Komentarze (48)

Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami

Gugelhupf – tradycyjna niemiecka babka, najczęściej drożdżowa, pieczona w formie z kominem, będąca symbolem Alzacji. Powstało wiele wariacji na temat przepisu, ten na przykład jest na proszku do pieczenia, za to bogaty w jajka i masło. W babce znajdziecie i rodzynki namoczone w rumie i płatki migdałów. Babka niestety nie pozostaje długo świeża i najlepiej smakuje z herbatą z mlekiem.

Składniki:

  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 6 jajek, średniej wielkości
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub cukier wanilinowy (8 g)*
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (łyżeczka o pojemności 5 ml)
  • 100 g rodzynków + rum do ich namoczenia
  • 100 g płatków migdałów
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rodzynki noc lub godzinę wcześniej namoczyć w rumie, odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Po kolei dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników. Dodawać mąkę, na przemian ze śmietaną, miksując krótko – tylko do połączenia się składników a najlepiej tylko wymieszać szpatułką. Dodać aromat, odsączone rodzynki, płatki migdałów i wymieszać.

Ciasto (będzie dość gęste) przełożyć do formy na babkę (z kominem) o poj. 1,5 litra, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i piec około 50 – 60 minut w temperaturze 170ºC (pierwsze 25 minut warto piec w temperaturze niższej, 160ºC) do tzw. suchego patyczka. Przestudzić chwilę w formie, wyjąć na kratkę i ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

* można pominąć, jeśli posiadacie cukier z prawdziwą wanilią

Smacznego :-).

Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami

 Przepis pochodzi z tej strony.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 48 komentarzy
Szukaj w komentarzach: