Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



18 września 2007

Racuchy drożdżowe


Racuchy drożdżowe

Jeśli powiem, że przepis na te racuchy jest w naszej rodzinie od dziada pradziada, to nie będzie w tym nic z przesady. Ja pamiętam, że takie robiła moja Babcia, potem Mama, więc takie robię i ja. Są wspaniałe, ale zdecydowanie nie dla osób na lekkiej diecie. Racuchy muszą być tłuste, utytłane w pudrze, suto obłożone dżemem lub ociekające czekoladą. Pozwólmy sobie i najbliższym na chwilę rozpusty - taka już ich natura.. Często do ciasta dorzucam również pokrojone na plasterki jabłka lub rodzynki, wtedy dopiero jest uczta...

Składniki na dwa talerze racuchów:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży suchych
  • szczypta soli
  • 1 - 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1 jajko

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 - 15 minut.

Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno - bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, lodami, roztopioną czekoladą... jak lubicie :-). Jeśli coś zostanie na drugi dzień (jeśli...), na kilkanaście sekund można włożyć do mikrofali - idealnie to je odświeża, są znów ciepłe, pachnące i miękkie (tak zresztą odświeżam też pączki).

* Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu.

Smacznego :-).

Racuchy drożdżowe


Dodaj komentarz
Komentarze (976)
1  2  3  4  5  6  7 ... 10
Gość: Agnieszka, Wrocław
16.08.2018 20:41 odpowiedz
Zrobiłam z połowy porcji - dałam jedno spore jajko i 8g drożdży suchych. Wyszły idealne :) dziękuję za udany przepis ;)
Gość: OLA
31.07.2018 14:14 odpowiedz
Właśnie robię z jabłkami - czy można zamrozić po ostygnięciu żeby móc innego dnia odmrozić i zjeść świeże?
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2018 11:15 odpowiedz
Tak.
Gość: Małgorzata
25.07.2018 14:47 odpowiedz
500 g mąki to jakieś 3 szklanki (niepełne)- to sporo na 1,5 szklanki mleka? Czy nie za dużo?
Gość: Angelika
17.07.2018 19:40 odpowiedz
Wyszły super, polecam
Gość: KB
17.07.2018 11:13 odpowiedz
Coś mi nie pykło :( Zrobiłam z połowy składników, na spróbowanie: 250g mąki, 7g drożdży suchych, 1/2 szkl. mleka, szczypta soli (dałam jej za mało, to na pewno), trochę więcej niż 1/2 jajka (bo było małe) i smażyłam na głębokim tłuszczu, dobrze rozgrzanym, trzymałam je dość długo, ale w średniej temperaturze, żeby byly dobrze zrobione w środku.... I nie wiem czy nie za długo je smażyłam, chociaż kolor miały fajny... Ktoś coś, jakieś porady, sugestie?

Gość: KB
17.07.2018 14:26 odpowiedz
aaa... no i zapomniałam dodać, że chodzi o to, że wyszły twarde i dość suche xD
Gość: Nicolk
29.07.2018 16:00 odpowiedz
Wydaje mi się że 0.5 szk.to za mało powinno być 3/4 szk. mleka.W przepisie na całe porcje jest 1 szk i 0.5.
Gość: Patrycja
07.07.2018 17:53 odpowiedz
Bardzo dobre, pulchniutkie racuszki. Dodałam jedną saszetkę drożdży suszonych (7g) na 500 g mąki, pięknie wyrosły i drożdże nie były wyczuwalne. Zarówno nam jak i synkowi bardzo smakowały w wersji z jabłkami i cukrem pudrem. Próbowałam upiec rowniez kilka sztuk w piekarniku, jak ktos sugerował w komentarzach, ale niestety to nie ten smak, wyszły bardziej takie bułeczki o neutralnym smaku. Na pewno będziemy wracać do przepisu;) dziekuje
Gość: Olga
29.06.2018 13:12 odpowiedz
Robię już kolejny raz racuchy z Pani przepisu, są pyszne:)
Gość: Elton
18.06.2018 16:24 odpowiedz
Mam 200 g twarogu i chciałabym go dodać. Jak wówczas zmienią się proporcje? Poproszę o radę i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2018 19:41 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nie robiłam w takiej wersji.
Gość: Kinga
15.06.2018 13:23 odpowiedz
Wspaniały jest ten przepis. Już trzeci raz robię z niego te racuszki (same lub z jabluszkami) wychodzą wyśmienite, pulchniutkie. Nie wiem czemu ktoś pisał tu że wychodziły gumiaste, mi za każdym razem wyszły puchate i pyszne. Na 500g maki daje opakowanie drożdży suchych (wg informacji na opakowaniu jest to ilość na pół kilo mąki). Nie czuć drożdży, są pięknie wyrośnięte. Dziękuję za przepis i za ten wspaniały blog, w którym dzieli się Pani swoją wiedzą kulinarną.
Gość: Magda
13.06.2018 20:31 odpowiedz
Przykro mi to stwierdzić ale przepis tragedia.... nie polecam i na bank drugi raz nie skorzystam :(
Gość: Kasia
27.05.2018 16:24 odpowiedz
Robię różne. Te: z wierzchu jak twardawe, w środku jak inna guma. Masakra
Gość: Kasia
11.05.2018 18:56 odpowiedz
Dziś zrobione połowa z bananami, połowa z jabłkami - upieczone w piekarniku w 180 góra duł, 17-18 minut, wyszły pyszne, od dziś będę je piekła w piekarniku, oszczędność oleju, a i zdrowsza wersja ;-) polecam ;-)
Gość: Maria
08.05.2018 14:34 odpowiedz
Bardzo smaczne. Mama zjadła 5!! Syn tylko, 1 ale on nie jest racuchowy
Gość: Lidia
26.03.2018 16:20 odpowiedz
Właśnie zajadamy, jestem w siódmym niebie
Gość: Pan_Racuch
22.03.2018 18:22 odpowiedz
No wiecie co...
Żeby mnie zjadać?
----------------------------
Racuszki wyszły przeepyszne
Dałem 2 razy więcej składników
aby było więcej

Gość: Aloha
15.03.2018 21:42 odpowiedz
Mój mąż właśnie wcina ostatniego, zjadl całą porcję :) Dziękuję za przepis, mam tylko jedno pytanie, bo moim zdaniem wyszły jednak trochę gumiaste, jaki mógł być powód?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 13:02 odpowiedz
Nie powinny wyjść takie, choć są sprężyste. Może zależeć to m.in. od użytej mąki.
Gość: Joperson
11.03.2018 10:33 odpowiedz
Super przepis, powrót do dziecięcych lat. Babcia mi takie robiła. Dzięki.
Gość: Natalia
01.03.2018 18:57 odpowiedz
Jeśli chcę zrobić z połowy porcji to co z jajkiem? Nie wpłynie to na konsystencję jak też dodam całe?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2018 12:20 odpowiedz
Lepiej nie dodać wcale jajka niż podwoić ich ilość :).
Gość: Gana
27.02.2018 15:49 odpowiedz
Przepis super! Racuszki wyszły wysunięte! Dziękuje
Gość: Gana
27.02.2018 16:17 odpowiedz
Wyśmienite miało być
Gość: Magda -Szczecin
26.02.2018 12:04 odpowiedz
Czy można te racuchy upiec w piekarniku ?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2018 12:30 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Piotr - Zgierz
24.02.2018 12:02 odpowiedz
By racuchy nie piły oleju podczas smażenia przy wyrabianiu ciasta dodaje spirytus niedużo bo 50 gram Wypraktykowane przez babcie od której sztukę kuchenną w zakresie ciast drożdzowych można powiedzieć ocaliłem od zapomnienia spisując przepis na podstawie dawanych składników i jaka kolejność dodawania wyrabiania.
Upiecz racuchy a znikają jeszcze ciepłe nim ostygną.
Jedna z zasad "ile serca i chęci dajesz z siebie widać po wypieku".
Gość: Olga
21.02.2018 14:58 odpowiedz
Mega pyszne :-) Wyszły idealnie. Dzięki za przepis.
Gość: Agaa
02.02.2018 08:40 odpowiedz
Wyszły pyszne. Dzięki za przepis :-)
Gość: Marta
31.01.2018 20:11 odpowiedz
Mi nie wyszły. Tzn wyglądały obłędnie ale smakowały okropnie. Strasznie było czuć drożdże. Kilka godzin później dalej odbijało mi się drożdżami. Dobrze ze zawsze kosztuje pierwsze usmażone. Wyplukalam jabłka i zrobiłam placki z jabłkiem bez żadnych drożdży
Gość: Elcia
14.03.2018 20:35 odpowiedz
Zdaje się, że po prostu zbyt długo ciasto wyrastało. Ja dzisiaj pierwszy raz w życiu robiłam racuchy; pierwsze usmażyłam zaraz jak tylko ciasto wyrosło (po 1,5h) i były pycha. Ale synek zbytnio "pchał się w patelnię" więc postanowiłam jednak poczekać na męża... i godzinę później następne racuchy właśnie już było czuć drożdżami.
Autorce bloga bardzo dziękuję za super przepis :-)
Gość: anka
22.01.2018 16:36 odpowiedz
A czy wyjda z maki orkiszowej?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2018 10:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Renat
21.01.2018 20:26 odpowiedz
Właśnie usmarzylam racuszki, są piękne i pyszne .super przepis
Gość: ooleczka
14.01.2018 16:40 odpowiedz
Czy można użyć mąki kokosowej zamiast pszennej?
Editha profil
14.01.2018 17:47 odpowiedz
Nie sądzę, na pewno nie w tych samych proporcjach. Mąka kokosowa jest zdecydowanie bardziej chlonna, nalezy dodac wody i zwiekszyc liczbe jajek. Nie wiem, czy w ogóle nadaje się do pączków... a co robisz z tej maki, masz jakies sprawdzone przepisy?
Gość: Dorota
27.12.2017 14:07 odpowiedz
U mnie racuchy są jedną z potraw wigilijnych. W tym roku skorzystałam z tego przepisu. Racuchy oczywiście wyszły rewelacyjne!!! W drugi dzień świąt zamiast ciasta zaserwowalam gościom też te racuchy i wszyscy zajadali się ze smakiem
Gość: EPka
20.12.2017 14:33 odpowiedz
U mnie jest to potrawa wigilijna (jedna z 12):)
Gość: Marta
12.12.2017 14:54 odpowiedz
Witam czy mogę dodać wody zamiast mleka?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 20:14 odpowiedz
Tak.
Gość: kfiatek85
28.11.2017 10:47 odpowiedz
Z drożdżami suchymi też dajemy tyle mleka i wszystkie pozostałe składniki składniki?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:21 odpowiedz
Tak.
Malinowa Panna profil
13.11.2017 12:58 odpowiedz
Czy po zrobieniu ciasta najlepiej wszystko usmażyć czy mogę przechować kilka godzin w lodówce żeby usmażyć na świeżo na kolację?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 11:45 odpowiedz
Nie można, ciasto zawiera drożdże, trzeba usmażyć wszystko jak już jest wyrośnięte.
Malinowa Panna profil
14.11.2017 11:50 odpowiedz
Dziękuję, wyszły pyszne :)
shrekk profil
11.11.2017 14:25 odpowiedz
Uwielbiam je
Gość: Anne
10.11.2017 18:36 odpowiedz
Racuchy robiłam pierwszy raz i wyszły przepyszne;)
Gilead profil
30.10.2017 19:59 odpowiedz
Witam serdecznie.
Zrobiłem dzisiaj takie racuchy zmieniając składniki. Zamiast mleka dodałem ciepłą wodę z odrobiną masła. Nie dodawałem jaja, a do środka dodatkowo poszło jabłko i rodzynki. Wyszły rewelacyjnie.
Dziękuję za przepis.
Gość: Malwina
24.08.2017 13:46 odpowiedz
Dzisiaj robiłam pierwszy raz w życiu, pyszne. Polecam
Gość: justyna
21.08.2017 09:31 odpowiedz
Racuszki przepyszne!rewelacja!polecam przepis wszystkim ☺ ja osobiscie robie je z truskawkami zblendowanymi podgrzanymi w garnku z dodatkiem smietanki 30%.pycha!
Gość: BasiaS
15.08.2017 18:58 odpowiedz
Bardzo pyszne mi wyszły - zrobiłam z rodzynkami. Dziękuję za przepis. To pierwszy, jaki wypróbowałam i nie chcę innego.
A co to znaczy "flapiate"?
Pozdrawiam serdecznie i jeszcze raz dzięki!
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2017 20:45 odpowiedz
Nie mam pojęcia, nie znam takiego słowa ;-). Ja go chyba nie użyłam? ;-)
Gość: Sylwia
28.08.2017 15:52 odpowiedz
flapiate to takie sflaczałe :)
Aneta1982 profil
02.07.2017 08:01 odpowiedz
Witam. Czy mogę pominąć jajko w tym przepisie? Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2017 11:35 odpowiedz
Tak.
shrekk profil
01.07.2017 14:49 odpowiedz
Uwielbiam ja i mój chłopak te racuchy
monika1826 profil
08.05.2017 15:50 odpowiedz
dodam ze uzylam maki tortowej typ 450 nie wiem czy ma to jakies znaczenie bo rozne maki chlona inna ilosc plynow...zazwyczaj robilam racuszki z innego przepisu gdzie na szklanke mleka dawalam 2 szkl maki i 2 jajka ciasto bylo o wiele rzadsze byly rowniez pyszne ale troszke flapiate
monika1826 profil
08.05.2017 15:13 odpowiedz
zrobilam racuszki jednak ciasto wyszlo tak geste ze ciezko bylo go zamieszac(poj szklanki 250ml)dodalam 2lyzki mleka jednak nic to nie zmienilo.Ciasto super wyroslo juz w 40min wszystko robilam zgodnie z przepisem w smaku racuszki ok jednak ciezko je jesc widelcem z zewnatrz sa podobne do paczkow maja taka lekko twarda skorke nie wiem czy takie maja byc poza tym nakladajac racuszki lyzka na patelnie uklepywalam je zeby byly bardziej plaskie jednak one nadal rosly i potem troszke dluzej je smazylam zeby doszly w srodku
monika1826 profil
07.05.2017 22:38 odpowiedz
patelnia jest teflonowa,jest w dobrym stanie nieporysowana
Doro74Kraków profil
08.05.2017 01:30 odpowiedz
Patelnia, patelni nie równa ;). Sprawdź jeszcze czy środek patelni nie jest wypukły bądź zapadnięty, jeśli tak to radzę od razu wymienić patelnię. Zdarza się też tak a tego niestety nie widać, że po jakimś czasie użytkowania wypala się dno i niekoniecznie równomiernie zwłaszcza w tych tanich patelniach typu made in china.
monika1826 profil
06.05.2017 22:16 odpowiedz
smaze normalnie na oleju na patelni
Doro74Kraków profil
07.05.2017 03:32 odpowiedz
Z czego wykonana jest ta patelnia i w jakim jest stanie?.
monika1826 profil
06.05.2017 14:01 odpowiedz
witam racuszki pyszne mam tylko pewien problem gdy smaze je na srednim ogniu to sa takie flapiaste ale upieczone w srodku zas gdy zwiekszam gaz to nie dochodza w srodku ale sa bardziej chrupiace jest na to jakas rada?
Doro74Kraków profil
06.05.2017 14:54 odpowiedz
Na czym smażysz?. Chodzi mi o tłuszcz i naczynie.
Gość: kalubka
11.04.2017 11:17 odpowiedz
Czy dwie paczuszki suchych drożdży wystarczą? To będzie 14 g. Jeżeli nie trzeba robić rozczynu to od razu 1,5 szkl mleka dodać?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 01:36 odpowiedz
Wystarczą. Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką (proszę się upewnić na opakowaniu).
Gość: asia
03.04.2017 16:44 odpowiedz
Piekny przepis na placki drożdżowe. Ile porcji wyjdzie ?
Dokladnie sztuk.
starczy mi 12/15.
Dzięki za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 18:58 odpowiedz
2 kopiaste talerze więc myślę, że z połowy porcji wystarczy.
pozdrawiam
Gość: Jadzia
30.03.2017 15:21 odpowiedz
Racuchy ekstra. Zapisuję w zakładkach i już nie będę szukać innego przepisu :-)
olaninka profil
20.03.2017 20:09 odpowiedz
U mnie w wersji z jabłkami lub bananem. Zawsze udane, zawsze pyszne. Bardzo dziękuję za przepis. W końcu przestałam robić "na oko" i liczyć na sukces :-)
Gość: Ola
12.03.2017 17:36 odpowiedz
Jestem bardzo zadowolona, że znalazłam ten przepis racuchy wyszły pyszne:)
Lolowac profil
19.02.2017 18:57 odpowiedz
Najlepszy przepis na świecie! Zapach i smak dzieciństwa....
Gość: suzana
17.02.2017 17:42 odpowiedz
KIedyś znalazłam ten przepis i wyszły pyszne, wracam tutaj od kilku lat, zawsze gdy najdzie mnie ochota :) Innych nie próbowałam i nie mam zamiaru, te są najlepsze i zawsze wychodzą idealnie!

P.S. Polecam smażyć na oleju kokosowym - ja używam bezzapachowego, ale można dziewiczy z kokosowym aromatem jak ktoś lubi :) Efekt końcowy niczym się nie różni, a jak wiadomo olej kokosowy sam w sobie jest bardzo zdrowy, polecam spróbować!
Irlandia81 profil
14.02.2017 13:16 odpowiedz
Pani Doroto! Dziekuje po stokroc za ten przepis! Tyle razy probowalam robic racuchy z jablkami. ... i nic! Pierwszy dzis raz dzieki Pani przepisowi zrobilam takie jakie powiny byc! Jestem przeszczesliwa poczuc smak dziecinstwa :-) Moze w koncu ktos sie i ze mna ozeni :-D Pozdrawiam
Gość: Zuza
04.02.2017 19:29 odpowiedz
Pyszne
Dorencja profil
27.01.2017 15:30 odpowiedz
Właśnie skończyłam pieczenie racuszków z jabłkami na pszennej mące pełnoziarnistej - wyśmienite :) trzeba tylko trochę więcej mleka dodać - polecam
kasikp40 profil
19.01.2017 12:03 odpowiedz
Dawno, dawno temu, w zamierzchłych czasach mojego dzieciństwa, na ostatki, moja śp Babcia zawsze piekła faworki (w Łodzi nazywane chrustami) i racuchy. O ile za faworki się nie biorę bo to zawijanie , nacinanie, robienie wzorków itd. (Babcia zawsze robiła z takimi zygzakowatymi brzegami) chyba mnie przerasta, o tyle z racuchami było tak, że długo szukałam przepisu, który by mi przypomniał TEN smak, smak mojego dzieciństwa, tą ciepłą i pachnąca atmosferę babcinej kuchni. To jest ten przepis, odkryłam go chyba ze dwa lata temu i został, od tego momentu co roku zimową porą racuchy nam towarzyszą. Teraz też ciasto rośnie, moje dzieci podejmują dziś swoich Dziadków z okazji Dnia Babci i Dziadka :) Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 12:11 odpowiedz
I ja dziękuję, dla mnie to też babcine smaki :-).
Aga Mars profil
18.01.2017 14:55 odpowiedz
Gdybym mogla, to bym dala 12 punktow :D Sa przepyszne!!!!
Gość: dorotam
15.01.2017 15:23 odpowiedz
zrobilam je dzis na sniadanie ale staralam sie "zaoszczedzic" na kaloriach i smazylam je na takiej suchawej patelni. w smaku sa dobre ale chyba lepiej zaszalec i smazyc je w nieco glebszym tluszczu i machnac reka na kalorie.
ciasto pieknie uroslo i dobrze sie je nakladalo, moze nastepnym razem nieco przyklepie te racuchy bo rosna jeszcze na patelni.
podane z miodem, sosem karmelowym i nutella. co zbilo jakakolwiek "oszczednosc" kalorii z oleju :)
ruda.bo profil
10.01.2017 20:09 odpowiedz
Pani Doroto mam zapytanie.W którym momencie dodaje się do ciasta jabłka lub rodzynki?
Bardzo dziękuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2017 10:17 odpowiedz
Po zdaniu: "Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka)." Dodać plasterki jabłek i wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.
redstine profil
09.01.2017 19:15 odpowiedz
Pyszne! Dałam tylko więcej mleka (jakieś 1/4-1/2 szklanki) i tylko jedną paczuszkę suchych drożdży (7g) i to była wystarczająca ilość. Racuszki ładnie wyrosły i były bardzo puszyste :) Dodatkowy plus, że nie chłoną dużo tłuszczu :)
Gość: lsw
12.09.2017 12:35 odpowiedz
dziękuję za tę informację - faktycznie wystarczy 1 paczuszka drożdży suchych 7g
Gość: Joanna
15.12.2016 10:13 odpowiedz
Witam.
Robię te racuchy od kilku lat i zawsze z podwójnej porcji :-) Nie zdarzyło się żeby nie wyszły :-) Są mięciutkie i pulchniutkie :-)
W związku z tym że zbliżają się święta, to jak co roku męczę się z racuchami( pierogi) z kapustą i grzybami. Spadł na mnie ten "zaszczyt" po babci mojego męża, która zawsze robiła na wigilię takie pierogi smażone na głębokim tłuszczu. Babcia niestety nie pozostawiła przepisu po sobie .A mój mąż twierdzi, że bez racuchów to niema wigili. Już szósty rok z rzędu poszukuję dobrego przepisu. Może coś pani mi doradzi na bazie pani racuchów. Żeby dało się nadziać te pierogi , nie rozpadały się i były mięciutkie jak pani racuszki.
Z góry dziękuję i życzę spokojnych świąt w gronie rodziny.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 19:01 odpowiedz
Niestety, nie posiadam takiego przepisu...
Wesołych Świąt!
ivka73 profil
12.01.2017 09:43 odpowiedz
Znalazłam coś takiego
http://kuchnia.cerkiew.pl/przepisy.php?id_n=9&id=8
Co prawda już po świętach ale może na przyszłość się przyda
Gość: jola
13.11.2016 17:26 odpowiedz
zrobiłam dzisiaj :) i choć jestem absolutnym laikiem w dziedzinie ciast, w tym, drożdżowego również - plaki wyszły bossskie....:) dziękuję
Gość: Ola
09.11.2016 16:51 odpowiedz
Czy jak nie dodam jajka to ciasto wyjdzie? Albo czym moge zamienić jajko?
Gość: D.
07.11.2016 09:25 odpowiedz
Racuchy sa bardzo smaczne. Ja dodaje jablek. Jedyny minus to ilosc drozdzy. Ja mocno zmniejszylam bo niestety bardzo bylo czuc, az na jezyku nie mowiac o brzuchu ;)
agaa110 profil
22.09.2016 14:33 odpowiedz
Witam, czy mogę dodać do nich jabłka? Widziałam przepis na racuchy z jabłkami, ale moja Babcia nie może pić piwa, więc nie mogę użyć żadnego alkoholu.
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam, Aga
agnsud profil
22.09.2016 15:53 odpowiedz
Jeśli chodzi o zawartość alkoholu w gotowych racuszkach to nie ma się co martwić - wszystkie procenty wyparują podczas smażenia. Piwo można zastąpić wodą gazowaną. Moim zdaniem jabłka w powyższym przepisie też się sprawdzą. Najlepiej przejrzyj komentarze (wpisz w wyszukiwarkę "jabłk") - może ktoś już robił?
Czyczenica profil
04.09.2016 09:32 odpowiedz
Dzięki wielkie za ten przepis. Kilka lat temu szukalam przepisu na racuchy takie jak robił mój dziadek i przypadkiem tu trafiłam. Te są zupełnie inne, ale są absolutnie doskonałe i za każdym razem jak je robię to jest u nas w domu święto :-)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 21:25 odpowiedz
Dziękuję, to bardzo miły komentarz :-).
Pomponiasty profil
12.07.2016 13:05 odpowiedz
Wyszły genialne. Wsadzanie łychy do gorącej wody baaardzo pomaga.
5555 profil
27.06.2016 21:21 odpowiedz
Dziś zrobiłam!
Polecam, podobno lepsze niż u mamy męża.:-)
nie są tłuste , czuć trochę drożdże ale mi to nie przeszkadza.
Pamiętam jak byłam mała i zjadłam piankę z rozczynu:-)
DessideriaLife profil
12.06.2016 15:35 odpowiedz
Wyszły pyszne, jak u babci :) Następnym razem zrobię z podwójnej ilości składników bo rozeszły się abyt szybko :)
alza profil
11.05.2016 18:26 odpowiedz
Zrobiłam z suchych drożdży i mleka owsianego. Ciasto wyrosło w 40 min. Są przepyszne! :D
wiki230 profil
04.05.2016 16:09 odpowiedz
Witam!mam takie pytanko jakie powinno być ciasto na te racuchy.W przepisie jest napisane żeby nie było za gęste i za rzadkie.W tych podanych proporcjach 1,5 szklanki mleka wychodzi ciasto bardzo zbite .Szkoda ,ze nie ma zdjęcia jak wygląda to ciasto po nałożeniu na łyżkę. Dziękuję za jakąś informację. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2016 22:17 odpowiedz
Ciasto nie powinno wyjsć zbite. Może źle odmierzona mąka lub inna mąka niż pszenna lub szklanka o pojemności mniejszej niż 250 ml?
pozdrawiam
Gość: Zbych
08.12.2016 18:54 odpowiedz
szklanka ma pojemność 200ml :D
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2016 19:07 odpowiedz
Nie, szklanka na blogu jako 'miarka kuchenna' ma 250 ml. Można też zakupić takie miarki 'cup', gdzie 1 cup = 250 ml.
angie65 profil
02.04.2016 10:13 odpowiedz
Komentarzy duuużo i nie mam szan na przejrzenie ich wszystkich, więc jeśli już ktoś to napisał, to przepraszam za zaśmiecanie ;) Mianowicie chodzi o skrócenie czasu oczekiwania aż ciasto wyrośnie :) Użyłam suchych drożdży - świetna sprawa :) A wymieszane mikserem ciasto wsadziłam przykryte ściereczką do piekarnika z włączoną DOLNĄ grzałką w temperaturze max. 50 st C z uchylonymi drzwiczkami. Po niespełna 30 minutach ciasto niemal wylewało się z miski. W tym czasie ogarniałam dzieciaki, obierałam i kroiłam jabłka, ratowałam autko z przepaści pod szafą i całowałam stłuczono kolano misia. Smażenie i .....cukier puder. Dzieci (i ja) były zachwycone! Wreszcie znalazłam przepis na naprawdę znakomite racuszki drożdżowe. Następnym razem dodam też rodzynki, polecam dodanie ekstraktu waniliowego, wiadomo dlaczego ;)
wiki230 profil
18.03.2016 12:48 odpowiedz
Witam!mam pytanie bo nie wiem czy dobrze rozumiem .czy przed przykryciem ręcznikiem miski to składniki mam zostawić do wyrośnięcia bez mieszania?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 14:54 odpowiedz
Tak, ale tylko do wyrosnięcia rozczynu. Potem składniki trzeba wymieszać i ponownie zostawić do wyrosnięcia, do podwojenia objętości.
Bianka profil
09.03.2016 11:31 odpowiedz
Pytanie: o co chodzi z tym robieniem rozczynu w misce z mąką od razu? Widziałam ten sposób też u P.Małeckiego i nawet kilka razy spróbowałam - ze skutkiem opłakanym. Mleko wsiąkło w mąkę tworząc klucha wielkiego, a rozmemłane nie do końca drożdże zostały na wierzchu, nic nie napęczniało. Dlatego robię rozczyn zawsze w osobnej szklaneczce i wtedy jest ok, i w zasadzie mogłoby tak zostać, ale nurtuje mnie ten drugi sposób ;) Jak ten zaczyn powinien wyglądać zrobiony sposobem "w mące"?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 22:59 odpowiedz
Zawsze tak robiłam, dołek w mące, do tego drożdże z cukrem i mleko, babcia mnie tego nauczyła. Na potrzeby bloga powstał osobny przepis na zaczyn w garnuszku. Mleko nie wsiąka w mąkę, utrzymuje się w dołku i drożdże rosną. 
aran profil
08.03.2016 14:49 odpowiedz
A ja zamiast mleka dodaję maślankę albo niezbyt gęsty jogurt i dodaję w niedużą kostkę pokrojone jabłka /szara reneta/
Prosta i łatwa w wykonaniu rzecz a jaka super.
Beti Boo profil
28.02.2016 17:34 odpowiedz
Wspanialy przepis! Racuchy pyszne puchate i nie nasiakaja tluszczem. Zrobilam z dodatkiem jablek. Pani Dorotko pozdrowienia od mojego chlopaka, ktory zajada sie moimi wypiekami z pani przepisow. Dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
29.02.2016 16:42 odpowiedz
Super, pozdrawiam Ciebie i chłopaka :-).
KasiamamaAgi profil
19.02.2016 14:12 odpowiedz
Upiekłam je w piekarniku 15 min ok 180 stopni bardzo dobre mało słodkie w sam raz dla mojej 9-cio miesięcznej córci:)
KasiamamaAgi profil
18.02.2016 16:22 odpowiedz
Czy mogę upiec te racuchy w piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2016 17:12 odpowiedz
Można spróbować.
lulabula profil
15.02.2016 14:56 odpowiedz
Jeżeli robie z suchymi drozdzami mieszam wszystko odrazu (nawet ewentualne jablka) i zostawiam do wyrośnięcia. Dobrze rozumiem?:)
lulabula profil
15.02.2016 18:27 odpowiedz
Odpowiadam sama sobie: tak mieszamy wszystko odrazu.:)
Dziękuję Pani Doroto za przepis, są przepyszne :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 20:36 odpowiedz
:-)
Cieszę się, że się udały!
farya profil
09.02.2016 18:37 odpowiedz
witam

czy część ciasta można przechować na drugi dzień w lodowce ?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2016 12:42 odpowiedz
Niestety, nie.
Mondzia profil
01.02.2016 14:47 odpowiedz
Witam
Czy drożdży świeżych nie powinno być ok. 50gram ????
Ja zawsze przeliczam,że 25 gram świeżych to 7 g suchych ,czyli tutaj coś mi nie pasuje ?
Bo 30 g świeżych to byłoby ok 8,4g suchych a nie 14 g?
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2016 19:41 odpowiedz
Według tego jak ja piekę, proporcje podane są ok.
pozdrawiam :)
banga profil
31.01.2016 11:54 odpowiedz
Bardzo smaczne, z połowy ciasta upiekłam w piekarniku bułeczki w stylu śniadaniowych francuskich bułeczek - też dobre:-) Jestem uzależniona od tej strony:-)
Evenstar profil
25.01.2016 16:51 odpowiedz
Robiłam te racuchy już kilkukrotnie, zarówno z owocami, rodzynkami jak i bez "wkładki". Za każdym razem wychodziły pyszne, smak dzieciństwa :)
10.01.2016 19:02 odpowiedz
Były pyszne, dzięki :-)
Host profil
12.11.2015 19:46 odpowiedz
Mmmmmm... od jakiegoś czasu chodziły za mną "mamine" racuchy drożdżowe i w końcu są , a raczej były..... z domową konfiturą wiśniową. Mniam.
madziorexs profil
28.09.2015 16:07 odpowiedz
Dorotko, czy korzystając z tego przepisu mogę upiec zwykłe ciasto drożdżowe, które upiekę np. w keksówce?? chcę upiec drożdżówe;) a z przepisów, które znam ciasto klei się do rąk i ciężko cokolwiek z tym ciastem zrobić:/
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2015 23:35 odpowiedz
Ale to ciasto... klei się jeszcze mocniej :). I jest rzadkie, takie do nabierania łyżką.
madziorexs profil
29.09.2015 08:21 odpowiedz
A niech to;) ok dziekuje za odpowiedz.
Precelina profil
23.09.2015 16:25 odpowiedz
Czy moge do ciasta dodac puree z dyni? I w jakiej ilosci? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2015 19:52 odpowiedz
Jeszcze nie wiem, ale przeszedł mi dziś przez głowę ten pomysł, może sprawdzę w kolejnych dniach ;-).
Aga Mars profil
10.09.2015 10:47 odpowiedz
Zobilam w weekend ale nie zdazylam zrobic zdjecia ;) bardzo smakowaly mojej Mamie :)
jedzurka profil
08.08.2015 12:07 odpowiedz
a dzis pyszne sniadanko;)
malgosiama profil
08.08.2015 14:03 odpowiedz
Ależ smakowity obrazek, iście sielankowy :) mają za co Cię kochać ;)
jedzurka profil
08.08.2015 19:48 odpowiedz
dziekuje;) milego weekendu;)
Wiktoria1 profil
08.08.2015 14:32 odpowiedz
Zazdroszczę takiego śniadania. :-)
jedzurka profil
08.08.2015 19:48 odpowiedz
;)pozdrawiam
Aga Mars profil
10.08.2015 09:08 odpowiedz
Cudo!!!
Tez chcialam je zrobic w sobote, ale poniewaz upieklam juz ciasto, nie mialam sily dalej stac w kuchni w tym upale :) Ale jak tylko zrobi sie chlodniej... ;) Pozdrowionka :)
jedzurka profil
10.08.2015 22:25 odpowiedz
warto zrobic faktycznie upal przy ich pieczeniu nie jest wskazany:)
Betty raspberry profil
29.06.2015 04:48 odpowiedz
Racuchy pyszne!
1  2  3  4  5  6  7 ... 10



Składniki / tagi