Komentarze (477)

Pijana Śliwka

Pijana śliwka to ciasto przekładane z kremem z nutelli, powidłami śliwkowymi i najważniejsze – z dużą ilością suszonych śliwek namoczonych w rumie. Idealne na święta Bożego Narodzenia lub później na noc sylwestrową! Familjne, podzielne, podawane w postacji zgrabnych kostek ciasta udekorowanych domowymi śliwkami w czekoladzie. Smakuje wybornie, prezentuje się z gracją i uzależnia – nie można przestać jeść ;-).

Śliwki w rumie:

  • 500 g śliwek kalifornijskich (suszonych)
  • 250 ml ciemnego rumu

Śliwki kalifornijskie pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w małym garnuszku i zalać rumem. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika i odłożyć na bok na 1 godzinę lub do momentu kiedy cały alkohol wsiąknie w śliwki (jeśli cały alkohol z jakiegoś powodu nie wsiąknie w śliwki – odlać go a śliwki osuszyć).

Składniki na kakaowe blaty:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao (płaskie)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę – przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia. 

Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

Nasączenie:

  • 100 ml kawy (1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej zaparzona w 100 ml wody)
  • 3 łyżki rumu

Wymieszać.

Krem z nutellą i śliwkami:

  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 400 g nutelli, w temperaturze pokojowej
  • 125 g serka mascarpone, schłodzonego

Masło umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania puszystej masy. Dodać nutellę i mascarpone, utrzeć tylko do połączenia się składników i powstania gładkiego kremu.

Dodać śliwki nasączone w rumie i wymieszać.

Ponadto:

  • 3/4 słoiczka powideł śliwkowych

Polewa czekoladowa:

  • 120 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 120 ml śmietany kremówki 30 lub 36%

Kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

Wykonanie:

Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki kawowej z rumem a następnie posmarować cienką warstwą powideł. Na powidła wyłożyć kremową masę z nutelli i śliwek, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu. Na wierzch wylać polewę czekoladową, równo rozprowadzić.  Schłodzić. 

Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty, udekorować dodatkowymi śliwkami maczanymi w roztopionej czekoladzie. Dodatkowo na wierzch zrobiłam paseczki z roztopionej czekolady wyciśnięte z rękawa cukierniczego.

Smacznego :-).

Pijana Śliwka

Pijana Śliwka

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 477 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. witam, ile wcześniej przed podaniem mogę upiec blaty czekoladowe? kiedy najlepiej przełożyć? impreza w niedziele-ale krucho u mnie z czasem i nie chce robić wszystkiego w ostatniej chwili… 🙂

  2. Pijana śliwka jest przepyszna. Ciasto idealne, masa boska, polewa lśniąca. Śliwki miałam swoje ususzone, dałam 250 gram po zalaniu rumem i podgrzaniu napęczniały i było ich dużo.

  3. Piekłam to ciasto dwa razy w krótkim odstępie czasu. Za pierwszym razem biszkopt choć pięknie wyrósł to w ostatnich 15 minutach pieczenia opadł środkiem. Za drugim razem było znacznie lepiej-rant na odległość 1cm od środka jakby się odspoił ale ciasto nie opadło i wyszło jak stół proste. Co zmieniłam w wykonaniu: zamiast sody- proszek do pieczenia, płyn wlewałam malutką stróżką bardzo powoli i po troszkę, suche składniki przesialam powoli i bardzo delikatnie mieszając szpatółką od dołu środka do góry. Brzeg formy wysmarowałam masłem. Nie wiem która rzecz pomogła, ale zachowało się zupełnie inaczej. Warto drążyć temat! Pani Dorocie dziękuję za kolejny świetny przepis!

  4. Moj maz uwielbia sliwki w czekoladzie, nie bylo wiec wielkim zaskoczeniem, ze uznal to ciasto za najlepsze na swiecie i zazadal by zostalo ponownie upieczone na impreze sylwestrowa 🙂 Kakaowy blat z tego przepisu oczywiscie mi nie wyszedl (totalny zakalec), takze pieke po prostu klasyczny biszkopt kakaowy. Ciasto bardzo proste w wykonaniu i bajecznie pyszne. Polecam!

  5. Ja Panią podziwiam ale nie za te super przepisy z których bardzo często korzystam zawsze coś ciekawego znajdę dla siebie ale podziwiam Cię kobieto że odpowiadasz na takie durnowate pytania. Czasem trzeba po prostu chwilę się zastanowić, pomyśleć, pokombinować, eksperymentować. Jest Pani bardzo cierpliwa. Pozdrawiam serdecznie.

  6. Dołączam do grona osób, którym biszkopt opadł. Zrobiłam powtórnie metodą, jak radziły czytelniczki – piana na koniec. Efekt – idealnie równy i wysoki 🙂 z tym że tą drugą metodą bardziej suchy.

  7. Zrobiłam to ciasto w formie tortu, zamiast polewy po prostu jest ganache. Uwielbiam takie połączenie, wszystko tam się idealnie uzupełnia.

  8. Zaczęłam robić ciasto a dopiero potem zerknęłam w komentarze i dobrze, bo gdybym przeczytała je wcześniej pewnie poddałbym się, myśląc, że i mnie biszkopt klepnie.
    Wszystko się jednak udało, a smak ciasta – petarda! Wszyscy zachwalali, znika najszybciej że wszystkich ciast, które zrobiłam na święta 🙂

  9. Strasznie chce to ciasto zrobic ale moj synek nie moze nutelli – czy Mozambique mascarpone z rozgopiona czekolada na krem ?

  10. Upiekłam ciasto w wersji bezglutenowej, zastępując mąkę mieszanką Schara. Ciasto petarda, a ten krem – milion kalorii, ale jesssu.. co za smak. Polecam! Piekłam też kostkę piernikową – wersja bg, też super.

        1. Może to wina czekolady, to przepis na klasyczne czekoladowe ganache. Proszę dać jej jeszcze szansę po schłodzeniu ;-). 

          1. Ciasto robiłam wczoraj:) dzisiaj zrobie jeszcz raz ta polewę do innego ciasta. Zobaczymy. Dziekuje za odpowiedz.

  11. No i zaliczyłam pierwszą, spektakularną wtopę z biszkoptem 😀 A Matka zawsze mówiła: "piana z białek na koniec". I straciłam czujność! Biszkopt się upiekł ale na środku miał 1 cm wysokości a po bokach około 5 cm. Drugi biszkopt wg przykazania Mamy: "piana z białek na końcu" udał się znakomicie!
    Wierzę że już nie będzie niespodzianek – w końcu do tej pory było 100% skuteczności 🙂

  12. Dołączam do grona tych, którym ciasto spektakularnie siadło 🙂 Na początku pięknie wyrosło, by później w trakcie pieczenia po prostu się zapaść. Ogromnie mnie to rozbawiło 🙂 Wydaje mi się, że wszystko zrobiłam, jak należy, trzymałam się ściśle receptury i tak sobie myślę, że jedyny błąd mógł nastąpić przy wlewaniu masy czekoladowo – olejowej. Trudno, zdarza się, po prostu w jednym miejscu będzie znaczniej mniej ciasta 🙂 ale smak na pewno będzie pyszny, przy tej ilości rumu to musi być bomba 🙂

  13. Witam, czy ten biszkopt dałby się zrolować? Nie pokruszy się? Uwielbiamy je, a zastanawiam się, czy nie zrobić go w formie konaru, kawałka drzewa, czy jak tam zwał

  14. Witam, mam pytanie. Czy będą do tego ciasta pasowały daktyle zamiast śliwek? Dostałam całe opakowanie i szukam pomysłu co z nimi zrobić

  15. Witam, czy jesli chce upiec to ciasto w tortownicy 23cm, to czy zmienic lekko proporcje czy wyjdzie w porzadku z proporcji podanych w przepisie?

  16. Ciasto mega smaczne, śliczne. i tak naprawdę proste w przygotowaniu. Osobiście zakochałam się w nim, a goście – nie było osoby, której nie smakowało. Polecam.

  17. Serce bolało jak wrzucałam cały słoik nutelli do kremu.. Ojjj.. bolało.. Ale jak spróbowałam tego cuda.. mmmm :))) po dodaniu śliwek (u mnie z whisky) pe-tar-da!!!!

  18. Witam. Potrzebuję rady… często korzystam z Pani pomysłów i jestem zachwycona. Teraz stanęłam przed dylematem jak upiec pijaną śliwkę bez alkoholu i śliwek??? Czy to w ogóle możliwe??? Córka szwagra po spróbowaniu cista w Wigilię poprosiła o identyczne tylko bez wspomnianych wyżej produktów na swoje urodziny.. Jak stanąć na wysokości zadania??? Może pomieszać jakieś przepisy, ale jakie??? Myślałam aby upiec ciasto w formie tortu… Bardzo dziękuję za wszystkie podpowiedzi. Pozdrawiam.

    1. Nie będzie to już pijana śliwka, ale ciasto czekoladowe z kremem z nutelli. I będzie niższe. Oczywiście powidła można zachować, chyba, że też ma ich nie być?
      pozdrawiam

      1. A czy mogę zastąpić śliwki innymi owocami? Czy nic innego nie będzie tak współgrać? A może Pani zaproponować jakiś inne ciasta podobne do tego byle z kremem z nutelli?

          1. Jakie to maja być wiśnie? Kandyzowane, z kompotu, a może mrożone??? Czy krem po takich zmianach nie bedzie sie rozjeżdżał?
            Jestem zmuszona zostać przy tym przepisie, inny nie wchodzi w grę 🙂

  19. Po upieczeniu dziesiątek pijanej śliwki z tego przepisu doszłam do perfekcji heh i ciasto już się nie zapada ( polecam ubicie bialek osobno z dwiema łyżkami cukru i dodanie na końcu delikatnie mieszając oraz zastąpienie łyżeczki sody druga łyżeczka proszku do pieczenia). Ja pomijam powidła tylko nasaczam blaty alkoholem z kawa. Ciasto jest pyszne

        1. Mi też opał a wszystko robiłam wg przepisu, czytałam komentarze ale tam nie ma odpowiedzi na pytanie dlaczego ciasto opadło

          1. Problem był omawiany m.in. na drugiej stronie komentarzy. Proszę przełączyć na drugą stronę komentarzy i skorzystać z wyszukiwarki w komentarzach. Nie ma jednej konkretnej przyczyny, to po prostu błąd w przygotowaniu ciasta.

    1. Mi też opadł, robiłam w tortownicy. Wydaje mi się, że przyczyną może być zbyt mała średnica formy. Zakalca nie ma, ale myślę, że takie lekkie ciasto po prostu zapada się jeśli jest zbyt wysokie. Uzupełniłam dziurę ściętym płatem ciasta.

  20. Dzień dobry Pani Doroto,
    w środę muszę upiec ciasto, które będzie "rozpracowane" przez gości dopiero w sobotę.
    Jakie ciasto Pani poleca, które się nie zepsuje a wręcz zyska na smaku?

    Pozdrawiam,
    Ula

  21. Dorotko, nie zagotowałam sliwek z rumem, tylko zalalam i odstawilam na noc do lodowki, czy zagotowanie bylo konieczne czy to tylko po to zeby rum szybciej naciagnal?

  22. Bez tego ciasta nie ma u mnie świąt. Idealne, pyszne, pieknie się kroi. Makowce nawet się nie umywają do pijanej śliwki. 🙂

  23. Musiałam napisać!!! Wykonałam pijana śliwkę, sernik z makiem i brzoskwinia oraz pierniczki jak alpejskie i wszystko jest przepyszne!!! Gorąco polecam i dziekuje:)

  24. Zrobiłam, schładza się w lodówce. Biszkopt pięknie się upiekł, krem w smaku bardzo aksamitny, ciekawa jestem efektu końcowego. Pozdrawiam bardzo serdecznie i życzę spokojnych świąt.

  25. Mega słodkie… Jak dla mnie za bardzo
    Robiłam wszystko zgodnie z przepisem i niestety wyszło dość ciapowate… Ciężko ukroić zgrabną kosteczke. Jak na tak drogie ciasto efekt mizerny… Daleko do tego z oryginalnego obrazka…

  26. Przymierzam się do upieczenia tego ciasta ale mam pytanie czy użycie słoika nutelli 350 gr to będzie za mało czy wystarczy?

  27. Witam, chcę użyć mrożonych wiśni i czy po rozmrożeniu postępować tak jak ze śliwkami, to znaczy zagotować z alkoholem czy wystarczy zalać je alkoholem i zostawić żeby go wsiąknęły

    1. Nie nadają się do tego świeże owoce. Odmrożone i odsączone owoce można po prostu dodać do kremu. Z alkoholem gotujemy tylko owoce suszone (świeże/mrożone nie nasiąkną już bo są soczyste). 

  28. Upiekłam to ciasto, tylko nie smarowałam blatu dżemem, wyszło pyszne pomimo wędzonego posmaku śliwek które dodałam, bo użyłam polskiej węgierki suszonej, ja znam to ciasto od wielu lat, ale moje miało inny krem, zamiast mascarpone były jajka ubite na parze no i bez warstwy dżemu… Ciasto też trochę inne, bez oleju, raczej biszkopt czekoladowy, ale to jest również bardzo smaczne

      1. Niekoniecznie inne, po prostu kiedyś nie piekło się ciast z olejem, a i każda gospodyni ma swój przepis i nie ma jednego, który jest tym właściwym.

  29. Fantastyczne ciasto. Bardzo dobry biszkopt, idealnie komponuje się z kremem. Zrobiłam na imprezę, zniknęło w mgnieniu oka 😉 na pewno powtórzę 🙂

  30. Dzień dobry piecze te cisto jusz 3 dni, lecz nie umiem bo tam pisze, że tszeba dodac 3 lyszki rumu a ja nie mam rumu
    POMOCY! HELP! skad mam go wyczasnąć?
    Jeśłi ktos mogluby mi pomoc to byłabym wdzieczna!
    A i jeszcze jedno muj biszkobt wyszedł zbyt zielony czy to moze byc wywnioskowane przez to, że dodałam za dużo rumu? HELP!

  31. Czy kakaowe spody wyjdą w wersji bezglutenowej? np. mielone orzechy laskowe + mąka gryczana zamiast pszennej i czy wtedy zmieniać jakoś proporcje innych składników (oleju przede wszystkim)?

  32. Ciasto i krem wspaniałe.Robię zawsze na Świeta,bo goscie oczekują go.A do tych co im sie nie udało…robić DOKŁADNIE,jak jest napisane..zawsze wychodzi

  33. Pani Doroto, niestety podobnie jak inni mialam klopot z biszkoptem- nie udal sie:( chce zrobić drugie podejscie. Prosze podpowiedziec z jakiego przepisu na ciasto(buszkopt) najlepiej skorzystac (w komentarzach rozne pomysly byly i nie moge sie zdecydowac). I jeszcze jedno pytanie: jak przechowywac ciasto ? Lodowka czy temp. pokojowa (ewentualnie w chlodnej piwnicy) ?

  34. Ciasto dobre ale nie idealne. Masa maślana
    z nutellą bardzoo słodka. Piekłam już pijaną śliwkę na bazie kremu budyniowego i bardziej mi smakowała.

    1. Tez dodałam i krem jest bardziej zwarty, mniej słodki i dobrze się przechowuje….ale też więcej masła, ok. 280 g.

  35. Dorotko co robię nie tak…Kiedy piekę to ciasto w prostokontnej formie wychodzi ok natomiast kiedy te same proporcje upiekę w tortownicy o średnicy 26 cm przez 40 minut w temperaturze 180° góra dół i dodam jeszcze że przed włożeniem do piekarnika nagrzałam piekarnik do 140° to na początku wyrasta wyższe niż tortownica po czym opada i robi się dół jak po bombie…gdzie popełniłam błąd?

    1. Czy przelicza Pani proporcje składników na formę 26 cm? Trzeba to zrobić. Nie może ciasto wyrastać ponad tortownicę. Nie ma się na czym trzymać i opada. Dodatkowo – ciasto zawsze wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temp. z przepisu, nie do np. 140 stopni. 

  36. Ratunku ! przyjaciele syna z OSP wyprawiają mu imprezę -niespodziankę z okazji 18 urodzin . Muszę przygotować "męskie " ciasto dla 15-20 osób . Impreza jest w piątek a ja jestem poza domem od środy . Jeśli upiekę we wtorek wieczorem czy bardzo straci na walorach smakowych ? Może jeszcze coś innego ? Przy okazji , dziękuję za inspiracje . Ciasta tylko z tej strony .

  37. Piekłam już wiele smakołyków z Pani bloga, ale to ciasto jest rewelacyjne! Moje ulubione i upiekę je znów na Wielkanoc;) Polecam je wszystkim, którzy lubią te faktycznie słodziutkie desery:) PS. Piekłam biszkopt kakaowy z ciasta Marysieńka- idealny:)

  38. Rewelacyjne ciacho!!! To jedyne, z którego moja żona wylizała całą misę!!! A tak mi wyszło jak na zdjęciu. Dziękuję!!

    1. Dziendobry…Rozumiem ze oprocz bycia swietnym fotografem jest Pan tez cukiernikiem.Jesli to Pan napisał ze zdjecie jest nami,nasza dusza czyli emocjami zamknietymi w kadrze …to moze Pan tez dodac iz jest obietnica,tu słodko zrealizowana.
      Nie wychodzi mi dzis ubieranie mysli w słowa,poprostu brakło mi ich nad zdjeciem.Gratuleje

      1. Mnie zabrakło powietrza w płucach po przeczytaniu tak miłego komentarza. Dziękuję!!! Cukiernikiem nie jestem. Prócz bywania fotografem jestem informatykiem programistą. Pozdrawiam – jak to z tego portalu wynika – słodko i gorąco!!

    2. Pięknie wyszło, równiutko. No i smakowicie… A ja się zbieram i już mam robić, gdy nagle wpada mi coś innego… 🙂

  39. Moje ciasto wyszło formalnie udane, ale jednak było dla mnie rozczarowaniem, bo spodziewałam się niewiadomo czego. A tu cóż: ciasto czekoladowe z maślanym kremem 🙂 Za to bardzo wydajne, bo treściwe i sycące. Jedno z niewielu ciast za którymi nie będę tęskniła…

    1. Hmm… Wiedząc ile rumu wypiły te śliwki nie nazwałbym tego kremu po prostu maślanym kremem. Rozumiem jednak, że każdy ma swoje ulubione smaki.

  40. Dla tych, komu biszkopt opada: problem może tkwić w tym, że masa kakaowa nie była jednolita. W naturalny sposób olej odwarstwia się od reszty, więc przed dodaniem do masy jajecznej trzeba energicznie połączyć olej z wodą do uzyskania jednolitej masy.

    1. I dodam jeszcze, że biszkopt wyszedl fenomenalny, równy jak stół, nie musiałam nic energicznie mieszać, wręcz przeciwnie, delikatnie jak biszkopt, by pięknie się napowietrzył. Te kratery to wina nienagrzanego piekarnika i przemieszanej mikserem masy….przerabialam to już nie raz. A przepisy Pani Doroty stosuję na żywioł i zawsze wychodzą przepyszne ciacha, wystarczy czytać ze zrozumieniem. Przepraszam za wredziarstwo, ale tłumaczenia, że przepis durny bo ciasto nie wyszło do mnie nie trafia….

  41. Jak zwykle przed przystąpieniem do pieczenia przejrzałam komentarze. Nie mogło być wpadki bo ciasto było szykowane jako główne podczas świąt 🙂 Upiekłam więc biszkopt z ciasta "Marysieńka" – wyszedł idealny (a chyba pierwszy raz piekłam biszkopt bez proszku i generalnie biszkopty to nie jest moja specjalność). Krem z Nutelli do ciasta jest sprzeczny z moimi zasadami, użyłam więc tego z "Kostki hiszpańskiej". W takiej konfiguracji ciasto wyszło obłędne, niczym tort z cukierni. Trafia do segregatora z najlepszymi przepisami 🙂

  42. Piekę naprawdę dużo ciast, bardzo rzadko zdarza się, że ciasto nie wychodzi… Dziś robiłam dwa podejścia do tego blatu i dwa razy klapa. Opadło, a w środku mimo przesiadek mąki i starannego mieszania były zbite kule mąki :/ ostatecznie upieklam biszkopt że swojego przepisu

  43. U mnie pyszny, na szczęście nie przeczytałam komentarzy wcześniej więc bez stresu robiłam ciasto i wyszło pięknie, wyrosło, równiutko i łatwe do przekrojenia, ale zarazem sprężyste i delikatne. Krem – bajka, jedno z lepszych ciast jakie piekłam. Dziękuję pięknie za taki przepis, dzięki niemu święta pachniały śliwką i nutellą. 🙂
    W mojej wesji tylko bez śliwek na górze, polewa ze śmietanki 36% i deserowej, gorzkiej czekolady.

  44. wygląda mi na to, że jest problem w przepisie. On podwójnie woła o szklankę cukru a jest on tylko używaye podczas gotowania masy. Do tego zamiast oleju daje kostkę masła. Jeszcze nigdy mi nie upadło. ciasto super!

  45. A więc ciasto wspaniałe, wyborne. Tak jak pisałam, dodałam sam proszek zamiast sody, efekt- biszkopt cudnie urósł, równiutki jak stół i NIC nie opadł. Miękki, wilgotny, nie nasączałam niczym i nawet dziś, po trzech dniach stwierdzam, że nie ma takiej potrzeby. Krem bezbłędny. Nutella, rum, suszone śliwki – idealne połączenie. W przyszłym roku może skuszę się i dodam nieco przyprawy do piernika do biszkoptu, aby miał delikatny posmak. Polecam ciasto, jest spełnieniem marzeń mojego podniebienia 🙂

  46. Dołączam do grona tych którym ciasto się nie udało. Poległam dwukrotnie i się poddałam, ciasto pięknie urosło i równie spektakularnie się zapadło na środku, co prawda nie było zakalca ale nie mogłam niestety uzyskać z niego dwóch blatów do przełożenia. Szkoda, bo miałam ogromną ochotę na to ciasto.

  47. ciasto rewelacyjne! smak wyjątkowy!!!! goście zachwyceni!!! :)) niestety blat czekoladowy pięknie urósł!!! i jeszcze piękniej siadł…. :(((( ale będę próbować z proszkiem – po przeczytaniu komentarzy 😉 naprawdę smak godzien następnych prób!!! :))) Wesołych Świat wszystkim! 🙂

  48. Gdy ciasto jest schłodzone krem jest idealnie sztywny, ładnie się kroi ale jak poleży w temperaturze pokojowej krem staje się bardzo luźny rozciapuje się, czy tak powinno być czy mi coś poszło nie tak? ma ktoś podobne doświadczenia?

  49. Mi biszkopt wyszedl piekny idealnie rowny jak stol urosl i nic nie opadl. A to moze dlatego ze dalam sam proszek zamiast tej nieszczesnej sody. Ale przy przekladaniu popekal gorny blat. dam znac jak calosc smakuje.

  50. Wyszedl mi tak idealny, wysoki i równy spód, że aż jestem w szoku! po przeczytaniu komentarzy strasznie sie balam, ze nic z tego nie bedzie, szczegolnie, ze pieke w starym, elektrycznym piekarniku, ktory krzywo ogrzewa ;P a to niespodzianka

  51. Witam, będę piekła to ciasto jutro, ale bardo się boję tego biszkoptu, bo po komentarzach widać, że on opada. Z doświadczenia wiem, że to często sprawka sody. Dzięki niej zwykle- to znaczy mi- ciasto tak jak spektakularnie rośnie tak samo opada. Co się stanie jeśli użyję tylko proszku, zamiast pół na pół z sodą? Z jakiego innego przepisu proponuje Pani biszkopt do tego kremu? Kinder pingui, czy coś jeszcze? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź…..

  52. A gdyby tak ciasto czekoladowe zrobić z 1,5 porcji i upiec w dwóch blaszkach?? Wtedy nie trzeba się martwić, że będzie problem z przekrojeniem? Ile wtedy czasu piec takie cienkie ciasto? Polowe czasu z przepisy?

  53. Dzień dobry. Przymierzam się do zrobienia tego ciasta. Czytałam w komentarzach że można użyć wódki. Czy wtedy śliwki rowniez zagotować? Czy po prostu zalać je i odczekać aż wchłona alkohol ?
    Dziękuję za odpowiedź:)

  54. Witam,

    czy mogę przygotować śliwki już teraz i przetrzymać je w lodówce czy przed samym zrobieniem ciasta?
    Pozdrawiam
    Jaga

  55. A może by postąpić z nim, jak z biszkoptem rzucanym? Tzn. rzucić po upieczeniu? Myślicie, że to może zapobiec opadaniu ciasta w trakcie stygnięcia? Czy lepiej nie?

  56. Witam,
    Mam problem z tymi blatami kakaowymi. Jakoś mi mocno opadają mimo, że zakalca nie ma. Czy można tu ożyć blatów kakaowych z przepisu na tort czekoladowo – kawowy z powidłami śliwkowymi?

  57. Witam,
    przymierzam się do ciasta na urodziny i po przeczytaniu komentarzy obawiam się wpadki czy można zrobić je na zwykłym kakaowym biszkopcie albo na cieście z przepisu na kinder pingui ? Te wychodzą mi bez problemu

  58. Wykorzystałam to ciasto kakaowe do innego wypieku, głównie ze względu na fakt, że wielu osobom opada, robi się krater – lubię wyzwania 😉 Ciekawe zjawisko nastąpiło, bo ciasto już w początkowej fazie pieczenia lekko zapadło się pośrodku, powstało delikatne wgłębienie. A może nie zapadło się a po prostu cała reszta poszła w górę oprócz środka. Piekłam góra-dół 175*C. Następnym razem białka dodam na końcu i nie ubiję ich z cukrem. Wydaje mi się też, że ilość oleju lub oleista konsystencja + ubite białka mogą wpływać na taki finał, ale nie mam zamiaru zmieniać proporcji, bo to ciasto kakaowe jest cudowne! Bardzo mięciutkie i puszyste, wszystkim smakuje. Zastanawia mnie tylko dlaczego robi się takie lekkie wgłębienie? A Tobie Dorotko wychodzi płaskie lub z górką?

    1. Płaskie lub z lekką górką. Raz mi się tylko nie udało, ale się bardzo spieszyłam i robiłam niedbale (moje wina) i nawet pomyliłam ustawienia piekarnika.

      1. 🙂 Hmm a ja nie spieszyłam się a i tak uzyskałam kraterek 😉 Wrócę do tego ciasta przy następnej okazji. Zresztą, nawet jak będzie z wgłębieniem to i tak z niego nie zrezygnuję, bo jest pyszne, najlepsze 🙂

  59. Najlepsza pijana śliwka jaką kiedy kolwiek jadłam !!! wszystko przygotowałam zgodnie z przepisem, jedyna zmiana to z podanych proporcji umiekłam w tortownicy dwa blaty ponieważ mam tylko mini-piekarnik i ciasto przygotowałam w formie tortu, ciasto wyszło pięknie i równie dobrze smakowało. Krem to "niebo w gębie" ciągle mąż przez ramie podkradał mi łyżką zanim trafił na tort. Goście zachwyceni, nie było osoby która by pozytywnie nieskomentowała i nie zapytała o przepis, same ochy i achy 🙂
    Niebawem Święta a śliwka to jak najbardziej ze świetami mi się kojarzy 😉 więc napewno ponownie wykorzystam ten przepis.

  60. Witam z opadniętym ciastem na środku to już klasyka przy tym placku, widocznie zbyt duża ilość oleju ciągnie go w dół. Ale bez zakalca na szczęście nie było. Natomiast co mi się rzadko zdarza zważyła mi się masa, ale ją uratowałam podgrzewając na parze. Trochę za niski, chyba przez ten niezbyt wyrośnięty placek. Do masy dodałam posiekane orzechy włoskie. Smak ocenię jak się " przegryzie" za parę godzin. Proszę o rozwiązanie problemu opadającego placka, albo podanie innej propozycji. Pozdrawiam.

    1. Trzeba popracować nad wykonaniem ciasta: białka dobrze ubić, delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto nie opada, jeśli jest wykonane bardzo starannie.

      1. Robiłam sliwkę z 6 razy za każdym razem opada. Trzymam się twoich przepisów i zawsze wszystko jest ok. Jednak to ciasto kakaowe jest mega kapryśne. Zmniejszyłam blaszke, ważę jajka, wszystko temp pokojowa, ubijam w planetarny robocie, cukier drobny. Wydaje mi się że problem to mieszanka kakaowa. Jest za ciężka. Przy dodaniu jej a robię to już na 5 razy i wmieszaniu mąki ona potrafi się zbierać na dnie naczynia. Następnym razem spróbuję dodać sam proszek. A potem odpuszczę sobie i zmienię na inne kakaowe ciasto jeśli znowu coś pójdzie nie tak

  61. Zapomniałam posmarować ciasto powidlami w środku – czy jeśli posmaruję je na wierzchu polewa się rozjedzie? Czy jest szansa, że odpowiednio schłodzona wyleje się na gładko?

    1. Będzie się na pewno trochę ślizgała na powidłach. Ale tak się robi w torcie Sachera (polewa czekoladowa na przetarty dżem morelowy) i jakoś się trzyma i jest gładka ;-).

  62. Moje ciasto opadlo po 25 minutach pieczenia. Zrobiłam wszystko jak w przepisie, nie otwieralam piekarnika. Wyrosło pięknie i środek sie zapadł przed końcem pieczenia. Co zrobiłam nie tak?

    1. W ubiegły weekend wypróbowałam ten przepis zamieniając śliwki na wiśnie, które pozostały mi z przygotowania wiśniowej nalewki, a więc takie które macerowały się w spirytusie (rozcieńczonym), a potem w cukrze. Wiśnie, zgodnie z poradami Dorotki, odsączyłam dokładnie na ręczniku papierowym. Ciasto wyszło re-we-la-cyjne, bardzo czekoladowe, wykwintne, pyszne 🙂

  63. Może to głupie pytanie ale czy wymiary formy podaje Pani te górne czy spodu? Ja zawsze mierzę spód ale na opakowaniach od form producenci podają wymiar górnego zarysu..

      1. Dziękuję, tak też myślałem. Formy w Polsce są zawsze zwężane do dołu. Wymiary potrafią różnić się o 3-5cm (na każdy bok), to niby niedużo ale jednak wpływa na wysokość biszkoptu. Pozdrawiam.

        1. Zwężane są te najzwyklejsze, najpopularniejsze i najtańsze. W Polsce jest MNÓSTWO fajnych form równych u góry i u dołu, często rozpinanych jak torownica – wystarczy poszukać..

          1. Chyba będę musiał poszukać i wymienić te moje biedackie foremki. Nie powinno być problemu skoro jest ich MNÓSTWO. Ah te moje najzwyklejsze, najpopularniejsze i najtańsze formy.. na szrot!

  64. Witam chciałabym wykorzystać ten krem do tortu ale bez sliwek czy moge zrobic masę wisniową z tortu szwardzwaldzkiego i na to "czysty" krem czy lepirj do kremu też dodać wiśnie? Dodam, że tort bedzie przekładany 3 razy.

  65. Piekłam to ciasto w ramach podziękowań dla Pani dyrektor w przedszkolu i…od 3 dni słucham samych zachwytów. Jedna z pań stwierdziła: "chyba w życiu nie jadłam czegoś tak dobrego" 🙂 Sama nie mam pojęcia jak smakuje ponieważ robiłam po raz pierwszy, a w całości powędrowało do przedszkola ale po tych achach i ochach stwierdziłam że na pewno zrobię je ponownie na najbliższą rodzinną okazję i może wtedy uda mi się posmakować tego cuda. Mnie ciasto również lekko opadło, jeszcze w czasie pieczenia-jakieś 10 min przed końcem ale po ostygnięciu przerzuciłam je na paterę do góry dnem i dzięki temu na górze miałam idealnie gładką powierzchnię do dekorowania.

  66. Proszę o pomoc! Zapomniałam o serku mascarpone a chciałam zrobić ten krem! Czy mogę dać do nutelli śmietanę kremówkę 36%? Czy śmietaną się nie zważy po dodaniu dużej ilości nutelli? Czy do kremu dawać coś oprócz śmietany i nutelli?

    1. Można dodać, ale trzeba być ostrożnym, łatwiej zwarzyć ze śmietanką. Chyba dodałabym po prostu więcej masła.

  67. Witam szykuje mi się duża impreza i mam pytanie czy mogę to ciasto zrobić tydzień wcześniej i zamrozić? Nie straci walorów smakowych? I jeśli tak to jak je później rozmnażać? W lodówce czy na zewnątrz?

  68. Obłędnie pyszne, lekko wytrawne dzięki gorzkiej czekoladzie.Rada dla tych którzy zaliczyli wpadkę z biszkoptem. Białka ubić tylko z cukrem, a żółtka dodać do masy z mąką.

  69. Pyszne! U mnie troche bardziej wytrawne, bo zamiast nutelli byla czekosliwka, ktora zalegala z zeszlego roku. Ale efekt koncowy bardzo dobry.

  70. Dzien dobry, czy kots moze mi doradzic czy moge uzyc: dzemu porzeczkowego, marmolady wieloowocowej lub truskawkowej zamiast powidelsliwkowych? Zaczelam ciasto a tu sie okazalo ze mi brakuje. Przejrzalam komentarze ale nie widze nic na ten temat. Dziekuje z gory.

  71. Zrobiłam to ciasto wczoraj, biszkopt jest pyszny, ale również ja zaliczyłam krater pod koniec pieczenia. Ciasto pieknie wyrosło, konsystencja jak trzeba a przed samym wyjęciem klapa. Bez zakalca, ale trzeba było wyrownać boki. Nie wyszła mi też polewa (!), nie wiem jakim cudem, bo robiłam już nie raz, całkiem wsiąkła w ciasto pomimo że była już chłodna a ciasto przed polaniem stało dobrą godzinę w lodówce. Nie zastygła wcale, przed kolejnym podejściem, tym razem ze staromodną "maminą" polewą, musiałam ściągnąć rzadkie resztki tej nieudanej. Nie wiem czy zabiorę się jeszcze za to ciasto, efekt niezły, jednak za dużo ekscesów przy jego robieniu.

      1. Oczywiście, ciasto było upieczone, a opadło jeszcze w piekarniku. Nawet mi się odrobinę przypaliło po bokach 😉
        Nie daruję "temu biszkoptu" bo jest bardzo dobry, wilgotny i delikatny, spróbuję z nim jeszcze raz szczęścia, może to po prostu nie był to dobry dzień na pieczenie. Z resztą rodzina okrzyknęła ciasto rewelacyjnym, więc jestem zmuszona podejść do niego kolejny raz. Bo w sumie to po wszystkch zabiegach ratunkowych wygląda bardzo przyzwoicie. Blaty pomimo obkrojenia są wystarczająco grube, masa smaczna ze śliwkami moczonymi w żubrówce z nutą jałowca (jakiś wynalazek wcześniej mi nieznany, ale chyba zakupię jeszcze flaszeczkę specjalnie do wypieków, bo mam lekki uraz do rumu a ten trunek to świetny zamiennik). Tak więc po wcześniejszym nawybrzydzaniu zwracam plackowi honor 😉

  72. Witam, tym razem chciałabym wykorzystać do tego ciasta wiórki kokosowe odsączone z rumu – z jakim kremem najlepiej je połączyć? Można je dodać do serka sernikowego z wiaderka połączonego z masłem (jak w porzeczkowcu)? Czy lepiej zrobić do środka krem na bazie mascarpone i śmietany 36%? Ciasto będę piekła wieczorem i będę wdzięczna za odpowiedź 🙂

  73. Genialne. Wprawdzie za kremem na maśle nie przepadamy, ale akurat ten zestaw smaków zrobił wśród moich gości furorę. A jak już się przegryzło to ojjj – poezja.

  74. Chciałabym ciasto wykorzystać jako bazę do tortu dla mężczyzny. Zastanawia mnie jaki inny krem pasowałby do tego ciasta i smaku śliwki.. Lubię gdy w torcie są min. dwa smaki kremu. Może coś Pani polecić? Krem z Kostki Baleys będzie się pewnie gryzł z tym rumowym, krem malinowy nie bardzo do śliwki..

      1. A czym nasączałaś ciasto? Dodawałaś powidła? Dziękuję za pomysł na ten krem, faktycznie myślę, że dobre połączenie. Myślałam też o kremie kawowym lub cappucino. Dziś postanowiłam, że zrobię trochę kremu na próbę i będę smakować – może smak coś się podpowie.

        1. Wszystkie blaty nasączałam zgodnie z przepisem czyli kawą z rumem. Powidła dawałam ale tylko w warstwach z kremem z nutelli. Myślę, że krem kawowy też byłby ok. Ten z kukułki jest obłędny 🙂

          1. Już szukam na przepis z kukułki. A po powiesz na dołożenie dżemu pomarańczowego (domowego) pod krem z kukułki, czy z kajmaku. Tak mi się wyobraża, ze pomarańcza pasowałaby do śliwek z rumem?:)

          2. Moim zdaniem za dużo smaków. Jeżeli Ty czujesz gdzieś pomarańcze, to może do ciasta czekoladowego dorzucić kandyzowaną skórkę z pomarańczy? Blaty smarowałam dżemem z owoców leśnych albo z czarnej porzeczki, bardzo cienko, ale tylko w przypadku tortu z samym kremem kajmakowym. Czasami mieszając za dużo smaków można po prostu przedobrzyć 🙂

  75. Robiłam ciasto czekoladowe dwa razy i dwa razy zakalec. Ciasto muszę upiec, proszę o radę jakie inne ciasto czekoladowe/kakaowe upiec -takie które będzie odpowiednie do tego przepisu oprócz biszkoptu.

  76. W moim cieście akurat nie robi się krater;) po prostu ciasto niesamowicie wyrasta, później opada, równiutko. Mimo to jest nadal smaczne, ani śladu zakalca. Wątpię by miało to związek ze sposobem wyłożenia formy papierem. Już sprawdziłam, że nie ma znaczenia czy piekę z termoobiegiem czy grzanie góra – dół. W wolnej chwili spróbuję pokombinować z innymi "czynnikami". Jeśli coś ustalę, dam znać.

    1. Czy udało się cos ustalić? Piekłam już trzy pod rząd i za kazdym razem porażka, co zrobić aby zminimalizować upadek ciasta?

      1. Niestety Joasiu, na razie nie miałam okazji, żeby to sprawdzić. Pani Dorota rozpieszcza nas taką ilością zachęcających nowych przepisów;)

        1. Dziękuję za wiadomość:) Jeśli moje doświadczenia coś przyniosą podzielę się , na razie niestety trzy wulkanowe biszkopty, ale mimo to biszkopt bardzo dobry w smaku, super wilgotny, wiec z niego nie zrezygnuję, szczerze mówiąc jeden z lepszych jakie jadłam, nie wymaga nasączenia, mam tylko problem aby go przekroić;)

      2. Moim zdaniem istotną rzeczą, żeby biszkopt się udał, jest dokładnie ubicie białka z cukrem – tak aby cukier "nie strzelał" 🙂 Mój biszkopt pięknie wyrósł, potem równomiernie opadł, ale również nie było zakalca.
        Pyszne ciasto.

  77. Też robiłam to ciasto pierwszy raz na święta wszystko wedle instrukcji w środku krater,łodnie rosło i opadło,drugi raz już nie mogłam sobie darować musiałam sprawdzić jeszcze raz proporcje jak w przepisie,blacha wyłożona tylko samo dno,mieszałam tylko do połączenia się składników ale piekłam z teroobiegiem tak jak robię wszystkie ciasta ucierane,myślałam to jest to,niestety pod koniec opadło z hukiem,nie wiem o co chodzi z tym ciastem naprawdę,w smaku jest super ale raczej więcej już nie spróbuję pasuję,masa oczywiście jak najbardziej super

  78. Drugi raz robilam podejście do tego biszkoptu (pierwsze przy porzeczkowcu) i drugi raz mnie zawiódł – surowe ciasto było puszyste, wyrosło pięknie w piekarniku a na 15 minut przed końcem pieczenia – opadło bardzo wyraźnie na srodku :/ W takich chwilach obawiam się zakalca (przy porzeczkowcu nie bylo) dlatego będę zatrwozona krojac je jutro… Składniki czekają na przełożenie a samo ciasto szykowane jest na specjalną okazję wiec zjedzone będzie nawet z zakalcem – szkoda jednak by było bo ciasto jest kosztowne. Ostrzegam przed tym biszkoptem.

    1. Też mi się to przydarzyło przy tym biszkopcie i cały czas zastanawiam się w czym problem. Ciasto opada mi spektakularnie mniej więcej w 2/3 czasu pieczenia. Po prostu przecudnie rośnie i nagle…ziuuuuu, w dół. Nie ma zakalca ale jest bardzo niskie. Chociażbym stawała na rzęsach i nie wiem jak delikatnie mieszała, starannie ubijała, zawsze to samo. Czy to kwestia piekarnika? Widzę w komentarzach, że jest tak pół na pół. Ciasto jest pyszne i sama już nie wiem co zrobić, żeby mi się udało:(

      1. Dziewczyny, a czy trzymacie się ściśle wskazówek dotyczących przygotowania formy? Bo ja się nie trzymam i dzięki temu ten biszkopt zawsze mi się udaje 😉 Tzn. za pierwszym razem tylko mi się nie udał, też mi opadł pośrodku, ale następnym razem posmarowałam lekko boki blaszki masłem i biszkopt wyszedł mi równy jak stół. Od tamtej pory zawsze tak robię – spód wykładam papierem, zgodnie z przepisem, boki natomiast lekko smaruję tłuszczem. Ja już o tym pisałam, chyba pod Porzeczkowcem, ale nie po to żeby podważyć dokładność przepisu, po prostu u mnie się to sprawdza i tyle. Może i u Was się sprawdzi, spróbujcie następnym razem.

        1. Hmm o tym nie pomyślałam… Ja zawsze formę wykładam papierem – i spód i boki… Nie pomyslalabym ze to tak wazny element. Być może przez to nie wyszło. Moje ciacho wygląda marnie – na środku biszkopt jest bardzo cieniutki a po bokach puchaty. Ale no cóż. Krem pyszny – do wykorzystania jako wypełnienie tarty – mniej stresu 😉

          1. Hmm… a może to kwestia formy? Powłoki formy? Może to jest tak, że biszkopt musi się wspinać w górę po bokach formy, więc lepiej jej nie smarować niczym, wtedy ciasto ma lepszą przyczepność. Jeśli pieczemy w formie o dokładnie takich wymiarach, jak podane w przepisie to przyczepność ścianek i siła ciążenia całej powierzchni ciasta jest równomiernie rozłożona i nie powoduje zapadania się w środku. A może masa była zbyt długo miksowana razem z pianą zamiast wymieszania delikatnie łopatką? A może powinno się zmienić kolejność dodawania: czyli całą masę wymieszać z żółtkami, a potem dopiero dodać samą pianę i też ją delikatnie wmieszać łopatką? Robiłam biszkopty (udane) właśnie metodą dodawania piany już na samym końcu.
            Przynajmniej wiem, że w ciastach ucieranych zbyt długo ucierałam mikserem całą masę. Wtedy ciasto w keksówce rosło mi po obu krańcach, a w środku zapadało się w nieckę z zakalcem wręcz wzorcowym. Bo zbyt długo przepracowywałam masę 🙂

          2. Zainteresowała mnie wasza dyskusja i przeczytałam przepis – wydaje mi się, że coś tu nie gra z kolejnością dodawania składników. Moja mama ma taki przepis (przy czym zamiast oleju jest masło; to jest jej ,,Murzynek”). Do masy czekoladowej wmiksowuje się żółtka, następnie delikatnie białka mieszając szpatułką i na koniec suche składniki, także delikatnie mieszając. Nigdy to ciasto nie opada. Poza tym nie ubija się białek z cukrem, ja ze swojego doświadczenia nie radzę ubijać jak na bezę. Wydaje mi się też, że zawsze powinno stosować się zasadę, że lżejsze dodaje się do cięższego a nie na odwrót.

          3. Cóż, każdy ma swoje spostrzeżenia i wnioski 🙂 U mnie sprawdza się moja metoda, związana z przygotowaniem formy, i trzymam się jej, dzięki temu nie narzekam już na ten biszkopt. Z jednej strony wiesia.and.company ma rację, mówiąc o tym niesmarowaniu boków blaszki, aby ciasto biszkoptowe mogło się wspinać po ściankach i miało lepszą przyczepność. I słuszność tej teorii potwierdza przepis na biszkopt rzucany 🙂 gdzie nie smarujemy niczym boków formy ani nie wykładamy papierem. Ale może sprawdza się to tylko w biszkoptach, w których nie ma proszku do pieczenia? Kiedy piekę swój ulubiony biszkopt pod wszelkie przekładańce ( taki można powiedzieć przepis rodzinny ), w którym proszek do pieczenia jak najbardziej występuje, to zawsze smaruję CAŁĄ blaszkę masłem i wysypuję mąką ( w tym wypadku nawet nie używam papieru do pieczenia ) i biszkopt zawsze wychodzi mi równiutki, jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby spektakularnie opadł czy żeby zrobił się dół po środku. A powyższy biszkopt wyszedł mi z dołem, kiedy robiłam go po raz pierwszy. I moim zdaniem, ten dół powstał, gdyż pod koniec pieczenia kiedy biszkopt lekko opada, jednocześnie wyrównując się ( bo podczas pieczenia powstaje wybrzuszenie ), nie miał szans wyrównać się równomiernie ( jakkolwiek to brzmi 😉 ), bo boki były przyklejone do ścianek blaszki więc jak opadał, to tak naprawdę opadł tylko środek, a boki nie miały możliwości się z nim zrównać. Uff, trochę to zagmatwane, ale mam nadzieję, że da się zrozumieć 😉 Takie był mój wniosek po tym nieudanym razie. Dlatego następnym razem posmarowałam lekko boki formy tłuszczem i dzięki temu biszkopt pozostał równy. Ale powtarzam – u mnie się to sprawdza lecz niekoniecznie sprawdzi się u Was. Tak poza tym robię wszystko tak jak jest w przepisie,wWięc w moim przypadku kolejność dodawania składników nie była winowajcą 🙂

          4. Johannah, to nie murzynkowe ciasto, ale lekkie i biszkoptowe, tyle że z olejem. W biszkopcie też najpierw ubijamy białka jak na bezę, potem dodajemy 'cięższe' składniki czyli makę.

  79. Ciasto jest bardzo dobre ale gdy zjesz jeden kawałek. Przy drugim czułam się źle. Nadmiar słodkiego mnie pokonał;) Dodałam 200 g masła i 150 g mascarpone a zamiast rumu sok pomarańczowy.

  80. Dzień dobry!
    Niedługo mam imprezę rodzinną na ok. 25 osób i chciałabym, żeby ciasta się ładnie prezentowały, ale też nieco wytrzymały na stole (nie chcę, żeby się "rozpaćkały";)). Wybrałam Pijaną Śliwkę, Korę Orzechową i z następnym ciastem mam już problem – Szampańska Truskawka, Kokosowa Zebra czy po prostu puszysty sernik na herbatnikach? Trochę boję się, że ciasta bez pieczenia z taką dużą ilością śmietany nie utrzyma się na stole – może ma Pani lub ktoś inny jakąś sugestię? Na tort wybrałam Opium, choć aż boję się o ilość pomyłek, które mogą mi się przy nim zdarzyć :D.
    Ps. Panią Walewską i Porzeczkowca robiłam już miliony razy i marzy mi się odmiana :). Miłej niedzieli!

  81. Jeśli chodzi o pieczenie to do tej pory miałam do tego działania zupełnie dwie lewe ręce. Podjęłam przed sylwestrem tę jakże nierówną walkę z piekarnikiem i upiekłam "Pijaną śliwkę". Szok bo się udała w 100%. Na dodatek jest tak wyśmienicie pyszna, że brak słów. Blog Pani Doroty jest świetny. Przywrócił mi wiarę w siebie, jeśli chodzi o pieczenie. To niezawodne przepisy… Ubóstwiam 😉

  82. Ciasto czekoladowe z tego przepisu to miód w gębie 🙂 Jak dla mnie jest tak wilgotne, że nasączenie (jak ktoś nie lubi) nie jest konieczne. Pijana śliwka gościła na stole z okazji moich urodzin i ochom i achom nie było końca.

  83. Pyszne ciasto polecam .Ja przekroilam ciasto na 3 blaty przekładając je kremem .Tak samo robię z ciastem "kostka Wiśniowa" i "chocko-orange " wyglądają efektowniej

  84. Dla mnie za słodkie :/ Dałam 200g masła i o te 50 g zwiększyłam serek mascarpone i uważam,że to jest ok , zdecydowanie dobrze trzeba nasączyć ciasto wg mnie, ja nawet więcej płyny zużyłam niż w przepisie i wydaje mi się ,że mało wilgotne było.

  85. Witam, ciasto robię także dla dzieci i muszę pominąć rum. Mam suszone śliwki wegierki. Czy mam je zwyczajnie dodać do kremu czy powinnam wcześniej w czymś namoczyć, jeśli tak to w czym?

  86. Zrobiłam na tegoroczne święta. Teściowa chowała przed gośćmi 😉 Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Ale ciasto wyśmienite!

  87. Ideał smaku tak bym nazwała tę Pijaną Śliwkę.
    Biszkopt wyszedł idealnie- nie opadł, nie popękał i nie było zakalca…pomimo niezbyt starannie wymieszanych składników.
    Do tego idealny balans smaku wytrawnego ze słodkim i nutą rumu. Genialny w smaku tuż po wyjęciu z lodówki, ale jeszcze lepsze po chwili w temperaturze pokojowej.
    Dziękuję za ten przepis 🙂

  88. Zalam pokrojone sliwki rumem. Nie gotowalam. Wchlonely rum, ale chyba zle zrobilam nie dostosowujac sie do przepisu. Czy to bardzo wplynie na smak i konsystencje ciasta?

  89. A mnie wszystko wyszło genialne oprócz polewy, która niestety wchlonela się do ciasta. Za szybko chciałam skończyć. Czy radzi pani ponowić próbę…boje się troszkę ryzykować czy nie będzie za slodkie. A może jakieś alternatywne rozwiązanie? Wpadłam w trans pieczenia z pani bloga. Domownicy nie nadążają z konsumpcja. Była już malinowa chmurką, mufinki korzenne, teraz ta sliweczka a już w kolejce czeka porzeczkowa zebra.

  90. Dobry wieczór Pani Doroto! Pomocy! Trzeci raz dzisiaj pięke spod do tego ciasta inna każdym razem spalone a trzymam się ścisłe wskazówek czasu i temp. Co jeszcze mogę robić nie tak?

    1. Każdy piekarnik grzeje inaczej. Może trzeba zmniejszyć trochę temperaturę, piec krócej lub na innych ustawieniach. Jak to możliwe, że piecze Pani 3 raz i za każdym razem czeka do momentu, kiedy ciasto jest spalone? Trzeba wyjąć wcześniej z piekarnika.

    2. Może obniżyć trochę temperaturę?
      Mi też się wierzch przypalił, ale nożem delikatnie skroiłam, skosztowałam reszty ciasta i nie czuć spalonym, więc dokończyłam zgodnie z przepisem, ale też już miałam iść do sklepu po brakujące składniki i zacząć jeszcze raz.

  91. Szlag mnie chce trafić. Taki świąteczny chyba. Nie jestem żadnym nowicjuszem w pieczeniu ciast, a od wczoraj piekłam dwa razy blaty do tego ciasta – i zakalce, za każdym razem. Nie mam pojęcia, co robię nie tak – coś na pewno, ale już nieistotne. Przechodząc do meritum – czy biszkopt kakaowy, oczywiście z MW, utrzyma tę masę? Bo odpadła mi ochota na podejście nr 3 do tego ciasta…

    Pani Doroto i cała społeczność bloga – wszystkim życzę wszystkiego dobrego!

      1. Ostatecznie wykorzystałam ten nieszczęsny placek – jednak dało się go przekroić, choć miejscami był bardzo przezroczysty;)) Gdy wróciłam z pracy, obadałam sprawę i stwierdziłam, że wykorzystam jednak – w końcu ciasto jest dla domowników, nie dla ludzi;)) Niemniej – dziękuję za pomoc, Pani Doroto. Ciasto bardzo smaczne, kremu nie za dużo, smaki idealnie zbalansowane. Na pewno do powtórzenia – tylko kiedy, gdy czeka tyle nowych ( i starych ) smakowitości?…

        Wszystkiego dobrego w Nowym Roku dla wszystkich!

  92. Ciasto jest cudowne – wilgotne, aromatyczne, przesiąknięte śliwkami, estetyczne i pyszne. Nie mogę się doczekać, aż zawiozę go do rodziny:)

  93. Przyznaję, że ciasto jest kapryśne. Ubijałam i mieszałam delikatnie. W misce miałam piankę. Byłam optymistycznie nastawiona. Ciasto mocno wyrosło po bokach (prawie do wysokości formy), a na środku było go tylko 2 cm. Skroiłam górę – pyszności, a teraz dopiekam biszkopt. Następnym razem spróbuję od razu piec blaty w dwóch formach.
    O całości napiszę kilak słów, gdy tylko ukończę dzieło 🙂

  94. Czy dżem mogę położyć na wierzch i dać na niego polewę. Przyznam się, ale zapomniałam go wyłożyć na pierwszy blat, a nie chce by teraz ciasto wyszło za słodkie 🙁

  95. Pani Doroto, czy ciasto moze byc przechowywane w temperaturze pokojowej? Planuje je upiec jutro, bedzie stało dobe w lodowce. następnie zawioze je do teściów, gdzie bedzie stało w spiżarni (temp. ok. 18 st). Moze zmodyfikować proporcje masy, aby nie popłynęło?

    1. Musi być w lodówce. Szkoda dodawać więcej masła zamiast mascarpone, ale można tak zrobić, jeśli jest taka konieczność.

  96. Czy do kakaowych blatów mogę dodać posiekane orzechy włoskie?

    To już moje 2gie podejście do ciasta. Jest pyszne. Ostatnio nie miałam rumu więc zastąpiłam go niewielką ilością wódki ( tego tez brakowało) i wyszło bardzo dobre.

  97. Pani Dorotko, czy śliwki wędzone takie jak się dodaje do kompotu wigilijnego mogą być. Czy koniecznie suszone. Tylko obawiam się ze tę pierwsze mogą nie wchłonąć rumu. Jak Pani radzi?

    1. Ja tak zrobiłam. Wczoraj upiekłam biszkopt. Dałam mu wystygnąć w piekarniku, następnie przechowałam do dzisiejszego popołudnia i dopiero wtedy rozcięłam i przełożyłam. Dało radę 🙂

  98. Ten problem juz chyba wspomniany wczesniej, ciasto pieknie wyroslo w piekarniku a na koniec spektakularnie opadlo 🙁 pytanie co sie nie udalo? Skladniki w temp pokojowej… moze za krotko/za dlugo ubijane?

    1. Prawdopodobnie problem z ubiciem jajek lub z wmieszaniem do nich oleju i mąki. Nie wiem natomiast, na którym konkretnie etapie.

        1. Mimo, że moje ciasto opadło, nie było zakalca, udało mi się spokojnie przekroić na dwa blaty. Całość wyszła przepyszna a wysokość była idealna. Powiem nawet, że gdyby nie opadło (wyrosło ponad blachę o wymiarach podanych w przepisie) byłoby zdecydowanie zbyt wysokie 😉

          1. mój biszkopcik również opadł (do tej pory żaden biszkopt tak się nie zachował). jak na razie studzi się w piekarniku. może uda mi się również go przekroić i nie będzie potrzeby piec kolejnego. ehhh

  99. Krem z nutellą, mascarpone i masłem? Zawał po jednym kawałku! Na prawdę nie rozumiem, po co wrzucać tyle tłuszczu do jednego kremu? Nie oczekuję, żeby ciasto było dietetyczne (chociaz to całkowicie możliwe bez szkody dla smaku), ale większość Pani przepisów to, moim zdaniem, pójście na łatwiznę: standardowo masło, kremówka, mascarpone i do tego tona cukru. No ale tłuszcz i cukier zawsze smakują, a przecież o to chodzi… Nie mam złudzeń, że ten komentarz zostanie opublikowany, ale tak dla własnej satysfakcji, chciałam wyrazić swoje zdanie.
    P.S. A tak na marginesie, jestem ciekawa, czy Pani i Pani domownicy zjadacie te wszystkie bomby cholesterolowe, które są proponowane na blogu…

  100. Zrobiłam,:))) wyśmienity, cała rodzina zachwycona, super przepis , zrobię jeszcze raz na Święta.
    Ja od siebie dodałam więcej mascarpone, akurat miałam 250 g pudełeczko, więc aby się nie zmarnowało dałam prawie całe i nie miałam ciemnego rumu i dodałam biały-ale zakupiłam już ciemny do następnego razu, a do śliwek dadałam kilka kropel aromatu rumowego.
    Pozdrawiam

  101. Dorotko czy do tej masy będzie pasował spód z przepisu na tort budyniowy ten 3kolorowy. Oczywiście zrobiłabym tylko jeden ten z czekoladowym budyniem. Chodzi mi po prostu o to czy ta masa nie będzie za ciężka na ten biszkopt, a właśnie on mi bardzo smakuje.

  102. Genialne ciasto… podobno 😀 Wszyscy co jedli tak mówią
    Zrobiłam na wigilię do pracy, nie zdążyłam spróbować, zniknęło w mgnieniu oka.
    U mnie masa ciemniejsza, robiłam z tą czekoladową niby nutellą z biedronki. Śliwki gotowałam w śliwowicy z dodatkiem aromatu rumowego. Biszkopt jak zawsze wyszedł wysoki i wilgotny.
    Piekę na święta do domu 🙂

  103. Witaj Doroto. Też mam pytanie o śliwki, ale oczywiście czy można dodać nasze rodzime suszone śliwki ( węgierki ) , a nie kalifornijskie. Dziękuje za odp. Pozdrawiam.

    1. Można, ale może dodatek rumu będzie musiał być większy. Wtedy można dodać mniej śliwek. Kalifornijskie są mniej suche.

  104. Cześć, mam pytanie- czy ktoś już piekł? Jaki w konsystencji jest ten krem? Mocno gęsty i tłusty? A ciasto też zwarte wychodzi ? Chcę upiec na święta ale mam swoje blaty czekoladowe bezglutenowe i one są takie jak zwykłe ciasto czekoladowe. Chcę przełożyć tym kremem z tego przepisu u zastanawiam się czy konsystencje ciasta i kremu zgrają się? Pozdrawiam serdecznie 🙂

    1. Piekłam. Krem jest pyszny. Jest gęsty ale nie wydawał mi się tłusty, mimo że dodałam nieco więcej mascarpone. Po wyjęciu z lodówki jak to kremy z masłem, po około 30 minutach rewelacyjny smak i konsystencja. Ciasto puszyste, chociaż miałam pewne "przeboje" ale wyszło bardzo dobre.

      1. Dziękuję 🙂 kusi mnie od kliku dni ta pijana śliwka, uwielbiam śliwki 🙂 mam już śliwki zanurzone w miodzie pitnym gryczanym, są pyszne 🙂 będą inne niż w rumie ale mam nadzieję, że się nadadzą.

        1. Myślę, że będą pasować:) Używam miodu pitnego do śliwek suszonych przy torcie kawowym z MW, smakują wybornie. Pijaną śliwkę polecam, goście byli zachwyceni.

    1. Nie, miękkie i wilgotne śliwki kalifornijskie tylko obtoczyłam w czekoladzie. Po jednej na kwadracik, około 25 sztuk.

  105. Witam,
    Masę wykorzystałam do tortu, tylko dałam 250 G mascarpone 😉
    Moje pytanie – czy jest ona na tyle "maślana" by nałożyć na nią lukier plastyczny? Czy powinnam dorobić sobie tej "wierzchniej" masy?
    Pozdrawiam

  106. Pani Dorotko, ale się Pani z nami ma 🙂 Tylko "a czym zastąpić", "a czy to", "a czy tamo" 🙂 Musi mieć Pani anielską cierpliwość!
    Ja za to mam pytanie odnośnie kakao. Rozumiem, że chodzi o prawdziwe, ciemne kakao?
    Pozdrawiam serdecznie i życzę słodkich, ciepłych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia.

    1. Zawsze prawdziwe i gorzkie. Chyba w żadnym przepisie na blogu nie mam "puchatków" czy innych "miśków" ;-).
      Dziękuję i wzajemnie :).

  107. Witam Pani Doroto, chciałabym zapytać, czy polewa z powyższego przepisu jest raczej miękka, lekko klejąca, czy zastyga do końca? Szukam przepisu na "twardą" polewę do makowca zawijanego i zastanawia mnie czy ta z powyższego przepisu byłaby odpowiednia. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wszystkie świąteczne inspiracje 🙂

  108. Pani Doroto, ciasto najpierw urosło do niebotycznych rozmiarów, dosłownie ponad formę, po czym opadło spektakularnie, na 10 minut przed końcem pieczenia:( Zakładam, że coś sknociłam…

  109. Zrobiłam, mega pyszne. Masę trochę zmodyfikowalam: po 250g masła, nutelli i serka mascarpone. Wyszła idealna w konsystencji i smaku. A na górę zamiast polewy -bitą śmietanę. Pycha

  110. Pomyślałam sobie ,że spróbuje upiec to ciasto ze śliwkami węgierkami pozostałymi z produkcji nalewki śliwkowej, są smaczne tylko bardzo mocne.

  111. Dzień dobry.ja mam pytanie- czy do kremu dodać cała ilość śliwek, czy zostawić z tych nasaczonych też do dekoracji?

  112. wiem, że wszyscy ciągle pytają o zamienniki…ale mam pyt o nutellę. z racji tego, że 400g będzie kosztować bardzo dużo, to pytam, czy można zastapić innym kremem typu nutella??

  113. Raczej nie znajdę mascarpone bez laktozy… Czy mogę zastąpić serkiem do smarowania pieczywa? Dodać wtedy więcej masła? Dzięki za pomoc i rewelacyjne przepisy 🙂

  114. Witam 🙂 czy mogę to ciacho zrobić w formie tortu? czy w takim przypadku powinnam nieco mniej namoczyć biszkopt? Pozdrawiam 🙂

    1. Można. Upiekłabym wtedy kakaowy biszkopt rzucany, Masy można zrobić mniej, biszkopt nasączyć jak zwykle.

  115. krem wygląda "podejrzanie" pięknie :)) czy trzeba do niego dodać "piórka" czekoladowe własnej roboty ?
    WIEM, że na pewno zrobię to ciasto ściśle trzymając się przepisu, bo myślę, że tylko wówczas to ma sens. Jeszcze nigdy nie zawiodłam się na Pani przepisach, stosując się do nich z aptekarską dokładnością. Bardzo Bardzo dziękuję za ten blog.

  116. nie miałam pomysłu na ciasto świąteczne i proszę przepis spada mi z nieba 🙂 na pewno zrobię na święta , tylko chciałam zapytać czy jeśli ciasto będę przechowywać w lodówce czy krem nie będzie później twardy?czy przed podaniem ciasta będzie musiał ogrzać się w temperaturze pokojowej ?

    1. Krem prosto z lodówki będzie twardy ze względu na masło i nutellę. Zanim podasz zostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

  117. Witam, z racji tego iż jestem matka karmiąca mam pytanie : czym moglabym zastąpić rum? Tak jak w serniku sokiem pomarańczowym czy lepiej użyć czegoś innego? Pozdrawiam serdecznie.

  118. Ja w przepisie na muffiny "śliwka w czekoladzie" zastąpiłam rum kanaryjskim likierem kawowym i wyszły naprawdę pyszne 🙂

  119. Moje ukochane ciasto! Absolutnie REWELACYJNE. Wiele razy już piekłam, z braku rumu używałam wódki i też było ok. Och, będzie pysznie na święta

  120. No jasny gwint, już NA PEWNO miał być na święta tort opium, a tu masz, takie cudo. I jak tu żyć? Trzeba będzie chyba upiec oba :). A to sie rodzina ucieszy 🙂

    1. Pati : Dziekuje,ze zadalas to pytanie Pani Dorocie odnosnie " Nutelli". Dokladnie o to samo pytac , jako wielbicielka " Nutelli" to ja nie jestem. Zatem wykorzystak krem z Kostki
      Hiszpanskiej.
      Pozdrawiam.

  121. Z gory przepraszam za pytanie z serii: ”Czy mozna zastapic…?” 🙂
    Niemniej czy bylaby szansa na zamiane oleju na roztopione maslo? I czy we wszystkich przepisach zawierajacych wlasnie ten skladnik jako zamiennik mozna stosowac maslo? Moj zoladek buntuje sie przy wykiepach z olejem/oliwa. Z gory dziekuje za odpowiedz 😉

      1. Dziekuje za szybka reakcje 🙂 Sprobuje zgodnie z podpowiedzia.
        P.S. Podziwiam, ze jeszcze przed Swietami znajduje Pani czas na nowinki 🙂

          1. Chyba mamy do czynienia ze zlosliwym nowicjuszem kucharzenia, ktory nie wie co to jest 😛

          2. Nie, nie wiem, co to są wykiepy. Myślę, że nikt oprócz autora wpisu nie wie. Cenię sobie za to rzetelność i precyzję językową . Po prostu źle się słucha i czyta wypowiedzi bełkotliwe.

          3. Rzadko komentuję na blogach ale ten wpis był wyjątkowo złośliwy i jakoś tak chciałam stanąć w Twojej obronie. Już kiedyś była mowa o tym, żeby komentarze dotyczyły istoty przepisu, a nie interpunkcji, ortografii itp, bo to tylko zaśmieca całość i później w tym gąszczu ciężko znaleźć te nas interesujące . Pozdrawiam.

          4. Ale to nie jest bełkot, tylko literówka. Jeżeli tak trudno się to czyta, to może sobie odpuścić. Nie jestem autorką wpisu, a wiem, że chodzi o wypieki. Może czasem warto ruszyć głową, a nie oceniać precyzję językową w komentarzach….

          5. Niektórym najwyraźniej trudniej przychodzi posługiwanie się własną logiką. I chyba mylą przeznaczenie bloga, bo zamiast skupić się na detalach przepisu plują jadem. Proponuję zmienić stronę. Niemniej życzę udanych wyPIEKów, Micky, obrońco naszej polszczyzny.
            Aż dziw, iż nie zostałam zganiona za brak polskich znaków w poprzednich postach ;P

          6. Dzięki, Julpol, za wsparcie i słowa otuchy 🙂 By już nie drążyć tematu i "nie zaśmiecać" słownymi przepychankami poświęćmy energię na przygotowywanie słodkości 🙂 Pozdrawiam Cię 🙂

          7. Patetycznie się zrobiło. Nadal jednak twierdzę, że brak staranności nie jest cnotą i nie wymaga wsparcia i słów otuchy. Nie wiem też, dlaczego brak mojej zgody na bylejakość uznany został za plucie jadem. Za polską czcionkę dziękuję.

          8. Micky, czepianie się głupstw i linczowanie za przejęzyczenia również cnotą i wyrazem wielkości/doskonałości nie jest, tak jak dyskusja do upadłego…na jaki temat? No właśnie! Wiecie gdzie się kończą Wasze "swary głupie"?
            Co leży u podstaw tej akuratności, jeśli dla niej drugi człowiek nieważny. Ech……
            Kto Ci o Micky doskonały/a na odcisk nadepnął, bo to ty zacząłeś. Tu nie jest forum językowe.

  122. Wygląda obłędnie, podzielę krem na dwie cześci do jednej dam mniej śliwek bo lubię ale bez szału a drugą zrobię bez śliwek bo moje dziecko wogóle nie lubi tylko czym nasączyć żeby nie było rumu i kawy? czy ona staci wtedy całkowice smak?

  123. I jak tu się człowiek ma zdecydować na wypieki świąteczne, kiedy co rusz jakieś nowe pyszności :). Ale takie kłopoty, to ja lubię! Pozdrawiam serdecznie!

          1. Dzięki. Dziś planuję robić wersję dziecięcą, a w piątek wersję oryginalną 🙂