Ładowanie strony





2 maja 2011

Placuszki z rabarbarem i cynamonem na kwaśnej śmietanie


Placuszki z rabarbarem i cynamonem na kwaśnej śmietanie

Zawsze prostymi placuszkami rozpoczynam sezon rabarbarowy. I kompotem z rabarbaru, najzwyklejszym. Ktoś na facebooku napisał, że do rabarbaru świetnie pasuje cynamon - więc dodałam. Ale jeśli nie lubicie, można go pominąć. Placuszki są dość kwaśne, choć to zależy też od rabarbaru; dlatego podajemy z cukrem pudrem. Uwielbiam je jeść i się krzywić; cóż, taka jestem ;-).



Składniki na 2 talerze placków:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 12% (będą równie dobre z jogurtem, kefirem lub maślanką)
  • 125 ml mleka
  • 2 jajka
  • około 350 g rabarbaru, obranego i pokrojonego w grubsze plasterki

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem, sodą, cynamonem, cukrem. W osobnym naczyniu kwaśną śmietanę wymieszać z mlekiem i rozbełtanymi jajkami. Połączyć składniki suche z mokrymi, wymieszać, by nie było grudek (można zmiksować). Do ciasta dodać pokrojony rabarbar, wymieszać łyżką.

Nabierać większą łyżką porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia.

Podawać oprószone cukrem pudrem.

Smacznego :-).

 


Dodaj komentarz
Komentarze (73)
Gość: Dorota
22.05.2018 15:51 odpowiedz
Bardzo dobre. Zrobiłam z jogurtem, oprócz rabarbaru dałam starte jabłka i zapomniałam proszku do pieczenia ;-). Fajne są, puszyste, ładnie się smażą. I faktycznie ten rabarbar jest w nich kwaśny :-)
Ewka. profil
06.05.2016 13:26 odpowiedz
Pyszne
Aga Mars profil
17.04.2016 18:57 odpowiedz
:D
Aga Mars profil
17.04.2016 18:57 odpowiedz
Jakos tak sie zlozylo, ze smazylam je rowno rok temu :)
sandi profil
02.12.2015 17:20 odpowiedz
Racuszki "Pierwsza Klasa" u nas z jabłuszkiem i bez sody, a cała reszta bez zmian ... PYCHA !!!

Bianka profil
10.06.2015 13:18 odpowiedz
Mi ta soda też średnio... A nie dałoby się jakoś przerobić ich na drożdżowe?
Kropka75 profil
02.12.2015 16:15 odpowiedz
Nie dawaj sody. Albo daj szczyptę.
bianeczkaa profil
15.05.2015 16:24 odpowiedz
Przyznam, że smakowo placuszki mnie nie powaliły niestety :( To pewnie obecność sody, nie lubię jej strasznie, wyczuję ją wszędzie.
Aga Mars profil
30.04.2015 14:47 odpowiedz
Znowu zrobilam. Dzis na maslance (ostatnio na jogurcie) sama nie wiem, ktore lepsze :) Uwielbiam je!!!! :D
Aga Mars profil
17.04.2015 14:05 odpowiedz
Sezon rozpoczety ;)
prettyh profil
07.03.2015 13:46 odpowiedz
Robię je w wersji z jabłkami i zawszę są idealne, jak u mamy :))))
Gość: Ivo
01.12.2014 10:38 odpowiedz
Polecam wszystkim te placuszki, są naprawdę pyszne. Zamiast rabarbaru dodałam starte jabłko, część mąki zastąpiłam mąką razową. Skorzystałam z poniższych komentarzy zmniejszając ilość proszku do pieczenia (do 0,5 łyżeczki; ilość sody taka jak u p. Dorotki) i placuszki wyszły naprawdę puszyste. Pozdrawiam wszystkich czytelników bloga!
Gość: Irena
09.06.2014 15:30 odpowiedz
Zrobiłam. Nie sądziłam, że wyjdzie aż tak dużo ;) Najadłam się ja, siostra, dziadek i wujek, a potem zostały jeszcze 2 placki. W smaku super, nie sądziłam, że będą aż tak przyjemne. Wprowadziłam małe modyfikacje: woda zamiast mleka, 1szlanka mąki pszennej, 1/2szkl. mąki kukurydzianej i 1/2szkl. mąki żytniej 720. Mniam! Jeszcze kiedyś powtórzę. Może z truskawkami? :)
Gość: Irena
09.06.2014 15:32 odpowiedz
Ach! I jeszcze: dałam tylko łyżeczkę sody, a rosły jak szalone. Wydaje mi się, ze więcej spulchniacza nie trzeba :)
Gość: kleopatra
29.05.2014 12:14 odpowiedz
Pyszniutkie, na pewno nie raz powtórzę, ale następnym razem dodam 40 - 45 dag rabarbaru o dla mnie były za mało rabarbarowe
Gość: karolkol
05.09.2013 13:05 odpowiedz
zrobiłam właśnie z MIRABELKAMI! Nie mogłam znaleźć ciekawego przepisu na mirabelki i wybrałam ten. Na specjalnej patelni do placuszków (z otworami okrągłymi), usmażyłam na kropelkach oliwy bo zabrakło mi oleju. Doslownie parę minut i mam super placuszki! polecam
Flambir profil
25.07.2013 15:09 odpowiedz
Przepyszne placki- smakują jak dobre ciasto rabarbarowe. Naprawdę pyszne, aż żałuję, że nie zamroziłam w tym roku rabarbaru :( Ale w przyszłym roku się najem tych placków ;)

Gość: agnieszka
05.07.2013 15:38 odpowiedz
mam pytanie, czy przez dużą ilość rabarbaru placuszki po upieczeniu mogą w środku wyglądać jakby były lekko niedopieczone?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2013 20:07 odpowiedz
Moze tak byc - wtedy trzeba odrobinę dłużej smazyc.
Gość: Paulina
14.06.2013 13:44 odpowiedz
Bardzo dobre placki, lekko kwaskowe(myślałam, że będą bardziej), czyli takie jakie lubię. Wyśmienite. Polecam!
Gość: KucharkaCoWagiNieMa
31.05.2013 16:38 odpowiedz
Nie mam wagi a naszla mnie nieodparta ochota na nie, 35 dag rabarbaru to bedzie szklanka ?
Gość: Irena
09.06.2014 15:31 odpowiedz
Oj więcej. Może ze dwie ;)
Misialina profil
19.05.2013 18:42 odpowiedz
Placuszki wyszły bardzo smaczne :)
Gość: tasja
10.05.2013 15:16 odpowiedz
racuszki wyrosły pięknie, ale przy takiej ilości spulchniaczy można się było tego spodziewać. Następnym razem dodam jednak o pół łyżeczki mniej proszku i sody, bo czułam jak mnie szczypią w język. Myślę, że następnym razem dodam też, znacznie mniej cynamonou a za to dorzucę wanilii :)
Gość: Jagienka
03.05.2013 09:52 odpowiedz
Właśnie zrobiłam na śniadanie. Rozpoczynam sezon rabarbarowy. Mój rabarbat w ogródku właśnie osiągnął odpowiednią wielkość.

Przepis super. Tylko tak jak ktoś już wspomniał trzeba je smażyć na małym ogniu.
Bastet profil
18.11.2012 17:53 odpowiedz
Bardzo dobre placki, 1/4 całej mąki zamieniłam na płatki owsiane, które pomoczyły się trochę w tym jogurcie, dzięki czemu fajnie zmiękły. Niestety głupia nie pomyślałam i dałam zamrożony rabarbar, przez co puścił sok w trakcie smażenia i musiały dłużej siedzieć na patelni, żeby nie były w środku surowe.
regnbue profil
02.11.2012 19:46 odpowiedz
Pyszne racuszki, dziekuje za przepis :)
12.10.2012 22:52 odpowiedz
Dorotko!!! ja to zakochana jestem w tych Twoich plackach, pancakes i robie je bardzo czesto dla moich chlopakow na kolacje. dzis zrobilam te i wyszly super, nawet z mrozonego rabarbaru( wczesniej odmrozilam na papierze kuchennym) dzieki serdeczne i prosze o wiecej przepisow na pancakes
Gość: ola_g
10.05.2012 18:27 odpowiedz
Zwykła-niezwykła inauguracja sezonu rabarbarowego! Jak w przepisie- 2 talerze! Pyszne, aromatyczne, treściwe.
Pani Doroto- nie wiem czy to kwestia gustu, ale "obcinam" w przepisach na naleśniki i muffiny co najmniej połowę proszku i sody-za bardzo czujemy je w smaku. Tu dałam pół łyżeczki sody i jak dla nas placuszki były wystarczająco pulchne.
Gość: M.
06.07.2011 15:06 odpowiedz
Wyszedł tylko jeden talerz, ale były pyszne. Może trochęza duże robiłam, ale po 3 sztuki na głowę, jako deser, było w sam raz.
Gość: sedii
15.06.2011 18:21 odpowiedz
Placuszki miałam okazję dziś zrobić.
Przepis odrobinę zmieniłam: zamiast śmietany dodałam jogurt naturalny, zamiast dwóch szklanek mąki pszennej dodałam jedną a drugą zastąpiłam mąką żytnią, dodałam odrobinę wiórek i paczuszkę cukru waniliowego. Placuszki wyszły bardzo smaczne i "lekkie" ( nie miałam uczucia ciężkości po ich zjedzeniu). Świetny przepis, gratuluję.
Gość: iwona.18
01.06.2011 11:44 odpowiedz
placuszki pychotka:) dzisiaj zrobiłam je po raz drugi. Zmniejszyłam ilość proszku, bo był wyczuwalny, dałam jedna łyżeczkę i jest ok.Dorotko nie wiem czy pamiętasz ale ostatnio prosiłam w komentarzach o notkę z rodzajami mąk...ponawiam prośbę, bo bardzo mi na tym zależy. pozdrawiam łasuchów:):):):):)i życzę Miłego dnia
Gość: baska_o
24.05.2011 07:18 odpowiedz
Placuszki pycha! Dodalam tez troche pokrojonych truskawek. Rodzinka sprzatnela je w oka mgnieniu :)
Gość: Okruszek
20.05.2011 14:33 odpowiedz
Przepyszne! Nawet zimne i jedzone na drugi dzień na śniadanie:)
Gość: ewka
12.05.2011 15:19 odpowiedz
Wspaniałe!! właśnie takie lubię słodko-kwaśne.Z połowy porcji wyszło mi 10 placuszków,użyłam jogurtu naturalnego 3%.Polecam tym, którzy jeszcze nie robili :)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2011 12:27 odpowiedz
Ircia, nie jest to możliwe, ze wzg technicznych i tego.. że i tak by nikt tego nie przestrzegał, a dwie kolejki komentarzy wprowadziły niezły zamęt ;-). Aurille, można. Nanami95, owoce zasypujesz cukrem, zalewasz wrzącą wodą i gotujesz tylko do momentu zagotowania, wyłączasz.
Gość: magda
10.05.2011 16:39 odpowiedz
Zrobiłam i są pyszne. Zrezygnowałam z proszku do pieczenia. Soda wystarczyła. Pięknie urosły. Tylko trzeba je smażyć na małym ogniu, bo inaczej spalą się z wierzchu a w środku będą surowe.
Pozdrawiam
Gość: Ircia
09.05.2011 15:50 odpowiedz
a nie można Dorotko podzielić komentarzy na "ochy i achy.." i komentarze wnoszące więcej treści..typu: to mi się nie udało..za dużo tego ,zrobiłam tak czy siak i gdzieś popełniłam błąd...trudno się przebić przez "ochy i achy" i do meritum sprawy czasami dojść, czyli "też to zrobiłam i mam pytania..."albo zrobiłam i jest ok!pozdrawiam Ircia :)
Gość: aurille
07.05.2011 10:28 odpowiedz
czy można zastąpić zwykłą mąkę, razową?
czy może lepiej zamienić banana z poprzedniego przepisu na rabarbar i cynamon?

pozdrawiam
Gość: nanami95
07.05.2011 06:36 odpowiedz
Dorotko mam pytanie, czy mogłabyś tak w skrócie przedstawić przepis na kompot z rabarbaru? U mnie nigdy nie robiło się żadnych kompotów, nawet z truskawek więc nie mam pojęcia co i jak.
Gość: inka26
06.05.2011 04:21 odpowiedz
Pyszne sa! Z polowy porci wyszlo ok 10 srednich racuchow (dodalam jeszcze do ciasta pokrojone jablko). Bardzo delikatne ale i chrupiace - super!
Gość: Mjufca
04.05.2011 23:00 odpowiedz
David - dziękuję za informację o rabarbarze! Właśnie się zastanawiałam, czy zrobić jutro rundkę po Krakowie. Już wiem, że warto! Jak nie na targu bieńczyckim to na pewno będzie w Tesco, rok temu cały czas tam kupowałam ;-) Chciałam zrobić sernik z rabarbarem, czekam na niego rok, odkąd zrobiłam go po raz pierwszy i nareszcie! Chyba kupię od razu kilka kg i zamrożę... kompot, desery, dżemy, tarty, ciasta, placki... Ciekawe co na to mój M., który za rabarbarem nie przepada ;)
Placuszki będą jutro na kolację!
Gość: malowia
04.05.2011 16:55 odpowiedz
W weekend przygotowałam.... genialne!!!! :)
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2011 21:07 odpowiedz
Shark, tak.
Gość: renata-lublin
03.05.2011 19:31 odpowiedz
Bardzo delikatne i pyszne.Były dziś u mnie na deser zamiast ciasta. Z tym, że ja trochę bałam się, że rabarbar będzie za surowy i pół minutki podgotowałam go wcześniej ( w większych kawałkach, drobno pokroiłam po wystygnięciu).Na prawdę super!
03.05.2011 16:36 odpowiedz
niech żyje rabarbar ;))
Gość: shark
03.05.2011 12:01 odpowiedz
A czy te placuszki wyjdą na przykład z bananami? Rabarbar jest pyszny, ale może go jeszcze nie być w sklepach...
Gość: ida
03.05.2011 11:35 odpowiedz
Dzięki, to muszę poszukać :-D
Gość: nathalia8
03.05.2011 11:13 odpowiedz
musza byc pyszne!uwielbiam wszytsko co kwaśne..niedojrzały agrest,porzeczki czerwone i rabarbar!!!pycha!placuszki muszę koniecznie wyprobować...
Gość: strzyga
03.05.2011 11:10 odpowiedz
Robię podobne z jabłkami, też na zsiadłym mleku, kefirze lub śmietanie i łyżeczka sody zupełnie wystarcza, nie trzeba już dodawać proszku do pieczenia. Jeśli ktoś nie lubi smaku proszku, tak jak ja, to spokojnie może go pominąć, racuszki i tak urosną. Można odczekać 10-15 min przed smażeniem, wtedy soda ładnie bąbelkuje.
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2011 08:06 odpowiedz
Haniu, niestety nie słyszałam.
Gość: david.5
03.05.2011 06:46 odpowiedz
Ida- już jest dostępny. W warzywniakach, targach, widziałem nawet w Tesco. Pozdrawiam D.
Gość: ida
02.05.2011 20:43 odpowiedz
Czy ktoś może przypadkiem wie kiedy będzie dostępny w Polsce rabarbar? Bo placuszki wyglądają smakowicie. Nie mogę się doczekać.
Gość: dorotaibasia
02.05.2011 20:27 odpowiedz
super określenie proporcji: "dwa talerze placuszków":)
Gość: Hania
02.05.2011 20:11 odpowiedz
Pani Doroto,

Może trochę nie w temacie raczuszków, ale czy spotkała się Pani kiedyś z przepisem na czekoladki "maczki"? Uwielbiam je, ale przepisu nigdzie nie mogę znaleść :(
Gość: majanaboxing
02.05.2011 20:07 odpowiedz
Wspaniale! Na pewno zrobię, jak tylko dorwę rabarbar :)
Gość: fantazjemagdyk
02.05.2011 19:48 odpowiedz
uwielbiam rabarbar, muszę je koniecznie wcisnąć w jakieś placki :) świetny przepis.
Pozdrawiam gorąco
Gość: grazyna00711
02.05.2011 19:24 odpowiedz
Pyszne placuszki, muszę wypróbować :)
Gość: kabamaiga
02.05.2011 19:19 odpowiedz
Oczywiście, że pasuje cynamon. Wanilia też. A placuszki tego typu to wspomnienie dzieciństwa.
Gość: kasieńka
02.05.2011 18:45 odpowiedz
widzę, że tym razem rabarbar w sklepie był :) coś męczą Cię te racuchy :) U mnie również sezon się rozpoczął, ale rabarbarem z truskawkami na kruchym cieście pod kruszonką :) najlepsze...jeszcze ciepłe ze szklanką mleka :)
Gość: mammamisia
02.05.2011 18:40 odpowiedz
Wyglądają przepysznie. Pozdrawiam!
Gość: katie
02.05.2011 17:49 odpowiedz
no i znów mam ochotę na placuszki. muszę zaopatrzyć się w rabarbar.
Gość: maly-kuchcik
02.05.2011 17:35 odpowiedz
Wygladają świetnie. Muszę wypróbować placków z rabarbarem, bo nigdy takich nie robiłam. Super, zapisuję co muszę zrobić ;D

zapraszam również do mnie: www.kuchniamalegokuchcika.blox.pl
pozdrawiam ; )
Gość: david.5
02.05.2011 16:33 odpowiedz
Mniam! W końcu rabarbar, a jak rabarbar to i truskawki mmm. Przepis do wypróbowania w najbliższym czasie. Chociaż ja już chętnie bym się poczęstował, można? ;) Pozdrawiam D.
Gość: mellis
02.05.2011 16:21 odpowiedz
oż ty, od 2 miesięcy mam nieogarnięta chęć na rabarbar, no i grzecznie czekam, nachodząc panów i panie na rynku, nie ma, nigdzie a tu proszę , twoje racuszki mnie zabiły, ślinianki wariują, pragnę rabarbaru!!!!! Mój plan szarlotka z kremem waniliowym, ale zamiast jabłek - mus z rabarbaru!!!!!!!!!
Gość: everymania
02.05.2011 16:20 odpowiedz
A jednak dopięłaś swego Doroto i jest rabarbar!:-) Placuszki wyglądają kusząco, ale u nas rabarbaru na razie niet, dlatego będą razowe z bananami.
Gość: ania
02.05.2011 15:37 odpowiedz
A ja nawet nie napisze gdzie wlasnie mam jezyk!!Do tego slinotok nie do opanowania!!!!ZAZDROSZCZE KULINANREGO TALENTU!!!
Gość: Czarnoziem
02.05.2011 15:15 odpowiedz
Wydają się całkiem przyjemne w wykonaniu, a na 100% bardzo smaczne. Super sprawa - tak sobie siedzieć na tarasie twarzą do słońca i zajadać się placuszkami :)
Gość: Marlena
02.05.2011 14:49 odpowiedz
a mnie tu na tym blogu juz od dawna brakuje porzadnego ciasta:)
Gość: trzcinowisko
02.05.2011 14:28 odpowiedz
Uwielbiam takie placki...a im kwaśniejsze tym lepiej...też jestem skrzywiona troszkę:)
02.05.2011 13:36 odpowiedz
a u mnie jeszcze nie widac rabarbaru:( obchodzilam wszystkie sklepy w okolicy i nic, musze jeszcze sobie poczekac na takie pyszne placuszki:)
Gość: berrypunch
02.05.2011 13:30 odpowiedz
Widze wszyscy zaczynaja sezon rabarbarowy, sliczne :) Tez lubie sie krzywic :)
Gość: jakaha
02.05.2011 13:24 odpowiedz
To coś dla mnie, chyba się skuszę i jutro zrobię :)



Składniki / tagi