Rolada czekoladowa z kremem z nutelli

Rolada czekoladowa od razu przyszła mi na myśl, gdy usłyszałam o Czekoladowym Weekendzie. Od dawna nosiłam się z zamiarem umieszczenia jej na blogu, bo przepis jest znakomity. Ciasto jest proste do wykonania, dodatkowo sprężyste i nie łamie się podczas zwijania. W ‚Koncercie Życzeń’ prosiliście o roladę z bitą śmietaną, jednak ja dla urozmaicenia zastąpiłam kremówkę pysznym kremem z nutelli, który może również służyć do przekładania tortów. Polecam!

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 50 g gorzkiej czekolady, startej
• 16 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier – łyżka po łyżce – i ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy dodać odłożone wcześniej suche składniki i wsypać startą czekoladę. Wymieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać lekko cukrem wanilinowym. Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.

Piec około 12 – 15 minut w temperaturze 180ºC. Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do wystudzenia.

Uwaga: nie czekamy, aż rolada wystygnie, wszystko robimy na gorąco.

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 5 łyżek nutelli

Składniki delikatnie i krótko zmiksować, do połączenia.

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 30 g masła

Masło rozpuścić z czekoladą na najmniejszym palniku, mieszając.

Wystudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone, z powrotem zawinąć. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą.

Smacznego :-).