Komentarze (75)

Semifreddo z malinami i limoncello

Semifreddo to deser lodowy, który jest dużo prostszy w przygotowaniu od lodów i nie wymaga użycia maszyny do lodów. Powinien być podawany na wpół zamrożony, dzięki czemu jest bardziej aksamitny w konsystencji. Ten przepis nie zawiera jajek, więc nie jest to typowy przepis na semifreddo, ale wierzę, że Wam posmakuje :-).

Składniki:

  • 100 g malin (mogą być mrożone, wtedy wcześniej trzeba je rozmrozić na bibułce)
  • 85 g drobnego cukru do wypieków
  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 4 łyżki limoncello (lub innego likieru cytrynowego)
  • 400 ml creme fraiche*, schłodzonego

Maliny i połowę cukru rozgnieść widelcem. Kremówkę ubić, dodając pod koniec ubijania cukier i limoncello. Creme fraiche również ubić (nie ubije się jednak tak dobrze, jak kremówka). Ubitą kremówkę delikatnie wymieszać z creme fraiche. Dodać maliny i wymieszać tylko kilka razy, by dały efekt marmurka.

Formę keksówkę o wymiarach 19 x 12 cm wyłożyć folią spożywczą. Wlać masę, wyrównać. Przykryć folią spożywczą i zamrozić.

Sos malinowy (coulis):

  • 220 g malin (mogą być mrożone, wtedy wcześniej trzeba je rozmrozić na bibułce)
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki limoncello

Maliny, cukier i likier połączyć, wymieszać (można podgrzać, do rozpuszczenia się cukru), rozgnieść widelcem, przetrzeć przez sitko.

Zarówno semifreddo jak i coulis mogą być zamrożone do miesiąca. Przed podaniem semifreddo przełożyć do lodówki na godzinę. Podawać z malinami.

* Creme fraiche – jest rodzajem kwaśnej śmietany; mniej kwaśna niż tradycyjna, bardziej kremowa i bardzo gęsta, zawierająca około 30 procent tłuszczu. Można ją zrobić w warunkach domowych – wystarczy zakwasić śmietanę kremówkę (36%) niewielką ilością maślanki, pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aż bakterie ‚przetrawią’ kremówkę /źródło Wikipedia/.

Smacznego :-).

Semifreddo z malinami i limoncello

 Przepis pochodzi z magazynu ‚Good Food’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 75 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
    1. Oj tak, dobre było, przypomniałaś mi tymi zdjęciami jak w zeszłym roku wykorzystałam rabarbar. 🙂 Mówisz, że masz tony białek? To tak jak ja. Mam pomrożone w wersji: 6, 4, 3, 2 białka. Ostatnio 6 białek wykorzystałam do mazurka marcepanowego z białą czekoladą – oj, że po świętach już, to nic – nazwałam go przekładańcem i udekorowałam owocami physalis przyciętymi na plastry (są stale w Biedronce) 🙂 3 białka będą na beziki, 2 białka będą na wafle z bitą śmietaną (kupiłam super waflownicę 1500 W za 69 złotych i voila… nowe doznania) 🙂

      1. U mnie podobna sytuacja z bialkami, tyle ze mam pomrozone po 2 i 3. A dzis wlasnie pieke mazurek z zelka ajerkoniakowa. Postanowilam zrobic w tym roku duzo mazurkow, bo na Swieta przeciez dwa mazurki to gora (przynajmniej u mnie), zawsze przeciez jeszcze sa serniki (tez czesto dwa), baby (tez zwykle wieksza ilosc) jakies cupcakes i tort. I tak mi bylo szkoda, ze nie mam okazji wypropbowac tych przepisow, wiec postanowilam je robic w ramach ciast na niedziele ;D

  1. Chcialam koniecznie zrobic semifreddo z rabarbarem. Zdecydowalam sie jednak na mase z tego przepisu, bo po Swietach mam juz tony bialek w zamrazarce 😉 Polaczenie bardzo udane ;D

  2. zrobiłam w wersji czysto śmietankowej, bez wmieszanych owoców. świeże truskawki podałam obok "dla chętnych" – mam w domu jednego nielubiącego owoców w deserach (też się dziwię, ale tak ma ;), i błyskawiczny sos truskawkowy do polania… pyszne!
    creme fraiche zrobiłam z kremówki – dodałam 3 łyżki maślanki, potrzymałam kilka (4-5) godzin na blacie. nie było kwaśne, więc dodałam jeszcze 2 łyżki maślanki i wstawiłam do lodówki. szczerze – stało w lodówce kilka dni (nie miałam okazji wykorzystać) – a dzisiaj patrzę: piękna, gęsta, lekko kwaśna śmietana. ubiła się wspaniale, lepiej niż kremówka (!).
    po ubiciu każdej śmietany osobno zmieszałam obie i jeszcze chwilę ubijałam. potem przełożyłam do maszyny do lodów i o 15 minutach miałam idealne semifreddo.

    w smaku wyraźnie czuć tę kwaśną nutę, powiedziałabym, że smak jest śmietanowy (nie śmietankowy. czy semifreddo, albo lody z samej kremówki by się nie udały?

      1. one były dość tłuste!
        na czym polega różnica w "tłustości", jeśli zakwaszę kremówkę, albo użyję niezakwaszoną? wydaje mi się, że "tłustość" się nie zmieni…

      2. one były dość tłuste!
        na czym polega różnica w "tłustości", jeśli zakwaszę kremówkę, albo użyję niezakwaszoną? wydaje mi się, że "tłustość" się nie zmieni…

  3. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  4. Trzy dni szukam jakiegos odpowiedniego deseru na dzisiejsza uroczysta kolacje! Zaluje, ze od razu nie szukalam na tej stronce! Napewno bedzie pyszny- tym bardziej ze wszystkie skladniki posiadam w domu( mieszkam w Londynie).
    Dziekuje ! Pozdrawiam – Dorota P.

  5. Mozna limoncello zastąpić sokiem z cytryny? (nie mogę przyjmować alkoholu w żadnej postaci;) ). Jeśli tak, to w takiej samej ilości dodać co likier?

  6. To naprawdę ciekawy i smaczny deser. W ciągu zimy mogliśmy zatęsknić za latem… Mrożona słodycz, maliny… czego chcieć więcej? No, tylko wyższej temperatury na dworze. 🙂
    Polecam wszystkim Semifreddo i pozdrawiam.

  7. Czy maliny mozna zastapic truskawkami, czy Twoim zdaniem, Dorotko, reszta z tego przepisu nie bedzie dobrze wspolgrala z tymi owocami?

  8. przesmaczny przepis, piekne, kuszace zdjecia….poszukiwalam atrakcyjnego deseru, no i prosze, idealny….prosty w wykonaniu i wyszedl taki przesmaczny, zniknal w jeden dzien 🙂
    pozdrawiam cieplutko

  9. Wlasnie jestesmy po degustacji semifreddo. Opinie nie sa zbyt przychylne
    – tata odstawil miseczke po 2 lyzeczkach z nadzieja, ze po kilku minutach zmiekna i beda latwiejsze do nabrania – po 20 minutach wciaz nie chcialy sie nabierac, w srodku byly tak jakby krysztalki lodu, ktore chrupaly pod zebami
    – mama po kilku lyzeczkach powiedziala, ze piecze ja zgaga
    – ja niestety przyznalam im racje… na podniebieniu bylo czuc tak jakby warstwe masla (a przeciez smietana mi sie nie zwazyla). Chociaz u mnie w domu pochlania sie owocowe lody litrami – te niestety nie znajda u nas zwolennikow.

    Szkoda tylko, ze z lakomosci zrobilam podwojna porcje. Przed mrozeniem byly pyszne, po zamrozeniu prawie jak slodkie maslo z malinami. Moze to wina kremowki, nieumiejetnie zrobionej creme fraiche… nie wiem 🙁

  10. Więc zrobiłam tak: 400 ml kremówki + 3 łyżki maślanki odstawiłam na 2 godziny.
    Wymieszałam 4 łyżki wódki z około 2 łyżkami soku z cytryny, 1 łyżką cukru i kilkoma kroplami aromatu cytrynowego do ciast (wyszło super w smaku)
    Kremówke ubiłam na tyle sztywno, żeby nie zrobiło się masło. Po 2 godzinach ubiłam moją creme fraiche (była całkiem sztywna). Wymieszałam i dopiero wtedy dodałam mój alkohol.
    Zrobiłam z podwójnej porcji i wyszły mi dokładnie 3 litry lodów. Według mnie owoców jest zdecydowanie za mało na taką proporcję. Dlatego 200 gram malin rozdzieliłam na 2 pudełeczka. Do trzeciego dodałam rozgniecione z cukrem jagody. Już teraz mogę powiedzieć, że z jagodami mi nie smakuje (z malinami jest pyszne).
    Jutro napisze jak smakują po zamrożeniu.
    3 pudełka to sporo. Nie uwzględniłam, że po ubiciu śmietana zwiększy objętość. Mam nadzieje, że lody można przechowywać chociaż 2 – 3 tygodnie w zamrażalniku 🙂
    Pozdrawiam 🙂

  11. Wlasnie w ogrodzie nazbieralam 10 litrow malin ;/ i planuje zrobic ten deser. Zaraz nastawie kremowke do przegryzania sie. Mam problem z limoncello. Nie mam zadnego alkoholu cytrynowego. Czy pominac lub czym zastapic? Moze wodka + sok z cytryny?

  12. Dziękuję Majanko, dobrze :). Pola troche popłakuje, ale to jej pierwsze dni w szkole (odp. polskiej niższej zerówki), ale ma 4 lata, wiec chyba jeszcze jej wolno 😉

  13. Wczoraj ostatecznie udało mi się zebrać wszystkie składniki i przygotować deser! Kolejny przepis z tego blogu okazał się strzałem w dziesiątkę 🙂 Te przepisy Pani Dorotki chyba nigdy nie zawodzą. Niesamowite, często piekąc coś jedynie na podstawie przepisu z książki czy z internetu, a to nie mogłam precyzyjnie dobrać składników, a to określić czasu pieczenia i coś nie wychodziło. A tu rewelacja! Dziękuję!

  14. Pojechałam dziś z rodzicami do Almy, żeby kupić m.in. to Limoncello. Creme fraiche natomiast nie znaleźliśmy (czy to w ogóle dostępne jest w Polsce?), więc robię tę śmietanę z mamą. Z deserem poczekamy do jutra, aż śmietanka będzie gotowa 🙂 Rodzice i siostra nie mogą się doczekać – same nazwy produktów wywołały w domu podniecenie 😛

  15. do mattu25 : cytuje za Dorotka ( komentarz pod sernikiem z oreo)
    "przepis na Marlenkę jest tylko w wersji wydruku, w spisie treści w przekładańcach. Usunęłam, bo nie polecam"

    pozdrawiam

  16. Dorotko… oddech więc i dużo pozytywnej energii 🙂 choć… dla nas tutaj to będą ciężkie chwile 🙁
    ale, na szczęście przepisów jest całe morze do wypróbowania… przynajmniej ja mam to w planach 😉
    do miłego 😉

  17. O rety!!! To jest pierwsza strona jaka otwieram gdy wlaczam kompa rano i ostatnia jaka zamykam wieczorem!!! To musze sie teraz uzbroic w nieziemska cierpliwosc zeby te 3 tyg wytrzymac…. Pozdrawiam z Zielonej Wyspy 🙂

  18. o jaaa! wygląda niesamowice, jak dalej bedzie u mnie taka sloneczna pogoda to zrobie, ale moze z moimi kochanymi jezynami :))
    miłego urlopowania się od bloga!
    pozdrawiam:))

  19. Moje ulubione polaczenie : maliny i limoncello 🙂 U mnie sa czesto w towarzystwie mascarpone i z crema do limoncello. Pychotka 🙂

    Trzymam kciuki za te nadchodzace tygodnie Doroto!

    Pozdrawiam 🙂

  20. Moja córcia też idzie do pierwszej klasy i rozstanie po wakacjach będzie dla nas dwóch bardzo trudne, ale jak jej naszykuję taki deser po przyjściu ze szkoły to na pewno będzie nam lżej. Pozdrawiam i życzę dużo sił w nowym roku szkolnym.

  21. Jakie cudeńko – jak zawsze zresztą! Póki co "jem oczami", bo staram się utrzymać wagę po schudnięciu 😉 Pani blog – z racji tych pięknych zdjęć – idealnie się do tego nadaje 😀 Ale przygotuję ten deser – może dziś nawet – i rodzinka oceni, jak im smakowało.
    Będę z utęsknieniem wyczekiwać nowego wpisu, a Pani Dorotce życzę wytchnienia w tym czasie 🙂

  22. O wow! Ten deser jest fantastyczny!
    Jejku i ten sos malinowy – mmmniammm…
    Zjadłabym , oj zjadła choć troszeczkę .
    Dorotuś, oj jak ja przeżywam rozpoczęcie roku szkolnego – synek idzie do pierwszej klasy…
    Będę czekać na Ciebie, pozdrówki serdeczne :****