Ładowanie strony





8 grudnia 2016

Pijana Śliwka


Pijana Śliwka

Pijana śliwka to ciasto przekładane z kremem z nutelli, powidłami śliwkowymi i najważniejsze - z dużą ilością suszonych śliwek namoczonych w rumie. Idealne na święta Bożego Narodzenia lub później na noc sylwestrową! Familjne, podzielne, podawane w postacji zgrabnych kostek ciasta udekorowanych domowymi śliwkami w czekoladzie. Smakuje wybornie, prezentuje się z gracją i uzależnia - nie można przestać jeść ;-).



Śliwki w rumie:

  • 500 g śliwek kalifornijskich (suszonych)
  • 250 ml ciemnego rumu

Śliwki kalifornijskie pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w małym garnuszku i zalać rumem. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika i odłożyć na bok na 1 godzinę lub do momentu kiedy cały alkohol wsiąknie w śliwki (jeśli cały alkohol z jakiegoś powodu nie wsiąknie w śliwki - odlać go a śliwki osuszyć).

Składniki na kakaowe blaty:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao (płaskie)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia. 

Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

Nasączenie:

  • 100 ml kawy (1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej zaparzona w 100 ml wody)
  • 3 łyżki rumu

Wymieszać.

Krem z nutellą i śliwkami:

  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 400 g nutelli, w temperaturze pokojowej
  • 125 g serka mascarpone, schłodzonego

Masło umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania puszystej masy. Dodać nutellę i mascarpone, utrzeć tylko do połączenia się składników i powstania gładkiego kremu.

Dodać śliwki nasączone w rumie i wymieszać.

Ponadto:

  • 3/4 słoiczka powideł śliwkowych

Polewa czekoladowa:

  • 120 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 120 ml śmietany kremówki 30 lub 36%

Kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

Wykonanie:

Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki kawowej z rumem a następnie posmarować cienką warstwą powideł. Na powidła wyłożyć kremową masę z nutelli i śliwek, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu. Na wierzch wylać polewę czekoladową, równo rozprowadzić.  Schłodzić. 

Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty, udekorować dodatkowymi śliwkami maczanymi w roztopionej czekoladzie. Dodatkowo na wierzch zrobiłam paseczki z roztopionej czekolady wyciśnięte z rękawa cukierniczego.

Smacznego :-).

Pijana Śliwka

Pijana Śliwka


Dodaj komentarz
Komentarze (398)
1  2  3
Gość: Sominika
09.02.2019 18:05 odpowiedz
A na jaki rozmiar blachy to ciasto?
agnsud profil
09.02.2019 19:00 odpowiedz
Jest w przepisie: "Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia..."
Gość: Sylvia
21.01.2019 23:52 odpowiedz
Co zrobiłam źle, jeżeli po upieczeniu blatu środek się zapadł? Piekłam w tortownicy
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2019 10:14 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, już ten problem był omawiany.
Gość: Sylvia
22.01.2019 21:06 odpowiedz
Dziękuję za wyczerpującą odpowiedz
Gość: Zawiedziona
30.01.2019 12:51 odpowiedz
Mi też opał a wszystko robiłam wg przepisu, czytałam komentarze ale tam nie ma odpowiedzi na pytanie dlaczego ciasto opadło
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2019 20:34 odpowiedz
Problem był omawiany m.in. na drugiej stronie komentarzy. Proszę przełączyć na drugą stronę komentarzy i skorzystać z wyszukiwarki w komentarzach. Nie ma jednej konkretnej przyczyny, to po prostu błąd w przygotowaniu ciasta.
AnnaRod profil
16.02.2019 20:47 odpowiedz
Mi też opadł, robiłam w tortownicy. Wydaje mi się, że przyczyną może być zbyt mała średnica formy. Zakalca nie ma, ale myślę, że takie lekkie ciasto po prostu zapada się jeśli jest zbyt wysokie. Uzupełniłam dziurę ściętym płatem ciasta.
Gość: Ula
18.01.2019 12:13 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto,
w środę muszę upiec ciasto, które będzie "rozpracowane" przez gości dopiero w sobotę.
Jakie ciasto Pani poleca, które się nie zepsuje a wręcz zyska na smaku?

Pozdrawiam,
Ula
Gość: aga
30.12.2018 16:04 odpowiedz
Czy można zrobić masę tylko z nutelli i mascarpone bez masła?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2018 20:18 odpowiedz
Nie polecam.
kaktusowe profil
30.12.2018 10:44 odpowiedz
Dorotko, nie zagotowałam sliwek z rumem, tylko zalalam i odstawilam na noc do lodowki, czy zagotowanie bylo konieczne czy to tylko po to zeby rum szybciej naciagnal?

Dorota, Moje Wypieki
30.12.2018 11:50 odpowiedz
Tylko po to by naciągnął. A jak naciągnął po nocy?
kaktusowe profil
30.12.2018 11:58 odpowiedz
Nie zostało ani kropelki :-)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2018 12:22 odpowiedz
To super :).
Gość: Kasia
24.12.2018 10:26 odpowiedz
Bez tego ciasta nie ma u mnie świąt. Idealne, pyszne, pieknie się kroi. Makowce nawet się nie umywają do pijanej śliwki. :)
Gość: Emilia
23.12.2018 20:07 odpowiedz
Musiałam napisać!!! Wykonałam pijana śliwkę, sernik z makiem i brzoskwinia oraz pierniczki jak alpejskie i wszystko jest przepyszne!!! Gorąco polecam i dziekuje:)
Gość: Asia
23.12.2018 19:57 odpowiedz
Zrobiłam, schładza się w lodówce. Biszkopt pięknie się upiekł, krem w smaku bardzo aksamitny, ciekawa jestem efektu końcowego. Pozdrawiam bardzo serdecznie i życzę spokojnych świąt.
Gość: Asia
22.12.2018 20:37 odpowiedz
Mega słodkie... Jak dla mnie za bardzo
Robiłam wszystko zgodnie z przepisem i niestety wyszło dość ciapowate... Ciężko ukroić zgrabną kosteczke. Jak na tak drogie ciasto efekt mizerny... Daleko do tego z oryginalnego obrazka...
Gość: Agnieszkaj321
25.12.2018 23:04 odpowiedz
Asiu to musialac cos pokręcić
Gość: Justyna
21.12.2018 08:21 odpowiedz
Czym można zastąpić olej rzepakowy? Czy zamiast tych gotowanych składników można użyć roztopionej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 11:17 odpowiedz
Innym olejem. Nie można zastąpić czekoladą.
Gość: Jola
21.12.2018 06:53 odpowiedz
Przymierzam się do upieczenia tego ciasta ale mam pytanie czy użycie słoika nutelli 350 gr to będzie za mało czy wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 11:17 odpowiedz
Wystarczy.
AnkaD profil
20.12.2018 20:14 odpowiedz
Witam, chcę użyć mrożonych wiśni i czy po rozmrożeniu postępować tak jak ze śliwkami, to znaczy zagotować z alkoholem czy wystarczy zalać je alkoholem i zostawić żeby go wsiąknęły
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 20:23 odpowiedz
Nie nadają się do tego świeże owoce. Odmrożone i odsączone owoce można po prostu dodać do kremu. Z alkoholem gotujemy tylko owoce suszone (świeże/mrożone nie nasiąkną już bo są soczyste). 
agnieszka71 profil
15.12.2018 23:28 odpowiedz
Czy może być jasny rum?
agnsud profil
16.12.2018 11:50 odpowiedz
Tak.
agnieszka71 profil
16.12.2018 21:38 odpowiedz
Dziękuję
ludwis14 profil
14.12.2018 16:37 odpowiedz
Czy można zamienić śliwki z rumem na wiśnie z nalewki? I wtedy też dżem wiśniowy?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 20:48 odpowiedz
Można.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 20:51 odpowiedz
Tak.
Gość: aniabe
09.12.2018 23:10 odpowiedz
witam, na jak długo przed świętami można upiec ciasto? tzn. jak długo wytrzyma masa? pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
10.12.2018 09:03 odpowiedz
Przechowujemy do 5 dni.
pozdrawiam
Gość: Maria
05.12.2018 10:26 odpowiedz
Witam
Czy śliwki do dekoracji też mają być z rumem czy tylko online czekolada?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 13:44 odpowiedz
Tak, mogą być rumem. 
Gość: Beata
27.11.2018 22:38 odpowiedz
Upiekłam to ciasto, tylko nie smarowałam blatu dżemem, wyszło pyszne pomimo wędzonego posmaku śliwek które dodałam, bo użyłam polskiej węgierki suszonej, ja znam to ciasto od wielu lat, ale moje miało inny krem, zamiast mascarpone były jajka ubite na parze no i bez warstwy dżemu... Ciasto też trochę inne, bez oleju, raczej biszkopt czekoladowy, ale to jest również bardzo smaczne
Gość: Pola
21.12.2018 22:35 odpowiedz
No to wychodzi na to, ze ma Pani przepis na zupelnie inne ciasto
pauliśka profil
25.11.2018 16:33 odpowiedz
Fantastyczne ciasto. Bardzo dobry biszkopt, idealnie komponuje się z kremem. Zrobiłam na imprezę, zniknęło w mgnieniu oka ;) na pewno powtórzę :)
Gość: Gość
23.11.2018 21:38 odpowiedz
Czy rum można zastąpić np alkoholem?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2018 10:02 odpowiedz
Ale jakim?
Gość: Marta
01.12.2018 18:24 odpowiedz
Np. spirytusem, lub czystym alkoholem?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 00:38 odpowiedz
Nie, zbyt mocny i bez smaku, rum jednak jest zupełnie inny.
Gość: Justyna
23.12.2018 13:38 odpowiedz
ja robiłam z whisky też jest pyszny :)
Gość: Mariola
22.12.2018 23:44 odpowiedz
rum to tez alkohol przecież, jakie bzdurne pytanie ludzie miejcie trochę rozumu
Gość: Baśka123
23.11.2018 12:02 odpowiedz
Dzień dobry piecze te cisto jusz 3 dni, lecz nie umiem bo tam pisze, że tszeba dodac 3 lyszki rumu a ja nie mam rumu
POMOCY! HELP! skad mam go wyczasnąć?
Jeśłi ktos mogluby mi pomoc to byłabym wdzieczna!
A i jeszcze jedno muj biszkobt wyszedł zbyt zielony czy to moze byc wywnioskowane przez to, że dodałam za dużo rumu? HELP!
Gość: Kasia
23.11.2018 11:38 odpowiedz
Czy kakaowe spody wyjdą w wersji bezglutenowej? np. mielone orzechy laskowe + mąka gryczana zamiast pszennej i czy wtedy zmieniać jakoś proporcje innych składników (oleju przede wszystkim)?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 11:50 odpowiedz
Niestety nie pomogę :/. Nie używam często mąk bezglutenowych.
Helenka profil
22.11.2018 18:33 odpowiedz
Ciasto i krem wspaniałe.Robię zawsze na Świeta,bo goscie oczekują go.A do tych co im sie nie udało...robić DOKŁADNIE,jak jest napisane..zawsze wychodzi
Gość: Agata
23.12.2018 17:47 odpowiedz
Zgadzam się. Ja robię to ciasto trzeci rok z rzędu i zachwytom nie ma końca :)
Kucharka Ola profil
16.11.2018 14:19 odpowiedz
Pani Doroto, niestety podobnie jak inni mialam klopot z biszkoptem- nie udal sie:( chce zrobić drugie podejscie. Prosze podpowiedziec z jakiego przepisu na ciasto(buszkopt) najlepiej skorzystac (w komentarzach rozne pomysly byly i nie moge sie zdecydowac). I jeszcze jedno pytanie: jak przechowywac ciasto ? Lodowka czy temp. pokojowa (ewentualnie w chlodnej piwnicy) ?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 10:54 odpowiedz
Np. z przepisu na biszkopt kakaowy. Ciasto przechowujemy w lodówce.
Gość: angela_84-84
10.11.2018 19:49 odpowiedz
Ciasto jest po prostu fenomenalne
angela8484 profil
23.10.2018 16:06 odpowiedz
Czytając przepis widzę że to ciemne ciasto jest takie samo jak na porzeczkowiec z serem (czyli genialne
Gość: Agata
11.10.2018 10:39 odpowiedz
Robię to ciasto już trzeci raz
Gość: Kate
08.10.2018 13:26 odpowiedz
Ciasto dobre ale nie idealne. Masa maślana
z nutellą bardzoo słodka. Piekłam już pijaną śliwkę na bazie kremu budyniowego i bardziej mi smakowała.
Gość: Aga
15.09.2018 12:18 odpowiedz
Czy zamiast suszonych śliwek mogę dać świeże z nalewki?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2018 12:45 odpowiedz
Nie mogą być zbyt miękkie, soczyste... trochę się tego obawiam.
Gość: Aga
16.09.2018 00:18 odpowiedz
Pod wpływem alkoholu zrobiły się mega chrupkie. Wiec chyba można spróbować.
Gość: Anna
12.09.2018 06:21 odpowiedz
Czy mogę dodać całe opakowanie serka mascarpone(250g)? Czy zmieni to bardzo konsystencję kremy?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 11:48 odpowiedz
Zmieni. Lepiej nie dodawać.
Gość: angela_84-84
10.11.2018 19:51 odpowiedz
Ja właśnie dodałam całe opakowanie 250 g i jest super
Gość: Aleksandra
24.12.2018 08:59 odpowiedz
Tez dodałam i krem jest bardziej zwarty, mniej słodki i dobrze się przechowuje....ale też więcej masła, ok. 280 g.
Gość: ak
23.01.2019 11:41 odpowiedz
dodalam caly serek i ok 300g nutelli - wyszlo super ;)
Gość: Moniqe
14.06.2018 00:09 odpowiedz
Dorotko co robię nie tak...Kiedy piekę to ciasto w prostokontnej formie wychodzi ok natomiast kiedy te same proporcje upiekę w tortownicy o średnicy 26 cm przez 40 minut w temperaturze 180° góra dół i dodam jeszcze że przed włożeniem do piekarnika nagrzałam piekarnik do 140° to na początku wyrasta wyższe niż tortownica po czym opada i robi się dół jak po bombie...gdzie popełniłam błąd?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 11:04 odpowiedz
Czy przelicza Pani proporcje składników na formę 26 cm? Trzeba to zrobić. Nie może ciasto wyrastać ponad tortownicę. Nie ma się na czym trzymać i opada. Dodatkowo - ciasto zawsze wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temp. z przepisu, nie do np. 140 stopni. 
Gość: Ala
11.05.2018 11:56 odpowiedz
czym mogę zastąpić alkohol w cieście?
agnsud profil
11.05.2018 14:51 odpowiedz
Do nasączenia i do namoczenia śliwek można użyć gorzkiej herbaty.
szupu profil
11.04.2018 11:53 odpowiedz
Ratunku ! przyjaciele syna z OSP wyprawiają mu imprezę -niespodziankę z okazji 18 urodzin . Muszę przygotować "męskie " ciasto dla 15-20 osób . Impreza jest w piątek a ja jestem poza domem od środy . Jeśli upiekę we wtorek wieczorem czy bardzo straci na walorach smakowych ? Może jeszcze coś innego ? Przy okazji , dziękuję za inspiracje . Ciasta tylko z tej strony .
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2018 14:05 odpowiedz
Można przygotować już we wtorek wieczorem i przechowywać w lodówce.
Gość: Paula
25.03.2018 15:20 odpowiedz
Piekłam już wiele smakołyków z Pani bloga, ale to ciasto jest rewelacyjne! Moje ulubione i upiekę je znów na Wielkanoc;) Polecam je wszystkim, którzy lubią te faktycznie słodziutkie desery:) PS. Piekłam biszkopt kakaowy z ciasta Marysieńka- idealny:)
Gość: Monia
21.02.2018 11:34 odpowiedz
Wygląda przepyszne, Twój blog jest super :) wypróbuj ciasto Łabędzi puch i Oczy carycy :) pozdrawiam
Gość: JOLANTA
09.02.2018 14:55 odpowiedz
Czy można do kremu dodać troszkę żelatyny, żeby krem wytrzymał dłużej w cieple?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2018 15:11 odpowiedz
Tak.
27.01.2018 21:39 odpowiedz
Rewelacyjne ciacho!!! To jedyne, z którego moja żona wylizała całą misę!!! A tak mi wyszło jak na zdjęciu. Dziękuję!!
justynaBH profil
28.01.2018 12:12 odpowiedz
Dziendobry...Rozumiem ze oprocz bycia swietnym fotografem jest Pan tez cukiernikiem.Jesli to Pan napisał ze zdjecie jest nami,nasza dusza czyli emocjami zamknietymi w kadrze ...to moze Pan tez dodac iz jest obietnica,tu słodko zrealizowana.
Nie wychodzi mi dzis ubieranie mysli w słowa,poprostu brakło mi ich nad zdjeciem.Gratuleje
28.01.2018 15:49 odpowiedz
Mnie zabrakło powietrza w płucach po przeczytaniu tak miłego komentarza. Dziękuję!!! Cukiernikiem nie jestem. Prócz bywania fotografem jestem informatykiem programistą. Pozdrawiam - jak to z tego portalu wynika - słodko i gorąco!!
Gość: :)
28.01.2018 16:49 odpowiedz
Love is in the air
Love is in the air
Oh oh oh ...

"Sweet" love... ;))
wiesia.and.company profil
28.01.2018 18:31 odpowiedz
Pięknie wyszło, równiutko. No i smakowicie... A ja się zbieram i już mam robić, gdy nagle wpada mi coś innego... :-)
28.01.2018 19:48 odpowiedz
Warto jednak pozostać przy pomyśle na to ciasto!!!
terrile profil
08.01.2018 19:22 odpowiedz
Moje ciasto wyszło formalnie udane, ale jednak było dla mnie rozczarowaniem, bo spodziewałam się niewiadomo czego. A tu cóż: ciasto czekoladowe z maślanym kremem :) Za to bardzo wydajne, bo treściwe i sycące. Jedno z niewielu ciast za którymi nie będę tęskniła...
28.01.2018 19:51 odpowiedz
Hmm... Wiedząc ile rumu wypiły te śliwki nie nazwałbym tego kremu po prostu maślanym kremem. Rozumiem jednak, że każdy ma swoje ulubione smaki.
Gość: Nasi
02.01.2018 16:48 odpowiedz
Dla tych, komu biszkopt opada: problem może tkwić w tym, że masa kakaowa nie była jednolita. W naturalny sposób olej odwarstwia się od reszty, więc przed dodaniem do masy jajecznej trzeba energicznie połączyć olej z wodą do uzyskania jednolitej masy.
Gość: Aleksandra
23.12.2018 09:19 odpowiedz
Jak mozna energicznie polaczyc olej z woda???? To mozliwe???? Przeciez olej wyplynie zawsze, co za bzdura!
Gość: Aleksandra
24.12.2018 09:06 odpowiedz
I dodam jeszcze, że biszkopt wyszedl fenomenalny, równy jak stół, nie musiałam nic energicznie mieszać, wręcz przeciwnie, delikatnie jak biszkopt, by pięknie się napowietrzył. Te kratery to wina nienagrzanego piekarnika i przemieszanej mikserem masy....przerabialam to już nie raz. A przepisy Pani Doroty stosuję na żywioł i zawsze wychodzą przepyszne ciacha, wystarczy czytać ze zrozumieniem. Przepraszam za wredziarstwo, ale tłumaczenia, że przepis durny bo ciasto nie wyszło do mnie nie trafia....
_Marta profil
31.12.2017 15:45 odpowiedz
Jak zwykle przed przystąpieniem do pieczenia przejrzałam komentarze. Nie mogło być wpadki bo ciasto było szykowane jako główne podczas świąt :-) Upiekłam więc biszkopt z ciasta "Marysieńka" - wyszedł idealny (a chyba pierwszy raz piekłam biszkopt bez proszku i generalnie biszkopty to nie jest moja specjalność). Krem z Nutelli do ciasta jest sprzeczny z moimi zasadami, użyłam więc tego z "Kostki hiszpańskiej". W takiej konfiguracji ciasto wyszło obłędne, niczym tort z cukierni. Trafia do segregatora z najlepszymi przepisami :-)
Gość: Martyna
30.12.2017 22:59 odpowiedz
Piekę naprawdę dużo ciast, bardzo rzadko zdarza się, że ciasto nie wychodzi... Dziś robiłam dwa podejścia do tego blatu i dwa razy klapa. Opadło, a w środku mimo przesiadek mąki i starannego mieszania były zbite kule mąki :/ ostatecznie upieklam biszkopt że swojego przepisu
Gość: Paula
30.12.2017 13:57 odpowiedz
Ciasto jest obłędne. Lekki posmak rumu, słodkie a śliwki się rozpływają. Idealne;)
agatka2602 profil
29.12.2017 20:53 odpowiedz
U mnie pyszny, na szczęście nie przeczytałam komentarzy wcześniej więc bez stresu robiłam ciasto i wyszło pięknie, wyrosło, równiutko i łatwe do przekrojenia, ale zarazem sprężyste i delikatne. Krem - bajka, jedno z lepszych ciast jakie piekłam. Dziękuję pięknie za taki przepis, dzięki niemu święta pachniały śliwką i nutellą. :)
W mojej wesji tylko bez śliwek na górze, polewa ze śmietanki 36% i deserowej, gorzkiej czekolady.
Gość: Kasiunia199
27.12.2017 03:18 odpowiedz
wygląda mi na to, że jest problem w przepisie. On podwójnie woła o szklankę cukru a jest on tylko używaye podczas gotowania masy. Do tego zamiast oleju daje kostkę masła. Jeszcze nigdy mi nie upadło. ciasto super!
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2017 11:45 odpowiedz
Nie ma problemu w przepisie, proszę dokładnie przeczytać do czego dodajemy i ile cukru.
Gość: Dorota
26.12.2017 21:41 odpowiedz
A więc ciasto wspaniałe, wyborne. Tak jak pisałam, dodałam sam proszek zamiast sody, efekt- biszkopt cudnie urósł, równiutki jak stół i NIC nie opadł. Miękki, wilgotny, nie nasączałam niczym i nawet dziś, po trzech dniach stwierdzam, że nie ma takiej potrzeby. Krem bezbłędny. Nutella, rum, suszone śliwki - idealne połączenie. W przyszłym roku może skuszę się i dodam nieco przyprawy do piernika do biszkoptu, aby miał delikatny posmak. Polecam ciasto, jest spełnieniem marzeń mojego podniebienia :)
Inka 123 profil
26.12.2017 15:47 odpowiedz
Dołączam do grona tych którym ciasto się nie udało. Poległam dwukrotnie i się poddałam, ciasto pięknie urosło i równie spektakularnie się zapadło na środku, co prawda nie było zakalca ale nie mogłam niestety uzyskać z niego dwóch blatów do przełożenia. Szkoda, bo miałam ogromną ochotę na to ciasto.
Aniabest profil
25.12.2017 20:45 odpowiedz
ciasto rewelacyjne! smak wyjątkowy!!!! goście zachwyceni!!! :)) niestety blat czekoladowy pięknie urósł!!! i jeszcze piękniej siadł.... :(((( ale będę próbować z proszkiem - po przeczytaniu komentarzy ;) naprawdę smak godzien następnych prób!!! :))) Wesołych Świat wszystkim! :)
Gość: Mia
25.12.2017 19:00 odpowiedz
Gdy ciasto jest schłodzone krem jest idealnie sztywny, ładnie się kroi ale jak poleży w temperaturze pokojowej krem staje się bardzo luźny rozciapuje się, czy tak powinno być czy mi coś poszło nie tak? ma ktoś podobne doświadczenia?
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2017 19:12 odpowiedz
Tak, masło robi się miękkie, to normalne. Trzeba z powrotem schłodzić.
Gość: Mia
26.12.2017 19:04 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, a ciasto przepyszne
the rock profil
24.12.2017 11:59 odpowiedz
To ciasto jest obłędne ♥
kasiek84 profil
25.12.2017 07:13 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie :)
Gość: Dorota
23.12.2017 23:13 odpowiedz
Mi biszkopt wyszedl piekny idealnie rowny jak stol urosl i nic nie opadl. A to moze dlatego ze dalam sam proszek zamiast tej nieszczesnej sody. Ale przy przekladaniu popekal gorny blat. dam znac jak calosc smakuje.
Gość: gosc
22.12.2017 19:33 odpowiedz
Wyszedl mi tak idealny, wysoki i równy spód, że aż jestem w szoku! po przeczytaniu komentarzy strasznie sie balam, ze nic z tego nie bedzie, szczegolnie, ze pieke w starym, elektrycznym piekarniku, ktory krzywo ogrzewa ;P a to niespodzianka
Gość: Karoolina
22.12.2017 11:28 odpowiedz
Czy zamiast ciemnego rumu mogę użyć jasnego? Czy lepszą opcją byłby inny alkohol? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 17:41 odpowiedz
Można użyć brandy, whiskey.
Gość: Kuchareczka
22.12.2017 09:57 odpowiedz
Witam, będę piekła to ciasto jutro, ale bardo się boję tego biszkoptu, bo po komentarzach widać, że on opada. Z doświadczenia wiem, że to często sprawka sody. Dzięki niej zwykle- to znaczy mi- ciasto tak jak spektakularnie rośnie tak samo opada. Co się stanie jeśli użyję tylko proszku, zamiast pół na pół z sodą? Z jakiego innego przepisu proponuje Pani biszkopt do tego kremu? Kinder pingui, czy coś jeszcze? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź.....
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 10:08 odpowiedz
Można użyć proszku. Można skorzystać z przepisu na biszkopt kakaowy.
Gość: Kuchareczka
22.12.2017 10:55 odpowiedz
Dziękuję :) dam znać jak wyjdzie, ale wygląda pysznie :) Wesołych Świąt!
Gość: Emi
21.12.2017 20:30 odpowiedz
Witam,
czy można zamiast śliwek dodać namoczone w rumie rodzynki,
dziękuję za odpowiedź ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 09:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Ja
21.12.2017 19:17 odpowiedz
Czy można dodać mniej masła do kremu a w to miejsce dać więcej mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:23 odpowiedz
Nie, krem będzie za luźny.
Gość: Mika
16.12.2018 21:48 odpowiedz
Ja tak robię i jest ok
Iwona1976 profil
20.12.2017 21:53 odpowiedz
Ciastko przepyszne idealnie czekoladowe, wykwintne i szybko się je przygotowuje :)
Gość: Miia
18.12.2017 19:49 odpowiedz
Witam!
Czy masło lekko solone zmieni smak masy?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 19:50 odpowiedz
Bardzo.
Gość: Karola
18.12.2017 09:43 odpowiedz
A gdyby tak ciasto czekoladowe zrobić z 1,5 porcji i upiec w dwóch blaszkach?? Wtedy nie trzeba się martwić, że będzie problem z przekrojeniem? Ile wtedy czasu piec takie cienkie ciasto? Polowe czasu z przepisy?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 22:10 odpowiedz
Można, pieczemy do tzw. suchego patyczka. Trzeba obserwować. 
Gość: Mada
17.12.2017 19:51 odpowiedz
Dzień dobry. Przymierzam się do zrobienia tego ciasta. Czytałam w komentarzach że można użyć wódki. Czy wtedy śliwki rowniez zagotować? Czy po prostu zalać je i odczekać aż wchłona alkohol ?
Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 20:03 odpowiedz
Postępujemy tak samo jak z rumem. pozdrawiam :)
Gość: Jaga
14.12.2017 14:06 odpowiedz
Witam,

czy mogę przygotować śliwki już teraz i przetrzymać je w lodówce czy przed samym zrobieniem ciasta?
Pozdrawiam
Jaga
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 14:08 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam 
Gość: gość
07.12.2017 19:29 odpowiedz
A może by postąpić z nim, jak z biszkoptem rzucanym? Tzn. rzucić po upieczeniu? Myślicie, że to może zapobiec opadaniu ciasta w trakcie stygnięcia? Czy lepiej nie?
Gość: Beata
05.12.2017 11:10 odpowiedz
Witam,
Mam problem z tymi blatami kakaowymi. Jakoś mi mocno opadają mimo, że zakalca nie ma. Czy można tu ożyć blatów kakaowych z przepisu na tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi?
Gość: :)
05.12.2017 11:58 odpowiedz
Można.
monika.wis profil
03.12.2017 19:50 odpowiedz
Witam , czym mogę zastąpić nutele nie mogę nic z orzechami
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 10:54 odpowiedz
Kremem czekoladowym do smarowania, bez orzechów.
Gość: Ewczak
03.12.2017 18:24 odpowiedz
Witam,
Czy zamiast kakaowych blatów pasowałoby tutaj obłędne ciasto z przepisu black velvet.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 10:59 odpowiedz
Tak :).
pozdrawiam
Gość: asia
03.12.2017 14:41 odpowiedz
Witam,
przymierzam się do ciasta na urodziny i po przeczytaniu komentarzy obawiam się wpadki czy można zrobić je na zwykłym kakaowym biszkopcie albo na cieście z przepisu na kinder pingui ? Te wychodzą mi bez problemu
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 11:02 odpowiedz
Można.
03.12.2017 13:13 odpowiedz
Wykorzystałam to ciasto kakaowe do innego wypieku, głównie ze względu na fakt, że wielu osobom opada, robi się krater - lubię wyzwania ;-) Ciekawe zjawisko nastąpiło, bo ciasto już w początkowej fazie pieczenia lekko zapadło się pośrodku, powstało delikatne wgłębienie. A może nie zapadło się a po prostu cała reszta poszła w górę oprócz środka. Piekłam góra-dół 175*C. Następnym razem białka dodam na końcu i nie ubiję ich z cukrem. Wydaje mi się też, że ilość oleju lub oleista konsystencja + ubite białka mogą wpływać na taki finał, ale nie mam zamiaru zmieniać proporcji, bo to ciasto kakaowe jest cudowne! Bardzo mięciutkie i puszyste, wszystkim smakuje. Zastanawia mnie tylko dlaczego robi się takie lekkie wgłębienie? A Tobie Dorotko wychodzi płaskie lub z górką?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2017 13:15 odpowiedz
Płaskie lub z lekką górką. Raz mi się tylko nie udało, ale się bardzo spieszyłam i robiłam niedbale (moje wina) i nawet pomyliłam ustawienia piekarnika.
03.12.2017 13:20 odpowiedz
:-) Hmm a ja nie spieszyłam się a i tak uzyskałam kraterek ;-) Wrócę do tego ciasta przy następnej okazji. Zresztą, nawet jak będzie z wgłębieniem to i tak z niego nie zrezygnuję, bo jest pyszne, najlepsze :-)
Gość: Oliwka
28.11.2017 11:17 odpowiedz
Najlepsza pijana śliwka jaką kiedy kolwiek jadłam !!! wszystko przygotowałam zgodnie z przepisem, jedyna zmiana to z podanych proporcji umiekłam w tortownicy dwa blaty ponieważ mam tylko mini-piekarnik i ciasto przygotowałam w formie tortu, ciasto wyszło pięknie i równie dobrze smakowało. Krem to "niebo w gębie" ciągle mąż przez ramie podkradał mi łyżką zanim trafił na tort. Goście zachwyceni, nie było osoby która by pozytywnie nieskomentowała i nie zapytała o przepis, same ochy i achy :)
Niebawem Święta a śliwka to jak najbardziej ze świetami mi się kojarzy ;) więc napewno ponownie wykorzystam ten przepis.
Gość: wiola
27.11.2017 11:41 odpowiedz
Witam, czy do ciasta zamiast oleju można rozpuścić masło lub palmę ? Jeśli tak, to ile gram ?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 13:00 odpowiedz
Masło. Proszę odmierzyć roztopione masło w szklance i dodać 2 łyżki więcej niż oleju.
AggiBoo profil
23.11.2017 12:09 odpowiedz
Witam z opadniętym ciastem na środku to już klasyka przy tym placku, widocznie zbyt duża ilość oleju ciągnie go w dół. Ale bez zakalca na szczęście nie było. Natomiast co mi się rzadko zdarza zważyła mi się masa, ale ją uratowałam podgrzewając na parze. Trochę za niski, chyba przez ten niezbyt wyrośnięty placek. Do masy dodałam posiekane orzechy włoskie. Smak ocenię jak się " przegryzie" za parę godzin. Proszę o rozwiązanie problemu opadającego placka, albo podanie innej propozycji. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2017 16:06 odpowiedz
Trzeba popracować nad wykonaniem ciasta: białka dobrze ubić, delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto nie opada, jeśli jest wykonane bardzo starannie.
Jazzuńka profil
21.11.2017 16:56 odpowiedz
Witam. Czy zamiast biszkoptu mogłabym zrobić ciasto czekoladowe z czerwonym winem? Z góry dziękuję za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2017 17:55 odpowiedz
Tak, pozdrawiam :).
Gość: Weronika
11.11.2017 14:53 odpowiedz
Zapomniałam posmarować ciasto powidlami w środku - czy jeśli posmaruję je na wierzchu polewa się rozjedzie? Czy jest szansa, że odpowiednio schłodzona wyleje się na gładko?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 16:08 odpowiedz
Będzie się na pewno trochę ślizgała na powidłach. Ale tak się robi w torcie Sachera (polewa czekoladowa na przetarty dżem morelowy) i jakoś się trzyma i jest gładka ;-).
Gość: Asiak
31.10.2017 22:20 odpowiedz
Moje ciasto opadlo po 25 minutach pieczenia. Zrobiłam wszystko jak w przepisie, nie otwieralam piekarnika. Wyrosło pięknie i środek sie zapadł przed końcem pieczenia. Co zrobiłam nie tak?
Olanta profil
29.10.2017 20:31 odpowiedz
Dorotko, w jakiej czekoladzie/polewie czekoladowej maczałaś śliwki? Pięknie się błyszczą! :)
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2017 12:06 odpowiedz
Już nie pamiętam... może w zwykłej czekoladzie.
kam_babuca profil
20.10.2017 19:39 odpowiedz
A czy śliwki można podmienić na wiśnie? I jaki wtedy alkohol będzie pasował? Mama jest wielką fanką tortu Cherry :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2017 19:00 odpowiedz
Można. Wiśniówka? :)
kam_babuca profil
23.10.2017 18:24 odpowiedz
No tak, całkiem logiczne :D Dziękuję :D
Gość: Ania
25.10.2017 16:48 odpowiedz
W ubiegły weekend wypróbowałam ten przepis zamieniając śliwki na wiśnie, które pozostały mi z przygotowania wiśniowej nalewki, a więc takie które macerowały się w spirytusie (rozcieńczonym), a potem w cukrze. Wiśnie, zgodnie z poradami Dorotki, odsączyłam dokładnie na ręczniku papierowym. Ciasto wyszło re-we-la-cyjne, bardzo czekoladowe, wykwintne, pyszne :)
Cadiz profil
12.10.2017 15:43 odpowiedz
Może to głupie pytanie ale czy wymiary formy podaje Pani te górne czy spodu? Ja zawsze mierzę spód ale na opakowaniach od form producenci podają wymiar górnego zarysu..
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 14:28 odpowiedz
Mierzę spód lub podaję oba wymiary, jednak większość moich foremek jest równa na spodzie i na górze, stąd jeden rozmiar.
Cadiz profil
14.10.2017 10:26 odpowiedz
Dziękuję, tak też myślałem. Formy w Polsce są zawsze zwężane do dołu. Wymiary potrafią różnić się o 3-5cm (na każdy bok), to niby niedużo ale jednak wpływa na wysokość biszkoptu. Pozdrawiam.
Gość: nick
26.11.2017 10:30 odpowiedz
Zwężane są te najzwyklejsze, najpopularniejsze i najtańsze. W Polsce jest MNÓSTWO fajnych form równych u góry i u dołu, często rozpinanych jak torownica - wystarczy poszukać..
Cadiz profil
27.11.2017 19:46 odpowiedz
Chyba będę musiał poszukać i wymienić te moje biedackie foremki. Nie powinno być problemu skoro jest ich MNÓSTWO. Ah te moje najzwyklejsze, najpopularniejsze i najtańsze formy.. na szrot!
Gość: Edyta
01.10.2017 21:21 odpowiedz
Pani Dorotko. Gdzie ja dostane suszone sliwki w GB
kropki profil
01.10.2017 22:55 odpowiedz
W Aldi są bardzo dobre i niedrogie. Na pewno są też w innych supermarketach.
Piegus profil
02.10.2017 11:51 odpowiedz
W Lidlu są, ostatnio kupowałam też w Tesco.
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 11:35 odpowiedz
W każdym supermarkecie. Szukaj 'prunes'.
Gość: Beata
26.09.2017 12:02 odpowiedz
Witam chciałabym wykorzystać ten krem do tortu ale bez sliwek czy moge zrobic masę wisniową z tortu szwardzwaldzkiego i na to "czysty" krem czy lepirj do kremu też dodać wiśnie? Dodam, że tort bedzie przekładany 3 razy.
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 18:29 odpowiedz
Ja dodałabym do kremu wiśnie. Uwaga: muszą być bardzo dobrze odsączone.
Gość: Aga
20.09.2017 15:42 odpowiedz
Wpadłam na pomysł by JE zrobić w okrągłej foremce.. No i mam dobrze upieczony nie żaden tam zakalec... Krater:):):)
niziołek profil
08.09.2017 14:22 odpowiedz
Piekłam to ciasto w ramach podziękowań dla Pani dyrektor w przedszkolu i...od 3 dni słucham samych zachwytów. Jedna z pań stwierdziła: "chyba w życiu nie jadłam czegoś tak dobrego" :) Sama nie mam pojęcia jak smakuje ponieważ robiłam po raz pierwszy, a w całości powędrowało do przedszkola ale po tych achach i ochach stwierdziłam że na pewno zrobię je ponownie na najbliższą rodzinną okazję i może wtedy uda mi się posmakować tego cuda. Mnie ciasto również lekko opadło, jeszcze w czasie pieczenia-jakieś 10 min przed końcem ale po ostygnięciu przerzuciłam je na paterę do góry dnem i dzięki temu na górze miałam idealnie gładką powierzchnię do dekorowania.
Gość: Paula0000
26.08.2017 03:32 odpowiedz
Proszę o pomoc! Zapomniałam o serku mascarpone a chciałam zrobić ten krem! Czy mogę dać do nutelli śmietanę kremówkę 36%? Czy śmietaną się nie zważy po dodaniu dużej ilości nutelli? Czy do kremu dawać coś oprócz śmietany i nutelli?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 11:29 odpowiedz
Można dodać, ale trzeba być ostrożnym, łatwiej zwarzyć ze śmietanką. Chyba dodałabym po prostu więcej masła.
Aga1986 profil
25.08.2017 19:59 odpowiedz
Polewa uratowana :))
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 21:35 odpowiedz
Uff :)
Aga1986 profil
25.08.2017 19:12 odpowiedz
Można uratować jakoś polewę, zważyła mi się...
Gość: Migotka
23.08.2017 22:58 odpowiedz
Witam szykuje mi się duża impreza i mam pytanie czy mogę to ciasto zrobić tydzień wcześniej i zamrozić? Nie straci walorów smakowych? I jeśli tak to jak je później rozmnażać? W lodówce czy na zewnątrz?
Doro74Kraków profil
24.08.2017 20:43 odpowiedz
Można zamrozić ale najlepiej bez polewy. Potem rozmrozić w lodówce i wylać polewę.
Gość: anka
22.08.2017 13:07 odpowiedz
Czy można użyć śliwek suszonych z Chile (z Lidla)?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:47 odpowiedz
Jeśli to są śliwki kalifornijskie, tak.
Gość: Mariola
16.07.2017 12:30 odpowiedz
CZy można zamrozić to ciasto?- zostało mi po urodzinach , a nie chce na siłę jeść :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 12:59 odpowiedz
Tak :).
Gość: lipiec67
15.06.2017 13:14 odpowiedz
Obłędnie pyszne, lekko wytrawne dzięki gorzkiej czekoladzie.Rada dla tych którzy zaliczyli wpadkę z biszkoptem. Białka ubić tylko z cukrem, a żółtka dodać do masy z mąką.
tosia_0105 profil
23.05.2017 13:27 odpowiedz
Pyszne! U mnie troche bardziej wytrawne, bo zamiast nutelli byla czekosliwka, ktora zalegala z zeszlego roku. Ale efekt koncowy bardzo dobry.
Gość: Ula
15.09.2017 00:21 odpowiedz
Co to ta czekosliwka
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:48 odpowiedz
Powidła śliwkowe z kakao lub czekoladą.
20.05.2017 14:20 odpowiedz
Ciasta z dużą zawartością suszonych owoców to te, które lubię najbardziej. Świetny przepis, a ciasto wygląda elegancko i efektownie ;)
Gość: PyszneCiacha
19.05.2017 11:33 odpowiedz
Dzien dobry, czy kots moze mi doradzic czy moge uzyc: dzemu porzeczkowego, marmolady wieloowocowej lub truskawkowej zamiast powidelsliwkowych? Zaczelam ciasto a tu sie okazalo ze mi brakuje. Przejrzalam komentarze ale nie widze nic na ten temat. Dziekuje z gory.
agnsud profil
19.05.2017 13:41 odpowiedz
Użyj tego, który Ci najbardziej smakuje :)
Gość: Lodówa
18.05.2017 08:09 odpowiedz
Jeju, właśnie czegoś takiego szukałam na urodziny:) Super przepis!
Gość: Leszy
16.05.2017 17:33 odpowiedz
A czy mogę zamienić rum na jakiś słodki alkohol np amaretto albo malibu?
Doro74Kraków profil
17.05.2017 00:34 odpowiedz
Chyba nie pasuje, może lepiej zwykła wóda żeby krem nabrał wyrazistości.
1  2  3



Składniki / tagi