Komentarze (26)

Puszyste ciasto ze śliwkami

Bardzo puszyste i delikatne ciasto ze śliwkami. Puszystość ciasta uzyskujemy ubiając osobno białka i dodając je do ciasta, jak również dzięki dodatkowi kwaśnej śmietany. Takie ciasto w sezonie na śliwki jest po prostu konieczne do upieczenia!

Składniki na ciasto:

  • 140 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka, oddzielnie białka i żółtka
  • 200 g mąki pszennej
  • 90 g kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 600 – 700 g śliwek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać żółtka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać kwaśną śmietanę oraz przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. W osobnej misie ubić na sztywno białka i delikatnie wymieszać z ciastem.

Formę o wymiarach 22 x 33 cm (ciasto nie będzie wysokie) wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć śliwki rozcięciami do góry, jedna przy drugiej.

Piec w temperaturze 160 – 170ºC najlepiej bez termoobiegu, przez 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę, wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Puszyste ciasto ze śliwkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 26 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dorotko wielokrotnie korzystałam z Twoich przepisów jednak po raz pierwszy piszę komentarz
    Ciasto z marcepanem robię po raz czwarty, ale nigdy nie było ono ze śliwkami….
    Wersja 1 – z jablkami
    Wersja 2 – z masą orzechową
    Wersja 3 – z masą makową
    Wersja 4 – z serem i masłem kokosowym
    Pozdrawiam Cię serdecznie

  2. Dodaję do ulubionych. Co prawda miałam tylko 3 śliwki, więc dodałam do nich jabłka A moje masło po unikaniu nadal nie przypominało puszyste masy ciasto wyszło bardzo smaczne. Piekłam w starym piecu gazowym z jednym palnikiem ponad 60 min. Ale wyszło smaczne, bez zakalca i nie spaliło się od dołu.

  3. Ciasto naprawdę pyszne, a co równie ważnie, świetnie się kroi. Piekłam je na wycieczkę i obawiałam się, czy nie będzie się kruszyć – bez problemu można było jeść rękami 🙂

  4. Upiekłam je dwa razy. Wychodzi idealne. Ja piekę w mniejszej blaszce, lubię jak ciasto jest wyższe. Trzeba pamiętać, że wszystkie składniki naprawdę muszą być w temperaturze pokojowej, masło dobrze utarte. Kwaśna śmietana lepiej jak jest tłusta (spróbowałam z 10% i to nie było to).
    Polecam, ciasto jest proste i wszystkim zazwyczaj smakuje.

  5. Jak już mam zjeść kawałek ucieranego ciasta, to lubię, żeby nie było suche i drapiące w gardło. To mi odpowiada może dlatego, że jest jeszcze bardzo świeże, a może to kwestia tego przepisu. Zakalca nie udało mi się upiec, za to śliweczki nieco mi opadły, ale tylko nieco, bo były wyjątkowo dorodne. Węgierki pewnie by grzecznie leżały na wierzchu.
    Pyszny placek. 🙂

  6. niestety, pomimo przestrzegania wszystkich wskazówek wyszedł zakalec. Ciasto mimo to smakuje nieźle. Jednak z ciast z dużą ilością tluszczu wolę kruche

  7. Nie wiem czy się uda, bo po dodaniu żółtek nie było zbyt lejące a co za tym idzie jak dodałam mąkę i śmietanę zrobiła się kula… Ciężko było zatem delikatnie wmieszać ubite białka…

  8. Dzień dobry. Czy można użyć śliwek mrożonych przekrojonych na połówki do tego pięknego ciasta? Jeśli tak to jak należy z nimi postępować?