Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





15 listopada 2018

Pigwy w syropie miodowym


Pigwy w syropie miodowym

To już ostatni dzwonek na pigwę. Staromodny owoc, często niedoceniany, trudny do kupienia w sklepach, najczęściej do znalezienia w przydomowych lub zapomnianych ogrodach. Zapachem i kształtem przypomina gruszkę lub jabłko, lecz jest od nich bardziej aromatyczny. I, choć nie możemy owoców pigwy jeść na surowo - jest bardzo twarda i lekko cierpka - często przygotowujemy z niej przetwory, zawiera bowiem bardzo dużo witaminy C. Przyda się i do wypieków - owoce najpierw trzeba zagotować w syropie cukrowym lub miodowym - miękną i podczas gotowania ciemnieją, przybierając kolor pomarańczowo - miodowy, w późniejszej obróbce (wypieki) nawet rubinowoczerwony. Wypieki z nią smakują fantastycznie! Uzyskany podczas gotowania syrop miodowy dodajemy do herbaty lub... piwa ;-). 



Składniki:

  • 4 duże pigwy lub 6 - 8 mniejszych (2 kg, waga przed obraniem)
  • 1,5 litra wody
  • 1,5 (375 ml) szklanki miodu
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki pasty z wanilii lub 1 laska wanilii

/1 szklanka ma pojemność 250 ml)

Przygotować syrop miodowy. Do większego garnka nalać wodę, dodać miód, sok z cytryny i wanilię. Wymieszać, zagotować.

Obrać pigwy, przekroić na pół, następnie na ćwiartki i ósemki. Usunąć gniazda nasiennie. Od razu po przygotowaniu partii owoców umieszczać je w syropie miodowym by nie ciemniały. Zagotować i gotować na minimalnym ogniu przez około 1 godzinę (od 45 minut do 1,5 godziny) lub do momentu aż nabiorą pomarańczowo - miodowego koloru a wbity w nie widelec będzie wchodził bez oporu.

Zdjąć z palnika, pigwy przełożyć na talerzyk a sam syrop pogotować dłużej do zredukowania i zgęstnienia. 

Przygotowane w ten sposób pigwy można przechowywać do 7 dni w lodówce, zanurzone w syropie miodowym.

Smacznego :-).

Pigwy w syropie miodowym

Pigwy w syropie miodowym

Kategoria: Przetwory

Dodaj komentarz
Komentarze (11)
magnulia profil
23.11.2018 20:20 odpowiedz
Absolutnie nie wyrzucajcie pestek!! Zawierają b. dużo amigdaliny - związku silnie antynowotworowego. Polecam zrobić nalewkę pestkówkę o silnym aromacie migdałowym (niczym amaretto) i dodawać do wypieków lub po prostu raczyć się na zdrowie!
Gość: Kaja
23.11.2018 21:28 odpowiedz
Bzdura! Od lat jest udowodnione toksyczne działanie amigdaliny, która w organizmie ludzkim rozpada się m.in. na cyjanowodór, który jest powodem zatruć.
Gość: Marika
15.11.2018 18:29 odpowiedz
Czy można zawekować i ile gotować? Czy w tym syropie?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2018 10:51 odpowiedz
Można zawekować, w syropie. Pasteryzujemy około 20 minut.
Gość: Marika
16.11.2018 19:47 odpowiedz
Dzięki za odp. :-)))
Gość: Bozena
15.11.2018 16:16 odpowiedz
czesto robie konfitury z pigwy i troche przy tym eksperymentuje. Wersje z miodem na pewno wkrotce wyprobuje.Dodam tylko , ze pestki pigwy zawieraja duzo pektyny, wiec maja wlasciwosci zelujace . Zawsze je dodaje do gotowania w woreczku z gazy i to daje efekty. Pozdrawiam serdecznie
Gość: Elżbieta
16.11.2018 15:01 odpowiedz
A przepis na jakieś ciasto z taką pigwą można poprosić?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 10:51 odpowiedz
agnsud profil
15.11.2018 14:36 odpowiedz
Ciekawam, czy pigowowiec sie nada...
Koło mnie rośnie mnóstwo pigwowca, ale chyba już wszystko spadło...
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2018 14:48 odpowiedz
Nada się, nada :). Ale jeśli opadł, to już nic z tego nie będzie, trochę za późno, trzeba przekroić owoce i sprawdzić.
Nagareboshi profil
15.11.2018 15:51 odpowiedz
Super, dobrze wiedzieć :) Pigwowiec to roślina mojego dzieciństwa - rósł obok placu zabaw i często zbieraliśmy jego kwiaty i owoce do zabawy. Zapachu tych owoców nie zapomnę nigdy



Składniki / tagi