Komentarze (111)

Bardzo delikatne, wręcz piankowe serowe placuszki, najlepsze na ciepło. Na śniadanie jak znalazł! Dużej zbrodni nie będzie, a raczej nie będzie jej wcale, jeśli zamiast ricotty użyjecie polskiego serka śmietankowego lub trzykrotnie zmielonego. Nie wiem dlaczego, mojemu M. smakowały podobnie jak racuchy… Cały czas mnie pyta: napisałaś już opinię? Napisz, że smakują jak racuchy! :). Piszę więc, choć mam nieco inne zdanie, ale niech mu będzie … ;).

Składniki:

  • 250 g serka ricotta
  • 125 ml mleka
  • 2 duże jajka, osobno białka i żółtka
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki oleju
  • opcjonalnie 2 łyżeczki cukru, do smaku

Ricottę, mleko, cukier i żółtka wymieszać rózgą kuchenną do otrzymania gładkiej mieszanki. Dodać olej i wymieszać. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać  rózgą kuchenną.

Białka ubić na sztywno. Do mieszanki dodać ubite białka i bardzo delikatnie wymieszać, najlepiej szpatułką.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć dość krótko z obu stron, do złotego koloru. Podawać z owocami i/lub syropem.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Nigella Lawson ‚Forever Summer’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 111 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. zrobilam w wersji wytrawnej: pominelam cukier, dalam wiecej soli i przyprawy oraz starta na tarce mala cukinie. nie zmienialam innych proporcji. w tej wersji tez wyszly znakomite.

  2. Zrobilem specjalnie troche rzadsze ciasto, zeby placuszki byly ciensze. Cos wspanialego!
    Polecam serek "Moj ulubiony" z Wielunia, idealny substytut Ricotty, a moze nawet lepszy, bo nie ma tego charakterystycznego posmaku, ktory na przyklad mi nie odpowiada! 🙂

  3. Są świetne, jedno z najlepszych przepisów na placki jakie próbowałam, a zarazem jedno z moich ulubionych śniadań. Zrobiłam wersję bezglutenową, zmieszałam mąki: 50 g mąki ryżowej, a drugie 50g: mąka owsiana i gryczana (na oko, mniej więcej po tyle samo, wydaje mi się, że gryczanej daję troszkę więcej)

  4. Ha! Ja też zrobiłam! Szczerze przyznam, że tak lekkich i piankowych placków jeszcze nie jadłam. Rewelacja! Ale za grosz nie przypominały mi racuchów 🙂

  5. zrobilam na niedzielne sniadanie, wyszly extra. nieco wiecej ricotty dalam – prawie 300 gr bo takie mialam opakowanie. cukier w masie pominelam.
    zaserwowalam z syropem klonowym i prazonymi jablkami. no i z kawa 🙂
    do smazenia uzylam takiej nieprzywierajacej patelni, tluszczu dawalam tylko troszeczke i rozsmarowywalam pedzelkiem. tak samo robie regularne pancakes.
    nastepnym razem sprobuje te hotcakes z dodatkiem kakao.
    dzieki!

  6. Wow! Jedne z najdelikatniejszych i niewiarygodnie rozpływających się w ustach placków. Z podanych w przepisie składników usmażyłam 12 sztuk; do masy dodałam plastry banana, a już gotowe podałam z jogurtem greckim i syropem klonowym. Są niezwykle delikatne*, prawie jak mus – spróbujcie, naprawdę warto 🙂 Samo ciasto tak mnie zachwyciło smakiem i lekkością, że dołączam je do ulubionych i będę traktować jako bazę do placków o różnych wariantach owocowych. Dziękuję za przepis!

    *według mnie, zdecydowanie bardziej od racuchów 😉

  7. Szybkie i smaczne. Na sucho nawet nie suche, ale mało wyraziste. Z kawałkami gruszki i banana lub tego co jest pod ręką – pyszne. Owocowe chmurki w gębie. Syrop klonowy też daje radę. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  8. Placuszki super, ale jak dla jednej osoby porcja za duża 🙂 czy mogę przechować surowe ciasto w lodowce ? 1-2 dni ? Z góry dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam

  9. Zrobiłam dzisiaj na śniadanie. Wyczuwalny słonawy posmak niezbyt nam spasował. Za to"Racuszki na kwaśnym mleku" z Twojego bloga będa stałą nieodmieną częścią weekendowych poranków. Są rewelka. No ale o gustach i guścikach się nie dyskutuje. Jeden lubi to drugi tamto, więc nie ma co dewagować. Każdy je to co mu najbardziej smakuje. I tyle. Pozdrawiam.

  10. Bardzo dobre placuszki. Wszyscy zjedli ze smakiem. "Pyszniuteńkie" jak orzekli niektórzy członkowie rodziny.

  11. Piekę je od jakiegoś czasu – mój 4-latek je uwielbia. Do zwykłej mąki przemycam odrobinę razowej oraz ciutkę z amarantusa. Dodatkowo dzisiaj zamiast mleka dodałam jogurtu (bo się okazało, ze mleko się skończyło) – i też wyszły pyszne. Tak więc spokojnie można zastąpić mleko jogurtem.

  12. To jedne z naszych ulubionych placuszków. Zawsze jest walka o te najbardziej puszyste. Dzieci je uwielbiają – naprawdę polecam. Szczególnie z musem owocowym albo z koktajlem. PYCHA!!!

  13. Zrobiłam! 🙂 Tylko ciasto wyszło mi tak gęste, że nawet nie dawało się rozsmarowywać na patelni bo zostawało na łyżce. Może to kwestia ricotty, którą kupiłam już bardzo zwartą i odciśniętą. Dolałam więcej mleka i było dobrze. Dodałam też trochę rumu bo ciasto piło mi olej na potęgę i aromat waniliowy – pycha! No i kupiony specjalnie na tę okazję syrop klonowy pasował idealnie, na pewno zrobię je jeszcze wiele razy.

  14. Delikatne jak pianka. Ładnie wyglądają, ale smak zdecydowanie nie mój. Syrop klonowy okazał się koniecznością. Skórka cytrynowa może doda fajny posmak.

  15. Zrobiłam już jakiś czas temu, ale nie pochwaliłam się w komentarzu 🙂 Moim największym problemem było odwracanie, ricotta taka delikatna, a ja ją tak podle traktowałam, niektóre mi się łamały na pół. Mój brak wprawy. Wystarczy napisać, że bardzo smakowały i będę do nich wracać. Pozdrawiam

  16. Obiektywnie – bardzo dobre, delikatne. Subiektywnie – nie w moim guście, wolę bardziej zdecydowane smaki. Ricotta jako serek mnie nie zachwyca w ogóle, zbyt mdła.

  17. Pani Doroto, nie mam ani sody, ani proszku do pieczenia. Chciałam zapytać, czy mi wyjdą bez tych składników? Chodzi mi też o drop scones

  18. A to placuszki w moim wydaniu 🙂 Faktycznie są bardzo delikatne i piankowe. Najlepsze na ciepło, po pewnym czasie robiły się takie bardziej zwarte i to już nie było to samo. Ricotta daje fajny smaczek, inny niż normalny serek 😉

  19. Pani Doroto, pyszne placuszki ! Faktycznie wydają sie wręcz piankowe 🙂 Jadłam z zioło-miodem aroniowym, oprószone cukrem pudrem i mandarynkami – pycha ! Aa.. a ten kubek po lewej to ma napis I ♥ JBJ .. Z tego co pamiętam Pani też jest fanką Bon Jovi … a z Jonem wszystko smakuje lepiej 🙂 Więc fotka specjalnie dla Pani 🙂

  20. Moje ulubione placuszki. Obowiązkowe sobotnie śniadanie:) Wychodzą świetnie nawet bez proszku do pieczenia. Idealnie komponują się ze świeżą gruszką pokrojoną w plasterki i syropem klonowym. Próbowałam z różnymi owocami , konfiturami, etc… Tez gruszką jedyne w swoim rodzaju! Dla mnie idealne.

  21. Pyszne placuszki, bardzo lekkie, chociaż zrobiliśmy je z ricotty zmieszanej pół na pół z serkiem śmietankowym (samej nie starczyło). Przy stole od razu rozległy się zachwycone komentarze: "Ale lekkie, można będzie więcej zjeść!". Ale nikomu z nas nie przypominały rachuchów 😉

      1. dziękuję za odpowiedź, ostatecznie zrobiłam cytrynowe placuszki z mascarpone i były super. Córka się "zajadała".
        Ricotta hotcakes robiłam już kiedyś z serkiem na serniki i też wyszły pyszne.

  22. Super! Delikatne i mięciutkie 🙂 U mnie z truskawkami i domowymi malinami ze słoiczka mojej Mamy 😉 Pominęłam cukier i wcale to nie przeszkadzało ;), a następnym razem spróbuje zrobić je z mąki pełnoziarnistej. Znów się powtarzam, ale to kolejny przepis, który na pewno powtórzę 🙂

    p.s.
    Pani Doroto, chciałabym zakupić Pani książkę i czy wiadomo coś na temat ewentualnego dodruku? Pozdrawiam!

  23. Wspaniale! Delikatne i dobrze smakuja z syropem klonowym! Juz robilam je moze ze 3 razy i wszystkim smakuja. Nawet moj 3 letni syn niejadek bardzo je lubi…..SUPER!

  24. witam . te placuszki są świetne . moja 2,5 letnia Amelka , która jest straaaasznym niejadkiem zjadła ich aż cztery i wołała ,, jeszcze ” to najlepszy dowód . pozdrawiam 🙂

  25. Dorotko, a mogłabym poprosić Twojego maila? Tam wyślę przepis na pączki 😉 i na jeszcze jedno bardzo dobre ciasto które robię od większych uroczystości w domu.

  26. Rewelacja ;))) nie nadążałam smażyć rodzinka pochłaniała. Dziękuję za ten przepis ;)) W zamian mogę podzielić się przepisem na pączki 😉 takiego jeszcze nie masz Dorotko. Pozdrawiam

  27. Ostatnio dodałam startej czekolady- wyszły placuszki straciatella 🙂 A serek zawsze śmietankowy twój smak, wg mnie szkoda pieniędzy na ricottę. Zdecydowanie moje ulubione 🙂

  28. Doskonałe. Lekko słone. Pulchniutkie. Ricotty nie da się tu niczym zastąpić. Jedne z moich ulubionych placków. Muszę dodać, że rodzince też bardzo smakowały. Polecam 😉

  29. Ja też zrobiłam te placuszki (gdyż musiałam zagospodarować smętnie leżącą na półce w lodówce Ricottę), ale nas nie powaliły.
    Chyba lubimy bardziej zdecydowane smaki 😉 po prostu jakby troszkę zbyt mdłe.
    Ale były bardzo puszyste – przyznaję 🙂 i delikatne.

  30. Miałam akurat ricottę w lodówce i zastanawiałam sie do czego jej użyć, padło na te placuszki – wyszły doskonałe – delikatne, lekkie jak piórko, rozpływają sie w ustach i szybko znakują z talerza :)))

  31. Zrobiłam z mlekiem kokosowym zamiast zwykłego. Było je tylko delikatnie czuć:) Podałam z jogurtem naturalnym, syropem kolonowym, plasterkami jabłka i banana. Pycha!

  32. do: Gość: hana, host-89-167-24-164.nplay.net.pl

    Może to wina… patelni? Jak robiłam to pierwsze porcje nie spełniały moich oczekiwań, były podobne do Twojego opisu, ale ostatnie były już naprawdę dobre.
    Może u Ciebie po prostu patelnia zupełnie się nie spisała;/

  33. zrobiłam wszystko jak w przepisie…wyszły niezjadliwe 🙁 jakieś takie mdło-słone i do tego ta prawie surowa konsystentcja…aż mnie wzdryga jak sobie przypomne ;p nie wiem co źle narobiłam!! 🙂

  34. Zrobiłam je w Pancake Day zamiast naleśników:) Przepyszne, nie potrafie tego opisac, ale takie super puszyste, jakby się jadło jakąś leciutką piankę. Porcja wydała mi się mała więc od razu podwoiłam składniki – i dobrze, bo pochłonęliśmy wszystko i to tylko we dwoje:) Próbowałam z golden syrop i z nutella, ale to było marnotractwo, bo one najlepiej smakują same, ewentualnie przypruszone cukrem pudrem. Naprawdę jestem nimi zachwycona, nie spodziewałam się, że takie placuszki mogą być aż tak puszyste. Dziękuję za kolejny niesamoiwty przepis. Pozdrawiam:)

  35. Mam pytanko- a czy można spróbować zrobić te delikatne placuszki z kawałkami ananasa w środku? Przyzwyczaiłam się że jednak zawsze jest jakiś owocek w środku albo jabłko, albo rabarbar… 🙂

  36. Placuszki zrobione i zjedzone.
    Z braku ricotty dodałam serek homogenizowany waniliowy a zamiast mleka jogurt naturalny. Wyszły ŚWIETNE !!! Najlepsze placuszki pod słońcem.

  37. Te placuszki są po prostu REWELACYJNE!!! Puszyste, delikatne, mięciutkie – wprost idealne. Polecam z syropem malinowym i owocową herbatką – niebo w gębie:)
    Zresztą cały ten blog to moje ulubione miejsce w sieci…:)

  38. Są to moje ulubione placuszki. Idealne na śniadanie – jeżeli ktoś lubi słodkie śniadania. Delikatne i przepyszne. A u nas o tej porze roku obowiązkowo polane musem z truskawek albo jagód.

  39. Kolejne wypróbowane pankejki 🙂 z braku ricotty użyłam serka śmietankowego i placuszki były delikatne, rzeczywiście jak pianka. W tym szaleństwie kupiłam sobie nawet patelnię z wgłębieniami m. in. do pankejków właśnie 😉

  40. Uwielbiam te placuszki! Tylko czy naprawdę w oryginalnym przepisie jest olej? Ja go nigdy nie dodaję. Hotcakes zawsze robię z serkiem śmietankowym – jest nawet lepszy od ricotty 😉 no i o połowe tańszy. A do tego dżem brzoskwiniowy. Mniam.

  41. Racuszko-pancakes:))) ale wymyśliłam;) Są pycha piekłam z polskim serem białym raz zmielonym i bez dodatków smakowały równie wybornie jak i z dodatkami:)))

  42. Racuszki smakują fantastycznie, rozpływają się w ustach 🙂
    Z dżemem wyśmienite, chociaż mojemu M najlepiej smakują bez żadnych dodatków 🙂
    Dziękuję za kolejny doskonały przepis i pozdrawiam

  43. witam serdecznie :))
    Właśnie jestem po skonsumowaniu tych placuszków :)).Pyszne,bardzo delikatne,rozpływają się w ustach,chociaż myślałam, że bardziej będzie czuć smak serka.Teraz kolej na placuszki z płatkami owsianymi……pozdrawiam serdecznie

  44. A czy masz moze jakis dobry i sprawdzony przepis na bułki robione na parze, podawane np. z jakims sosem owocowym?

  45. Mogę to śmiało powiedzieć: zakochałam się w Twojej kuchni:-) Tak sobie ostatnio przeglądam, czytam i próbuje zamieszczone tu przepisy. Te placuszki bardzo mi posmakowały. Użyłam serka śmietankowego, bo tylko takim dysponowałam.

  46. Gdybym miala podac moj ulubiony przepis na tym blogu, Ricotta hotcakec byly by w scislej czolowce. Nie moge sobie tylko darowac, ze nie zrobilam ich wczesniej. Brak slow, zeby je opisac. Rzeczywiscie, w smaku pobrzemiewa nutka racuchow (ktore uwielbiam), ale te sa bardziej wykwintne (nie mowiac juz o tym, ze duzo lzejsze). Nadaja sie i na obiad, i na podwieczorek i jako deser dla gosci.
    Dorotko, padam do stop 🙂

  47. Stramenopile! Myśle że philadelphia się nada, i może nawet nie będzie czuć tego jej lekko słonego smaku?

  48. Super! Aż dwa nowe przepisy dzisiaj. 🙂 A to niespodzianka dla mnie przed wyjazdem wakacyjnym.
    I jeszcze piszesz o placuszkach! Kocham je! Racuszki, naleśniki, placki ziemniaczane z kefirem… Mmmm, a w dzieciństwie, będąc u cioci na Litwie, jadłam placuszki z kabaczkiem.. Aż dziw (bo później i wcześniej nie jadłam kabaczka-nie wiem do czego się go używa.. :/) że z moją sis po prostu zakochałyśmy się w nich. Jadę tam dopiero za rok, więc wtedy poznam dokładny przepis. 🙂
    A placuszki, o których piszesz, na pewno zrobię za parę dni, jak wrócę z wakacji. Aha, a czy może być serek filadelphia?

  49. Uwielbiam placuszki na bazie białego serka, poczatkowo myślałam, że to te z serii ,,Nigella ucztuje" z serkiem wiejskim, ale tych nie kojarze, choć proporcje maja podobne. Tamte na bazie serka wiejskiego smakowały jak sernik. Widzę, że jeżyny królują nadal 🙂