Piernikowe biscotti
Stęskniłam się już za zapachem piernika. Oprócz ciasta drożdżowego, to moje ulubione jesienne zapachy. Wybrałam biscotti, czyli przysmak pieczony dwukrotnie. Jest rewelacyjne, doskonałe do dłuższego przechowywania i na prezenty. Smakuje tak... prawie świątecznie, warto się skusić :-). Najlepsze ze szklanką kawy lub gorącej czekolady. Polecam!
Składniki:
- 2 duże jajka
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka ciemnego brązowego cukru muscovado
- 1/2 szklanki suszonych moreli, posiekanych
- 1 szklanka orzechów pekan lub włoskich, posiekanych
- 1/4 szklanki melasy
- 2 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
W misie miksera wymieszać mąkę, cukier, proszek, sodę, przyprawy. W osobnej miseczce wymieszać melasę, jajka. Dodać do suchych składników, wymieszać. Dodać morelę i orzechy, wymieszać. Powstała masa może się kleić (jeśli będzie zbyt sucha by się połączyć w jedną całość dodać łyżkę lub dwie melasy).
Ciasto podzielić na 2 części. Rękoma oprószonymi w mące uformować podłużne, płaskie na 1 - 1,5 cm chlebki. Ułożyć je na blaszce wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut (wierzch powinien lekko popękać). Wyjąć, przestudzić przez 10 minut.
Następnie nożem z piłką pokroić na 1 cm kromeczki, po skosie. Ułożyć je płasko na blaszce i znów włożyć do piekarnika. Piec od 10 - 15 minut (w zależności od tego, jak bardzo suche lubimy biscotti) w temperaturze 180ºC. Wystudzić na kratce.
Smacznego :-).
Źródło przepisu - Diet Recipes Blog.
Wczesniej robilam biscotti z przepisu mojej przyjaciolki,ktora pochodzi z Poludniowej Afryki. Robi sie je na bazie jogurtu i masla. Sa zdecydowanie delikatniejsze. Teraz nie wiem ktore lepsze.
:-D
Są przepyszne. Po prostu nie można ich zepsuć :)
p.s. Dorotus! Twój blog jest jedynym blogiem na który spoglądam codziennie!!! Też ze względu na twoje przecudowne zdjęcia. Od kilku 'przepisów' zbierałam się do napisania komentarza. Wszystko co zrobiłam z twoich przepisów wyszło mi świetnie i wszystkim smakuje. CUD MIÓD. Dziękuje za inspiracje bo wychodzę na wspaniałą gospodynię :))) Dziękuję pięknie i oczywiście będę wierną fanką. Pozdrawiam z Krakowa!!
Zrobiłam biscotti bo kusiły mnie z monitorka już od dawna. Powime Ci są przepyszne - zrobiłam z żurawiną i orzechami włoskimi z dodatkeim skórki pomarańczowej. Dziękuję za przepis i wstawiam u siebie z linkiem do Ciebie :):):)
serdecznie pozdrawiam
porcji.Twoje przepisy na ciasta sa super nie sa banalne.Zycze Ci jeszcze wielu ,wielu tak udanych wypiekow.
Dziękuję Ci za fantastyczny przepis na słodki dodatek do prezentów gwiazdkowych :)
REWELACJA!!!!
zapachniało świętami;)
Ale masz wypolerowaną kratkę,jak nowa!~:DD
kurcze uwielbiam Twoją stronę, jestem od niej poprostu uzależniona...
Mam do tego manię drukowania Twoich przepisów...przez to zeszyt z przepisami pęka w szwach:)
Dzień bez pieczenia to dzień stracony....więc dzisiaj będą popołudniu biscotti..
Podziwiam i gratuluję
a te piernikowe... super! musze je jak najszybciej wyprobowac :]]]
dzieki dzieki dzieki :) pozdrawiam Dorota
A przy okazji - "Pani Walewska" zrobiłam furorę na ostatnim niedzielnym obiedzie rodzinnym :-)
A czy takim zwykłym nożem dałoby się je pokroić ?
Pozdrawiam słonecznie. ania
Pozdrawiam.
Pozdrawiam,
Patrycja