Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



8 grudnia 2016

Pijana Śliwka


Pijana Śliwka

Pijana śliwka to ciasto przekładane z kremem z nutelli, powidłami śliwkowymi i najważniejsze - z dużą ilością suszonych śliwek namoczonych w rumie. Idealne na święta Bożego Narodzenia lub później na noc sylwestrową! Familjne, podzielne, podawane w postacji zgrabnych kostek ciasta udekorowanych domowymi śliwkami w czekoladzie. Smakuje wybornie, prezentuje się z gracją i uzależnia - nie można przestać jeść ;-).

Śliwki w rumie:

  • 500 g śliwek kalifornijskich (suszonych)
  • 250 ml ciemnego rumu

Śliwki kalifornijskie pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w małym garnuszku i zalać rumem. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika i odłożyć na bok na 1 godzinę lub do momentu kiedy cały alkohol wsiąknie w śliwki (jeśli cały alkohol z jakiegoś powodu nie wsiąknie w śliwki - odlać go a śliwki osuszyć).

Składniki na kakaowe blaty:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao (płaskie)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia. 

Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

Nasączenie:

  • 100 ml kawy (1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej zaparzona w 100 ml wody)
  • 3 łyżki rumu

Wymieszać.

Krem z nutellą i śliwkami:

  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 400 g nutelli, w temperaturze pokojowej
  • 125 g serka mascarpone, schłodzonego

Masło umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania puszystej masy. Dodać nutellę i mascarpone, utrzeć tylko do połączenia się składników i powstania gładkiego kremu.

Dodać śliwki nasączone w rumie i wymieszać.

Ponadto:

  • 3/4 słoiczka powideł śliwkowych

Polewa czekoladowa:

  • 120 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 120 ml śmietany kremówki 30 lub 36%

Kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

Wykonanie:

Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki kawowej z rumem a następnie posmarować cienką warstwą powideł. Na powidła wyłożyć kremową masę z nutelli i śliwek, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu. Na wierzch wylać polewę czekoladową, równo rozprowadzić.  Schłodzić. 

Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty, udekorować dodatkowymi śliwkami maczanymi w roztopionej czekoladzie. Dodatkowo na wierzch zrobiłam paseczki z roztopionej czekolady wyciśnięte z rękawa cukierniczego.

Smacznego :-).

Pijana Śliwka

Pijana Śliwka


Dodaj komentarz
Komentarze (338)
1  2
Gość: Agata
11.10.2018 10:39 odpowiedz
Robię to ciasto już trzeci raz
Gość: Kate
08.10.2018 13:26 odpowiedz
Ciasto dobre ale nie idealne. Masa maślana
z nutellą bardzoo słodka. Piekłam już pijaną śliwkę na bazie kremu budyniowego i bardziej mi smakowała.
Gość: Aga
15.09.2018 12:18 odpowiedz
Czy zamiast suszonych śliwek mogę dać świeże z nalewki?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2018 12:45 odpowiedz
Nie mogą być zbyt miękkie, soczyste... trochę się tego obawiam.
Gość: Aga
16.09.2018 00:18 odpowiedz
Pod wpływem alkoholu zrobiły się mega chrupkie. Wiec chyba można spróbować.
Gość: Anna
12.09.2018 06:21 odpowiedz
Czy mogę dodać całe opakowanie serka mascarpone(250g)? Czy zmieni to bardzo konsystencję kremy?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 11:48 odpowiedz
Zmieni. Lepiej nie dodawać.
Gość: Moniqe
14.06.2018 00:09 odpowiedz
Dorotko co robię nie tak...Kiedy piekę to ciasto w prostokontnej formie wychodzi ok natomiast kiedy te same proporcje upiekę w tortownicy o średnicy 26 cm przez 40 minut w temperaturze 180° góra dół i dodam jeszcze że przed włożeniem do piekarnika nagrzałam piekarnik do 140° to na początku wyrasta wyższe niż tortownica po czym opada i robi się dół jak po bombie...gdzie popełniłam błąd?

Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 11:04 odpowiedz
Czy przelicza Pani proporcje składników na formę 26 cm? Trzeba to zrobić. Nie może ciasto wyrastać ponad tortownicę. Nie ma się na czym trzymać i opada. Dodatkowo - ciasto zawsze wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temp. z przepisu, nie do np. 140 stopni. 
Gość: Ala
11.05.2018 11:56 odpowiedz
czym mogę zastąpić alkohol w cieście?
agnsud profil
11.05.2018 14:51 odpowiedz
Do nasączenia i do namoczenia śliwek można użyć gorzkiej herbaty.
szupu profil
11.04.2018 11:53 odpowiedz
Ratunku ! przyjaciele syna z OSP wyprawiają mu imprezę -niespodziankę z okazji 18 urodzin . Muszę przygotować "męskie " ciasto dla 15-20 osób . Impreza jest w piątek a ja jestem poza domem od środy . Jeśli upiekę we wtorek wieczorem czy bardzo straci na walorach smakowych ? Może jeszcze coś innego ? Przy okazji , dziękuję za inspiracje . Ciasta tylko z tej strony .
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2018 14:05 odpowiedz
Można przygotować już we wtorek wieczorem i przechowywać w lodówce.
Gość: Paula
25.03.2018 15:20 odpowiedz
Piekłam już wiele smakołyków z Pani bloga, ale to ciasto jest rewelacyjne! Moje ulubione i upiekę je znów na Wielkanoc;) Polecam je wszystkim, którzy lubią te faktycznie słodziutkie desery:) PS. Piekłam biszkopt kakaowy z ciasta Marysieńka- idealny:)
Gość: Monia
21.02.2018 11:34 odpowiedz
Wygląda przepyszne, Twój blog jest super :) wypróbuj ciasto Łabędzi puch i Oczy carycy :) pozdrawiam
Gość: JOLANTA
09.02.2018 14:55 odpowiedz
Czy można do kremu dodać troszkę żelatyny, żeby krem wytrzymał dłużej w cieple?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2018 15:11 odpowiedz
Tak.
27.01.2018 21:39 odpowiedz
Rewelacyjne ciacho!!! To jedyne, z którego moja żona wylizała całą misę!!! A tak mi wyszło jak na zdjęciu. Dziękuję!!
justynaBH profil
28.01.2018 12:12 odpowiedz
Dziendobry...Rozumiem ze oprocz bycia swietnym fotografem jest Pan tez cukiernikiem.Jesli to Pan napisał ze zdjecie jest nami,nasza dusza czyli emocjami zamknietymi w kadrze ...to moze Pan tez dodac iz jest obietnica,tu słodko zrealizowana.
Nie wychodzi mi dzis ubieranie mysli w słowa,poprostu brakło mi ich nad zdjeciem.Gratuleje
28.01.2018 15:49 odpowiedz
Mnie zabrakło powietrza w płucach po przeczytaniu tak miłego komentarza. Dziękuję!!! Cukiernikiem nie jestem. Prócz bywania fotografem jestem informatykiem programistą. Pozdrawiam - jak to z tego portalu wynika - słodko i gorąco!!
Gość: :)
28.01.2018 16:49 odpowiedz
Love is in the air
Love is in the air
Oh oh oh ...

"Sweet" love... ;))
wiesia.and.company profil
28.01.2018 18:31 odpowiedz
Pięknie wyszło, równiutko. No i smakowicie... A ja się zbieram i już mam robić, gdy nagle wpada mi coś innego... :-)
28.01.2018 19:48 odpowiedz
Warto jednak pozostać przy pomyśle na to ciasto!!!
terrile profil
08.01.2018 19:22 odpowiedz
Moje ciasto wyszło formalnie udane, ale jednak było dla mnie rozczarowaniem, bo spodziewałam się niewiadomo czego. A tu cóż: ciasto czekoladowe z maślanym kremem :) Za to bardzo wydajne, bo treściwe i sycące. Jedno z niewielu ciast za którymi nie będę tęskniła...
28.01.2018 19:51 odpowiedz
Hmm... Wiedząc ile rumu wypiły te śliwki nie nazwałbym tego kremu po prostu maślanym kremem. Rozumiem jednak, że każdy ma swoje ulubione smaki.
Gość: Nasi
02.01.2018 16:48 odpowiedz
Dla tych, komu biszkopt opada: problem może tkwić w tym, że masa kakaowa nie była jednolita. W naturalny sposób olej odwarstwia się od reszty, więc przed dodaniem do masy jajecznej trzeba energicznie połączyć olej z wodą do uzyskania jednolitej masy.
_Marta profil
31.12.2017 15:45 odpowiedz
Jak zwykle przed przystąpieniem do pieczenia przejrzałam komentarze. Nie mogło być wpadki bo ciasto było szykowane jako główne podczas świąt :-) Upiekłam więc biszkopt z ciasta "Marysieńka" - wyszedł idealny (a chyba pierwszy raz piekłam biszkopt bez proszku i generalnie biszkopty to nie jest moja specjalność). Krem z Nutelli do ciasta jest sprzeczny z moimi zasadami, użyłam więc tego z "Kostki hiszpańskiej". W takiej konfiguracji ciasto wyszło obłędne, niczym tort z cukierni. Trafia do segregatora z najlepszymi przepisami :-)
Gość: Martyna
30.12.2017 22:59 odpowiedz
Piekę naprawdę dużo ciast, bardzo rzadko zdarza się, że ciasto nie wychodzi... Dziś robiłam dwa podejścia do tego blatu i dwa razy klapa. Opadło, a w środku mimo przesiadek mąki i starannego mieszania były zbite kule mąki :/ ostatecznie upieklam biszkopt że swojego przepisu

Gość: Paula
30.12.2017 13:57 odpowiedz
Ciasto jest obłędne. Lekki posmak rumu, słodkie a śliwki się rozpływają. Idealne;)
agatka2602 profil
29.12.2017 20:53 odpowiedz
U mnie pyszny, na szczęście nie przeczytałam komentarzy wcześniej więc bez stresu robiłam ciasto i wyszło pięknie, wyrosło, równiutko i łatwe do przekrojenia, ale zarazem sprężyste i delikatne. Krem - bajka, jedno z lepszych ciast jakie piekłam. Dziękuję pięknie za taki przepis, dzięki niemu święta pachniały śliwką i nutellą. :)
W mojej wesji tylko bez śliwek na górze, polewa ze śmietanki 36% i deserowej, gorzkiej czekolady.
Gość: Kasiunia199
27.12.2017 03:18 odpowiedz
wygląda mi na to, że jest problem w przepisie. On podwójnie woła o szklankę cukru a jest on tylko używaye podczas gotowania masy. Do tego zamiast oleju daje kostkę masła. Jeszcze nigdy mi nie upadło. ciasto super!
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2017 11:45 odpowiedz
Nie ma problemu w przepisie, proszę dokładnie przeczytać do czego dodajemy i ile cukru.
Gość: Dorota
26.12.2017 21:41 odpowiedz
A więc ciasto wspaniałe, wyborne. Tak jak pisałam, dodałam sam proszek zamiast sody, efekt- biszkopt cudnie urósł, równiutki jak stół i NIC nie opadł. Miękki, wilgotny, nie nasączałam niczym i nawet dziś, po trzech dniach stwierdzam, że nie ma takiej potrzeby. Krem bezbłędny. Nutella, rum, suszone śliwki - idealne połączenie. W przyszłym roku może skuszę się i dodam nieco przyprawy do piernika do biszkoptu, aby miał delikatny posmak. Polecam ciasto, jest spełnieniem marzeń mojego podniebienia :)
Inka 123 profil
26.12.2017 15:47 odpowiedz
Dołączam do grona tych którym ciasto się nie udało. Poległam dwukrotnie i się poddałam, ciasto pięknie urosło i równie spektakularnie się zapadło na środku, co prawda nie było zakalca ale nie mogłam niestety uzyskać z niego dwóch blatów do przełożenia. Szkoda, bo miałam ogromną ochotę na to ciasto.
Aniabest profil
25.12.2017 20:45 odpowiedz
ciasto rewelacyjne! smak wyjątkowy!!!! goście zachwyceni!!! :)) niestety blat czekoladowy pięknie urósł!!! i jeszcze piękniej siadł.... :(((( ale będę próbować z proszkiem - po przeczytaniu komentarzy ;) naprawdę smak godzien następnych prób!!! :))) Wesołych Świat wszystkim! :)
Gość: Mia
25.12.2017 19:00 odpowiedz
Gdy ciasto jest schłodzone krem jest idealnie sztywny, ładnie się kroi ale jak poleży w temperaturze pokojowej krem staje się bardzo luźny rozciapuje się, czy tak powinno być czy mi coś poszło nie tak? ma ktoś podobne doświadczenia?
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2017 19:12 odpowiedz
Tak, masło robi się miękkie, to normalne. Trzeba z powrotem schłodzić.
Gość: Mia
26.12.2017 19:04 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, a ciasto przepyszne
the rock profil
24.12.2017 11:59 odpowiedz
To ciasto jest obłędne ♥
kasiek84 profil
25.12.2017 07:13 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie :)
Gość: Dorota
23.12.2017 23:13 odpowiedz
Mi biszkopt wyszedl piekny idealnie rowny jak stol urosl i nic nie opadl. A to moze dlatego ze dalam sam proszek zamiast tej nieszczesnej sody. Ale przy przekladaniu popekal gorny blat. dam znac jak calosc smakuje.
Gość: gosc
22.12.2017 19:33 odpowiedz
Wyszedl mi tak idealny, wysoki i równy spód, że aż jestem w szoku! po przeczytaniu komentarzy strasznie sie balam, ze nic z tego nie bedzie, szczegolnie, ze pieke w starym, elektrycznym piekarniku, ktory krzywo ogrzewa ;P a to niespodzianka
Gość: Karoolina
22.12.2017 11:28 odpowiedz
Czy zamiast ciemnego rumu mogę użyć jasnego? Czy lepszą opcją byłby inny alkohol? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 17:41 odpowiedz
Można użyć brandy, whiskey.
Gość: Kuchareczka
22.12.2017 09:57 odpowiedz
Witam, będę piekła to ciasto jutro, ale bardo się boję tego biszkoptu, bo po komentarzach widać, że on opada. Z doświadczenia wiem, że to często sprawka sody. Dzięki niej zwykle- to znaczy mi- ciasto tak jak spektakularnie rośnie tak samo opada. Co się stanie jeśli użyję tylko proszku, zamiast pół na pół z sodą? Z jakiego innego przepisu proponuje Pani biszkopt do tego kremu? Kinder pingui, czy coś jeszcze? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź.....
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 10:08 odpowiedz
Można użyć proszku. Można skorzystać z przepisu na biszkopt kakaowy.
Gość: Kuchareczka
22.12.2017 10:55 odpowiedz
Dziękuję :) dam znać jak wyjdzie, ale wygląda pysznie :) Wesołych Świąt!
Gość: Emi
21.12.2017 20:30 odpowiedz
Witam,
czy można zamiast śliwek dodać namoczone w rumie rodzynki,
dziękuję za odpowiedź ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 09:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Ja
21.12.2017 19:17 odpowiedz
Czy można dodać mniej masła do kremu a w to miejsce dać więcej mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:23 odpowiedz
Nie, krem będzie za luźny.
Iwona1976 profil
20.12.2017 21:53 odpowiedz
Ciastko przepyszne idealnie czekoladowe, wykwintne i szybko się je przygotowuje :)
Gość: Miia
18.12.2017 19:49 odpowiedz
Witam!
Czy masło lekko solone zmieni smak masy?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 19:50 odpowiedz
Bardzo.
Gość: Karola
18.12.2017 09:43 odpowiedz
A gdyby tak ciasto czekoladowe zrobić z 1,5 porcji i upiec w dwóch blaszkach?? Wtedy nie trzeba się martwić, że będzie problem z przekrojeniem? Ile wtedy czasu piec takie cienkie ciasto? Polowe czasu z przepisy?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 22:10 odpowiedz
Można, pieczemy do tzw. suchego patyczka. Trzeba obserwować. 
Gość: Mada
17.12.2017 19:51 odpowiedz
Dzień dobry. Przymierzam się do zrobienia tego ciasta. Czytałam w komentarzach że można użyć wódki. Czy wtedy śliwki rowniez zagotować? Czy po prostu zalać je i odczekać aż wchłona alkohol ?
Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 20:03 odpowiedz
Postępujemy tak samo jak z rumem. pozdrawiam :)
Gość: Jaga
14.12.2017 14:06 odpowiedz
Witam,

czy mogę przygotować śliwki już teraz i przetrzymać je w lodówce czy przed samym zrobieniem ciasta?
Pozdrawiam
Jaga
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 14:08 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam 
Gość: gość
07.12.2017 19:29 odpowiedz
A może by postąpić z nim, jak z biszkoptem rzucanym? Tzn. rzucić po upieczeniu? Myślicie, że to może zapobiec opadaniu ciasta w trakcie stygnięcia? Czy lepiej nie?
Gość: Beata
05.12.2017 11:10 odpowiedz
Witam,
Mam problem z tymi blatami kakaowymi. Jakoś mi mocno opadają mimo, że zakalca nie ma. Czy można tu ożyć blatów kakaowych z przepisu na tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi?
Gość: :)
05.12.2017 11:58 odpowiedz
Można.
monika.wis profil
03.12.2017 19:50 odpowiedz
Witam , czym mogę zastąpić nutele nie mogę nic z orzechami
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 10:54 odpowiedz
Kremem czekoladowym do smarowania, bez orzechów.
Gość: Ewczak
03.12.2017 18:24 odpowiedz
Witam,
Czy zamiast kakaowych blatów pasowałoby tutaj obłędne ciasto z przepisu black velvet.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 10:59 odpowiedz
Tak :).
pozdrawiam
Gość: asia
03.12.2017 14:41 odpowiedz
Witam,
przymierzam się do ciasta na urodziny i po przeczytaniu komentarzy obawiam się wpadki czy można zrobić je na zwykłym kakaowym biszkopcie albo na cieście z przepisu na kinder pingui ? Te wychodzą mi bez problemu
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 11:02 odpowiedz
Można.
03.12.2017 13:13 odpowiedz
Wykorzystałam to ciasto kakaowe do innego wypieku, głównie ze względu na fakt, że wielu osobom opada, robi się krater - lubię wyzwania ;-) Ciekawe zjawisko nastąpiło, bo ciasto już w początkowej fazie pieczenia lekko zapadło się pośrodku, powstało delikatne wgłębienie. A może nie zapadło się a po prostu cała reszta poszła w górę oprócz środka. Piekłam góra-dół 175*C. Następnym razem białka dodam na końcu i nie ubiję ich z cukrem. Wydaje mi się też, że ilość oleju lub oleista konsystencja + ubite białka mogą wpływać na taki finał, ale nie mam zamiaru zmieniać proporcji, bo to ciasto kakaowe jest cudowne! Bardzo mięciutkie i puszyste, wszystkim smakuje. Zastanawia mnie tylko dlaczego robi się takie lekkie wgłębienie? A Tobie Dorotko wychodzi płaskie lub z górką?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2017 13:15 odpowiedz
Płaskie lub z lekką górką. Raz mi się tylko nie udało, ale się bardzo spieszyłam i robiłam niedbale (moje wina) i nawet pomyliłam ustawienia piekarnika.
03.12.2017 13:20 odpowiedz
:-) Hmm a ja nie spieszyłam się a i tak uzyskałam kraterek ;-) Wrócę do tego ciasta przy następnej okazji. Zresztą, nawet jak będzie z wgłębieniem to i tak z niego nie zrezygnuję, bo jest pyszne, najlepsze :-)
Gość: Oliwka
28.11.2017 11:17 odpowiedz
Najlepsza pijana śliwka jaką kiedy kolwiek jadłam !!! wszystko przygotowałam zgodnie z przepisem, jedyna zmiana to z podanych proporcji umiekłam w tortownicy dwa blaty ponieważ mam tylko mini-piekarnik i ciasto przygotowałam w formie tortu, ciasto wyszło pięknie i równie dobrze smakowało. Krem to "niebo w gębie" ciągle mąż przez ramie podkradał mi łyżką zanim trafił na tort. Goście zachwyceni, nie było osoby która by pozytywnie nieskomentowała i nie zapytała o przepis, same ochy i achy :)
Niebawem Święta a śliwka to jak najbardziej ze świetami mi się kojarzy ;) więc napewno ponownie wykorzystam ten przepis.
Gość: wiola
27.11.2017 11:41 odpowiedz
Witam, czy do ciasta zamiast oleju można rozpuścić masło lub palmę ? Jeśli tak, to ile gram ?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 13:00 odpowiedz
Masło. Proszę odmierzyć roztopione masło w szklance i dodać 2 łyżki więcej niż oleju.
AggiBoo profil
23.11.2017 12:09 odpowiedz
Witam z opadniętym ciastem na środku to już klasyka przy tym placku, widocznie zbyt duża ilość oleju ciągnie go w dół. Ale bez zakalca na szczęście nie było. Natomiast co mi się rzadko zdarza zważyła mi się masa, ale ją uratowałam podgrzewając na parze. Trochę za niski, chyba przez ten niezbyt wyrośnięty placek. Do masy dodałam posiekane orzechy włoskie. Smak ocenię jak się " przegryzie" za parę godzin. Proszę o rozwiązanie problemu opadającego placka, albo podanie innej propozycji. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2017 16:06 odpowiedz
Trzeba popracować nad wykonaniem ciasta: białka dobrze ubić, delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto nie opada, jeśli jest wykonane bardzo starannie.
Jazzuńka profil
21.11.2017 16:56 odpowiedz
Witam. Czy zamiast biszkoptu mogłabym zrobić ciasto czekoladowe z czerwonym winem? Z góry dziękuję za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2017 17:55 odpowiedz
Tak, pozdrawiam :).
Gość: Weronika
11.11.2017 14:53 odpowiedz
Zapomniałam posmarować ciasto powidlami w środku - czy jeśli posmaruję je na wierzchu polewa się rozjedzie? Czy jest szansa, że odpowiednio schłodzona wyleje się na gładko?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 16:08 odpowiedz
Będzie się na pewno trochę ślizgała na powidłach. Ale tak się robi w torcie Sachera (polewa czekoladowa na przetarty dżem morelowy) i jakoś się trzyma i jest gładka ;-).
Gość: Asiak
31.10.2017 22:20 odpowiedz
Moje ciasto opadlo po 25 minutach pieczenia. Zrobiłam wszystko jak w przepisie, nie otwieralam piekarnika. Wyrosło pięknie i środek sie zapadł przed końcem pieczenia. Co zrobiłam nie tak?
Olanta profil
29.10.2017 20:31 odpowiedz
Dorotko, w jakiej czekoladzie/polewie czekoladowej maczałaś śliwki? Pięknie się błyszczą! :)
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2017 12:06 odpowiedz
Już nie pamiętam... może w zwykłej czekoladzie.
kam_babuca profil
20.10.2017 19:39 odpowiedz
A czy śliwki można podmienić na wiśnie? I jaki wtedy alkohol będzie pasował? Mama jest wielką fanką tortu Cherry :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2017 19:00 odpowiedz
Można. Wiśniówka? :)
kam_babuca profil
23.10.2017 18:24 odpowiedz
No tak, całkiem logiczne :D Dziękuję :D
Gość: Ania
25.10.2017 16:48 odpowiedz
W ubiegły weekend wypróbowałam ten przepis zamieniając śliwki na wiśnie, które pozostały mi z przygotowania wiśniowej nalewki, a więc takie które macerowały się w spirytusie (rozcieńczonym), a potem w cukrze. Wiśnie, zgodnie z poradami Dorotki, odsączyłam dokładnie na ręczniku papierowym. Ciasto wyszło re-we-la-cyjne, bardzo czekoladowe, wykwintne, pyszne :)
Cadiz profil
12.10.2017 15:43 odpowiedz
Może to głupie pytanie ale czy wymiary formy podaje Pani te górne czy spodu? Ja zawsze mierzę spód ale na opakowaniach od form producenci podają wymiar górnego zarysu..
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 14:28 odpowiedz
Mierzę spód lub podaję oba wymiary, jednak większość moich foremek jest równa na spodzie i na górze, stąd jeden rozmiar.
Cadiz profil
14.10.2017 10:26 odpowiedz
Dziękuję, tak też myślałem. Formy w Polsce są zawsze zwężane do dołu. Wymiary potrafią różnić się o 3-5cm (na każdy bok), to niby niedużo ale jednak wpływa na wysokość biszkoptu. Pozdrawiam.
Gość: nick
26.11.2017 10:30 odpowiedz
Zwężane są te najzwyklejsze, najpopularniejsze i najtańsze. W Polsce jest MNÓSTWO fajnych form równych u góry i u dołu, często rozpinanych jak torownica - wystarczy poszukać..
Cadiz profil
27.11.2017 19:46 odpowiedz
Chyba będę musiał poszukać i wymienić te moje biedackie foremki. Nie powinno być problemu skoro jest ich MNÓSTWO. Ah te moje najzwyklejsze, najpopularniejsze i najtańsze formy.. na szrot!
Gość: Edyta
01.10.2017 21:21 odpowiedz
Pani Dorotko. Gdzie ja dostane suszone sliwki w GB
kropki profil
01.10.2017 22:55 odpowiedz
W Aldi są bardzo dobre i niedrogie. Na pewno są też w innych supermarketach.
Piegus profil
02.10.2017 11:51 odpowiedz
W Lidlu są, ostatnio kupowałam też w Tesco.
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 11:35 odpowiedz
W każdym supermarkecie. Szukaj 'prunes'.
Gość: Beata
26.09.2017 12:02 odpowiedz
Witam chciałabym wykorzystać ten krem do tortu ale bez sliwek czy moge zrobic masę wisniową z tortu szwardzwaldzkiego i na to "czysty" krem czy lepirj do kremu też dodać wiśnie? Dodam, że tort bedzie przekładany 3 razy.
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 18:29 odpowiedz
Ja dodałabym do kremu wiśnie. Uwaga: muszą być bardzo dobrze odsączone.
Gość: Aga
20.09.2017 15:42 odpowiedz
Wpadłam na pomysł by JE zrobić w okrągłej foremce.. No i mam dobrze upieczony nie żaden tam zakalec... Krater:):):)
niziołek profil
08.09.2017 14:22 odpowiedz
Piekłam to ciasto w ramach podziękowań dla Pani dyrektor w przedszkolu i...od 3 dni słucham samych zachwytów. Jedna z pań stwierdziła: "chyba w życiu nie jadłam czegoś tak dobrego" :) Sama nie mam pojęcia jak smakuje ponieważ robiłam po raz pierwszy, a w całości powędrowało do przedszkola ale po tych achach i ochach stwierdziłam że na pewno zrobię je ponownie na najbliższą rodzinną okazję i może wtedy uda mi się posmakować tego cuda. Mnie ciasto również lekko opadło, jeszcze w czasie pieczenia-jakieś 10 min przed końcem ale po ostygnięciu przerzuciłam je na paterę do góry dnem i dzięki temu na górze miałam idealnie gładką powierzchnię do dekorowania.
Gość: Paula0000
26.08.2017 03:32 odpowiedz
Proszę o pomoc! Zapomniałam o serku mascarpone a chciałam zrobić ten krem! Czy mogę dać do nutelli śmietanę kremówkę 36%? Czy śmietaną się nie zważy po dodaniu dużej ilości nutelli? Czy do kremu dawać coś oprócz śmietany i nutelli?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 11:29 odpowiedz
Można dodać, ale trzeba być ostrożnym, łatwiej zwarzyć ze śmietanką. Chyba dodałabym po prostu więcej masła.
Aga1986 profil
25.08.2017 19:59 odpowiedz
Polewa uratowana :))
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 21:35 odpowiedz
Uff :)
Aga1986 profil
25.08.2017 19:12 odpowiedz
Można uratować jakoś polewę, zważyła mi się...
Gość: Migotka
23.08.2017 22:58 odpowiedz
Witam szykuje mi się duża impreza i mam pytanie czy mogę to ciasto zrobić tydzień wcześniej i zamrozić? Nie straci walorów smakowych? I jeśli tak to jak je później rozmnażać? W lodówce czy na zewnątrz?
Doro74Kraków profil
24.08.2017 20:43 odpowiedz
Można zamrozić ale najlepiej bez polewy. Potem rozmrozić w lodówce i wylać polewę.
Gość: anka
22.08.2017 13:07 odpowiedz
Czy można użyć śliwek suszonych z Chile (z Lidla)?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:47 odpowiedz
Jeśli to są śliwki kalifornijskie, tak.
Gość: Mariola
16.07.2017 12:30 odpowiedz
CZy można zamrozić to ciasto?- zostało mi po urodzinach , a nie chce na siłę jeść :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 12:59 odpowiedz
Tak :).
Gość: lipiec67
15.06.2017 13:14 odpowiedz
Obłędnie pyszne, lekko wytrawne dzięki gorzkiej czekoladzie.Rada dla tych którzy zaliczyli wpadkę z biszkoptem. Białka ubić tylko z cukrem, a żółtka dodać do masy z mąką.
tosia_0105 profil
23.05.2017 13:27 odpowiedz
Pyszne! U mnie troche bardziej wytrawne, bo zamiast nutelli byla czekosliwka, ktora zalegala z zeszlego roku. Ale efekt koncowy bardzo dobry.
Gość: Ula
15.09.2017 00:21 odpowiedz
Co to ta czekosliwka
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:48 odpowiedz
Powidła śliwkowe z kakao lub czekoladą.
20.05.2017 14:20 odpowiedz
Ciasta z dużą zawartością suszonych owoców to te, które lubię najbardziej. Świetny przepis, a ciasto wygląda elegancko i efektownie ;)
Gość: PyszneCiacha
19.05.2017 11:33 odpowiedz
Dzien dobry, czy kots moze mi doradzic czy moge uzyc: dzemu porzeczkowego, marmolady wieloowocowej lub truskawkowej zamiast powidelsliwkowych? Zaczelam ciasto a tu sie okazalo ze mi brakuje. Przejrzalam komentarze ale nie widze nic na ten temat. Dziekuje z gory.
agnsud profil
19.05.2017 13:41 odpowiedz
Użyj tego, który Ci najbardziej smakuje :)
Gość: Lodówa
18.05.2017 08:09 odpowiedz
Jeju, właśnie czegoś takiego szukałam na urodziny:) Super przepis!
Gość: Leszy
16.05.2017 17:33 odpowiedz
A czy mogę zamienić rum na jakiś słodki alkohol np amaretto albo malibu?
Doro74Kraków profil
17.05.2017 00:34 odpowiedz
Chyba nie pasuje, może lepiej zwykła wóda żeby krem nabrał wyrazistości.
Iza33 profil
07.05.2017 11:24 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto wczoraj, biszkopt jest pyszny, ale również ja zaliczyłam krater pod koniec pieczenia. Ciasto pieknie wyrosło, konsystencja jak trzeba a przed samym wyjęciem klapa. Bez zakalca, ale trzeba było wyrownać boki. Nie wyszła mi też polewa (!), nie wiem jakim cudem, bo robiłam już nie raz, całkiem wsiąkła w ciasto pomimo że była już chłodna a ciasto przed polaniem stało dobrą godzinę w lodówce. Nie zastygła wcale, przed kolejnym podejściem, tym razem ze staromodną "maminą" polewą, musiałam ściągnąć rzadkie resztki tej nieudanej. Nie wiem czy zabiorę się jeszcze za to ciasto, efekt niezły, jednak za dużo ekscesów przy jego robieniu.
Doro74Kraków profil
07.05.2017 13:58 odpowiedz
Czy po sprawdzeniu patyczkiem środka, ciasto było upieczone?.
Gość: Iza33
07.05.2017 23:35 odpowiedz
Oczywiście, ciasto było upieczone, a opadło jeszcze w piekarniku. Nawet mi się odrobinę przypaliło po bokach ;-)
Nie daruję "temu biszkoptu" bo jest bardzo dobry, wilgotny i delikatny, spróbuję z nim jeszcze raz szczęścia, może to po prostu nie był to dobry dzień na pieczenie. Z resztą rodzina okrzyknęła ciasto rewelacyjnym, więc jestem zmuszona podejść do niego kolejny raz. Bo w sumie to po wszystkch zabiegach ratunkowych wygląda bardzo przyzwoicie. Blaty pomimo obkrojenia są wystarczająco grube, masa smaczna ze śliwkami moczonymi w żubrówce z nutą jałowca (jakiś wynalazek wcześniej mi nieznany, ale chyba zakupię jeszcze flaszeczkę specjalnie do wypieków, bo mam lekki uraz do rumu a ten trunek to świetny zamiennik). Tak więc po wcześniejszym nawybrzydzaniu zwracam plackowi honor ;-)
Gość: Inez
28.04.2017 09:31 odpowiedz
Witam, tym razem chciałabym wykorzystać do tego ciasta wiórki kokosowe odsączone z rumu - z jakim kremem najlepiej je połączyć? Można je dodać do serka sernikowego z wiaderka połączonego z masłem (jak w porzeczkowcu)? Czy lepiej zrobić do środka krem na bazie mascarpone i śmietany 36%? Ciasto będę piekła wieczorem i będę wdzięczna za odpowiedź :)
Gość: Ewelina
21.04.2017 11:46 odpowiedz
Pani Doroto czy można zamienić mąkę pszenna na jakakolwiek bezglutenowa??
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 11:55 odpowiedz
Można użyć dobrej mieszanki mąk bezglutenowych, nie tylko jednej z nich.
Gość: Ewelina
21.04.2017 14:03 odpowiedz
Czy doves farm się nada?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 13:35 odpowiedz
Tak.
Helka. profil
18.04.2017 19:21 odpowiedz
Genialne. Wprawdzie za kremem na maśle nie przepadamy, ale akurat ten zestaw smaków zrobił wśród moich gości furorę. A jak już się przegryzło to ojjj - poezja.
Gość: koska
28.02.2017 19:09 odpowiedz
Chciałabym ciasto wykorzystać jako bazę do tortu dla mężczyzny. Zastanawia mnie jaki inny krem pasowałby do tego ciasta i smaku śliwki.. Lubię gdy w torcie są min. dwa smaki kremu. Może coś Pani polecić? Krem z Kostki Baleys będzie się pewnie gryzł z tym rumowym, krem malinowy nie bardzo do śliwki..
brzesia profil
28.02.2017 21:15 odpowiedz
Ja robiłam swój tort urodzinowy na bazie tego ciasta. Przekładałam na przemian kremem z nutelli i śliwek oraz kremem kajmakowym (tylko bez gruszek) z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-kajmakowo-gruszkowy. Dałam trochę mniej kajmaku, żeby nie było za słodkie. Mogę spokojnie polecić takie połączenie :) Wszystkim smakowało.
Gość: Koska
01.03.2017 15:12 odpowiedz
A czym nasączałaś ciasto? Dodawałaś powidła? Dziękuję za pomysł na ten krem, faktycznie myślę, że dobre połączenie. Myślałam też o kremie kawowym lub cappucino. Dziś postanowiłam, że zrobię trochę kremu na próbę i będę smakować - może smak coś się podpowie.
brzesia profil
01.03.2017 21:57 odpowiedz
Wszystkie blaty nasączałam zgodnie z przepisem czyli kawą z rumem. Powidła dawałam ale tylko w warstwach z kremem z nutelli. Myślę, że krem kawowy też byłby ok. Ten z kukułki jest obłędny :)
Gość: koska
02.03.2017 13:54 odpowiedz
Już szukam na przepis z kukułki. A po powiesz na dołożenie dżemu pomarańczowego (domowego) pod krem z kukułki, czy z kajmaku. Tak mi się wyobraża, ze pomarańcza pasowałaby do śliwek z rumem?:)
brzesia profil
02.03.2017 14:55
Moim zdaniem za dużo smaków. Jeżeli Ty czujesz gdzieś pomarańcze, to może do ciasta czekoladowego dorzucić kandyzowaną skórkę z pomarańczy? Blaty smarowałam dżemem z owoców leśnych albo z czarnej porzeczki, bardzo cienko, ale tylko w przypadku tortu z samym kremem kajmakowym. Czasami mieszając za dużo smaków można po prostu przedobrzyć :)
MaDa95 profil
21.02.2017 14:44 odpowiedz
Robiłam ciasto czekoladowe dwa razy i dwa razy zakalec. Ciasto muszę upiec, proszę o radę jakie inne ciasto czekoladowe/kakaowe upiec -takie które będzie odpowiednie do tego przepisu oprócz biszkoptu.
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 22:39 odpowiedz
Polecam biszkopt kakaowy z Marysieńki.
Esme profil
10.02.2017 12:12 odpowiedz
W moim cieście akurat nie robi się krater;) po prostu ciasto niesamowicie wyrasta, później opada, równiutko. Mimo to jest nadal smaczne, ani śladu zakalca. Wątpię by miało to związek ze sposobem wyłożenia formy papierem. Już sprawdziłam, że nie ma znaczenia czy piekę z termoobiegiem czy grzanie góra - dół. W wolnej chwili spróbuję pokombinować z innymi "czynnikami". Jeśli coś ustalę, dam znać.
Joasiapl profil
25.08.2017 14:49 odpowiedz
Czy udało się cos ustalić? Piekłam już trzy pod rząd i za kazdym razem porażka, co zrobić aby zminimalizować upadek ciasta?
Gość: Esme
29.08.2017 09:56 odpowiedz
Niestety Joasiu, na razie nie miałam okazji, żeby to sprawdzić. Pani Dorota rozpieszcza nas taką ilością zachęcających nowych przepisów;)
Joasiapl profil
29.08.2017 16:28 odpowiedz
Dziękuję za wiadomość:) Jeśli moje doświadczenia coś przyniosą podzielę się , na razie niestety trzy wulkanowe biszkopty, ale mimo to biszkopt bardzo dobry w smaku, super wilgotny, wiec z niego nie zrezygnuję, szczerze mówiąc jeden z lepszych jakie jadłam, nie wymaga nasączenia, mam tylko problem aby go przekroić;)
Gość: Ania
25.10.2017 16:51 odpowiedz
Moim zdaniem istotną rzeczą, żeby biszkopt się udał, jest dokładnie ubicie białka z cukrem - tak aby cukier "nie strzelał" :) Mój biszkopt pięknie wyrósł, potem równomiernie opadł, ale również nie było zakalca.
Pyszne ciasto.
ewa1 profil
10.02.2017 09:18 odpowiedz
Też robiłam to ciasto pierwszy raz na święta wszystko wedle instrukcji w środku krater,łodnie rosło i opadło,drugi raz już nie mogłam sobie darować musiałam sprawdzić jeszcze raz proporcje jak w przepisie,blacha wyłożona tylko samo dno,mieszałam tylko do połączenia się składników ale piekłam z teroobiegiem tak jak robię wszystkie ciasta ucierane,myślałam to jest to,niestety pod koniec opadło z hukiem,nie wiem o co chodzi z tym ciastem naprawdę,w smaku jest super ale raczej więcej już nie spróbuję pasuję,masa oczywiście jak najbardziej super
Babeczka89 profil
07.02.2017 18:56 odpowiedz
Drugi raz robilam podejście do tego biszkoptu (pierwsze przy porzeczkowcu) i drugi raz mnie zawiódł - surowe ciasto było puszyste, wyrosło pięknie w piekarniku a na 15 minut przed końcem pieczenia - opadło bardzo wyraźnie na srodku :/ W takich chwilach obawiam się zakalca (przy porzeczkowcu nie bylo) dlatego będę zatrwozona krojac je jutro... Składniki czekają na przełożenie a samo ciasto szykowane jest na specjalną okazję wiec zjedzone będzie nawet z zakalcem - szkoda jednak by było bo ciasto jest kosztowne. Ostrzegam przed tym biszkoptem.
Esme profil
07.02.2017 19:24 odpowiedz
Też mi się to przydarzyło przy tym biszkopcie i cały czas zastanawiam się w czym problem. Ciasto opada mi spektakularnie mniej więcej w 2/3 czasu pieczenia. Po prostu przecudnie rośnie i nagle...ziuuuuu, w dół. Nie ma zakalca ale jest bardzo niskie. Chociażbym stawała na rzęsach i nie wiem jak delikatnie mieszała, starannie ubijała, zawsze to samo. Czy to kwestia piekarnika? Widzę w komentarzach, że jest tak pół na pół. Ciasto jest pyszne i sama już nie wiem co zrobić, żeby mi się udało:(
olla_85 profil
09.02.2017 16:05 odpowiedz
Dziewczyny, a czy trzymacie się ściśle wskazówek dotyczących przygotowania formy? Bo ja się nie trzymam i dzięki temu ten biszkopt zawsze mi się udaje ;) Tzn. za pierwszym razem tylko mi się nie udał, też mi opadł pośrodku, ale następnym razem posmarowałam lekko boki blaszki masłem i biszkopt wyszedł mi równy jak stół. Od tamtej pory zawsze tak robię - spód wykładam papierem, zgodnie z przepisem, boki natomiast lekko smaruję tłuszczem. Ja już o tym pisałam, chyba pod Porzeczkowcem, ale nie po to żeby podważyć dokładność przepisu, po prostu u mnie się to sprawdza i tyle. Może i u Was się sprawdzi, spróbujcie następnym razem.
Babeczka89 profil
09.02.2017 21:28 odpowiedz
Hmm o tym nie pomyślałam... Ja zawsze formę wykładam papierem - i spód i boki... Nie pomyslalabym ze to tak wazny element. Być może przez to nie wyszło. Moje ciacho wygląda marnie - na środku biszkopt jest bardzo cieniutki a po bokach puchaty. Ale no cóż. Krem pyszny - do wykorzystania jako wypełnienie tarty - mniej stresu ;)
wiesia.and.company profil
09.02.2017 22:27 odpowiedz
Hmm... a może to kwestia formy? Powłoki formy? Może to jest tak, że biszkopt musi się wspinać w górę po bokach formy, więc lepiej jej nie smarować niczym, wtedy ciasto ma lepszą przyczepność. Jeśli pieczemy w formie o dokładnie takich wymiarach, jak podane w przepisie to przyczepność ścianek i siła ciążenia całej powierzchni ciasta jest równomiernie rozłożona i nie powoduje zapadania się w środku. A może masa była zbyt długo miksowana razem z pianą zamiast wymieszania delikatnie łopatką? A może powinno się zmienić kolejność dodawania: czyli całą masę wymieszać z żółtkami, a potem dopiero dodać samą pianę i też ją delikatnie wmieszać łopatką? Robiłam biszkopty (udane) właśnie metodą dodawania piany już na samym końcu.
Przynajmniej wiem, że w ciastach ucieranych zbyt długo ucierałam mikserem całą masę. Wtedy ciasto w keksówce rosło mi po obu krańcach, a w środku zapadało się w nieckę z zakalcem wręcz wzorcowym. Bo zbyt długo przepracowywałam masę :-)
10.02.2017 15:45
Zainteresowała mnie wasza dyskusja i przeczytałam przepis - wydaje mi się, że coś tu nie gra z kolejnością dodawania składników. Moja mama ma taki przepis (przy czym zamiast oleju jest masło; to jest jej ,,Murzynek''). Do masy czekoladowej wmiksowuje się żółtka, następnie delikatnie białka mieszając szpatułką i na koniec suche składniki, także delikatnie mieszając. Nigdy to ciasto nie opada. Poza tym nie ubija się białek z cukrem, ja ze swojego doświadczenia nie radzę ubijać jak na bezę. Wydaje mi się też, że zawsze powinno stosować się zasadę, że lżejsze dodaje się do cięższego a nie na odwrót.
olla_85 profil
10.02.2017 16:19
Cóż, każdy ma swoje spostrzeżenia i wnioski :) U mnie sprawdza się moja metoda, związana z przygotowaniem formy, i trzymam się jej, dzięki temu nie narzekam już na ten biszkopt. Z jednej strony wiesia.and.company ma rację, mówiąc o tym niesmarowaniu boków blaszki, aby ciasto biszkoptowe mogło się wspinać po ściankach i miało lepszą przyczepność. I słuszność tej teorii potwierdza przepis na biszkopt rzucany :) gdzie nie smarujemy niczym boków formy ani nie wykładamy papierem. Ale może sprawdza się to tylko w biszkoptach, w których nie ma proszku do pieczenia? Kiedy piekę swój ulubiony biszkopt pod wszelkie przekładańce ( taki można powiedzieć przepis rodzinny ), w którym proszek do pieczenia jak najbardziej występuje, to zawsze smaruję CAŁĄ blaszkę masłem i wysypuję mąką ( w tym wypadku nawet nie używam papieru do pieczenia ) i biszkopt zawsze wychodzi mi równiutki, jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby spektakularnie opadł czy żeby zrobił się dół po środku. A powyższy biszkopt wyszedł mi z dołem, kiedy robiłam go po raz pierwszy. I moim zdaniem, ten dół powstał, gdyż pod koniec pieczenia kiedy biszkopt lekko opada, jednocześnie wyrównując się ( bo podczas pieczenia powstaje wybrzuszenie ), nie miał szans wyrównać się równomiernie ( jakkolwiek to brzmi ;) ), bo boki były przyklejone do ścianek blaszki więc jak opadał, to tak naprawdę opadł tylko środek, a boki nie miały możliwości się z nim zrównać. Uff, trochę to zagmatwane, ale mam nadzieję, że da się zrozumieć ;) Takie był mój wniosek po tym nieudanym razie. Dlatego następnym razem posmarowałam lekko boki formy tłuszczem i dzięki temu biszkopt pozostał równy. Ale powtarzam - u mnie się to sprawdza lecz niekoniecznie sprawdzi się u Was. Tak poza tym robię wszystko tak jak jest w przepisie,wWięc w moim przypadku kolejność dodawania składników nie była winowajcą :)
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:43
Johannah, to nie murzynkowe ciasto, ale lekkie i biszkoptowe, tyle że z olejem. W biszkopcie też najpierw ubijamy białka jak na bezę, potem dodajemy 'cięższe' składniki czyli makę.
Gość: B76
13.02.2017 16:47 odpowiedz
U mnie to samo. Pod koniec pieczenia środek opada...
iwona79 profil
01.02.2017 17:07 odpowiedz
Słowo "WYKWINTNE" chyba najbardziej tutaj pasuje. To nie moje klimaty. Poza tym ciasto jest dość kosztowne.
Andzia01 profil
23.01.2017 10:19 odpowiedz
Ciasto jest bardzo dobre ale gdy zjesz jeden kawałek. Przy drugim czułam się źle. Nadmiar słodkiego mnie pokonał;) Dodałam 200 g masła i 150 g mascarpone a zamiast rumu sok pomarańczowy.
Dorota L. profil
22.01.2017 14:49 odpowiedz
Dzień dobry!
Niedługo mam imprezę rodzinną na ok. 25 osób i chciałabym, żeby ciasta się ładnie prezentowały, ale też nieco wytrzymały na stole (nie chcę, żeby się "rozpaćkały";)). Wybrałam Pijaną Śliwkę, Korę Orzechową i z następnym ciastem mam już problem - Szampańska Truskawka, Kokosowa Zebra czy po prostu puszysty sernik na herbatnikach? Trochę boję się, że ciasta bez pieczenia z taką dużą ilością śmietany nie utrzyma się na stole - może ma Pani lub ktoś inny jakąś sugestię? Na tort wybrałam Opium, choć aż boję się o ilość pomyłek, które mogą mi się przy nim zdarzyć :D.
Ps. Panią Walewską i Porzeczkowca robiłam już miliony razy i marzy mi się odmiana :). Miłej niedzieli!
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 16:18 odpowiedz
Wybrałabym sernik puszysty lub kokosową zebrę - będzie ok :-).
Gość: Iska ;P
19.01.2017 16:45 odpowiedz
Jeśli chodzi o pieczenie to do tej pory miałam do tego działania zupełnie dwie lewe ręce. Podjęłam przed sylwestrem tę jakże nierówną walkę z piekarnikiem i upiekłam "Pijaną śliwkę". Szok bo się udała w 100%. Na dodatek jest tak wyśmienicie pyszna, że brak słów. Blog Pani Doroty jest świetny. Przywrócił mi wiarę w siebie, jeśli chodzi o pieczenie. To niezawodne przepisy... Ubóstwiam ;)
Sosna78 profil
15.01.2017 18:11 odpowiedz
To ciasto jest genialne! Polecam!!!!
Dziękuję za kolejny świetny przepis!
brzesia profil
13.01.2017 14:58 odpowiedz
Ciasto czekoladowe z tego przepisu to miód w gębie :) Jak dla mnie jest tak wilgotne, że nasączenie (jak ktoś nie lubi) nie jest konieczne. Pijana śliwka gościła na stole z okazji moich urodzin i ochom i achom nie było końca.
justyna... profil
08.01.2017 16:28 odpowiedz
Pyszne ciasto polecam .Ja przekroilam ciasto na 3 blaty przekładając je kremem .Tak samo robię z ciastem "kostka Wiśniowa" i "chocko-orange " wyglądają efektowniej
Neziwa profil
02.01.2017 23:36 odpowiedz
Dla mnie za słodkie :/ Dałam 200g masła i o te 50 g zwiększyłam serek mascarpone i uważam,że to jest ok , zdecydowanie dobrze trzeba nasączyć ciasto wg mnie, ja nawet więcej płyny zużyłam niż w przepisie i wydaje mi się ,że mało wilgotne było.
bozenareina profil
30.12.2016 23:56 odpowiedz
czy mozna zrobic inny krem ale bez masla do Pijanej sliwki?
Gość: Gość
30.12.2016 17:49 odpowiedz
Witam, ciasto robię także dla dzieci i muszę pominąć rum. Mam suszone śliwki wegierki. Czy mam je zwyczajnie dodać do kremu czy powinnam wcześniej w czymś namoczyć, jeśli tak to w czym?
Doro74Kraków profil
31.12.2016 00:57 odpowiedz
W soku pomarańczowym.
Gość: Kasia79
30.12.2016 11:48 odpowiedz
Super ciacho znika zanim się pojawi na stole
KatarzynaJ. profil
29.12.2016 07:58 odpowiedz
Zrobiłam na tegoroczne święta. Teściowa chowała przed gośćmi ;) Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Ale ciasto wyśmienite!
kisiaa profil
28.12.2016 19:50 odpowiedz
Nie piekłam, jadłam i jest genialne.
Teraz moja kolej na pieczenie :D
Gość: Dyzia
27.12.2016 15:55 odpowiedz
Czy zamiast śliwek mogę dodać wiśnie z wiśniówki?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 12:20 odpowiedz
Tak.
Gość: Żaba
27.12.2016 13:12 odpowiedz
Ideał smaku tak bym nazwała tę Pijaną Śliwkę.
Biszkopt wyszedł idealnie- nie opadł, nie popękał i nie było zakalca...pomimo niezbyt starannie wymieszanych składników.
Do tego idealny balans smaku wytrawnego ze słodkim i nutą rumu. Genialny w smaku tuż po wyjęciu z lodówki, ale jeszcze lepsze po chwili w temperaturze pokojowej.
Dziękuję za ten przepis :)
Natalia.. profil
26.12.2016 20:52 odpowiedz
Ciasto rewelka, intensywne i bogate w smaku! Polecam wszystkim niezdecydowanym :)
1  2



Składniki / tagi