Rolada czekoladowa z kremem z nutelli
Rolada czekoladowa od razu przyszła mi na myśl, gdy usłyszałam o Czekoladowym Weekendzie. Od dawna nosiłam się z zamiarem umieszczenia jej na blogu, bo przepis jest znakomity. Ciasto jest proste do wykonania, dodatkowo sprężyste i nie łamie się podczas zwijania. W 'Koncercie Życzeń' prosiliście o roladę z bitą śmietaną, jednak ja dla urozmaicenia zastąpiłam kremówkę pysznym kremem z nutelli, który może również służyć do przekładania tortów. Polecam!
Składniki:
- 4 jajka
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 100 g mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- 50 g gorzkiej czekolady, startej
- 16 g cukru wanilinowego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier - łyżka po łyżce - i ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy dodać odłożone wcześniej suche składniki i wsypać startą czekoladę. Wymieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła.
Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać lekko cukrem wanilinowym. Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.
Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC. Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do wystudzenia.
Uwaga: nie czekamy, aż rolada wystygnie, wszystko robimy na gorąco.
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 5 łyżek nutelli
Składniki delikatnie i krótko zmiksować, do połączenia.
Składniki na polewę:
- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 30 g masła
Masło rozpuścić z czekoladą na najmniejszym palniku, mieszając.
Wystudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone, z powrotem zawinąć. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą.
Smacznego :-).
I przy tej okazji chciałam dopytać o jeszcze jedną rzecz. Czy takim kremem można też posmarować boki tortu? Chciałabym zrobić tort, który w środku będzie miał masę z mascarpone i kremówki i warstwy frużeliny wiśniowej, ale na boki tortu zwykle ta masa była za rzadka dlatego zastanawiam się czy mascarpone z nutellą byłoby w sam raz? Z góry dziękuję i pozdrawiam.
Proszę o poradę, chciałam zrobić tort z tym kremem oraz z masą śmietankową stracciatella. Jakie będą najlepsze blaty do tego?
P.S. Nowa książka jest CUDOWNA!!! :)
Dziękuję :-)
Dla tych co będą chcieli zrobić w przyszłości tort z tego przepisu -
na tortownicę 22cm,zrobiłam 3 blaty, każdy z 1/2 składników podanych na ciasto w tym przepisie. Krem zrobiłam z 750g serka i 15 łyżek nutelli, ( prawie cały słoik 600g).Starczyło na przełożenie i posmarowanie wierzchu i boków.
Blaty lekko nasączyłam wódką z herbatą. Całość udekorowałam opaską czekoladową.
Idealny, lekki tort ,szybki w wykonaniu.
blaty pieczemy oddzielnie czy mozna razem i przekroic?
uzyc jakiegos dzemu do przelozenia czy nie ma potrzeby?
chcialabym zrobic te rolade I mam pytanie czy lepiej zrobic ja dzien przed podaniem I trzymac zawinieta w lodowce przez noc?czy w tym samym dniu I podawac po kilku godzinach "lezakowania"?
z gory dziekuje I pozdrawiam
Osobiście uważam, że jest strasznie 'okrojona'.
pozdrawiam
Sernik na zimno z roladą czekoladową:
Upiec biszkopt na roladę zgodnie z przepisem Doroty :)
Przygotować formę keksówkę (robiłam w standardowej keksówce ale z półkolistym dnem). Z biszkoptu wyciąć prostokąt odpowiadający wymiarom naszej blaszki (to będzie spód naszego ciasta).
Resztę biszkoptu zawinąć jak roladę w ściereczkę i odstawić do wystygnięcia.
Keksówke wyłożyc folią spożywczą.
Składniki na masę serową:
1kg sera z wiaderka
400g jogurtu greckiego
Cukier puder wg upodobań do smaku
5 płaskich łyżek żelatyny rozpuszczonej w wodzie o temp pokojowej
(można też dodać ekstrakt waniliowy lub skórkę i sok z cytryny- wg gustu )
Wszystko oprócz żelatyny zmiksować. Żelatynę rozpuszczoną w wodzie odstawić na około 1min, potem podgrzać np. w mikrofalówce żeby się rozpuściła. Dodać do niej trochę masy serowej a potem miksując wlewać ostrożnie żelatynę do masy.
Część masy rozsmarować na biszkopcie i z powrotem zwinąć w roladę. Część masy wylać na dno (potem to dno będzie górą ciasta) na tym ułożyć przyciętą na odpowiednią długość roladę, zalać resztą masy (uwaga! Ona szybko tężeje!). Masy musi być po rant blaszki. Na masę układamy nasz biszkopt jako spod ciasta. Wstawiamy do lodówki (2h chociaż). Potem przewracamy ciacho, ściągamy formę, odlepiamy folię i ozdabiamy wg gustu. U mnie gotowa polewa i owoce.
Czego się nie robi z miłości dla rodziny :D
pzdr
aga
Zrobiłam też trochę mniejszy na długość biszkopt gdyż wg mnie kremu nie jest dużo, chciałam żeby starczyło go na dość grubą warstwę, dzięki zmniejszeniu powierzchni ciasta uzyskałam też biszkopt o wysokości jak na zdjęciu.
Dodam, że biszkopt nie jest suchy, rolady nie trzeba niczym nasączać.
Jest idealna !
pokroiłam roladę w plastry i położyłam na talerzyki. Następne porcje trudniej było pokroić.Rolada wyśmienita.Czuję się smak i zapach czekolady serdecznie polecam.
A pani Dorotko bardzo dziękuję za ten inne Pani przepisy.
Na Święta piekłam " malinową chmurkę". Dodałam maliny z syropu, które robiłam sama i bardzo były wyczuwalne pestki. Do masy z serka mascaropne i bitej śmietany dodałam dla pewności zelatynę. To było dobre posunięcie bo wszystko się dobrze trzymało. To ciasto zajęło 1 miejsce w rankingu ciast świątecznych, drugie zajął makowiec "japoński". A wczoraj upiekłam roladę na Nowy Rok. Wszystkiego najlepszego Dorotko w Nowym Roku!
Dziękuję, wzajemnie!
Z gory dziekuje za odpowiedz.Pozdrawiam
pozdrawiam :)
Mam pecha do pieczenia biszkoptów :/
Po upieczeniu struktura ciasta jest w sumie nie najgorsza, ale gdyby nie opadało przy mieszaniu to pewnie byłoby fajniejsze.
Przepraszam za może głupie pytanie, ale wolę uściślić.
PS. Osobiście polecam nasączenie biszkoptu wiśniówką ;)
Robię krem 3 raz, zawsze wychodził a dzisiaj mi się zważył :( Czy da się go jeszcze uratować? Bardzo proszę o pomoc!
Pozdrawiam
Chciałabym użyć krem z tej rolady do przygotowania tortu. Bardzo prosze o podpowiedź jaki biszkopt by najbardziej pasował? i czy tort jeszcze czymś przełożyć? Chciałabym go ozdobić lukrem plastycznym. Czy można nałożyć go na ten krem?
Z góry dziękuje za odpowiedź.
Pozdrawiam :-)
uwielbiam Pani przepisy