Komentarze (1082)

Racuchy drożdżowe

Jeśli powiem, że przepis na te racuchy jest w naszej rodzinie od dziada pradziada, to nie będzie w tym nic z przesady. Ja pamiętam, że takie robiła moja Babcia, potem Mama, więc takie robię i ja. Są wspaniałe, ale zdecydowanie nie dla osób na lekkiej diecie. Racuchy muszą być tłuste, utytłane w pudrze, suto obłożone dżemem lub ociekające czekoladą. Pozwólmy sobie i najbliższym na chwilę rozpusty – taka już ich natura.. Często do ciasta dorzucam również pokrojone na plasterki jabłka lub rodzynki, wtedy dopiero jest uczta…

Składniki na dwa talerze racuchów:

  • 450 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży suchych
  • szczypta soli
  • 1 – 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1 jajko

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.

Po tym czasie (gdy rozczyn już jest wyrośnięty), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) – dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie – dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, lodami, roztopioną czekoladą… jak lubicie :-). Jeśli coś zostanie na drugi dzień (jeśli…), na kilkanaście sekund można włożyć do mikrofali – idealnie to je odświeża, są znów ciepłe, pachnące i miękkie (tak zresztą odświeżam też pączki).

* Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu.

Smacznego :-).

Racuchy drożdżowe

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 1 082 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Nigdy wczesniej nie robilam, chyba tez nie jadlam. Udaly sie juz za pierwszym razem i sa bardzo, bardzo smaczne. Robimy czesto placki z proszkiem do pieczenia, takze te racuchy beda bardzo fajna alternatywa. Zrobilam z polowy porcji i zanim doczytalam, ze wtedy lepiej nie dawac jajka wcale, niz dac cale, dalam cale duze jajko i mimo to wyszly miekkie i puszyste i pieknie wyrosly. Polecam!

  2. Robiłam pierwszy raz w życiu i żałuję, że dopiero teraz. Są rewelacyjne. Bardzo proste (robiłam na drożdżach w proszku) i przepyszne!

  3. Dzień dobry, w książce "Moje wypieki na każdą okazję" jest podana o wiele większa ilość drozdzy: odpowiednio 25g suchych i 50g świeżych. Reszta składników jest identyczna. Ile drożdży zastosować? Pozdrawiam, Julia

    1. Na blogu zmniejszyłam, kiedyś dodawało się dużo więcej drożdży – to przepis jeszcze od mojej Babci. Teraz dałabym mniej.
      pozdrawiam 🙂

  4. Robimy w domu bardzo podobnr racuchy! Tylkp bez cukru, a do srodka dajemy… pokrojone w kostke i wymoczone filety sledziowe a’la matjas 🙂 placki sa pyszne, slone i pozywne. Ja jak bylam mala wyjmowalam z nich same sledzie i zostawialam takie plackowe "firanki". Polecam sprobowac!

  5. Przepyszne racuchy. Nie mam pojęcia, skąd te negatywne komentarze. Robiłam już kilka razy i za każdym razem wyszły. Konsystencja ciasta idealna – bez dodawania większej ilości płynów (u mnie akurat muszą być na wodzie). Polecam 🙂

  6. Racuchy z tego przepisu robiłam już wiele razy. Zawsze dodaję suche drożdże. I zawsze są wspaniałe – puszyste, pachnące, wyrośnięte, nietluste…. Wszyscy co jedzą – chwalą. Doprawdy nie wiem jak mogą się nie udać. Przepis bardzo dobry, jak zresztą wszystkie tutaj. Bardzo jestem za nie wdzięczna. Zginęłabym kulinarnie na tej mojej emigracji bez Pani… Dziękuję, że jesteś !

  7. Ulubione racuchy moich dzieci. Wychodzą zawsze pyszne, wyrośnięte i mięciutkie. Nigdy nie zostały na potem, więc nie wiem jak smakują następnego dnia. Zresztą Pani Dorotko, wszystkie Pani przepisy to mistrzostwo i zawsze wychodzą!

  8. Dzien dobry, czy mogę zamiennie użyć zamiast zwykłego mleka, mleka BEZ LAKTOZY – Mlekovita 3,2%? Z góry dziękuję za odpowiedź!

      1. Dzięki za expresową odpowiedź:) A do każdego ciasta drożdżowego słodkiego ale i np. do pity mogę go użyć? Jest bardziej słodkie w smaku…hmmm?

  9. Zgubiłam gdzieś swój przepis, a dawno go nie robiłam. Z tą ilością mleka, ciasto jest za gęste, kluskowate jak na pizzę. Brakuje mi tez zdjęcia samego ciasta, aby zwłaszcza osoby początkujące wiedziały o jaka konsystencje chodzi. Widzę dużo niezadowolonych komentarzy z taka sama opinia, szkoda, że wcześniej nie zajrzałam, nie zmarnowałabym składników i nie zepsułabym sobie smaka…

  10. Wyszly idealne!!! Dziekuje!!! Jestem wielkim nieogarem kuchennym, a z Pania zawsze wychodzi. Poza tym to jest taka przyjemność gotowac z Pani przepisow! Istne cwiczenie mindfulness!

  11. Właśnie zrobiłam racuszki
    SA przepyszne naczytalam się tych komentarzy tutaj i się wystraszylam że i mi nie wyjdą. Aa są no cudne. Miękki i puszyste
    Niee będę się tu w żaden sposób wymadrzac, ale uważam ze waga tu jest bardzo pomocna. Ja sobie wszystko odmierzylam i gitara
    Aaaa i wlazlam do rozczyn całe 1.5 szkl mleka, mimo to nic się nie stało

      1. Ja nie zrozumiałam tego niezadowolonego wpisu, że wyszły drożdżowe. Przepis jest na racuchy drożdżowe, więc jakie inne miałyby być, jak nie drożdżowe. 😉

  12. Bardzo fajny przepis. Dodałam 2 opakowania suchych drożdży po 7 g., odczekalam godzinę, ciasto pięknie wyrosło.
    Placuszki wyszły puszyste i smaczne. Polecam!

  13. Kiedyś zrobiłam racuchy z tego przepisu i cos mi nie poszło, były mało smaczne i plackowate.
    Wczoraj dałam mu drugą szansę i co więcej mówić- chyba przedłużę tłusty czwartek do pankakes day w poniedziałek 🙂 Racuszki pyszne, choć pewnie jeszcze lepsze byłyby pewnie na świeżych drożdżach, ale w moim zasięgu tylko suszone.
    Co u mnie mogło pójść nie tak poprzednim razem- stawiam, że właśnie drożdże. Wg przepisu dosypalam bez robienia rozczynu i nie wyrosły. Dopiero teraz w komentarzach znalazłam podpowiedź, że są drożdże suche zwykłe i fast action. Wczoraj miałam te szybkie, pięknie wszystko wyrosło, mleka dałam 500ml, konsystencja była jak należy. Co ważne, starałam się nie zgnieść ciasta podczas nabierania na łyżkę, żeby nie porozbijać pęcherzyków powietrza. Dziękuję za przepis!

  14. Smak dziecinstwa 🙂 Wczoraj znowu usmazylam dwa potezne talerze. Bardzo dobre zarowno na cieplo jak i na zimno. Jednak dodaje troszke wiecej mleka gdyz ciasto jest dosc geste.

  15. Niestety, tak jak wcześniej kilka osób pisało, ciasto wyszło okropne, zdecydowanie za mało mleka, dodałam dodatkowo szklankę ale i to niestety okazało się zbyt mało, po upieczeniu bardziej przypominało bułkę niż racucha. Szkoda, bo od kilku dni miałam na nie straszną ochotę.

    1. Myślę, że popełniła Pani błąd przy wykonaniu lub niedokładnie odmierzyła składniki, jak kilka osób poniżej. 

    2. Mi też nie wyszły. Robiłam wszystko dokładnie jak w przepisie. Ckasto było bardzo gęste. Dolalam trochę mleka ale też nic to nie pomogło. Racuchy jak ktoś wcześniej napisał wyszły zbite, suche, twarde. Niestety. Coś z przepisem musi być nie tak A szkoda bo inne na tej stronie, które testowałam były super

          1. No ja dupa nie jestem, a z apteki wyniosłam nawyki dokładnego odmierzania, miarkami i wagami. Nie ma mowy o błędzie, a racuchy jakoś nie wyszły, ciasto tez nie było takie jak w opisie… well…

          2. Może być kwestią mąki. Zależy jaka grubość i jakość. Nie każda mąka pszenna jest dobra

  16. A czy można przygotować ciasto – wszystko razem wymieszać i zostawić w lodówce na noc do wyrośnięcia?
    Chciałabym usmażyć je na śniadanie, ale nie wstanę o 4, żeby mieć czas na wyrastanie 🙂

    1. A właśnie, że można! Wystarczy dać o połowę mniej drożdży. W mojej lodówce mam 4 stopnie, więc proces rośnięcia zachodzi bardzo powoli.
      A co do mleka to też na oko dodałam trochę więcej, tak aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany.

  17. Kapitalne! Dziś zrobiłam pierwszy raz, dokładnie wg przepisu. Bałam się, że w środku będą surowe, ale nic takiego się nie stało. Smak bez zarzutu. Pycha!

  18. Na próbę zdecydowałam się na połowę porcji: 3/4 kubka mleka, 250g mąki, torebkę suszonych drożdży 7g i duże jajko, które wcale nie zaszkodziło. Czekałam zgodnie z rekomendacjami w komentarzach tylko tyle, aby ciasto podwoiło objętość. Wyszły idealnie, zniknęły natychmiast. Dobrze, że nie zrobiłam z całej porcji, bo też byśmy wszystkie wchłonęli.

    1. Jeżeli chcesz zostawić ciasto na noc, to radzę ci dobrze zamknąć drzwi i okna, ponieważ ciasto może wyjść na spacer.

  19. Dodałam ciut wiecej mleka, tak jak Pani w razie "w" zalecała i racuchy wyszły idealne, jak wszystko do tej pory z Pani przepisów! Dziękuję i pozdrawia 🙂

  20. Przepis ogólnie bardzo fajny. Racuszki wyszły bardzo dobre. Robiłam je pierwszy raz, a jadłam ostatnio parę lat temu. Jedyny mankament to taki, że ciasto wychodzi za gęste z podanej ilości mleka, wręcz można je ugniatać. Ja dodałam go "na oko", ale myślę, że 2 pełne szklany na pewno trzeba dodać (jak nie więcej), ciasto musi być konsystencji gęstej śmietany.

    1. Wydaje mi się, że mogła Pani dodać za dużo mąki :). A może to nie była mąka pszenna? Ciasto nie jest do ugniatania, jest w sam raz, nie za gęste. 

      1. Cukiernikiem nie jestem, ale wiem jak wygląda mąka pszenna 🙂 waga też raczej nie kłamie. Dziś zrobiłam powtórkę bo placki nam bardzo posmakowały. Z tym zagniataniem może ciut przesadziłam, jednak dużo nie brakuje. Po drugiej próbie nadal uważam że ciasto za gęte. Teraz dodałam pół litra mleka i konsystencja ciasta była jak gęsta śmietana.

        1. Ok, zapytałam, ponieważ zadają pytania Czytelnicy o różnym stopniu zaawansowania i często przyczyną jest dodatek np. mąki żytniej zamiast pszennej z zapytaniem, a czy jest jakaś różnica ;-).
          Nie miałam jednak problemów o których Pani pisze z gęstością ciasta.

  21. Dzień dobry!
    Może i głupie pytanie, ale męczy mnie za każdym razem jak zabieram się za robienie tych smakołyków. Otóż zastanawiam się jak Pani oraz inne bardziej doświadczone osoby uzyskują taki placuszkowaty i bardzo zbliżony do siebie wygląd racuchów? Moje za każdym razem wychodzą inne, ale nie chcą być płaskie za nic w świecie, pomimo jeszcze lekkiego doklepywania na patelni.

    1. Może wychodzi Pani za gęste ciasto i zamiast się ładnie, delikatnie "rozlać" na kształt placuszki, wychodzą "brzydale"?

  22. U mnie przepis zadomowił się na stałe,ja daję świeże drożdże i dodaję jeszcze jabłka i racuchy są gienialne . Polecam.

  23. Ja zrobiłam dokładnie z proporcjami w przepisie – wyszły po prostu obłednie pyszne. Miekkie, puszyste, rumiane… mniam mniam mniam

  24. Kiedy mój mąż powiedział że ma ochotę na racuchy postanowiłam mu je przygotować choć nigdy wcześniej tego nie robiłam. znalazłam ten przepis i… kompletnie nie wyszły…. twarde i gumiaste, nie takie jakie pamiętam z dzieciństwa. doszłam do wniosku że nie umiem smażyć racuchow i zapomniałam o nich na długi czas. ale ochota przyszła, tym razem przeczytałam kilka komentarzy bo być może coś źle zrobiłam za pierwszym razem, ale wyszło na to że nie tylko mi wyszły takie twarde i gumowe. znalazłam inny przepis- z większą ilością mleka i racuchy przepięknie wyrosły, są puszyste a dzieci i mąż zachwyceni! także niestety ale nie mogę polecić tego przepisu.

  25. kurde, nie wiem czemu, ale wyszły twarde. wyrzuciłam całe ciasto i wszystko co usmażylam… nigdy mi takie nie wyszły z innych przepisów, a robiłam nie raz…
    może to te Suche drożdże? musiałam dolewac mleka bo było jak glina… 🙁

  26. Okropne :/ twarde… Suche… Wywaliłam do kosza, nie dało się jeść, czuć mąkę 😮 na 500 g mąki dajcie 500ml mleka… Inaczej wyjdzie twarde. Mój sprawdzony przepis – 500 mąki tortowej, 500 mleka, 25 droższy, dwa jajka, szczypta soli, łyżeczka cukru, łyżeczka spirytusu – przepis taty na świetne puszyste racuchy.

    1. Nie wiem jak Pani wyszły twarde… Moje są idealne mięciutkie, lekko chrupiące. Mąki nie czuje w nadmiarze. Może lepszej jakości składniki trzeba używać…

  27. Witam w jednym komentarzu ktos pisal, ze robi racuchy z polowy porcji i napisala Pani, ze lepiej pominac jajko niz podwoic ich ilosc, co daja jajka w ciescie na racuchy?myslalam, ze im wiecej jajek tym racuchy beda jeszcze lepsze;)

  28. Witam. Zrobiłam dziś ciasto z powyższego przepisu stosując suche drożdże… Ale wyszło gliniane po usmażeniu / pieczeniu… Chyba jednak z suchych drożdży przydał by się rozczyn… Racuchy robiłam z różnych przepisów a to pierwszy w którym suche drożdże dodawało się od tak.. I niestety nie wyszło ciasto (patelnia sprawdzona, maka też… Więc raczej coś z tymi suchymi drożdżach poszło nie tak)…

    1. Są dwa rodzaje suchych drożdży, jedne z nich trzeba wymieszać z mąką, drugie trzeba rozpuścić w wodzie/mleku. Proszę przeczytać info na opakowaniu. 

    1. Autorka to jakas kretynka. Kto normalny robi rozczyn z calej ilosci mąki. Laska! idz sie lecz mamuska. Chuja wiesz o tym temacie

  29. Zrobiłam z połowy porcji – dałam jedno spore jajko i 8g drożdży suchych. Wyszły idealne 🙂 dziękuję za udany przepis 😉

  30. Właśnie robię z jabłkami – czy można zamrozić po ostygnięciu żeby móc innego dnia odmrozić i zjeść świeże?

  31. Coś mi nie pykło 🙁 Zrobiłam z połowy składników, na spróbowanie: 250g mąki, 7g drożdży suchych, 1/2 szkl. mleka, szczypta soli (dałam jej za mało, to na pewno), trochę więcej niż 1/2 jajka (bo było małe) i smażyłam na głębokim tłuszczu, dobrze rozgrzanym, trzymałam je dość długo, ale w średniej temperaturze, żeby byly dobrze zrobione w środku…. I nie wiem czy nie za długo je smażyłam, chociaż kolor miały fajny… Ktoś coś, jakieś porady, sugestie?

  32. Bardzo dobre, pulchniutkie racuszki. Dodałam jedną saszetkę drożdży suszonych (7g) na 500 g mąki, pięknie wyrosły i drożdże nie były wyczuwalne. Zarówno nam jak i synkowi bardzo smakowały w wersji z jabłkami i cukrem pudrem. Próbowałam upiec rowniez kilka sztuk w piekarniku, jak ktos sugerował w komentarzach, ale niestety to nie ten smak, wyszły bardziej takie bułeczki o neutralnym smaku. Na pewno będziemy wracać do przepisu;) dziekuje

  33. Wspaniały jest ten przepis. Już trzeci raz robię z niego te racuszki (same lub z jabluszkami) wychodzą wyśmienite, pulchniutkie. Nie wiem czemu ktoś pisał tu że wychodziły gumiaste, mi za każdym razem wyszły puchate i pyszne. Na 500g maki daje opakowanie drożdży suchych (wg informacji na opakowaniu jest to ilość na pół kilo mąki). Nie czuć drożdży, są pięknie wyrośnięte. Dziękuję za przepis i za ten wspaniały blog, w którym dzieli się Pani swoją wiedzą kulinarną.

  34. Dziś zrobione połowa z bananami, połowa z jabłkami – upieczone w piekarniku w 180 góra duł, 17-18 minut, wyszły pyszne, od dziś będę je piekła w piekarniku, oszczędność oleju, a i zdrowsza wersja 😉 polecam 😉

  35. No wiecie co…
    Żeby mnie zjadać?
    —————————-
    Racuszki wyszły przeepyszne
    Dałem 2 razy więcej składników
    aby było więcej

  36. Mój mąż właśnie wcina ostatniego, zjadl całą porcję 🙂 Dziękuję za przepis, mam tylko jedno pytanie, bo moim zdaniem wyszły jednak trochę gumiaste, jaki mógł być powód?

  37. Jeśli chcę zrobić z połowy porcji to co z jajkiem? Nie wpłynie to na konsystencję jak też dodam całe?

  38. By racuchy nie piły oleju podczas smażenia przy wyrabianiu ciasta dodaje spirytus niedużo bo 50 gram Wypraktykowane przez babcie od której sztukę kuchenną w zakresie ciast drożdzowych można powiedzieć ocaliłem od zapomnienia spisując przepis na podstawie dawanych składników i jaka kolejność dodawania wyrabiania.
    Upiecz racuchy a znikają jeszcze ciepłe nim ostygną.
    Jedna z zasad "ile serca i chęci dajesz z siebie widać po wypieku".

  39. Mi nie wyszły. Tzn wyglądały obłędnie ale smakowały okropnie. Strasznie było czuć drożdże. Kilka godzin później dalej odbijało mi się drożdżami. Dobrze ze zawsze kosztuje pierwsze usmażone. Wyplukalam jabłka i zrobiłam placki z jabłkiem bez żadnych drożdży

    1. Zdaje się, że po prostu zbyt długo ciasto wyrastało. Ja dzisiaj pierwszy raz w życiu robiłam racuchy; pierwsze usmażyłam zaraz jak tylko ciasto wyrosło (po 1,5h) i były pycha. Ale synek zbytnio "pchał się w patelnię" więc postanowiłam jednak poczekać na męża… i godzinę później następne racuchy właśnie już było czuć drożdżami.
      Autorce bloga bardzo dziękuję za super przepis 🙂

    1. Nie sądzę, na pewno nie w tych samych proporcjach. Mąka kokosowa jest zdecydowanie bardziej chlonna, nalezy dodac wody i zwiekszyc liczbe jajek. Nie wiem, czy w ogóle nadaje się do pączków… a co robisz z tej maki, masz jakies sprawdzone przepisy?

      1. Nie do przepisu z drozdzami – potrzebujemy glutenu zeby ciastk wyroslo. Z innym spulchniaczem -na pewno nie samodzielnie, stawialabym na dobra mieszanke mak bezglutenowych

  40. U mnie racuchy są jedną z potraw wigilijnych. W tym roku skorzystałam z tego przepisu. Racuchy oczywiście wyszły rewelacyjne!!! W drugi dzień świąt zamiast ciasta zaserwowalam gościom też te racuchy i wszyscy zajadali się ze smakiem

  41. Czy po zrobieniu ciasta najlepiej wszystko usmażyć czy mogę przechować kilka godzin w lodówce żeby usmażyć na świeżo na kolację?

  42. Witam serdecznie.
    Zrobiłem dzisiaj takie racuchy zmieniając składniki. Zamiast mleka dodałem ciepłą wodę z odrobiną masła. Nie dodawałem jaja, a do środka dodatkowo poszło jabłko i rodzynki. Wyszły rewelacyjnie.
    Dziękuję za przepis.

  43. Racuszki przepyszne!rewelacja!polecam przepis wszystkim ☺ ja osobiscie robie je z truskawkami zblendowanymi podgrzanymi w garnku z dodatkiem smietanki 30%.pycha!

  44. Bardzo pyszne mi wyszły – zrobiłam z rodzynkami. Dziękuję za przepis. To pierwszy, jaki wypróbowałam i nie chcę innego.
    A co to znaczy "flapiate"?
    Pozdrawiam serdecznie i jeszcze raz dzięki!

  45. dodam ze uzylam maki tortowej typ 450 nie wiem czy ma to jakies znaczenie bo rozne maki chlona inna ilosc plynow…zazwyczaj robilam racuszki z innego przepisu gdzie na szklanke mleka dawalam 2 szkl maki i 2 jajka ciasto bylo o wiele rzadsze byly rowniez pyszne ale troszke flapiate

  46. zrobilam racuszki jednak ciasto wyszlo tak geste ze ciezko bylo go zamieszac(poj szklanki 250ml)dodalam 2lyzki mleka jednak nic to nie zmienilo.Ciasto super wyroslo juz w 40min wszystko robilam zgodnie z przepisem w smaku racuszki ok jednak ciezko je jesc widelcem z zewnatrz sa podobne do paczkow maja taka lekko twarda skorke nie wiem czy takie maja byc poza tym nakladajac racuszki lyzka na patelnie uklepywalam je zeby byly bardziej plaskie jednak one nadal rosly i potem troszke dluzej je smazylam zeby doszly w srodku

    1. Patelnia, patelni nie równa ;). Sprawdź jeszcze czy środek patelni nie jest wypukły bądź zapadnięty, jeśli tak to radzę od razu wymienić patelnię. Zdarza się też tak a tego niestety nie widać, że po jakimś czasie użytkowania wypala się dno i niekoniecznie równomiernie zwłaszcza w tych tanich patelniach typu made in china.

  47. witam racuszki pyszne mam tylko pewien problem gdy smaze je na srednim ogniu to sa takie flapiaste ale upieczone w srodku zas gdy zwiekszam gaz to nie dochodza w srodku ale sa bardziej chrupiace jest na to jakas rada?

  48. Czy dwie paczuszki suchych drożdży wystarczą? To będzie 14 g. Jeżeli nie trzeba robić rozczynu to od razu 1,5 szkl mleka dodać?

  49. U mnie w wersji z jabłkami lub bananem. Zawsze udane, zawsze pyszne. Bardzo dziękuję za przepis. W końcu przestałam robić "na oko" i liczyć na sukces 🙂

  50. KIedyś znalazłam ten przepis i wyszły pyszne, wracam tutaj od kilku lat, zawsze gdy najdzie mnie ochota 🙂 Innych nie próbowałam i nie mam zamiaru, te są najlepsze i zawsze wychodzą idealnie!

    P.S. Polecam smażyć na oleju kokosowym – ja używam bezzapachowego, ale można dziewiczy z kokosowym aromatem jak ktoś lubi 🙂 Efekt końcowy niczym się nie różni, a jak wiadomo olej kokosowy sam w sobie jest bardzo zdrowy, polecam spróbować!

  51. Pani Doroto! Dziekuje po stokroc za ten przepis! Tyle razy probowalam robic racuchy z jablkami. … i nic! Pierwszy dzis raz dzieki Pani przepisowi zrobilam takie jakie powiny byc! Jestem przeszczesliwa poczuc smak dziecinstwa 🙂 Moze w koncu ktos sie i ze mna ozeni 😀 Pozdrawiam

  52. Właśnie skończyłam pieczenie racuszków z jabłkami na pszennej mące pełnoziarnistej – wyśmienite 🙂 trzeba tylko trochę więcej mleka dodać – polecam

  53. Dawno, dawno temu, w zamierzchłych czasach mojego dzieciństwa, na ostatki, moja śp Babcia zawsze piekła faworki (w Łodzi nazywane chrustami) i racuchy. O ile za faworki się nie biorę bo to zawijanie , nacinanie, robienie wzorków itd. (Babcia zawsze robiła z takimi zygzakowatymi brzegami) chyba mnie przerasta, o tyle z racuchami było tak, że długo szukałam przepisu, który by mi przypomniał TEN smak, smak mojego dzieciństwa, tą ciepłą i pachnąca atmosferę babcinej kuchni. To jest ten przepis, odkryłam go chyba ze dwa lata temu i został, od tego momentu co roku zimową porą racuchy nam towarzyszą. Teraz też ciasto rośnie, moje dzieci podejmują dziś swoich Dziadków z okazji Dnia Babci i Dziadka 🙂 Dziękuję 🙂

  54. zrobilam je dzis na sniadanie ale staralam sie "zaoszczedzic" na kaloriach i smazylam je na takiej suchawej patelni. w smaku sa dobre ale chyba lepiej zaszalec i smazyc je w nieco glebszym tluszczu i machnac reka na kalorie.
    ciasto pieknie uroslo i dobrze sie je nakladalo, moze nastepnym razem nieco przyklepie te racuchy bo rosna jeszcze na patelni.
    podane z miodem, sosem karmelowym i nutella. co zbilo jakakolwiek "oszczednosc" kalorii z oleju 🙂

    1. Po zdaniu: "Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) – dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie – dolać mleka)." Dodać plasterki jabłek i wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.

  55. Pyszne! Dałam tylko więcej mleka (jakieś 1/4-1/2 szklanki) i tylko jedną paczuszkę suchych drożdży (7g) i to była wystarczająca ilość. Racuszki ładnie wyrosły i były bardzo puszyste 🙂 Dodatkowy plus, że nie chłoną dużo tłuszczu 🙂

  56. Witam.
    Robię te racuchy od kilku lat i zawsze z podwójnej porcji 🙂 Nie zdarzyło się żeby nie wyszły 🙂 Są mięciutkie i pulchniutkie 🙂
    W związku z tym że zbliżają się święta, to jak co roku męczę się z racuchami( pierogi) z kapustą i grzybami. Spadł na mnie ten "zaszczyt" po babci mojego męża, która zawsze robiła na wigilię takie pierogi smażone na głębokim tłuszczu. Babcia niestety nie pozostawiła przepisu po sobie .A mój mąż twierdzi, że bez racuchów to niema wigili. Już szósty rok z rzędu poszukuję dobrego przepisu. Może coś pani mi doradzi na bazie pani racuchów. Żeby dało się nadziać te pierogi , nie rozpadały się i były mięciutkie jak pani racuszki.
    Z góry dziękuję i życzę spokojnych świąt w gronie rodziny.
    Pozdrawiam

    1. Nie, szklanka na blogu jako 'miarka kuchenna' ma 250 ml. Można też zakupić takie miarki 'cup', gdzie 1 cup = 250 ml.

  57. zrobiłam dzisiaj 🙂 i choć jestem absolutnym laikiem w dziedzinie ciast, w tym, drożdżowego również – plaki wyszły bossskie….:) dziękuję

  58. Racuchy sa bardzo smaczne. Ja dodaje jablek. Jedyny minus to ilosc drozdzy. Ja mocno zmniejszylam bo niestety bardzo bylo czuc, az na jezyku nie mowiac o brzuchu 😉

  59. Witam, czy mogę dodać do nich jabłka? Widziałam przepis na racuchy z jabłkami, ale moja Babcia nie może pić piwa, więc nie mogę użyć żadnego alkoholu.
    Z góry dziękuję za odpowiedź.
    Pozdrawiam, Aga

    1. Jeśli chodzi o zawartość alkoholu w gotowych racuszkach to nie ma się co martwić – wszystkie procenty wyparują podczas smażenia. Piwo można zastąpić wodą gazowaną. Moim zdaniem jabłka w powyższym przepisie też się sprawdzą. Najlepiej przejrzyj komentarze (wpisz w wyszukiwarkę "jabłk") – może ktoś już robił?

  60. Dzięki wielkie za ten przepis. Kilka lat temu szukalam przepisu na racuchy takie jak robił mój dziadek i przypadkiem tu trafiłam. Te są zupełnie inne, ale są absolutnie doskonałe i za każdym razem jak je robię to jest u nas w domu święto 🙂

  61. Dziś zrobiłam!
    Polecam, podobno lepsze niż u mamy męża.:-)
    nie są tłuste , czuć trochę drożdże ale mi to nie przeszkadza.
    Pamiętam jak byłam mała i zjadłam piankę z rozczynu:-)

  62. Wyszły pyszne, jak u babci 🙂 Następnym razem zrobię z podwójnej ilości składników bo rozeszły się abyt szybko 🙂

  63. Witam!mam takie pytanko jakie powinno być ciasto na te racuchy.W przepisie jest napisane żeby nie było za gęste i za rzadkie.W tych podanych proporcjach 1,5 szklanki mleka wychodzi ciasto bardzo zbite .Szkoda ,ze nie ma zdjęcia jak wygląda to ciasto po nałożeniu na łyżkę. Dziękuję za jakąś informację. Pozdrawiam

    1. Ciasto nie powinno wyjsć zbite. Może źle odmierzona mąka lub inna mąka niż pszenna lub szklanka o pojemności mniejszej niż 250 ml?
      pozdrawiam

  64. Komentarzy duuużo i nie mam szan na przejrzenie ich wszystkich, więc jeśli już ktoś to napisał, to przepraszam za zaśmiecanie 😉 Mianowicie chodzi o skrócenie czasu oczekiwania aż ciasto wyrośnie 🙂 Użyłam suchych drożdży – świetna sprawa 🙂 A wymieszane mikserem ciasto wsadziłam przykryte ściereczką do piekarnika z włączoną DOLNĄ grzałką w temperaturze max. 50 st C z uchylonymi drzwiczkami. Po niespełna 30 minutach ciasto niemal wylewało się z miski. W tym czasie ogarniałam dzieciaki, obierałam i kroiłam jabłka, ratowałam autko z przepaści pod szafą i całowałam stłuczono kolano misia. Smażenie i …..cukier puder. Dzieci (i ja) były zachwycone! Wreszcie znalazłam przepis na naprawdę znakomite racuszki drożdżowe. Następnym razem dodam też rodzynki, polecam dodanie ekstraktu waniliowego, wiadomo dlaczego 😉

  65. Witam!mam pytanie bo nie wiem czy dobrze rozumiem .czy przed przykryciem ręcznikiem miski to składniki mam zostawić do wyrośnięcia bez mieszania?

    1. Tak, ale tylko do wyrosnięcia rozczynu. Potem składniki trzeba wymieszać i ponownie zostawić do wyrosnięcia, do podwojenia objętości.

  66. Pytanie: o co chodzi z tym robieniem rozczynu w misce z mąką od razu? Widziałam ten sposób też u P.Małeckiego i nawet kilka razy spróbowałam – ze skutkiem opłakanym. Mleko wsiąkło w mąkę tworząc klucha wielkiego, a rozmemłane nie do końca drożdże zostały na wierzchu, nic nie napęczniało. Dlatego robię rozczyn zawsze w osobnej szklaneczce i wtedy jest ok, i w zasadzie mogłoby tak zostać, ale nurtuje mnie ten drugi sposób 😉 Jak ten zaczyn powinien wyglądać zrobiony sposobem "w mące"?

    1. Zawsze tak robiłam, dołek w mące, do tego drożdże z cukrem i mleko, babcia mnie tego nauczyła. Na potrzeby bloga powstał osobny przepis na zaczyn w garnuszku. Mleko nie wsiąka w mąkę, utrzymuje się w dołku i drożdże rosną. 

  67. A ja zamiast mleka dodaję maślankę albo niezbyt gęsty jogurt i dodaję w niedużą kostkę pokrojone jabłka /szara reneta/
    Prosta i łatwa w wykonaniu rzecz a jaka super.

  68. Wspanialy przepis! Racuchy pyszne puchate i nie nasiakaja tluszczem. Zrobilam z dodatkiem jablek. Pani Dorotko pozdrowienia od mojego chlopaka, ktory zajada sie moimi wypiekami z pani przepisow. Dziekuje!

  69. Upiekłam je w piekarniku 15 min ok 180 stopni bardzo dobre mało słodkie w sam raz dla mojej 9-cio miesięcznej córci:)

  70. Jeżeli robie z suchymi drozdzami mieszam wszystko odrazu (nawet ewentualne jablka) i zostawiam do wyrośnięcia. Dobrze rozumiem?:)

  71. Witam
    Czy drożdży świeżych nie powinno być ok. 50gram ????
    Ja zawsze przeliczam,że 25 gram świeżych to 7 g suchych ,czyli tutaj coś mi nie pasuje ?
    Bo 30 g świeżych to byłoby ok 8,4g suchych a nie 14 g?
    pozdrawiam 🙂

  72. Bardzo smaczne, z połowy ciasta upiekłam w piekarniku bułeczki w stylu śniadaniowych francuskich bułeczek – też dobre:-) Jestem uzależniona od tej strony:-)

  73. Robiłam te racuchy już kilkukrotnie, zarówno z owocami, rodzynkami jak i bez "wkładki". Za każdym razem wychodziły pyszne, smak dzieciństwa 🙂

  74. Mmmmmm… od jakiegoś czasu chodziły za mną "mamine" racuchy drożdżowe i w końcu są , a raczej były….. z domową konfiturą wiśniową. Mniam.

  75. Dorotko, czy korzystając z tego przepisu mogę upiec zwykłe ciasto drożdżowe, które upiekę np. w keksówce?? chcę upiec drożdżówe;) a z przepisów, które znam ciasto klei się do rąk i ciężko cokolwiek z tym ciastem zrobić:/

    1. Cudo!!!
      Tez chcialam je zrobic w sobote, ale poniewaz upieklam juz ciasto, nie mialam sily dalej stac w kuchni w tym upale 🙂 Ale jak tylko zrobi sie chlodniej… 😉 Pozdrowionka 🙂

      1. Dziękuję 🙂 A czy mogłabym z tą ilością drożdży(14g) włożyć ciasto do lodówki na noc czy przerośnie?

  76. Bardzo Ci Dorotko dziękuję za ten przepis! Przepyszne racuchy i ten zapach….wakacji u babci na wsi 🙂 Wspaniałe!

  77. Robiłam pół na pół z mąki orkiszowej i gryczanej. Do środka jabłko i koniecznie cynamon. Wyszły świetne, puszyste i delikatne. Musiałam dodać tylko trochę mleka. Warto smażyć na oleju kokosowym. Faktycznie czuć drożdże, ale takie właśnie robiła moja babcia i to mi odpowiada. Polecam!

  78. Po prostu przede pyszne !!!! Wykonuję je bardzo często. Dziękuję p.Doroto za możliwość korzystania z takiej skarbnicy

  79. Ale Truskaweczka głupia jak but z lewej nogi. Ma problem jak podzielic jajko na pół.
    Różnych Bozia ma lokatorów. Są ludzie i parapety.

  80. Zrobiłyśmy z córcią z połowy porcji, dodałyśmy jabłko pokrojone w kostkę, bardzo nam smakowały i co najważniejsze nie nasiąkły tłuszczem, do powtórzenia:)

  81. Witam.Przepis super!!!dziękuję!racuszki wyszły pyszne wszyscy się zajadali następnym razem zrobię podwójną porcję:)a będę robiła często bo szybko się robi i są przepyszne i co najważniejsze nie tłuste!!!:)

  82. kocham ten blog , moje dzieco sie co chwila pyta co sie stalo ze codziennie cos jest upieczone , jak tu nie piec jak przepisy sa proste , tanie i szybkie w obsludze no i rzadko sie nie udaja chyba ze samemu cos sie przekombinuje

  83. Jak dla mnie zdecydowanie za dużo drożdży. Dodałam również jabłka ale wyczuwalny był jedynie smak drożdży. Trzeba było posypać toną cukru pudru…

  84. Zrobilam dzisiaj te racuchy i przyznam sie, ze troche namieszalam 😉 Robilam z polowy porcji (bo sama mialam to konsumowac), mieszam, mieszam i suche to ciasto, dodalam wiec dwie, duze lyzki jogurtu greckiego (nie chcialo mi sie juz podgrzewac dodatkowego mleka), no i wreszcie do mnie dotarlo, ze nie dalam jajka. Dodalam zatem, a na koniec plasterki jablek. Wszystko zamieszalam i bylo dosc rzadkie, ale to przeciez do kladzenia lyzka. Po godzinie z minutami, pieknie juz bylo wyrosniete, wiec zaczelam smazyc. Coz… wyszly wspaniale. Mialam zupelna rozpuste kulinarna, bo popijalam sobie racuszki kawa z bita smietana. Ale jak szalec, to szalec. Poeksperymentowalam tez ze smazeniem, kilka zrobilam bez uzycia tluszczu, tylko teflonowa patelnia. Tez dobre, ale z czystym sumieniem powiem, ze te na oleju duzo, duzo lepsze. Dla osob, ktore maja problem z przewracaniem takich placuszkow na drugi bok, zdradze moj sposob na to. Zawsze uzywam dwoch lopatek, jedna podbieram, druga asekuruje i wszystko sie udaje. Pani Doroto, dziekuje za wspanialy przepis. Nastepnym razem zrobie dokladnie wg Pani przepisu, zeby porownac.

  85. moja babcia smażyła racuchy na smalcu o ile dobrze pamiętam, albo smarowała patelnię słoniną. były bardzo pyszne, lekko chrupkie na brzegach i mięciutkie w środku. miały niepowtarzalny aromat. niestety babcia już odeszła i wzięła ze sobą sekret na te swoje racuchy i naleśniki- jak prosiłam o przepis to dowiadywałam się tylko "około"/ "ile zbierze" / "żeby się nie kleiło". 🙂 ale takich smaków nigdy się nie zapomina.

  86. To ja,facet i to nie młody ,nieco inaczej.Wszystko na oko.Maka/w zalezności od ilości placków -powiedzmy 40 dkg/,maślanka lub mleko,1 jajko,odrobina soli,1-2 jbłka obrane i drobno pokrojone,3/4 łyżeczki sody -bez cukru dla cukrzyków i wszystkich innych także.Mieszamy i odstawiamy na kilka minut,by nieco podrosło.A że ja nie wytrzymuje zbyt długo,więc smażę.Zapomniałem o najwazniejszym w moich ostatnich wypiekach.Dodaję około 10 dkg lub nieco więcej twarogu klimek chudy lub chyba kazdy inny.Dopiero z tym składnikiem mieszam i odstawiam do podrośnięcia.Tak więc racuchy są z jabłkami i twarogiem.Moje wnuki przepadaja za nimi.Można na gotowe uzyc nieco cukru pudru czy dżemu.W ten sposób sa też jedzone jabłka i twaróg.Zobaczcie sami jak smakuja.

  87. Dziękuję bardzo za przepis, robiłam pierwszy raz i na dodatek na obczyźnie, ale i amerykańska mąka i drożdże w proszku zdały egzamin, a córa zjadła 4 na raz, mąż nawet nie wiem ile:) pozdrawiam

  88. Witam Panią jestem zachwycona tymi cudownymi pysznosciami nigdy takich nie jadłam zazdroszczę takich kulinarnych zdolności Pani racuszki będą gościć w mojej kuchni często dziekuje bardzo

  89. Są genialne dzo proste w wykonaniu – Dzieuję zarzpis..Zrobiłam z łakomstwa p[odwójną porcję..i musiałam pochodzic po sąsiadach i porozdawać..Wydawali się zadowoleni;)

  90. Tyle razy juz je smazylam,ze szok…Znam juz ten przepis na pamiec 😉 Dzis znowu zgrzeszylam!Przepyszne!Do Tlustego Czwartku (bede robic paczki oczywiscie) nie wchodze na Pani bloga.Uzaleznilam sie :-)) a boczki rosna!Ale jak tu sie oprzec jak same cudowne przepisy ma Pani!!!

  91. nie nawidze cie i twoich przepisów ty wogule umiesz gotować? chyba nie… bo twoje przepisy są koszmarne…

  92. Hmm niby racuchy każdy ich smak pamięta z dzieciństwa więc czym zaskakują te??? A no tym że te są bardziej puszyste i nie wchłonęły tyle tłuszczu dlatego TE są pyyyszneeeee:)) pozdrawiam panią Dorotę; )))

  93. jak zwykle podwojna porcja bo jedna to stanowczo zamalo,a rano odgrzane krociutko na sniadanie,szybko wyrastaja,baaardzo latwe w wykonaniu,przepis rewelacyjny

  94. Potwierdzam..przepis bardzo dobry, racuchy wyszły mięciutkie, pulchne…Ja dodatkowo zrobiłam eksperyment używając minimalną ilość oleju. Praktycznie tylko tyle aby natłuścić patelnię, jak na naleśniki…I również wyszły! Oczywiście, trzeba mieć porządną patelnię (ja używałam teflonowej), bez zarysowań.. Placuszki odrywały się bez problemu. Polecam!

  95. Kolejny przepis z Pani bloga zaliczony 😉 Racuchy pycha,ze palce lizac!Robilam z powidlami sliwkowymi domowej roboty, pyszne rowniez z cukrem pudrem,dzemem truskawkowym,nutella.Poprostu tesowalam z czym najlepsze :-)) .Polecam z calego serca!Pozdrawiam Pani Doroto.Nastepne 3 BIT,ale to w weekend…

  96. Mam Pytania na drożdżach suchych jest napisane ze 1 op. = 25g drożdży tradycyjnych, a 1 op. to 7g suchych (dr oetker) to mam dać prawie 4 paczki suchych? Bo wydaje mi się, że 2 wystarczą?

      1. Proponowałabym dokonanie zmiany w składnikach przepisu. Dodałam wskazaną w przepisie ilość drożdży i niestety nie był to najlepszy pomysł. Dopiero jedząc doczytałam w komentarzach, że dwa opakowania by wystarczyły.

  97. do ciasta dodaje 1 łyżkę octu ,nie nasiąkają tłuszczem.Smaże pół na pół z olejem i smalcem .Odsączam na papierze kuchennym.Cukier puder mieszam z cukrem waniliowym.

    1. "Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać." – i w tym momencie dodajemy jabłka lub bakalie. 

  98. W smaku pyszne! I nie chłoną zbytnio tłuszczu. Najwyraźniej udało mi się uzyskać dobrą temperaturę tłuszczu. Ale technika z łyżką jest dla mnie nie do opanowania. Dzięki gorącej wodzie faktycznie dobrze się nabiera ciasto, ale już ukształtowanie go w placek na patelni było niemożliwe. Tak samo przewracanie, ciasto przyklejało się niemiłosiernie do łopatki. I oczywiście cała kuchnia w strzelającym w zetknięciu z wodą tłuszczu. Chętnie robiłabym racuchy częściej ale dla mnie są jednak za trudne "w obsłudze".

      1. Niby tak, ale tego tłuszczu nie jest aż tak dużo żeby swobodnie zanurzyć łyżkę, a znając moje szczęście to zaraz porysuję teflon i będzie po patelni

  99. Prosze o podpowiedz ile dac cukru zeby nie byly za malo slodkie ani za slodkie;) dzieck nie lubi cukru pudru Z gory dziekuje za odpowiedz pozdrawiam stala czytelniczna

    1. Nie wiem, to kwestia gustu.. 2-3 łyżki do ciasta powinno wystraczyć, ale my zazwyczaj i tak jemy z dżemem. 
      pozdrawiam!

  100. Sa przepyszne,latwo sie robi,szybko smazy.Rewelacja-jak u Babci 🙂 smaki mojego dziecinstwa!Naprawde polecam na zimowe wieczory

  101. Dzień dobry:)
    a ja proszę o podpowiedź…. otóż mam od dosłownie chwilki cudowną patelnię nordic ware z uśmiechniętymi buźkami…. Dorotko, podpowiedź mi proszę jakie placuszki byłyby na nią dobre, bo racuszki ciut się na niej rozpychają i traci się efekt, o który chodzi, czyli właśnie te buziaczki:)
    Z góry dziękuję bardzo:) Pozdrawiam:)

  102. Piekłam już Różne racuchy,ale te są naprawdę przepyszne.A łyżka w kubku z gorącą wodą rewelacja.Serdecznie pozdrawiam

  103. A mi wyszly grudki, a po drugie pół szkl cieplego mleka rozmieszalam z drożdżach ale ciasto po wymieszaniu nie uroslo 🙁

  104. Wstałam któregoś dnia o 6 rano i zaserwowałam na śniadanie… Tak, to był dobry pomysł i dzień był jakiś piękniejszy… 😉 pyszne z nutellą, smażą się szybciutko, ciasto rośnie jak szalone… Smakowały nam również popołudniu, podgrzane w kuchence mikrofalowej.

  105. zrobiłam wczoraj, ciasto wyrosło super. pierwsze racuchy usmażyłam na patelni i były na zewnątrz twardawe 🙁 czy powinnam je smażyć na głębokim tłuszczu jak pączki? dlatego resztę postanowiłam upiec w piekarniku i chyba wyszło coś na styl bułeczek a nie racuchów… aż zła byłam…

    1. Nie smażymy w głębokim tłuszczu jak pączki. Ja nalewam może więcej oleju jak do placków ziemniaczanych. Nie może być go zbyt mało, nie mogą też w nim pływać.

  106. Przetestowane, wlasnie jemy. Obie z Corcia uwazamy, ze pycha. Nastepnym razem zrobimy z jablkami. I faktycznie trzeba uwazac na konsystencje. Pierwszy rzut na patelnie ciasto bylo za geste, dolalam mleka i kolejny rzut idealny !
    PS. Myslalam ze 500g maki to za duzo… jestesmy we dwie i dla meza chyba tylko 2 czy 3 zostana 🙂

  107. Pani Doroto,
    Bardzo, bardzo dziękuję za ten przepis na racuchy. do tej pory próbowałam je robić ale niestety za każdym razem odnosiłam spektakularną porażkę – moje placki nie rosły i były po prostu płaskie jak deska. A przepis mega genialny idealne proporce trochę długo się czeka ale warto. Dodałam rodzynek tylko i nie trzeba było posypywać cukrem pudrem. Zjadłam od razu z patelni.
    Jeszcze raz dziękuję.
    I mam dwa pytania:
    1.Czy rodzynki trzeba dodawać na samym końcu tuż przed smażeniem czy po pierwszy leżakowaniu????
    2. Co zrobić z jajkiem jak się robi z połowy porcji??? zawsze mam dylemat i nie wiem jak jedno jajko podzielić na pół:)

    1. Rodzynki można dodać pod koniec wyrabiania ciasta.
      Dodajemy 1 małe jajko lub duże roztrzepujemy widelcem i dodajemy połowę.
      pozdrawiam 🙂

  108. To były moje pierwsze racuchy. Przepis swietny. Nie sądziłam, że w podany sposób wyrosną drożdze 🙂 Chciałam juz robic swoim tradycyjnym sposobem, ale zaufałam Dorocie i sie udalo:) Racuchy są pyszne, nie chłoną tłuszczu – super.
    Zrobiłam z jabluszkiem w srodeczku.

    Przepis godny polecenia 🙂 Smacznego!

  109. Upiekłam w piekarniku. Oszczędność czasu i zapachów smażenia. Do ciasta dodałam 1/4 kostki rozpuszczonego masła. Bardzo dziękuję za świetny przepis. Smacznego!

  110. Wyszły super. Naprawdę średni ze mnie kucharz ale dzięki dokładnemu opisowi racuchy wyszły naprawdę dobre 🙂 Moja 7 letnia córcia "wciągnęła" 7 sztuk zanim powiedziała basta. Dodałem pokrojone jabłko ale teraz myślę, że warto dać nawet 2. A ciasto rzeczywiście jest dość odporne i trudne do zepsucia "nieumiejętnymi" operacjami. Szacun i dzięki 🙂

  111. Pyszne racuchy drożdżowe. Po prostu miałem ochotę na takie danie i trafiłem na przepis na blogu mojewypieki.com.
    Smak odjazd. I wszystko mi wyszło choć nie jestem kulinarnym fachowcem, wielkie dzięki i czytam dalej 🙂

  112. Przepis super. Dokładnie takie serwowała moja babcia, niestety na pytanie jak robi tak idealne ciasto odpowiedź była "na oko" 🙂 Dodatkowo przed nakładaniem na patelnię ucieram jabłko na grubych oczkach i dodaję do ciasta. Pycha.

  113. Super. Najbardziej mnie cieszy, ze nie nasiakaja tluszczem, co zazwyczaj mnie spotykało przy racuchach z innych przepisow. Polecam!

  114. Piekę.To smak mojego dzieciństwa.Do wszystkich modyfikujących ten przepis.Po co uszlachetniac cos co jest smaczne w swej prostocie.

  115. Rewelacyjne … zresztą jak każdy przepis z tej strony!!! smakują nawet mojemu małemu niejadkowi 🙂 świetnie się sprawdzają na letnie wypady jako przekąska 🙂

  116. … w środku przedstawiały się tak: czyli mega puszyste, lekkie, mięciutkie, bez żadnych dodatków też pyszne…

  117. Witam,
    Racuchy robiłam już 3 razy, za pierwszym razem porażka – smażyłam i nie wyrosły. Za drugim i trzecim razem robiłam w piekarniku. Piekłam 15 min w 180 st. z termoobiegiem dwie blachy jednocześnie. Do ciasta (na 500 gr mąki typ 650) dodałam dodatkowo 3 łyżki oleju rzepakowego, żeby nie było suche. Za drugim razem robiłam je z jabłkiem i z cukrem pudrem – były bardzo dobre, za trzecim razem robiłam z wiśniami, ze śliwką i do tego frużelina wiśniowa i były niebo w gębie – Polecam gorąco!
    Miałam do wykarmienia 4 głodomorów – z 4 blach (robiłam z 1 kg mąki) została niecała jedna, ledwie udało mi się zrobić zdjęcia 😉

  118. Przyznam sie szczerze,ze nie znam takich racuchow… U mnie Babcia i Mama robia racuchy, przewaznie z jablkami i cynamonem, z gestego ciasta nalesnikowego. Pokusila bym sie o takie drozdzowe, ale odstrasza mnie widmo smazenia na glebokim tluszczu, my sie z frytownica wrec nieznosimy (choc np. paczki lubie).
    Pozdrowienie i dzieki za przepis, moze kiedys….

  119. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, tylko z podwojonej porcji. Wyszły twardawe i mało słodkie :/ Następnym razem dodam więcej cukru. Ma Pani propozycję co zrobić żeby były delikatniejsze i bardziej puszyste?

    1. Może jednak mąki było zbyt dużo ;)? Nie warto dodawać więcej cukru, bo racuszki będą się paliły na patelni, a w środku będą surowe. Lepiej je podać z jakimś słodkim dodatkiem.

    1. Można, choć najważniejsza jest temperatura tłuszczu. Jeśli nie będzie zbyt niska, racuchy nie będą chłonęły tłuszczu.

  120. Pyszne, robilam dzis pierwszy raz w zyciu, ginely z talerza w locie, gdy skonczylam smazyc, bylo ich juz tylko tyle 😀

  121. Wlasnie robie racuchy wedlug Twojego przepisu. Juz jedynie 45 min czekania i zaczynam smazyc.
    Ciekawe czy beda tak samo smaczne jak mojej babci.
    A na pewno beda 🙂
    Juz nie moge sie doczekac.

  122. Właśnie zdjęłam z patelni pierwszą porcję wyszły znakomite, ciasto szybko wyrosło, musiałam przyspieszyć smażenie Przepis super 🙂

  123. Super!
    Jakiś rok temu odkryłam twój przepis i teraz tylko z niego korzystam, racuchy są przepyszne! Jutro będę je robić już po raz któryś 😉 pozdrawiam!

  124. Racuchy wyszły fantastyczne. Ale moim zdaniem w przepisie jest za dużo drożdży suchych. Ja dałam na pół kilo mąki jedno opakowanie drożdży suchych, ok 8 gr. (Czyli zgodnie z tym co podają na torebce z drożdżami). Wystarczyło w zupełności.

  125. pycha, moja mama robi z bardzo podobnego przepisu ale zamiast zwykłego mleka daje zsiadłe polecam też pyszne 🙂

    1. W ciepłym miejscu, choć tak naprawdę nie ma to znaczenia, urośnie nawet w lodówce, ale zajmie mu to więcej czasu :).

  126. Z tego co przeczytalam, warto wyprobowac przepis, dlatego wlasnie ciasto mi wyrasta 😀 pomylilam sie i dalam 4 szklanki maki ( 1kg), dlatego musialam zrobic podwojna porcje 😛 ciekawe kto to zje?? jak beda pyszne, to na pewno nie pozwole im sie zmarnowac 🙂

    1. mozna robic z pelnoziarnistej, ja tak robie od paru lat. Mozna tez zamrazac, rozmrazac same albo w mikrofalowce I nie traca na tym

  127. Pierwszy raz robiłam racuchy. Zrobiłam wszystko wg tego przepisy + na koniec dodałam do wyrobionego ciasta jabłka – niesamowite, bardzo sycące. 🙂

  128. robię je dziś po raz drugi, są ekstra, dodałam pierwszy raz banany a dziś jabłka (właśnie rośnie), dodaję ciut więcej mleka bo z tego co podane wychodzi bardzo geste, pozdrwiam Ania

  129. To prawda sa rewelacyjne. Zawsze robiłam racuchy be drożdży, ale te to poezja. Dodaje też jabłka, są pyszne. Ostatnio robię tylko z tego przepisu. Pozdrawiam.

  130. Racuchy rewelacja! Uwielbiamy wszystko, co drożdżowe. Łatwe w przygotowaniu, następnym razem dodam troszkę więcej cukru. A oto moja propozycja podania:

  131. Ja dzisiaj znowu je smazylam, tym razem dla naszych polskich pracownikow.wyszly pyszne na polowe składników dodalam tylko 7 g drożdży .ciasto wyroslo pieknie i wyszły pyszniutkie.

  132. Racuchy czy one są dobre ? no nie wiem,czy to jest dobre określenie , pierwszy raz udało Mi się zrobić tak pyszne racuchy 🙂

  133. Nareszcie matematycznie precyzyjnie podany przepis na racuchy!!! Moja mama i babcia robią cudowne, ale o przepis doprosić się nie ma szans: raz maja mąki w torebce tyle, raz tyle, to na oko dodadzą trochę drożdży i mleka i… chociaż zawsze im się udają, to jakoś nie mogłam tego przepisu ogarnąć 😀 Preferuję kuchnię precyzyjną 😉 Także idę ibczajać co mi wyjdzie z tego 🙂

    Jedna rzecz mnie zaciekawiła – rozczyn robić od razu w mące? Zawsze robiłam osobno w szklance i dodawałam gdy drożdże całkiem się rozpuściły. Czy to po prostu inna metoda, a skutek – taki sam, czy inna metoda bo co innego ma wyjść?

  134. Witam serdecznie

    Właśnie przygotowałam ciasto, i czekam aż wyrośnie. Ale obawiam się, że może mi nie wyjść. Ciasto było gęste, więc dolewałam mleka. Ciężko mi powiedzieć, czy około pół szklanki więcej, niż w przepisie. Czy nie za dużo ?

    1. "Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut."

  135. Robiłam już z wielu przepisów racuchy, ale te z tego przepisu po prostu wyśmienite. Wyrosły niemal jak pączki, mięciutkie i przepyszne.

  136. Moje dzieci uznaly że to pączusie i jadly aż sie im uszy trzesly 🙂 nawet nie wiedzialam ze moze to byc tak proste!

  137. Ja dodaje strate jabłka podczas pieczenia i pieke na maśle bo smakują lepiej niż na oleju. Wydaje sie tez ze połowa drożdży to za dużo.

  138. U mnie w domu nie robiło się chyba nigdy takich racuchów. Dziś wypróbowałam ten przepis i mam problem z oderwaniem się od nich, są pyszne, choć…sycące i dla niektórych mogą być nieco ciężkie.
    Zrobiłam pół porcji, musiałam rozrzedzić ciasto mlekiem – dodatkowe ćwierć kubka poszło 🙂 Smażyłam na niedużym ogniu, na maśle klarowanym – polecam! Nic się nie paliło, nie śmierdziało. A samo ciasto jak szalone wyrosło w ciągu zaledwie 45 minut.
    Świetny podwieczorek!

  139. Dorotko, powinnaś zostać ukarana za to, że kusisz ludzi tak obłędnymi racuszkami w porze nocnej 😉 Piekłam je z zamiarem delektowania się przy śniadaniu. Niestety moja silna wola okazała się zbyt słaba 🙂 Racuszki przepyszne! Co prawda smaki z dzieciństwa są niepowtarzalne ale blisko im do ideału:) Serdeczne dzięki za super przepis. Pozdrawiam gorąco 🙂

  140. Racuchy z tego przepisu robiłam już x-razy i zawsze wychodzą obłędne. Często dodaję po wyrośnięciu pokrojone z grubsza 2-3 jabłka, odstawiam jeszcze raz do wyrośnięcia, smażę i wtedy to już jest poezja…

  141. Pierwszy raz w życiu robiłam coś z ciasta drożdżowego.
    Przeczytałam komentarze, aby nic nie zepsuć. Są bardzo cenne.
    Wyszło rewelacyjnie, jak u babci 🙂
    Piekłam delikatnie, powoli. Nie wyszły tłuste. Idealnie przepieczone i muszę się pochwalić, że wyglądają jak na Twoim zdjęciu.
    Nie mogłam się najeść, myślałam że to dlatego że jestem w ciąży i wszystko mi smakuje, ale mąż też pochłaniał.

    Porcja 500 g mąki / 2,5szk. wcale nie jest duża.

  142. Robiłam w niedzielę i wyszły suuuper! 🙂 Smakowały każdemu, z dodatkiem własnego dżemu truskawkowego były rewelacyjne! Polecam każdemu, kto ma jakiekolwiek obawy przed ciastem drożdżowym.

  143. Cytuję : "Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka.

    Chciałam spytać czy po zalaniu mlekiem należy te składniki wymieszać czy nie i po prostu odstawić na 15 min ??

  144. Tak, to jest dokladnie taki przepis jak mojej babci. Pozniej smazyl je moj tata bo jemu lepsze "wychodzily" niz mojej mamie i przynosil je mojej corce. Teraz jak nie ma juz mojego taty to takie same smaze ja. Pyszne i zawsze przywoluja wspomnienia.

  145. Aaaaa! Ale giganty mi urosły :O Usmażyłam je pod pokrywką i się przepiekły, nie wiedziałam, że aż tak wyrosną. Kolejną partię rozpłaszczam drugą łyżką i już tak nie rosną. Są pyszne a z tej porcji wyjdzie ich bardzo dużo więc zaprosiłam siostrę na kawusię, przyjdzie po południu 😉
    Świetny przepis, dziękuję 🙂

  146. Wypróbowałam, prawie dobre, ale moje za bardzo wciągały tłuszcz. Moja mama kiedyś dodawała do ciasta pół kieliszka alkoholu, żeby ciastka nie wciągały tłuszczu.

    1. Można. Rozmrażamy na blacie kuchennym. Po rozmrożeniu mozna włożyć je na kilkanascie sekund do mikrofali, będą ciepłe i jak świeżo usmażone.

  147. Świetny przepis, nie ma szans, żeby coś się nie udało, a efekt końcowy (zwłaszcza po dodaniu rodzynek) niesamowity. Dziękuję bardzo, Pani Dorotko:-)

  148. Witam, chciałabym zrobić te racuchy, ale mam wątpliwości co do ilości suchych drożdży – aż 4 opakowania?! Chyba tak się nie przelicza, że suche drożdże to dwa razy mniej niż świeże?

    1. Przepis jest bardzo stary.. kiedys do 1 kg mąki dodawano 10 dag drożdży. Teraz już się tak nie piecze.. Nie zmieniam tego w przepisie, ponieważ sama kiedyś tak piekłam, moja Mama tak piekła i tak nam smakowało. Ale spokojnie można zmniejszyć ich ilość.

  149. Pani Dorotko! Prosze mi powiedziec jaka lyzka Pani naklada to ciasto na olej ,ze te racuchy wygladaja tak ladnie jak placuszki a u mnie jak male paczki? Dziekuje za odpowiedz.

  150. hej.. mam pytanie.. jak zwykle zagniotłam ciasto po czym zauważyłam że nie dodałam jajka ;/ dodałam je do zagniecionego ciasta i te pacie z dodatkowa ilością mąki – choc starłam się mało, zagniotłam ponownie.. czy jest szansa ze to wyrośnie ? czy od razu wywalić do smieci? 🙁

  151. Pyszne!!! Puszyste, z jabluszkami palce lizac. Robilam pierwszy raz i wyszly takie jak na zdjeciu:-) dziekuje za przepis:-)

  152. Dziś zrobiłam te piękne racuchy:) i napewno powtórzę, ale dodam mniej drożdży niż w przepisie. PS. Z jabłkami są kapitalne:)

  153. Ciasto wyszło OK, racuchy po upieczeniu wyglądały zadziwiająco dobrze jak na moje zdolności kulinarne 😉 Wypieczone, puszyste. Jednak niestety rozczarowałam się po pierwszych kilku kęsach. Smakowały jakbym dolała do ciasta alkoholu. Użyłam suchych drożdży Delecta. Analizując poprzednie posty myślę, że chyba 25g to za dużo i przez to ciasto smakowało zbyt drożdżowo. Następnym razem dodam mniej.

  154. suche drożdże to które bo mam active (w żółtej puszce) a w sklepie widziałam jeszcze jedne puszka koloru zielonego i nie wiem czym się różnią a normalnie mam smaka na te racuchy bym zrobiła a nie chce zepsuć dodając nie te drożdże

    1. Drożdże suche (dry yeast), popularniejsze niż świeże w UK. Tak jak pani Dorota zawsze używam drożdży Allinson, w jasnozielonym opakowaniu. Wystarczy je wymieszać z mąką. Bardzo dobre są również drożdże w pomarańczowym opakowaniu Doves.
      (quick yeast). Active to chyba co innego i trzeba je uaktywnic tak jak swieze.(zrobic z nimi rozczyn)

  155. A ja je zrobiłam z mąką owsianą w 60%, amarantusową w 10% i tylko 30% mąki pszennej. Wyszły super! I nawet następnego dnia nie były twarde. Ze względu na rodzaj mąki dałam więcej mleka.

  156. przepis super,racuchy nie są suche,ja następnym razem dodam dużo więcej cukru,żeby były jeszcze lepsze:) dziękuję za przepis i polecam:)

  157. Witam.
    Pani Doroto ma pytanie odnośnie racuchów drożdżowych, w którym momencie należy dodać jabłka no i chyba przedobrzyłam bo zamiast zwykłej mąki pszennej dodałam tortową i wyszły mi trochę za twarde, uczę się dopiero i nie wszystko jest dla mnie jasne.

  158. Pani Doroto,
    chciałabym zrobić ciasto w piątek wieczorem i ostawić do wyrośnięcia na noc w lodówce. Pisała Pani wcześniej, że w tej sytuacji najlepiej zmniejszyć ilość drożdży o połowę, a ja zamierzam ciasto zrobić ze świeżych drożdży. Tak więc powinnam zmniejszyć ilość drożdży o połowę, ale cała reszta składników ma pozostać w tej samej ilości jak w oryginalnym przepisie, tak?
    pozdrawiam ciepło 🙂

  159. Swietny przepis! Bardzo dziekuje! Racuchy przepysznie puszyste i bardzo, bardzo smaczne! Polecam wszystkim. Z przepisu wyszlo mi 15 sztuk, podalam z cukrem pudrem i plynna czekolada i … zniknely! Nawet nie wiem kiedy? 🙂

  160. Zrobiłam z pół porcji na próbę i żałuję, że tak mało. Wyszły IDEALNE!!! Dokładnie takie jak oczekiwałam. Zakochałam się w przepisach z Pani blogu. Jaki przepis bym nie wypróbowała to wychodzi perfekcyjnie. Smaki dokładnie takie jakich szukam. Cenię też bardzo uwagi w komentarzach. No po prostu rewelacyjna strona. Tak trzymać!!!

  161. Racuszki wyszły pyszne! Dałam zmieloną ciecierzycę zamiast mąki (ostatnio eksperymentuję ze zdrowszymi wersjami). Dodałam trochę skrobi kukurydzianej. Robiłam z połowy porcji i na dwie osoby na drugie śniadanie było idealnie! 🙂

    Na pewno zrobię je jeszcze raz! 🙂

  162. Pyszniutkie są ! Zrobiłam z połowy składników i dodalam sok i skorke strata z jednego pomarańcza bo ciasto wydawało mi sie bardzo gęste.
    Nie miałam czasu czekać 1,5 godz na wyrosniecie ciasta i wogole bałam sie , ze nie wyrośnie bo mamy bardzo zimno w domu….więc wlaczylam piekarnik na 10 min , 200 stopni.po dziesięciu minutach wylaczylam piekarnik i wstawilam moje ciasto przykryte folią spożywcza. Ciasto wyrosło mi jak trzeba w 30 min!
    Racuszki lepsze niż mojej mamy 🙂 dziękuje za kolejny super przepis x

  163. Ja chyba nie umiem smażyć :(( Ciasto mi wyszło, ładnie urosło, zresztą przy smażeniu też ładnie rosły i w środku nie były surowe, jednak czuć było w nich tłuszcz :(( Mam kuchenkę indukcyjną, smażyłam na mocy 5-6 (w skali 1-9), czyli na średniej mocy po ok. 2 minuty z każdej strony. Przy podwyższaniu do 7 bardzo szybko łapały kolor i bałam się, że będą surowe w środku. Doradźcie coś proszę – mam naprawdę straszną ochotę na dobrze usmażone racuszki ;-))

  164. Ile czasu należy je smażyć, tak na oko? Czy one mają w tym oleju pływać jak pączki czy raczej smażyć się jak schabowe?

  165. Witam. Bezskutecznie poszukuję przepisu z którego wyjdą ładne, grube i smaczne racuchy z jabłkami. Mam nadzieję, że te z Pani przepisu takie właśnie będą bo za każdym razem opadają. Tu pojawia się moje pytanie. Kiedy dodać jabłka? Wrzucić je do ciasta przed odstawieniem do wyrośnięcia czy jabłka umieszczać na cieście po wyłożeniu na patelnię. Za porady dziękuję. Pozdrawiam, Mariusz.

  166. Wypróbowałam; owszem bardzo łatwy przepis; musiałam piec dwa razy bo bardzo smakowały…za drugim razem dodałam paczkę cukru wanilinowego i starłam skórkę z 1 cytryny; były bardziej aromatyczne…polecam

  167. Takie zawsze mi robiła moja mama gdy byłam małą dziewczynką. Ten przepis mi o nich przypomniał i postanowiłam sama spróbować je zrobić. Są pyszne. 🙂

  168. Wspaniale lekkie placuszki nie nasiakajace tluszczem.
    Dodalam lyzke wiecej cukru, byly w sam raz. znam przepisy Doroty i wiem ze lubi mniej slodko;)

  169. Jakiej konsystencji tak dokładniej powinno być to ciasto? Bo moje wyszło właściwie takie jak na ciasto drożdżowe, tyle że kleiło się tak okrutnie, że nie byłam w stanie dobrze go wyrobić. Dolanie ok. pół szklanki mleka niewiele pomogło. Wyrosło co prawda ładnie, ale mam wrażenie, że te racuchy nie są takie jak powinny, po prostu są zbyt mało pulchne… żeby nie powiedzieć – twarde 🙁

    1. Jest bardzo rzadkie jak na ciasto drożdżowe. I bardzo się klei. Ale takie ma byc – nie dosypujemy mąki i nie formujemy w dłoniach, tylko nabieramy łyżką.

  170. Wyszły pyszne !!! Zrobiłam co prawda w mniejszych proporcjach, bo z 250 g mąki (tak na próbę), ale wyszły niebiańskie. Żadnego zakalca, rumiane i chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie i puszyste, jak bułeczka 🙂 Posypałam z wierzchu cukrem pudrem i podawałam z lekko podgrzaną konfiturą wiśniową. Mmmm, niebo w gębie 🙂 Przepis świetny!

  171. przepyszne! właśnie zrobiłam i zjedliśmy 😀 no genialny, prosty przepis i bardzo smaczne 😀 ostatnio ciągle psułam zwykłe ciasta a drożdżowe jak zwykle mi wyszło 😀 yeah

  172. przepis na genialne racuchy: 1/2 kg mąki, 4 jaja, 0,025kg drożdży świeżych (1/2 paczki), 1/5 masła/margaryny, 1 łyżeczka spirytusu, 1 łyżka stołowa cukru, szczypta soli. Wykonanie: cukier, drożdże i oddzielone żółtka od białek zmiksować końcówkami do wyrabiania ciasta drożdżowego, dodać ciepłe mleko z roztopionym tłuszczem i mąkę (max 30C) – wyrabiać, następnie szczypta soli i łyżeczka spirytusu (nie wchłania tak oleju z patelni). Na koniec ubić białka i delikatnie wymieszać łyżką ciasto z ubitą pianą – pozostawić na 10min do wyrośnięcia i można zacząć smażyć.
    Łyżką stołową nabieramy ciasto i kładziemy na rozgrzany olej na patelni, następnie kładziemy plasterek jabłka – łyżka wędruje do wody bo następnym razem ciasto się nie będzie chciało odlepić od łyżki i następny racuch nie będzie kształtny. Smażymy na złoty kolor. Ja smażę z połowy tego przepisu na małej patelni ceramicznej i na oliwie z oliwek. Po usmażeniu prószę cukrem pudrem. Przepis mojej mamy. Nie jadłam do tej pory lepszych – polecam!

  173. Dorotko,czy na pewno tylko jedno jajko wystarczy? Nie wiem czy nie dodać trochę tłuszczu;margaryny lub oleju, to może nie wsiąkał by tak ten tłuszcz ze smażenia.Pozdrawiam 🙂

    1. ja tez z rodzynkami robie lub z pokrojonymi drobno slwkami i morelami suszonymi również pokrojonymi.Jesli nie sa bardzo suche to bezpośrednio je wrzucam do ciasta.Latem robie ze swiezymi jagodami(1 szklanke jagod i delikatnie wymieszać z ciastem przed smażeniem)

  174. Dzisiaj zrobiłam po raz pierwszy ciasto sama,zawsze pomagała mi teściowa i oczywiście nie wyszły tak dobre jak zazwyczaj.Teściowa ubijała zawsze białka z jajek i dodawała do reszty składników Spróbujcie a zobaczycie

  175. Ja racuchy robie przynajmniej raz na tydzień, sa wspaniałe… jak już ciasto jest na patelni na srodek delikatnie wgniatam plastry jabłek i gruszek.
    Robie tez bez jajka dla syna alergika… dodaje odrobine oleju i tez sa super

  176. W przepisie jest nieco za malo mleka, dlatego wielu ludziom wychodzi gumowe w tym mi. Niestety osoby robiące pierwszy raz mogą nie wiedzieć o co chodzi 🙁 usmażcie jednego najpierw jak będzie za twarde to dolejcie mleka. Ogólnie przepis dobry 🙂

  177. hihihih jedna porcja to na moja Rodzinę za mało 😉 Moi Chłopcy żądają tego 2x w tygodniu 🙂 a i Mama, która nie przepada za słodkimi rzeczami zajada się 🙂

  178. Wszystko super, pięknie…tylko zapomniałam dodać jajka 🙁 i wyszły gliniaste w smaku 🙁 Jak już ostatnie były na patelni to sobie o tym przypomniałam 😀 No cóż spróbuje następnym razem z jajkiem 🙂 Pozdrawiam

  179. I mi też się udały! Choć zmieniłam trochę proporcje – potrzebowałam mniejszą porcję : ) Dziękuje za przepis! Świetny!

  180. Dzięki Ci za przepis, przypomni mi się smaku z mojego dzieciństwa. Ja nie zdążyłam zapisać przepisu od babci a dzięki Tobie dziś moja rodzinka zje racuchy
    poz Wiola

  181. Swietne na sniadanie, deser czy przekaske. Przetestowane!:-) Przygotowalam z blackberry jam, nutella na to Haagen Dazs Pistachio ice cream polane Maple Syrup na czubek kilka jezyn i malin i calosc podana na plasterkach ananasowych 😛 Pozdrawiam z NYC!

  182. W naszym rodzinnym domu mówimy na to pempuchy. Dodajemy jeszcze zawsze do ciasta spirytus, powoduje to że tłuszcz z patelni nie wsiąka w placki tak mocno:)

  183. baaardzo dobre, łatwo sie smaży, na drugi dzień też pyszne, zarówno odgrzane w mikrofali, jak i smazone z ciasta które przechowałam w lodówce. SUPER! Nie nasiąkają bardzo tłuszczem, co dla mnei jest dużym plusem

  184. Hey czy moge zostawić polowe ciasta do upieczenia na kolacje? Bo jestem sama i nie zjem wszystkich? Czy lepiej upiec wszystkie i zjeść odgrzane?

  185. Robiłam po raz pierwszy w życiu racuchy i wg tego przepisu. Wyszły przepyszne pulchne duże i chrupiące z wierzchu, ku mojemu zaskoczeniu na następny dzień były równie pyszne (nawet na zimno). Podawałam je na talerzu posypane cukrem pudrem i z łyżeczką powideł na wierzchu… niebo w gębie!!! Polecam ten przepis, na pewno jeszcze nie raz zagości na mym stole 🙂

  186. racuszki wyszly pyszne,ciasto wyroslo bardzo szybko (roslo tylko pol godzinki) Przepraszam za bledy ,ale posiadam niemiecka klawiature.Co mozna zrobic zeby nie wpijaly tyle tluszczu.Pozdrawim Iwona z Bremerhaven.

    1. Ja kiedy robię racuchy to do ciasta przed smażeniem dodaję 2-3 łyżki spirytusu i dokładnie mieszam – alkohol sprawia, że ciasto nie pije tak oleju.

    2. dodaj troszkę spirytusu do ciasta i dobrze rozgrzej tłuszcz.Po wyjeciu z patelni układaj na papierowym reczniku a dopiero po chwili na talerzu układaj(nadmiar tłuszczu wsiąknie w papierowy recznik)

  187. Pani Dorotko, chodzi mi o racuchy drożdżowe, ale takie pieczone w głębokim tłuszczu, jak pączki. Może Pani mi podrzucić jakiś przepis na tkaie racuchy? Byłabym wdzięczna, czekam z niecierpliwością. Pozdrawiam.

    czarna89@op.pl

  188. Bedac w Nowym Orleanie jadlam beignet,po powrocie znalazlam przepis, ktory wydawal sie najprostszy. Tak sie rozkrecilam, ze zaczelam szukac ‚odpowiednikow’ z innych krajow. No i znalazlam ten przepis! Rewelacja!

  189. Witam, czy rozczyn na początku: drożdże zasypuję cukrem i zalewam mlekiem to mam to wymieszać trochę? i drugie pytanie czy mogę dodać potarte jabłka? czy jabłka odsączyć z tego soku? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź