Komentarze (75)

Róże jabłkowo - marcepanowe

Kolejna różana propozycja, tym razem w postaci szybkiego wypieku z ciasta francuskiego. Gotowe ciasto francuskie (szukajcie takiego na maśle), słodki marcepan i jabłkowe ‚płatki’ róż z jabłek pokrojonych w plasterki. Takie róże można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce ułożone w formie na muffiny, zacząć zapiekać wtedy, gdy mamy ochotę na ciepłe i chrupiące ciastko lub gdy goście u drzwi ;-). Zamiast marcepanu można użyć dżemu morelowego lub malinowego.

Składniki na 6 sztuk:

  • 1 płat ciasta francuskiego na maśle (opakowania ok. 300 g ciasta)
  • 2 jabłka deserowe z czerwoną skórką
  • 120 g masy marcepanowej
  • 1 szklanka wody
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
  • 70 g cukru

Do garnuszka nalać wodę, sok z cytryny i wsypać cukier. Wymieszać, zagotować.

W międzyczasie z jabłek usunąć gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki i nie obierać. Nożykiem lub szybciej, np. przy pomocy mandoliny do warzyw pokroić jabłka na 2 mm plasterki. Plasterki przełożyć do gorącego syropu cukrowego (jeśli wody będzie zbyt mało można dolać) i chwilę pogotować (1 lub 2 minuty). Uwaga: długość gotowania zależy tylko od gatunku jabłek – jedne będą gotować się dłużej, inne tylko kilkanaście sekund. Gotowe plasterki jabłek powinny być miękkie i plastyczne, nie mogą jednak się rozpadać. Odcedzić (z syropu można przygotować pyszny kompot) i wystudzić plasterki.

Przygotować formę do muffinów – o standardowej wielkości gniazd. 6 gniazd wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać.

Ciasto francuskie (najlepiej schłodzone, prosto z lodówki – z takim łatwiej się pracuje) lekko rozwałkować na długość do otrzymania ciasta o długości około 36 cm i szerokości 25 cm. Nożem pokroić na 6 części – pasków, każdy o szerokości około 6 cm. Marcepan rozwałkować i wyciąć z niego paski. Na pasek ciasta francuskiego położyć pasek marcepanu a następnie ułożyć plasterki jabłek w taki sposób, by na siebie zachodziły (patrz zdjęcia). Złożyć na pół i zwinąć w różyczkę, następnie umieścić w formie na muffiny. W taki sam sposób wykonać pozostałe róże.

Piec w temperaturze 220ºC przez około 5 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne 25 – 30 minut uważnie obserwując ciasto. Jeśli jabłka zaczną się przypalać przykryć je folią aluminiową. Wyjąć, wystudzić.

Podawać oprószone cukrem pudrem i cynamonem (niekoniecznie).

Smacznego :-).

Róże jabłkowo - marcepanowe

Róże jabłkowo - marcepanowe

Róże jabłkowo - marcepanowe

Róże jabłkowo - marcepanowe

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 75 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam,
    W polsce nie mozna już kupić ciasta francuskiego na maśle . Czy ciasto francuskie które nie jest na maśle tez sie nada ?

    Pozdrawia,

    1. W zeszłym tygodniu moja Mama kupiła ciasto francuskie maślane w krakowskim Auchanie, więc chyba jednak można 🙂 Najlepszy skład – z tego, co widziałam – ma mrożone ciasto francuskie od Frosty, ale nie wiem, jak z jego dostępnością.
      Ciasta nie-na-maśle też nadają się do wypieków, laicy się nie zorientują, jaki tam jest tłuszcz 😉 Ale dla zdrowia własnego i środowiska warto poszukać jak najlepszego składu.

    2. W Kauflandzie jest, ich marka własna. Kosztuje ok. 6 zł, jest mniejszej gramatury niż to margarynowe w żółtym opakowaniu.

  2. Czy można zamienić ciasto francuskie na inny rodzaj ciasta? Wiem, że musi być rosnące, dlatego zastanawiam się nad rodzajem. Cudnie wyglądają, już nie mogę się doczekać aż je zrobię!

    1. Niestety nie miałam formy do muffinek, piekłam na blacie, no i trochę się rozlazly ale generalny kształt został ️ no i były pyszne, także na upartego można upiec i bez.

      1. Aha i ja robiłam bez marcepanu, a ciasto posmarowałam gęstym płynnym miodem zmieszanym z cynamonem.

  3. Ech, piekłam 1.5h, część zaczęła przypominać mało wyjściowe skwarki, a część… jest nadal surowa w środku. Kwestia nieogarniecia piekarnika. Zostają mi desery bez pieczenia 🙁

      1. Dokładnie to samo pomyślałam. Chyba jestem z rodziny łakomczuchów, bo raczej nie mam problemu "co zrobić z resztkami"…

  4. Czy mogę przygotować różyczki dzisiaj,schować do lodówki już w formie i upiec jutro tuż przed przybyciem gości?

  5. Uwielbiam te różyczki 🙂 ale czym można zamienić masę marcepanową? gdzie można kupić w PL masę lub jak zrobić domową? Dziękuje

    1. Koleżanka zastąpiła masę marcepanową – masą orzechową. Miałam przyjemność spróbować i były po prostu obłędnie pyszne 😉 robię je w tym roku na święta.

      Pozdrawiam

  6. Gdyby pieczenie zawsze bylo takie łatwe i szybkie to by nie było radochy;) Wizualnie za to sa takie urocze ze geba sama sie cieszy no i smaczne sa oczywiscie:)

  7. Niestety nie wyszły mi te ciasteczka. Piekłam aż 50 min w piekarniku z termoobiegiem zgodnie z parametrami w przepisie i w środku mimo to były surowe. Także szkoda bo wyglądały pysznie.

    1. Czy piekarnik działa poprawnie? Może ciasto francuskie było za grubo rozwałkowane lub jabłka za grubo pokrojone?

      1. Pewnie te jabłka miałam za grubo pokrojone bo inne Pani przepisy w moim piekarniku wychodziły idealnie. Także nie poddaję się i następne Pani smakołyki będę piekła 🙂

  8. Róże są cudne. U mnie zniknęły bardzo szybko. Czy one są tak dobre tylko jak są świeże? Jak długo i w jaki sposób je przechowywać?

  9. ja rowniez powtorze pytanie czy z termoobiegiem czy bez,
    mam dwa piekarniki z i bez i niewiem co lepsze,chyba bez bo nic w przepisie nie jest napisane z termoobiegiem,i odpowiedzialam sobie ale jakby ktos cos wiedzial

  10. Ja juz bym dala 10!!! za ten wyglad,dzisiaj sa moje urodziny a wiec wspaniala postac niby tortu, zobaczymy co goscie,niemoge sie doczekac min

  11. Proszę czytelników i miłośników MW o podpowiedź, gdzie zakupię takowe ciasto francuskie na maśle mieszkając w Niemczech☺Dziękuję Wszystkim chętnym za inf.

  12. Przepis odealny, wyszly pyszne i idealne. Piekne i proste w wykonaniu. I jak nie lubie marcepanu to z nim zrobilam tylko bardzo cieniutko rozwalkowalam na ok 1-1,5mm i efekt mnie zaskoczył, lekka delikatna nuta. Pyszne.

    1. Trzeba użyć, inaczej jabłka ściemnieją a takiego efektu nie chcemy. Można użyć, należy go dodać do wody.

  13. Ale różane cuda ostatnio tu się pojawiają… W styczniu mam 40. urodziny. Na pewno upiekę i zachwycę gości i siebie 😉