Komentarze (523)

Raffaello na krakersach

Ciasto dość kontrowersyjne – niespotykane połączenie słonych krakersów ze słodkim kremem kokosowym. Daje to jednak rewelacyjny efekt smakowy! Ciasto najlepsze jest po 3 godzinach w lodówce (krakersy muszą zmięknąć, krem zgęstnieć). Dla wielbicieli bardzo słodkich, kremowych ciast :-).

Składniki:

  • 2 – 3 paczki krakersów (najlepiej prostokątnych)
  • 1 litr mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (czasem dodaję również budyń kokosowy lub śmietankowy, każdy po 40 g)
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 150 g wiórków kokosowych

Dodatkowo na posypkę:

  •  50 g wiórków kokosowych
  • 3 pokruszone krakersy

Do kubka odlać trochę mleka (1 szklankę), resztę zagotować z cukrem. Do odlanego mleka wsypać budynie w proszku i skrobię ziemniaczaną, wymieszać. Wlać do wrzącego mleka, wymieszać, zagotować budyń i pogotować przez 2 minuty. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu, odłożyć do wystudzenia do temperatury pokojowej.

Masło umieścić w misie miksera, zmiksować po powstania puszystej masy. Nie przerywając miksowania dodawać budyń, w kilku turach, do powstania gładkiej masy budyniowo – maślanej. Dodać 150 g wiórków kokosowych i zmiksować. Podzielić na 3 równe części.

Przygotować posypkę: 50 g wiórków kokosowych przyrumienić na suchej patelni, wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami. Wystudzić.

Blaszkę o wymiach 33 x 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę krakersów, krem kokosowy, warstwę krakersów, krem kokosowy, warstwę krakersów, krem kokosowy, posypkę.

Ciasto przykryć, wstawić do lodówki na 2 – 3 godziny. Kroić na kwadraty i podawać.

Smacznego :-).

Raffaello na krakersach

Źródło inspiracji – Galeria Potraw gazety.pl.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 523 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Rewelacja! Dałam tylko 200 g masła, a zamiast skrobi użyłam więcej budyniu. Krem wyszedł przepyszny, a całe ciasto fantastyczne!

  2. Dzisiaj zrobiłem ciasto wg Pani przepisu, dobre, ale uważam że 2-3 paczki krakersów to przesada – wystarczyło półtorej dużej paczki. Poza tym uważam że krem jest zbyt mało słodki, następnym razem dodam więcej cukru lub miodu.

  3. Ten przepis nie jest moim ulubionym – dla mnie ciasto ma bardzo mało wspólnego z Rafaello. Owszem pomysł z krakersami i to jak namakają pod masą budyniową jest bardzo ciekawy, smaczny i sprawia, że deser jest bardzo łatwy i szybki do wykonania ale w moim odczuciu całość jest w smaku nudna.

  4. Witam, nie dodałam do budyniu skrobi ale zrobiłam 2 budynie/750ml mleka . Budyń będzie za rzadki? Ewentualnie jak można to uratować?

  5. Ciasto wyszło przepyszne, lekko zmieniłam przepis, bo dodałam do masy mleko skondensowane i po zrobieniu ciasta wrzuciłam je od razu do zamrazalnika na ponad godzinkę. Po godzinie bez problemu się dzieliło i nie rozwalało. Dużym plusem jest to, że nie jest przesłodzone i dzięki krakersom ma słodko-słony smak . Dziękuję za przepis

  6. Witam, czy mogę zrobić to ciasto 2 dni przed podaniem? czy wtedy krakersy nie zrobia się "ciapowate"? czy użycie wtedy herbatników coś zmieni? pozdrawiam:)

  7. Chciałam zrobić to ciasto na około 10 osób, ta blaszka jest zbyt mała. Czy jeśli chce zrobić w większej blaszce to muszę podwoić składniki?

  8. Wit czy masa powinna być taka rzadka przy wylewaniu na herbatniki czy bardziej gęściejsza??? I czy można zrobić z dwóch warte herbatników rafaello czy się nie będzie trzymać ?

  9. Witam:) Zauważyłam, że niektórzy dodają jeszcze płatki migdałów do masy, czy wtedy dać pół na pół z wiórkami, czy w innych proporcjach? Pozdrawiam 🙂

  10. Witam, czy mogę dodać do kremu likier Malibu? Jeśli tak to w którym momencie najlepiej, jaką ilość i czy powinnam jakiegoś składnika innego dodać więcej lub mniej? Z góry dziękuję za odpowiedź.

  11. Witam. Czy uda się to ciasto jeżeli zamiast mleka dam wodę do budyniu? Jesteśmy na diecie bez mlecznej a mamy wielką ochotę na takie ciasto. Proszę o szybką odp.

      1. Witam. Ja robie to ciasto od lat, z tym że nie daję gotowego budyniu tylko robię go sama. Ostatnio na pierwszą warstwę krakersów położyłam cienką warstwę dżemu śliwkowego, też wyszło super, bo kwaskowaty smak dżemu przełamał słodycz kremu. Ostatnio zastanawiam się, czy nie zrobić budyniu na mleczku kokosowym.

  12. Zrobiłam dzisiaj z połowy składników.Na 1/2mleka dałam 7 łyżek cukru, 3żółtka,1 i 1/2łyżki skrobi kukurydzianej .Wyszło przepysznie.Krakersy "Lajkonik.Kiedyś jadłam raffaello w cukierni, też pyszne.To było ciastko na cienkich jasnych kokosowych blatach.Smak rumowo kokosowy.Dzisiaj też do kremu dodałam rum.Smak prawie taki sam , tylko te ciasto inne.

    1. Można, ale nie znam proporcji, proszę mniej więcej obliczyć podobną ilość składników np. wagowo.

  13. Zawsze robię bajeczne ciasta a dzisiaj z braku czasu postanowiłam zrobic coś na zimno. To niestety nie jest smaczne. Kompletnie nie jest słodkie 🙁 nie polecam. Ale jak widzę że ktoś w komentarzach napisał że mu nie smakowało to od razu pojazd że nie umie robić. Trzeba być uposledzonym w stopniu znacznym żeby tego ciasta nie ogarnąć. A w smaku jest gorsze niż kupne z biedronki. Niestety.

    1. Naprawdę nie trudno było się domyśleć jaki będzie smak tego ciasta. Po co zaczynać go robić skoro nie gustuje się w takich smakach…

  14. Dobre ciasto – "dobre" nie jest przysłówkiem, ale przymiotnikiem. Chociaż rzeczywiście abstrahując od gramatyki, powinno być napisane razem 🙂 Dobrze (to przysłówek), że psu nie zaszkodziło, bo jak niedobre to…

  15. Kolejne przepyszne i bardzo proste ciasto!!! Dziękuję za nie!!:) Pychotka:-)
    W kolejnych wersjach zamiast jednej warstwy budyniu dodałam własnej roboty chałwę, a teraz spróbuję z marcepanem 🙂
    Pysznie:-)

          1. To chyba z jakiegoś innego języka niż polski. Nie w stopniu wyższym i najwyższym osobno, w równym razem.

            Czyli dawanie blachy ciasta psu to nie najlepszy pomysł, nawet jeśli ciasto było niedobre.

    1. Co ty masz w głowie zamiast mózgu? Ciasto dla psa? Cała blacha?!! Biedna psinka, zapewne karmiona chlebem i resztkami tego co wielmozna Pani nie zje…

  16. Moja masa budyniowa wyszla bardzo gęsta,przez co ciasto srednio zmieklo z krakersami. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem,choc teraz sama zwatpilam i moze gdzies popelnilam błąd? Czy ta masa ma byc bardzo gęsta czy jednak nie za rzadka nie za gęstą? Moze budyń z maslem sie zwazyl? Z tymze nie mam pojęcia jak wyglada zwazony krem,poniewaz moja masa po miksowaniu byla gladka i kremowa wiec nie wydaje mi sie aby to sie stało. Ciasto juz gotowe ale żadnego Wow nie ma.. Jak je mozna podratowac?

    1. Masa nie powinna wyjść bardzo gęsta. Jeśli masa po wykonaniu była gładka to na pewno się nie zwarzyła. Niestety, nie wiem, jak można mu pomóc.

    2. Jeszcze jedna opcja to za szybko dodajesz budyń do masła. . Po jednej łyżce dodawaj budyniu, tak aż budyń przenikanie w to masło . Po prostu że będzie jednolita masa .

    3. Mnie też wyszła gęsta nie dało się rozsmarowac teściowa mi powiedziała że na litr mleka kostka masła to mało bo budyniowa sama w sobie jest gęsta. Trudno zjadliwe jest.

    1. Do budyniu najlepiej nadaje się mleko sojowe, jeśli używamy inne roślinne warto dać go trochę mniej bo budyń wychodzi rzadki.

  17. Blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia??? Czy musi być smarowana masłem skoro będzie wyłożona papierem do pieczenia?????

    1. Nie musi, jeśli forma trzyma papier tzn. papier można zapiąć w formie jak w tortownicy. Nie trzeba też wykładać formy papierem w ogóle, to zależy od samej formy i jej jakości.

  18. Przepis rewelacyjny ale zdecydowanie wolę z budyniem własnej roboty i tak tez zrobiłam. Równie proste a nie czuć tej chemii. Ciasto zrobiła furrorę!!!!

  19. Hej. Zrobiłam to ciasto bez miksera 🙂 Do mleka wrzuciłam cukier, wiórki i masło, kiedy się zagotowało to wlałam rozrobione proszki budyniowe, porządnie zamieszałam i gotowe. I jeszcze ciepłą masą przełożyłam krakersy. Po nocy w lodówce zastygło i jest mega dobre. Dziękuję za inspirację 🙂 Pierwszy raz robiłam to ciasto, chociaż czasem robię "kaszaki".

  20. Ojej, ojej… to już CHYBA ostatni kawałek na dziś 😛 uwielbiam ten przepis za prostotę i zniewalający smak. Ehhhh, chyba uzależniłam się od przygotowywania deserów z MW

  21. Mój ukochany uwielbia to ciasto. 🙂 Właśnie teraz sobie zażyczył i co z tego, że jest 19, on musi zjeść dzisiaj. 😀 Pozdrawiam. 🙂

  22. W przeciągu trzech dni robiłam to ciasto dwa razy 🙂 No szałowe jest! Roboty tyle co nic a bardzo fajny efekt końcowy. Za drugim razem, poza wiórkami kokosowymi, ułożyłam na wierzchu obrane migdały.
    Będę powtarzać – zawsze z krakersami 🙂

  23. O co chodzi z przykrywaniem folią spożywczą tak, żeby dotykała powierzchni budyniu? Bo nie potrafię sobie tego wyobrazić, a wydaje mi się to bardzo istotne w tym przepisie 🙁

    1. Przede wszystkim nie tworzy sie kożuch. Poza tym para nie skrapla się na folii – więc nie kapie na budyń rozwadniajac go.

    1. Zrobiłam drugi raz, to samo 🙁 Budyń, wystudzony, masło miekkie co mozna zrobić nie tak? Po oddaniu pierwszej porcji budyniu już się waży…

      1. Najczęściej jest to spowodowane różnicą temperatur pomiędzy masłem i budyniem lub z powodu zbyt szybkiego dodawania budyniu lub zbyt szybkiego miksowania. Są proste sposoby by uratować taką masę:
        1. Misę z masą umieszczamy nad garnuszkiem z parującą wrzącą wodą i kontunuujemy miksowanie.
        lub
        2. Ucieramy odrobinę masła, dodając do niego po łyżce zwarzony krem, nadal ucierając.
        lub
        3. Do zwarzonego kremu dolewamy odrobinę roztopionego, gorącego masła i raz jeszcze ucieramy.

      2. Jak zrobisz budyń to zostaw go na noc do ostygnięcia a masło gdzieś obok, żeby miało taka sama temperaturę.
        Z jak się zwazy to wrzuć do zamrażarki na pół godziny i znowu zmiksuj, powinno pomóc.

      1. Albo 3 warstwy herbatników, jak dopiero po powrocie ze sklepu się zorientujesz, że krakersy i herbatniki to jednak nie to samo 😀 Dodam mniej cukru i dam znać, jak wyszło

  24. Witaj Dorota ,tak jak ktos napisal w jednych z komentazy,twoja nieobecnosc powoduje ze musimy siegnac do starszych przepisow i tak sie dzialo w moim domu,ale tak pozatym troche sie martwilam twoja nieobecnoscia,tyle zla sie dzieje na swiecie a ty chyba mieszkasz w Angli,
    dopoki nie doczytalam sie wpisu od kogos ze przeprowadzka to mi ulzylo,nawet jak zobaczylam twoj powrot to na logowaniu az pomylilam pasword ,jeszcze raz witam

  25. czytam komentarze i znajduje jajka,tzn.w przepisie niema nigdzie jajek a ludzie niektorzy ucieraja jajka z maslem,o co w tym chodzi, sprawdzilam jeszcze raz nim to wysle no i niema jajek

    1. Wcześniej było w przepisie surowe jajko, ale usunęłam je z przepisu z powodu wielu kontrowersji. 

  26. Pycha! Wypróbowałam i jest ekstra! Zrobiłam z dodatkowo 1 budyniu i cukru ( bo lubię słodkości 🙂 i wyszło super smaczne.

  27. Czy można jedną warstwę zamienić z kremu na powidła/dżem? Lepiej wtedy zamienić słone krakersy herbatnikami? Proszę o odpowiedź

    1. Spróbuj zrobić z krakersami, moim zdaniem są lepsze niż herbatniki – szybciej miękną, a poza tym, gdy przegryzą się z kremem wcale nie czuć soli.

  28. Pani Doroto dopiero zobaczylam ze wersja komputerowa to budyn bez cukru a w aplikacji z cukrem…stad ostatnio moje zdziwienie bo robilam wedlug przepisu z aplikacji…czyli ma byc bez curu;)

  29. Ciasto jest przepyszne! Polecam miłośnikom kokosa. Ja przygotowałam ciasto w tortownicy, wszystko bardzo dobrze się trzymało.

  30. Witam.Czy jeżeli zrobię budyń z domowy z Pani przepisu dodaję jeszcze dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej? Boję się żeby nie wyszedł za gesty. Pozdrawiam

  31. Trochę się obawiałam, czy Raffaello nie będzie dla mnie zbyt budyniowy w smaku – w końcu budynie stanowią podstawę przepisu 🙂 Ale po nocy w lodówce wszystkie smaki się połączyły i zachwycam się teraz tym śmietankowo-kokosowym deserem.
    Ciasto jest faktycznie bardzo proste, ale nie nazwałabym go szybkim. Podczas robienia kremu miałam ochotę wszystko wyrzucić, bo mój budyń po ostygnięciu nabrał konsystencji wielkiego gluta 🙂 Podczas miksowania krem dosłownie wspinał się po łapkach, tak że cały mikser i wszystko wokół miałam w budyniu. No ale warto się pomęczyć dla takiego ciasta.
    Niektórzy zastępują krakersy herbatnikami – nigdy bym tego nie zrobiła. Krem jest bardzo, bardzo słodki (może też dlatego, że dodałam parę kostek startej białej czekolady) i tylko dzięki słonym krakersom całość nie jest zbyt mdła. Użyłam budyniu Winiary (śmietankowy i waniliowy bez cukru). Pomijając "glutowatość" nie mam zastrzeżeń – budynie zgęstniały i krem po nocy w lodówce ma niezłą konsystencję (choć może jest nieco rzadszy niż na Pani zdjęciach).

  32. Witam, chciałabym zrobić to ciasto, ale mam pytanie 🙂 Ile mniej więcej porcji wyjdzie z tego przepisu?
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  33. Ciasto przepyszne, choć chyba dodałam za mało cukru, gdyż krem nie był "wystarczająco" słodki. Ale wybrnęłam z sytuacji i zrobiłam sos karmelowy, którym przełożyłam warstwy ciasta 😉

  34. Ile dni wcześniej można wykonać to ciasto. Potrzebuję kilku ciast na najbliższą niedzielę dla ok 20 osób i myślę też o tym cieście i o princessie truskawkowej. Czy mogę juz dzisiaj też to rafaello wykonać i czy może też w lodówce poczekać? A i czy princessę z truskawkami można zrobić na krakersach-może będzie mniej słodka? Dziękuję za odpowiedź 🙂

    1. Można je przygotować 2 dni wcześniej. Myślę, że princessa może być na herbatnikach (pasują tam), a to ciasto na krakersach :-).

  35. A ja czytam już kolejny raz i nigdzie nie mogę doszukać się tego surowego żółtka. W którym miejscu mogę to wyłapać?

      1. Tak, usunęłam je z przepisu bo nie było potrzebne, a surowe żółtko w cieście zawsze powoduje wiele zmartwień.

  36. Ciasto jest przepyszne, robiłam je kilka razy. Tym razem chciałabym je przygotować w tortownicy. Czy ktoś może próbował przygotować je w ten sposób? Niestety, nie znalazłam odpowiedzi w komentarzach, a chciałabym mieć pewność, że ciasto nadaje się również do tortownicy.

  37. Ciasto jest hitem zadowoliło wszystkich domowników. Wykonanie jego było bardzo proste- najgorszy problem rozprowadzenie budyniu na krakersach które się podnosiły.
    Polecam.

  38. Przepyszara! Żółtko pominełam, masa super kremowa, na drugi dzień jest jeszcze lepsze. Mój 4-letni syn zjadał 3 kawałki za jednym razem..polecam!