Ładowanie strony





13 grudnia 2012

Potrójnie musowe ciasto czekoladowe


Potrójnie musowe ciasto czekoladowe

Deser, który polecam na szczególne okazje - mogą nią być zbliżające się święta Bożego Narodzenia. Ciasto jest ekstremalnie czekoladowe - zawiera ponad pół kilograma czekolady! Dobrze będzie, jeśli zechcecie się podzielić nim z najbliższymi i z gośćmi; przypuszczam, że sami nie dacie mu rady... Deser jest ciężki, ale nie przesłodzony, doskonały dla miłośników czekolady. Jego nazwa jest dość myląca, nie jest to prawdziwy mus czekoladowy, nie jest więc tak bardzo delikatny. Między innymi dlatego przepis jest prostszy w wykonaniu i nie ma obawy o spożywanie surowych jajek... Myślę, że Wam posmakuje :-).



Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 85 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 3/4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 4 duże jajka, białka i żótka osobno
  • 1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
  • szczypta soli

Masło, posiekaną drobno czekoladę, kawę - włożyć do szklanej miseczki i roztopić w kąpieli wodnej na gładką, błyszczącą masę. Zdjąć z kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Do masy dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszać rózgą. Odstawić.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną masę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając.

1/3 ubitych na sztywno białek dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać, by białka nie opadły.

Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm wysmarować masłem (samo dno), wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do tortownicy, wyrównać.

Piec w temperaturze 160º przez około 18 - 20 minut. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia. Ciasto bardzo urośnie, ale podczas studzenia powinno opaść.

Mus z gorzkiej czekolady:

  • 2 łyżki kakao
  • 5 łyżek ciepłej wody
  • 200 g czekolady gorzkiej, posiekanej
  • 1,5 szklanki śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta soli

Kakao wymieszać w kubeczku z ciepłą wodą, odstawić do przestudzenia.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Do przestudzonej czekolady dodać wodę z kakao i wymieszać.

Śmietanę kremówkę ubić z solą na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder.

Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać, uważając by piana nie 'siadła' i by nie było smug.

Gotowy mus wylać na wystudzone wcześniej ciasto, wyrównać. Lekko uderzyć formą o blat, by usunąć większe pęcherzyki powietrza. Wstawić do lodówki, na godzinę, do schłodzenia.

W tym czasie przygotować górną warstwę.

Mus z białej czekolady:

  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku lub 1 listek żelatyny
  • 1 łyżka wody
  • 170 g białej czekolady
  • 1,5 szklanki śmietany kremówki 30%, schłodzonej

Białą czekoladę posiekać i umieścić w miseczce.

W innej małej miseczce wymieszać żelatynę z wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

Pół szklanki śmietany kremówki podgrzać w garnuszku do temperatury wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać, do jej rozpuszczenia. Następnie od razu zalać posiekaną wcześniej białą czekoladę, mieszać od czasu do czasu, by czekolada się roztopiła (można chwilę podgrzać w mikrofali, jeśli masa się ochłodzi). Schłodzić do temperatury pokojowej.

W misie miksera ubić pozostałą kremówkę. Do wystudzonej masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, bardzo delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać, uważając by piana nie 'siadła'.

Gotowy biały mus wylać na zastygniety wcześniej mus z gorzkiej czekolady, wyrównać. Wstawić do lodówki, na kilka godzin, do całkowitego schłodzenia. Udekorować startą czekoladą.

Smacznego :-).

Potrójnie musowe ciasto czekoladowe

Potrójnie musowe ciasto czekoladowe

Potrójnie musowe ciasto czekoladowe

Źródło przepisu - Amierica's Test Kitchen.


Dodaj komentarz
Komentarze (857)
1  2  3  4  5
Gość: Sylwia
25.05.2019 17:37 odpowiedz
W końcu zrobiłam to ciasto bo myślałam już o nim od dawna Wyszło super Po przeczytaniu komentarzy chcąc uniknąć "kuli" w ciemnej warstwie - roztopiłam kakao wraz z czekoladą bez wody Pyszne
Gość: Sylwia
24.05.2019 22:35 odpowiedz
Wiem że padło wiele pytań o dodanie owoców, nieco je powtórzę ale czy można dodać kolejna warstwę musu tym razem z owoców? Jeśli tak to czy mogę poprosić o podpowiedź jaki i w którym miejscu go przełożyć. Dziękuję z góry
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 22:42 odpowiedz
Można, ale wg mnie zamiast musu z białej czekolady - jest dość delikatny. Mus - dowolny, na MW jest mnóstwo przepisów na musy owocowe.
Gość: Sylwia
25.05.2019 08:07 odpowiedz
A gdyby np dodać przed białym musem warstwę truskawkowa z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-musem-z-bialej-czekolady-i-truskawkami
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2019 11:34 odpowiedz
Według mnie to za ciężka warstwa do położenia na mus.
Gość: marzanna
26.04.2019 21:40 odpowiedz
Ciasto faktycznie bbbaaaaardzo czekoladowe :-) Ale dzięki warstwie z białej czekolady nie jest mdłe i doskonale smakuje z kawką :-) Goście bardzo zadowoleni. Polecam!
Gość: Marta
17.04.2019 22:44 odpowiedz
jeszcze jedno- kiedys robilam spód tego typu i piekłam w kapieli, warto zrobic to w tym przypadku? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 11:29 odpowiedz
Nie.
Gość: marta
17.04.2019 22:20 odpowiedz
ciasto planuje zrobic w standardowej foremce (prostokątnej) wiec pewnie bedzie troche nizsze i chciałabym dodać jakis element owocowy- pasowałaby taka galaretka na górze https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-musem-z-bialej-czekolady-i-truskawkami czy biały mus jest za delikatny i sie mi "popsuje" ?

Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 11:29 odpowiedz
Nie wiem, proszę próbować :).
Justien profil
17.03.2019 10:41 odpowiedz
Robię po raz czwarty, i nie wiem co idzie nie tak. Za pierwszym razem wszystko wyszło idealnie, każda warstwa, bez żadnych problemów. Niestety nr 2, 3, i dzisiejsze 4 to wspomniane już problemy z musem czekoladowym. Nie wiem, czemu nie wychodzi, zbryla się i koniec, a za każdym razem wszystko robiłam tak samo. Dziś próbowałam podgrzewać, próbowałam dodawać kakao na etapie kąpieli wodnej. Nic nie pomaga, środkowy mus jest po prostu z kawałkami czekolady. Używam zawsze takich samych składników, robię wg przepisu. Może jakieś zdjecia/film krok po kroku z tego etapu? To chyba pierwsze ciasto, które mi nie wyszło, i to kilka razy.
Gość: Beata
08.03.2019 15:10 odpowiedz
Witam,
czemu ma służyć dodanie wody z kakao do rozpuszczonej czekolady? Czytałam komentarze i wielu osobom zrobiła się tylko z tego zbita kula. Jak się okazuje mi również. Czekałam aż czekolada będzie ostudzona oraz wlewałam po kilka kropel tego kakao i mieszałam, ale już po drugiej 'dolewce' zrobiła się wielka gruda... i mimo ponownej kąpieli wodnej to coś już nie zmienia konsystencji.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2019 10:17 odpowiedz
Mus jest bardziej czekoladowy. Wyjściem może być roztopienie w kąpieli wodnej od razu wszystkich składników: czekolady, wody i kakao.
Gość: Mary
05.03.2019 17:32 odpowiedz
Hej, czy można ten przepis wykorzystać w wersji jako mini wypiek w papilotkach ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2019 11:20 odpowiedz
Można, ale dużo więcej będzie z tym 'zabawy'. 
Gość: Kreolka
02.03.2019 22:10 odpowiedz
Mus w ogóle nie wyszedł: zważył się chyba, zbil w małe grudki i wycieka woda. Ogólnie katastrofa Czy może to wynik różnicy temperatur? No ale przecież czekolada była wystudzona, a nie mogła być taka jak bita śmietanka - z lodówki... Co tu robić...
Gość: Agata
15.02.2019 17:08 odpowiedz
Czy mirror glaze można kłaść na to ciasto bezpośrednio czy trzeba położyć masę ?
Gość: czekoladowybalonik
15.02.2019 22:43 odpowiedz
tak, mozna, ale warunek - tort musi byc zamrozony na kamien, po wylaniu do lodowki i po 3,4h mozna podawac
echmea profil
14.02.2019 18:13 odpowiedz
Chciałabym ciasto pokryć mirror głaze, mogę bezpośrednio na ciasto czy muszę pokryć bitą śmietaną i mascarpone przynajmniej dolną warstwę czekoladową? Będę wdzięczna za wsparcie. :)
Gość: Ponczóweczka
13.02.2019 22:42 odpowiedz
Czy kula jest do odratowania? Dodałam do czekolady to kakao, najpierw ostożnie chciałam, bo widzę, że są problemy na tym etapie, więc zaczęłam od dwóch łyżek....i powstała kula :/
Ratując dodałam już 5 łyżek gorącej kremówki i nic, trzymałam na parze i nic, dodałam więc jeszcze 2 łyżki wody i dalej klapa. Wszystko się rozluźniło ale i rozwarstwiła się kula na pły i tłuszcz.....zmasakrowałam to :(
Chyba trzeba mi iść do sklepu po kolejne czekolady, tylk chciałabym wiedzieć, gdzie błąd, by sytucja nie powtórzyła się :(
Nie piddam się, bo mnie intryguje to ciacho !
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2019 11:17 odpowiedz
Proszę próbować ją roztopić w kąpieli wodnej. Nie miałam takich problemów.
Gość: Ponczóweczka
16.02.2019 11:56 odpowiedz
Sytuacja skończyła się tak, że zrobiłam ponownie pomijając wodę z kakao :) kula poszła w kosz :/ To ciasto jest niesamowite. Oczywiście wrócę do przepisu. Nadtepnym razem kakao rozpuszczę w podgrzanej kremówce.
Gość: Ella
03.03.2019 13:50 odpowiedz
Wiem, co się stało: dodałaś jeszcze ciepłe kakao do jeszcze ciepłej czekolady i wszystko zmieniło stan skupienia na stały - to wynik braku cierpliwości ;-) Mi pomogło dolewanie kremówki, ale później nie było możliwe dokładne wymieszanie czekolady ze śmietanką oraz mus nie zastygł tak całkowicie.
Następnym razem trzeba dłużej poczekać.
Gość: Kinga
04.02.2019 11:22 odpowiedz
Wyszlo przepyszne, swietny przepis, tylko zamiast warstwy z biala czekolada zrobilam mus malinowy ze smietanka- bo takie bylo zamowienie córy:)
Gość: Anetola
31.01.2019 08:15 odpowiedz
Czy zamiast żelatyny można dodać do śmietanki kremówki śmietan-fix?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2019 10:28 odpowiedz
Nie, ciasto się nie uda.
Gość: Agnieszka
26.01.2019 07:37 odpowiedz
Czy można na wierzch polozyc opłatek?

Dorota, Moje Wypieki
26.01.2019 11:34 odpowiedz
Tak, na biały mus, ale np. 1 godzinę przed podaniem, nie wczesniej, by nie namókł.
Gość: Iwona
01.01.2019 13:56 odpowiedz
Witam, czy musy można wykorzystać do przełożenia biszkoptu? Czy są za lekkie i nie utrzymają go?
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2019 14:02 odpowiedz
Są bardzo delikatne i wtedy trzeba tort składać w obręczy. Lepiej smakują bez biszkoptu lub np. biszkopt tylko jako dolna warstwa.
Gość: Anna
22.12.2018 20:02 odpowiedz
Nie lubie gorzkiej czekolady i do ciasta oraz musu dodaje mleczna i jest pyszne.
Gość: Iza
11.12.2018 09:52 odpowiedz
Czy do musu czekoladowego mogę dodać posiekane orzechy? Chyba bez problemu zastygnie
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:47 odpowiedz
Można.
szmallas profil
10.12.2018 18:30 odpowiedz
Pyszne, syte, intensywnie czekoladowe ciasto. Łatwe w wykonaniu, jest trochę czasochłonne, ale przygotowanie można podzielić na popołudnie i ranek dnia kolejnego. Mój narzeczony, który jest wielbicielem czekolady, zjadł prawie większość sam :) sceptycznie nastawiony był do białej warstwy, ale po zjedzeniu stwierdził, że wszystko idealnie ze sobąwspółgra. Ledwo zdążyłam zrobić zdjęcie - chociaż powiedział mi, że powinnam jeszcze raz zrobić to ciasto i zdjęcie będzie lepsze ;)
Gość: Zaz
19.11.2018 16:40 odpowiedz
Dzień dobry Pani Dorotko mam pytanie czy mus z gorzkiej czekolady moge zrobić pół na pół z mleczną, czy z samą mleczną czy będzie za słodki cały torcik?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2018 10:18 odpowiedz
Nie polecam.
ania_myszka30 profil
30.10.2018 16:19 odpowiedz
Mam pytanko: chce zrobić to ciasto w indywidualnych porcjach. Mam silikonowe formy połówki kul firmy silikomart. Czy ten mus dam radę wyciągnąć z silikonowej formy bez szwanku i czy mrozenie nie wpłynie na smak deseru?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 11:49 odpowiedz
Wg mnie wszystko da radę zrobić, a mrożenie nie wpłynie na smak.
Gość: Nola.a
24.10.2018 17:07 odpowiedz
Witam.. Czy mus czekoladowy wytrzyma kolejne warstwy tortu? Biszkopt orzechowy + kolejne piętro tortu?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2018 19:07 odpowiedz
Raczej nie, niestety.
Gość: Dagmara
10.11.2018 23:44 odpowiedz
Ja robiłam w rancie pierwsze przełożenie z musu czekoladowego, na nim jeszcze biszkopt, mus z białej i biszkopt plus dekoracja i wszystko się trzymalo. Wysokość tortu 14cm
Gość: helenka 99
17.09.2018 09:53 odpowiedz
Chciałabym dodać warstwę malinową na górę tortu: lepszy będzie mus czy krem z tego przepisu?
https://www.mojewypieki.com/przepis/charlotte-podwojnie-malinowa-z-owocami
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2018 14:59 odpowiedz
Według mnie mus.
Arbuzak profil
06.09.2018 07:49 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: Ewelina
27.07.2018 08:27 odpowiedz
Wskazówka do kremu z gorzkiej czekolady:
Jak dodaję kakao do roztopionej czekolady zazwyczaj robi mi się zbita breja. Wystarczy dodać kilka łyżek ubitej śmietany i zmiksować na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji, resztę śmietany dodawać i mieszać już delikatnie łyżką. Krem zawsze teraz wychodzi super :) Pozdrawiam
Gość: Aleksandra
22.07.2018 13:12 odpowiedz
Czy mogę zrobić ten tort w formie babeczek ?
Gość: chałka
13.07.2018 19:27 odpowiedz
Witam czy do tego ciasta będzie pasowała Mus malinowy czyli maliny plus galaretka?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:03 odpowiedz
Będzie pasował mus malinowy zamiast np. musu z białej czekolady.
szmallas profil
28.06.2018 08:47 odpowiedz
Witam, mam dość nietypowe pytanie - czy ciasto można transportować autem w lodówce turystycznej ok. 3h? Pytam, ponieważ obawiam się, czy warstwy musów to przeżyją :)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 09:01 odpowiedz
Również bym się obawiała ;-). 
szmallas profil
28.06.2018 09:08 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź, w takim razie nie będę ryzykowała :) Wykorzystam inny przepis, a ten wypróbuję następnym razem.
kotwtrampkach profil
29.06.2018 01:08 odpowiedz
Ja się obawiałam, ale wiozlam ok.1,5 h. Dotarło na miejsce bez strat :):) jutro robię powtórkę, jestem pozytywnie nastawiona. Pozdrawiam
Gość: Ana
02.05.2018 11:22 odpowiedz
Witam czy na torcik możliwe jest wylać glazurę czekoladową? Bardzo proszę o odpowiedź.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2018 14:47 odpowiedz
Tak, można.
pozdrawiam
gradenko profil
07.04.2018 08:55 odpowiedz
Dzień dobry, czy zarówno w cieście, jak i musie mogę zastąpić gorzką czekoladę czekoladą deserową bez zmieniania ilości innych skłdników?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 11:15 odpowiedz
W cieście tak. W musie dodałabym jej odrobinę więcej np. 20-30 g.
Gość: Jadzka
11.03.2018 16:42 odpowiedz
Witam. Czy moge go zamrozic?
Gość: Ania
08.03.2018 14:38 odpowiedz
Witam :) czy miedzy ciastem a masa moge nałożyć dżem wiśniowy?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 14:44 odpowiedz
Tak, ale trzeba wziać pod uwagę, że mus może się lekko ślizgać na dżemie, również przy krojeniu. Może lepiej podać z frużeliną wiśniową?
Gość: Ania:)
08.03.2018 23:32 odpowiedz
A ma pani może przepis ba fruzeline wiśniowa :)
agnsud profil
09.03.2018 11:42 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/domowa-fruzelina-czyli-owoce-w-zelu
Gość: Ewe
09.02.2018 10:41 odpowiedz
Pani Doroto po wyciągnięcie dolnej warstwy z piekarnika dalej jest płynna masa. Czy coś zrobiłam źle?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2018 11:00 odpowiedz
Czy ciasto już wystygło zupełnie? Czekolada tężeje stygnąc. Jeśli tak, oznacza to, że ciasto było za krótko pieczone.
Gość: Ewe
28.02.2018 09:43 odpowiedz
Pani Doroto dziekuje za odpowiedz. Okazalo sie ze piekarnik nie grzeje odpowiedniej temperatury.
Ogolnie ciasto najlepsze jakie jadlam (porownywalnie z bananowcem przepisu siostry Anastazji - ale ten z milosci do bananow). Pozdrawiam
DanioK profil
20.01.2018 15:18 odpowiedz
Tort jest przepyszny, idealny gdy za oknem snieg i słońca brak
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:54 odpowiedz
Pięknie się udał :).
mziumu profil
24.11.2017 22:35 odpowiedz
Najlepszy pod słońcem, choć wymagający :-)
kasiek84 profil
25.11.2017 07:40 odpowiedz
Wygląda mega apetycznie :).
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2017 12:20 odpowiedz
Wspaniała dekoracja!
mziumu profil
25.11.2017 13:17 odpowiedz
Dziękuję :-) Pani Doroto, gdyby nie Pani blog to moja przygoda z pieczeniem pewnie by się nie zaczęła ;-)
ahen profil
25.11.2017 14:50 odpowiedz
Piękny:) Czy się nie mylę i widziałam go w pewnej grupie tortowej na fb?:)
mziumu profil
25.11.2017 15:44 odpowiedz
Nie mylisz sie ;)
mziumu profil
25.11.2017 15:45 odpowiedz
I dziękuję :)
Promyk profil
09.01.2019 08:39 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy między ciastem a pierwszym musem jest jeszcze jakiś krem? Na zdjęciu wydaje się że coś jeszcze jest. I drugie pytanie czy posypka jest kakao? Wygląda cudnie, normalnie slinka mi cieknie na sam widok.
Gość: Madziaratmed
12.11.2017 23:32 odpowiedz
Pani Doroto czy ten tort można mrozić? ? Mam prawie litr kremówki w domu z bardzo krótką datą a teraz nie ma dla kogo upiec. Zamrozila bym bo za 2 tygodnie mam urodziny to by pasowało :) ewentualnie jakiś inny pomysł ??
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 11:51 odpowiedz
Nie jestem pewna w 100%. Czy mogę Panią prosić o przejrzenie komentarzy, może ktoś już tak robił?
Gość: djr
05.12.2017 14:16 odpowiedz
Przecież kremówkę można zamrozić:)
Mama_Ika profil
17.10.2017 14:00 odpowiedz
A to mój tort- podziękowanie do przedszkola synka z okazji dnia nauczyciela. Nie wiem jak smakował po złożeniu, ale same musy były pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2017 22:34 odpowiedz
Piękny choć odwrócony ;-).
Mama_Ika profil
17.10.2017 23:19 odpowiedz
Dziękuję bardzo! Tak mi się zawsze robi jak chcę tu wkleić zdjęcie i nie umiem tego ogarnąć. Ale Paniom z przedszkola tort podałam wierzchem do góry :)
Monna45 profil
08.10.2017 19:45 odpowiedz
Pyszne! Dodałam galaretkę pomarańczową pomiędzy dwiema najniższymi warstwami. Wyszło bardzo dobre. Trochę niższe niż na zdjęciu w przepisie, miałam większą tortownicę. Mimo to jest bardzo efektowne!
Gość: Ania:)
08.03.2018 14:47 odpowiedz
Witam A galaretkę pani normalnie zrobia jak w przepisie czy mniej wody pani dala. I długo czekała pani aż stężeje?
Gość: Monna45
13.03.2018 07:28 odpowiedz
Nie pamiętam dokładnie, ponieważ robiłam to ciasto w październiku ubiegłego roku :) Niemniej na pewno dodałam trochę mniej wody. Galaretka tężała w misce i kiedy miała konsystencję - proszę wybaczyć to wyrażenie, ale najlepiej oddaje stan galaretki - "glutowatą" wyłożyłam na ciasto, zaczekałam aż stężeje zupełnie i położyłam kolejną warstwę.
Gość: Karolina
29.09.2017 09:50 odpowiedz
Na jutrzejszy wieczór muszę zrobić to ciasto jako tort dla brata i ciasto kostka alpejska, nie zdążę zrobić obu jutro więc mam pytanie, które ciasto lepiej wytrzyma cały dzień w lodówce? Czytałam komentarze do kostki alpejskie że beziki się roztapiaja jak postoi i troszkę się tego boję, a nie wiem jak to ciasto.
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2017 11:29 odpowiedz
Oba bardzo dobrze przechowają się przez dobę, powyższe ciasto nawet lepiej upiec dzień wcześniej by warstwy musu ładnie steżały.
Gość: Anick
09.08.2017 09:45 odpowiedz
Totalny odlot. Chociaż przyznaję, że ciut zmieniłam. Nie znoszę białej czekolady, więc zastąpiłam ją odrobiną mielonego twarogu. Wyszło świetnie. Bardzo wszystkim smakowało. Super przepis.
Gość: Magda
11.07.2017 00:08 odpowiedz
Czy to ciasto musi byc przechowywane w lodowce? Chciałabym je zrobic i zabrac w podróż 4h autem.. boję się, że się rozpłynie nim dojedziemy...
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 10:30 odpowiedz
Tak, musi. Może być lodówka przenośna.
Gość: Joanna
31.05.2017 16:14 odpowiedz
o cholibka:) nie doczytałam! cofam wcześniejsze pytanie o glazurę! znalazłam odpoweidź w komentarzach. sorki :)))
Gość: Joanna
31.05.2017 16:12 odpowiedz
Witam serdecznie,

chciałabym polać to ciasto polewą lustrzaną z Pani przepisu. Proszę o opinię, czy mus będzie wystarczająco sztywny żeby to sie udało? Jeśli nie to może mi Pani polecić jakieś ciasto które będzie się ladnie prezentować z mirror glaze? Dziękuję :))))
Koniczyna profil
15.05.2017 20:24 odpowiedz
Totalna klapa! Pieke z Pani strony za kazdym razem i zawsze jestem zadowolona z wynikow. Jednak tym razem strasznie sie zawiodlam:/ Mus z bialej czekolady jest jak woda! Nie moge go wylac na ciasto bo mi splynie! Nie wiem co robic :(
KatiaK2 profil
26.05.2017 12:43 odpowiedz
Musiałas coś zrobić źle... ciasto jest bardzo ścisłe, biała masa też. Już sama ubita na sztywno kremówka się trzyma, a po dodaniu białej czekolady, która ja scala konsystencja nigdy nie powinna być płynna, plus żelatyna... coś poszło nie tak. Polecam zrobić jeszcze raz... ciasto jest wyborne.
KatiaK2 profil
24.04.2017 07:56 odpowiedz
wygląda imponująco, efektowne, eleganckie
KatiaK2 profil
23.04.2017 18:29 odpowiedz
Potrójne czekoladowe uderzenie! to nie mus, nazwa jest bardzo myląca, rzeczywiście ciasto jest ciężkie, mocno czekoladowe, mocno wytrawne, dla wielbicieli czekolady w wersji hard ;) deser koneserów! Nie da się go zjeść za dużo, choć nie jest słodkie, zarezerwowane na wyjątkowe okazje.
Myślę, że wyszło jak trzeba. DO środkowej warstwy w ogóle nie dodawałam wody, bałam się ,czekoladowej kili' :D kakao wsypałam po prostu do roztapiającej się czekolady. W sumie ciasto nie jest trudne ale na pewno wymaga dobrego wczytania się i robienia wszystkiego krok po kroku, żeby nie zepsuć. Mi nie sprawiło właściwie problemu, warstwy idealnie sie trzymały, zastygały w mig. Mysle, że nawet nie musi być ciągle w lodówce bo jest na tyle zwarte i cięzki, trzymające się, że bez problemu wytrzyma w pokojowej temp.
Następnym razem... nie wiem czy dodałabym do środkowej warstwy w ogóle kakao... ew. ciut więcej cukru pudru do kremówki.
Pokusiłabym sie też o jakies wiśnie/wiśnie w syropie aby nadać jednak trochę słodyczy do przełamania tej wytrawności (wmieszać do brązowej masy np.)
Polecam :) ciasto nie dla wszystkich ale kto ceni mocne wytrawne smaki doceni ten elegancki deser dla smakoszy, przenoszący do krainy gorzkiej czekolady...
KatiaK2 profil
22.04.2017 20:06 odpowiedz
Ciasto w lodówce, ostatni - biały mus tężeje... co na razie moge powiedzieć - biała warstwa obłędna, chyba się zakocham w białej czekoladzie :)sama w sobie wydaje się jednak bardzo słodka, natomiast warstwa ciemna przeciwnie - bardzo gorzka (choć uwielbiam gorzką czekoladę) w dodatku z kakaem (użyłam extra ciemnego), spód chyba podobny lub nawet taki sam co do ciasta Kukułka?? :) jeśli tak to będzie cudowny!
Jutro zobaczymy jak to smakuje razem i czy gościom smakowało.
KarinaK profil
17.04.2017 13:47 odpowiedz
Zrobiłam na urodziny córki, poniewaz dla niej liczy sie tylko czekoladowe ciasto...
rewelacja jak zwykle :)
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 14:39 odpowiedz
Wspaniałe :-).
KarinaK profil
17.04.2017 15:15 odpowiedz
Od Pani to najmilszy komplement.
Dziękuję Pani Doroto :)
PaniBennetwkuchni profil
16.04.2017 17:44 odpowiedz
SŁODKIE - najlepiej tak opisać to ciasto. Malusieńki kawałek wystarczy, żeby zapchać żołądek, tylko że serduszko chce więcej i więcej :). Mi musy nie stężały zbyt dobrze, następnym razem dodam więcej żelatyny, żeby były stabilniejsze. Mus z gorzkiej - poezja, najlepszy jaki jadłam w życiu :)). Będę z nim więcej kombinować ;)
Gosiex profil
05.04.2017 18:29 odpowiedz
Witam, czy jest możliwość zrobienia musu z białej czekolady bez żelatyny? Jesli nie to czy da się ją jakoś zastąpić ? Pozdrawiam :)
wiesia.and.company profil
05.04.2017 19:33 odpowiedz
Ja tak robię. ;-) Pod koniec ubijania śmietanki kremówki dodaję śmietan-fix dr Oetkera (ten malutki, niebieski, 9 g. Skład: glukoza, skrobia modyfikowana). Bardzo dobrze się trzyma taki krem, nawet do 6 dni w lodówce (znaczy: nie płynie, smakowo już nie jest taki dobry, ostatecznie 6 dni nabiałowi zanadto nie służy, ale nigdy się nie pochorowałam) ;-) Żelatynę dodaję tylko do musów, w których są przeciery owocowe.
Gosiex profil
05.04.2017 20:38 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedź i pomysł. Na pewno skorzystam :)
Gosiex profil
05.04.2017 21:48 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedź i pomysł. Na pewno skorzystam :)
Gość: Robert
01.04.2017 08:33 odpowiedz
u mnie po 20 min w 160 ciasto nadal luzne??
Gość: Ola
30.03.2017 08:09 odpowiedz
Witam, mam pytanko czy do najniżej położonego musu mogę dodać wiśnie a międy dwa ostatnie cieniuteńką warstwę frużeliny wiśniowej? Mąz jest fanem i czekolady i wiśni i chciałabym zrobić mu to ciacho na ostatnie urodziny z 2ką z przodu.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2017 10:01 odpowiedz
Można dodać wiśnie do musu, ale frużelina między warstwami może spowodować, że mus się będzie "rozjeżdżał". Lepiej zostawić ją do podania lub na wierzch.
pozdrawiam
xyz1 profil
18.03.2017 13:31 odpowiedz
Jesli dodam pol na pol to takze musze dodac wiecej mlecznej? I dlaczego? :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:17 odpowiedz
Mleczna czekolada nie związuje tak mocno ciasta jak gorzka lub deserowa, wtedy trzeba dodać jej więcej, by ciasto/deser nie wyszło za luźne. To dotyczy wszystkich deserów czekoladowych (podobnie biała).
xyz1 profil
16.03.2017 20:40 odpowiedz
Zeby ciasto nie wyszlo gorzkie tylko slodkie ale nie przeslodzone moge dodac do ciemnej warstwy mleczna czekolade czy pol na pol mleczna z gorzka czekolada ? :-)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 23:57 odpowiedz
Można, ale jeśli dodajemy mleczną czekoladę należy jej dodać trochę więcej. Można użyć deserowej czekolady zamiast gorzkiej :).
xyz1 profil
09.03.2017 14:11 odpowiedz
Czy w cieście mocno czuć gorzką czekoladę? Planuje zrobić to ciasto w najbliższym czasie, ale boje się że będzie zbyt gorzkie.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:28 odpowiedz
Myślę, że czuć. Może poczytaj komentarze?
Gość: Karola...
06.03.2017 10:44 odpowiedz
Witam,
czy do musów moge uzyc smietanki 36% bo taka mi w lodówce lezy?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2017 10:52 odpowiedz
Tak.
Bianka profil
25.02.2017 19:37 odpowiedz
Piękne i przepyszne - a biały krem na wierzchu... Mmmm!
Gość: Ewka07
21.02.2017 20:25 odpowiedz
Witam serdecznie :-) dlaczego do musu białego dodajemy żelatynę, a do ciemnego nie? Trochę mnie wystraszyły te komentarze o tym, że ten ciemny mus nie zwasze chce wyjść. ...
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 22:25 odpowiedz
Postępujemy wg przepisu :-). Spokojnie, proszę się nie martwić ;-).
Zielona Wróżka profil
15.02.2017 12:15 odpowiedz
Kochane! Czy ten tort nadaje się do polania mirror glaze?
Jeśli tak to ile czasu przemraża się całość przed polaniem?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:19 odpowiedz
Tak, nadaje się. O czasie zamrażania proszę poczytaj pod glazurą lustrzaną :).
Esme profil
15.02.2017 21:42 odpowiedz
Ja polałam glazurą nr 3, efekt jest gdzieś poniżej w komentarzach. Wszystko się udało, schładzałam w zamrażarce ale chyba tylko godzinę. Tylko trzeba zadbać, żeby boki były równe, wszystkie górki i dolinki będzie dokładnie widać;)
aphillea profil
14.02.2017 23:19 odpowiedz
Mistrzostwo świata... Rewelacyjne ciasto, delikatne musy, idealna całość. Mogę jeść i jeść ... Po prostu bomba. Dobrze, że mam dużą rodzinę, to mam się z kim podzielić :D Dziękuję za przepis!
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:31 odpowiedz
Piękne!
rybcia1987 profil
09.02.2017 08:11 odpowiedz
Tort - pierwsza klasa. Niebo dla podniebienia. mam tylko jeden problem, nie wyglada zbyt apetycznie po przekrojeniu :( nie wiem co robie nie tak? :(
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2017 10:49 odpowiedz
Proszę kroić go ostrym nożem przelanym wrzątkiem i wytartym do sucha. Za każdym przekrojeniem.
Andzia01 profil
02.02.2017 09:04 odpowiedz
Córcia zażyczyła sobie tort mocno czekoladowy. Padło na ten. Wszystkim bardzo smakował.
Amaire profil
01.02.2017 10:35 odpowiedz
Tort robiłam już kilka razy, ale zastanawiam się czy między dolne warstwy można dać jakąś żelkę malinową (np. https://www.mojewypieki.com/post/torcik-kokosowo-malinowy), tylko cieńszą znacznie?

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2017 10:43 odpowiedz
Można :).
Gość: dag
21.12.2016 15:34 odpowiedz
Witam, ile maksymalnie można "bezpiecznie" przechowywać ten smakowity torcik, tak aby nie stracił na smaku, świeżości i wyglądzie?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:56 odpowiedz
Na pewno do 3 dni. 
alpinistka profil
17.12.2016 21:10 odpowiedz
Pani Dorotko!

Chciałabym udekorować ten tort za pomocą rękawa cukierniczego. Najchętniej zrobiłabym coś pysznego z Pani bloga na ten "icing" ale wiem że niektóre połączenia nie są najlepsze (np tort na bazie kremówki kontra spływająca masa cukrowa, hy hy). Jaką masę icingową by Pani polecała? Z kremówki i czekolady? Z mascarpone? A może najlepiej zwykły buttercream? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 22:19 odpowiedz
Prosty krem z kremówki i (z niewielkim dodatkiem) mascarpone. Obawiam się, że krem maślany jest zbyt ciężki do ciasta musowego. Na krem można położyć np. wiśnie z frużeliny.
pozdrawiam :-)
Gość: En
12.12.2016 20:56 odpowiedz
Myślałam żeby zastąpić ten spód ( ciasto ) przepisem na tort czekoladowy ? Nie będzie zbyt ciężkie ?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 08:03 odpowiedz
Będzie zupełnie inaczej, ale można tak zrobić. Oczywiście tylko 1 blat tortu.
Gość: Sylwia84
12.12.2016 18:59 odpowiedz
Myśli Pani że można mus z białej czekolady zastąpić musem z czarnej porzeczki? Jeśli tak to jaki przepis na mus by Pani poleciła? Z góry dziękuję z odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 19:07 odpowiedz
Można, zrobiłabym z tego przepisu zastępując maliny porzeczką. Może zmniejszyłabym proporcje, by mus był trochę niższy (w serniku jest dość wysoki).
Gość: anita_0014@wp.pl
27.11.2016 13:34 odpowiedz
Niestety to ciasto nie należy do tych, które zrobię po raz kolejny. Wygląga super, ale niestety to ciasto nie jest dla osób które lubią słodkie desery. Od gorzkiej czekolady pozostaje taki niesmak w buzi, mało słodkie.
Paula0579 profil
17.11.2016 09:35 odpowiedz
To ciasto jest przepyszne. Robiłam je już wiele razy. Pięknie się prezentuje. Zawsze daje efekt WOW. Czasami miałam problem z musem czekoladowym. Po dodaniu kakao do rozpuszczonej czekolady, robiła się zbita paćka. Po dodaniu do ubitej śmietany, nie mogłam za bardzo ich połączyć i mus robił się bardzo rzadki. Aby tego uniknąć, mogę śmietanę zagotować z resztą składników i dodać czekoladę do jej rozpuszczonej, potem schłodzić przez noc w lodówce i na drugi dzień ubić? Czy to będzie taki sam efekt?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 09:59 odpowiedz
Wydaje mi się, że efekt będzie inny. Proszę też przejrzeć komentarze, by kiedyś podobny problem, tak mi się wydaje.
Paula0579 profil
17.11.2016 17:05 odpowiedz
Tak też myślałam. Dziękuję za tego bloga. Mąż się śmieje że to taka moja mała biblia. Pozdrawiam!
Gość: aga
10.11.2016 09:33 odpowiedz
Potrzebuje zrobić ten tort dla dziecka. Na górę na białą czekoladę chciałam dać masę plastyczna cukrowa. Czy to nue będzie za ciężkie i tort się nie rozejrzeć?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 16:29 odpowiedz
Niestety, tutaj masa się nie utrzyma :/.
Gość: aga
11.11.2016 10:35 odpowiedz
a gdybym dała na góre więcej żelatyny albo go przełożyc ciastem czekoladowym pomiedzy warstwami, czy od marcepanu bedzie sie poprostu topic?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 11:57 odpowiedz
To ciasto nie nadaje się ani do marcepanu ani do masy cukrowej. Jest za delikatne i dodatkowo będzie tak, jak Pani pisze - będzie się topić.
Mała cukierniczka profil
25.10.2016 22:48 odpowiedz
Czy musu z białej czekolady można użyć jako kremu w torcie ?- chodzi mi o górną warstwę czyli będzie przykryty tylko 1 warstwą biszkoptu :)
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2016 10:41 odpowiedz
Można.
21.10.2016 09:18 odpowiedz
Witaj Dorotko :). Korzystam z Twoich przepisów od dawna. Polecam, a jeśli juz jakąś część kopiuję, to podaję źródło. Jak mozna prowadzić bloga i żywcem kopiować Twój tekst, to tego już nie rozumiem. Zerknij proszę .... http:// ..... Pozdrawiam ciepło :)
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 10:04 odpowiedz
Bardzo dziękuję (usunęłam link).
pozdrawiam!
Esme profil
20.10.2016 01:04 odpowiedz
Pani Doroto, to ciasto jest tak pyszne, że muszę je upiec po raz kolejny:) Zastanawiam się tylko nad spodem. Dość trudno odchodził przy krojeniu...i w ogóle bardzo długo musiałam go piec. Zapewne ma to związek z silikonową tortownicą z ceramicznym spodem firmy Lekue, której użyłam. Pamiętam, że też ma Pani taką, nie miała Pani podobnych problemów? Nie za bardzo da się ją wyłożyć papierem a ta ceramika zapewne też inaczej zachowuje się niż zwykła blaszana foremka. Czekoladowy spód jest wyśmienity i nie chciałabym zamieniać go na inny.
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2016 10:07 odpowiedz
Ten spód taki jest: klejący i ciężko współpracujący :). Nie zauważyłam, by ciasta w tej tortownicy piekły się dłużej, raczej normalnie.
bożena76 profil
20.10.2016 21:22 odpowiedz
Witam! Jeśli mogę się wtrącić to ja też uwielbiam to ciasto i też używam do niego takiej tortownicy jak Ty,tylko innej firmy . Moja tortownica ma 23cm średnicy,ale spód piekę w zwykłej metalowej o średnicy 25 cm i docinam go potem .Mnie się lubią kurczyć te boki przy pieczeniu,a tak mam w miarę równe. Pozdrawiam :)
Esme profil
20.10.2016 23:08 odpowiedz
Jak najbardziej się Bożenko wtrącaj:) bo już naprawdę nie wiem co zrobić. Piekłam spód w tej tortownicy i akurat nic mi się nie skurczyło ale kompletnie nie dałam rady przenieść później ciasta na paterę. Z włożeniem ładnego kawałka na talerz też nie było najlepiej.
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 00:10 odpowiedz
Esme, ten spód tej tortownicy jest piękny i nie trzeba ciasta przenosić wtedy na paterę :).
Esme profil
21.10.2016 06:08 odpowiedz
Podałam na nim, tylko po zdjęciu obręczy powstał rant, który stanowił problem, przy oblewaniu ciasta polewą lustrzaną :(
cała_ona profil
21.10.2016 14:00 odpowiedz
Powiem szczerze, że nigdy nie miałam problemów z 'odchodzeniem' już upieczonego ciasta od ceramicznego dna tej tortownicy - ale też nigdy nie piekłam ww. ciasta, więc nie wiem, jak by się zachowywała moja Lekue. Co do wykładania papierem dna tej tortownicy - da się zrobić, tylko trzeba mieć ludzia do przytrzymania ustrojstwa, bo strasznie się ślizga:)
Esme profil
22.10.2016 21:47 odpowiedz
Dziękuję dobre kobiety;) W końcu upiekłam w zwykłej tortownicy a złożyłam całość w obręczy. Tym razem, po pobycie w zamrażarce, przed polaniem polewą lustrzaną, udało mi się bez problemów oddzielić spód od papieru i przenieść na podkładkę. Z innej beczki, też tak macie, że wtedy, kiedy najbardziej Wam zależy i wyjątkowo się staracie, nic Wam nie wychodzi? Ten już nie wyszedł mi taki ładniutki, jak poprzednio. Np. podczas pobytu w zamrażarce, na świeżutką polewę nakapała mi woda, itp., itd.
bożena76 profil
22.10.2016 22:21
Śliczny jest :-)
cała_ona profil
23.10.2016 16:07
Jeśli ten Twój torcik nie jest ładny, to ja jestem baletnica. Elegancki i minimalistyczny. Co do przygód - pamiętam, że jakieś trzy latam temu napsułam z 50 jajec, bo usiłowałam zrobić bezę na tort bezowy. I za Chiny nie wychodziła. Do dzisiaj nie wiem, co było nie tak - nie była to wówczas moja pierwsza beza. No, ale ja takich pięknych wizualnie ciast nie popełniam:)
Użytkownik usunięty
23.10.2016 20:00
Esme, nie marudz, przecież torcik wygląda pięknie!
Aga Mars profil
04.11.2016 13:08
Kochana, piekny torcik :D
Esme profil
23.10.2016 19:46 odpowiedz
O rany, 50 jajek... Dziękuję za komplementy:) Niestety ja rzadko jestem całkowicie zadowolona z wypieku:( tutaj do co najmniej kilku rzeczy bym się przyczepiła. Mam tylko nadzieję, że osoba obdarowana miała do tego inne podejście;)
Esme profil
23.10.2016 19:41 odpowiedz
Miło mi, że mój torcik Ci się podoba:) Na pewno już nie będę piec akurat tego w tortownicy silikonowej, no chyba, że faktycznie uda mi się wyłożyć spód papierem.
boogie profil
13.10.2016 20:15 odpowiedz
Planuję zrobić to pyszne ciasto w ten weekend. Zastanawiam się tylko, czy musy robić zgodnie z przepisem, czy rozpuścić czekoladę w śmietance, schłodzić i ubić? Drugi sposób mam opanowany, ale tutaj jest trochę więcej składników i nie wiem czy wyjdzie...
03.10.2016 21:46 odpowiedz
Moja bardzo wolna interpretacja przepisu:) Dziękuję i pozdrawiam! Biszkopt kakaowy, mus z gorzkiej i białej czekolady plus truskawki i maliny :)
21.10.2016 10:14 odpowiedz
Piękne ciasto, przepiękna patera :-)
22.10.2016 13:00 odpowiedz
Dzień dobry, ślicznie dziękuję, patera z TKMAX, ale już dawno kupione, ze dwa lata temu.
Esme profil
25.09.2016 14:30 odpowiedz
Bardzo dobry, wyjątkowo sycący i słodki. Obowiązkowe ciasto dla wielbicieli czekolady. Do ciemnego musu dodałam pijane wisienki. Spód piekłam około 40 (!) minut, grzałki góra i dół, bez przerwy wydawało mi się, że jest niedopieczony;)
Aga Mars profil
25.09.2016 15:30 odpowiedz
Kochana, jak z najlepszej cukierni!!! Brawo!!!! A te ozdoby to co?
Esme profil
25.09.2016 20:34 odpowiedz
Dziękuję:) ozdoby to ganache z czekolad: białej, karmelowej, mlecznej i nadziewanej gorzkiej wiśniowej.
Aga Mars profil
25.09.2016 21:22 odpowiedz
Super, ale jak je robisz?
Esme profil
26.09.2016 16:12 odpowiedz
Tak, przepraszam, to dokładnie taki krem, jak w babeczkach czekoladowych. Śmietanka 36 % z rozpuszczoną w niej czekoladą, schłodzona i ubita.
Aga Mars profil
26.09.2016 17:55
Swietny, ale trzyma fason. Myslalam, ze robilas ozdoby osobno i je nakladalas na polewe :)
26.09.2016 10:48 odpowiedz
Czy to chodzi o ten krem ( ganache krem) jak np z babeczek mocno czekoladowych ?
26.09.2016 13:16 odpowiedz
Super i jaki błysk! :-)
Esme profil
26.09.2016 16:36 odpowiedz
Bardzo mi miło, że Ci się spodobał mój torcik:) Teraz czas na pozostałe polewy...tylko okazji na razie brak...
26.09.2016 14:11 odpowiedz
PRZE-PIĘK-NE CIASTO!!! Cudo :-)Szkoda, że mam bana na wypieki, bo bym się też tak pobawiła :-)
Aga Mars profil
26.09.2016 15:17 odpowiedz
Czemu bana?
26.09.2016 22:36 odpowiedz
Potrzebny mi odwyk ;) Zbyt dużo czasu poświęcałam pieczenia zaniedbując inną pasję, z którą wiążę pewne nadzieje na uwolnienie się od korpo ;) Dlatego sama sobie dałam bana, rodzina obiecała bojkotować moje wypieki, żeby było mi łatwiej :) Teraz ciasta na specjalne okazje, w każdym razie przez kilka miesięcy. W każdym razie taki jest plan ;)
Aga Mars profil
27.09.2016 10:34 odpowiedz
Rozumiem ;D No to powodzenia :D
Esme profil
26.09.2016 16:30 odpowiedz
Dziękuję pięknie:) Zazwyczaj też się tak nie bawię, chyba że chcę coś wypróbować, ale była to okazja podwójnie urodzinowa;)
Aga Mars profil
27.09.2016 10:36 odpowiedz
Myslalam, ze tylko twoje. Czyje jeszcze?
cała_ona profil
26.09.2016 21:23 odpowiedz
Piękny jest; kojarzy mi się, nie wiedzieć czemu, z latem:) I już wzrokowo się wręcz zamuliłam z tej czekoladowości. Nieodmiennie w dalszym ciągu zazdroszczę umiejętności ( i chęci ) w kwestii ozdabiania ciast - dla mnie to terra incognita...
Esme profil
27.09.2016 20:05 odpowiedz
Dziękuję cała_ona:) Drugie zdanie - majstersztyk:D Niektórych gości chyba też trochę zamuliło z czekoladowości, nie tylko wzrokowo, zwłaszcza kryptoprzeciwników czekolady;)
KatiaK2 profil
27.09.2016 14:21 odpowiedz
Pięknie ozdobione! :)
Esme profil
27.09.2016 19:32 odpowiedz
Dziękuję:)
02.10.2016 13:26 odpowiedz
Mistrzostwo! :)
Esme profil
02.10.2016 16:53 odpowiedz
Bardzo mi miło, kiedy czytam taki komentarz:)
alpinistka profil
17.12.2016 21:15 odpowiedz
Esme, a czy te kremy do babeczek to od naszej Pani Dorotki? Bo ja właśnie też chciałabym to ciasto udekorować :-)
alpinistka profil
19.12.2016 01:23 odpowiedz
Esme, a czy te kremy do babeczek to od naszej Pani Dorotki? Bo ja właśnie też chciałabym to ciasto udekorować :-)
Esme profil
19.12.2016 17:11 odpowiedz
Tak, z przepisu na babeczki czekoladowe z kremem mocno czekoladowym. Użyłam też innych czekolad, najbardziej polecam gorzką nadziewaną wiśniową - postępowanie identyczne jak z gorzką z wymienionego przepisu.
Gość: dusia
10.02.2017 11:53 odpowiedz
Jak robisz błyszczącą polewę?
Esme profil
10.02.2017 21:12 odpowiedz
Tu jest przepis na mirror glaze nr 3 z MW ale najczęściej robię ją troszeczkę inaczej, wg przepisu z książki "Cukiernia Lidla" W sumie nie ma wielkiej różnicy, są trochę inne proporcje i niewielki dodatek miodu. Jeśli chcesz i Pani Dorotka mnie nie zamorduje, mogę podać dokładnie.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:29 odpowiedz
Prosze podaj :).
Esme profil
11.02.2017 14:03 odpowiedz
Podaję, póki pamiętam;) 100 ml śmietanki 30 %, 50 g kakao, 125 g cukru, 112,5 ml wody, 25 g miodu, 12,5 g żelatyny rozpuszczonej w 20 ml wody. Cukier, wodę, kakao, śmietankę zagotować. Dodać miód, rozpuszczoną żelatynę, wymieszać dokładnie. Zblendować, przecedzić przez sitko. Do większego tortu, np 24 cm, biorę podwójną ilość.
KarinaK profil
17.04.2017 15:16 odpowiedz
Przepiękny!
Esme profil
19.04.2017 23:13 odpowiedz
Dziękuję:)
justynaklecha9 profil
23.09.2016 14:59 odpowiedz
Za każdym razem jak robię to ciasto warzy mi się mus z białej czekolady... czy mozna go zrobic na zasadzie tego ciemnego?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 17:33 odpowiedz
Można, nie dodajemy wtedy kakao, ale w zamian więcej czekolady.
pijana_wiatrem profil
21.09.2016 13:19 odpowiedz
Mam formę do ciasta 23 lub 27 cm. Jak bardzo wysokie jest to ciasto? Jeśli zrobię w 23 to się nie zmieści? albo w 27 będzie zbyt niskie? Wolałabym nie przeliczać formy
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2016 13:29 odpowiedz
Prawie do brzegów tortownicy. W 27 cm będzie niziutkie.
pijana_wiatrem profil
21.09.2016 13:36 odpowiedz
To zrobię w 23, a jak mi zostanie musu to nałożę do szklanek :)
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2016 13:39 odpowiedz
Dobry pomysł :).
sylwele profil
03.09.2016 10:40 odpowiedz
Tyle przepisów z Pani strony już wykorzystanych a dopiero pierwszy komentarz :) planuje wykonać jutro ten torcik musowy- czy dobrym pomysłem będzie pomiędzy ciastem a pierwszym musem zrobić 'pralinke' z nutelli i sucharkow jak w którymś z przepisów? Nie będzie się odwarstwialo ciasto? Serdecznie pozdrawiam. :)
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2016 11:30 odpowiedz
To nie będzie raczej dobry pomysł, w tym przepisie nie trzeba niczego zmieniać, tak myślę :-).
pozdrawiam!
E_welina profil
24.08.2016 00:40 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź i jak zawsze cenną radę
E_welina profil
23.08.2016 22:56 odpowiedz
Czy mogę użyć tych dwóch musów z gorzkiej i białej czekolady do przełożenia tortu na klasycznym biszkopcie?
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2016 00:31 odpowiedz
Tak, wtedy tort musi być składany w obręczy do tortów (lub obręczy od tortownicy), ze względu na to, że musy muszą stężeć. 
soniaso profil
18.08.2016 01:01 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto! Na zdjęciu w towazystwie daquasa i sernik z musem malinowym oczywiście zrobione według przepisów z moich wypiekow
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2016 11:16 odpowiedz
Piękne wypieki, gratuluję :-).
sylwele profil
03.09.2016 10:40 odpowiedz
Wow, przepiękne!!!
Ista profil
15.08.2016 12:18 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Znajomi poprosili o ciasto czekoladowe na specjalną rodzinną uroczystość. W pierwszej chwili pomyślałam o niesamowitym, obłędnym cieście z cukinią , które chciałam polać taką lustrzaną polewą a potem zobaczyłam to potrójne musowe, no i mam dylemat. Co zrobić? A co by Pani wybrała? Wiem, źe spodziewają się 30 osób, ale będzie też tort biała truskawka, sernik wyśmienity - wszystko z MW.
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 19:12 odpowiedz
Wybrałabym ciasto musowe :-). 
Ista profil
15.08.2016 20:36 odpowiedz
No to postanowione - będzie musowe !!! Dziękuję :-).
Ps. Cukiniowe też zrobię, bo cukinie bardzo obrodziły na działce i grzechem by było ich nie zagospodarować.
Ista profil
15.08.2016 09:14 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiast wiórkami czekoladowymi, mogę to ciasto polać polewą lustrzaną ?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 11:21 odpowiedz
Jak najbardziej :).
anusiakg profil
05.08.2016 11:17 odpowiedz
witam czy jeśli najpierw dam mus z białej czekolady a na górę z ciemnej i jeszcze dorzucę profiterolki (jak w przepisie na ciasto musem czekoladowym i profiterolkami) to powinno być ok?
korcia profil
28.06.2016 23:05 odpowiedz
czy ciasto nadaje się do 3-godzinnego transportu?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:19 odpowiedz
Tylko w klimatyzowanym samochodzie lub najlepiej jakiejś mini-chłodziarce.
Paulka518 profil
11.06.2016 00:18 odpowiedz
Pani Dorotko po raz kolejny zadaje pytania do tego torciku Ale tylko po to by wyszedł idealny:)( robię to za 3 dni )jeśli zrobię tą dolną warstwę z czekolady karmelowej ile gram mam dodać barwnika???i w którym momencie by mus się udał( w p&p jest sypki który należy rozpuścić w małej ilości wody). Będzie pasowała starta gorzka czekolada na górę? I proszę mi zasugerowac (cos) jak mam zakryć boki tortu( chcę by dopiero po ukrojeniu kawałka było widoczne iż torcik jest w kolorze barw narodowych) :)) ( i jeśli ma Pani pomysł jak zmodyfikować by torcik był mniej słodki? Może dodać gdzieś słone orzeszki?) dziękuję za wszystkie odp dotychczas Pozdrawiam:)
Esme profil
11.06.2016 08:32 odpowiedz
A może z przepisu na torcik musowy malinowo - czekoladowy coś? Tzn. jasny biszkopt plus mus truskawkowy z barwnikiem czerwonym i glazura z przepisu? albo sernik red velvet albo to ciasto red velvet i glazura czekoladowa?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2016 11:15 odpowiedz
Ilość barwnika zalezy od jego intensywności, należy dodawać i sprawdzać kolor. W takiej ciemnej czekoladzie kolor musu może się zgubić :/, ale o tym już pisałam niżej. Orzeszki tutaj w ogóle nie pasują. Może maliny, truskawki na górę? Tort wystarczy obłożyć bitą śmietaną z mascarpone. Starta czekolada na górę będzie ok.
Esme dobrze doradziła.
moja rybka profil
02.06.2016 22:31 odpowiedz
Pani Doroto,czy musem z białej czekolady można przełożyć biszkopt?bedzie pasowało?
Paulka518 profil
02.06.2016 12:11 odpowiedz
W takim razie biała warstwę zostawię tak jak jest a zamiast ciemnej zrobię karmelowa z barnikiem w takim razie do tego musu mam pominąć kakao czy mam czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2016 20:03 odpowiedz
Można pominąć lub dodać mniej.
Amaire profil
31.05.2016 21:02 odpowiedz
Pani Dorotko, a co Pani myśli o posmarowaniu biszkoptu domową konfiturą z róży lub płatkami róży ucieranymi z cukrem? :)
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 12:37 odpowiedz
Raczej się zgubi w czekoladzie... może lepiej do białego musu dodać świeże maliny. To nie jest też biszkopt tylko ciężkie ciasto czekoladowe.
1  2  3  4  5



Składniki / tagi