Nie smakują jak ciasteczka, bardziej jak małe muffinki lub scones. A ponieważ od ciastek wymagam, by były ciastkami – kruchymi, twardymi, chrupkimi lub ciągnącymi, te nie będą już gościć na naszym stole… Na pocieszenie dodam, że są smaczne (od razu po upieczeniu, potem dość szybko się starzeją). Idealne z konfiturą lub filiżanką kawy.
Składniki na około 20 ciastek:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 90 g masła, w temperaturze pokojowej i posiekanego
- 50 g drobnego cukru do wypieków
- 160 g rodzynków
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 roztrzepane jajko
- 125 ml mleka
Makę, sodę, proszek, cynamon wymieszać. Dodać posiekane masło i lekko wymieszać/wyrobić, by ciasto przypominało kruszonkę. Dodać cukier, jajko, mleko i wymieszać lub krótko wyrobić. Na końcu wmieszać rodzynki.
Nakładać łyżką na blachę dość duże, nieregularne kawałki ciasta, w sporych odstępach. Można dodatkowo posypać cukrem np. brązowym.
Piec około 15 minut w temperaturze 200ºC, do lekkiego zbrązowienia.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z The Australian Women’s Weekly ‚Cafe cakes’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga