Ładowanie strony





21 września 2019

Puszyste ciasto ze śliwkami


Puszyste ciasto ze śliwkami

Bardzo puszyste i delikatne ciasto ze śliwkami. Puszystość ciasta uzyskujemy ubiając osobno białka i dodając je do ciasta, jak również dzięki dodatkowi kwaśnej śmietany. Takie ciasto w sezonie na śliwki jest po prostu konieczne do upieczenia!



Składniki na ciasto:

  • 140 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka, oddzielnie białka i żółtka
  • 200 g mąki pszennej
  • 90 g kwaśnej śmietany 
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 600 - 700 g śliwek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać żółtka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać kwaśną śmietanę oraz przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. W osobnej misie ubić na sztywno białka i delikatnie wymieszać z ciastem.

Formę o wymiarach 22 x 33 cm (ciasto nie będzie wysokie) wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć śliwki rozcięciami do góry, jedna przy drugiej.

Piec w temperaturze 160 - 170ºC najlepiej bez termoobiegu, przez 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę, wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Puszyste ciasto ze śliwkami


Dodaj komentarz
Komentarze (24)
Gość: Smakosz
07.10.2019 09:20 odpowiedz
Czy na wierzch pasowała by tu kruszonka ? Uwielbiam takie ucierane ciasta z kruszonką na wierzchu.
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2019 11:09 odpowiedz
Tak :).
Gość: Smakosz
07.10.2019 22:24 odpowiedz
A jaki przepis na kruszonkę sprawdził by się najlepiej na to ciasto ?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2019 10:46 odpowiedz
Dowolny, można wziąć np. z ciasta drożdżowego ze śliwkami (zrobiłabym jednak mniej kruszonki).
asikczek profil
05.10.2019 14:16 odpowiedz
Dodaję do ulubionych. Co prawda miałam tylko 3 śliwki, więc dodałam do nich jabłka A moje masło po unikaniu nadal nie przypominało puszyste masy ciasto wyszło bardzo smaczne. Piekłam w starym piecu gazowym z jednym palnikiem ponad 60 min. Ale wyszło smaczne, bez zakalca i nie spaliło się od dołu.
Gość: Monika
02.10.2019 17:51 odpowiedz
Czy to ciasto uda się też z figami?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2019 11:43 odpowiedz
Tak.
anna.mac profil
30.09.2019 23:15 odpowiedz
Ciasto naprawdę pyszne, a co równie ważnie, świetnie się kroi. Piekłam je na wycieczkę i obawiałam się, czy nie będzie się kruszyć - bez problemu można było jeść rękami :)
Hanwit profil
29.09.2019 21:19 odpowiedz
Przepyszne. Jedno z najlepszych ucieranych ciast. Pachnące masłem, puszyste, slodziutkie. Polecam!!

ikhvmb profil
29.09.2019 11:05 odpowiedz
Upiekłam je dwa razy. Wychodzi idealne. Ja piekę w mniejszej blaszce, lubię jak ciasto jest wyższe. Trzeba pamiętać, że wszystkie składniki naprawdę muszą być w temperaturze pokojowej, masło dobrze utarte. Kwaśna śmietana lepiej jak jest tłusta (spróbowałam z 10% i to nie było to).
Polecam, ciasto jest proste i wszystkim zazwyczaj smakuje.
Marynika profil
27.09.2019 21:49 odpowiedz
Jak już mam zjeść kawałek ucieranego ciasta, to lubię, żeby nie było suche i drapiące w gardło. To mi odpowiada może dlatego, że jest jeszcze bardzo świeże, a może to kwestia tego przepisu. Zakalca nie udało mi się upiec, za to śliweczki nieco mi opadły, ale tylko nieco, bo były wyjątkowo dorodne. Węgierki pewnie by grzecznie leżały na wierzchu.
Pyszny placek. :)
Gość: mamaMisia
25.09.2019 14:31 odpowiedz
niestety, pomimo przestrzegania wszystkich wskazówek wyszedł zakalec. Ciasto mimo to smakuje nieźle. Jednak z ciast z dużą ilością tluszczu wolę kruche
Lotna-mucha profil
23.09.2019 15:50 odpowiedz
Nie wiem czy się uda, bo po dodaniu żółtek nie było zbyt lejące a co za tym idzie jak dodałam mąkę i śmietanę zrobiła się kula... Ciężko było zatem delikatnie wmieszać ubite białka...
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2019 16:53 odpowiedz
Coś poszło nie tak, nie powinna być kula ciasta przed dodaniem białek.
Gość: Katarzyna
22.09.2019 22:09 odpowiedz
przepraszam że tu pytam, ale gdzie się podział przepis na ciasto z malinami i bezą?
Gość: Danka
22.09.2019 23:38 odpowiedz
Usunięty niestety. Dorota wrzuciła go w komentarzu pod drożdżowym jabłuszkami.
kachabe profil
26.09.2019 21:20 odpowiedz
dzięki :(
lumpenhrabina profil
23.09.2019 10:23 odpowiedz
Malinowa chmurka? Jest na swoim miejscu, jak zawsze :)
kachabe profil
26.09.2019 21:20 odpowiedz
nie pytałam o chmurkę
Gość: Agata
22.09.2019 09:33 odpowiedz
Czy ciasto po upieczeniu jest wilgotne?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2019 10:40 odpowiedz
Tak, to nie jest biszkopt, ale ciasto ucierane na maśle.
Gość: Asia
21.09.2019 22:08 odpowiedz
Dzień dobry. Czy można użyć śliwek mrożonych przekrojonych na połówki do tego pięknego ciasta? Jeśli tak to jak należy z nimi postępować?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2019 10:40 odpowiedz
Tak, jak w przepisie, bez wcześniejszego odmrażania, ale ciasto będzie się dłużej piekło. 
Gość: Asia
22.09.2019 12:06 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź



Składniki / tagi