Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 lipca 2018

Rolada arktyczna z malinami


Rolada_arktyczna_z_malinami

Rolada arktyczna to rolada biszkoptowa z nadzieniem lodowym. Często jako nadzienie, tuż obok lodów wykorzystuje się dżem, u mnie zastąpiły go maliny. Można przygotować też białą roladę biszkoptową i nadziać ją ulubionymi lodami, wersji smakowych jest nieskończenie wiele! Wspaniała na deser kiedy temperatury na za oknem oscylują w granicach 30 stopni :). 

Składniki:

  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady, startej na tarce
  • kilka łyżek drobnego cukru, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać partiami i powoli cukier - łyżka po łyżce - cały czas ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy dodać odłożone wcześniej suche składniki i wsypać startą czekoladę. Wymieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła a składniki się połączyły.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać go kilkoma łyżkami drobnego cukru do wypieków. Płaską formę o wymiarach 30 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.

Piec około 10 - 12 minut w temperaturze 180ºC. Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do wystudzenia.

Uwaga: nie czekamy, aż rolada wystygnie, wszystko robimy na gorąco.

Nadzienie:

  • 1 litr lodów waniliowych lub śmietankowych (miękkich, 'soft scoop')
  • 200 g malin

Lody wyjąć z zamrażarki, chwilę odczekać by zmiękły, nastepnie zmiksować w mikserze, by rozbić ich konsystencję, by były bardziej smarowne. 

Wystudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem lodowym, posypać pokruszonymi na kawałki malinami i ponownie zawinąć. Owinąć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Uwaga: prostszym sposobem jest uformowanie z lodów grubszego wałeczka o długości naszej rolady i po prostu owinięcie go w ciasto. 

Smacznego :-).

Rolada arktyczna z malinami


Dodaj komentarz
Komentarze (17)
Gość: teresa
06.07.2018 21:10 odpowiedz
Padlinka! Jest sposób na pominięcie cukru przy zwijaniu rolady. Roladę bezpośredniu po upieczeniu zwijamy w wilgotny ręcznik. Tzn.: po wstawianiu rolady do piekarnika, delikatnie spryskuję (spryskiwaczem) ręcznik i zwijam go w rulon żeby równomiernie nasiąknął wodą. Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika roladę zwijam razem z wilgotnym ręcznikiem. Przetestowane wielokrotnie!
mirtrzy profil
06.07.2018 20:33 odpowiedz
Witam! Chciałabym to ciasto przygotować w sobotę wieczorem i podać w niedzielę po południu. Czy rolada nie będzie za bardzo zmrożona? Ile czasu wcześniej ją wyjąć z zamrażalnika? Czy lepiej jednak zrobić ją w niedzielę od rana? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 10:56 odpowiedz
Trzeba ją wyjąć wcześniej z zamrażarki, może 30 minut, może jeszcze wcześniej. Ważne by odmroziło się tylko ciasto z wierzchu. Lody mają być zamrożone. Ciasto dość szybko mięknie i dochodzi.
Lepiej w sobotę wieczorem :). 
pozdrawiam
05.07.2018 16:18 odpowiedz
Czy wysypywanie cukru na ręcznik jest konieczne?
agnsud profil
05.07.2018 21:32 odpowiedz
Bez niego rolada może się przykleić do materiału.
06.07.2018 08:54 odpowiedz
Oj to nie dobrze :( Ja tak strasznie nie lubię jak jest cukier na wierzchu słodkości :( A czy może da się mąką posypać? Albo przynajmniej dać malutko cukru?
zeliczka profil
06.07.2018 10:54 odpowiedz
Kiedyś zwijałam w ściereczce z cukrem pudrem ...troszeczkę . Na białym biszkopcie nawet go nie było widać :) potem miałam taki piekarnik, że po wystudzeniu dopiero zwijałam i nic nie pękało.
Teraz zwijam z papierem do pieczenia i studzę. Jest ok. Papier jednak smaruję masłem aby lepiej ciasto odchodziło.
agnsud profil
06.07.2018 14:58 odpowiedz
Mąka odpada - będzie ją czuć na cieście. Posyp kakao.
06.07.2018 20:51 odpowiedz
Dziękuję bardzo! Kakao, cukier puder i masło są dla mnie jak najbardziej do zaakceptowania :) W międzyczasie przypomniało mi się jeszcze, że można kupić taką silikonową formę do zawijania rolady. Ale wiadomo to kolejne akcesorium w domu :( Na szczęście obędzie się bez tego. Na pewno wypróbuję ten przepis. Jeszcze raz dziękuję za odpowiedzi!!!
Gość: gosia
05.07.2018 09:40 odpowiedz
Trzeba korzystać z sezonu na maliny :)
Gość: marylka
05.07.2018 06:57 odpowiedz
A jak zrobić wersję z dżemem i ile tego dżemu potrzeba?

Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 10:55 odpowiedz
Dżemem smarujemy roladę po wystudzeniu. Potem robimy wałeczek z lodów i układamy go na środku rolady. Owijamy ciastem z dżemem. 
Gość: Aleksandra
07.07.2018 18:48 odpowiedz
Ile dżemu najlepiej zużyć na posmarowanie?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 20:42 odpowiedz
Tyle, by posmarować cienką warstwą, jak kromkę chleba :).
anna548a profil
04.07.2018 17:52 odpowiedz
To musi być niebo w buzi:)
Gość: Iwona
04.07.2018 15:42 odpowiedz
Chyba zrobię. Na pewno zrobię :) a malinki nie będą trzeszczeć między zębami, skoro tak prosto z zamrażarki?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:37 odpowiedz
Można tyle wytrzymać ;-). Nie ma ich dużo.



Składniki / tagi