Komentarze (184)

Placek amerykański

Rozpoczynam odkurzanie przepisów ze starego zeszytu. To ciasto ostatni raz robiłam kilka lat temu… ale teraz sezon i jabłkowy i orzechowy, więc może skorzystacie. Znam je pod nazwą ‚placek amerykański’, ale  nazwa ‚wiewiórka’ jest chyba bardziej popularna. Placek jest miękki, jesienny, wspaniały… aż M. szepnął mi na ucho: takie lubię…

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 4 – 5 jabłek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Orzechy dość grubo posiekać.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce i stopniowo, cały czas ubijając. Dodać żółtka, ubijać. Strużką wlewać olej, cały czas ubijając. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem, sodą i cynamonem. Wsypać do masy jajecznej, wymieszać przy pomocy szpatułki.

Jabłka i orzechy dodać do reszty ciasta, delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 33 x 22 cm, piec około 45 – 55 minut w temperaturze 165ºC, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 184 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. No i klapa! Myslalam ze po prostu dam kolezance z pracy link do tego przepisu po angielsku, ale niestety, nie wszystkie sa chyba prztlumaczone, albo ja nie potrafie znalezc angielskiej wersji? Czas na Google translate 🙂

  2. Nie, nie. To Musi byc Wiewiórka. To zdecydowanie nie jest placek amerykanski bo w tym wszystko sie po prostu wrzucalo i mieszalo widelcem a jablka mialybyc grubo krojone… lece dalej szukac tego przepisu bo kartka gdzies zaginela… moze czas salozyc zeszyt… eh… 😉

  3. zrobilam po raz kolejny, tym razem z bananami zamiast jablek i z czekoladowym ganache. czesc oleju zastapilam tez apple sauce.
    wyszlo super

  4. Jak długo ciasto pozostaje świeże? Mam chrzciny w niedzielę i zastanawia się czy mogę upiec już w piątek, czy lepiej w sobotę?

  5. Pyszne ciasto. Wilgotne, odpowiednio słodkie, chrupiące orzechy i lekka nutka cynamonu. Zasugerowałam się komentarzami i część jabłek pokroiłam w kostkę i był to strzał w dziesiątkę. Od teraz jest ulubione ciasto mojego brata.

  6. Ja robie to ciasto bez cynamonu i z jablkami w kostke. I najczesciej pieke jako tort (na tortownice 23 cm te same proporcje). Jak wystygnie, to swietnie sie kroi, bez problemu mozna podzielic na 3 blaty. Znakomicie smakuje przelozone waniliowym kremem budyniowym. U nas to najlepszy jesienny tort 🙂

  7. U nas zagościł w sobotę, jako odpowiedź na pytanie jakie ciasto szybko można zrobić żeby zjeść rano do kawy 🙂 Dobre, ale trochę zbyt mocno wyczuwalna sodka. Czy miałyście takie odczucie?

  8. Wygląda na zdjęciu tak niepozornie ale w smaku rewelacja. Czuć jabłko, cynamon i orzechy. Moje jabłka chyba były duże dlatego dałam tylko trzy. Udekorowałam polewą z gorzkiej czekolady.

    1. Ale apetyczne! Czuję się namówiona. Dodałam do ulubionych, na listę przepisów oczekujących na wypróbowanie.

  9. Pani Dorotko,
    Uwielbiam to ciasto, towarzyszy mi już wiele lat 🙂 może Pani spróbować jabłek nie ścierać na tarce, ale pokroić w dość duża kostkę – Ciasto jest wtedy dużo bardziej wilgotne 🙂 czasem dodaje tez rodzynki 🙂

      1. Sądziłam, że w przypadku użycia bardzo soczystych, ciężkich jabłek wyjdzie zakalec albo przynajmniej niewyrośnięte ciasto. Bardzo dziękuję za odpowiedź 🙂 Jutro wypróbuję przepis 🙂

  10. Dzień dobry, witam serdecznie, mam pytanie: czy zamiast mąki pszennej wchodzi w grę – w przypadku tego ciasta – użycie którejś z mąk bezglutenowych – np. ryżowej lub jaglanej? Według mojej oceny bardziej pasowałaby ryżowa, wydaje mi się, że byłaby ok…? Z góry dziękuję za odpowiedź:)

    1. Można użyć dobrej mieszanki bezglutenowej. Niestety, nie wiem, jak to będzie z użyciem pojedynczej mąki.
      pozdrawiam

  11. Ilość składników na to ciasto jest prawie identyczna jak w przepisie na lekkie ciasto z owocami.
    Tak samo jak tam ten placek robię z 6 jajek i moim zdaniem tak jest idealnie.
    Piewrszy raz zrobiłam zgodnie z przepisem czyli z 4 jajek i nie byłam w stanie wmieszać pozostałych składników bo było za mało masy jajecznej.
    Ciasto wychodzi mi pyszne, wyrośnięte i puszyste.
    I robię je dosyć często bo moja rodzinka uwielbia takie smaki.
    Polecam!

  12. Pani Doroto, zaraz biorę się za ten placek. Czy mogę zamiast mąki pszennej, użyć żytnią, a zamiast oleju – oliwy? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

  13. Dobry wieczór. Jutro zamierzam zrobić ten "Placek" i w związku z tym mam pytanie: czy orzechy włoskie można zastąpić ziemnymi?A może rodzynkami?Czy lepiej całkowicie zrezygnować z bakalii?

      1. Bardzo dziękuję za odpowiedź! 🙂 Przy okazji (tak jak wiele osób przede mną) pragnę wyrazić moją wdzięczność za wspaniałe przepisy i porady! Również podziwiam panią za cierpliwość z jaką odpowiada pani na (różne) pytania m.in na moje. 🙂
        Jeszcze raz baaardzo dziękuję!

  14. Upiekłam z połowy porcji i chyba mi się ciut proporcje zaburzyły, już wiem, że za dużo oleju i chyba jabłek. Ogólnie ciasto fajne, lubie takie aromatyczne, wilgotne, lekkie. Dodałam więcej orzechów, żeby było bardziej chrupiace, i na wierzch też. Będe je robiła, jako takie ciasto na co dzień, może tym razem jabłka w kostkę? To na zdj. przyznam wygląda ładniej i apetyczniej niż moje :]

  15. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  16. pychota!!! zapisuję do ulubionych:) zrobiłam w za dużej blaszce, nie zmieniłam proporcji ale wzięłam foremki do ciastek i powykrawałam serca! oprószyłam cukrem pudrem:)

  17. Chciałabym troszkę ‚podkręcić’ wiewiórkę – co będzie lepiej pasowało: lukier czy polewa czekoladowa. A jeśli lukier to jaki? Będę wdzięczna za podpowiedź.

  18. Moje wyszło bardzo, bardzo mokre, wręcz lekko zakalcowate. Nie, żeby mi to przeszkadzało, lubię takie ciasta, ale chyba nie do końca o to chodziło. Dałam 4 jabłka, może za dużo? I tak smaczne.

  19. Już dawno mnie tu nie było,nie mam już tyle czasu na pieczenie-nad czym strasznie ubolewam:( .To ciasto już od wielu lat jest w naszej rodzinie,bardzo je lubimy.

  20. moje właśnie się piecze… a jak pachnie… popełniłam małą modyfikację – zamiast szklanki mąki pszennej dodałam szklankę mąki orzechowej… zobaczymy, co i czy wyjdzie 🙂 pozdrawiam ciepło!

  21. Dzisiaj w przepisie dnia było ciasto wiewiórka, w końcu się za nie zabrałam, może dlatego że musiałam wykorzystać jabłka i orzechy , oj długo się do niego przymierzałam . No i wyszło wspaniałe ciacho, wilgotne i mięciutkie z przyjemnie chrupiącymi orzeszkami. Dodałam też rodzynki, a jedną trzecią jabłek pokroiłam w kostkę, wierzch polałam polewą czekoladową – pychotka!

    1. Twoje zdjęcia malinko zawsze zachwycają, są inspiracją i często zachęcają do zrobienia ciasta 🙂 pozdrawiam.

  22. czy mogę cukier zastąpić miodem? jak dużo w takim razie go potrzebuję? 🙂 a olej można zastąpić roztopionym masłem? 🙂

  23. Ciasto pycha 🙂 Zrobiłam z jabłkami w kostkę, na drugi dzień jest jeszcze lepszy bo trochę od jabłek wilgotnieje 🙂 PYCHA

  24. Witam, ciasto jest super!! Ja, tak jak moja poprzedniczka, daję więcej jabłek, na dodatek dość kwaskowych i połowę kroję w kostkę. Bardzo polecam taki sposób – wówczas jabłka są zdecydowanie bardziej wyczuwalne!

    1. w przepisie, z którego do tej pory korzystałam, były jabłka krojone w kostkę
      i dodatkowo kakao
      piekłam teraz z przepisu Dorotki i mimo modyfikacji (rodzynki za miast orzechów) wyszło pyszne
      ciasto naprawdę fajne, choć zwyczajne
      to mój przepis "ostatniego ratunku" – czyli na niezapowiedzianych gości i nieodpartą chęć zjedzenia czegoś dobrego 😉
      prawie zawsze ma się w domu składniki, żeby je upiec

  25. a ja znam pod nazwą amerykaniec
    bardzo je lubię – najlepsze dnia następnego, bo wilgoci nabiera
    robię często bez orzechów
    i daję jabłek na maxa – przed upieczeniem wygląda jak jabłka z ciastem, a nie ciasto z jabłkami 😉

  26. zwyklak, ale pyszny. Żadnych mas, dziadostw.. piekę właśnie już drugi dziś, bo miał być na jutro a nie zostało nic 😀 Wydaje mi się, że czas pieczenia jest troszkę przesadzony, bo mi się upiekł w ciągu 30 min i to już był na skraju spalenia 😀

  27. Przepyszne, puszyste ciasto. Dobrze się kroi, szybko się zjada 😉 Must bake w sezonie jabłkowym. Polecam!!!

  28. Ja dodaje lyzeczke kakao,w kostke pokrojone jablka,orzechy wloskie I garsc rodzynek I wszyscy sie zachwycaja tym ciastem!Nie dodaje proszku do pieczenia!Pyszne ciasto do kawy/herbaty!:-)