Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





26 czerwca 2018

Puszyste ciasto z truskawkami i kruszonką


Puszyste ciasto z truskawkami i kruszonką

Znakomite, wysokie i puszyste ciasto ucierane z truskawkami i nutką pomarańczową. Ciasto pachnie, do złudzenia przypomina i smakuje jak... ciasto drożdżowe ;-). A może to przez maślaną kruszonkę i jej smak w połączeniu z truskawkami? Dodatkowo jest przyjemnie wilgotne i długo utrzymuje świeżość. Można je oczywiście przetestować też z innymi owocami.



Składniki:

  • 180 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z połowy pomarańczy
  • 3 duże jajka
  • 3 szklanki (450 g) mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 szklanki kwaśnej śmietany 12%
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 500 g truskawek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka na blogu MW ma zawsze pojemność 250 ml.

W misie miksera umieścić masło, cukier i świeżo otartą skórkę z pomarańczy. Utrzeć do powstania bardzo jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników po każdym dodaniu. Na tym etapie masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy.

Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. Następnie dodać kwaśną śmietanę i sok z pomarańczy. Wymieszać silikonową szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Na wierzchu ciasta poukładać truskawki, większe przekrojone na pół. Jeśli zmieści się więcej truskawek - można dołożyć :).  Posypać kruszonką (przepis poniżej).

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kruszonka:

  • 90 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 60 g masła, roztopionego

Mąkę wymieszać z cukrem i cukrem wanilinowym. Zalać gorącym i roztopionym masłem. Wymieszać widelcem do momentu otrzymania kruszonki.

Smacznego :-). 

Puszyste ciasto z truskawkami i kruszonką

Puszyste ciasto z truskawkami i kruszonką


Dodaj komentarz
Komentarze (39)
gosia704 profil
13.10.2018 21:04 odpowiedz
W wersji z jeżynami też bardzo dobre :) faktycznie długo utrzymuje świeżość, jest miękkie, wilgotne, ale u mnie nie było ani śladu zakalca
Gość: Gosia
09.09.2018 14:08 odpowiedz
Rewelacja
Gość: Lena
21.08.2018 09:54 odpowiedz
Czy mogę zamiast soku pomarańczowego użyć jabłkowy?
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2018 10:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Lena
21.08.2018 09:32 odpowiedz
Czy sok pomarańczowy można zastąpić jabłkowym lub innym?
Gość: Aga
19.08.2018 18:54 odpowiedz
Ciasto wygląda pysznie... na zdjęciu. Niestety i ja dolaczam sie do tych z zakalcami.
Mysle, ze problemem jest śmietana, a nie daj Boże wymienic ja na jogurt.. Różnica w konsystencjach jogurtów i śmietan jest ogromna. Ponadto masło może być bardziej lub mniej suche. Wziąwszy wszystko to do kupy, wychodzą problemy, ze bez znajomości technologii produkcji takiego ciasta ucieranego, można sobie tylko zgadywać, co poszło nie tak.
Mam podobny przepis na Cupcakes, na jednym maśle wychodzi, na łaciatym nie. To samo ze smietana.
To ciasto jest po prostu zalane wilgocią...

Spróbuje ponownie, a na razie ide wyskubać truskawki i kruszonkę

Dorota, Moje Wypieki
19.08.2018 22:00 odpowiedz
Zakalec ma zupełnie inne przyczyny, polecam notkę o zakalcu do poczytania
Gość: Publicitypost
08.08.2018 13:51 odpowiedz
Super ciasto, w sam raz na letnie upały. Polecam.
Gość: MartaSara
03.08.2018 10:54 odpowiedz
Czy mogę zastapic truskawki brzoskwiniami z puszki?
Gość: Ewelina
01.08.2018 22:42 odpowiedz
Czy jest możliwość użycia innej maki niż pszennej ?
Andzia01 profil
01.08.2018 14:00 odpowiedz
Takie ciasta zawsze nam smakują. Wilgotne, z owocami i najpyszniejszą kruszonką.
Gość: Jagoda
22.07.2018 19:35 odpowiedz
Od dawna ciasta piekę już tylko z przepisów z tego bloga, ale chyba pierwszy raz w życiu wyszedł mi TAKI zakalec! I to akurat jak piekłam ciasto na swoje urodziny ;) Wszystko robiłam zgodnie z przepisem, jedynie truskawki zastąpiłam malinami. Przestrzegałam wszystkich zasad:
https://www.mojewypieki.com/post/zakalec---jak-go-uniknac
Nie wiem co poszło nie tak, ale do tego przepisu już chyba nie wrócę...
Natali profil
19.07.2018 09:10 odpowiedz
Ciasto przepyszne, ma cudowna konsystencje i mogę powiedzieć ze najlepsze ucierane jakie jadłam
Gość: Anna
12.07.2018 14:55 odpowiedz
Juz sezon na truskawki zakończony, czy maliny oddadza smak ciasta? Z jakimi owocami poza truskawkami proponuje Pani zrobić ciasto?
Gość: Kasia
12.07.2018 17:27 odpowiedz
Ja zrobiłam w zeszłą sobotę mieszane, pół blachy było truskawek, a pół malin. Było pysznie!
https://www.instagram.com/gotujpysznie/
Gość: Yvonna
08.07.2018 09:28 odpowiedz
Witam, śmietanę zastąpiłam jogurtem i jednak z jogurtem nie wyszło :(.
Ciasto jest suche, zbite i takie "ciężkie". Choć do końca nie wiem czy to wina jogurtu czy zwarzenia masy: po dodaniu jajek do ubitego masła i dodam ze masa nie "wyglądała na zwarzoną" jak napisała Dorota w przepisie ale rzeczywiście się rozwarstwiła. Co robicie w takich sytuacjach? Ja ratować zwarzoną masę?
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2018 10:39 odpowiedz
Myślę, że to że nie wyszło nie zależy od zamiany na jogurt. Ciasto nie udało się z innego powodu. Masy zwarzonej nie ratujemy, bo nie ma po co. Jak napisałam w przepisie nie ma to wpływu na efekt końcowy. Po dodaniu mąki i pozostałych składników ten efekt zwarzenia znika.
Gość: Joa
06.07.2018 20:38 odpowiedz
Wyrosło mega. I jest pyszne!!!
Gość: Yvonna
08.07.2018 14:10 odpowiedz
Dorotko, dziękuję za odpowiedź.
Widać ciasta ucierane nie są mi pisane; jeszcze żadne mi nie wyszło :(.
Niby nie robi się "zakalec" ale nie są smaczne: takie suche i zbite...
wiesia.and.company profil
08.07.2018 15:00 odpowiedz
Żeby się masło z cukrem nie zwarzyło, można (gdy się zaobserwuje pierwsze oznaki rozwarstwiania) dodać łyżkę mąki z ilości podanej w przepisie. Wtedy się nie warzy. Przetestowałam do na swoich wypiekach. A ciasta ucierane były moją zmorą, aż wreszcie doszłam dlaczego. Zbyt długo i cierpliwie mieszałam. Składniki trzeba mieszać krótko, ja to robię teraz szpatułką. Masę masło + cukier mieszam tylko jedną trzepaczką elektr. miksera ręcznego, ale już wszystkie składniki łączę szpatułką. I teraz jest OK. :-)
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
02.07.2018 05:27 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Smaczne i aromatyczne ciasto. Rzeczywiscie wilgotne. Ciasto byloby jeszcze bardziej smaczne gdybym dodala
truskawki " z pola ". Niestety w Kanadzie czas na truskawki trwa bardzo krotko i juz sie skonczyl. Dalam truskawki
z Kalifornii ale one tylko wyglad maja piekny , natomiast zero smaku . Sprobuje upiec z innymi owocami.
Pozdrawiam serdecznie.

Gość: Anna
01.07.2018 22:10 odpowiedz
Pani Doroto właśnie upiekłam wygląda obłednie. Mam nadzieję że dałam dość mąki bo nie wiedziałam czy 3 szklanki wody czy 450 gram taka nieścisłość w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 21:23 odpowiedz
3 szklanki mąki pszennej = 450 g mąki pszennej.
Gość: Yvonna
01.07.2018 21:57 odpowiedz
A czy śmietanę można zastąpić jogurtem?
Gość: Anna
02.07.2018 19:28 odpowiedz
Dałam jogurt grecki i wyszło.
Gość: Yvonna
04.07.2018 19:11 odpowiedz
Dziękuję, próbuję w takim razie z jogurtem :)
Gość: Dorota
30.06.2018 17:53 odpowiedz
Bardzo fajne ciasto, smaczne, ta nuta pomarańczy daje ciekawy smak, To ciasto to dobra alternatywa dla zwykłego ucieranego. Dziękuję za przepis
piangela profil
30.06.2018 16:24 odpowiedz
Witam, ciasto upieczone i prawie już zjedz one-jest przepyszne:)))) Chciałam zapytać czy mogę zastąpić masło w cieście olejem? Wiem że masła nic nie zastąpi, ale z przyczyn zdrowotnych muszę je ograniczać... Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 15:43 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy się uda :/.
JoannaC profil
29.06.2018 09:44 odpowiedz
Mój pierwszy zakalec odkąd piekę z MW , pięknie wyrosło w piekarniku a po wyjęciu opadło , pierwszy raz zastąpiłam masło kostką kasa, a śmietanę dałam pół na pół z maślanką może dlatego. Podejmę wyzwanie jeszcze raz , ale już ściśle w/g przepisu a swoją drogą zakalec i tak był całkiem dobry .
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 10:21 odpowiedz
Polecam notkę o zakalcu. Te zmiany nie powinny mieć żadnego wpływu na ciasto. 
jarka profil
27.06.2018 13:25 odpowiedz
Czy moge zrobic to ciasto z jablkami ?
agnsud profil
27.06.2018 14:33 odpowiedz
Pewnie!
Gość: Anula
27.06.2018 10:58 odpowiedz
Czy śmietanę mogę zastąpić maslanką?
agnsud profil
27.06.2018 12:31 odpowiedz
Tak, za prawie zawsze zastępuję.
Tina89 profil
26.06.2018 21:17 odpowiedz
Czy moge zastapic skorke pomaranczowa skorka z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 21:21 odpowiedz
Tak.
Bo.gusia_ profil
26.06.2018 20:26 odpowiedz
A jeśli nie ma już świeżych truskawek... ?
Mogą być mrożone ?
czy ... no nie wiem czereśnie rabarbar lub... ?!
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 21:20 odpowiedz
Jak to nie ma już? Trzeba znaleźć, na pewno są :).
Od mrożonych truskawek (zawierają mnóstwo wody) lepsze będą inne świeże owoce: maliny, jagody...



Składniki / tagi