Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





4 lipca 2018

Rolada arktyczna z malinami


Rolada_arktyczna_z_malinami

Rolada arktyczna to rolada biszkoptowa z nadzieniem lodowym. Często jako nadzienie, tuż obok lodów wykorzystuje się dżem, u mnie zastąpiły go maliny. Można przygotować też białą roladę biszkoptową i nadziać ją ulubionymi lodami, wersji smakowych jest nieskończenie wiele! Wspaniała na deser kiedy temperatury na za oknem oscylują w granicach 30 stopni :). 



Składniki:

  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady, startej na tarce
  • kilka łyżek drobnego cukru, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać partiami i powoli cukier - łyżka po łyżce - cały czas ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy dodać odłożone wcześniej suche składniki i wsypać startą czekoladę. Wymieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła a składniki się połączyły.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać go kilkoma łyżkami drobnego cukru do wypieków. Płaską formę o wymiarach 30 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.

Piec około 10 - 12 minut w temperaturze 180ºC. Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do wystudzenia.

Uwaga: nie czekamy, aż rolada wystygnie, wszystko robimy na gorąco.

Nadzienie:

  • 1 litr lodów waniliowych lub śmietankowych (miękkich, 'soft scoop')
  • 200 g malin

Lody wyjąć z zamrażarki, chwilę odczekać by zmiękły, nastepnie zmiksować w mikserze, by rozbić ich konsystencję, by były bardziej smarowne. 

Wystudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem lodowym, posypać pokruszonymi na kawałki malinami i ponownie zawinąć. Owinąć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Uwaga: prostszym sposobem jest uformowanie z lodów grubszego wałeczka o długości naszej rolady i po prostu owinięcie go w ciasto. 

Smacznego :-).

Rolada arktyczna z malinami


Dodaj komentarz
Komentarze (21)
Gość: Ola
06.10.2018 17:49 odpowiedz
Mam pytanie troszkę z innej beczki. Chciałabym zrobić to ciasto mimo iż pogoda może już niezbyt słoneczna. Ale czy nie jest tak, że raz rozmrożonego produktu nie powinno się znowu mrozić? Rozumiem, że tutaj nie rozmrażamy lodów całkowicie, ale jednak w jakimś stopniu się roztopią.
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2018 11:32 odpowiedz
Lody typu 'soft scoop' są miękkie od razu z zamrażarki, dużo nie zdążą się rozmrozić, ale oczywiście trochę się rozmrożą, tutaj już trzeba samemu zadecydować.
Gość: Ola
09.10.2018 10:18 odpowiedz
Pięęęęęknie dziękuję. Będę szukać takich lodów, nawet nie wiedziałam że takie są.
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2018 11:58 odpowiedz
Ja je kupuję w UK. Niestety, nie wiem, czy są w Polsce.
Gość: teresa
06.07.2018 21:10 odpowiedz
Padlinka! Jest sposób na pominięcie cukru przy zwijaniu rolady. Roladę bezpośredniu po upieczeniu zwijamy w wilgotny ręcznik. Tzn.: po wstawianiu rolady do piekarnika, delikatnie spryskuję (spryskiwaczem) ręcznik i zwijam go w rulon żeby równomiernie nasiąknął wodą. Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika roladę zwijam razem z wilgotnym ręcznikiem. Przetestowane wielokrotnie!
mirtrzy profil
06.07.2018 20:33 odpowiedz
Witam! Chciałabym to ciasto przygotować w sobotę wieczorem i podać w niedzielę po południu. Czy rolada nie będzie za bardzo zmrożona? Ile czasu wcześniej ją wyjąć z zamrażalnika? Czy lepiej jednak zrobić ją w niedzielę od rana? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 10:56 odpowiedz
Trzeba ją wyjąć wcześniej z zamrażarki, może 30 minut, może jeszcze wcześniej. Ważne by odmroziło się tylko ciasto z wierzchu. Lody mają być zamrożone. Ciasto dość szybko mięknie i dochodzi.
Lepiej w sobotę wieczorem :). 
pozdrawiam
05.07.2018 16:18 odpowiedz
Czy wysypywanie cukru na ręcznik jest konieczne?
agnsud profil
05.07.2018 21:32 odpowiedz
Bez niego rolada może się przykleić do materiału.
06.07.2018 08:54 odpowiedz
Oj to nie dobrze :( Ja tak strasznie nie lubię jak jest cukier na wierzchu słodkości :( A czy może da się mąką posypać? Albo przynajmniej dać malutko cukru?
zeliczka profil
06.07.2018 10:54 odpowiedz
Kiedyś zwijałam w ściereczce z cukrem pudrem ...troszeczkę . Na białym biszkopcie nawet go nie było widać :) potem miałam taki piekarnik, że po wystudzeniu dopiero zwijałam i nic nie pękało.
Teraz zwijam z papierem do pieczenia i studzę. Jest ok. Papier jednak smaruję masłem aby lepiej ciasto odchodziło.
agnsud profil
06.07.2018 14:58 odpowiedz
Mąka odpada - będzie ją czuć na cieście. Posyp kakao.
06.07.2018 20:51 odpowiedz
Dziękuję bardzo! Kakao, cukier puder i masło są dla mnie jak najbardziej do zaakceptowania :) W międzyczasie przypomniało mi się jeszcze, że można kupić taką silikonową formę do zawijania rolady. Ale wiadomo to kolejne akcesorium w domu :( Na szczęście obędzie się bez tego. Na pewno wypróbuję ten przepis. Jeszcze raz dziękuję za odpowiedzi!!!
Gość: gosia
05.07.2018 09:40 odpowiedz
Trzeba korzystać z sezonu na maliny :)

Gość: marylka
05.07.2018 06:57 odpowiedz
A jak zrobić wersję z dżemem i ile tego dżemu potrzeba?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 10:55 odpowiedz
Dżemem smarujemy roladę po wystudzeniu. Potem robimy wałeczek z lodów i układamy go na środku rolady. Owijamy ciastem z dżemem. 
Gość: Aleksandra
07.07.2018 18:48 odpowiedz
Ile dżemu najlepiej zużyć na posmarowanie?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 20:42 odpowiedz
Tyle, by posmarować cienką warstwą, jak kromkę chleba :).
anna548a profil
04.07.2018 17:52 odpowiedz
To musi być niebo w buzi:)
Gość: Iwona
04.07.2018 15:42 odpowiedz
Chyba zrobię. Na pewno zrobię :) a malinki nie będą trzeszczeć między zębami, skoro tak prosto z zamrażarki?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:37 odpowiedz
Można tyle wytrzymać ;-). Nie ma ich dużo.



Składniki / tagi