Komentarze (27)

Porzeczkowa panna cotta

Delikatny deser na zimno o smaku porzeczkowym :-). Można tutaj wykorzystać dowolne porzeczki, u mnie była to czerwona, stąd delikatny różowy kolor deseru. Jeśli lubicie modyfikacje, z tego przepisu (zwiększając proporcje) możecie przygotować pyszny większy deser ze świeżymi owocami i galeretką.

Składniki na 4 porcje:

  • 200 g porzeczki czerwonej lub czarnej (lub ich mieszanki)
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy niedużej cytryny
  • 70 g cukru
  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 ml mleka
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny

Dodatkowo:

  • świeże owoce porzeczki, do dekoracji

W małym garnuszku umieścić porzeczki (odszypułkowane), sok z cytryny, cukier. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, zdjąć z palnika. Przetrzeć przez sitko by pozbyć się skórek i pesteczek.

Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące).

Do drugiego garnuszka wlać śmietanę kremówkę, mleko, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać przetarty mus porzeczkowy, rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Wystudzić w temperaturze pokojowej. Rozdzielić równo pomiędzy 4 salaterki. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

W celu uwolnienia z foremek na 2 sekundy zanurzyć je we wrzątku (w taki sposób by woda nie wlała się do wnętrza foremki) i szybko przełożyć na talerzyk. Podawać ze świeżymi porzeczkami.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 27 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam Pani Doroto, chciałam poprosić o poradę, jako rodzaj kremu/musu/pianki nadaje się do włożenia w silikonowa forme tak aby później wycisnąć zawartość foremki do góry nogami tak aby zostało w tym samym kształcie ?

  2. Czy ktoś może kiedykolwiek próbował zamrozić panna cottę? 🙂 Przygotowałam podwójną porcję w słoiczkach a goście odwołali swój przyjazd. Czy tak przetworzona śmietana już nie rozwarstwi się podczas mrożenia?

      1. Zdarzało mi się mrozić dania w postaci stałej w szklanych pojemnikach i nigdy nie miałam problemu z pękaniem – oczywiście wiem, że płyny to całkiem inna bajka 🙂

  3. Panna cotte uwielbiam, a w tej wersji kolorystycznej prezentuje sie pięknie! Dopisane na liste letnich wypieków 🙂

  4. Chcialam zapytac czy mozna w tym przepisie zastapic zwykle mleko mlekiem kokosowym, zeby dodac kokosowego aromatu (czy lepiej uzyc odrobiny kokosowego ekstraktu)? Z gory dziekuje za odpowiedz, pozdrawiam!

  5. Telepatia! Nie dalej jak w sobotę robiłam takie pyszności 🙂 padło na porzeczkę, bo akurat malin zabrakło 🙂 Rewelacyjny deser na każdą okazję! Pozdrawiam!