Ładowanie strony





18 września 2012

Ptasia Pianka z malinami i galaretką

Komentarze (321)

ptasia pianka z malinami i galaretką

'Ptasia Pianka' nazwą nawiązująca do znanego deseru w postaci małych kosteczek oblanych czekoladą ;-). Nawiązuje tylko nazwą - w rzeczywistości jest wiele smaczniejsza i możemy ją przygotować w domu z ulubionymi owocami i galaretką. Możemy również podać oblaną czekoladą, według uznania :-). Przepis jest reinkarnacją dość starego przepisu, jaki usunęłam spory czas temu z byłego blogu. Był zbyt dobry, by nie powrócił ;-). Pianka ma konsystencję... pianki - delikatnej, wręcz niebiańskiej. Mocno napowietrzonej podczas ubijania mikserem. Dobre ubijanie mikserem i odpowiednia temperatura syropu cukrowego decydują o powodzeniu deseru. Przepisu należy się ściśle trzymać - wtedy sukces gwarantowany. Warto wypróbować!



Składniki:

  • 420 g cukru
  • 220 ml wody
  • 95 g masła (margaryna się nie nadaje), bardzo miękkiego
  • 8 białek (z dużych jajek)
  • 25 g żelatyny w proszku 
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Dodatkowo:

  • 300 - 400 g malin
  • 2 galaretki malinowe (75 g każda) rozpuszczone w 2,5 szklankach gorącej wody

Do garnuszka wlać wodę oraz wsypać 360 g (!) cukru. Postawić na palniku, podgrzewać, mieszając, aż do rozpuszczenia się cukru, po czym natychmiast przestać mieszać. Podgrzewać syrop cały czas, aż do osiągnięcia punktu 'hard ball' - czyli syrop w kontakcie z lodowatą wodą - uformuje się w twardą kulkę, której nie będziemy w stanie formować w palcach - termometr cukierniczy pokaże temperaturę 121-130ºC (250-266ºF). Natychmiast zdjąć z palnika.

W międzyczasie żelatynę zalać zimną wodą, tylko do jej przykrycia, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać, do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Uwaga: żelatyny nie można doprowadzić do wrzenia - straci swoje właściwości żelujące. Lekko przestudzić, powinna jednak pozostać ciepła.

W międzyczasie ubić 8 białek na sztywną pianę, pod koniec dodając 60 g cukru. Jak syrop będzie gotowy wlewać go stopniowo do białek, nadal miksując (syropu nie studzimy). Ubijać. Rozpuszczoną żelatynę stopniowo wlewać do masy, nadal ubijając. Dodać masło, ekstrakt z wanilii, sok z cytryny i nadal ubijać.

Gotową masę przelać do tortownicy o średnicy 23 cm (o tym niżej w przepisie). Schłodzić kilka godzin w lodówce. Po schłodzeniu na wierzchu poukładać maliny, zalać tężejącą już galaretką. Wyrównać.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

ptasia pianka z malinami i galaretką

ptasia pianka z malinami i galaretką

'Ptasią Piankę' zdecydowałam się przygotować w nietypowej tortownicy. Z wielu względów. Deser jest bardzo delikatny, piankowy, wymaga specjalnej ostrożności zarówno podczas jego przygotowywania jak i podawania na stół.

Użyłam tortownicy z silikonową obręczą i ceramicznym spodem Lekue. Uważam, że jest fantastyczna! Znacznie ułatwia pracę z ciastem na każdym jej etapie.

Silikonowa obręcz jest powłoką nieprzywierającą. Nie trzeba jej smarować masłem, lekko odchodzi od każdego ciasta. Talerz służy jako elegancka, biała patera (np. na zdjęciu pierwszym), nie przywiera podczas pieczenia, nie rysuje się podczas krojenia. Nie ma również potrzeby używania papieru do pieczenia. Ciasto po upieczeniu od razu wędruje na stół, bez żadnych problemów! Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się jak przenieść na paterę delikatny deser, sernik lub ciasto z musem, wiecie, o czym mówię ;-).

Jeszcze to co lubię - praktyczne rozwiązania - forma jest łatwa do utrzymania w czystości. Silikonowa obręcz po prostu wędruje do zmywarki. Talerz to tylko kilka ruchów pod strumieniem ciepłej wody, żadnego skrobania.

Tortwnica Lekue spełniła moje oczekiwania. Oprócz 'Ptasiej Pianki' upiekłam w tak zwanym 'międzyczasie' sernik, z bardzo płynnej masy serowej. Forma jest bardzo dobrze uszczelniona - nie ma szans, by wyciekło nawet rzadkie ciasto (przy galaretce natomiast trzeba odczekać, aż lekko stężeje - by nie wyciekała w miejscu łączenia się obręczy - przetestowałam).

Tortownicę można nabyć również w kolorze czerwonym (kolor silikonowej obręczy), choć ja preferuję przezroczystą, lekko przydymioną wersję. Dla mnie to nowość, podglądanie ciasta podczas pieczenia ;-).

Teraz choruję tylko na taką keksówkę. I już mam plan, co bym w niej upiekła...

Z czystym sumieniem polecam. Jeśli chcecie ułatwić sobie pieczenie - jest to rozsądny wybór.

------------------------------------------------

/*wpis zawiera lokowanie produktu/

Wydrukuj:
przepis • przepis bez zdjęć
Tagi: wykorzystanie białek, żelatyna, przepisy bezglutenowe, galaretka, maliny, cytryny/limonki
Kategoria: Ciasta z owocami, Ciasta bez pieczenia, Desery, Recenzje, Przyjęcia i imprezy
Komentarze (321)

Dodaj komentarz
Komentarze (321)
dodaj komentarz
RSS komentarzy
1  2
Gość: asia
16.05.2019 09:07 • odpowiedz
ile waży 8 białek? (: mam zamrożone, ale nie zapisałam ile szt...
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2019 10:30 • odpowiedz
1 duże białko = 40 g.
Gość: Agnes
10.10.2018 09:08 • odpowiedz
Czy można użyć mrożonych białek?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 10:00 • odpowiedz
Tak.
Gość: Ewa
22.03.2018 18:06 • odpowiedz
Pani Doroto czy forma silikonowa lekue z ceramicznym talerzem nadaje się do pieczenia w kąpieli wodnej? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 11:12 • odpowiedz
Niestety, nie próbowałam.
majeranek • profil
08.03.2018 20:52 • odpowiedz
Przed dodaniem masła masa była bardzo puszysta i miała fajną konsystencję. Po dodaniu masła, masa jakby siadła, stała się lejąca... czy tak ma być? Na jakich obrotach i jak długo miksować po dodaniu masła?
Co mogłam zrobić nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2018 23:34 • odpowiedz
Piana częściowo opadnie pod wpływem tłuszczu. Czy masło nie było przypadkiem ciepłe? Powinno być tylko miękkie. Miksujemy do połączenia, na średnich obrotach.
majeranek • profil
10.03.2018 16:14 • odpowiedz
Mogło tak być, że masło było zbyt ciepłe... robiłam już tą piankę jakiś czas temu i wtedy wyszła idealna, więc przepis jest dobry :)
Gość: Barbara
26.12.2017 10:51 • odpowiedz
I ja poczyniłam tę kaloryczną zbrodnię, raj dla podniebienia! Coś nie do końca udało mi się z konsytstencją, bo żelatyna osiadła mi na dnie na ok 1 mm, i pęcherzyki powietrza mniejsze, przez co całość niższa, ale od początku białka mi się nie chciały ubijać jak trzeba. Sama pianka niesamowicie słodka, nie zachwyciła mnie, jednak pokroiłam na kawałeczki i maczałam w roztopionej gorzkiej czekoladzie, połączenie niebiańskie, z chrupiącą czekoladą, niech się sklepowe czekoladki schowają. Bardzo dziękuję za przepis, i składam na Twoje ręce te wszystkie pochwały zachwycających się, na pewno powtórzę, zdjęcia niestety nie ma, nawet nie wiem czy 5 minut leżało na paterze ;)

alza • profil
27.07.2017 19:40 • odpowiedz
Zostało mi bardzo dużo białek, więc ten przepis wydawał się idealny. Przeczytałam komentarze i trochę się obawiałam, ale ostatecznie mówię- ryzyk fizyk! Cukru dałam tyle, co w przepisie. Syrop cukrowy podgrzałam do 130 stopni. Białka ubite na pianę zajęły całą misę. Myślę sobie- spoko, na pewno upadnie po dodaniu syropu... Nie upadła. Z cieniem nadziei dodawałam masło, ale piana ani drgnęła. Ostatecznie wzięłam większą formę, pianka wypełniła ją prawie po brzegi. Ledwo zmieściłam maliny i 1 galaretkę (maliny i tak wystają). Nie widzę w czym problem u osób komentujących. To przepis łatwy, szybki. Pianka wychodzi słodka, ale w ocenie rodziny i tak jest mniej słodka niż ptasie mleczko. Zdecydowanie polecam
Aneta1982 • profil
25.07.2017 18:54 • odpowiedz
Witam. Czy mogę zastąpić żelatynę galaretką ? Jeśli tak, to ile galaretek na 8 białek? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:16 • odpowiedz
Niestety, nie.
PaniBennetwkuchni • profil
16.04.2017 17:27 • odpowiedz
Ciasto wyszło meeega słodkie i smakowało wszystkim... plastikiem :). Średnio też stężało, podejrzewam, że moja białka były za duże i za mało wlałam żelatyny. Na wierzch ze względu na brak malinowego sezonu dałam wiśnie ze słoika w galaretce wiśniowej. Smakują też dobrze, ale brakowało tej kwaskowatości malin. Generalnie podczepiam się pod "słodki ulepek". Sama nie powtórzę, ale widziałam pozytywne komentarze, więc może są amatorzy takich ekstremalnych słodkości :D Pozdrawiam
Gość: Kasia
08.03.2017 00:08 • odpowiedz
Przepis wyszedł idealnie. Nawet nie zdążyłam spróbować, dzieci zjadły razem z mężem... ;)
Johannah • profil
01.10.2016 18:21 • odpowiedz
Ta pianka jest po prostu niebiańska, lekka i delikatna jak piórko.
Uwielbiam ptasie mleczko, jestem w stanie zjeść całe opakowanie w jeden dzień ;-) i tę piankę też bym mogła! Zrobiłam w formie 16 cm z połowy porcji, jest wysoka. Wierzch stanowi mus ananasowo-kokosowy i galaretka cytrynowa + bita śmietanka. Mmm... ale pycha ;-)
Przyznam, że przez komentarze obawiałam się słodkiego ulepka, ale nic takiego! Może to kwestia napowietrzenia masy? Następnym razem obleję wierzch czekoladą, a co!
Polecam! :-)
Esme • profil
01.10.2016 20:31 • odpowiedz
CUDOWNA:)
Wiktoria1 • profil
02.10.2016 08:49 • odpowiedz
Niesamowita!
Johannah • profil
02.10.2016 20:38 • odpowiedz
Miło mi dziewczynki :-) Było pysznie! ;-)
Aga Mars • profil
02.10.2016 22:58 • odpowiedz
Pieknie sie prezentuje. Zapomnialam o ptasim mleczku, a moze chcialam zapomniec. Ostatnio jak przeczytalam na opakowaniu Wedla co teraz do niego dodaja, to mnie zmrozilo. Moze najwyzszy czas ja zrobic :D
Johannah • profil
03.10.2016 11:07 • odpowiedz
Ja też dawno nie jadłam kupnego, ale to przez to, że ciągle mam coś domowego :-)
A mając na ptasie przepis od Dorotki grzechem byłoby kupować. Zwłaszcza, że wykonanie pianki jest ekspresowe a smak po prostu raj dla fanów ptasiego. Rób, rób! Chociaż myślę, że i Tobie lista się ledwo domyka :D
Aga Mars • profil
04.10.2016 16:12 • odpowiedz
Lista peka w szwach ;)
edyta1464 • profil
29.05.2016 14:27 • odpowiedz
Piękna wysoka wydawałoby się że idealna. Ale dla nas za słodka, wręcz ulep. No nic, dobrze że tak rzadko przepisy z MW nam nie odpowiadają. Pozdrawiam
janina8228 • profil
25.04.2016 13:45 • odpowiedz
Dziękuję za przepis :)
Wiktoria1 • profil
25.04.2016 16:32 • odpowiedz
Śliczna pianka. ;-)
janina8228 • profil
25.04.2016 13:44 • odpowiedz
Witam, nie miałam za dużo czasu, więc nie czekałam aż pianka zgęstnieje tylko do takiej półsztywnej wlałam galaretkę. Moja pianka przed dodaniem masła wypełniała całą misę miksera. Jak dodałam masło, zmniejszyła objętość do 3/4 wielkości misy miksera, a jak jeszcze chwilę pomiksowałam, to zmniejszyła objętość do 1/2 wielkości misy miksera. Moje pytanie brzmi, jak długo miksować tą piankę, po dodaniu wszystkich składników?
ps. dla osób na diecie bez mlecznej info: zamiast masła można dodać olej kokosowy i też wyjdzie, ja tak zrobiłam, bo mój synek bezmleczny.
maria_m • profil
26.04.2016 22:36 • odpowiedz
Pozwoliłam sobie wejść na Twój blog. Traf chciał, że zaniosło mnie do "Twojego" przepisu na krem maślany na bezie szwajcarskiej. No i szlag jasny mnie trafił. Całe frazy, co ja mówię! Dosłownie cały przepis oraz opis wykonania kremu jest skopiowany od Doroty!!! Nie sprawdzałam już innych przepisów, ale warto w nich poszperać....Jestem wyczulona i uczulona na kradzież praw autorskich i każdy taki przypadek będę pokazywała autorowi, a ten niech czyni, co w takim przypadku uczynić należy.
http://mojprzepisna.pl/krem-maslany-na-bezie-szwajcarskiej/
janina8228 • profil
27.04.2016 10:41 • odpowiedz
Faktycznie, przepraszam zapomniałam podać źródła.
maria_m • profil
27.04.2016 11:18 • odpowiedz
Szkoda, że nie dostrzegasz różnicy pomiędzy podaniem źródła, a wykorzystaniem czyjegoś utworu i przedstawieniem go jako własnego. Sugeruję zapoznanie się z ustawą
http://isap.sejm.gov.pl/DetailsServlet?id=WDU19940240083
tunrida • profil
19.04.2016 21:17 • odpowiedz
Witam
Przejrzałam wszystkie komentarze, ale nie znalazłam odpowiedzi :)
O ile maksymalnie moge zmniejszyć ilośc cukru bez szkody dla pianki? :)
Pozdrawiam :))
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 21:41 • odpowiedz
Tego niestety nie wiem.. trzeba samemu testować ;-).
chemukh • profil
01.05.2016 11:23 • odpowiedz
Gdzieś w komentarzach na pewno jest mój wpis z zeszłego roku, gdzie podałam o ile zmniejszyłam ilość cukru i jaki to dało efekt. Teraz już nie pamiętam dokładnie proporcji, ale wiem, że mniejsza ilość cukru powoduje mniejszą stabilność pianki. Jest po prostu mniej zwarta i bardziej miękka. Poszukaj, a może znajdziesz opis mojego doświadczenia :)
Olik1980 • profil
13.04.2016 21:36 • odpowiedz
Pani Dorotko! Mam chrapkę na podobną tortownicę - silikonowy brzeg i szklany dół. Na co powinnam zwrócić uwagę rozważając zakup? Jakieś wskazówki ?

Dorota, Moje Wypieki
14.04.2016 14:30 • odpowiedz
Aby obręcz idealnie dolegała go spodu. Niestety, przy dość rzadkich deserach, moja zaczęła po pewnym czasie przeciekać w miejscu łączenia (nie ze spodem, ale przy zapinaniu poręczy), ciężko to zauważyć na początku. 
zuszka • profil
24.03.2016 13:58 • odpowiedz
Dorotko, czy można przyjąć, że gorący syrop tak podniesie temperaturę białek, że nie będzie już zagrożenia zarażenia salmonellą?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:02 • odpowiedz
Nie wiem. W bezie włoskiej chyba nie podnosi, ale tam grzejemy syrop do 118 stopni.
zuszka • profil
24.03.2016 19:12 • odpowiedz
Dziękuję Dorotko. Myślałam żeby wykorzystać zamrożone białka, ale w takim razie do tej pianki bezpieczniej będzie jak kupię białka pasteryzowane. Okropnie boję się salmonelli!!!
Ewelina. • profil
09.02.2016 10:16 • odpowiedz
Pyszna pianka...zrobiłam na biszkopcie migdałowym :) lepsza w smaku niż Ptasie mleczko z Wedla :) czy ktoś mógłby polecić mi dobry termometr cukierniczy ?:) niestety moje zawodzą i musiałam robić na oko :)
Ewelina. • profil
09.02.2016 10:28 • odpowiedz
:)
gosiadb • profil
24.01.2016 16:58 • odpowiedz
Nie moglam sie oprzec :) Dziekuje za przepis!
maciejjaroszewski • profil
03.12.2015 09:56 • odpowiedz
Witam,
ptasią piankę będę robił na przyjazd do mojego miasta ambasadora Polski w Nowej Zelandii. Mamy lato w NZ więc deser orzeźwiający w sam raz. A i kolory patriotyczne. Mam zwykłą tortownice, proszę o podpowiedź co mogę zrobić, by w trakcie otwierania pianka nie rozrywała się razem z rozchodzeniem boków.
Pozdrawiam
agnsud • profil
03.12.2015 10:25 • odpowiedz
Trzeba wsunąć duży nóż tuż przy brzegu i delikatnie "obkroić" piankę dookoła. Można też podgrzać tortownicę palnikiem do creme brulee - ale pierwszy sposób mniej skomplikowany :)
Aga Mars • profil
03.12.2015 11:12 • odpowiedz
Jesli jest taka mozliwosc, zaopatrzyc sie w tortownice z silikonowa obecza, jaka poleca Dorota. Ja takiej nie posiadam, wiec smaruje moja tortownice maslem i dokladnie wykladam dno i boki papierem do pieczenia (jeden kawalek na dno i pasek na obrecz. Po schlodzeniu w lodowce powoli i delikatnie odklejam papier. Bardzo wazne jest, zeby papier dokladnie przylegal do bokow tortownicy. Mase najlepiej przelewac bardzo powoli i ostroznie. Powodzenia.
maciejjaroszewski • profil
03.12.2015 20:12 • odpowiedz
dziekuje za wszystkie rady :) jako, ze suszarki nie posiadam, bo grono w mieszkaniu raczej meskie niz kobiece to uzyje sposobu oblozenia papierem jak radzi Aga Mars. Pozdrawiam
Gośś • profil
22.08.2015 16:07 • odpowiedz
Zrobione :) Z malinami z własnego ogrodu, bez termometru cukierniczego oraz z mniejszą ilością cukru (zasugerowana komentarzami pod "wypiekiem" - dałam 230 g cukru na 220 ml wody i 30 g cukru do białek). Domowe łasuchy zadowolone... Ale chyba jednak wolą sernik na zimno (ten, z dodatkiem mleka skondensowanego) :) . Anyway - pyszne!
calineczkad • profil
27.06.2015 12:59 • odpowiedz
jeszcze jedno pytanie, masło tez roztopić?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2015 18:11 • odpowiedz
Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej lub bardziej miękkie.
calineczkad • profil
27.06.2015 12:14 • odpowiedz
Witam,

proszę o pomoc... bardzo chciałabym zrobić tą pyszność ale nie rozumiem tego fragmentu: " Podgrzewać syrop cały czas, aż do osiągnięcia punktu 'hard ball' - czyli syrop w kontakcie z lodowatą wodą - uformuje się w twardą kulkę, której nie będziemy w stanie formować w palcach - termometr cukierniczy pokaże temperaturę 121-130ºC (250-266ºF). Natychmiast zdjąć z palnika." Czyli mam dodać wodę i zrobić z tego kulkę czy tylko mocno podgrzać? Wg mnie do momentu aż kolor będzie słomkowy, termometru cukierniczego nie posiadam :(
Proszę o pomoc i wyjaśnienie.
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2015 18:14 • odpowiedz
Proszę zerknąć na filmik, dużo się wyjaśni.
pozdrawiam!
calineczkad • profil
03.07.2015 14:53 • odpowiedz
Dziękuję :) następnym razem będę już wiedziała... Bo za pierwszym razem niestety klops... rozjechało się wszystko, albo żelatyna zła (deserowa) albo nieszczęsny syrop z cukru... Nie poddam się :)
Misuzu24 • profil
06.05.2015 16:02 • odpowiedz
Hej, ja też mam pytanko. Czy to zwykła bita śmietana jest użyta do tych rozetek na galaretce?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2015 18:18 • odpowiedz
Tak, najzwyklejsza.
Usagi_22 • profil
06.05.2015 14:44 • odpowiedz
Witaj,
Mam pytanko. Chcialabym zrobić z tego ciasta tort. czy mogę oblać ciasto polewą czekoladową blyszczącą z żelatyną...? Czy nie roztopi mi sie galaretka no i czy myślisz, że mój tort zostanie równomiernie oblany?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2015 18:39 • odpowiedz
Można. Polewa nie może być ciepła wtedy nie rozpuści galaretki. Jesli posiadasz specjalne szpatułki na pewno będzie łatwiej rozprowadzić polewę. Można spróbować też długim nożem.
chemukh • profil
03.05.2015 14:08 • odpowiedz
Dziś ponownie zrobiłam Ptasią Piankę, dałam 300g cukru na 155ml wody. Do ubitych białek cukru nie dodałam. Pozostałe proporcje bez zmian. Jeszcze nie kroiłam, ale już widzę, że pianki wyszło mniej, spokojnie zmieściła się do tortownicy 22cm, do tego dwie galaretki i porzeczka czerwona i czarna. Myślę, że po tych zmianach będzie mniej słodko bez szkody dla konsystencji, bo i tym razem wszystko szybko zastygło, może na początku było minimalnie bardziej rzadkie. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za super przepis, wszyscy degustujący są zachwyceni smakiem :)
chemukh • profil
01.05.2015 15:33 • odpowiedz
Dziś zrobiłam Ptasią Piankę, rzeczywiście smakuje lepiej niż mleczko ze sklepu :) i w moim przypadku tortownica 23cm okazała się za mała, zmieściła się 1/3 galaretki (z reszty zrobiłam żelki), pasek owoców był cienki, na niecałe 1,5cm, dałam maliny i jagody. Jak dla mojej rodziny, całość okazała się mega słodka, następnym razem zaryzykuję i zrobię z połowy cukru. Dam Wam znać, co mi wyszło :) Niezdecydowanym polecam, naprawdę szybko się robi, u mnie po 3h w lodówce deser nadawał się do jedzenia :)
olla_85 • profil
27.04.2015 12:31 • odpowiedz
:)
olla_85 • profil
27.04.2015 12:28 • odpowiedz
Już dawno przymierzałam się do zrobienia tego deserku. Ale wykonałam go pierwszy raz dopiero w miniony weekend. Jest pyyyyszny :D Obawiałam się, że pianka będzie dla mnie za słodka, ale choć jest rzeczywiście słodka to tak w sam raz, kwaśne owoce i galaretka wspaniale się z nią uzupełniają. U mnie tymi owocami są wiśnie ( mrożone, które wcześniej rozmroziłam i dokładnie odsączyłam ). Z przygotowaniem samej pianki nie miałam najmniejszego problemu. Ogólnie uważam ten deser za szybki do wykonania ( najdłużej studziła mi się galaretka, pianka stężała bardzo szybko :) ). No i dużym plusem jest to, że jest bardzo lekki, można go jeść i jeść :) Na pewno do powtórzenia z innymi owocami :)
Junisa • profil
27.04.2015 16:24 • odpowiedz
ale piekna!
olla_85 • profil
27.04.2015 18:08 • odpowiedz
Dziękuję :)
willow • profil
27.04.2015 18:57 • odpowiedz
Wygląda super, tak orzeźwiająco. Szkoda że nie można jeść przez monitor, bo chętnie bym się poczęstowała :)
Flambir • profil
29.04.2015 13:45 • odpowiedz
O mamusiu! Pianka pod chmurkami, taka jedzenia na trawie na pewno jeszcze lepiej smakuje. Wyglądabardzo apetycznie :)
patii 80 • profil
21.04.2015 13:23 • odpowiedz
czy mozna dać maliny mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 20:07 • odpowiedz
Tak.
Wiktoria1 • profil
11.04.2015 17:43 • odpowiedz
Przepyszna pianka, domownicy oszaleli na jej punkcie. :-) Polałam gorzką czekoladą.
Aga Mars • profil
11.04.2015 18:27 • odpowiedz
Piekna :)
Wiktoria1 • profil
12.04.2015 16:11 • odpowiedz
Dziękuje. :-)
AgusiaB • profil
24.03.2015 09:32 • odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Chcialm zapytać czy mozna użyć tej tortownicy w pieczeniu sernika w kąpieli wodnej??
Będę wdzięczna za odpowiedz....
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 09:49 • odpowiedz
Proszę zerknąć tutaj.
AgusiaB • profil
24.03.2015 11:04 • odpowiedz
Bardzo dziękuje, szukałam wrzucając hasło kąpiel wodna ale nic ńie wyskoczyło wiec pozwoliła sobie napisać.
AgusiaB • profil
24.03.2015 11:15 • odpowiedz
Chcialm jeszcze zapytać (bo czytam trochę przepisy po angielsku) spotkałam sie z takim slowem "shortening"(bo nie chodzi tu o miękkie masło w temperaturze pokojowej), za Chiny nie moge tego przetłumaczyć a Pani z cała pewnością wie:-), np w buttercream do dekoracji tortów.
I chciałabym zeby Pani pokazał nam jakiś sprawdzony przepis na buttercream, tak jak na lukier plastyczny, to tak z cyklu "lista życzeń";-)
Bardzo serdecznie dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 11:32 • odpowiedz
Shortening  to tłuszcz podobny do Planty (ma biały kolor), można zastąpić smalcem/margaryną. 

Mam na blogu duży wybór kremów maślanych:
podstawowy obok przepisu na lukier plastyczny
krem maślany na bezie szwajcarskiej
krem czekoladowy
krem owocowy

...i wiele innych. Trzeba szukać w kategoriach: "torty" i "muffinki i babeczki".
 
AgusiaB • profil
24.03.2015 12:10 • odpowiedz
Baaaardzo dziękuje!!
olla_85 • profil
08.02.2015 18:10 • odpowiedz
Rzeczywiście ta pianka jest tak słodka jak piszą niektórzy? Chciałabym ją zrobić na przyszły weekend ( zostaną mi białka po pączkach ), ale nie lubimy za słodkich ciast i deserów :/ Czy można zmniejszyć ilość cukru bez obaw, że coś nie wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 00:03 • odpowiedz
Kwestia gustu; dlatego połączenie jej z kwaśnymi owocami to dobry pomysł. Ilość cukru można tylko lekko zmniejszyć. Wydaje mi się, że nie jest bardziej słodka niż pianki ze sklepu :).
olla_85 • profil
09.02.2015 12:11 • odpowiedz
Zaryzykuję i zrobię :) Muszę tylko poszukać mrożonych malin ( a wiem, że nie będzie łatwo, w sklepach w mojej okolicy z mrożonych owoców tylko truskawki, ewentualnie śliwki ). Pozdrawiam.
Gość: Klaudia
26.01.2015 14:21 • odpowiedz
POMOCY POMOCY!
Pytanie troszkę z innej beczki...
Wczoraj wykonałam w okrągłej blaszce z wyjmowanym spodem tęczowy tort. Blaty biszkoptowe przekładane kolorowymi galaretkami ( 6 blatów biszkoptowych i 5 warstw galaretek). Tort chciałam dzisiaj udekorować kremem z mascarpone, śmietanki 36% i cukru pudru przed przyjściem gości. Goście zapowiedzieli się na dzisiaj ale niestety samochód odmówił posłuszeństwa... I tutaj moje pytanie, ile taki tort wytrzyma w lodówce? Jeszcze nie jest udekorowany kremem...

Byłabym wdzięczna za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2015 21:23 • odpowiedz
Między blatami biszkoptu tylko galaretka, bez żadnej masy? Na pewno do 3 dni, lub nawet dłużej.
Gość: Klaudia
27.01.2015 15:47 • odpowiedz
Tak, sama galaretka :) Dziękuję za odpowiedź :)
Pozdrawiam ciepło!
Gość: marta
03.12.2014 10:34 • odpowiedz
Witam czy moze byc bez cutryny? Czy zamiast dodac octu winnego
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2014 10:36 • odpowiedz
Lepszy będzie sok z cytryny, nadaj on piance smaku. Jeśli jest alergia na cytrynę, można pominąć, nie ma potrzeby dodawania octu.
Gość: marta
03.12.2014 10:49 • odpowiedz
Od razu zadam jeszcze jedno pytanie czy cukier do bialek dodawac stopniowo? Czy po koniec ubijania calosc?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2014 10:54 • odpowiedz
Stopniowo, po łyżce, ale cukru jest bardzo mało, więc można na 3 razy.
Gość: marta
03.12.2014 10:54 • odpowiedz
Bardzo dziekuje za natychmiastowa odpowiedz nie spodziewalam sie. Od jakiegos czasu testuje Pani przepisy i jestem zachwycona wszystkie ciasta wychodza... tylko rodzinka narzeka na dodatkowe kilogramy :)
Gość: kinia
14.11.2014 00:17 • odpowiedz
Czy możnaby na wierzch torta z galaretką położyć masę maślaną, by następnie dać masę cukrową - plastyczną? Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 09:18 • odpowiedz
Raczej nie.
Gość: aurelka
12.11.2014 17:24 • odpowiedz
To CD o tego ciasta dodaje 10 listkow czy wiecej
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 17:31 • odpowiedz
Wg mojego przelicznika 25 g żelatyny w proszku to 6 łyżeczek żelatyny czyli 6 listków. Ale - jeśli Twoje listki ważą inaczej, może przelicznik będzie inny (uzywam dr Oetkera).
Gość: aurelka
10.11.2014 20:50 • odpowiedz
Mam pytanko ile ma gram jeden listek żelatyny. ?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 21:39 • odpowiedz
To zalezy od listków, na każdym opakowaniu powinno być napisane. U mnie to 1,6 g.
Gość: coolca
24.09.2014 12:51 • odpowiedz
Pianka wyszła rewelacyjnie tylko jak dla mnie porcja cukru była zbyt duża i pianka była za słodka. Ale kwaskawe maliny cudownie równoważą słodkość pianki. Ja dorzuciłam jeszcze kilka malin do środka i wyszło super.
Gość: Łasuch
21.09.2014 00:06 • odpowiedz
czy można wykorzystać tą masę do zrobienia tortu?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2014 00:21 • odpowiedz
Myślę, że można. Idealnie byłoby pozostawić do steżenia i schłodzić osobno cienką warstwę pianki i mogłaby ona stanowić jedną z warstw tortu.
pozdrawiam
vanilla_sky • profil
06.09.2014 23:29 • odpowiedz
Ciasto zrobione, chłodzi się w lodówce, ale dawno tak się nie stresowałam w kuchni i zaraz kupuję termometr, bo jednak dużo ułatwia! Pierwsza porcja syropu skarmelizowała się, drugą też prawie przegapiłam, ale 3/4 udało się uratować, w międzyczasie białka zdążyły się rozpłynąć, a żelatyna zsiąść, ale na szczęście skończyło się dobrze, pianka wyszła super i smakuje niebiańsko, mam nadzieję, że całość również :)
Gość: Cudo#10
20.08.2014 13:42 • odpowiedz
Czy konieczny do tego deseru jest ekstrakt z wanilii?
Czekam na szybką odpowiedź. ;);)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 13:53 • odpowiedz
Nie jest niezbędny.
Gość: Cudo#10
20.08.2014 17:09 • odpowiedz
bardzo dziękuję za odpowiedź :)
niebo33 • profil
17.08.2014 17:05 • odpowiedz
Szkoda, że tego przepisu nie można znaleźć pod tagiem: wykorzystanie białek ;-(
Czy można to zmienić?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2014 17:49 • odpowiedz
Oczywiście, dopisuję :-).
niebo33 • profil
17.08.2014 16:09 • odpowiedz
Fantastyczny przepis, koniecznie do powtórzenia w sezonie malinowym!
Robiłam już kilka razy, za każdym znika w mgnieniu oka. Pianka jest leciutka, jej słodycz idealnie przełamuje kwaśna galaretka z malinami. Ostatni raz robiłam z połowy porcji w tortownicy 18 cm. Do 1/3 pianki dodałam łyżkę kakao, i z tą dolną ciemną warstwą deser wyglądem (i smakiem) przypominał torcik z najlepszej cukierni.
W necie znalazłam informacje, że do pianki można dodać łyżkę kremówki lub mleka skondensowanego. Wg mnie dzięki temu pianka jest bardziej mleczna. Dorotko, czy ten dodatek był w poprzedniej wersji przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2014 17:50 • odpowiedz
Tak, był taki dodatek, ale według mnie nie ma konieczności otwierania nowej kremówki lub mleka w puszce by dodać jego 1 łyżkę. Jeśli ma się już otwartą, można to zrobić, różnica jest niewielka. 
Gość: morela
09.07.2014 23:03 • odpowiedz
Zrobiłam, pianka wyszła mi bardzo puszysta, odpowiednio słodka. Doskonała w połączeniu ze smakiem malin. Na pewno wrócę jeszcze do tego przepisu :)
Donia • profil
02.07.2014 12:13 • odpowiedz
Witam, mam pytanie. Wie Pani może, jak uzyskać efekt ,,hard ball'', bez użycia termometru cukierniczego? Chciałabym upiec to ciasto, ale niestety nie posiadam tego przyrządu. Jak ostatnio próbowałam uzyskać ten efekt, to w kontakcie z wodą, robił się tak jakby taki śluz, ale niestety nie kulka.
Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 12:33 • odpowiedz
Trzeba gotować jeszcze dłużej, moża warto puszukać filmików na you tube? 
pozdrawiam
Donia • profil
02.07.2014 13:51 • odpowiedz
Dziękuję, pogotowałam dłużej i w kontakcie z wodą było takie klejące ,,coś'' o nieregularnych kształtach, ubiłam białka i wlałam. Dalej będę robiła jak w przepisie. Mam nadzieję, że się uda, a jak nie, to zakupie ten termometr. Dziękuję bardzo za odpowiedź.
Pozdrawiam.
czarownica_aga • profil
16.06.2014 08:33 • odpowiedz
Witam
Mam pytanie techniczne. Czy zaprezentowana forma nadaje się do pieczenia w kąpieli wodnej? Czy wtedy również należy ją owinąć folią aluminiową, czy jest to już zbędne?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2014 10:16 • odpowiedz
Tak, nadaje się. Nalezy ją również owinąć folią aluminiową. Przed przelaniem do niej sernika folią należy również zabezpieczyć od wewnątrz miejsce zapięcia formy - mi od pewnego czasu przecieka.
czarownica_aga • profil
16.06.2014 10:22 • odpowiedz
Dziękuję. Z tym przeciekaniem troszkę mnie Pani zmartwiła.
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2014 10:26 • odpowiedz
Niestety :/. Na miejscu łączenia. Przy gęstym serniku to pewnie nie będzie miało znaczenia, ale piekłam ostatnio takie ciasto jak 'magiczne ciasto budyniowe', które ma konsystencję mleka, więc może pół szklanki mi wyciekło z formy. Dopóki się nie zapiekło i nie przestało cieknąć. Może to tylko wada mojego egzemplarza?
czarownica_aga • profil
16.06.2014 10:29 • odpowiedz
W każdym razie dziękuje za ostrzeżenie. Mam w planach sernik nowojorski na ważną uroczystość i pewnie bym się załamała, gdyby woda mi go zalała podczas pieczenia.
Gość: agaaga83
12.03.2019 13:06 • odpowiedz
Niestety mam tak samo i to przy pierwszym wypieku.Na szczęście u mnie wyciekło odrobinę bo podłozyłam papieru kawałek. Sernik tiramisu przepyszny ale jego konsystencja przed pieczeniem tak lejąca że następnym razem zabezpieczę papierem dolną cześć zapięcia .
ewu_zmijka • profil
11.06.2014 09:15 • odpowiedz
Zrobiłam. Deser wygląda bardzo apetycznie, ale jest przesłodki. Mimo, że dałam mniej cukru niż w przepisie - dodałam mniej cukru do piany i nie wlałam całego syropu. Wciśnięcie połowy soczystej cytryny nawet nie było wyczuwalne przez tę słodycz... Ale dzieciakom smakowało ;-) Faktycznie dla mnie również bardziej wata cukrowa niż ptasie mleczko.
Tak jak ktoś wcześniej zauważył, chyba jednak przepis jest na większą tortownicę. Przygotowałam 24 cm, pianka w końcu wylądowała w 29 cm, bo nie miałabym miejsca na owoce i galaretkę ;-)
janina8228 • profil
24.05.2014 23:38 • odpowiedz
wiem, że zdjęcia podobne... ale bardzo chce was namówić na ten deser :)
janina8228 • profil
24.05.2014 23:37 • odpowiedz
i jeszcze jedno zdjęcie - POLECAM ten deser :)
janina8228 • profil
24.05.2014 23:35 • odpowiedz
Witam.
Zrobiłam ten deserek po raz drugi. Dodałam truskawki, pokrojone na ćwiartki i porzeczki z nalewki (jednak smakowo te porzeczki nie pasowały, wiec nie polecam). Generalnie goście byli zachwyceni, deser poszedł tak szybko, że nie zdążyłam zrobić fotki kawałeczka. Torcik prezentuję się pięknie na stole. Deser bardzo smakuje również dzieciom.

Następnym razem posmaruje formę masłem może lepiej będzie odchodzić od formy... chyba że nie ma sensu (bo np. galaretka nie zastygnie dobrze, lub pianka) - Pani Dorotko? (dodam że mam identyczną tortownicę - Lekue)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 23:42 • odpowiedz
Nie ma wg mnie sensu, można delikatnie przejechać nożykiem wokół, lepiej jak ciasto trzyma się formy.
Wyszło wspaniale :).
janina8228 • profil
24.05.2014 23:53 • odpowiedz
Ślicznie dziękuje za miłe słowa :)
... z tym nożykiem to zawsze mam obawy że formę zarysuje ... już parę tortownic zarysowałam. Chyba, że to chodzi o jakiś specjalny nożyk ?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 23:59 • odpowiedz
Zwyczajny :).
Tutaj się nie bój, po formie ceramicznej można kroić, może też służyć jako patera.
janina8228 • profil
23.05.2014 11:43 • odpowiedz
... pianka wychodzi bieluśka jak śnieg... Jeżeli ktoś choć troszkę lubi ptasie mleczko to musi spróbować tego przepisu! :)
janina8228 • profil
23.05.2014 11:38 • odpowiedz
Galaretkę nalewałam do 1/3 wysokości foremek, powrzucałam truskawki, wsadziłam na lodówki na godzinę i później wykładałam jeszcze ciepłą piankę na galaretkę i później znów do lodówki. Po dwóch godzinach było gotowe :)
janina8228 • profil
23.05.2014 11:35 • odpowiedz
Witam,
Zrobiłam tą piankę bo bardzo chciałam wypróbować termometr cukierniczy. Zarówno przepis jak i termometr super się sprawdziły. Pianka jest przepyszna, bałam się że będzie przesłodzona, ale niepotrzebnie :):):) Powiem, że nie jest to łatwy przepis ale wart wypróbowania, bo pianka rozpływa się w ustach, jest stokroć lepsza niż Wedlowskie ptasie mleczko. U mnie wersja w mini babeczkach. Przy wyciąganiu pianki miałam mały problem bo nie chciały ładnie wyskoczyć więc na sekundę maczałam foremkę we wrzątku, a później w środek wbijałam widelec i jakoś wyłaziły :)
Gość: Zefka
24.05.2014 10:44 • odpowiedz
Witam. Przymierzam się do zakupu termometru, jakiej firmy Pani ma i gdzie Pani kupiła? /jeżeli mieszka Pani w Polsce/. Bardzo dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
janina8228 • profil
24.05.2014 14:24 • odpowiedz
Witam,
Mam termometr firmy Tala, ze sklepu mniammniam.

http://www.mniammniam.com/sklep/10508,Termometr_cukierniczy_do_przetworow_wyrobow_z_cukru_karmelu_czekolady_Retro_Tala.html

zapłaciłam 52 zł. przesyłka w cenie. Termometr jest bardzo fajny, jest bardzo duży, cały stalowy, z uchwytem do garnka, wyraźnie zaznaczone są "stadia" cukru typu Hard ball, soft ball, Karmel itp.
Gość: Zefka
26.05.2014 09:50 • odpowiedz
Bardzo dziękuję. Na pewno skorzystam z tej podpowiedzi.
Pozdrawiam.
Gość: m
11.05.2014 11:37 • odpowiedz
Pani Dorotko, a czy ta forma nadaje sie do pieczenia sernika w kąpieli wodnej??
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2014 11:51 • odpowiedz
Tak, jeśli dokładnie zabezpieczy się formę z zewnątrz folią aluminiową. Dwukrotnie.
Kremówkaa. • profil
22.04.2014 16:06 • odpowiedz
Dorotko, czy mogę zrobić tą piankę na biszkoptach ? Wygląda na delikatną, idealną dla dzieci, a ja czegoś takiego szukam :)
Truskawkova • profil
04.05.2014 14:42 • odpowiedz
Jest takie ciasto na biszkoptach.Trochę się przepis różni: https://www.mojewypieki.com/przepis/letnia-pianka-na-biszkoptach
Kremówkaa. • profil
07.05.2014 20:25 • odpowiedz
Dziękuję, niestety jestem nieuważna i nie sprawdziłam czy jest podobny przepis ;( Jeszcze raz dziękuję !
Truskawkova • profil
07.05.2014 21:35 • odpowiedz
Ależ nie ma za co! :) każdemu się zdarzy nie zauważyć...
Gość: charmed
05.04.2014 19:52 • odpowiedz
Witam, czy zamiast zelatyny (ktorej nie lubie w deserach za delikatny rosolowy posmak ), mozna uzyc agar? Agar, lub agar-agar mozna gotowac, jest bez porownania lepszym srodkim zelujacym , niz zelatyna, wg mojej wiedzy. Czy w tym przypadku taka zamiana jest mozliwa? Czy uzywa Pani agar?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2014 22:19 • odpowiedz
Można, ja sama nie używam. Jestem przyzwyczajona do żelatyny i nie przeszkadza mi jej smak w deserach :).
Gość: charmed
14.04.2014 13:37 • odpowiedz
Dzięki za przepis.:)))
Gość: Justyna
26.03.2014 19:03 • odpowiedz
Witam! mam pytanie odnośnie owoców ;) czy pasują tutaj tylko maliny czy też można je zastąpić np. truskawkami? Dziękuje z góry za odpowiedz. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2014 11:00 • odpowiedz
Można :).
bobette • profil
12.02.2014 20:07 • odpowiedz
Moja Ptasia Pianka!!!
Zrobiona z uzyciem bialek w proszku I zelatyny w platkach - I wyszlo!
w koncu moglam gdzies uzyc moja niebieska galaretke :)x
Gość: Milena
22.01.2014 13:47 • odpowiedz
Witam,nie rozumiem tej części z syropem i z hard ball, znaczy że ten gorący syrop w garnuszku mam zanurzyć w zimnej wodzie?i jak z syropu zrobi się twarda kula to jak ją wlać do białek?a poza tym jest napisane że nie studzić syropu,czyli gorący wlać do białek, ale tam jest coś o zimnej wodzie wiec już nie kapuje:)proszę o pomoc:)
kruszysia • profil
22.01.2014 14:36 • odpowiedz
Mileno,

aby nie mając termometru zorientować się, czy syrop osiągnął właściwą temperaturę, możesz zrobić próbkę (odrobina syropu "kapnięta" do zimnej wody utworzy ową zagadkową kulkę).

Jeżeli utworzy to:
"Natychmiast zdjąć z palnika. W międzyczasie ubić 8 białek na sztywną pianę, pod koniec dodając 60 g cukru. Jak syrop będzie gotowy wlewać go stopniowo do białek, nadal miksując (syropu nie studzimy). Ubijać."

Przeszukaj też proszę poniższe komentarze wpisując do wyszukiwarki (znajdziesz ją pod przepisem, możesz też użyć kombinacji Ctrl+F) zbitkę "kul". Była już o tym mowa.

Powodzenia
Gość: Milena
22.01.2014 19:26 • odpowiedz
Dziękuję, już rozumiem,pozdrawiam;)
Gość: AgaS
30.12.2013 08:42 • odpowiedz
czy w tym przepisie mogę zastąpić ekstrakt aromatem waniliowym?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:12 • odpowiedz
Tak, ale należy dodać tylko kilka kropel.
Gość: Ada
09.10.2013 15:56 • odpowiedz
Witam Dorotko, mam pytanie odnośnie termometra cukierniczego, jaki polecasz? Gdzie mogę szukać takiego? Strasznie chciałam zrobić taką piankę ale nie posiadam odpowiedniego sprzętu.
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2013 18:51 • odpowiedz
Najtańszy, najprostszy, serio :). Elektroniczny lub konwencjonalny, jaki wolisz. 
natalczak • profil
18.09.2013 14:06 • odpowiedz
Dzien dobry,
wlasnie sie zorientowalam, ze nie dodalam masla. Czego sie spodziewac jak jutro wyciagne pianki z lodowki? Mam nadzieje, ze nie bedzie tragedii bo zrobilam 1,5 porcji :( Prosze o odp.
Gość: Marcia
12.09.2013 13:16 • odpowiedz
Niesamowita ta pianka! Miałam w lodówce maliny i nie wiedziałam co z nimi zrobić, wiedziałam, że tutaj znajdę fajny przepis ;) Z początku nie za bardzo wiedziałam jak poradzić sobie z tym syropem ale wszystko pięknie się udało. Na pewno jeszcze skorzystam z tego pomysłu, może połączę piankę z biszkoptem? A tak wyglądało w mojej wersji, pozdrawiam :)
http://instagram.com/p/eFMrSfpA3N/
Gość: Julia SR
05.09.2013 15:51 • odpowiedz
U mnie pianka za bardzo się nie udała, była raczej zbita i bardzo, bardzo słodka, chyba wolę mniej słodkie desery. Kwaśność malin ratowała smak.
irina • profil
21.08.2013 09:32 • odpowiedz
Pani Dorota, poszłam za Panią radą i kupiłam sobie taką tortownice.... Bardzo szybko ją dostałam i na razie jestem zachwycona. W weekend chce ją wypróbować, i chciałam bym coś upiec, by móc ją wypróbować w piekarniku. Co Pani poleca? może ciasto marchewkowe? czy coś bardziej wakacyjnego?
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2013 10:39 • odpowiedz
Może ciasto czekoladowe z cukinią? :)
irina • profil
21.08.2013 11:07 • odpowiedz
hm.... spróbuje.. nigdy nie jadłam takich połączeń, ale zawsze jest ten pierwszy raz. :)
Gość: asia232323
20.08.2013 14:32 • odpowiedz
Jaki ekstrakt wanilli kupić? jest tyle na allegro że nie mam pojęcia który wybrać
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2013 15:39 • odpowiedz
Polecam taki:
kamila288 • profil
16.08.2013 16:15 • odpowiedz
Smak pianki jest rewelacyjny. Słodycz doskonale balansują maliny i galaretka. Dodałam więcej żelatyny (30 g), dlatego całość jest sztywniejsza, następnym razem użyję ilości podanej w przepisie. Do gotowania syropu cukrowego podchodziłam jak do jeża, ale wszystko świetnie się udało. Nie mniej jednak myślę, że nie jest to ciasto dla początkujących. Polecam :)
Gość: Asiala
14.08.2013 20:07 • odpowiedz
Ciasto wyszło niezle, może trochę za twarda pianka (za duzo zelatyny, choć mi konsystencja pasuje), ale mąż narzeka, ze przy kwasnych malinach pianka wydaje sie papierowa (a jedzona sama była bardzo słodka), dlatego nie mogę dać wiecej niz 8...
mucha123 • profil
09.08.2013 22:51 • odpowiedz
Właśnie chłodzi się w lodówce, wygląda pięknie i chyba wyszedł- smak sprawdzę dopiero rano przy kawce- nie mogę się doczekać:)
Gość: Magda1S2
03.08.2013 20:39 • odpowiedz
Witam. chcialabym sie dowiedziec ile gotowac i na jakim ogniu ten syrop z wody i cukru? Maslo musi byc w temp pokojowej, tzn bardzo miekkie. Moze lejace?
Gość: M1s2
03.08.2013 20:35 • odpowiedz
Chcialabym się dowiedzieć ile min. gotować i na jakim ogniu ten syrop z wody i cukru? Masło musi być w temp. pokojowej czyli bardzo miękkie?
Gość: ewcia
05.08.2013 15:21 • odpowiedz
ja gotowałam na najmniejszym palniku ok 15 do 20 min
Gość: kokoszamel
30.07.2013 15:17 • odpowiedz
Mam w szklance kilka bialek - niestety nie mam pojęcia ile czy 5 czy 7? Może ktoś mi powiedzieć te 8 bialek ile to mniej wiecej szklanek? Proszę o szybką ospowiedż
Gość: 11 lat młody cukiernik
01.08.2013 11:28 • odpowiedz
8 jajek to około 1 szklanka (tak myślę).
Gość: Kasia
20.07.2013 10:22 • odpowiedz
A czy można zrobić z mrożonych białek?
Gość: ewcia
20.07.2013 12:57 • odpowiedz
ja właśnie robiłam z mrożonych i ubiły się super i wszystko wyszło idealnie
Gość: ewcia
19.07.2013 09:08 • odpowiedz
zrobiłam i o dziwo wyszło,i wcale nie gotowanie syropu jest tutaj najtrudniejsze,robiłam dwa razy pierwszy na próbę nie bardzo udany za dużo żelatyny ale już za drugim razem wyszło prawdziwe pt.mleczko,dodałam kakao i nie jest takie strasznie słodkie żeby nie dało się tego jeść bez przesady,większy problem moim zdaniem to idealnie dobrać ilość żelatyny żeby nie było zbyt zbite ani zbyt luźne aha i przestaję czytać komentarze to nie na moje nerwy ludzie ogarnijcie się
Gość: Magda1S2
18.07.2013 22:15 • odpowiedz
Witam. Chcialabym sie dowiedziec czy koniecznie syrob formowac w twarda kulke, jesli w przepisie jest ze sie go leje do ubitej smietany.
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2013 13:12 • odpowiedz
Syrop wlewamy gorący, nie do ubitej smietany a białek. Proszę przeczytac dokładnie przepis.
Gość: strzyga
14.07.2013 18:09 • odpowiedz
Dorotko, dodaj proszę do tego tag: wykorzystanie białek! Właśnie znalazłam ten przepis poniewczasie - mam ostatnio ciągły nadmiar białek, bo rodzina żądna lodów, a bezów niestety nie lubią, więc w trosce o własną linię szukałam innego sposobu na białka niż Pavlova. Tymczasem w piekarniku siedzi eksperyment: sama pianka z kruchego ciasta z malinami i pianką budyniową. Dodałam do niej czarne porzeczki i na wierzch pójdzie galaretka. Jeśli wyjdzie z tego coś jadalnego, to opiszę przy w/w cieście, a po następnych lodach skorzystam z tego przepisu :)
Iwona32. • profil
25.06.2013 16:48 • odpowiedz
Witam ,prosze napisac jak dokladnie zrobic ta kule z cukru i wody/
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2013 22:06 • odpowiedz
Proszę obejrzec filmik instruktażowy z youtube.
Gość: Iwona
23.06.2013 11:51 • odpowiedz
Wczoraj po raz pierwszy robiłam piankę i w czasie wychładzania z masy piankowej wydzieliła się żelatyna. Na dnie tortownicy pojawiła się cienka warstwa "galaretki'. Czy komuś przydarzyło się coś podobnego? I czym mogło być to spowodowane? być może za słabe wmieszanie żelatyny w masę piankową?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2013 12:39 • odpowiedz
Nie, nie przytrafiło się to nigdy. Może to przez te upały teraz w Polsce? Dziwne rzeczy potrafią się dziać z deserami ;-).
Gość: daszka
05.08.2013 20:29 • odpowiedz
tak, mam trzy warstwy, przezroczysta na dnie, pianka po srodku i srednio scieta galretka na gorze, ogolnie ciasto nie wyszlo na maksa :(
Gość: pieczarka
24.03.2014 19:17 • odpowiedz
mnie zdarzyło się to samo, chociaż sam deser jest pyszny. może należy to szybciej schłodzić lub można dać mniej żelatyny?
Usagi_22 • profil
29.05.2013 15:55 • odpowiedz
czy można zamiast żelatyny dać galaretki? jeśli tak to jedna wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 16:00 • odpowiedz
Można, ale pianka zmieni kolor i będzie zbyt słodka. Nie za bardzo polecam tą modyfikację tutaj, nawet nie potrafię z głowy powiedzieć, jaka jej ilość będzie potrzebna.
dorota83 • profil
23.05.2013 11:16 • odpowiedz
nie sądziłam, że deser wyjdzie tak wspaniale. nie używałam termometru, Twoje wskazówki i miseczka z zimną wodą wystarczyły. pianka trzyma się świetnie. ptasia pianka powstanie kiedy znowu zostaną mi białka i będzie alternatywą dla Pavlovej i innych genialnych bez.:)
Gość: Daria
29.04.2013 18:24 • odpowiedz
Mam takie pytanie odnośnie żelatyny. Niestety mam tylko 20g żelatyny w proszku a w przepisie zaleca Pani 25g żelatyny. Duża szkoda wyniknie dla tego deseru jeżeli dam tylko 20g żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 22:41 • odpowiedz
Cieżko powiedzieć. Mam nadzieję, że nie będzie zbyt rzadkie i się mimo wszystko zetnie.
Anna. • profil
02.04.2013 12:51 • odpowiedz
Jest to chyba pierwsza rzecz z MW, której nie powtótrzę. Byłam pełna nadziei, iż oto znalazłam idealny "wypiek" na urodziny dzieci, ale niestety - pianka jest przesłodka. Poza tym, wyszła bardzo zbita (żelatyny nie dałam wiecej niż w przepisie, jaja były duże). Kwaśność malin ratowała trochę megasłodycz spodu, nie wyobrażam sobie opcji pianka w czekoladzie. Masy było tak dużo, że lałam w tortownicę 28 cm! W 23 cm nie dało by rady upchnąć. A w ogóle to robiam 2 razy, bo chciałam być świętsza od Dorotus i zamiast ekstraku waniliowego wsypałam wanilię - piana z białek opadła w momencie... A naprawdę, nigdy nie zmieniam przepisów, nie ulepszam, nie zamieniam, nie "poprawiam", nie wiem, co mnie podkusiło i że nie wpadłam, że to tłuste przecież jest. Także jedynym plusem było morze kremu brulee, na jaki musiałam przerobić żółtka.
Bardzo przepraszam, sama niespecjalnie lubię czytać komentarze krytyczne, ale robiłam wszystko wg przepisu (no dobra, za drugi razem;-)) i taki ulepek wyszedł.
monikaola • profil
29.03.2013 17:36 • odpowiedz
ratunku! jestem w trakcie... jak ocenić wys.temp.syropu cukrowego tak,aby uformować kulę? Czy garnek z wodą i syropem zanurzamy w lodowatej wodzie?
Gość: agap83
28.03.2013 23:11 • odpowiedz
wyglada super :)) chcialabym sie za to zabrac. W pieczeniu jestem raczej poczatkujaca. Zwykle wychodzily mi zakalce a to zniecheca, do tego teraz mam piekarnik z numerami zamiast stopni i jeszcze z tym kuleje. Ostatnio robilam jedna z babek i nawet sie udala z malenkim zakalcem ale i tak zniknela w jedno popoludnie ;) W tym przepisie boje sie troche tego syropu, nie wiem zabardzo jak to ma wygladac. Moze mi ktos cos poradzic albo Pani, Pani Doroto? pozdrawiam
Gość: ghghghg
03.03.2013 14:03 • odpowiedz
Świetne! Polecam biszkopty pod spód .
Usagi_22 • profil
17.02.2013 18:52 • odpowiedz
Hej!
Zrobiłam tą pianką... Wszyscy byli zachwyceni;)
Jestem tylko ciekawa czy można wzbogacać tą piankę o inne smaki..
Na przykład do tej pianki wlać rozpuszczoną mleczną czekoladę? hmm... czy wyjdzie wtedy czekoladowa ptasia pianka? a może kakao..?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2013 19:29 • odpowiedz
Lepiej komponuje się kakao, mozna na pewno dodac :).
Usagi_22 • profil
21.02.2013 11:01 • odpowiedz
A jak bym użyła zamiast żelatyny galaretki owocowej to wtedy ile trzeba dać tej galaretki?
Jedno opakowanie o zmniejszonej ilości wody o połowę?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 14:55 • odpowiedz
Nie wiem, ciezko mi powiedziec.
Gość: Sylwia
14.02.2013 21:43 • odpowiedz
wygląda naprawdę świetnie :) chciałam się tylko zapytać jak słodkie jest to ciasto?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2013 16:41 • odpowiedz
Wg mnie slodkie w sam raz - choc gusta sa rozne, wiadomo ;-).
Gość: Quba
04.02.2013 19:44 • odpowiedz
Mam do Pani pytanie z zupełnie innej beczki.
Chciałem zakupić taką obręcz http://www.tortownia.pl/sklep,2716,28,tescoma,Obrecz_do_tortu_regulowana_okragla_1630_cm.html
Nie wiem czy po włożeniu do niej surowego ciasta po prostu nie wycieknie od spodu.
Bardzo proszę o radę
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2013 21:37 • odpowiedz
Niestety, nie znam tej formy, cieżko mi cos doradzic..
ale pozdrawiam ciepło :).
Gość: Ela
03.02.2013 10:51 • odpowiedz
Ratunku,
raz zrobiłam z mężem i wyszło a za drugim razem pianka nam się nie ścięła. Ma konsystencję gęstej śmietany - nie mam pojęcia co z nią zrobić, żeby przynajmniej nie wyrzucać.
Gość: m
03.02.2013 10:38 • odpowiedz
Pani Dorotko, poleca Pani przy tym przepisie tortownice.. hmm wiec moze spojrzalaby Pani na ta?? wg Pani warta jest zakupu??
http://www.aledobre.pl/8116,Forma_ceramiczna_okragla_zapinana_srednica_28_cm_Balance_Kaiser_lyzka_silikonowa_Kaiserflexred_GRATIS.html
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2013 19:08 • odpowiedz
Znam firme Kaiser, jest dobra, natomiast tej formy nie znam. Ale wyglada ok i jest cermiczna. 
1  2
dodaj komentarz



Składniki / tagi