Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



20 lipca 2016

Porzeczkowa panna cotta


Porzeczkowa panna cotta

Delikatny deser na zimno o smaku porzeczkowym :-). Można tutaj wykorzystać dowolne porzeczki, u mnie była to czerwona, stąd delikatny różowy kolor deseru. Jeśli lubicie modyfikacje, z tego przepisu (zwiększając proporcje) możecie przygotować pyszny większy deser ze świeżymi owocami i galeretką.

Składniki na 4 porcje:

  • 200 g porzeczki czerwonej lub czarnej (lub ich mieszanki)
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy niedużej cytryny
  • 70 g cukru
  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 ml mleka
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny

Dodatkowo:

  • świeże owoce porzeczki, do dekoracji

W małym garnuszku umieścić porzeczki (odszypułkowane), sok z cytryny, cukier. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, zdjąć z palnika. Przetrzeć przez sitko by pozbyć się skórek i pesteczek.

Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). 

Do drugiego garnuszka wlać śmietanę kremówkę, mleko, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać przetarty mus porzeczkowy, rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Wystudzić w temperaturze pokojowej. Rozdzielić równo pomiędzy 4 salaterki. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

W celu uwolnienia z foremek na 2 sekundy zanurzyć je we wrzątku (w taki sposób by woda nie wlała się do wnętrza foremki) i szybko przełożyć na talerzyk. Podawać ze świeżymi porzeczkami.

Smacznego :-).


Dodaj komentarz
Komentarze (18)
Esme profil
08.08.2016 22:31 odpowiedz
Śmietanka lekko płynęła...
Aga Mars profil
09.08.2016 09:42 odpowiedz
Ale piekna!!!!!!
Esme profil
09.08.2016 11:15 odpowiedz
Dziękuję:) chociaż klimaty wyszły raczej bliższe Halloween z tym sosikiem;) "bloody panna cotta"
Aga Mars profil
09.08.2016 23:54 odpowiedz
Pieknie jest :)
Wiktoria1 profil
09.08.2016 14:25 odpowiedz
Śliczna. :-)
Esme profil
09.08.2016 21:10 odpowiedz
Dziękuję Wiktoria:)
bożena76 profil
09.08.2016 17:01 odpowiedz
Pięknie zaprezentowany deser, kolorki śliczne ,super!
Esme profil
09.08.2016 21:11 odpowiedz
Dziękuję Bożenko:)
10.08.2016 12:09 odpowiedz
Bardzo smakowita i jak bogato podana, ktoś ma z Tobą za dobrze ;-)
Esme profil
12.08.2016 10:19 odpowiedz
Dziękuję:) też tak mówię...czasami;)
Esme profil
08.08.2016 22:29 odpowiedz
Małe co nieco. Z czarnej porzeczki, mimo to delikatna w smaku. Jako dodatek sos borówkowo - malinowy.
26.07.2016 23:46 odpowiedz
Z porzeczkami - pycha! :)
Amygdalum profil
25.07.2016 14:26 odpowiedz
Super przepis, przepyszny deser! Dziekuje : )
Babeczka89 profil
22.07.2016 12:18 odpowiedz
Panna cotte uwielbiam, a w tej wersji kolorystycznej prezentuje sie pięknie! Dopisane na liste letnich wypieków :)

Karolla. profil
21.07.2016 16:53 odpowiedz
Chcialam zapytac czy mozna w tym przepisie zastapic zwykle mleko mlekiem kokosowym, zeby dodac kokosowego aromatu (czy lepiej uzyc odrobiny kokosowego ekstraktu)? Z gory dziekuje za odpowiedz, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 23:27 odpowiedz
Można, można też użyć obu :-).
pozdrawiam
butterfly_ profil
20.07.2016 15:00 odpowiedz
Telepatia! Nie dalej jak w sobotę robiłam takie pyszności :-) padło na porzeczkę, bo akurat malin zabrakło :-) Rewelacyjny deser na każdą okazję! Pozdrawiam!



Składniki / tagi