie moje oczekiwania..miękki,delikatny,rozpływa się w ustach..pieke go w keksówce z polewą czekoladową.Bardzo dziękuję i POLECAM:!:)
Musisz pokomblinować, nigdy nie nie używałam. Dać ją zamiast cukru + trochę zwykłego cukru, jednak uważać, by nie było zbyt słodkie. I miód dla konsystencji rowniez musi byc,
pozdrawiam 🙂
witam,
Pani Dorotko mam melasę ale w postaci cukru (nie płynną) czy mam ją rozpuścić ? czy taka mogę dodać ? jaką ilość ?
Zastąp melasę miodem, inaczej się nie uda.
pozdrawiam
qrka nie mam melasy czy bez też będzie taki pyszny? właściwie w jakim celu się ja dodaje?
pozdrawiam
zrobiłam! ryzykowałam, bo w ostatnim roku zrobiłam dwa razy ciasto jogurtowe i za każdym razem wyszedł tragiczny zakalec…
ale to ciasto – zniknęło pół blachy od razu! wyszło nieziemsko – puszyste, miękkie, bez zakalca! zrobie jeszcze raz na święta.
Teraz właśnie robię Lebkuchen – zobaczymy czy wytrzymaja na świeta 🙂 a w planach mam jeszcze zamiar do świątecznego stołu dołożyć babkę piernikową :):)
chyba się uzależnie od tych przepisów… póki mam czas! bo zaraz będę rodzić 😉
lol…. w tym samym czasie przegladalam Twoj przepis na keks 🙂 – stad przejezyczenie 🙂
To nie keks 😉
Ja również używam tej melasy, trzeba jej dać tyle, ile w przepisie.
pozdrawiam 🙂
Dorotko,
mieszkam w Anglii i udalo mi sie znalezc tylko "black treacle" – wyczytalam, ze to tytejsza melasa.
http://www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=257090354
To jest straaaasznie mocne i ciemne. Ile tego dac do keksa?
Karoladka: 3 dni wcześniej. Są to 2 zupełnie inne pierniki – oba smaczne, ale nie można ich tak porównywać, który lepszy 🙂
a i który mogłabyś polecić : ten czy litewski?
pozdrawiam
Dorotko a ile wcześniej przed świetami mogę go upiec aby zachował swe właściwości??
ja zrobiłam z 160ml płynnego miodu i ciasto wyszło pyszne, mięsiste i zbite, pycha!
Około 100-150 ml, musi być odpowiednia konsystencja.
pozdrawiam 🙂
Pani Dorotko pisala pani,ze do piernika mozna dac melase sugar+miod mam male pytanko ile dodac miodu bo cukru wiem ile,zeby piernik wyszedl dobry,pozdrawiam i dziekuje
Właśnie czekam na wystygnięcie drugiego już w tym tygodniu piernika na Guinnessie. Jest po prostu idealny! (mimo jaśniejszego koloru ze względy braku dostępu do ciemnej melasy). Nie wiem czy będzie mi się chciało kiedykolwiek eksperymentować z jakimikolwiek innymi piernikowymi przepisami (dotychczasowe nawet do pięt mu nie dorastają). Nie wyobrażam sobie, żeby w tej kategorii cokolwiek lepiej mogło smakować! Za to na pewno spróbuję coś jeszcze upiec z Guinnessem (jeśli nie wyjdzie, będzie najwyżej pyszne piwo do skończenia 😉 Dziękuje serdecznie za wspaniały przepis i inspirację.
Dorotko, piernik wyprobowany i na bank bedzie na te Swieta! jest idealny! 🙂
Kochani!
Polecam serdecznie, polecam ten piernik jest wspanialy:-)miekki,delikatny,subtelny i wilgotny!Nie jest to tylko moje zdanie,bo piernik probowal burmistrz moejgo miasta i wielu Wlochow pytalo co to za ciato?Wsapniale!!!Moja mama byla dumna :-))) Dziekuje p.Dorotko 🙂 Cieplych dni !!!
Ten piernik będzie gościł w tym roku na naszym stole. Zawszę robię piernik staropolski, ale tym razem będziemy wyjeżdżać i na miejscu zrobię właśnie na Guinnessie 🙂 Pochwalę się, jak zrobię 🙂 Ale serdecznie dziękuję za możliwość wykorzystanie przepisu.
Szybko się robi i bez problemów. Smak ma, hmm… orginalny, najbliższy fatycznie do piernika. Zasmakował zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak również wieczornej imprezy (większść osób myślała że to murzynek – a potem byli zaskoczeni smakiem – pozytywnie). Robiłam z 1.5 porcji w blaszce 33×25 cm. – wyrósł pięknie. Użyłam dwóch rodzajów melasy – z buraka cukrowego i trzcinowej. Wydaje mi się ,że to wlaśnie smak melasy obok piwa, nadaje takiego charakterysztycznego smaku ( przyprawa do piernika , którą dodałam nie była tak mocno wyczuwalna).
Dorotko,
Czy mogę dodać do tego piernika melasę z buraka cukrowego (taką jak w poniższym linku)?
allegro.pl/melasa-naturalna-z-burakow-450-g-z-niemiec-i1293833519.html
Z góry dziękuję za odpowiedź
Tak, choć piwo chyba tu najlepiej pasuje.
a czy piwo mogę zastąpić jakimś zupełnie innym płynem?
wcale się nie dziwię…
jak przymierzam się do Twojego przepisu to czytam też komentarze – zwłaszcza jak mam wątpliwości; a niektórzy idą na łatwiznę – co mnie irytuje, a co dopiero Ciebie… [jak przypuszczam, chociaż tego nie okazujesz]
ja wolę dać Ci święty spokój- autorka tak popularnego bloga nie ma przecież łatwo 😉
z tymi bryłami i obliczaniem objętości, to przyznam się, że wpadłam na ten pomysł przy tym przepisie. Zadzwonię do siostry, która zdaje za rok maturę i poproszę o podszkolenie w tej kwestii, wtedy może i ja – jak zauważę takie pytanie – będę mogła pomóc 😉
N_ina, do tych pytań o przeliczanie obawiam się, że już mi brakuje cierpliwości 😉
Dorotus, podziwiam Cię, że masz cierpliwość by odpowiadać komuś na trzeci raz zadane pytanie o takiej samej treści.
Nie wiem czy się nie skuszę na ten piernik…
DZIEWCZYNY, które pytają o to ile ciasta mają użyć do swojej foremki… Przecież teraz właśnie możecie użyć MATEMATYKI, której uczono nas w szkole
Każda forma ma swoją objętość, można ją obliczyć używając wzoru matematycznego.
http://www.math.us.edu.pl/~pgladki/faq/node81.html
Najprościej jest obliczyć objętość foremki, której użyła Dorotus, a następnie obliczyć objętość własnej foremki. W ten sposób będziemy mieć pewność czy nasza forma jest w sam raz/za duża/za mała. Trochę gimnastyki umysłowej 🙂
Zrobiłam, piernik bardzo, bardzo smaczny – wilgotny, rozpływający się w ustach – pycha!!!
Dokonane modyfikacje: miód płynny zamiast melasy i zwykłe piwo zamiast guinessa. Dodałam też więcej przypraw, bo lubie moooooocno korzenne pierniki 😉 POLECAM
Będzie bardzo wysoki z 2 x porcji. Ja bym upiekła z 1,5 chyba.. Piekłabym tyle ile w przepisie, sprawdzajac patyczkiem bo powinien być suchy,
pozdrawiam 🙂
Jeśli chciałabym upiec piernik w tortownicy 26cm, to muszę podwoić składniki, tak? I ile czasu powinnam wtedy piec? 🙂
Ciekawy ten piernik, faktycznie trochę inny (według mojego skromnego zdania melasa decyduje o takim a nie innym smaku i warto jej poszukać na sklepowych półkach). Bardzo wilgotny i bardzo puszysty.Ja następnym razem zaryzykuję dodatkowo odrobinę przyprawy do piernika (bo było mi troszkę mało tego korzennego kiku, ale to kwestia smaku). Polewa super lśniła po polaniu, po zastygnięciu faktycznie mniej, ale też wygląda (i smakuje) ekstra. Ładnie się prezentuje w tej czerni.
Pozdrawiam.
Obydwa sa naprawde bardzo smaczne 🙂
Witam. Zamierzam znowu cos upiec(oczywiscie z twojego bloga) i mam pytanko: ktory piernik bedzie lepszy, ten czy piernik czekoladowy??????? Chialabym cos czekoladowego i soczystego 🙂 juz mi slinka leci na sama mysl….
Nie może być gorące i wrzące, moze byc ciepłe, letnie,
pozdrawiam 🙂
dorotus76 – czy moge prosic o uzupelnienie w przepisie informacji co do piwa?? juz ktorys raz robie ten piernik, zawsze korzystam z netu, za kazdym razem zastanawiam sie co z tym piwem – czy ma byc cieple czy wystudzone po zagotowaniu i marnuje czas na ponowne przeszukiwanie komentarzy
bede wdzieczna
ps – pierniczek wlasnie sie piecze
Nie spotkałam się taką melasą; dodałabym miodu w przepisie lub golden syrupu, a melasę zamiast cukru (musisz sobie wtedy wg swojego gustu uregulować słodkość),
pozdrawiam
podajesz ilość melasy w ml… a ja mam melasę która przypomina brązowy cukier… jest tylko bardziej wilgotna i lepka… taka też się nadaje? ile musiałabym jej dodać?
Piernik wilgotny i pyszniutki. Wlasni taki jakiego szukalam. Kolejny hitowy przepis Dorotus.
dziękować 😉
I lepiej zastąpić miodem, jesli masz wybór.
Melasę można bez problemu kupić w carrefour, na półce ze zdrową żywnością, co do ceny nie jestem na 100% pewna, ale jest to coś ok 6,5… chyba…
Czy w Polsce w ogóle można gdzieś dostać płynną melasę w dobrej cenie?
Lepiej zastąpić ją golden syrupem czy miodem? 🙂
melasę można dostać w sklepach ze zdrową żywnością lub w zielarskich sklepach sporadycznie:) cena ok 12-15 zł za 0.5 kg
W dziale spożywczym w Marks & Spencer.
Dorotko, od miesiąca jestem fanką Twoich przepisów, wszystkie, które wypróbowałam sa fantastyczne, smaczne, udane i pyyyyyszne!!! Życzę wszystkiego najlepszego w Nowym Roku i wołam głosno DZIĘKUJĘ za dzielenie się przepisami, radami oraz za zyczliwość i wspaniałą, dobrą energie płynącą z Twoich zapisków , a piernik piekłam już dwa razy – rewelacyjny i świetnie sie przechowuje
Od jakiegoś czasu czytam i wypróbowuję przepisy z tego bloga, więc najwyższa pora się przywitać. Zajadam się właśnie przepysznym piernikiem z tego przepisu, robiłam już cytrynowe muffiny, pierniczki alpejskie, sernik z amaretto – i jeszcze nie powiedziałam ostatniego słowa:) Pozdrawiam serdecznie!
Piernik rewelacyjny. Dorotko polewa to po prostu bajka. Ślicznie błyszczy, smakuje z piernikiem pierwsza klasa. Pozdrawiam i polecam
Wyśmienity!! Prawdziwy piernik z ostrym imbirowo-pieprzowym smakiem
aha! dodam, że piwa w ogóle nie czuć, mój nie wyszedł wcale taki czarny, no taki jak na zdjęciu, ale to czarny chyba nie jest? 😉 i równiutko wyrósł 🙂 (bardzo wysoki)
dałam miód wielokwiatowy zamiast melasy
Kocham ten piernik!
Dla mnie kłamstwem jest to czego się obawiałam, że za ostry, że wytrzyma tylko koło 3 dni, że mało piernikowy.
A skądże! Nie pamiętam swoich modyfikacji, ze składnikami ciasta, ale o ile się nie mylę dodałam jeszcze przyprawy piernikowej, może ciut mniej cukru, no nie wiem, ale pierniczek jest bardzo piernikowy, wilgotny (przełożyłam dżemem malinowym wymieszanym z malinową galaretką) polany czekoladą, a na górze ma ogrom orzechów i skórki pomarańczowej, i stoi do dzisiaj! Na wigilie miałam 9 blach ciasta na 5 osób z czego 3 za ciastami nie przepadają 🙂 Zaraz idę po jeszcze kawałeczek tego cuda (zawinięte 10 razy w folie w lodówce:)) a w zamrażalniku mam go jeszcze ho, ho, pół keksówki! (bo w niej piekłam) dziękuję Dorotko, za ten przepis!
Melasa jest produktem ubocznym przy produkcji cukru. Jest czarna i aromatyczna. Najlepiej uzyc melasy do niego..od biedy mozna dodac miodu, ale to juz nie to samo.
pozdrawiam
Kurcze, a u mnie bardzo wyrosły boki a środek tylko trochę 🙁
Piernik jest super 🙂 Zamiast melasy uzylam golden syrup, przelozylam tez powidlami sliwkowymi no i polewa koniecznie z gorzkiej czekolady. Mniam mniam, cos czuje ze bedzie to ciasto nie tylko swiateczne 🙂
Zauroczyl mnie ten piernik, nie bede czekac na kolejna swieta a zabieram sie za niego niebawem!:)
Dorotko mam pytanie, co to jest melasa i czym mozna ja najlepiej ewentualnie zastapic.
PROSZE O DOKLADNA ODPOWIEDZ. Piernik bede piekla w srode na Sylwestra.
Z gory bardzo dziekuje.
Bardzo latwy piernik. Najlepszy po kilku dniach. Dla mnie za bardzo imbirowy ale babci bardzo smakowal:) Dlugo sie przechowuje i caly czas jest mieciutki.
Przepyszny piernik! Nie dostałam co prawda płynnej melasy, tylko cukier z melasami (czarne, o konsystencji kitu do okien), ale i tak użyłam. Wyszło rewelacyjnie!!! Zawsze uwielbiałam miękkie pierniki (przełożone powidłami i z polewą), a ten bije je wszystkie na głowę! Ten smak jest niesamowity! Nie mam pojęcia, czy to ta trzcinowa nuta z melasy, czy inna nuta z piwa, ale wyszedł genialnie! Korzenny, leciutko jakby słonawy, jednocześnie słodki, ale nie za słodki, no i cudnie miękki i wilgotny! Rewelacja! Od teraz będę go piekła do końca świata i o jeden dzień dłużej 🙂
Melduje ze piernik upieczony, juz w polowie zjedzony, wszystkim bardzo smakuje. Dziekuje za przepis Dorotus, piernik latwy no i udal sie bez problemu 🙂 polewa moja sie tak nie blyszczy jak ta twoja ale grunt ze smakuje! Wesolych…..
Niestety musiałam użyć innego ciemnego piwa niż w podanym przepisie bo nigdzie jego nie dostałam.Miałam problem również z melasa wiec zastąpiłam ją płynnym,prawdziwym miodem.Ciasto wyszło bardzo ciemne,wysokie,bardzo łatwe w przygotowaniu. Jednak niestety to nie moje smaki -za bardzo czułam imbir 🙂
Ale cieszę się że upiekłam te ciasto 🙂 zawsze to coś innego
Wczoraj upieczone, a dzis pierwsze proby 🙂 Rewelacja przepis, ciacho wyszlo dokladnie jak na zdjeciu 🙂 Dzieki za przepis jak i caly blog bo jest rewelacyjny 🙂
chciałam jeszcze tylko zapytać jak zrobić, by ciasto nie wyglądało po upieczeniu jak góra, tylko żeby było płaskie jak "stół" ?? to tak na przyszlość… ;))
Witam
Własnie wyjełam go z piekanika i modlę się, żeby cokolwiek z tego wyszło… użyłam standardowej tortownicy, bo nie mam takiej małej kwadratowej, no i jakoś kiepsko to widzę… chciałam żeby było ładnie, więc dalam "ozdobne" dno, ale nic z tego nie będzie, bo piernik wyrósł baaaardzo na środku ,a boki ma na 1 cm wysokie.. 🙁 i lekko przypalone :(( w trakcie musiałam zmniejszyć temperaturę, bo inaczej całkiem by się przypalił, choć środek był surowy… chyba dobra passa mi się skończyła w kwestii wypieków..
Ale mimo niepowodzenia, wszystkim czytelnikom, gościom i oczywiście – gospodyni blogu- składam najserdeczniejsze życzenia śwąteczne :))
właśnie się studzi 🙂 ciekawa jestem smaku 🙂
Ja zrobiłam na miodzie zamiast melasy, nie wyszedł wcale taki czarny, i ostry też nie jest, nie wiem czego się spodziewałam, ale się bałam, i nie potrzebnie 🙂 Piekłam w keksówce, pękł i się załamał, ale nie znacznie. Przekładam dżemem malinowym +galaretka malinowa, i poleje czekoladą, a polewe posypie orzeszkami i kandyzowana skórką pomarańczową.
Wesołych Świąt!
Ciasto w piecu, minutnik nastawiony i jestem bardzo ciekawa efektu. Zrezygnowalam tylko z dodania pieprzu, bo mam kilka tego rodzaju mieszanek herbacianych (z pieprzem, chili itd.) i dzieciaki je bojkotuja. Bez pieprzu chyba ten piernik bedzie zdecydowanie slodki, zobaczymy.
Ja mam pytanie, po co dawac tego guinessa skoro go w ogole nie czuc?
Dziekuje za odpowiedz, w takim razie dzisiaj sie biore za pieczenie 🙂 a poza tym zycze ci Dorotko zdrowych i pogodnych Swiat !!! ps. gratulacje odnosnie Ksiazki, czekam juz na nia z niecierpliwoscia i od razu pedze ja kupic!!!
Czy można ten piernik zrobić z podwójnej porcji i przełożyć czekodżemem śliwkowym? Czy będzie się to dobrze komponować?
Pani Dorotko ciasto wydaje się cudowne, składniki zgromadziłam, niestety nie udało mi się zdobyć melasy zamiast niej mam cukier trzcinowy z melasą i tu moje pytanie ile tego cukru dodać i jak to się ma do cukru zwykłego? Będę wdzięczna za poradę 🙂
Śliwka, lekko przestudzić, oby nie było wrzące, ale ma być ciepłe.
pozdrawiam ):
upieklam mamie na wigilie w pracy 😉 – zebral oczywiscie same pochwaly.
robilam w formie 21×31 z poltorej porcji – wg. mnie spokojnie w tej formie moglabym zrobic z podanej porcji, bo tak to wyrosl minimalnie ponad forme (ogromniasty!).
robi sie go bajecznie latwo – chyba trudno cos zepsuc 😉
udekorowalam polewa czekoladowa i zurawinami kandyzowanymi – do tego dla chetnych byl keks bitej smietany.
a smakowo – oryginalny. dosc ostry od imbiru i pieprzu. piwo daje ciekawy posmak. moje ciasto nie bylo ani troche gorzkie (slodkie tez nie bardzo). dobre na dzien nastepny i kolejne (na trzeci dzien rownie dobre, nie wysuszone, mysle, ze jeszcze z dwa dni wytrzyma). lekko wilgotne, nielepkie.
jest to kwestia smaku – dla mnie zdecydowanie nie jest to najlepszy piernik z tej strony, prawde mowiac plasowalby sie gdzies na koncu listy (ale mojej mamie z kolei bardzo smakowal, wiec to juz kwestia co kto lubi).
A ja mam nastepne pytanie z serii "dla poczatkujacych cukiernikow":)).Czy jak zagotuje to piwo to mam je dodac do ciasta gorace czy najpierw ostudzic?Mam wrazenie ze zimne powinno byc ale co ja tam wiem o pieczeniu na razie:)).Pozdrawiam wszystkich a pani Dorotce dziekuje za boskie przepisy i cierpliwosc dla nas wszystkich:)).Gratulacje z okazji ksiazki.Tak trzymac!
Wesolych i spokojnych Swiat dla Wszystkich
WOW! Wyprobowalam. PYCHA! Fakt, moze tradycjonalisci by sie krzywilize to nie tradycyjny piernik, ale to nie ja… nakarmilam wiec chlopa, sasiadow i znajomych w pracy i wszyscy sobie chwalili BARDZO!
Dzieki i wesolych swiat!
Powiem tyle… PYCHOTKA 🙂 Niestety bez melasy, zamiast niej dałam płynny sztuczny miód. Użyłam też przyprawy do piernika. Wyrósł strasznie wysoki, jest puszysty, kolor… niemalże czarny 😉 Na pewno to ciasto zagości na moim świątecznym stole 🙂
Dziękuję za super przepis i życzę Właścicielce Bloga oraz wszytkim Blogowiczom, spokojnych i rodzinnych Świąt i aby uśmiech nie schodził z Waszych twarzy przez cały kojny rok 🙂
Dziękujemy Dorotko że jesteś dla nas 🙂 Najserdeczniejsze życzenia dla Ciebie i Twojej rodziny!!
Fainless: lepszy tradycyjny 🙂
Narcyz09: to połowa szklanki i 3 łyżki (szklanki o poj 250 ml).
Gosciu: wyjdzie, ale musisz zachować proporcje, bo moze wyjść za dużo ciasta i też prawdopodobnie dłużej piec.
pozdrawiam 🙂
Jak tylko zobaczylam ten przepis wiedzialam, ze musze wyprobowac 🙂 kiedys pijalam guinnesa… 😛 zrobilam i wyszedl (troche oklapl, bo mi mama piekarnik otworzyla za wczesnie :)) nie dalam melasy, bo nie znalazlam, zamiast tego sztuczny miod, ciasto wyszlo bardzo ciemne, prawie czarne i pikantne w smaku i smakowalo nawet mojemu tacie, ktory jest tradycjonalista i nie lubi "wydziwiania" 🙂 (teraz zazyczyl sobie sernik i nie moze sie zdecydowac czy chce tradycyjny czy krakowski, ktory lepszy dla tradycjonalisty?)
Dorotus pomoz bo chce upiec ten piernik na swieta (mam juz nawet Guinnessa) ale nie wiem ile to jest 160 ml melasy, ile to bedzie tak mniej wiecej w przeliczeniu na lyzki ??? z gory dziekuje za pomoc! :*
Czy w takiej wąskiej, prostokątnej jak na keks coś takiego albo babkę to też wyjdzie? Czy wtedy dłużej trzymać w piekarniku?
Magda: wyjdą.
upiekłam i chociaz maż nie przepada za piernikami i w dodatku ochudza sie 🙂 zjadł i mu bardzo smakował, az sie zdziwil ze nie czuc tego piwa ktore dawałam. niestety nie mialam melasy wiec dałam miod, ale mimo to ciasto wyszło wrecz czarne jak heban, miękkie i mocno czekoladowe z nuta pierinika. no i wreszcie pierwszy raz polewa nie jest matowa. dzieki wielkie;)
Myślicie, że z tego przepis wyszłyby muffiny?
Może od piwa, choc moje też było gorzkie, choć ja goryczy w cieście nie czułam..
Zrobilam piernik wg przepisu z Guinessem, ale z przyprawa do piernika. Ciasto wyroslo, jest puszyste i miekkie, smaczne. Jak dla mnie jak murzynek z nuta piernikowa. Jedno mam zmartwienie. Ciasto jest wyraznie gorzkawe. Nie wiem dlaczego. Czy to wina piwa? Kakao (mialam bardzo ciemne, do wypiekow)? Przyprawy do piernika? (dalam 3,5 lyzeczki).
Do Aneczki76: ja zamiast mleka polecam smietanke OATLY (owsiana) rozcienczona woda. Ma smak najblizszy mleku i u mnie sprawdza sie w wypiekach drozdzowych i nalesnikach. Zamiast bialka jajka mozna sprobowac lyzeczke maki ziemniaczanej, ciut wiecej proszku do pieczenia lub zamiennik do jajek (mozna kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia). Jednak na zamienniku nie wyjda wypieki, w ktorych bialka odgrywaja duza role np. biszkopty.
Upieklam piernik. Pachnie ladnie, wyglada jak murzynek. Narazie sie studzi.
Aneczko76: mleko można zastąpić mlekiem bez laktozy lub ryżowym (moja Pola też jest uczulona). Co do jajka – nie wiem niestety.
Magdalena: możesz użyć innej foremki, ale porównaj z tą w przepisie, by nie była np. sporo za duża.
Gościu: melasa np trzcinowa (płynna). Mozna zamiast dodać miodu, choć kolor piernika będzie inny.
Paolka: ja piekłam w 20 cm, ale był dość wysoki.
pozdrawiam 🙂
Jakie wymiary miała Twoja foremka, Dorotko? Upiekę chyba w keksówce, bo moje pozostałe blachy są dużo większe..
Mam nadzieję, że pani wybaczy moją nieporadność? Co można dodać zamiast melasy? Ta melasa to trzcinowa?
I znowu ja… Czy rodzaj foremki i wielkość ma wpływ na to jakie ciasto wyjdzie? Czy zamiast kwadratowej można użyć prostokątnej, większej lub mniejszej?
odszczekuję podejrzenia, że się nie nadaje dla dzieci!!
moje panny własnie się zajadają 🙂
a mają 3 i 1,5 roku 🙂
a co do nazwy – moja niepoprawna politycznie rodzina stwierdziła, ze to raczej nie piernik….
że to Spicy Nigga 😉
i tak się zapisze w rodzinnym kajecie z przepisami 😀
pzdr
stwierdzajac "raz kozie smierc" upieklam to ciasto z tego, co mialam pod ręka czyli na piwie karmi i z miodem zamiast melasy i wyszło nie najgorsze w mojej opinii (ale ja nigdy nie jestem w pełni zadowolona ze swoich wypieków) oraz fantastyczne w opinii rodziny :))
troche sie wystraszylam ze bylo bardzo rzadkie, więc dodałam tak ze 2 łyżki mąki więcej
generalnie polecam, nie wyrosło mi bardzo, ale troszkę się podniosło w stosunku do wysokości, jaką miało po wlaniu surowego do blachy a rodzina po spróbowaniu niecalkiem przestudzonego zakazala polewac czekolada, wiec bedziemy jedli bez 🙂
Najpierw chciałam Pani podziękować jak wszyscy za świetne przepisy i całego bloga 🙂 . Ponieważ mam córeczkę z alergią na białko kurze, mam pytanie czym można je zastąpić, bo same żółtka to za mało (składniki niektórych ciast nie łączą się, gdy się doda same zółtka). I jeszcze jedno pytanie czy mleko w ciastach można zastąpić wodą (na to tez jest uczulona). Dziękuję z góry za odpowiedź.
Wydaje mi sie, ze ciepłe piwo szybciej aktywuje sodę oczyszczoną.
no proszę 🙂
ciasto właśnie siedzi w piecu. dzisiaj użyłam miodu zamiast melasy, za to cukier był brązowy 😉
a tak się zastanawiam – czy to piwo trzeba koniecznie gotować? alkohol i w czasie pieczenia zniknie. a gazowana ciecz nie powinna zaszkodzić – są przeciż ciasta z kokakolą. muszę poeksperymetować.
a – oblizałam łyżkę – coś mi się zdaje, że to raczej nie jest ciasto dla dzieci. pikantne! następnym razem spróbuję mniej pieprzu.
pozdrawiam!
Nie, choć warto odczekac kilka min, by nie był to wrzątek.
A czy piwo powinno być po zagotowaniu wystudzone?
Zmieniłam oczywiście proporcje ( jak to zwykle u mnie- robię ciasta zdecydowanie "lżejsze"). Dałam np. o połowę mniej oleju,dużo mniej cukru,ciut więcej piwa, dorzuciłam garść orzechów włoskich. Ale "baza" jest ta sama.
A więc : ciasto jest bardzo specyficzne.Wyszło znakomicie, w smaku pyszne, ale bardziej kojarzy się z lekkim "meksykańskim" ( przyprawy ;))czekoladowym plackiem, niż z piernikiem. (Zresztą, kolor też do piernika nie podobny).
Reasumując- ciasto bardzo pyszne, rewelacja z polewą i płatkami migdałów, ale… nie da się tego nazwać "piernikiem" 🙂
Pozdrawiam 🙂
Jezu Dorotko, kiedy Ty to wszystko robisz???:)
PS. Czego użyłaś jako tło do tych zdjęć?
pozdr
pieke.blox.pl
Milkcholocate i Pani Dorotko, dziekuje za odpowiedzi.
To ja moze pomoge Gość: , 62.44.135.28 – "lys syrup" to wlasnie ta melasa.
Zamiast melasy płynny miód, mozna dodać orzechy. Z miodem piernik będzie jasniejszy i będzie miał troche inny smak.
Melasa najlepsza trzcinowa, płynna. Jeśli macie w postaci cukru, wtedy uzyjcie go + miód.
Imbir najlepiej kupic zmielony.
Melasy 160 ml, czyli jak szklanka ma 250 ml, to troche ponad pół szklanki.
Tak, zamiast przypraw można dać przyprawę do piernika, w ilości odpowiadającej sumie przypraw z przepisu.
Piernik jest mięciutki, nie jak brownies, nie zbity i nie ciężki.
Tak, mozna go zrobić w tortownicy. 24 cm srednicy będzie ok.
Co zamiast melasy? Syrop czy miód? Piekarnik mi się grzeje, suche wymieszane, więc proszę o odpowiedz:)
Acha, czy bakalie nie zepsują efektu, jeśli dodam chociaż orzechy włoskie?
Do tej pory unikałam przepisów z melasą, z którą niestety nigdzie się nie spotkałam. Jednak ten piernik tak fantastycznie wygląda, że muszę go upiec. Więc w weekend czeka mnie wyprawa w poszukiwaniu tajemniczej melasy.
Mam jeszcze pytanie o imbir, czy chodzi o świeży tarty ??
Dorotko, kupiłam Guinnessa 🙂 Nie ma problemu z kupnem tego piwa, ja kupiłam w Bomi.
Mam pytanko, w przepisie podałaś 160ml melasy? Czy to chodzi o 160g ?
Kupiłam cukier trzcinowy z melasami, a dokładnie nazywa sie to : natural molasses sugar , unrefined cane sugar . Nie było nic innego, czy to się nada? To jest właśnie melasa ?
Pozdrawiam ciepło :**
Jak ta polwa wyglada! Umarłam… Brak mi słów. Piękne zdjęcia 🙂 Jak zawsze zresztą 😉
a czy zamiast imbiru,białego pieprzu i cynamonu można dać przyprawę do piernika?i jeśli tak.. to ile?
Wiem, że już było gdzies takie pytanie : czym mogę zastąpić melasę?
Lepiej "lys" lub mrkt" syrup, czy może syropem klonowym?
A ,właśnie, Dorotus, masz jakieś caisto z syropem klonowym?
"w komentarzach powyżej" Oczywiście 🙂
KasiaKO, w komentarzach poniżej są odpowiedzi na wszytkie Twoje pytania. Żeby Ci zaoszczędzić czytania: Dorotka napisała powyżej że nie domyśliłabyś się po smaku że jest z piwem. Jeżeli chodzi o alkohol.. piwo się gotuje a alkohol podczas tego procesu wyparowuje.. także odpada opcja podpicia się ciachem w Święta 😉 A jeśli chodzi o konsystencję jest miękki i wilgotny, nie było nic na temat jego ciężkości jak brownies. Ja piekę w niedzielę :)))
Ha! Dzisiaj go zrobię! Idealnie na przymusowe pozostanie w domu spowodawane zasypaniem śniegiem. Pod domem mam powyżej kolan 😛 !!!
Mam wielka ochote na ten piernik. Jaki jest w konsystencji? Bo wyglada na wilgotny. Bardziej "niedopieczony" jak brownie lub torty mocno czekoladowe? Czy raczej wilgotny, ale puszysty jak murzynek? Bo nie chcialabym typu "brownie", w moim piekarniku nie wychodza zbyt dobre. Czy mozna dac ciemne piwo bezalkoholowe czy musi byc z alkoholem? Gorzki smak piwa (przynajmniej u mnie sa ciemne piwa dosc gorzkie) nie wplynie zle na smak ciasta?
melase na pewno można kupić w sieci Kuchnie Świata (wawa) oraz w lepszych delikatesach. Osobiście miałam z tym nie mały problem, supermarkety warszawskie, do których okazyjnie zaglądałam nie miały tego produktu na stanie ;/ Ciasto wygląda wspaniale, na pewno upiekę. Mój TŻ uwielbia wszystko co piernikowe 😉
Dorotko, a można zrobić ten piernik w tortownicy? Jeśli tak to czy tortownica o średnicy 24 cm będzie odpowiednia? I czy melasę można zastąpić np. miodem?
fanfalka.. WSZYSTKIE!! :))
Ło matko! I który wybrać?
piernik na Guinnessie
piernik z lukrem cytrynowym czy
wilgotny piernik na melasie?
Czy w delikatesach takich jak Alma można kupić melasę? Wygląda tak pięknie że aż normalnie wezmę się do roboty 🙂
u nas alkohol tam z reguły leży. Ja nie mogę pić alkoholu ze względu na uszkodzenie wątroby, to siłą rzeczy i mój Małż nie ma towarzystwa 😉 Mam tez takie piwo co stoi od lata 2008 😀
Piernik wygląda cudnie. O jaką melasę chodzi? trzcinową?
Pozdrawiam.agata
Mój mąż nie dałby mu tak się marnować przez pół roku 😉
z dostępnością tego piwa w Polsce nie powinno być problemu. W moim Auchan jest 🙂 Ja mam jednak w domu Portera, który leży już ponad pół roku więc chyba znalazło się wreszcie jego przeznaczenie 😉
O, super, Dorotuś dziękuję za odpowiedź:) Zrobię więc przed swietami:))
jak zwykle kolejne cudo… polewa chyba podobna do tej z murzynka z piernikową nutą, robiłam i wyszła dokładnie taka, pyszna i świecąca 🙂
Nie wiem, jak z dostępnoscią tego piwa w pl, ale mozna zastąpic innym ciemnym piwem, na pewno. Lsniąca polewa jest tutaj:
mojewypieki.blox.pl/2009/11/Ciasto-otrebowe.html
Ja robie polewę roztapiając 100 g gorzkiej czekolady i 50 g masła. Świeci się, jak jest lekko płynna, potem mniej, ale jest ok.
Majanko, nie ma za co :). Można zrobic bliżej świąt, bo on raczej do natychmiastowego spożycia, nie z tych, co leżakują (choć po kilku dniach jest równie dobry).
pozdrawiam
gdzie można to piwko dostać? czy w normalnym supermarkecie, albo delikatesach (np. Alma) będzie?
wiem, że widziałam gdzieś przy okazji innego przepisu sposób na taką świecącą się polewę… pomóżcie mi, proszę – gdzie to było? ;))
pierniczek supcio chrupcio ! 😀
Wczoraj Guinnessa kupiłam w Biedronce i dziś ciasto już w piekarniku 🙂 Ale bez pieprzu bo dzieci stwierdziły, że za bardzo "gryzie" 🙂
Wczoraj Guinnessa kupiłam w Biedronce i dziś ciasto już w piekarniku 🙂 Ale bez pieprzu bo dzieci stwierdziły, że za bardzo "gryzie" 🙂
w Biedronce 😉
Dorotko jakim cudem wychodzi Tobie taka swiecaca polewa czekoladowa? Dodajesz do niej odrobine masla? Czy moze po zgestnieniu robi sie jednak matowa?
Dorotko.. jesteś niesamowita 🙂 We wtorek mam wigilię w pracy. Jako że wszyscy kojarzą mnie z wypiekami mi przypadły słodkości. Myślę że to będzie strzał w DZIESIĄTKĘ!! Z przepisu wynika że po ostudzeniu od razu jeść można, super się więc składa bo czasu mało do wtorku 🙂 Dziękuję Ci bardzo 🙂
Dorotuś, tak mocno, mocno Ci dziękuję :*** Jesteś niezawodna!
Ten piernik wygląda przepieknie! Właśnie taki miękki, mokry, aromatyczny i pyszny ,jak opisywałaś.
Koniecznie muszę go zrobić! :)) Zrobię, tylko melasę zastąpię miodem. 🙂 A czy musi byc to piwo Guinness? W razie jakbym nie dostała można zastąpić innym ciemnym piwem? Postaram się jednak kupić Guinnessa :))
Piękne zdjęcia, tak cudownie bajkowo świąteczne.
Polewa na cieście jest nieziemsko świecąca, cudna!:))
Rozumiem Dorotko,ze piernik można zrobić na przykład juz jutro, a można bezpośrednio przed świętami tak ? :))
Pozdrawiam ciepło i dziękuję Ci moooooocno :****
Staropolski tylko wygląda na twardy, ale tak naprawde rozpływa się w ustach 🙂
O jaki super przepis! robię na święta staropolski, ale ten też zrobię! Staropolski jest raczej z tych twardszych pierników, a ten wygląda na bardzo pulchny
Jak jest wybór w sklepie to jasne też da radę, ale lepiej kupić ciemne 😉
A guinnessie jest niezbędny czy jasne piwo też dałoby radę? Czy zdecydowanie nie, bo musi być ciemny?
Już sama nazwa wiele sugeruje 😛
Nie domyśliłabyś sie, że jest na piwie 😉
Witaj Doroto! Chociaż raz będę pierwsza? Super fajny przepis. Zastanawiam się tylko czy nie czuć zbyt mocno tego piwa? Jak oceniasz?